Anglickú slaninu som pripravoval podľa receptu, v ktorom sa ovarovala. Možno by stačilo údiť ju pri teplote napr. 70 stupňov aspoň 6 - 8 hodín. Ale tento postup nemám odskúšaný.
Táto slanina je tepelne opracovaná a určená na rýchlu konzumáciu, podľa toho ako si ju spracovával, takéto výrobky by mali byť plné šťavy, takže by som nesolil v sáčku a to udenie a varenie je podľa mňa dlhé, teraz myslím teplotne, naviac si dosť do toho pichal tú vidličku. Skúšal si viacero variant tepelného spracovania? Moraváci to svoje uzené údia 100 hodín na 💯 stupňov do čierna, chlapci pozdravujem😀nič v zlom.
Starý môj, ak si pozrieš to video pozornejšie, tak si určite všimneš, že som nechal ovarenú slaninu najprv vychladnúť a až potom som ju polieval krvou....no a vidličku som pichol do vychladnutého bôčiku, takže takmer žiadna šťava z neho nemala šancu vytiecť. To máš to isté ako pri grilovaní mäsa, tiež sa mäso nechá odležať cca 15 minút, aby sa šťavy stiahli. ďakujem za komentár aj za pozretie videa :-) A áno, toto bola úprava na rýchlu konzumáciu. Podľa dostupných informácií viem, že sa za starých čias, anglická slanina údila do čierna len dymom. Toto je ale modernejší spôsob. Ak niekomu nevyhovuje krv, kľudne môže použiť kuler.
Áno máš pravdu, prepočul so m to, že si to nechal ochladiť 😖 Proti krvi som nič nemal, práve naopak, nepáči sa mi ako na Morave údia mnohí do čierna. Starý tak sa maj😁
Peter, prstene nemám a v čom vadili hodinky ? dotýkali sa mäsa ? 🙄 Ak si pozrieš napríklad moje video na krvavničky, tak si určite všimneš, že pri miešaní nemám na ruke ani hodinky.
Odporúčanie pre všejedov. Krv sa nemá jesť,lebo je v nej duša zvieraťa podobne ako duša človeka je v krvi. Má sa to vyliať na zem a nesmie sa jesť je to hriech a pohanský zvyk. Boh to povedal Mojžišovi a keďže vie presne ako veci stvorl, vie prečo mu to poradil. Dajte si poradiť aj vy a považujte to za odporné, uchranite sa od budúcich ťažkostí a lekár vám už nedá predchádzajúci stav
@@varenieprechlapov :) ťažko povedať či recept je ok. Je to podobne ako keby sa vás nejaký azték spýtal to isté. Bol by to napr ľudský mozoček na póre s bazalkou. Aká by bola vaša odpoveď keby vám to podal na tenieri a dal tú istú otázku.:) Ja som robil kadečo kým som nevedel tieto staroveké pravidlá. Preto som vám to napísal aby ste vedeli a žili dlhšie, bez krv. slaniny
Krv sa nesmie jesť u divokých zvierat, kvôli parazitom ak dobre viem. A už keď niekto vyťahuje Mojžiša, tak ten bol Žid a teda bravčové by asi nejedol, kóšer slanina ako taká neexistuje. Pred tisíckami rokov boli prasatá polodivoké, mohli mať parazita (tuším Svalovec sa to volá) ktorý zdraviu človeka neprospeje. A pokiaľ viem, tak krv sa aj rýchlo kazí, čiže to je jeden z dôvodov prečo sa v Stredomorí - tj v teplom podnebí nejedla. Naproti tomu v našich podmienkach sa tradične robila zabíjačka v zime, preto sa krv v kuchyni bežne používala. Ďalšia drobnosť, kóšer (v preklade jedlé) potraviny sú nazvime to zdravotné odporúčanie, nejde o nejaký zákaz, len o to, že ak sa dá, má ich pravoverný Žid uprednostniť. Podobne napríklad mlieko sa má variť v nádobe na to zvlášť určenej preto, že ak sa v hrnci uvarí voda, zostane tam mikrovrstvička vodného kameňa a mlieko potom môže ľahšie prihorieť. To že tieto pravidlá zavádzali rabíni, nieje o náboženstve, ale o tom, že obvykle boli vzdelanejší než bežní ľudia a teda mali do istej miery autoritu a vedúce postavenie. Recept je cool, ale nemám zatiaľ údiareň, takže môj bôčik teraz pôjde len uvariť, zabaliť do korenín a pekne na chleba s horčicou. P.S. Ani náš chlieb nieje moc kóšer, kto chce byť "pravoverný" mal by jesť chlieb nekvasený. My pohania si to urobíme po svojom. 🤣🤣🤣
@@Wosabi307 pojednanie ľudského mozgu spôsobuje priónové ochorenie Kuru, vyskytuovalo sa na Papuli-Novej Guinei. Aztékovia kanibalizmus pokiaľ viem neprevádzkovali, na rozdiel od Papuáncov mali nadprodukciu potravín. Vraždili sa výhradne z mocensko-náboženských dôvodov. Mimochodom, tiež tvrdili že im to prikázal boh, ale šlo len o zastrašovanie ľudí na podrobených územiach.
zdravim, ked nechcem tu slaninu varit, aby dlhsie vydrzala, stacilo by, keby som ju udil napriklad dva dni?
Anglickú slaninu som pripravoval podľa receptu, v ktorom sa ovarovala. Možno by stačilo údiť ju pri teplote napr. 70 stupňov aspoň 6 - 8 hodín. Ale tento postup nemám odskúšaný.
@@varenieprechlapov dakujem, vyskusam to den udit, ked tak doudim na druhy den
Dobré. Ale proč jsi to políval když to můžeš namočit přímo v nádobě s krví?
Lebo je manták drevený. Neviem, prečo sa kašle s krvou, keď si môže spraviť doma kulér. A keď ho náhodou spraviť nevie, tak si ho kúpi hotový.
Táto slanina je tepelne opracovaná a určená na rýchlu konzumáciu, podľa toho ako si ju spracovával, takéto výrobky by mali byť plné šťavy, takže by som nesolil v sáčku a to udenie a varenie je podľa mňa dlhé, teraz myslím teplotne, naviac si dosť do toho pichal tú vidličku.
Skúšal si viacero variant tepelného spracovania?
Moraváci to svoje uzené údia 100 hodín na 💯 stupňov do čierna, chlapci pozdravujem😀nič v zlom.
Starý môj, ak si pozrieš to video pozornejšie, tak si určite všimneš, že som nechal ovarenú slaninu najprv vychladnúť a až potom som ju polieval krvou....no a vidličku som pichol do vychladnutého bôčiku, takže takmer žiadna šťava z neho nemala šancu vytiecť. To máš to isté ako pri grilovaní mäsa, tiež sa mäso nechá odležať cca 15 minút, aby sa šťavy stiahli. ďakujem za komentár aj za pozretie videa :-) A áno, toto bola úprava na rýchlu konzumáciu. Podľa dostupných informácií viem, že sa za starých čias, anglická slanina údila do čierna len dymom. Toto je ale modernejší spôsob. Ak niekomu nevyhovuje krv, kľudne môže použiť kuler.
Áno máš pravdu, prepočul so m to, že si to nechal ochladiť 😖
Proti krvi som nič nemal, práve naopak, nepáči sa mi ako na Morave údia mnohí do čierna.
Starý tak sa maj😁
Paráda ale ja bi som miesto krvi použil kuler.
Ďakujem za pozretie aj za komentár:-)
To to je presne návod ako sa slanina robiť nemá 😮
Michal, rád sa poučím, ak mi prezradíš, ako robíš Anglickú slaninu Ty.
@@varenieprechlapov Michal nema cas. Geluje si vlasy u more.
Ahoj, pozrel som si viacero tvojich videí, prosím ťa, bojujem proti jednej zásadnej veci, hodinky, prsteň na ruke a pod pri práci nieeeeeé....
Ahoj Peter súhlasím s tebou ale je to pre nás pre našu spotrebu.
Ďakujem za postreh. Pekný deň
Je absolútne jedno pre koho spotrebu to je.😉
Žiaľ tento neduh je húfne rozšírený a dopúšťajú sa ho aj hviezdy gastronómie.
Peter, prstene nemám a v čom vadili hodinky ? dotýkali sa mäsa ? 🙄 Ak si pozrieš napríklad moje video na krvavničky, tak si určite všimneš, že pri miešaní nemám na ruke ani hodinky.
@@peterpeter377 No neviem....neodvážil by som sa porovnávať s hviezdami gastronómie 😀
To nie je bravcova krv.Natiera sa hovadzov krvov alebo kulerom
Dobre hovoríš.
Kuler nebude mať takú farbu
Bude
Keď tvrdíš, že kulér nebude mať takú farbu, tak o príprave anglickej slaniny toho vieš veľmi málo
@@jurajalan3567 😂
Odporúčanie pre všejedov. Krv sa nemá jesť,lebo je v nej duša zvieraťa podobne ako duša človeka je v krvi.
Má sa to vyliať na zem a nesmie sa jesť je to hriech a pohanský zvyk. Boh to povedal Mojžišovi a keďže vie presne ako veci stvorl, vie prečo mu to poradil. Dajte si poradiť aj vy a považujte to za odporné, uchranite sa od budúcich ťažkostí a lekár vám už nedá predchádzajúci stav
Ďakujem za teologickú vložku....ale recept je O.K. , alebo nie ?
@@varenieprechlapov :) ťažko povedať či recept je ok. Je to podobne ako keby sa vás nejaký azték spýtal to isté. Bol by to napr ľudský mozoček na póre s bazalkou. Aká by bola vaša odpoveď keby vám to podal na tenieri a dal tú istú otázku.:)
Ja som robil kadečo kým som nevedel tieto staroveké pravidlá. Preto som vám to napísal aby ste vedeli a žili dlhšie, bez krv. slaniny
Jozef BB, duša je v pneumatike, teda už ani v tej nieje😟
Krv sa nesmie jesť u divokých zvierat, kvôli parazitom ak dobre viem. A už keď niekto vyťahuje Mojžiša, tak ten bol Žid a teda bravčové by asi nejedol, kóšer slanina ako taká neexistuje. Pred tisíckami rokov boli prasatá polodivoké, mohli mať parazita (tuším Svalovec sa to volá) ktorý zdraviu človeka neprospeje. A pokiaľ viem, tak krv sa aj rýchlo kazí, čiže to je jeden z dôvodov prečo sa v Stredomorí - tj v teplom podnebí nejedla.
Naproti tomu v našich podmienkach sa tradične robila zabíjačka v zime, preto sa krv v kuchyni bežne používala.
Ďalšia drobnosť, kóšer (v preklade jedlé) potraviny sú nazvime to zdravotné odporúčanie, nejde o nejaký zákaz, len o to, že ak sa dá, má ich pravoverný Žid uprednostniť.
Podobne napríklad mlieko sa má variť v nádobe na to zvlášť určenej preto, že ak sa v hrnci uvarí voda, zostane tam mikrovrstvička vodného kameňa a mlieko potom môže ľahšie prihorieť. To že tieto pravidlá zavádzali rabíni, nieje o náboženstve, ale o tom, že obvykle boli vzdelanejší než bežní ľudia a teda mali do istej miery autoritu a vedúce postavenie.
Recept je cool, ale nemám zatiaľ údiareň, takže môj bôčik teraz pôjde len uvariť, zabaliť do korenín a pekne na chleba s horčicou.
P.S. Ani náš chlieb nieje moc kóšer, kto chce byť "pravoverný" mal by jesť chlieb nekvasený. My pohania si to urobíme po svojom. 🤣🤣🤣
@@Wosabi307 pojednanie ľudského mozgu spôsobuje priónové ochorenie Kuru, vyskytuovalo sa na Papuli-Novej Guinei. Aztékovia kanibalizmus pokiaľ viem neprevádzkovali, na rozdiel od Papuáncov mali nadprodukciu potravín. Vraždili sa výhradne z mocensko-náboženských dôvodov. Mimochodom, tiež tvrdili že im to prikázal boh, ale šlo len o zastrašovanie ľudí na podrobených územiach.