La mejor ROSCA DE PASCUA sin gluten (sin TACC)
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.พ. 2025
- Aprende a preparar una deliciosa Rosca de Pascua sin gluten. No sólo es facilísima de hacer, además te cuento todos los secretos para que salga fantástica.
Para crear esta receta, he comparado varias recetas sin gluten. Algunas emplean leche como liquido principal y otras agua. Si bien, he empleado agua en este vídeo, reconozco que con leche o leche vegetal tiene más sabor. Emplea lo que se adecúe a tus necesidades y gustos.
Esta Rosca de Pascua es: SIN GLUTEN, OPCIONAL SIN LACTOSA, OPCIONAL SIN HUEVO
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🔸Mi marca de goma xantana: amzn.to/3StyU5X
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👉 INGREDIENTES:
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30 gr. de harina de arroz
100 gr. de almidón de maíz
20 gr. de almidón de patata
3 gr. de psyllium husk
2 gr. de sal
50 gr. de azúcar glas / impalpable
4,5 gr. de levadura fresca
60 gr. de huevo
75 gr. de leche o leche vegetal
5 gr. de esencia de vainilla
Ralladura de 1/3 de una naranja
Ralladura de 1/3 de un limón
25 gr. de mantequilla
4,5 gr. de goma xantana (Arriba te indico la marca que uso)
Para decorar:
Huevo para pincelar
150 gr. de crema pastelera (sobrará)
Cerezas confitadas
👉POSIBLES SUSTITUCIONES:
✔️La harina de arroz, por cualquier harina de cereal o pseudocereal sin gluten: quinoa, teff... Si sustituyes por harina de trigo sarraceno o garbanzo, reduce 10 gr. la cantidad de agua.
✔️El almidón de maíz, por almidón de trigo certificado sin gluten.
✔️El almidón de patata por almidón de tapioca.
✔️El huevo por la misma cantidad de aquafaba.
✔️La leche por leche vegetal, leche sin lactosa o agua.
✔️El azúcar: si no puedes consumirla, utiliza tu eduilcorante habitual siguiendo las equivalencias que de el fabricante.
✔️El impulsor: hace la masa más esponjosa, pero no es imprescindible. Si no dispones de él, elimínalo.
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👉 ENCUENTRAS LA RECETA ESCRITA EN:
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glutendence.co...
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#Pansingluten #torrijassingluten #pascua
En argentina estamos en pascuas y desde rato hago está receta la mejor la mejor rosca de pascuas que hay sin gluten la súper recomiendo riquísima súper húmeda y bien esponjosa ❤
Hola que alegría de verte estoy aprendiendo mucho solo que aquí en Perú no hay la harina sarraceno pero estoy haciendo los que tienen esa harina gracias gracias que Dios te bendiga saludos desde peru
Parabéns! Ficou incrível 👏👏👏👏
Una vez más me dejas sin palabras!! 🤐Cada vez te superas más y más !!!😃. Es un placer mirarte, debo confesarte que a veces me suena en la cabeza la canción de tus vídeos 🎶🎶🤣🤣🤣🤣 .
Hey! hice dos bizcochos de chocolate de tu página, ese con harina de almendras y quedaron espectaculares!😍😍😍uno se fue a otra ciudad, una sobrina de mi marido es celiaca también y quedó encantada!! (También le hice otra receta tuya de pan tipo molde) pues yo acá luciéndome con tus recetas!! Gracias por compartir querida!! 😇😇😇 saludos y feliz pascua 🐣
¡Muchísimas gracias, Pamela! ¡Cómo me alegra que te estén gustando tanto mía recetas! Y la canción de mis videos... 😂😂😂 Yo la tengo constantemente en la cabeza. ¡Vamos a acabar de terapia! ¡JAJA! Tengo que empezar a subtitular lis vídeos para poder verlos sin sonido. :D
Sos lo maaaaaassss!!!!!!😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍gracias gracias gracias 💝💝💝💝💝
:D ¡Con muchísimo gusto Juana!! :-)
Hola, es la primera ves que te veo y me encantó la receta a si que, la voy a hacer y luego te cuento jaja saludos desde Argentina 🇦🇷 😘!!!
¡Fenomenal Miriam! Espero que te guste. :D
Se ve súper!!! Voy a tener que conseguir el pysillum! Graciasss!
¡Muchísimas gracias Pato! No te vas a arrepentir, además el psyllium se usa en muchísimas recetas. ¡Ye me dirás qué te parece! :-)
Que buena pinta!!! En Madrid también hacen las monas. Son muy parecidas al roscón y les ponen un huevo normal. Mil gracias!!
¡Si! De Mona también tengo una receta. Si se le hace caso a wikipedia, se ve que la Rosca es originaria de Italia, y cada país la ha adaptado a su gusto. :-)
Que buena pinta!!!!!! Gracias por compartir :O).
¡Con mucho gusto Montse! Ya me dirás qué te parece si te animas a prepararla. :-)
@@glutendence ⁷receta
Y obviamente que ya me suscribí 😉!!!
¡Bienvenida Miriam! :-)
La mejor rosca que hice ❤
¡Hola Yanina! ¡Cómo me alegra que te haya gustado! A disfrutar de la receta. :-)
¡Me gusta! 👍🏼
¡Muchísimas gracias! 😊
Hola! Soy de Argentina y hace días andaba buscando una receta así, ahora podre comer rosca de pascuas, muchas gracias!!!
Pd: hice varias recetas tuyas y me salieron buenísima 👌
¡Hola Lili! ¡Cómo me alegro! No tuve forma de publicar el vídeo antes y pensaba que hoy ya sería muy tarde. Pero qué bueno saber que aún así llega a tiempo. ¡Ya me dirás qué te parece! :-)
Hola! Donde conseguís el psillyum husk? Yo sólo conseguí semilla de psillyum, pero me dijeron que no es lo mismo
@@liliz3444 sí, era a vos, gracias por contestar. En las dietéticas de mi zona no hay, sólo en una encontré, pero carísimo, como 1500 pesos una cajita que traía 100 g o algo así. A vos te sale eso también?
@@letiunicalopez9147 consigo el paquete de 200 grs a 750
Q se puede usar rn vez de harina de papa. Sale super carisima. Porq mas la puedonsuprimir. Servira con lo q sebhace el pure de papa. Gracias
Por favor, qué ricaaaaa!!!! 🤤🤤🤤
¡Si, Isabel! Se parece mucho al Roscón, ¡pero con la crema pastelera es una gozada! :-)
¡Me gusta + suscripción!
¡Muchísimas gracias, Nathaly! :-)
Hola me encantan tus recetas lo q mas hago son las hamburguesas y los barquillos, hoy voy por el roscón quisiera saber el psyllium lo debo moler o como cascarillas va bien? Un abrazo
¡Hola Viviana! Es mejor que lo muelas, aún así no quedará tan fino como comprado molido y tardará un poco más en hidratarse y hacer la masa manejable. Si es necesario deja la masa reposar 10 minutos antes de formar la rosca. :-)
Holaa, tengo psylium pero no uso normalmente xantana. Se puede hacer sin xantana? gracias!!
hola' :) puedo substituir el almidon d maiz con el de tapioca?
Me encantó esta receta! Una pregunta en vez de amasar a mano se puede usar batidora con la opción amasado?
¡Hola Santi! No sé si hablamos del mismo aparato, así que te cuento un poco. Puedes emplear amasadora o varillas electricas con accesorios de gancho y haciendo pausas para no quemar el motor. Que lo que yo conozco como batidora simple únicamente para triturar. :-)
Estoy pensando en esta receta de cara a las Pascuas y quería saber si las masas sin gluten crecen fermentado en frío.
Gracias!😊
¡Hola Inma! Claro que sí, yo de hecho casi siempre preparo las masas por la noche y las dejo reposando en frío toda la noche sin agregar la goma xantana. Por la mañana agrego la xantana, amaso y formo. Otra opción es formar la rosca directamente y dejar reposar en frío. Crece despacito, así que debes atemperar y dejar que doble su tamaño para que no se abra en el horno por el choche térmico. :-)
Mil gracias! Ya te cuento cómo me salen☺️
Hola, se puede reemplazar la manteca por aceite o margarina?
¡Hola Pauli! Si, por supuesto, puedes sustituirla. :-)
@@glutendence gracias por responder, mañana seguro lo hago 😊
si lo pongo en la batidora, con paleta de masas pesadas, cuenta como amasado?
Claro que sí yo uso la paleta de la batidora hasta para desmenuzar pollo
Hola, y si utilizamos levadura seca, cuanto es la cantidad? Gracias
¡Hola Wendy! Se emplea siempre un tercio de la cantidad de levadura seca. En este caso sería 1,5 g, pero si no tienes una bascula tan precisa emplea 2 g. :-)
@@glutendence muchas gracias 😊
Será que puedo reemplazar la harina de arroz por harina de coco, y la goma xantana por semillas de chia? Gracias por las sugerencias, aunque lo intentaré y ya les contaré
¡Hola Deisy! No puedo asegurar que no se pueda, pero el resultado va a ser bastante distinto al que estás viendo. La harina de coco necesita mucho más liquido que la harina de arroz. Por su parte la chía produce migas mucho más compactas y húmedas que la goma xantana. Así que puede ser que la Rosca queda bastante compacta. Si pruebas que sea con una Rosca pequeñita, por las dudas. :-)
@@glutendence tesoro gracias por tu apoyo lo tendré muy en cuenta pues la haré en Pascua. Solo Gratitud desde el alma, saludos desde Colombia
Con qué se puede reemplazar el psillyum? No lo consigo
¡Hola! La verdad es que no sabría decirte muy bien. En algunas recetas de pan se puede solucionar rebajando un poco la hidratación y subiendo la cantidad de xantana. Pero esta no admite más xantana, hice un montón de pruebas y con más xantana se encoje la Rosca al salir del horno. :-/ Puedes probar con lino molido (3 veces la cantidad de psyllium), pero personalmente me parece la textura que deja un poco basta para esta receta.
¿Cuando se agrega el impulsor? No lo has puesto en la receta.
Puedes gacela cuñas
Pero impulsor no pone en la receta
O boston pie