BOLLOS SUIZOS SIN GLUTEN ¡Esponjosísimos!
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2021
- Aprende a preparar unos fantásticos BOLLOS SUIZOS SIN GLUTEN, tan esponjosos, ¡que nadie va a creer que sean sin gluten!
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👉Mis productos ( "En calidad de Afiliado de Amazon, obtengo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables"):
🔸Mi marca de goma xantana: amzn.to/3StyU5X
🔸Mi báscula de cocina sin pilas: amzn.to/3HvjlV8
🔸Mi báscula de precisión recargable por USB: amzn.to/3OeR8pg
🔸 La rejilla donde los dejo enfriar: amzn.to/3SkxMQz
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👉 INGREDIENTES:
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350 gr. de mi mezcla casera de harinas 1 (cómo prepararla : • ✅ Cómo preparar HARINA... )
9 gr. de psylium husk
4 gr. de levadura seca
6 gr. de sal
70 gr. de azúcar
2 huevos L
170 gr. de leche o bebida vegetal
50 gr. de mantequilla o margarina a temperatura ambiente.
12 gr. de goma xantana (Arriba te indico la marca que uso)
Para el azúcar aromatizada:
3 cucharadas de azúcar
Unas gotas de agua de azahar
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👉 ENCUENTRAS LA RECETA ESCRITA EN:
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glutendence.com/bollos-suizos...
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#Pansingluten #briochesingluten #suizossingluten
MUCHÍSIMAS GRACIAS !! OTRO RECETÓN!!! Gracias a tí he vuelto a comer empanada gallega, bollos para hamburguesa, bizcocho genovés....tus recetas salen y eso es lo maravilloso. Muchísimas gracias de nuevo. Estoy siempre super pendiente de tus novedades, para mí eres la NÚMERO 1
¡Madre mía, Nuria! ¡Muchísimas gracias por tus palabras! No te miento si te digo que me he emocionado casi leyendo el mensaje. :-) Espero que esta receta esté también a la altura.
Es la mejor receta del mundo, yo la sustitui la harina de trigo serraceno por arroz integral y quedaron riquísimos. Muchísimas gracias por la receta!!
Gracias por la receta, me quedaron con un sabor delicioso. Las prepararé más seguido.
Por favooooorrr!!!😍😍😍😍
Mil gracias por regalarnos estas maravillas!!! 💓💓💓
¡Con muchísimo gusto, Isabel! :-)
Ufff me parece un recetón....,ya me los estoy imaginando rellenos de nata o con chocolate o con cualquier cosa.
Que envidia me está dando,me la guardo para el fin de semana.
Gracias!!!
¡Muchas gracias Carmen! Recién hechos me los como incluso solos! Ya me dirás qué te parecen. :-)
Se ven buenísimos! A probarlos! Gracias!
¡Fenomenal, Estela! Ya me dirás qué te parecen. :-)
Gracias excelente receta y excelente canal.
¡Muchísimas gracias, Eliana! :-)
Hola Eva, me encanta ver tus vídeos, pues haces un trabajo maravilloso y lo explicas súper sencillo. Muchas gracias por compartir. 👌🤗
¡Muchísimas gracias por tus palabras, Charo! :-)
Probado y aprobado! Riquísimos y fáciles de hacer
¡Muchas gracias! Me alegro muchísimo que te haya gustado la receta. :-)
Feliz Pascua!, hoy por fin pude hacerlos, bueno comence con la masa ayer, segui todo al pie de la letra y salieron super bien, esponjosos y deliciosos..pense que no volveria a comerlos, pero no, gracias a ti hoy los disfrute!!!graciasgracias,gracias
¡Hola Kitara! ¡Cómo me alegra que te haya funcionado la receta y que hayan gustado! Pues oye, a disfrutar de la receta. :-) Y feliz Pascua (aunque llegue un poco tarde :) )
Este es mi segun pan sin gluten que preraro. El primero no fue tu receta, lo tube que tirar, pues 10gr de kevadura es mucho para 250 de harina, y hay mucha gente que todo pone 10gr de levadura seca, y no es asi. El bollito puse 170gr de leche y me quede muy , muy liquido, asi q tube q poner mas mezcla. La goma xantana 12gr es mucho para 350gr de harina, segun tus orientaciones, deberia ser como unos 4grs, asi lo hice. Y crecio salueran hermosas. Voy a postar en stangran. Corregirme se me equivoco, soyuy nueva con la cocina sin gluten. Gracias por compartir.
*QUE RICO Y ESPONJO SE VEN* 😋👍
¡Muchisimas gracias! :-)
Como agradezco tus recetas, a mi hijo q es celíaco se las hago y le encantan, un abrazo mi niña, cuidate
¡Con gusto, Violeta! Es una alegría cuando me contáis estás cosas. ¡Otro abrazo para tí! :-)
Que maravilla
¡Muchisímas gracias, Brígida! :-)
gracias una vez mas por compartir tus conocimientos y estas maravillosas recetas. mi pregunta es, si puedo preparar esos pancitos sin usar huevos ya que mi pequeño ademas de ser celiaco es alérgico al huevo
Muchas gracias, pintaza!
¡Con gusto, Laura! :-)
Podrías hacer palmeras tipo brioch
Podrías hacer pan de Tunja sin gluten he probado esta receta con la harina fuerza están muy ricos
Podrías hacer recetas sobre todo pan en amasadora
Me parece una receta genial, sabéis decirme si se puede hacer sin mantequilla?
Hola bendiciones desde Gustemala🇬🇹 aquí no encuentro trigo sarraceno por cual puedo sustituirla gracias espero tu respuesta 🙏🙏
Hola!!, yo utilizo harina pan de schar, he visto que utilizas una mezcla hecha por ti, se puede utilizar la que yo uso?, gracias
Hola Eva y si necesito el pan para hoy se puede meter en la congeladora ? El freezer
Hola !!! Tengo una duda....en vez de hacer porciones la puedo estirar para hacer una coca? Gracias 😊
Los acabo de comerrrr 🤩y es que no me puedo sentir más felizzzzz😃😃😃 por fin un bollito esponjoso!!! Hoy en , en este día de San Valentín 😍, comen unos bollitos rellenos de nata o crema batida o chantillí y de mermeladas (fresas o frambuesas o frutos rojos o grosellas) y me los hice y me zampé uno al toque 😬y aún tengo más para rellenar (mañana con crema pastelera en plan donuts rellenos) 🥯💃
No dejes nunca de subir tus recetas por favorrrrr!! Saludos 🖖 y mucha muchas gracias 😁😁😁😁
¡Me alegra muchísimo Pamela! Me dijiste que estás en Noruega, ¿Puede ser? A mí no sé qué me da más pena, el no poder comer algunas cosas que me gustaban antes o el no poder probar las cosas nuevas que veo aquí en Alemania. Así que soy la primera interesada en sacar versión sin gluten de todas las recetas. 😂😂 Me alegra mucho que estos bollitos te hayan sacado la sonrisa. :-)
@@glutendence si en Noruega 😊, me olvidé decirlo 😬. Es lo que hice ayer adaptarte receta por que no le puse el azúcar aromatizada ni tampoco la rajita antes de hornearlo para que fuera bollito como berlinas o algo así y salió perfecto y ya me quedo con esta receta de bollitos para los bollitos que vengan o un bollicao 🤤 yummy!!!!! Un abrazo
Estos bollos se puede añadir pepitas chocolate tipo duwaps y omitir el glaseado encima
Muchas gracias por la receta, estoy emocionada por hacerla 🤗❤ puedo remplazar la harina de trigo sarraceno por la de mijo? Gracias 🙏
¡Hola Isabel! Pienso que la sustitución funcionará sin problema, aunque es posible que tengas que añadir un poquito más de leche. :-)
Hola!! Una pregunta, puedo sustituir el almidón de maíz por papa o tapioca? Gracias!!
Wow...Qué pintaza... pronto caerán 😋😋😋☕
¡Muchas gracias Rosi! La verdad es que están ricos ricos. Ya me dirás qué te parecen. :-)
Esta mezcla sirve para hacer donut horno
Se ven espectaculares!!! Los voy a hacer!!! En que puede variar si no se hace el primer fermentado??? Y que es
lo que le pones dentro???? Gracias!!!! 👏👏👏👏👏👏🌺🌷🌻
¡Hola Eugenia! La receta original lleva dos fermentados, esto los hace más digestivos. Pero puedes prescindir del primer fermentado sin problema. :-)
@@glutendence Gracias!!!!!👏👏👏❤
Hola se puede quitar la goma, y reemplazar el trigo sarraceno por harina de arroz integral?
La harina de trigo sarraceno no la tengo, por cual otra la puedo sustituir? Muchísimas gracias
Crees que quedarán bien con aceite de coco en lugar de la mantequilla?
Se podria congelar la masa ?
Wow! Se ve genial!!! Se puede fermentar por menos tiempo a temperatura ambiente? Aquí estamos como a 30 grados centigrados, en caso de que se pueda cuanto tiempo lo dejaría?
¡Hola Marly! Puedes prescindir perfectamente del primer fermentado, y dejarlos reposar únicamente una vez que están formados. No te puedo decir el tiempo exacto... 1 o 2 horas... Lo importante es que doblen su tamaño. :-)
@@glutendence muchas gracias por tu respuesta. Lo haré 😊
De casualidad has probado el pan de muerto de tradicional de México? Me preguntaba si este pan podría usarse como base para ese pan. Tendrás alguna opinión al respecto ?
Muchas gracias y voy a intentar hacerlo aunque no consigo trigo sarraceno fácilmente, que otro tipo de seudoharina remplazaría dando un resultado más apegado a la receta original ? Gracias de antemano y se ven riquísimos! 🤤👌🏻
¡Hola Dulce! He investigado un poquito, ya que conozco el pan de muerto pero no lo he probado, y pienso que esta receta sí te puede servir como punto de partida. Puedes reemplazar la harina de trigo sarraceno por la harina de cereal o pseudocereal sin gluten de la que dispogas, aunque el resultado variará un poquito y es posible que necesites añadir algo más de leche. :-)
Cuanto tiempo aguanta un pancito de estos en refrigeracion
Que es goma santana?
@glutendance hola corazón,con estos ingredientes se podría hacer el roscón de reyes?
¡Hola Tere! Se puede sin problemas, pero tengo tres recetas de Roscón por si les quieres echar un ojo. Sólo tienes que buscar en TH-cam: glutendence Roscón. :-)
estoy buscando algo q se pueda tostar y creo q esto podria ser lo que busco
¡Hola! Para hacer tostadas creo que te vendrá mejor este otro pan tipo brioche. :-)
th-cam.com/video/Xhb6oEJxvc8/w-d-xo.html
Buenísimos!!
Lo que le pusiste en el corte es el azucar?
En lugar de agua de azahar que se le puede poner?
Así es Elizabeth, es azúcar. El agua de azahar únicamente aporta sabor. Puedes usar zumo de naranja, o simplemente agua. :-)
@@glutendence graciaaaaas!!
Esta versión sirve para hacer duwaps
No lleva levadura quimica?
😍🤩 se pueden congelar? Gracias
¡Hola Carme! Si, en una bolsa bien cerrados. Una vez descongelados los pones un poquito encima de la tostadora y quedan de maravilla. :-)
@@glutendence muchas gracias 😘
¿Puedo sacar de la receta el Psylium husk o tengo que sustituirlo?
Hol Ema, el psyllium es necesario en esta receta. En algunas recetas se puede sustituir por goma xantana, pero esta receta ya lleva y pienso que sería mucha cantidad si se sustituyera el psyllium también por xantana. :-)
Se puede hacer con otras harina
Hola Cristina, ¿te refieres a la harina de trigo sarraceno o a todas las harinas? Puedes sustituir la harina de trigo sarraceno por otra harina de cereal o pseudocereal sin gluten. Te cambiará algo el resultado ya que cada harina es distinta, y es posible que tengas que añadir un poco más de líquido. :-)
Por la goma xantana no se agrega junto con el psyllium?
¡Hola Sergio! La masa lleva bastante grasa. Al añadirla una vez que la masa ya ha absorbido la grasa, y amasar se consigue una mejor textura, y la superficie de los suizos queda más lisa. :-)
Quiedan muy bien, pero al poco tiempo se quedan duros, podrias decirme porque?
¡Hola Carmen! Para conseguir una textura similar a la de los suizos con gluten llevan un porcentaje alto de almidón de maíz, que hace que endurezcan rápido. Debes guardarlos muy bien cerrados, y si no vas a comerlos en el mismo día o al día siguiente te recomiendo congelarlos. Descongelarlos en el momento de comerlos y calentarlos un poquito encima de la tostadora. Quedan muy bien. :-)
Se puede cambiar el almidón de maíz por el de trigo?? es que me queda solo de trigo...
¡Hola Aixa! Si, puedes sustituir el almidón de maíz por el de trigo sin gluten. :-)
@@glutendence GRACIAS!!!
Con harina de arroz en lugar de serraceno resultará?
El resultado cambiará un poco y seguramente debas añadir algo más de líquido, pero pienso que sí. :-)
Tengo harina de yuca también
Yo emplearía mejor arroz, con harina de yuca te quedará la miga algo húmeda-pegajosa