Ciao Andrea, complimenti per tutti i video. Avrei una domanda. Cosa pensi dei fusti per la birra? A me piacciono anche le bottiglie da 2 litri... il vantaggio principale è ridurre la pulizia e la sanificazione delle bottiglie che è la parte che trovo piu' noiosa di tutto il processo. Grazie, Mirco.
Ottimo!! La birra che matura in contenitori più grandi rimane più buona. Il fatto che ci sia tanta birra permette al meglio la miscelazione degli aromi. Ok per fusti!
Ciao Emanuele il quantitativo di zucchero che viene utilizzato per carbonare la birra varia. Ha noi non piace la birra gasata e quindi utilizziamo sempre bassi volumi di CO2. Comunque nei kit di solito o nelle istruzioni o nel sito del produttore trovi in quantitativo esatto da aggiungere.
Salve Sig. Malto, posso sapere perché ha dovuto travasare senza filtrare la stout dal primo al secondo fermentatore? a che pro? grazie mille e cento di questi video.
Ciao Riccardo il travaso era stato fatto semplicemente per recuperare il lievito. In quel periodo abbiamo "lavato" e recuperato e moltiplicato lieviti. Puoi trovare qui la nostra esperienza signormalto.blogspot.com/2014/06/lavaggio-lievito-london-ale-1028-e.html e qui signormalto.blogspot.com/2014/06/lavaggio-lievito-fase-finale-e.html
Ciao, complimenti per i vostri video! volevo chiederti se secondo te la nostra Luna ha influenza sull'imbottigliamento o sulla fermentazione in generale..
Bravo è una domanda molto interessante, anche se molto lo ritengo pura credenza popolare. Sinceramente noi seguiamo la luna, quando possiamo e rimaniamo dell'idea che influenza in qualche modo tutti processi. Ti dico così perchè nell'orto ci sono diversità nell'eseguire certe operazioni in relazione alle lunazioni crescenti o calanti a seconda del tipo di ortaggi che pianti o semini. Quindi rimaniamo dell'idea che anche nei processi della birra si possono ottenere risultati diversi. Normalmente cerchiamo di evitare di fare azioni, quando possibile, 4 giorni prima e 4 giorni dopo la nuova nuova o nera sul calendario. A volte siamo riusciti ad imbottigliare in luna calante e a brassare le birre in luna crescente. Tutto dipende dal tempo che uno ha a disposizione. Spesso ci è impossibile seguire la luna, ma cerchiamo almeno di evitare di brassare, travasare e imbottigliare nei giorni precedente e successivi la luna nuova.
Idem, volevo vedere se trovavo qualcuno che la pensasse come me:) infatti, circa una settimana fa, ho inoculato di luna calante e quasi nuova, e devo dire che il lievito, oltre alla partenza difficoltosa (lo starter stesso era precario:)), è sempre stato svogliato, probabilmente anche a causa di questi primi giorni in cui ha mangiato ma senza troppa foga.. e non ha mai avuto una fermentazione come piace a me da far saltare il gorgogliatore..Boh #iocicredo :p grazie!
Grazie a Te. Non c'è nulla di scientifico e molti lo ritengono soltanto una montagna di falsità, ma Ti ripeto dalla nostra esperienza, forse ancora più in un contenitore piccolo con un fermentatore di pochi litri come abbiamo noi potrebbe influire.
@@AndreaCostaSignormalto Ciao Andrea, grazie dei video, molto belli e interessanti. Tuttavia, riguardo alla luna, sono stati fatti diversi esperimenti scientifici, e sono risultati tutti negativi, ovvero la luna non ha nessuna influenza nell'imbottigliamento.
Buongiorno. .. Complimenti per il video... Scusi la domanda un po profana. .. Ma nella seconda fermentazione i lieviti esausti non vanno a depositarsi sul fondo. .. Come fare per evitare tutto ciò. .. Grazie. ..
Buongiorno Raffaele, scusami non sono sicuro di aver capito. Se come penso intendi che nel secondo fermentatore sul fondo si trovano i lieviti esausti e per questo motivo per evitare che durante il versamento dello zucchero per la carbonazione si finisca per mescolare anche i lieviti sul fondo si opera un travaso prima di imbottigliare le per pulire la birra e poi nel nuovo fermentatore si versa lo zucchero. Forse invece intendi che non ci sono più lieviti se si depositano. Stai tranquillo nel mosto sono presenti lieviti sufficienti per la carbonazione, ne rimane sempre in sospensione un buon numero.
Ciao Andrea, complimenti per tutti i video. Avrei una domanda. Cosa pensi dei fusti per la birra? A me piacciono anche le bottiglie da 2 litri... il vantaggio principale è ridurre la pulizia e la sanificazione delle bottiglie che è la parte che trovo piu' noiosa di tutto il processo.
Grazie,
Mirco.
Ottimo!! La birra che matura in contenitori più grandi rimane più buona. Il fatto che ci sia tanta birra permette al meglio la miscelazione degli aromi.
Ok per fusti!
Bei video,io sto iniziando ora,mi deve arrivare il kit,ma quanto zucchero metti alla fine per l imbottigliamento?
Ciao Emanuele il quantitativo di zucchero che viene utilizzato per carbonare la birra varia. Ha noi non piace la birra gasata e quindi utilizziamo sempre bassi volumi di CO2. Comunque nei kit di solito o nelle istruzioni o nel sito del produttore trovi in quantitativo esatto da aggiungere.
Salve Sig. Malto, posso sapere perché ha dovuto travasare senza filtrare la stout dal primo al secondo fermentatore? a che pro? grazie mille e cento di questi video.
Ciao Riccardo il travaso era stato fatto semplicemente per recuperare il lievito. In quel periodo abbiamo "lavato" e recuperato e moltiplicato lieviti. Puoi trovare qui la nostra esperienza signormalto.blogspot.com/2014/06/lavaggio-lievito-london-ale-1028-e.html e qui signormalto.blogspot.com/2014/06/lavaggio-lievito-fase-finale-e.html
Ciao, complimenti per i vostri video! volevo chiederti se secondo te la nostra Luna ha influenza sull'imbottigliamento o sulla fermentazione in generale..
Bravo è una domanda molto interessante, anche se molto lo ritengo pura credenza popolare.
Sinceramente noi seguiamo la luna, quando possiamo e rimaniamo dell'idea che influenza in qualche modo tutti processi.
Ti dico così perchè nell'orto ci sono diversità nell'eseguire certe operazioni in relazione alle lunazioni crescenti o calanti a seconda del tipo di ortaggi che pianti o semini. Quindi rimaniamo dell'idea che anche nei processi della birra si possono ottenere risultati diversi.
Normalmente cerchiamo di evitare di fare azioni, quando possibile, 4 giorni prima e 4 giorni dopo la nuova nuova o nera sul calendario. A volte siamo riusciti ad imbottigliare in luna calante e a brassare le birre in luna crescente.
Tutto dipende dal tempo che uno ha a disposizione.
Spesso ci è impossibile seguire la luna, ma cerchiamo almeno di evitare di brassare, travasare e imbottigliare nei giorni precedente e successivi la luna nuova.
Idem, volevo vedere se trovavo qualcuno che la pensasse come me:) infatti, circa una settimana fa, ho inoculato di luna calante e quasi nuova, e devo dire che il lievito, oltre alla partenza difficoltosa (lo starter stesso era precario:)), è sempre stato svogliato, probabilmente anche a causa di questi primi giorni in cui ha mangiato ma senza troppa foga.. e non ha mai avuto una fermentazione come piace a me da far saltare il gorgogliatore..Boh #iocicredo :p
grazie!
Grazie a Te.
Non c'è nulla di scientifico e molti lo ritengono soltanto una montagna di falsità, ma Ti ripeto dalla nostra esperienza, forse ancora più in un contenitore piccolo con un fermentatore di pochi litri come abbiamo noi potrebbe influire.
@@AndreaCostaSignormalto Ciao Andrea, grazie dei video, molto belli e interessanti. Tuttavia, riguardo alla luna, sono stati fatti diversi esperimenti scientifici, e sono risultati tutti negativi, ovvero la luna non ha nessuna influenza nell'imbottigliamento.
Buongiorno. ..
Complimenti per il video...
Scusi la domanda un po profana. ..
Ma nella seconda fermentazione i lieviti esausti non vanno a depositarsi sul fondo. ..
Come fare per evitare tutto ciò. ..
Grazie. ..
Buongiorno Raffaele, scusami non sono sicuro di aver capito.
Se come penso intendi che nel secondo fermentatore sul fondo si trovano i lieviti esausti e per questo motivo per evitare che durante il versamento dello zucchero per la carbonazione si finisca per mescolare anche i lieviti sul fondo si opera un travaso prima di imbottigliare le per pulire la birra e poi nel nuovo fermentatore si versa lo zucchero.
Forse invece intendi che non ci sono più lieviti se si depositano. Stai tranquillo nel mosto sono presenti lieviti sufficienti per la carbonazione, ne rimane sempre in sospensione un buon numero.
Complimenti per il video! Ma l'Hotel Zunino è sponsor? :) minuto 2:00 :)
E un vecchio piatto di una pensione .... magari!
😉
ma sei Genovese
Savona
@@AndreaCostaSignormalto io di Albenga 🔝🤣