Настоящий БЕКОН без копчения, в духовке. ПЕТР СЕВЕР - КУЛИНАРИЯ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 31 ธ.ค. 2021
- Настоящий бекон без копчения, в духовке. Немного времени на подготовку, чуть чуть терпения и изумительный деликатес, на вашем столе, порадует вас и ваших гостей. Замечательный продукт, дешевле и вкуснее, чем в магазине. Приготовьте и наслаждайтесь. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
* Подчеревок - 2 кг. 500гр.
* Посолочная смесь ( 25 гр. поваренная соль + 25 гр. нитритная соль 0,6 процента)
* Мед - 25 гр.
* Чабрец - 1 ч./лож.
* Смесь перцев - 1 ч./лож.
* Лавровый лист молотый - 1 ч./лож.
* Мускатный орех - 3/4 ч./лож.
* Паприка копченая - 1,5 ч./лож.
* Чеснок молотый - 2 ч./лож.
* Розмарин - 2 веточки
Натереть подчеревок смесью, упаковать в чистый полиэтиленовый пакет и поместить в холодильник при температуре +2 , +4 градуса, на 4 - 5 дней. Каждый день пакет переворачивать. После маринования, пакет снять, мясо промыть под проточной водой от специй и обсушить бумажным полотенцем. Мясо уложить на решетку и отправить в духовку разогретую до 100 градусов С ( 212 градусов F) и томить до температуры 70 градусов С ( 158 градусов F), внутри пласта. Остудить до комнатной температуры и в холодильнике. Бекон готов к употреблению. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Нитритную соль можно приобрести в специализированных и интернет магазинах.
Друзья, если вам понравилось видео - вы можете помочь каналу:
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях + рецепт сохранится у вас на странице!
👍 ОЦЕНИВАЙТЕ ВИДЕО! 👍 - это приятно для меня и важно для развития канала!
📝 НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или хотя бы смайлик. Вам не сложно, а мне будет очень приятно!
#беконвдуховке #петрсеверкулинария #рецептбекона - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
👍 дуже апетитно
Спасибо! С Новым годом! Здоровья и мира! Спасибо, что смотрите мой канал.
Как же это аппетитно👍Супер👍
Спасибо!
Комментарий в поддержку канала!!! Успехов в развитии!!!
Спасибо большое за поддержку. БЛАГОДАРЮ!
Молодец👍👍👍
Спасибо за просмотр и комментарий.
Класссс
Спасибо за просмотр и комментарий.
Оооо , это в тему 👌
Где взять нитритную соль?
Спасибо! И на закуску.:):):)
Позвони, расскажу. Ну и ГУГЛ в помощь.
😋😁👍
Спасибо за просмотр и комментарий!
👍
Спасибо за просмотр и комментарий.
😊
Спасибо за просмотр и комментарий.😄
👍😅
Спасибо за просмотр и комментарий.😊
Как и сколько хранится готовый бекон?
Спасибо за просмотр и комментарий. Я хранил в кулинарном пергаменте и в пленке, в холодильнике 10 дней, потом бекон закончился. Если завакуумировать и хранить в морозилке, можно хранить до полугода. Или завернутым в пищевую пленку.