ДЕЛИКАТЕС ЗА КОПЕЙКИ. РУЛЕТ ИЗ РУЛЬКИ. ВЕТЧИНА. ПЕТР СЕВЕР - КУЛИНАРИЯ.

Друзья, сегодня приготовим вкусный, ароматный, бюджетный РУЛЕТ или ВЕТЧИНУ из свиной рульки. Несложный рецепт и удивительный результат не оставят вас и ваших гостей равнодушными. Готовьте и наслаждайтесь. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! СПАСИБО ЗА ПРОСМОТР.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
* Мясо со шкурой - 2кг. 440 гр.
* Соль нитритная - 24,4 гр.
* Соль поваренная - 24,4 гр.
* Перец черный молотый - 1 ч./лож.
* Кориандр молотый - 1 ч./лож.
* Мускатный орех молотый - 1 ч./лож. (без горки)
* Паприка копченая - 2 ч./лож.
* Чеснок гранулированный - 2 ч./лож.
* Вода ледяная ( 0С - +2С) - 180 - 200 гр.
Рульки хорошо помыть, очистить от щетины (если есть),освободить от кости, срезать мясо со шкуры. Мясо нарезать небольшими полосками. Шкуру и мясо перемешать с посолочной смесью (2% - от веса продукта, 50/50 нитритной соли и поваренной соли). Перемешанное мясо и шкуру переложить в удобную посуду, и отправить в холодильник с температурой +2 - +4, на трое суток. Каждый день, мясо и шкуру, нужно вынимать и перемешивать. Через трое суток мясо заправить специями, добавить воду, перемешать до полного впитывания воды в мясо и сформировать батоны. Отправить их в холодильник на осадку, на 12 часов. Дальше, разогреть духовку до +100 градусов С, в нижний противень налить горячей воды, уложить рулеты на решетку посередине духовки и томить их до температуры + 70 градусов С в середине рулета. Рулеты остудить до комнатной температуры (или остудить в холодной воде) и отправить в холодильник на 12 часов.
Рулет - ветчина готов. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Друзья, если вам понравилось видео - вы можете помочь каналу:
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях + рецепт сохранится у вас на странице!
👍 ОЦЕНИВАЙТЕ ВИДЕО! 👍 - это приятно для меня и важно для развития канала!
📝 НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или хотя бы смайлик. Вам не сложно, а мне будет очень приятно!
СПАСИБО ЗА ПРОСМОТР,
#рулетизрульки #рецептветчины #ветчинадомашняя #ПетрСеверКулинария

[@user-er2wt9qq1j]

Супер рецепт!!!!! Хочу спробувати приготувати. Поділюсь враженнями!!!

[@user-yq6ur5eo7m]

Спасибо за просмотр. Обязательно нужно попробовать приготовить. Удачи. Жду отзыв.

[@user-dx7es8wz2z]

Пробовали, это очень вкусно!!! Мммм…. Рекомендую👍

[@user-yq6ur5eo7m]

Спасибо за просмотр и комментарий. Обязательно попробую.

[@MrPunkoff]

Комментарий в поддержку канала!!! Успехов в развитии!!!

[@user-yq6ur5eo7m]

Спасибо большое за поддержку. БЛАГОДАРЮ!

[@user-kb5lq3lz8d]

👍

[@user-yq6ur5eo7m]

Спасибо за просмотр. С Новым годом! и наступающим Рождеством Христовым!

[@user-um8ew2ce9u]

Обалдеть!!!! супер!!!

[@user-yq6ur5eo7m]

Спасибо за просмотр и коммент.

[@user-sl4rr8hu8v]

👍😄

[@user-yq6ur5eo7m]

Спасибо за просмотр

[@trachenrash]

👍, а хрен где???

[@user-yq6ur5eo7m]

А в превьюшке, справа, над горчицей, это что, ХРЕН что ли?

[@user-gj4jq1wj1f]

👍

[@user-yq6ur5eo7m]

Спасибо за просмотр и комментарий.

[@user-gj4jq1wj1f]

👍

[@user-yq6ur5eo7m]

Спасибо за просмотр и комментарий.