FAÇA O MELHOR CALZONE DA VIDA NA SUA CASA | RECEITA ITALIANA
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- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.ค. 2024
- Hoje vou ensinar o melhor Calzone da vida, e o melhor de tudo você vai fazer sem sair de casa, bora conferir essa delicia! 😉💜
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🎥MINUTAGEM:
00:00 Introdução
00:18 Preparo da Massa
02:59 Autólise
03:34 Primeira Autólise
04:21 Segunda Autólise
06:56 Preparo do Molho
08:01 Abrindo a Massa
10:30 Primeiro Recheio
13:05 Como Assar
14:57 Segundo Recheio
17:02 Resultado
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✔INGREDIENTES
MASSA:
- 1 Kg de Farinha de Trigo (1 Pacote)
- +/- 600g de Água Gelada (+/- 600ml)
- 20g de Sal (2 Colheres de Sopa Rasas)
- 20g de Azeite de Oliva (2 Colheres de Sopa)
- 1g de Fermento Biológico Fresco
MOLHO:
- 400g de Tomate Pelado (1 Lata)
- 10g de Azeite de Oliva (1 Colher de Sopa)
- 2g de Sal (1 Pitada)
PRIMEIRO RECHEIO:
- 90g de Queijo Muçarela
- 40g de Presunto
- 30g de Molho de Tomate
- 30g de Muçarela de Búfala
- 20g de Queijo Provolone
- Orégano a gosto
SEGUNDO RECHEIO:
- Carne Louca a gosto
- Pimenta Biquinho a gosto
- Requeijão Cremoso a gosto
- 60g de Muçarela de Búfala
- 60g de Queijo Muçarela
RENDIMENTO: 8 CALZONES
👉CARNE LOUCA: • CARNE LOUCA | A COMBIN...
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![fellow fellow - Proud [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/9uZF7BlUQPE/mqdefault.jpg)
Zilhões de likes pra esses calzones!😍
Meu Deus essa cheff esta na categoria as melhores das melhores .queria morar em tua cidade pra fazer curso
Leo, suas receitas são maravilhosas,perfeitas, é só seguir o passo a passo, já fiz várias,o sonho é fora do comum!Essa vou fazer com certeza
Sou viciada em ver receitas no TH-cam, umas eu já fiz, mas nunca vi uma pessoa, cozinhar, tão bem e ter tanto conhecimento da arte de cozinhar, igual como você Leodenice, além de tudo explicar de uma forma técnica e de fácil entendimento, riqueza de detalhes, capricho, enfim, perfeito, parabéns.
Minha amiga 😍😍😍 ganhou um inscrito e meu coração 💓❤️💓 com essa receita, tô aqui com meu filho babando 🤤 vou ter que querer como diz um TikToker famoso kkk
Meus parabéns, muito bem explicado 👏
Muito obrigado pela aula.
Amei a receita!!! Parabéns!!!!❤❤❤
Bom dia, Leodenice! Que maravilha...! Adorei...! Muito obrigada por compartilhar! Beijos.
Perfeito espetacular, obrigada 😋😋😋
Vc é maravilhosa obrigada por todas as dicas Deus te abençoe e continue nos abençoando tb 😜🥰🥰🥰🥰
Boa tarde. Ótima receita !!!!! Perfeito: massa e recheio !!!! Parabéns !!!!! Um bom domingo para todos !!!!!
Massa linda e o sabor especial, é simplesmente, maravilhoso minha filha.
Que Deus continue abençoando essas mãos ✋️ te amooo beijos
Sua aula e complemente maravilhosa
Parabéns!!
Ótima explicação e ótimo video
Vou comer muuuiiiito. Gratidão pela receita.
Impossível comer um só rsrs, depois que fizer uma vez vai querer fazer sempre, depois me conte em, grande abraço.
Bom dia ☀️ que delícia essa receita 😋😋😋😋😋 vou fazer essa delícia 😋😋
Adorei parabens beijo
Há dois dias atrás eu comi um calzone de carne seca com catupiry, eu adoro calzone mas como moro sozinha acho mais fácil pedir, muito boa receita mas gosto bem recheado , eu colocaria mais recheio
Amiga fiz a massa muito fininha, esse de carne ficou com muito recheio, o outro da para colocar mais, uma dica é, faz as bolinhas como fizemos e congela bem embaladas, quando quiser fazer é só tirar do congelador e deixar fermentar, já vai ter massa pronta. Ou faz só 1/4 da receita, que vai render 2 bolinhas, uma usa com 24 horas e a outra com 48, se sua farinha for boa aguenta até mais tempo de fermentação, abraços.
@@LeodeniceCamargo Que boa essa idéia , obrigada, um abraço
Hummm amei vou fazer tmjuntas beijão
Vale a pena, vai se apaixonar, grande abraço.
Boa tarde chef
Que delícia adorei vou fazer gratidão sempre beijos 😘
Faz sim amore, vai se apaixonar por essa delícia, fica simplesmente perfeito, depois me conta em, beijocas.
Gostei
Boa Noite
Qual é o nome da farinha de trigo que você usou na receita?
Olha eu ja fiz sua receita de tacos e ficou bom...Se eu nao tiver essa chapa , da pra fazer em forno normal? Ou ele nao tem o calor suficiente pra ficar desse jeito?? Parabéns pela simplicidade em explicar suas receitas
Nossa...estou babando 🤤 🤤 🤤 aqui. Kkk
Bom dia querida, adoro as suas receitas!
Estou namorando essa chapa faz um tempão e quero comprar! Entrei no site mas não encontrei a pá de madeira! Será que eles não tem mais ou vc indica algum outro lugar?
Obrigada e ótima semana!
arrasou
Obrigada, fico feliz que tenha gostado, tudo feito com muito carinho, um grande abraço.
Olá ! Obrigado pelo vídeo ! Da pra congelar ? Seria melhor pré assar e congelar ? Ou congelar com massa crua ?
Já tentei outras vezes na assadeira mas o fundo sempre fica molenga e demora um tempão pra assar. Achei muito legal esse esquema da chapa de aço, deve funcionar bem.
Simmm, outra vida, a chapa de aço faz a vez de um forno profissional na comodidade da nossa casa, conseguimos essa crosta crocante como em um forno a lenha, fora a qualidade de sabor que dificilmente conseguimos nas compradas, fico muito feliz que tenha gostado, um grande abraço.
Hummmm que delícia eu amo obrigado minha querida beijinhos grandes desta sua amiga 💯🌼🌹
Quem não tem a chapa no fono fica bom obrigado
Boa noite, Leodenice.
Qual a marca da farinha de trigo?
Tudo que vc nos ensina fica DELICIOSO.😋😋🙃😍😘🙏❤
Faz uma receita de panzerotti!
Pedido anotado, amooo de paixão.
Dá pra fazer com farinha de trigo de supermercado? Tem alguma indicação de marca? Obrigada por compartilhar!
Olá, da sim, gosto de usar a rosa branca premiun (não a comum deles), ou também a acaconda premiun....venturelli também é boa, abraços.
Tem como congelar? ❤
O que seria uma farinha forte? farinha Premium?pq eu uso a farinha para massa fresca para fazer massas congelada e farinha comum para salgados.
Pode fazer com farinha de arroz?
Gostaria de saber o que é farinha forte e farinha fraca.
Poderia nos indicar a farinha que vc usa.
Faz um recheio de beringela
Oi Leo, preciso deixar descansar 24 horas? Conseguiria fazer em menos tempo?
Como reconhecer uma farinha forte ?
Qual é a sua farinha?🙏
Posso fazer essa massa na masseira?
Pode sim, só não deixa aquecer a massa, usa água mega gelada, até com gelo se puder, na masseira ja consegue chegar no ponto sem precisar da autolize, se ver que vai aquecer faz uma pausa em refrigeração, um grande abraço.
Qual a espessura da sua chapa? Quero comprar, mas fiquei na duvida se a sua é de 6 ou 8mm.
Quantas gramas vai em media nesta massa?!
Top seu calzone,
Onde de encontra essa chapa?
Na descrição do vídeo tem o site.
Bom dia tudo bem??? Vc não vende apostilha com suas receitas????
Está em fase de desenvolvimento, logo estará disponível, grande abraço.
COMO ENCONTRAR UMA FARINHA FORTE? PODE PASSAR MARCAS?
Rosa branca premiun, anaconda premiun, venturelli...farinha com maior teor de proteína, abraços.
Eu gostaria de saber qual marca de farinha e mais forte a melhor. Alguém podia me dizer por favor
Anaconda Premium é excelente
@@daianecastro4728 obrigada minha querida Deus abençoe boa noite
Can you share repice english please
Hum ki delícia 😋
Autolise so acontece com agua e farinha ou estou enganado?? se colocar fermento ou qualquer outra coisa não é autolise
Vc colocou a chapa no fogao caseiro
Isso mesmo, coloquei no meu forno elétrico doméstico na temperatura máxima que ele chega, no meu é 260°, liguei a resistência de cima e de baixo, quando faço no forno normal a gás tbm coloco na têmperatura máxima e da super certo, caso o seu tenha convocação pode ligar tbm, bjsss
Com farinha importada é facil fazer,eu não conheço farinha brasileira que aguenta 65% de idrataçao
Bom dia
1 grama de fermento biológico seria 1 pacote de fermento instantâneo obrigada Deus te abençoe
Não amiga, 1 g é do fresco, se for do seco que é ainda mais forte vai usar 0.33g, menos ainda...1 g do seco seria 1/10 (um décimo) de um pacotinho, coloca na bancada e divide em dez partes, e depois pega essa parte e divide em 3 ainda, é só um pouquinho mesmo.
@@LeodeniceCamargo muito obrigada
É tanto detalhe que eu desisto de fazer
Pra abrir pareceu uma pedra 😂😂😂😂
Primeiro descanso não é autólise, e sim puntata.
Nunca comi isso
É perfeito