Bún Cá Rau Ngót 30K I Chia Sẻ Cách Làm Bún Cá Ngon Của Chủ Quán 9X
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ค. 2021
- Bún Cá Rau Ngót 30K I Chia Sẻ Cách Làm Bún Cá Ngon Của Chủ Quán 9X
Địa chỉ: 56BT7 - Văn Quán, Hà Đông - 0978018581
GIỚI THIỆU
Chào mừng bạn đến với kênh Hanoi food! Chúng tôi rất vui mừng dù bạn biết chúng tôi một cách tình cờ hay chủ động tìm kiếm. Chúng tôi là kênh TH-cam, chia sẻ những thông tin về ẩm thực Hà nội, các món ăn dân dã, đường phố, ẩm thực huyền thoại phố cổ. Các video của chúng tôi sẽ cho các bạn hiểu hơn về văn hóa và tính cách con người Hà nội xưa, nay và có lẽ cả tương lai. Hơn nữa, những cảnh quay đặc biệt sẽ tiết lộ những bí quyết nấu ăn từ những chủ quán nổi tiếng. Chúng tôi luôn cố gắng cải thiện chất lượng, tuy nhiên sẽ không tránh khỏi sai sót. Rất mong các bạn luôn là người ủng hộ và đóng góp ý kiến để chúng tôi có thể nhanh chóng nhất hoàn thiện mình.
Chúng tôi hi vọng - CÙNG CHÚNG TÔI - bạn sẽ có những giây phút thư giãn thú vị.
Hãy bấm LIKE, SHARE và quan trọng nhất là ĐĂNG KÝ KÊNH nhé.
TÔI LÀ DK- KÊNH HANOI FOOD!
Chúc các bạn có những trải nghiệm thú vị.
------------------------------------------------------------------------
► Email: Nguyendangkhoa822004@gmail.com
► Zalo: 0386.136.360
---------------------
© Bản quyền thuộc về Hanoi food ☞ Không Reup dưới mọi hình thức
#Búncá#Buncaro#Buncaraungot
Mình và gia đình đã ăn ở đây nhiều lần. Ngon thực sự luôn các bác ạ ! Quán sạch sẽ, phục vụ nhanh, nước dùng đậm đà, giá cả phải chăng. Mình sẽ ủng hộ quán dài dài !
tôi thấy nhiều ông cứ vào chê này chê nọ. trong khi ngày họ vẫn bán 300 bát vẫn kiếm tiền đều đều
Ở Hà Nội mình thấy món bún chửi ngon hấp dẫn,ba ae rất giỏi tự học hỏi chế biến cho món ăn mình kinh doanh, làm cũng sạch sẽ chúc các bạn thành công trong công việc 👍
chuc bac nhiu suc khoe de lam them clip cho moi nguoi xem
Thấy mấy bạn trẻ đứng ở trong bếp rán cá.Nóng quá mồ hôi chảy ra nhễ nhại.thấy thương quá.Mọi người tới ăn,ủng hộ cho mấy bạn trẻ nhé
Em rất thích mấy món ăn kiểu bún phở miến nước thế này. Anh thử mấy món kiểu miến lươn, miến măng gà thêm nhé 😁
That’s interesting looking broth. Haven’t tried that before, the fish looks tasty
Đúng là kiếm tiền bằng mồ hôi và công sức . Chúc các bạn ngày càng đông khách và sức khỏe nhé!
Chúc anh có nhiều sức khỏe nhé luôn ủng hộ kênh
Rất công phu, em ấy trẻ mà làm kỹ càng sạch sẽ, em thành công là hợp nhẽ🍀😍
Mình là người cực kỳ đam mê bánh đa cá, mình nhận thấy có 2 phong cách chính của món này. Đó là: 1. Bánh đa cá Hải Phòng, thường sẽ là dùng bánh đa đỏ (loại giống bánh đa cua), ăn kèm cá chiên (có thể là cá trôi hoặc cá biển tuỳ), rồi kèm dồi thịt, lòng cá. Vị chủ yếu là vị chua, có nấu kèm cà chua nên màu vàng óng. Phong cách thứ 2 là bánh đa cá rô đồng (tập trung chủ yếu ở Hải Dương, Thái Bình và Nam Định), loại này nếu đúng chuẩn bắt buộc phải dùng bánh đa trắng, loại sợi rộng bằng đầu đũa, hoặc có thể dùng với bún. Nhưng tuyệt đối không bao giờ dùng với miến cả. Cá thì phải là cá rô đồng, một con nó chỉ dài cỡ 1 ngón tay. Người ta có 2 cách chế biến chính là cá rim và cá rán. Cá rim có màu nâu óng do được rim với nước hàng. Còn cá rán thì rán như thường thôi nhưng đặc điểm là không bao h rán khô quắt lại cả. Rau ăn kèm thì vùng Hải Dương hay dùng cải, vùng Thái Bình hay dùng ngót. Vị của nước dùng là vị ngọt thanh chứ không chua như vị nước bún cá Hải Phòng. Còn các quán bún cá trên Hà Nội đa phần là lai tạp giữa 2 phong cách này một cách rất tuỳ hứng và mình thấy nó không ngon. Điển hình như quán này, rau là kiểu rau ngót Thái Bình nhưng cá lại chiên giòn kiểu bún cá Hải Phòng, cá này là cá rô phi chứ không phải rô đồng. Canh cá rô đồng chuẩn nước của nó không đục ngàu như kia đâu. Còn rau ăn kèm nhất định phải có hoa chuối, kinh giới... Ngoài ra có thể kèm măng (vùng Thái Bình hay có, còn vùng Hải Dương thì không). Các bạn có dịp thì về thành phố Hải Dương thưởng thức quán bánh đa cá rô khu rặng nhãn gần đường tàu, đấy mới là đỉnh cao và chuẩn nhất của hương vị cá rô đồng. Các quán ở HN chưa quán nào làm được chuẩn vị cá rim đâu, cá rán thì dễ làm, dễ bảo quản hơn. Còn cá rim thì phải quán nào thực sự đông khách họ mới dám làm. Ở HN chưa quán nào làm được điều này.
Làm hàng thì phải tuân thủ theo nguyên tắc. Các món ăn truyền thống đều có luật của nó. Ông bán bánh đa cá rô đồng thì ông chỉ nên bán bánh đa trắng hoặc bún. Còn ông cứ kiểu lan man chiều khách cho lắm lựa chọn xong lại đẻ thêm bánh đa đỏ, miến thì nó không chuẩn vị được đâu. Tôi đi ăn mà quán nào giật biển bánh đa cá rô đồng xong quầy hàng toàn cá rô phi chiên quắt vào, xong ngó thấy bánh đa đỏ là tôi nghỉ cmnl không bao h tôi vào
Nước dùng của canh cá rô đồng chuẩn sẽ có độ đục và màu ngả xám, nhưng nhìn chung vẫn khá trong. Người ta hay cho hành vào nước dùng nhưng kiểu hành nấu hoặc chiên rất sơ qua, chứ không phải phi vàng như trong clip. Trong nước dùng còn phải lẫn trứng cá rô nữa. Nước trắng bệch như clip này là không biết làm nhé. Nói chung các bạn HN rất thiệt thòi vì toàn phải ăn bánh đa cá tạp chủng kiểu này. Muốn ăn chuẩn vị thì cứ về các tỉnh đồng bằng quanh HN thì đầy, nhưng mình không hiểu sao món này cứ nấu ở đất HN là nó không ra cái kiểu gì cả. Ca ngợi bún cá Long Râu ở Tây Sơn, vào ăn thấy quả cá luộc trắng ởn chạy mất cmn dép luôn. Đéo hiểu kiểu gì, các bác chủ cắp sách về mấy tỉnh kia mà ăn, làm theo có gì khó đâu???
Dân hn ăn khôn lắm bác. 🤣.tôi dân bp gốc từ đời cụ kị đi ăn đồ hn ko có hợp.đúng là sống đâu khẩu vị đó
Rô đồng thì đúng rồi . Nhưng riêng ở TpTb cũng có loại nữa là bún - canh cá ( rán ) như thế này bạn ạ . Cá đc chiên có thể tuỳ loại , và rau theo mùa . Giờ ở tptb tìm được quán bán canh cá chiên như này cũng khó lắm có vài quán thôi ấy , chủ yếu là bún cá nấu ( trộn ) hoặc canh cá quỳnh côi ( làm từ rô đồng ) như bạn nói . Tuỳ khẩu vị bạn ạ . Mỗi loại có một kiểu ngon riêng .
Mấy anh này giỏi thiệt. Nấu ăn sạch sẽ.kỹ và nhìn rất ngon. Mình cũng rất muốn thử một lần. 😍😍👍👍🌻🌻💗💗❤❤
Còn riêng anh Khoa tặng 👍👍❤💗😘😘💕💕🌹❤ ❤ vì phải thức sớm đi quay cho tụi em coi. Cảm ơn nhe.
Great job! Always keep up the good work.👍👍❤❤😘😘
Các you nấu bún cá lóc ăn với rau cần và rau đắng nêm rau thì là hành tím phi ăn cả tháng không biết chán.... đặc biệt lòng cá lóc ăn quên lối về...!!!
đồng chí chiên cá thiếu cái khăn vắt ngang cổ mà lau mồ hôi chứ,nhìn thấy thương
Lại pải bái phục 3thanh niên này jo.nhìn nhah nhẹn chụi khó....dậy sớm nữa.cá rau ngót lạ nhỉ muốn ăn thử quá.quán nhìn sạch sẽ giá hợp lý đó
Bún cá rau ngót là đặc sản thái bình nhà tớ đấy
Có lâu rồi mà
Thử đi bạn, chỗ mình có 2 anh chị bán cũng nấu rau ngót/rau cải tùy theo mùa, ngon cực, hợp vs những ng thích nước dùng thanh thanh í
Video hay quá anh!
Cảm ơn em nhé
Thiếu trứng cá, đúng canh cá rô một số vùng như hưng yên, thái bình, hải dương. Thì dấm tỏi và thêm ít hoa chuối rau thơm.
Đang ăn bún cá rau ngót thì gặp đúng add.thật vui quá
Hello, đường Ho Van Quan🎉 tiệm Bún ca ro rau ngot 😋to bún ca rau ngot thấy ngon 😋
Thương anh lặn lội đêm sáng để quay đc những video hay và thật nhất cho m.n cùng xem . ❤️ Hanoi food .
cảm ơn em nhiều
Nghề của ngừoi ta mà . Đi quay thì quán mới có tiền
Đây là cá rô phi. Đừng nói là rô đồng ema
Bún cá này phải sợi to , Chần kĩ lúc ý mùi gạo mới thơm và nước dùng ms thấm vào sợi bánh .
Bún cá có măng cay thật sự là những quán mình đã ăn đều ko có… quán này bún cá rau ngót cũng là một cái mới đáng để thử
Ăăăă
Khu vực Văn Quán thì cũng có quán bún riêu của nhà một bác gái trên đường Chiến Thắng (ngay đối diện cổng học viện mật mã) anh nhé. Giá bình dân từ 20k nhưng mà ăn nhiều gạch với có giò đi kèm rất nổi luôn. Quán thường bán từ sớm 7h đến giữa buổi sáng.
Ngoài ra, nếu anh đi tiếp xong đến ngã 3 (có lẩu wang) và rẽ phải, trước khi đến chỗ vườn hoa và trường tiểu học sẽ thấy có một quán bánh đa cá rô kèm măng cay rất đông dân VQ ăn lúc sáng. Còn ở đường Nguyễn Khuyến gần đấy có quán phở gà (của một chuỗi gì đấy) cạnh Aha Coffee cũng đông người ăn.
Cảm ơn em đã gợi ý món ngon
Hnao a vào riview quán bún cua ở ngõ 12 an hoà. Tổ 2 mộ lao hà đông hà nội. Bún cực ngon nhưng bà chủ hơi khó tính. Bán từ 6h sáng đến 8h30 là hết hàng nhé
Nhìn cảnh làm bếp, mùa hè nóng nực khổ quá mồ hôi như tắm
a lm clip hay quá và nhiet huyết
Cảm ơn em
Nhiều người hà nội có vẻ ko biết ăn canh cá rô đồng nấu rau ngót thì phải.mình quê ninh bình,quê mình vẫn dùng cá rô,luộc chín,lọc thịt và trứng để riêng.dùng cối đá giã nát xương cá,lại lấy nước luộc cá lọc xương cá giã nhỏ như lọc cua.khi nấu cho bánh đa,rau ngót.và đặc biệt phải có Hẹ( hẹ ta vừa thơm,vừa mềm ngọt).ăn ngon quên chết luôn.lên hà nội rùi toàn canh cá rô phi nấu rau cải,cũng ngon nhưng rau ngót ngon hơn
quán bạn này bán ở văn quán ko phải trung tâm Hn nên ko thể đánh đồng bạn ạ. Mình mò mẫm quán ăn ngon suốt mà còn chưa nghe quán này bao giờ. Nhìn cách bạn nam nấu là biết ko phải sành ăn và biết nấu rồi. Tùy mồm, tùy khẩu vị với nhiều khi món đặc sản vùng miền mang ra chỗ khác cần thay đổi cho phù hợp hơn.
Quán này quá ngon. Mình ăn từ lúc quán mới mở. Mà cứ qua hồ văn quán là ghé quán này ăn
Rau ngót hay ăn với bánh đa cá rô hơn .nhưng cải biến ăn với bún cũng rất hay và lạ miệng .Các bạn trẻ càng ngày càng giỏi và sáng tạo .😊
Mấy anh giỏi thiệt.💕💕❤❤🌸🌸😘😘👍👍
mới đầu nghĩ cá vs rau ngót cũng ko liên quan, nhưng ăn đến lần 2 lần 3 là nghiện hẳn, ăn ko biết chán là gì ạ 🥲
Chủ quán hả?
Mình ăn lần đầu ở quảng ninh, mới nghe nghĩ ko ngon mà ăn rồi nghiền luôn
Mình cũng làm Bánh Đa cá Rô Ta, rau Cải, rau Ngót.
Chế biến sạch và ngon
Ở gần đấy chỗ cái ao có quán bán gì ăn ngon lắm. Trước ăn mà quên mất nhưng cũng khá rộng vào đông khách anh DK à. Cái gì đấy liên quan đến tôm hay sao ấy. Ko có dịch khách đông nườm nượp luôn.
Mình thấy nước dùng hơi đặc. Chủ kênh có thể review quán bún cá Nam Phương ở Vũ Tông Phan hoặc Bún cá Trung Vũ ở chợ Vĩnh Hồ nhé
Rè viu chả cá lã vọng đi a 😙
Anh làm bún cá sông ở tân mai- hoàng mai đi anh quán đông khách và ngon
Gia vị để cho vào nước dùng bao gồm nhưng gia vị gì vậy a
Bún cá rô đồng rau ngót. CT12A Kđt Kim Văn - Kim Lũ cũng ngon hơn đây
Bún cá rô rau ngót ngon là cá rô đồng có thêm trứng cá nữa ngon dã man
Bánh đa cá nấu trên chảo sẽ ngon hơn vì nó thấm nước dùng, còn bún làm như vậy là ok, trình độ chiên cá vẫn chưa đỉnh lắm
Tôi góp ý rất thật nhé, quán này không lên đưa kênh đâu bạn, làm ăn còn thiếu kinh nghiệm mà to ra là sành sỏi cao thủ lắm, tất cả các khâu làm cá rô phi đến lên nôi nước dùng đều kém chỉ ơ mức trung bình yếu thôi
Sao lại cà khịa vậy bạn...mình thấy quán sạch sẽ, cách sơ chế cá kỉ càng , sạch sẽ, k biết hương vị thế nào nhưng nhìn sạch sẽ là ok rồi..
Động viên ngta chút đi.chủ quán đọc ntn ngta buồn
Ở bắc ninh quê e có bún cá rau ngót quán đầu tiên mở đc 2 tuần đóng do k hợp khẩu vị
Lần đầu nghe "bún cá rau ngót" luôn
Món này ở Thái Bình khá phổ biến đấy bạn.
Đầu và xương cá đem chiên vàng lên sau đó đem ninh lấy nước dùng thì không bị tanh + màu nước dùng rất đẹp.
Qúa Chuẩn......👍👍❤❤😘😘💕💕🌹❤
Xàm
Nước dùng màu trắng đục nhìn không hấp dẫn lắm !
Mỗi người một vị, nhưng mình vẫn thích bún cá thìa là, cà chua nấu kiểu Hà nội.
Chào admin và các bạn 😅😅😅😅
Chào bạn
Món này đầu tiên là ở Linh Đàm, bạn này là cháu, xuống Văn Quán mở thêm
Cho e xin địa chỉ quán ở linh đàm đc k ạ
Giờ chỉ ước dịch kết thúc thật nhanh để mình có thể thưởng thức những bát bún ngon lành vs không gian tấp nập của hà nội không cần phải ăn ở nhà
Dịch sẽ hoành hành trong ít nhất 5 năm nữa đấy bạn ơi...như bạn thấy đấy đã 2 năm rồi mà dịch vẩn như lúc đầu.Chỉ có cách sống chung với dịch thôi.
chí ít ra HN giờ được bán ăn tại chỗ chứ như ở SG thì biết đến bao giờ mới được ra đường ngồi ăn tại chỗ đây :(
@@NhungNguyen-24732 HN lại có ổ dịch mới đấy...chưa biết chừng vài ngày nữa lại như SG thôi.
Mời các chế qua 56 đào duy từ để thưởng thức canh cá rô đồng chính hiệu nhé
Kiểu làm giống y như quán canh cá rô rau ngót của nhà anh Phương Linh Đàm. Mà không nhầm ông chủ 9x này trước đã từng làm cho anh Phương
Tôi cũng nghĩ giống bác ^^
Ngon
bún cá rau ngót thì thường ko có măng đâu ạ, chỉ có bún cá nấu có cà chua thì mới có măng thôi.
Bạn nhầm
Có măng ăn mới ngon
Ngon.wa
bún cá Long Râu ở Tây Sơn ăn ngon a ạ a thử review xem ạ :>
Ngõ 42 Sài đồng có 3 quán bún cá, bánh đa cá rô a Khoa nhé😃 có dịp qua đấy review tẹt ga, gần nhất là của Hà nam, đi sâu vào là 2 quán của ng Thái bình ạ☺
Cảm ơn bạn nhé
Hoa thanh quế
Món quê tôi
Bún cá hoa thanh quế !!!
🤣🤣
Giọng sệt Thanh hoá
Chuẩn giọng Thanh Hóa rồi
Bún cá rau ngót mà cấc bạn chỉ trần là sai rồi ăn bát nào xào lửa to bát ý nó mềm rau mới ngon
Thêm tí hành phi rắc lên trên chắc ngon hơn
Tòan cá Rô ở cống
a phải ăn bánh đa thì sẽ ngon hơn
với cả không chuẩn vị đâu a tuy nước dùng được làm chất lượng
bánh đa cá này có nguồn gốc từ quê em, ngta hay còn gọi là bánh đa cá Quỳnh Côi Thái Bình đó
ở đây thiếu chả cá đặc biệt, thiếu nước mỡ làm kích thích vị giác. Với cả cá chuẩn đúng vị thì phải có mỡ chút để khi cắn vào thấy được độ ngậy, độ béo ở trong miệng còn ở đây cá quá khô, cắt miếng cá dày quá
khi nào về thái bình a hãy lựa vào và thưởng thức xem
chúc a và ekip sức khỏe
Ở Hà Nội 30k là hợp lý rồi.
Bánh đa tăm hợp hơn bún 🤣
Nhin` em trai chie^n ca' uot' da^m~ mo^` ho^i tha^y' thuong qua' di . Kinh doanh hang` quan' luo^n phai? thuc' khuya da^.y som' nhoc nhan` bie^t' bao...Ca^u` chuc' cho quan' em ngay` mo^.t phat' dat , pho^n` vinh nhe' .
Nhiều câu hỏi hơi thừa và làm khó chủ quán, ngta kinh doanh tất nhiên vừa cố gắng làm ngon nhưng cũng phải tính toán sao cho có lời. Biết mà cố tình moi ra hỏi làm chi, cứ quay ntn và nói ít đi hay hơn đấy, ng làm có chia sẻ thì nghe, cứ hỏi hỏi nói dài nói dai hết cái nói thành nói dại. Nhiều khi nfta cho quay xong thành hỏi linh tinh khách nghe mất uy tín ngta
Bởi thế mà ông này bị chửi quá trời luôn,lên VTV vì phát ngôn rồi thì phải. 🙄🙄
@@dongha5835 nhầm ông khác rồi nhé
Dầm xương cá ra với đun từ nước lạnh sẽ bị ra mầu trắng đục. Đun từ nước sôi già sẽ ra nước trong hơn
Màu đục nhìn ngon hơn,cảm giác sẽ ngọt.
@@dongha5835 nhìn không quen thấy ghê
Bún nữa hả?
Có vẻ hơi ít bún phở nhỉ
Cá rô đồng với đỉnh
Muốn học ghề.đc ko bạn
Và đây là cá rô phi. Kênh đừng bao cá rô đông nhé.
Quán này giống quán bún cá Thái Bình ở Linh Đàm mà mình gửi định vị cho kênh nhưng không thấy quay
Quán ở khu đô thị Đại Kim phải ko bạn?
@@hungphammanh9361 khu bên linh đàm gần bờ sông ý.
Người ta có bảo là rô ta đâu mà rô ta làm sao mà 5 đến 7 lang một con được nói chung môi người một khẩu vị chúc ba cháu nấu ngon hơn và sức khỏe tốt và kinh doanh ngày càng phát triển
Cho xin d/c quán bạn ơi .
Like.😋😋😋😃😃😃👍👍👍
a ơi. A có thể cho e xin sđt chủ quán. hay a liên hệ giúp e xem. có thể cho e theo mấy ngày để học hỏi đc k ạh
Bún cá canh chua ngon hơn nấu với rau ngót
Bún cá canh chua ở ngoài bắc đâu ra vậy
Ng bắc ăn sáng nước dùng thanh và ít chua nhé
Chả biết gì cũng nhận xét như đúng rồi
Cá nhỏ thì không thể nói là thịt thơm ngon đc, họ mua cá nhỏ rẻ hơn rất nhiều so với cá to, nước dùng cho cả ngày ngoài xương cá ra thì xương lợn quá ít, họ cho vào cho có thôi, lấy đâu mà ngọt
Sao nước dùng có gì mà trắng vậy a
30k ở quảng ninh là tớ ăm bún hải sản
Lúc còn học ở HVAN tuần ăn mấy lần đó anh
Ngon ko bạn ơi
Này là bún cá thanh hóa
Ngày xưa nấu bánh đa cá rô đồng ,mẹ mình làm hương vị ngon thế, bây giờ ra quán ăn o ngon như xưa
Ngày xưa nó đói ăn gì chẳng ngon, bây h thừa chất rồi
Đáng nhẽ ra phải là cá rô nấu
Ông Cho nước lạnh ca tanh như ngoé
Cá rô phi loại nhỏ
chưa biết nấu, nấu bún cá phải xử lí đc mùi tanh chứ ăn mà đậm vị cá thế là dở r
Nhìn nc dùng là đeo muốn ăn luôn
Chú phải khôn và khéo tý vì chú đi quay mục đích là kiếm tiền
Mình đã ăn thử rồi nhưng so với bún cá rau ngót Linh Đàm thì chưa bằng đc.
Dầm xương nước sẽ bị đục
- Địa chỉ quán: 56BT7 - Văn Quán, Hà Đông - 0978018581
- Các bạn ĐĂNG KÝ để không bỏ lỡ CLIP MỚI NHẤT nhé --> bit.ly/2lFDRMm
Chiên vài cái miếng cá 7.10 phút ;)). Cháy
Cá rô phi
Quy cách nấu thì muốn ngon thì phải đun sôi nước dùng trên chảo và cho rau và bún vào đun sôi để rau và bún được mềm và hoà quện vào với nhau rắc rau thì là và hành phi lên trên ăn mơi chuẩn vị
Bun cá Việt Nam mình không ngon bằng bun' cá laos 🇱🇦
cắt nhỏ cá ra vậy mới lãi nhiều hơn là để cả miếng đó anh =.= mình chưa ăn với rau ngót bao giờ vì ko thích nước dùng đục, em chủ quán kiểu tiết kiệm tận dụng lại xương cá cho vào ninh nước dùng, để đỡ phải tốn nhiều xương lợn >.
bun ca ko cho dam bong~ a
Dấm bỗng chỉ bán bún cá dọc mùng với rau cần. Còn rau ngót với cải là nước dùng ngọt bạn nhé