Cách làm chả cá | Bí kíp được hé lộ bất ngờ từ gian bếp chả cá đường thành
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 11 พ.ย. 2020
- Cách làm chả cá | Bí kíp được hé lộ bất ngờ từ gian bếp chả cá đường thành.
ĐĂNG KÝ KÊNH HANOI FOOD MIỄN PHÍ TẠI: bit.ly/2lFDRMm
KÊNH DỰ PHÒNG QUAY CẢNH HẬU KỲ: bit.ly/3dLXuHp
Địa chỉ: 57 Đường Thành, Hoàn Kiếm, Hà Nội
GIỚI THIỆU
Chào mừng bạn đến với kênh Hanoi food! Chúng tôi rất vui mừng dù bạn biết chúng tôi một cách tình cờ hay chủ động tìm kiếm. Chúng tôi là kênh TH-cam, chia sẻ những thông tin về ẩm thực Hà nội, các món ăn dân dã, đường phố, ẩm thực huyền thoại phố cổ. Các video của chúng tôi sẽ cho các bạn hiểu hơn về văn hóa và tính cách con người Hà nội xưa, nay và có lẽ cả tương lai. Hơn nữa, những cảnh quay đặc biệt sẽ tiết lộ những bí quyết nấu ăn từ những chủ quán nổi tiếng.
Chúng tôi hi vọng - CÙNG CHÚNG TÔI - bạn sẽ có những giây phút thư giãn thú vị.
Hãy bấm LIKE, SHARE và quan trọng nhất là đăng ký kênh (SUBSCRIBE) nhé.
TÔI LÀ DK- KÊNH HANOI FOOD!
Chúc các bạn có những trải nghiệm thú vị.
------------------------------------------------------------------------
LIÊN HỆ HỖ TRỢ, HỢP TÁC:
► Email: Nguyendangkhoa822004@gmail.com
► Zalo: 0386136360
TÀI KHOẢN SỬ DỤNG:
VCB: 0851000021104 Chủ TK: Nguyễn Đăng Khoa - CN Hà Nội
ACB: 2952207 Chủ TK: Nguyễn Đăng Khoa - PGD Hoàng Mai
---------------------
© Bản quyền thuộc về Hanoi food ☞ Không Reup dưới mọi hình thức
#Hanoifood#cachlamchaca#chacaduongthanh
![[TH] 2024 PMWC x EWC Group Stage Day 3 | PUBG MOBILE WORLD CUP x ESPORTS WORLD CUP](http://i.ytimg.com/vi/VnOqutfqWqU/mqdefault.jpg)
Hôm trước mình đi ăn lại thì được nhà hàng chia sẻ thêm là có thay đổi chút ít cách chế biến đó là thịt cá được nướng trước khi chiên để cá thơm hơn và ko bị bở các bạn nhé.
Cho Cô xin giờ bán vì Cô Chú đang ở Hà Nội
Đây là nhà hàng chả cá Lang Liêu ở 57 Đường Thành đây mà. Mình ăn hôm rồi thấy ngon hơn chả cá Thăng Long cũng trên phố đó. Không gian rất nhẹ nhàng, sang trọng chứ không xô bồ bình dân mà giá thì lại tương đối mềm. Đặc biệt các bạn nhân viên phục vụ cực kỳ ngoan, nhiệt tình và chu đáo. Về đồ uống thì nhà này có một cái danh sách đồ uống kiểu nước detox hay rau củ quả trộn với nhau gì đó độc đáo cực, nhưng mà nước mình uống hôm đó hơi gắt trong họng, chắc do vị chua của dứa. Mình sẽ còn quay lại đây để ăn chả cá, rất thích hợp để tiếp khách hay gặp gỡ bạn bè 👍🏻
Mình chưa ăn, nhưng cho 10 điểm vì anh Đầu bếp nói quá hay quá lôi cuốn. Người làm việc với cả trái tim nhiệt huyết khác với người làm ăn lương, thật là thuyết phục ❤️❤️❤️
Dong y voi ban
Anh đầu bếp chia sẻ rất nhiệt tình. Anh ấy rất tâm huyết!
Trc anh này là giáo viên cooking ở bên dương Res mà
Ổng mà youtube làm đầu bếp ăn khách
Cảm giác nước bọt của anh này hòa vào chả cá luôn ấy😂
bếp nhà hàng thiếu khẩu trang
Món này ăn cực tốt cho sức khỏe. 2 anh ăn ít bún, mỗi người thêm 3 ly rượu nhỏ. 1 số bệnh nhẹ như đau lưng, đau dạ dạy... hết luôn. Anh đứng bếp là người có tâm trong nghề. Chưa biết ngon dỡ nhưng anh bếp đó tuyệt vời. Cảm ơn kênh.
Ấn tượng bạn đầu bếp từ kĩ năng đến cách ăn nói, giao tiếp thể hiện sự chuyên nghiệp. Hay
Đầu bếp 10đ . Chưa biết ăn ngon hay k nhưng đây là đầu bếp đáng đôngf tiền bát gạo. Lần đầu tiên thấy bếp chia sẻ hết từ tỷ lệ của các gia vị luôn
Anh đầu bếp có tâm ,hướng dẫn rất chi tiết ko giấu nghề.nếu ai đã biết qua về bếp thì nghe là hiểu a ấy rất tâm huyết
Quán chả cá này ở ngay 57 Đường Thành.
Chỗ này mình thấy ăn ngon hơn nhiều bên Lã Vọng với Vua Chả cá.
Ưu điểm là không gian thoáng và rộng rãi nên k bị mùi, cá ăn chắc và thơm. Có chút nhược điểm thì đồ lên hơi chậm hy vọng nhà hàng cải thiện là ổn :D
uầy mình cực thích cách nói chuyện anh này , vừa đàn hoàn , vừa nhỏ nhẹ , mình ở huế mà mỗi lần xem video a này thì muốn bay ra hà nội để ăn á
Anh chef thực sự biết nghề và cũng yêu nghề, điểm cộng cho quán. Năm sau mới về ăn dc, mong quán vẫn ngon thế này
Hôm trước mình đến đây ăn vào cuối tuần thấy rất ưng không gian, ăn chả cá thấy chắc thịt, ko bị bở. Còn ko gian sân vườn ăn thấy thích, ko bị ám mùi. Điểm cộng lớn cho không gian luôn.
ông đầu bếp này nhiệt tình nhất từ trước đến giờ
Tôi đã thêm vào lịch trình (ăn uống) của nhà hàng này khi đến HN ,chắc là sẽ gọi món đầu cá nấu măng và chả cá , trong tinh thần phấn khởi vì sẽ có vaccine . Báo chí ,tin tức cho rằng có hiệu quả 90/00 ,được chế tạo ra từ Pfizer ( một công ty với sự phối hợp của nhiều quốc gia và trụ sở chính thì ở Newyork ,và vaccine được phát minh từ một đôi vợ chồng, họ là người sáng lập BioNtech ,( một c.ocó chan trong Pfizer)bác sĩ Ugur Sahin ( chồng)và bác sĩ Ozdem Tureci ,cả hai đều là dân gốc Thổ nhi Kỳ di dân ở Đức .
Anh chàng đầu bếp tâm huyết quá khi chia xẻ về kỹ thuật nấu nướng,tuy nhiên dưới mắt người biết nấu ăn thì nó là logic .
Thanks DK for introducing this nice looking place.👍❤️.K
Cháu chào bác 🙂
Mình qua ăn được 2 lần rồi. Chả cá chất thật sự, dai, ngọt thịt, nước chấm mắm tôm rất thơm. Hỏi các bạn nhân viên thấy bảo quán mới, ngạc nhiên thật sự. Rất bài bản. Đồ uống cũng cute nữa chứ 🥰🥰🥰
Đây là những gì mình thích từ Hanoi food so với các kênh review về ẩm thực khác , các món ăn khi review khán giả đều học được thêm chút ít cách chế biến món ăn đó sao cho ngon nhất có thể.Chúc Hanoi food ngày một phát triễn và nhiều người biết đến hơn.
Công nhận là chế biến chả cá nhiều cái hay. Mình ăn cũng thấy trân trọng đầu bếp hơn.
Cảm ơn bạn
Bạn chef chắc có học trường lớp hoặc học nghề ở đâu bài bản vì cách trình bày, knife skill lúc bạn cắt cá có chụm đầu ngón tay lại, bạn có dùng vài từ tiếng anh trong lúc hướng dẫn như keep vào tủ lạnh và cook etc. Mình chưa được thử món chả cá ở đây nhưng tin và khả năng nấu của bạn chef này và sẽ theo hướng dẫn bạn làm món chả cá ^^. Cũng cảm ơn bạn youtuber đã dành thời gian chia sẻ
Bạn đầu bếp gặp team review như cá gặp nước nên chia sẻ rất nhiệt tình luôn. Bạn này mà làm kênh youtube chia sẻ về nấu nướng chắc chắn mình sẽ là một trong số những subs đầu tiên.
Ông đầu bếp nên chuyển nghề nhé, mở kênh ẩm thực đi, kết hợp cả chuyên môn nấu ăn với tài năng thiên phú về MC nữa là hợp =))
Đầu bếp cực kì chuyên nghiệp
Người tự tin về chuyên môn mới nói một cách lưu loát tự nhiên như thế !
Nhìn cách em Quý Dậu chia sẻ rất nhiệt tình và chi tiết, mình quý quán rồi. Sẽ ghé thăm để thử.
clip này rất hay nhà hàng cũng như bếp chia sẻ rất có tâm tks
Đầu bếp trình bày rõ ràng chuẩn chuyên nghiệp
a đầu bếp tư vấn và chia sẻ rất nhiệt tình cảm ơn a đã quay video để a e ở ngoài học hỏi Cảm ơn a đầu bếp đã chia sẻ nhiệt tình chúc a mạnh khỏe và thành côg trog cv.cảm ơn chị chủ nhà hàng đã cho phép a quay video để e có thể học hỏi thêm.chúc chị và gđ luôn mạnh khỏe chúc riêng cho nhà hàng bán hàng đắt khách
Bạn đầu bếp rất nhiệt tình và tâm huyết với nghề, nếu có kênh riêng về review ẩm thực sẽ rất thành công
Nhìn quán làm món ăn và cách bài trí quán rất sang trọng nhẹ nhàng mà ngon
Nhà hàng này mình ăn rồi cá rất tươi, măm tôm hơi ngọt so với vị mình xíu nhưng ấn tượng nhất là nhân viên rất ngoan và nhiệt tình.
xin thêm tý mắm tôm đặc là ok mà :)
Chỉ nghe cách đầu bếp giới thiệu là biết ngon hay không rồi.What a wonderful chef.👍👍👍
Chả cá Lang Liêu tại Đường Thành là món ăn rất ngon tại khu vực phố cổ, đỉnh cao chất lượng về chả cá ngon, hương vị truyền thống, chả cá thu Hà Nội ở đây là nhất. Điểm trừ là kiếm chỗ để xe hơi đông vì vỉa hè ít chỗ quá.
Chúc mừng những người đồng nghệp cũ. Anh Trường , anh Công. Chúc nhà hàng 2268 🤗
Tác giả nhận xét chuẩn lắm, mình cũng đã ăn nhiều rồi ( cảm ơn bạn )
The cook really likes his works, shows/tells/does so thoroughly. I learned a lot from watching the chef and the host. Host poses/asks/leads with fantastic questions, chef just followed through with his instructions. I like the chef best. ANDY.
Nhìn ngon quá
Anh đau bếp chia se rất nhiệt tình
Để thuong
Chúc anh luôn luôn được dồi dào sức khỏe bình an và được nhiều may mắn
Trong cuộc sống
Chúc nhà hang ngay thêm đong khách
Ô này cho đi diễn thuyết cho nhà hàng luôn, đầu bếp mà ăn nói tốt đấy chứ
đầu bếp có trình độ họ giải thích về món ăn của mình ok mà 😊
có mấy chương trình như top cheft hay iron cheft ấy
b xem thêm nhé
Đầu bếp này sau này sẽ nổi tiếng
gặp đc mấy bạn đầu bếp thoải mái, hoạt ngôn ntn xem sướng hẳn
Nhìn quán view trông đẹp quá. Phố cổ hiếm có quán như này. Mình hay ăn ở vua chả cá. Hôm nào qua đây thử ăn xem sao. Trông đồ ăn bày trí đẹp nữa.
mình thích chị chủ quán này lâu nắm rồi, haha, trước đây 2 năm hay gặp chị này mỗi khi đi làm lắm:)))
Bạn đầu bếp tâm huyết hiểu rõ từng công đoạn từ nguồn gốc con cá có tố chất diễn giả truyền đạt xuất sắc thật
Anh dau bep phat am rat chuan ,,R,,. Nghe hay thât. Va anh nay giai thich rat tôt luon. Xin chuc mung quan co dau bep gioi!
Điểm 10 về viu của quán . Quán không gian đẹp quá 😍❤️❤️
Chỗ này nhà mình cũng ăn vài lần rồi. Đồ ăn vừa vị, trình bày hấp dẫn, không gian hơn hẳn những nhà hàng chả cá mình đã từng ăn ở HN. Nv phục vụ rất chuyên nghiệp cũng là sự khác biệt ở chỗ này. Vote!!!!!
10đ cho bạn đầu bếp, rất tâm huyết, tỉ mỉ từng chi tiết, có tâm ko phải bàn, thành công cũng xứng đáng
Chả cá nướng qua than hoa mới thơm, chiên cho nhanh vì mục đích kinh doanh thôi. Chả cá chiên + hành thì là chiên + bún sợi + lạc + mắm tôm pha 👍🏻 đỉnh của chóp 😜
Đầu bếp có Tâm quá ❤️
Cảm ơn Bạn đã chia sẻ!
Nhin hap dan qua ah! Chu quan, may ban nhan vien va may anh dau bep than thien qua ah!
Chả cá thường sau khi ướp xong sẽ nướng than hoa thì sẽ thơm ngon hơn và cũng đỡ mỡ hơn. Quán chiên thế này mục đích ra món nhanh hơn
Đợi mãi có người cmt như này.mà hình như thiếu cà cuống hay tinh dầu cà cuống phải không a
Chuẩn bạn a. Phải nướng qua mới ngon hơn a. Chứ ướp xong rồi chiên thì sẽ ko thơm bằng nướng
Bạn ấy nói rõ rồi mà : chiên thì như vậy, còn nướng thì cho thêm đường để có màu đẹp.
Nói chung bạn ấy nói khá rõ ràng rồi nhé ....còn nếu ai biết về kiểu cách nướng, chiên + gia vị + ( kinh nghiệm) ...thì sẽ là khác biệt thôi.
Ra nhà hàng sợ nhất là chờ dài cổ mới đc ăn, mình nghĩ chiên là hợp lý vì lên món nhanh hơn ý
Lần tới ra Hà Nội sẽ ghé thử... cám ơn Add
a đầu bếp chia sẻ nhiệt tình quá!
Hôm nọ vừa ăn quán này xong nè, chả cá tươi ngon, ấn tượng nhất là các bạn nhân viên rất dễ thương, mỗi cái góp ý, đồ ra hơi chậm chắc tại mình đi qua thấy quán đẹp quá nên vào chứ ko đặt bàn trước☺️
Cao Jenny ừ đúng rồi, k đặt bàn trước là dễ k có bàn với đợi đồ lâu đó bạn, rút kinh nghiệm lần sau nên alo trước 😊
chả cá là cá phải nướng than hoa sau mới cho vào chảo cho khách tự sử . cá làm thế này gọi là bún cá chiên nhé
Vẫn ấn tượng với không gian và nhân viên ở đây. Không gian nhìn có chất riêng, nhân viên thì ngoan :))) cứ 1 dạ 2 vâng xong đứng canh sợ mình bị chạm vào chảo nóng :))) mỗi tội buổi tối mà ngồi ở chỗ gần mấy cái cây bị muỗi đốt :v
CAU BEP RAT NHIET TINH ! DE MEN !TAY NGHE GIOI !
UOC MONG HET COVID DUOC VE NUOC DE DEN GAP CAU BEP TRUONG VA THUONG THUC CHA CA CUA HANOI THAN YEU !
Tuyệt vời! Ngon quá e ơi!
Rất có cảm tình với quán. Sẽ sớm đến ăn.
Ohhh. Chả cá đã ngon rồi lại được ngồi ở không gian ấm cúng thế này thì lại càng ngon.👍❤
wow !!! great Chef - thank you for all the frying tips .
Chả cá chuẩn nhất phải là quán chả cá lã vọng trên phố chả cá! Đó là người đã tạo ra món chả cá từ thời pháp thuộc và nhờ tiền từ món đó đã mua lại tên con phố từ pháp và đặt là chả cá đến tận giờ
Clip rất hay anh ạ. Em xin góp ý là đoạn đầu trc khi đi vào quàn, nhạc bị khá to so với lời dẫn của anh. Cám ơn anh!
Quán đẹp quá, chủ quán dễ mến, đầu bếp tận tình chia sẻ. Rất ấn tượng !
Nhìn hấp dẫn quá thật ra ăn cá là tốt nhất thêm một cốc bia là tuyệt cảm ơn giới thiệu một món ăn ngon
Quán ăn rất ngon, nhân viên thân thiện còn bà chủ thì rất xinh :D
hướng dẫn tận tình quá
cam on nguoi quay video va nha hang tot bung, nhat dinh khi ve Ha Noi se den thuong thuc
I love that dish.
Xem xong cilp tôi đi tìm cá làm ngay nhưng bên Hà lan kiếm mãi không được loại cá như ở Việt nam , tôi mua cá 1 con Snoekbaars 3 kg làm ăn cũng ngon ... cám ơn bạn nhé !
Cá bớp cũng làm ngon lắm b
@@antai3391 ..ngoài chợ bán cá bớp đông lạnh thôi...mình nghĩ không ổn..!
@@galileovu7241 vâg nước ngoài mua cá tươi khó quá
Bạn đầu bếp hướng dẫn, ăn nói rất rõ ràng và chuyên nghiệp.
K gian quán đẹp chủ quán nhìn phúc hậu nhẹ nhàng...e khoa thì k chê vào đâu dc ý
nhà hàng đẹp . Hay
Chú đầu bếp nói hay như hát, nếu mở kênh ẩm thực mình sẽ ủng hộ nhiệt tình.
Cảm ơn bếp và bạn nhiều nha
WOW: I cannot wait to get my vaccine, & fly to Hanoi for this CHA CA. Chef is successful with his skills, presentation, and most important, his belief/love for the foods he is creating. You got to love your doing, or find something else to do. AWESOME. ANDY.
thanks for your sharing, will come to try it soon
A và Chủ quán ❤
Đầu bếp này đi dạy nấu ăn là chuẩn 👍
Hoang Nguyen Minh Mình nghi là bạn này trước đi dạy nấu ăn rùi, vì cách chỉ dẫn rất chuyên nghiệp. Đầu bếp thông thường sẽ giỏi giải thích cách chế biến nhưng sẽ thường ko chỉ dẫn nhiều như bạn í.
Quán này nhìn 👀 rất đẹp nhẹ nhàng ấm cúng
Nhìn cách làm đã thấy ngon và chuyên nghiệp ăn chắc ngon lắm
Nhìn cách các anh chị nhân viên, bếp và chị chủ quán đã thích rồi. Rất nhẹ nhàng, chu đáo
Đầu bếp rất dễ mến thân thiện, chỉ dẫn rất kỹ cách làm . hy vong có dịp đến HN sẽ đến thăm quán chả cá nầy
E nghĩ a ghi tiêu đề nên viết hoa tên đường, dấu chấm phẩy rõ ràng, chi tiết nhỏ nhưng cảm giác chuyên nghiệp hơn
Công nhận, cái quần trọng nhất thì lại viết thường, mà phải có cả tên đường nữa, nhất định ghé quán
Ô mình tưởng là cá ướp rồi nướng than hoa rồi khi ăn mới cho vào chảo thêm mỡ, rau thì là, hành vào chứ hóa ra ở đây lại chiên nhỉ. Hình như chưa chẩn lắm. Quán này đẹp đấy.
Ha Duc Dung mình cũng nghĩ vậy , nướng cảm giác thơm hơn .
Làm thế cho nhanh thôi
Nhà hàng sang trọng, không gian đẹp rộng rãi, món ăn ngon... kiểu gì mình cũng phải đến trải nghiệm
Đầu Bếp có tâm lúc nào cũng chỉ tận tâm tận tình . Cám ơn Anh đầu bếp rất nhiều
Ông đầu bếp này chắc làm gì cũng nhanh. Chắc cả chuyển ấy nữa :(
Đầu bếp tuyệt vời . Chúc con thành công
E trước nay chỉ ăn tại chả cá Thăng Long - phố Đường Thành và chả cá Anh Vũ - phố Giảng Võ. Sẽ thử chả cá tại đây
Anh chefcook có tâm và chỉ dẫn rất thật và nhiệt tình ̣dễ thương qúa ,yêu Anh ghê ,hẹn một ngày không xa về thăm QUÊ HƯƠNG sẽ đến thưởng thức .và mong được gặp Anh yêu .
Đang đói nghe 2 ông này ngồi "chọp chọp" mà nuốt nc bọt😞😞
Đúng quán nấu món chả cá ngon , chuẩn vị mà mình đang tìm , cảm ơn bạn đã chia sẻ! 😘👍
Nướng qua thì mùi vị sẽ thơm hơn ăn như vậy kiểu cá chiên
I love the Chef
Rat ngon lun
A đầu bếp có tâm nhất từ trước giờ
Giọng Nam Định đây mà
Cám ơn anh Khoa giới thiệu, đợt tháng 12 đi HN em có ghé quán. Chả cá vs lẩu cá lăng ăn rất ngon luôn, hợp khẩu vị cho cả ng miền Nam nữa, chả cá cũng ít dầu vì bth món này khá nhiều dầu í; đồ ăn kèm cũng ngon nữa. Trời lạnh ăn chả cá kèm bình trà sả gừng nữa perfect luôn.
Rất vui vì bạn hợp khẩu vị với mình chúc bạn một ngày vui vẻ
Good!
Nhìn hấp dan qua ku ku
Cám ơn bếp trưởng rất nhiệt tình
Anh bếp giới thiệu món ăn kỹ càng, nghe có thể làm theo được ở nhà. Nhưng mình sẽ qua quán ủng hộ các anh 👍.
Nghe chia sẻ là muốn qua thử luôn. Nhà hàng rất nhiệt tình
Chả cá 57 đường thành là nhất rồi, mình đã ăn ở đây nhiều lần, ăn rất ngon.
Ô a bếp chia sẻ nhiệt tình quá , nói năng rất lưu loát 1 like :D