Домашняя коптильня Hobbi Smoke перейдя по моей ссылке bit.ly/34W51ka и при заказе укажите мой промокод «27 rus» И получите скидку в 10% на вашу коптилку холодного копчения или дымо-гениратор !
Ромочка, чуть свет, уж на ногах и а й да коменты не угодные удолять. Ты храбрый парень, я это заметил. Когда тебе сделали замечание, на счёт сетей. Все проходят мимо, опустя голову, ты не подумал почему? А если бы, приплыл Рыбнадзор, как у нас, с амоном, куда бы ты свою голову засунул. Прочтешь, уверен.
Засолила камбалу в тузлуке. Завялила. Ну что...Как всегда ! Результат отменный ! Рецепты по вяленью корюшки, мойвы, а теперь и камбалы по вкусовому результату - практически идеальны. Спасибо громадное !
Когда засаливаю мойву или корюшку для вяления , всегда вспоминаю добрым словом автора этого блога ! Рецепт безошибочный, 100%. Теперь и камбалу попробую в тузлуке. Еще раз автору громадную благодарность !
День добрый, а вот я же уже делал сухим посолом камбалу но только вяленую :) th-cam.com/video/1TdCuOnV1-o/w-d-xo.html зимой ролик снимал и для вялки камбалу лучше сухим солить посолом она быстрее завялится вкус будет другой но тоже вкусно :)
Здравствуйте Роман, привет Вам из Питера, да, забыл поблагодарить за рецепт корюшки, спасибо огромное Вам за рецепты. Жаль, что на балконе коптильню не поставить. Соседи и покурить не дают, но дегидратор я присматриваю.
Александр день добрый, да я зимой пробовал на балконе коптить :))) не вариант однозначно, хрен с соседями их не очень жалко :))) дома дышать не чем самому :)) в гараж или на дачу и дымогениратор это тема стоящая,
Если дальше планируешь использовать коптильню высверли отверстие и установи туда вентилятор который в вытяжку ставится , рыба быстрее завялится, перед копчением снял поставил задвижку или просто дощечку и копти. После копчения на вентиляцию опять под вентилятор можно. Южно Сахалинск 150 камбала. Бывает и по 110
Виталий здорова, да проблема час в это время сложно вялить, еслиб я ее сырую не прокоптил тоже бы спрела становится шкура липкой не сохнет не черта и протухает , я вот в сушилке воду сверху сдул с нее и ночь она на балконе поболталась ну совсем мокрая шкура чуть чуть обсохла и всё , вот я ее прокоптил провёл так сказать дезинфекцию и на улице повесил на ветерок она обсохла сразу нормально мухи не одна не подошла даже посмотреть :)) короче спас я рыбу от протухания , а так сомнения были что всё кердык ей придёт погода ещё плохая дожди
У нас камбала дороже. Неразделанную в продаже не видел. Может на рынках есть, но я на них не бываю, как-то не попадаются они мне по пути) В сети "Красная икра", они же "Сахалин рыба", замороженная камбала, без головы, иногда с икрой, бывает по 159, это когда акция, а так дороже. В "перекрестке", тоже без головы, всегда без икры, типа "охлажденная" (а на самом деле, тупо, размороженная), минимум 199, а бывает и 299. Ловим скидки, покупаем, жарим, вкусная рыбка. Ну, конечно, не коптим)) Может как-нибудь попробую)
Дорого у вас рыба стоит, копчёная так вообще наверно не подступишься, но если самому несколько штук закоптить так чисто побаловать себя любимого можно купить :) это правда очень вкусно
О кстати постоянно её вялю. камбалу )) 135р за кг у нас в Челябинске, такая же с головой. Может даже 127 в одном месте. На гла всё солю, никаких разрезов. Солю чуть с сахарком, сутки, и потом под вентилятор на часов 6. Далее так виситсама по себе )
Андрей здорова, ну не дорого она у тебя стоит, у меня в это время года проблема вялить рыбу влажность большая даже сушилка не спасает ситуацию толку от неё если воздух тяжёлый мокрый, бля зимой морозы , а летом когда оно наконец то придёт душно как в тропиках китайци леса выпиливают у нас тут безбожно и климат меняется не в лучшую сторону ветра постоянно и влажность такая что бельё не сохнет после центрифуги жесть что втосритс я
@@FishermanDV27RUS Прям как в Сочи )) Там тож белье не сохнет зачастую с трудом ) А у меня начало сушения под вентилятором . Кстати нынче такая засуха у нас, нет дождей вообще давно, и щас жара. А я заметил почему то ты сиговые породы рыб вообще не солишь? У вас не водятся? Сиг, рипус, сырок, он же пелядь и т.д. Самые деликатесные вяленые именно сиговые породы
Андрей здорова, да видишь не сморят нечего люди, лето все на дачах не до рецептов :))) Хотя рецепт годный получился рыба очень вкусная вышла :) кончилась быстро, купил ещё в морозилке лежит а погода спортилась неделю вот уже дожди льют
Роман здравствуй. Всё верно говиришь. Когда сам делаешь рыбу она куда вкусней и дешевли обходится. А ещё парачку и продать можно отбить затраты на покупку😊😊
вот реально,на днях кету солил прошлогоднюю(думал закоптить)влажность сильная стоит.на просушку повесил и она вся плесенью пошла.и запах как от корюшки вяленои.надо было тоже подкоптить сначала.что то не дошло до меня.а щас у меня вяленая кета)))на днях посолю новую и подкопчу когда стечёт.с селёдкои и скумбриеи одновременно.
Приветствую Роман! Спасибо за обзор, кстати вчера мне пришла копилка, "hobbi smoke", тоже кстати 2ку заказал, по твоему промокоду, с ящиком единственное пришлось повозиться, а так нормальный дымогенератор, правда конечно удовольствие не из дешёвых, но и заказал ещё к нему конденсатосборник, для фильтрации и очистки дыма
Максим здорова, штука в хозяйстве реально полезная, если посчитать сколько в магазине даже стоит мороженная рыба и сколько копчёная эта же рыба и причём копчёная не пойми кем и как то цена коптилки кажется уже оправданной :)) Это же не на один день вещь окупится даже тем что ты сам когда рыбу посолил закоптил ты знаешь что всё сделано не в вонючей ванне, а в нормальной чистой посуде :))
Доброе утро, У нас тоже она в среднем 130-180 р стоит, а это привезли от куда то много есть во осех магазинах сейчас и ценнник гуманный, а рыбка действительно вкусная а вот по этому рецепту так вообще бомба :))
а можно рецепт просто вяленной камбалы, подсел на твои видео и рецепты, все просто бомба получается !есть на канале видео как вялить камбалу, но со всякими добавками, хотелось бы просто вяленную, по твоему рецепту ;)
А вяленая просто то это просто :)) тоже головы ей отрезай с кишками, и на 1 кг подготовленной рыбы нужно 35-40 грамм крупной соли, перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 8 часов, я обычно с утра начинаю солить, через 8 часов к вечеру сливаю воду что выйдет с камбалы окуратно плошмя в бак снова укладываю и сверху ставлю гнёт акумулятор 55 :)) в пакете, и до утра утром не промывая сразу вывешиваю в сушилку или на улицу если весной солю, пару дней и готово не пересушиваю камбалу люблю что-бы она была мягкая не много но это уже дело вкуса можно и неделю на солнышке подержать и есть там в ней уже будет не чего :)) Если камбала свежая в магазине то очень вкусно получится, а вот если полежалая и уже пахнет камбалой а не морем :)) то лучше с приправами ее солить :)
@@FishermanDV27RUS Понял, спасибо, я поначалу думал ее в тузлуке как ты делал перед копчением или по твоему рецепту быстрокорюшки(зубаря) , где ты 30 гр соли на килограмм, потом сутки солил без гнета с просто перемешиванием ,а потом без промывки вялил, отличный рецепт, я так уже и зубаря и писуча сделал, прям зашло ;)
Станислав вечер добрый, я с Амурска хабаровский край, да камбала эта до сих пор по 65 р продаётся, кальмары по 110 р кило, минтай что то около 100, навага тоже 65 ну или в этом районе :) Караси на рынке 60 р :)
Выглядит конечно бомьезно, очень красивая рыбка, у меня прям слюни потекли)))) как жаль, что я далеко живу от тебя. Иначе заказывал бы у тебя рыбку, но до Германии пока дойдёт, она пропадёт.
Fisherman DV. 27 RUS да, напряжно. Рыбка есть разная, но не такой выбор как в России. В Голландию мотаюсь иногда, там на рынке побольше выбор, вплоть до акул и всякое твари, но рыбка другая))
Рома привет 👋👋👋 Выглядит очень вкусно 💪👍👍👍 Интересно с наваги можно также, только без копчения 👍Рома когда уже производство откроется?😉👍 ОДНОЗНАЧНО ОГРОООООООМНЫЙ 👑👍👍👍🎣🎣🎣🐟🐠🐡🦈🦀 НИ ХВОСТА НИ ЧЕШУИ 👍
@@BVV. Привет 👋👋👋 так я об этом и говорю 👆😉👍А то у нас вкуснятину какую-нибудь сделают ,народ покупает а потом такая гадость продаётся 🤦Лучше у Ромки покупать чем не понять у кого 👆👍
Анастасия вечер добрый, на счёт наваги я как то вялил ее она уж очень жосткая была мне не понравилась :) а рыбное производство собирались же открывать под корюшку малоротку а она взяла и не пришла в этом году ее мало поймали по магазинам раскидали вон в Амбе продают в пакетах нафасованную :)) Была надежда на кету горбушу, но в этом году согласно новым правилам рыболовства на Амуре полностью запретили промышленный лов лосося сплавными сетями, Разрешено только вставными неводами и заездками что стоят в лимане, а моих весь флот заточен под рыбалку сплавными сетями, вот сейчас срочно ищут спецов по неводам невода заказывают короче ближе к осени видно будет откроют цех или не чего в нём будет перерабатывать :)) Алигарх купил нерестовую речку в низовьях (Хорошо когда денег миллиарды :)) будет строить там рыб развод и под эту песню ловить рыбы сколько сможет переработать но в эту путину не успеют не чего там сделать ещё , короче процесс идёт но очень вяло :))))
@@FishermanDV27RUS Понятно Рома 😟😭,печально всё это 👆 из-за ОБНУЛЯТОРА вообще скоро к воде по путёвкам подходить будем ,для того чтобы посмотреть на пять минут ,как в музее 🤦🤦🤦👆
Fisherman DV. 27 RUS Добрый вечер, это уже второй хвост я его солил в соевом 2 суток и сегодня повесил вялиться. Первый хвост народ слопал сразу по после вялениях, даже не дал закоптить. С уважением, Сергей
Здорова Вячеслав что они там чудят :)) я когда они между собой переписываются не вижу эти коменты нужно на канал как зритель зайти чтоб всю переписку смотреть :))
Я в славянке на рынке рыбу покупал там ценник раза в лва выше но рыба свежая не мороженая да и видать в сезон туристов цены растут :)) Но свежая камбала это деликатес мне так и осетрина бы нах не нужна была, еслиб камбала ловилась особенно патусовая или я ещё курицу или куриная она называлась тоже вкусная я там у вас разных камбал пробовал :)) с какойто даже уху варил вкусно :)) А Краснопёрка она же костлявая смерть какая я их жарил на удочку ловил ну это просто одни кости :)))
@@FishermanDV27RUS я Ромка имел ввиду краснапёрку вяленую!а зубатку можно и коптить.хотя Рома кому я говорю если есть коптильня горячего копчения можно и навагу коптить что мы в гараже не коптили.....
@@FishermanDV27RUS _с какойто даже уху варил вкусно_ Извращенец . :) Наверно самая отстойная тема уха с камбалы . Как-то пробовал на сковородке как корешку (вода, лаврушка , перец , лук соль , камбала ) лучше бы я этого не делал . :) . С красноперки уха вкусная ... (ее и кефаля ну или пеленгаса вместе готовишь - знатная вещь получается ).. . ДЫК а так ее только на котлеты (за это она и ценится .. у ней свой неповторимый вкус ) , ну или вялить ... хотя и ХЕ с нее нетупЭ . Также фаршированная улет (но там ебли много )
приветствую вас и ваш канал!!! очень бы хотелось получить информацию о приготовлении синекорого палтуса холодного копчения!!! в ютубе об этом очень мало информации и источники не совсем мягко сказать внушают доверия! цена на готовый зашкаливает в магазинах да и готовый продукт скорее - холодный дым! был бы очень признателен!!! - подписчик!!!
Солю камбалу 30 мин не надрезая просто пересыпаю солью в течении 30 мин периодически перемешиваю потом промываю и под вентилятор получается малосольная а чистить надо с плавников потом шкура сама отходит
@@FishermanDV27RUS ну вяленая она просто вяленая, чуть подсоленая. И то когда как, когда прям нормальную привозят, а бывает что ей еще вялится и вялится надо. Но за рецепт спасибо, надо опробовать
А в пивнухе с икрой 1150 руб за кг..очень люблю )) иногда балую себя..Но очень дорого конечно..однажды сама солила и вялила, она почему то получилась не жирная(( может рыба такая попалась ..не знаю
Юля привет, да камбалы много видов, я вчера покупал сегодня жарил ролик тока вышел, так у нас она вообще по 65 рублей свежая сейчас, где мы и где море в котором ее ловят :)) а цена дешевле чем на рынках приморья :))) в пять раз :))
Рома так как ты очень много рыбы солишь, коптишь и вялишь, то тебе специи лучше всего покупать в больших пластиковых банках, у нас в Метро Кэш&Кэрри продаются в такой фасовке, у вас наверное тоже Метро есть?
Привет Роман. Камбала рыба на любителя, но как по мне это просто бомба. Сам не раз готовил ее для собственного удовольствия. И на канале у меня есть видео с простым рецептом вяленой камбалы) От видоса слюни до колен)
Рома здорова, да плаваем по тихой воды очень много Амур с берегов вышел рыба в поля ушла :))) в воскресенье на день рыбака поедем поцедим мож на уху хоть поймаем :))))
Дамир здорова, ну икра супер была :)) мои с икрой быстро выбрали всех камбал пару штук спрятал в морозилку пива попить не счем будет :)) поехал купил свежей ещё, а тут ливни начались не знаю полуиться или нет завялить :))ливни кончатся влажность ещё неделю будет стоять климат тут блин зимой морозы а летом душно как в тропиках :))
Нашел рецепт засолки камбалы "супер-пупер из секретных рецептов инженеров с завода" в тузлуке. на 1 литр 300 гр.соли солить 1час 20 минут не больше. Попробовал покрылась плесенью недостаточный просол или плохая сушка.? По вашему опыту в чем проблема?
Тепло такой вариан можно использовать только по осени и то я бы не стал так солить дело в том что шкура у камбалы толстая и 1.2 даже в крепком икорном тузлуке не может ее просолить :) Вот вам мой вариант лучше медленно но точно рыба просолится и будет как нужно,
Здравствуйте Подскажите пожалуйста в Тузлуке в этом в месте с Камболой можно солить любую рыбу например толстолоб или еще что-то туда добавить для холодного копчения
Саща вечер добрый , да солить можно любую рыбу в этом тузлуке, время засолки только регулируй если рыба крупная то соли чутка по дольше, а из специй если будешь коптить можно добавить лавровый лист, но не обязательно, для вкуса крсаный перец хорошо в такую рыбу заходит лёгкая острота придаёт пикантность и с пивом очень хорошо заходит :)
@@FishermanDV27RUS цены на заморозку)) я сам оч камбалу люблю, но каждый раз приходя в магазин и видя на нее цену, ахреневаю и отказываюсь) в центральной части страны цены довольно кусачие на морепродукты.
Старина просто получаю кучу полезной информации с твоих видео плюс ностальгию. Т. К я с амурска сам. Уехал в 98. У нас на кунашире хуева туча желтобрюхой камбалы ловилось лет 8 назад. А щас её вытеснила каменистая беспонтовая. Желтобрюхая один раз за год попалась. Мне интересно откуда ты черпаеш все эти рецепты. Методом научного тыка?)
:))) ну да это всё дурная голова рукам покоя не даёт :)) по ночам не спица бывает какойнибудь рецепт в голову лезет :)) утром бывает забываю что придумал :)) поэтому встаю и набросок в тетрадку делаю потом уже дорабатываю :)) но если плохо получается то ролики такие не выходят просто :))) На счёт камбалы ее тут продавали но она другая по крупнее и цена под 200 р а вот эту привезли не знаю от куда но весь Амурск завалили вовсех магазинах прродают и цена гуманная в районе 80 рублей камбала, около 70 руб навага и 100-120 кальмары красные :)
Проще считать соль-сахар по общему весу продукт + вода. Да, с посолом придется подождать дольше, но за то получим целевой просол абсолютно точно и не надо заморачиваться количеством рассола - это не имеет значения. Да и режим посола более щадящий.
@@NatalyaSahno Для некрупной потрошеной рыбы (скумбрия, селедка и т.п.) закладываю три дня. Соль 25-35 грамм на кило общей смеси рыбы и воды - это кто какую соленость любит. Сахар и специи добавляю нечасто и по настроению. Тут уж сами для себя подбирайте свои рецепты )
Доброго времени суток! Будьте добры, подскажите сколько нужно солить в таком тузлуке если не делать порезов по шкуре....Что бы была малосольной и полностью просолилась....А так же мочить ее потом или не стоит... Заранее благодарю за ответ...
Валерий всё просто, если сделать по весу, 1 кг подготовленной рыбы не важно целая или потрошонка +1 литр воды, общий вес у нас выходит 2 кг! вот на Общий вес рыба+вода нужно взять 70-80 грамм соль (если на 1 кг общего веса это важно! 35 грамм мелкой соли, если варим тузлук с крупной соли то ее 40 грамм) всё воду высыпаем соль специи если хотите вроматную рыбу и кипятим 10 минут остужаем тузлук должент быть холодным и всё заливаем рыбу этим тузлуком и солим в нем ее не менее суток можно держать 2-7 дней не пересолится не когда рыба и будет только вкуснее, там ферментация начинается и вкус меняется если подольше выдержать ее в тузлуке , после засолки не промываем не отмачиваем сразу вывешиваем на вялку
@@FishermanDV27RUS Доброй ночи! А сахарок добавляем так же как и в маточном видео.... Спасибо огромное что уделили мне внимание..... И еще.... Вам будет в плюс а мне в лакомство..... СДЕЛАЙТЕ РОЛИК по засолке рыбы ПУТАСУ....как по мне вкусняшка. КАК В СПЕЦИЯХ ТАК И БЕЗ....И еще по камбале... этот способ посола только для мороженой рыбы...... по свежаку совсем другой вариант.....? УДАЧИ!!!
:)) да я не знаю даже, камбалу эту во всех магазинах сейчас продают цена в районе 80 рублей, я ещё кальмаров купил пару пакетов чего нибудь с них приготовлю по 109 р кг :)
не чего себе цены, копчёная и у нас столько стоит, причём любая :)) не только камбала, сом , кета горбуша всё примерно в одной ценовой категории в районе 1000р за кило :) а вот свеже мороженная рыба в пинципе доступная, горбуша 130 р кг, а Сейчас путина самец кеты свежий на берегу за 200 р не продашь ноют дорого :)))
Домашняя коптильня Hobbi Smoke перейдя по моей ссылке bit.ly/34W51ka и при заказе укажите мой промокод «27 rus»
И получите скидку в 10% на вашу коптилку холодного копчения или дымо-гениратор !
Ромочка, чуть свет, уж на ногах и а й да коменты не угодные удолять. Ты храбрый парень, я это заметил. Когда тебе сделали замечание, на счёт сетей. Все проходят мимо, опустя голову, ты не подумал почему? А если бы, приплыл Рыбнадзор, как у нас, с амоном, куда бы ты свою голову засунул. Прочтешь, уверен.
Отписываюсь от тебя, с бабами разберись, прежде чем мужиков банить.
@Любовь Стрижова Люба не стоит в мужские дела вмешиваться . Это их вопросы нам туда не надо
@Любовь Стрижова да тут у них другие вопросы , непо нашей части
@Любовь Стрижова Мадам, не пишите больше, не настоящим голосом. Ну а если, вдруг, он настоящий, то Вы, душевно больная.
Блииин. Я чуть слюной не захлебнулся.
Как же я соскучался по такой камбале !!!!!
Засолила камбалу в тузлуке. Завялила. Ну что...Как всегда ! Результат отменный ! Рецепты по вяленью корюшки, мойвы, а теперь и камбалы по вкусовому результату - практически идеальны. Спасибо громадное !
Когда засаливаю мойву или корюшку для вяления , всегда вспоминаю добрым словом автора этого блога ! Рецепт безошибочный, 100%. Теперь и камбалу попробую в тузлуке.
Еще раз автору громадную благодарность !
Галина спасибо вам огромное за Комент, честно прям СПАСИБО!!!! а камбала будет тоже не хуже точно :))
Любимая моя рыбка к пиву после зубарика и краснапёрки!
Дааа, копчёная камбала это очень вкусно...))
Камбала просто потрясная получилась,Рома. Копчёная вообще отпад.Невольно слюна течёт.Хороший рецепт 😋🤗👍🤝
я как то вялил ее ролик старый на канале есть думал та вкусная была, но эта честно лучше получилась :)
Привет Володя) как всегда на высшем уровне!
Спасибо!!!
МММ просто супер!!! Аш слюни пошли от завести. Спасибо прекрасный рецепт.
Офигенная рыба!! Сравнится только наверное ленок и сима... Но это уже другое... :)
Конечно другое, совсем совсем другое :)) Сима вкуснее :) ленок вот прикинул примерно одинаково вкусно :))
Мне нравится вяленная сухим способом. Роман, а можно ваш рецепт соления камбалы. У Вас обалденные рецепты, я почти всю рыбу теперь по вашему готовлю.
День добрый, а вот я же уже делал сухим посолом камбалу но только вяленую :) th-cam.com/video/1TdCuOnV1-o/w-d-xo.html зимой ролик снимал и для вялки камбалу лучше сухим солить посолом она быстрее завялится вкус будет другой но тоже вкусно :)
@@FishermanDV27RUS спасибо.
Здравствуйте Роман, привет Вам из Питера, да, забыл поблагодарить за рецепт корюшки, спасибо огромное Вам за рецепты. Жаль, что на балконе коптильню не поставить. Соседи и покурить не дают, но дегидратор я присматриваю.
Александр день добрый, да я зимой пробовал на балконе коптить :))) не вариант однозначно, хрен с соседями их не очень жалко :))) дома дышать не чем самому :)) в гараж или на дачу и дымогениратор это тема стоящая,
СУПЕР КАК ВСЕ, Просто пальчики отгрызеш...
не пальцы нужно оставить пригодятся :)) а так вкусно :)))))!
я люблю чуть посуше, а так чувствуется по звуку норм прокоптилась и провялилась
Ромыч, привет! Скумбрия по твоему рецепту засолки вообще не залёживается, но, приелась. Камбалу на выходных тоже буду делать-дождался рецепта😌
:))) ну конечно нужно разнообразие в меню домашнее вносить :)) думаю такая камбала точно не заваляется :))
Очень видос понравился, давно хочу заделать камбалу , теперь знаю как. Спасибо. Привет из Новосибирска.
Если дальше планируешь использовать коптильню высверли отверстие и установи туда вентилятор который в вытяжку ставится , рыба быстрее завялится, перед копчением снял поставил задвижку или просто дощечку и копти. После копчения на вентиляцию опять под вентилятор можно. Южно Сахалинск 150 камбала. Бывает и по 110
Андрей привет, у меня вот на балконе стоит :) th-cam.com/video/Hxk0b1_YDXQ/w-d-xo.html
Рома привет. В прошлом году в этом же месяце я около 10кг испортил, задохнулась. Курам переваривать пришлось, они были рады. 👍👍👍
Виталий здорова, да проблема час в это время сложно вялить, еслиб я ее сырую не прокоптил тоже бы спрела становится шкура липкой не сохнет не черта и протухает , я вот в сушилке воду сверху сдул с нее и ночь она на балконе поболталась ну совсем мокрая шкура чуть чуть обсохла и всё , вот я ее прокоптил провёл так сказать дезинфекцию и на улице повесил на ветерок она обсохла сразу нормально мухи не одна не подошла даже посмотреть :)) короче спас я рыбу от протухания , а так сомнения были что всё кердык ей придёт погода ещё плохая дожди
У нас камбала дороже. Неразделанную в продаже не видел. Может на рынках есть, но я на них не бываю, как-то не попадаются они мне по пути) В сети "Красная икра", они же "Сахалин рыба", замороженная камбала, без головы, иногда с икрой, бывает по 159, это когда акция, а так дороже. В "перекрестке", тоже без головы, всегда без икры, типа "охлажденная" (а на самом деле, тупо, размороженная), минимум 199, а бывает и 299. Ловим скидки, покупаем, жарим, вкусная рыбка. Ну, конечно, не коптим)) Может как-нибудь попробую)
Дорого у вас рыба стоит, копчёная так вообще наверно не подступишься, но если самому несколько штук закоптить так чисто побаловать себя любимого можно купить :) это правда очень вкусно
О кстати постоянно её вялю. камбалу )) 135р за кг у нас в Челябинске, такая же с головой. Может даже 127 в одном месте. На гла всё солю, никаких разрезов. Солю чуть с сахарком, сутки, и потом под вентилятор на часов 6. Далее так виситсама по себе )
Андрей здорова, ну не дорого она у тебя стоит, у меня в это время года проблема вялить рыбу влажность большая даже сушилка не спасает ситуацию толку от неё если воздух тяжёлый мокрый, бля зимой морозы , а летом когда оно наконец то придёт душно как в тропиках китайци леса выпиливают у нас тут безбожно и климат меняется не в лучшую сторону ветра постоянно и влажность такая что бельё не сохнет после центрифуги жесть что втосритс я
@@FishermanDV27RUS Прям как в Сочи )) Там тож белье не сохнет зачастую с трудом ) А у меня начало сушения под вентилятором . Кстати нынче такая засуха у нас, нет дождей вообще давно, и щас жара. А я заметил почему то ты сиговые породы рыб вообще не солишь? У вас не водятся? Сиг, рипус, сырок, он же пелядь и т.д. Самые деликатесные вяленые именно сиговые породы
Одно из тех видео которое в скором времени наберёт млн просмотров!
Андрей здорова, да видишь не сморят нечего люди, лето все на дачах не до рецептов :))) Хотя рецепт годный получился рыба очень вкусная вышла :) кончилась быстро, купил ещё в морозилке лежит а погода спортилась неделю вот уже дожди льют
@@FishermanDV27RUS у нас в приморском крае такая камбала по 110 р., но завтра тоже пойду притарю и заделаю по такому рецепту
Роман здравствуй. Всё верно говиришь. Когда сам делаешь рыбу она куда вкусней и дешевли обходится. А ещё парачку и продать можно отбить затраты на покупку😊😊
Володя здорова, да тут до продажи дело не когда не доходит :)) всех угостил и нечего продавать уже :))))
@@FishermanDV27RUS Роман согласен, такая же тема.
вот реально,на днях кету солил прошлогоднюю(думал закоптить)влажность сильная стоит.на просушку повесил и она вся плесенью пошла.и запах как от корюшки вяленои.надо было тоже подкоптить сначала.что то не дошло до меня.а щас у меня вяленая кета)))на днях посолю новую и подкопчу когда стечёт.с селёдкои и скумбриеи одновременно.
Приветствую Роман! Спасибо за обзор, кстати вчера мне пришла копилка, "hobbi smoke", тоже кстати 2ку заказал, по твоему промокоду, с ящиком единственное пришлось повозиться, а так нормальный дымогенератор, правда конечно удовольствие не из дешёвых, но и заказал ещё к нему конденсатосборник, для фильтрации и очистки дыма
Максим здорова, штука в хозяйстве реально полезная, если посчитать сколько в магазине даже стоит мороженная рыба и сколько копчёная эта же рыба и причём копчёная не пойми кем и как то цена коптилки кажется уже оправданной :)) Это же не на один день вещь окупится даже тем что ты сам когда рыбу посолил закоптил ты знаешь что всё сделано не в вонючей ванне, а в нормальной чистой посуде :))
Привет бро ты мне нравишся своими рецетами и дыхание в камеру!!!!
Ну мне не дышать чтоли :)) тогда не кому будет придумывать рецепты :))
С Амурской области до Ставропольского края где-то 9 т км,а подорожала на 4 рубля за кг!
Здравствуйте! спасибо за рецепт!) у нас самая дешевая и то на оптовой базе 132 рубля за кг, брикет 11 кг:)
Доброе утро, У нас тоже она в среднем 130-180 р стоит, а это привезли от куда то много есть во осех магазинах сейчас и ценнник гуманный, а рыбка действительно вкусная а вот по этому рецепту так вообще бомба :))
@@FishermanDV27RUS вчера уже засолил;) сегодня вечером достану на ночь стекаться, завтра коптить:)) еще раз благодарю за рецепт:)
@@FishermanDV27RUS забацал, рецепт реально бомба! спасибо!
а можно рецепт просто вяленной камбалы, подсел на твои видео и рецепты, все просто бомба получается !есть на канале видео как вялить камбалу, но со всякими добавками, хотелось бы просто вяленную, по твоему рецепту ;)
А вяленая просто то это просто :)) тоже головы ей отрезай с кишками, и на 1 кг подготовленной рыбы нужно 35-40 грамм крупной соли, перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 8 часов, я обычно с утра начинаю солить, через 8 часов к вечеру сливаю воду что выйдет с камбалы окуратно плошмя в бак снова укладываю и сверху ставлю гнёт акумулятор 55 :)) в пакете, и до утра утром не промывая сразу вывешиваю в сушилку или на улицу если весной солю, пару дней и готово не пересушиваю камбалу люблю что-бы она была мягкая не много но это уже дело вкуса можно и неделю на солнышке подержать и есть там в ней уже будет не чего :)) Если камбала свежая в магазине то очень вкусно получится, а вот если полежалая и уже пахнет камбалой а не морем :)) то лучше с приправами ее солить :)
@@FishermanDV27RUS Понял, спасибо, я поначалу думал ее в тузлуке как ты делал перед копчением или по твоему рецепту быстрокорюшки(зубаря) , где ты 30 гр соли на килограмм, потом сутки солил без гнета с просто перемешиванием ,а потом без промывки вялил, отличный рецепт, я так уже и зубаря и писуча сделал, прям зашло ;)
@@FishermanDV27RUS Спасибо ;)
МОЛОДЕЦ!!!!! КЛАССНО!!! ЛАЙК!!!!
Здорова Сергей! Спасибо!
Спасибо большое...за полезное видео...👏☀️🕊️
Камбала это тема!
Согласен :)) жалко что не ловится у меня за домом :))
на давно наткнулся на Ваш канал, теперь смотрю постоянно
подписался
скажите из какого Вы города? где такие цены на рыбу?
Станислав вечер добрый, я с Амурска хабаровский край, да камбала эта до сих пор по 65 р продаётся, кальмары по 110 р кило, минтай что то около 100, навага тоже 65 ну или в этом районе :) Караси на рынке 60 р :)
@@FishermanDV27RUS предлагают перебраться с южного Кавказа в ваши края в Комсомольск-на-Амуре, думаю соглашусь, охота сменить обстановку
От Ильдара жирный лайк
Спасибо за поддержку Ильдар !!
Мне очень нравится ваш ютубканал всё чётко и ясно спасибо вам
Такая с икрой в магазине вяленая около 1000 р кг у нас
ну это же прост рыба как ее за такие деньги можно продовать это просто космос а не цены
Вкуснятина, землякам удачи!
Рома привет , супер как всегда
Сергей здорова!!! Спасибо :)))!
Рома конечно мастер посолов и копчения...
Не, ну уха тоже конечно огонь вышла))))) но лучше посолы в домашних условиях под присмотром жены;)))
Жена варчит когда дома рыбой всё завешенно нужно иногда и на уху выбираться я не часто но пару тройку раз за лето расслабиться позволяю себе :)))
Выглядит конечно бомьезно, очень красивая рыбка, у меня прям слюни потекли)))) как жаль, что я далеко живу от тебя. Иначе заказывал бы у тебя рыбку, но до Германии пока дойдёт, она пропадёт.
Виктор приветствую, а что в германии с рыбой напряжно ? :) там наверно одни сосиски трескают и пивом запивают :)
Fisherman DV. 27 RUS да, напряжно. Рыбка есть разная, но не такой выбор как в России. В Голландию мотаюсь иногда, там на рынке побольше выбор, вплоть до акул и всякое твари, но рыбка другая))
Рома привет 👋👋👋 Выглядит очень вкусно 💪👍👍👍 Интересно с наваги можно также, только без копчения 👍Рома когда уже производство откроется?😉👍 ОДНОЗНАЧНО ОГРОООООООМНЫЙ 👑👍👍👍🎣🎣🎣🐟🐠🐡🦈🦀 НИ ХВОСТА НИ ЧЕШУИ 👍
Привет Настёна, да мы будем брать рыбную продукцию только Роминого производства😉
@@BVV. Привет 👋👋👋 так я об этом и говорю 👆😉👍А то у нас вкуснятину какую-нибудь сделают ,народ покупает а потом такая гадость продаётся 🤦Лучше у Ромки покупать чем не понять у кого 👆👍
Анастасия вечер добрый, на счёт наваги я как то вялил ее она уж очень жосткая была мне не понравилась :) а рыбное производство собирались же открывать под корюшку малоротку а она взяла и не пришла в этом году ее мало поймали по магазинам раскидали вон в Амбе продают в пакетах нафасованную :)) Была надежда на кету горбушу, но в этом году согласно новым правилам рыболовства на Амуре полностью запретили промышленный лов лосося сплавными сетями, Разрешено только вставными неводами и заездками что стоят в лимане, а моих весь флот заточен под рыбалку сплавными сетями, вот сейчас срочно ищут спецов по неводам невода заказывают короче ближе к осени видно будет откроют цех или не чего в нём будет перерабатывать :)) Алигарх купил нерестовую речку в низовьях (Хорошо когда денег миллиарды :)) будет строить там рыб развод и под эту песню ловить рыбы сколько сможет переработать но в эту путину не успеют не чего там сделать ещё , короче процесс идёт но очень вяло :))))
Да :))) пока мне цех построят рыбы не останется:)))
@@FishermanDV27RUS Понятно Рома 😟😭,печально всё это 👆 из-за ОБНУЛЯТОРА вообще скоро к воде по путёвкам подходить будем ,для того чтобы посмотреть на пять минут ,как в музее 🤦🤦🤦👆
Комент ушел недописанный. Второй хвост сома в севом на 6 кГуже вялится,этот рецепт обязательно исполню.
С уважением, Сергей
Сергей здорова, ну а хвост как пробовал? моим понравился говорят ещё давай а тут наводнение и хрен этих сомов поймаешь в поля пастись пошли :))))))
Fisherman DV. 27 RUS Добрый вечер, это уже второй хвост я его солил в соевом 2 суток и сегодня повесил вялиться.
Первый хвост народ слопал сразу по после вялениях, даже не дал закоптить.
С уважением, Сергей
Офигенный брат рецепт!
СПАСИБО!!
Женская линия в комментах просто шедевр)))) изюминка канала!)))
Здорова Вячеслав что они там чудят :)) я когда они между собой переписываются не вижу эти коменты нужно на канал как зритель зайти чтоб всю переписку смотреть :))
Сначала плюсик, дома просмотр
На Работе :))) Не отвлекайся дружище а то будет как в прошлый раз :))))))!
@@FishermanDV27RUS после "прошлого раза " я до сих пор жду операцию
Цена у камбалы Рома прям радует!У нас в Приморье такая цена и больше.А лучше самому наловить или наколоть по сезону...
Я в славянке на рынке рыбу покупал там ценник раза в лва выше но рыба свежая не мороженая да и видать в сезон туристов цены растут :)) Но свежая камбала это деликатес мне так и осетрина бы нах не нужна была, еслиб камбала ловилась особенно патусовая или я ещё курицу или куриная она называлась тоже вкусная я там у вас разных камбал пробовал :)) с какойто даже уху варил вкусно :)) А Краснопёрка она же костлявая смерть какая я их жарил на удочку ловил ну это просто одни кости :)))
@@FishermanDV27RUS я Ромка имел ввиду краснапёрку вяленую!а зубатку можно и коптить.хотя Рома кому я говорю если есть коптильня горячего копчения можно и навагу коптить что мы в гараже не коптили.....
@@FishermanDV27RUS _с какойто даже уху варил вкусно_ Извращенец . :) Наверно самая отстойная тема уха с камбалы . Как-то пробовал на сковородке как корешку (вода, лаврушка , перец , лук соль , камбала ) лучше бы я этого не делал . :) . С красноперки уха вкусная ... (ее и кефаля ну или пеленгаса вместе готовишь - знатная вещь получается ).. . ДЫК а так ее только на котлеты (за это она и ценится .. у ней свой неповторимый вкус ) , ну или вялить ...
хотя и ХЕ с нее нетупЭ . Также фаршированная улет (но там ебли много )
Рома, привет из Карелии 🍻
Ты как всегда, на высоте👍
Камбала это песня, я тоже люблю. Но и коптилку прикупил как у тебя) Так что дело за малым 😁
Лёха коптилку твою видел, вот тока чего ты в ней закоптил не видел :)))
@@FishermanDV27RUS
Роман, все впереди)))
Ведь на днях, её только получил и собрал! Так что не за горами)))
Привет!!! Рыбка шикарная👍Мне видео понравилось держи Лайк.
Здорова Максим! Спасибо!
*Привет.Хорошее видео! Лайк 👍👍👍*
приветствую вас и ваш канал!!! очень бы хотелось получить информацию о приготовлении синекорого палтуса холодного копчения!!! в ютубе об этом очень мало информации и источники не совсем мягко сказать внушают доверия! цена на готовый зашкаливает в магазинах да и готовый продукт скорее - холодный дым! был бы очень признателен!!! - подписчик!!!
Роман Батьковичь, я дико извиняюсь может неуслышал. А сколько по времени рыбка мариновалась, хочу закоптить на днях:)
Солю камбалу 30 мин не надрезая просто пересыпаю солью в течении 30 мин периодически перемешиваю потом промываю и под вентилятор получается малосольная а чистить надо с плавников потом шкура сама отходит
Да . _а чистить надо с плавников потом шкура сама отходит_ И начинать от хвоста в сторону головы , а не к хвосту .
Рома привет! Зачётный рецептик!😀👍👍👍🔥🔥🔥
У нас в Павлодаре восемьсот с лишним тенге мороженная.
А! И с икрой ни разу не попадалась🙄🤓
Гариф здорова дорогой, скажи это сколько в рублях ? 800 это за камбалу ничего себе рыба стоит :)
@@FishermanDV27RUS ну где то 120-130 рублей..
Классно 👍🇰🇿✌️
У нас в пивнухе вяленая камбала 75р/кг . Вот копченую не пробовал.
Закуска к пиву не просто 10из10 , а 100из10 😀
Блин еслиб она у нас по 75 р кг пусть даже вяленая стоила да я бы не стал с рыбой возиться купил и всё :))) Копчёная ещё вкуснее чем вяленая :))
@@FishermanDV27RUS ну вяленая она просто вяленая, чуть подсоленая. И то когда как, когда прям нормальную привозят, а бывает что ей еще вялится и вялится надо.
Но за рецепт спасибо, надо опробовать
А в пивнухе с икрой 1150 руб за кг..очень люблю )) иногда балую себя..Но очень дорого конечно..однажды сама солила и вялила, она почему то получилась не жирная(( может рыба такая попалась ..не знаю
Юля привет, да камбалы много видов, я вчера покупал сегодня жарил ролик тока вышел, так у нас она вообще по 65 рублей свежая сейчас, где мы и где море в котором ее ловят :)) а цена дешевле чем на рынках приморья :))) в пять раз :))
Рома так как ты очень много рыбы солишь, коптишь и вялишь, то тебе специи лучше всего покупать в больших пластиковых банках, у нас в Метро Кэш&Кэрри продаются в такой фасовке, у вас наверное тоже Метро есть?
В описании нашёл:)
У НАС МОРОЖЕНАЯ 179Р КГ.АВ ПИВНУШКЕ под 400р.за кг.когда сам коптишь потеря веса примерно 35% от почищеной
Алексей потеря веса от 40 до 50 процентов выхолит :)
В Новосибе свежемороженная-300-350, вяленая,копченая 600-700! Завидую!
НЕ чего себе!! камбала у вас стоит как у нас хорошая китайская свинина :)
@@FishermanDV27RUS Зато телятина парная 270-350 деревенская!
@@FishermanDV27RUS в нижнем Новгороде цена 300 руб. Нам бы такие цены. Везёт вам
У нас в Сочи свежая черноморская стоит 500-800 руб. за кг. у рыбаков... ))
Привет Роман. Камбала рыба на любителя, но как по мне это просто бомба. Сам не раз готовил ее для собственного удовольствия. И на канале у меня есть видео с простым рецептом вяленой камбалы) От видоса слюни до колен)
Паша дружище ну сколько можно говорить ссылка где на видос ????? кинь в студию мы все посмотрим!!!
Роман, мне совесть не позволяет с ссылками наглеть) Могу так просто написать, а кто заинтересуется тот посмотрит)
Роман, здарова, в Благе около соточки за кг. Как сам, смотрю сплавом гоняете, мы по протокам, Амур откроют 1 августа.
Рома здорова, да плаваем по тихой воды очень много Амур с берегов вышел рыба в поля ушла :))) в воскресенье на день рыбака поедем поцедим мож на уху хоть поймаем :))))
Классно, молодец!
Ромка дружище здорова, камбала бомбически получилась, ваще круто, но ценник конечно сказка у вас, у нас рублей 300 кг.
Спасибо за камбала, копченая камбала царственная еда. Разве только ещё копченый угорь...
Привет Рома,Слушай рыба из этой коптилки такой загорелый вернулся.Как будто с курорта приехал.
@Stella C привет Ланочка, слушай да дела накопился.С этим заразой все порушилось,вот востанавливаюсь помаленку.
@Stella C не Ланочка ,спасибо не болеет. Кушает хорошо. Поправляется с каждым днем.
Гоги дорогой так жарко там однако было :))
Класс 👍👍👍👍!! Вкусняшки!!!!🍷🍷🍻🍻
Ну как всегда норм🤝👍
:)))) только приехал с моря... поймал за вечер килограмм восемь камбалы, правда колючей, смотрю...думаю...не, свою наверное сделаю горячего копчения.
Роман, привет!
Сразу +6👍
смотрю вкусняху 🦈
12:19 икра 👻
Дамир здорова, ну икра супер была :)) мои с икрой быстро выбрали всех камбал пару штук спрятал в морозилку пива попить не счем будет :)) поехал купил свежей ещё, а тут ливни начались не знаю полуиться или нет завялить :))ливни кончатся влажность ещё неделю будет стоять климат тут блин зимой морозы а летом душно как в тропиках :))
@@FishermanDV27RUS ого, а у нас сухо и жара за +34+36
пару разв лес ездил - грибов нет - я на грибы "рыбачу" 🤡
Нашел рецепт засолки камбалы "супер-пупер из секретных рецептов инженеров с завода" в тузлуке. на 1 литр 300 гр.соли солить 1час 20 минут не больше. Попробовал покрылась плесенью недостаточный просол или плохая сушка.? По вашему опыту в чем проблема?
Тепло такой вариан можно использовать только по осени и то я бы не стал так солить дело в том что шкура у камбалы толстая и 1.2 даже в крепком икорном тузлуке не может ее просолить :) Вот вам мой вариант лучше медленно но точно рыба просолится и будет как нужно,
У нас на Ставрополье камбала ооочень дорогая! И то ,бывает редко!!
Добрый вечер подскажите как засолить камболу для вяленые? Сколько чего на 1 кг рыбы и как ее солить.
Здравствуйте Подскажите пожалуйста в Тузлуке в этом в месте с Камболой можно солить любую рыбу например толстолоб или еще что-то туда добавить для холодного копчения
Саща вечер добрый , да солить можно любую рыбу в этом тузлуке, время засолки только регулируй если рыба крупная то соли чутка по дольше, а из специй если будешь коптить можно добавить лавровый лист, но не обязательно, для вкуса крсаный перец хорошо в такую рыбу заходит лёгкая острота придаёт пикантность и с пивом очень хорошо заходит :)
У нас такая рыбка мороженная стоит рублей 250-300 за кг. А так все хорошо.
:)))) Иван здорова, ну да кроме цен на рыбу всё норм :))
Сегодня(23.07) купил камбалёху белобрюхую, без голов, 199₽ за кг в самберях. Хабаровск.
Роман приветствую! +++
Андрей Здорова!!!
в интернете поискал, по нижнему новгороду цены начинаются от 250р за кг и до 1200р за кг
1200 это копчёная уже ? 250 за копчёную нормальная цена сомому если коптить она примерно в это и выйдет
@@FishermanDV27RUS цены на заморозку)) я сам оч камбалу люблю, но каждый раз приходя в магазин и видя на нее цену, ахреневаю и отказываюсь) в центральной части страны цены довольно кусачие на морепродукты.
В Воронеже,камбала с икрой стоит 130 рублей 100 грамм
не сразу сообразил это кило 1300??? !!!!! ничего себе камбала :))) Тут у нас из под прилавка можно осетрину купить балык копчёный по 900р кг :))
Вот красавчик ! Все правильно! Перестал писать балык из балыка!
Старина просто получаю кучу полезной информации с твоих видео плюс ностальгию. Т. К я с амурска сам. Уехал в 98. У нас на кунашире хуева туча желтобрюхой камбалы ловилось лет 8 назад. А щас её вытеснила каменистая беспонтовая. Желтобрюхая один раз за год попалась. Мне интересно откуда ты черпаеш все эти рецепты. Методом научного тыка?)
:))) ну да это всё дурная голова рукам покоя не даёт :)) по ночам не спица бывает какойнибудь рецепт в голову лезет :)) утром бывает забываю что придумал :)) поэтому встаю и набросок в тетрадку делаю потом уже дорабатываю :)) но если плохо получается то ролики такие не выходят просто :)))
На счёт камбалы ее тут продавали но она другая по крупнее и цена под 200 р а вот эту привезли не знаю от куда но весь Амурск завалили вовсех магазинах прродают и цена гуманная в районе 80 рублей камбала, около 70 руб навага и 100-120 кальмары красные :)
@@FishermanDV27RUS Ромаха даже по ночам не спит рецепты придумывает😆😆😆👍👍👍
Спасибо за рецепт. хвост сома
Что норм получился сомик в соевом?
Привет Рома.
@Stella C привет Лануля, опаздываешь 😜
Здорова Володя!!! видал какая штука получилась :))
@@FishermanDV27RUS выглядит конечно аппетитно 👍😋
@@ЮлияИванова-щ4ы9ф Лишняя???
А ты уверена что это она лишняя?
@@ЮлияИванова-щ4ы9ф Костя, нормальный. Женщину он точно не обидит и не оскорбит😉😁.
Подскажите пожалуйста, а можно так сделать палтус.
класс
Privet.A pocemu ona u Vas s storoni brjuha tokova zoltova cveta.Ili eto kamera tak peredajot
Денис здорова, да камера цвет не много искажает, у камбалы одна сторона жёлтая а спина чёрная и получается такой цвет в кадре
Роман, а сколько всего по времени коптил?
Проще считать соль-сахар по общему весу продукт + вода. Да, с посолом придется подождать дольше, но за то получим целевой просол абсолютно точно и не надо заморачиваться количеством рассола - это не имеет значения. Да и режим посола более щадящий.
сколько дней солить？
@@NatalyaSahno Для некрупной потрошеной рыбы (скумбрия, селедка и т.п.) закладываю три дня. Соль 25-35 грамм на кило общей смеси рыбы и воды - это кто какую соленость любит.
Сахар и специи добавляю нечасто и по настроению. Тут уж сами для себя подбирайте свои рецепты )
Здравствуйте при какой температуре солили ?
Вечер добрый, при комнатной было не очень жарко в районе 25 гр.
@@FishermanDV27RUS спасибо
Подскажите пожалуйста сколько по времени вы солите камболу? Спасибо.
Доброго времени суток! Будьте добры, подскажите сколько нужно солить в таком тузлуке если не делать порезов по шкуре....Что бы была малосольной и полностью просолилась....А так же мочить ее потом или не стоит... Заранее благодарю за ответ...
Валерий всё просто, если сделать по весу, 1 кг подготовленной рыбы не важно целая или потрошонка +1 литр воды, общий вес у нас выходит 2 кг! вот на Общий вес рыба+вода нужно взять 70-80 грамм соль (если на 1 кг общего веса это важно! 35 грамм мелкой соли, если варим тузлук с крупной соли то ее 40 грамм) всё воду высыпаем соль специи если хотите вроматную рыбу и кипятим 10 минут остужаем тузлук должент быть холодным и всё заливаем рыбу этим тузлуком и солим в нем ее не менее суток можно держать 2-7 дней не пересолится не когда рыба и будет только вкуснее, там ферментация начинается и вкус меняется если подольше выдержать ее в тузлуке , после засолки не промываем не отмачиваем сразу вывешиваем на вялку
@@FishermanDV27RUS Доброй ночи! А сахарок добавляем так же как и в маточном видео.... Спасибо огромное что уделили мне внимание..... И еще.... Вам будет в плюс а мне в лакомство..... СДЕЛАЙТЕ РОЛИК по засолке рыбы ПУТАСУ....как по мне вкусняшка. КАК В СПЕЦИЯХ ТАК И БЕЗ....И еще по камбале... этот способ посола только для мороженой рыбы...... по свежаку совсем другой вариант.....? УДАЧИ!!!
подмосковье - взял 22 кило по 70 ре за кг )))
Рома почему у вас в Амурске цены такие маленькие? Чем в Комсомольске
:)) да я не знаю даже, камбалу эту во всех магазинах сейчас продают цена в районе 80 рублей, я ещё кальмаров купил пару пакетов чего нибудь с них приготовлю по 109 р кг :)
Я на таком дымогенераторе на компрессоре один выход подключаю и дымит 8 часов с одной закладки щепы
а что хватает тяги ему не потухнет ? нужно попробовать я не знал спасибо за совет!
Здравствуйте.А можно также скумбрию??
Замороженная 250р кг. Копченая 750р кг. Хакасия
не чего себе цены, копчёная и у нас столько стоит, причём любая :)) не только камбала, сом , кета горбуша всё примерно в одной ценовой категории в районе 1000р за кило :) а вот свеже мороженная рыба в пинципе доступная, горбуша 130 р кг, а Сейчас путина самец кеты свежий на берегу за 200 р не продашь ноют дорого :)))
У нас в городе камбала стоит рублей 350
Нафига так над людьми издеваться, у меня уже спазмы желудка от слюны начинаются))) Бегу в магаз за камбалой))) Спасибо за рецепт!
Подскажите если по вашей технологии делать, но не коптить и специи не добавлять, получится рыбка?
Роман, сколько в тузлуке рыба солилась?
Здорова Сергей, 14 часов я вечером ее посолил и утром вывешал в сушилку
В Екатеринбурге 154руб))
холодное копчение какая температура для камбалы? спасибо
Привет Рома,какая у вас камбала дешёвая.
ну я и не знал пока люди не написали сколько у них она стоит :))) всё в сравнении познаётся :))