CAPPUCCINO: TRADICIONAL vs MODERNO // COMO PREPARARLO CORRECTAMENTE
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- Descubre las diferencias entre el cappuccino tradicional y el moderno en este video que te llevará paso a paso por todo el proceso de preparación. ¿Sabías que el cappuccino tradicional se remonta a los monjes capuchinos en Italia, mientras que las versiones modernas ofrecen una creatividad sin límites? En este video, exploramos ambas versiones, desde los ingredientes hasta las técnicas clave, para que puedas preparar el cappuccino perfecto según tu preferencia.
🔹 Cappuccino Tradicional: Aprende a dominar la receta clásica, con la proporción exacta de espresso, leche espumada y una textura cremosa que te transportará directamente a una cafetería en Italia.
🔹 Cappuccino Moderno: Descubre cómo los baristas contemporáneos están reinventando este clásico, añadiendo sabores únicos, leches alternativas y técnicas innovadoras que sorprenden a los paladares más exigentes.
¿Cuál es tu versión favorita? Déjanos tu comentario y comparte con nosotros tu experiencia al preparar estas deliciosas versiones. Además, te damos tips esenciales para mejorar tu técnica y sacar el máximo provecho de tu máquina de espresso.
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Capítulos del Video:
01:48 Evolución del capuchino
03:22 Capuchino tradicional vs moderno
04:28 Variaciones locales en Argentina
05:32 Capuchino moderno y especialidad del café
06:32 Preferencia personal
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Yo soy de Buenos Aires, y cuando viajé a Italia (además de volver con un amor por el café) ahí descubrí que el capuccino es completamente diferente al que te preparan acá. Y nunca, pero nunca en vaso de vidrio, siempre en una taza como la que mostras.
Repito, volví enamorado jaja
Que maravilloso disfrutar un café, sin importar la presentación o sus capas, colores o paises. Pienso que si estás acompañado de un buen amigo o la familia y buena charla incluso sin azúcar, se siente lo lindo que es la vida y la mistad. Saludos.
Amigo, me emocionó mucho tu comentario. De verdad, la vida ya es linda, pero con un café y buena compañía todo mejora
@@wyrrlt me alegra tener los mismos gustos, cosas simples y ser feliz.
Primera vez que veo este canal.
Felicidades por ser una chica tan preparada y que además tienes facilidad para transmitir, comunicar tus conocimientos.
Me encanta tu canal... Saludos desde Ciudad de México
Amooo, estuve en periodo de prueba en una cafeteria de especialidad de mi ciudad y tus videos me ayudaron muchísimo a comandar los cafés e intentar darle lo mejor al cliente. Si bien no seguiré en gastronomía el mundo del café me parece muy interesante y fue una de las razones por las cuales empecé a trabajar ahí. Muchísimas gracias por el conocimiento. Bendiciones a todos los que hacen flat and withe :) Saludos de bariloche!
Tengo un amigo que es pintor. En estos días se molestó conmigo por que le dije que el hacía muy buenos adornos para las paredes pero que sus obras estaban muy lejos de ser artísticas. Estoy entrando al mundo del café y noto que hay personas que preparan muy buen café pero estan lejos de lo que en el fondo es el café de especialidades: El café artístico. Creo que de esto se trata cuando se entra en el mundo del café. Hay muy buenos adornos en las paredes y también muy buenos cafés pero hay algo más allá de esas fronteras. ¡ Muy bueno tu canal ! Estoy aprendiendo un mundo
Trabajo en un restaurante que aunque no está especializado en la cafetería, es bastante famoso por su café
Hace no mucho se trabajaba un capuchino de 3 capas preparado con espresso que llegaba ya hecho
Recientemente nos hicieron un cambio en la presentación, ahora se usa café espresso de máquina con granos recién molidos, se nos dió una capacitación para la correcta preparación de la leche, enfocándonos en la cremosidad de la leche. Pero aún lo seguimos sirviendo en el tarro de cristal con base y oreja
Y qué creen que pasó? Por mi parte, sólo quejas, la gente constantemente me reclama que así no es un capuccino, y al explicarles lo ya dicho, me argumentan que el capuccino debe tener las tres capas
Es ahí donde me doy cuenta que a la gente no le importa la calidad del capuccino, sólo les importa si se ve bonito
Q cool q compartas tu historia, interesante para alugune sociolg@ para analizar este tena como las personas nos resistimos al cambio, sin cuestionarnos, sin investigar el tema en profundidad discutimos y afirmamos lo que creemos que es cierto, en este caso un “cappuccino”. Pero al final qmbos tienen razón quien le da sentido a las cosas, nosotros mismos a través de lo q hacemos todos los días, nuestra cultura. Y sin Argentina, en este caso, la mayoría o muchxs piden su “capuchino tradicional argento” porque es parte de una costumbre pues habra q dárselo, al final el cliente siempre tiene la razón 😁 y para el que el estilo “new age” bienvenido tmb. Saludos
Es real tu conclusión en Córdoba sucede exactamente lo mismo.... Con un café comercial de supermercado.... Pero con buena imagen ya la gente se conforma
Claro, la gente en su ignorancia siempre defenderá lo que no siempre sea correcto
@@maxarioso no siempre tiene la razón
Para los Argentinos todo pasa por lo lindo 🙈🙈🙈
Primera vez que, veo tus videos muy enriquecedores porqué yo quiero aprender hacer esas delicias con el café. Gracias que, Dios te bendiga y saludos desde Costa Rica..
Hola Martu, este fin de semana, preparé mi primer café turco con un café de especialidad con cardamomo con la molienda muy fina; hoy lo preparé agregando canela y anís, también mi esposa le agregó endulzante. La segunda opción para este tipo de café es más sabrosa, por tanto, va a depender del productor del cafeto, de la semilla de la cereza, de los distintos procesos de producción, del tueste, de la molienda, de la receta, de la pasión del barista. Siempre debemos sacar las mejores cualidades del café para encontrar las mejores experiencias. Gracias por tus videos, aprendemos mucho. Un saludo desde Santiago de Chile.
Hola interesante la historia, soy un adicto al café, pero hace menos de 1 año que aprendi a tomar el café sin azúcar y ni se imaginan lo que se pierden al agregarle azúcar, muchas gracias @Martu por tu trabajo de educarnos
¡Este canal es una bendición! Saludos desde Lima
Feliz tarde Martu difruto mucho viendo tus consejos maravillosos de barismo,, soy catador y preparador de blens el café es una pasión extraordinaria, un abrazo
Estos videos me sirvenbdemasiado, gracias. Estoy en mi primer trabajo y en una "cafeteria" o chapateria y me conrrataron de mesera pero pareciera que debo saber todo, me ensñan solo viendo y la verdad es quw jamas habiabusado la maquina y casi ni cocino por la escuela, nunca estoy en mo casa y pies me obligue a aprender y con este video lo lograre o eso espero 🙏 😅 porque les comento que ni capacitación dan, solo es trabajo sobre la marcha.
Martina, gusto en saludarte, trabajo en una panadería cafetería y el capuchino que preparo es el jarro de vidrio con tres capas, simplemente porque es el que me enseñaron en el curso de barista, que pagaron los dueños del lugar donde te trabajo, o sea mis jefes.. les comento algo de este video? O me lo guardo para cuando tenga mi propia cafetería? Quiero decirte que me resultan muy interesantes tus vídeos y aprendo muchísimo. Acá en Córdoba son pocas las buenas cafeterías pero están bien identificadas y cuando voy observo todo.....
Grandioso como siempre aprendiendo!
Gracias!!!
Super realmente aprendo mucho de ustedes los felicito!!
Me ha encantado tu perspectiva, la manera en la que explicas el origen y luego el cómo diferencias las versiones que han ido apareciendo, chapó
Amo el cafe, café de especialidad me encanta, me gustaria algún día poder tener los conocimientos de un buen barista. El Capuccino Vienés me gusta mucho
Buenas tardes soy nueva por acá👥☕soy de Venezuela que rico es el capuchino y sus dibujos perfectos gracias por sus recetas
Me Gusta mucho el tradicional. Gracias 🙏🏼 por siempre educarnos. Saludos desde Puerto Rico 🇵🇷
Fantástica la textura que consiguen con la leche para lateart !!!!!
En mi trabajo hago el cappucino en vaso de vidrio que buen tutorial aprendo mucho 💕 estoy por hacer el curso de barista y cuando veo tus vídeos amo más todo .
Deja de hacerlo entonces
A mí me gusta visualmente el café en el jarrito de vidrio con las tres capas, en casa lo hago usando la cafetera moka y espumando la leche con la prensa francesa. Soy muy fan de la canela, así que se lo agrego. No será un capuchino pero es una delicia jajajaja
Cuánta canela por taza? En polvo o ramita?
En la cafetería de mi familia lo hacemos algo así. Se crema la leche y se sirve en la copa de vidrio, después se prepara el café y se agrega a la leche cremada. Y si el cliente quiere se le agrega canela en polvo por encima de la espuma
@@actimelreef9 yo uso en polvo para que se disuelva en el cafe
Así lo hago yo. Y le agrego canela en polvo encima!
@@AndresLopez-it2rh también en la cafetería de mi familia, vivo en un pueblo pequeño y todos aquí conocen así el capuccino, caliento la leche en la maquina de espresso y la espumo con la prensa francesa, mientras preparo el espresso con un café oaxaqueño de altura y lo agrego a la leche ya servida en el jarrito de vidrio, se forman las 3 capas, entiendo la explicación del video, pero en nuestro negocio nos funciona así
Siempre tan informativa. Muchas gracias. Que rico un café ahorita ☕️ .
Que buenos videos me ayuda para darme una idea ahora que empieze a trabajar en una cafetería, aunque personalmente no me gusta tomar cafe
El título dice cafe tradicional vs café moderno pero nunca decis como hacerlo ni proporciones ni mostras imágenes de cada uno al hacerlo el título engaña
Te faltó entender mejor el video
Personalmente me gustan ambos tipos, el capuchino tradicional y el moderno...con una pizca de canela, o también cacao en polvo si es un mocha o de algunos sabores tipo Irish...saludos me encanta tu programa!
Son mi canal de café favorito ☕️🖤
La primera vez que entré a una cafetería fue a los 7 años, ví un capuchino en la típica tacita de cristal y quedé totalmente asombrada, aún recuerdo perfectamente esa emoción, la imagen del capuchino y hasta detalles del lugar, desde ese entonces supe que deseaba tener una cafetería algún día, le tengo mucho afecto a esas tacitas de cristal por ese recuerdo y me encanta cuando me sirven el capuchino en ellas aunque no sea de especialidad 😅 por la pura nostalgia 🥰
no te apenes en que quieras que tu capuchino te la sirvan en vasito de cristal, porque yo tambien asi la quiero😁, y la verdad es que cada quien con su presentacion, mientras este delicioso pues no hay problema,
apenas 8 meses abri una cafeteria aqui en mi pueblo, solo pensaba vender cafe cacero, asi con mi mesita y mi sillita, pero por algúna razon cambio de rumbo, me empezo a interesar mas el mundo del cafe, ahora ya tengo una capuchinera, y esta creciendo la cafeteria, sirvo mi capuchino en tazita de cristal😁, ahora tengo el objetivo de ser un buen barista , me llamo la atencion tu historia de cuando estabas niña, que bonito, espero que se cumpla tu sueño, donde quiera que estes, Dios te bendiga y saludos.
Creo lo de la tasa de cristal solo es presentación donde se distingue como se separan laa fases, no tendría que ver con la calidad del cafe. Puedes seguir las reglas y servirlo en la taza de cristal y solo creas un impacto visual
Así es, yo por ej para la cafetería solo conseguí vasos d esos d cristal y pues trabajar con lo que haya a la mano aunque si trates tener mejor control calidad y calidad y origen del grano café
Claro, pero por lo general, los lugares que sirven esos cappuccinos no son cafés de especialidad.
La primera vez que entré a una cafetería fue a los 7 años, ví un capuchino en la típica tacita de cristal y quedé totalmente asombrada, aún recuerdo perfectamente esa emoción, la imagen del capuchino y hasta detalles del lugar, desde ese entonces supe que deseaba tener una cafetería algún día, le tengo mucho afecto a esas tacitas de cristal por ese recuerdo y me encanta cuando me sirven el capuchino en ellas aunque no sea de especialidad 😅 por la pura nostalgia 🥰
@@LidiaLAYLA me pasa lo mismo, soy de un pueblo pequeño, y sólo conocía el capuccino de los sobres de nescafe, hasta que fui a una ciudad y en un restaurante pedí un capuccino, recuerdo quedar enamorada de esa presentación, con las 3 capas y la espuma intacta sobresaliendo a la taza de vidrio. En la cafetería familiar lo servimos así, cuidamos mucho la calidad de nuestros espressos y la leche, pero no cambio la presentación, me encanta ver la cara de sorpresa en mis clientes al ver su capuccino, porque es la misma expresión que puse hace 15 años al ver mi primer capuccino
@@rosablanca20yaz siii, es algo muy bonito y que a mi parecer no le resta nada a un buen café.
Buenas soy de Formosa siempre se aprende cosas... Estoy haciendo el curso de barista y me di cuenta que el café es muuuuyyy amplio e interesante... Y rico... Saludos.
Excelente Video, como siempre. Soy una aficionada que de a poco esta incursionando por este mundo tan fascinante del café.
Personalmente nunca me gustó el capuccino tradicional, esas 3 capas me parecía algo grotesco, si lo que quieres es disfrutar de un café. Siempre me incliné por opciones como un expreso o americano, y a veces pedia que me agreguen un poco de espuma para sentir un poco de textura, o derechamente pedía un cortado o macciato, pero que el café no pierda protagonismo.
Todo cambio cuando probé el capuccino "moderno" en un café de especialidad en Chile "Good Cafe" me encanctó
*Creo que Hoy es Día de ti Cumpleaños 😘😘 🎉🎂 Martu, Felicidades, mis mejores deseos Hoy y siempre, abrazos desde mi México lindo y querido* pásala lo mejor posible ‼️🌿‼️🌻🌻🌿🌻🌿 ❤️🌵🌽🇲🇽🌵
Equivocadísima con el tricolor. Se puede hacer sin que la leche esté quemada y con café de especialidad....
Esta raro que nunca dices la receta moderna no? Dices “depende” pero me hubiera gustado saber al menos tu propuesta de ml de expresso vs leche y proporciones de espuma.. esperaba eso por el título del video
Brillante explicación, gracias 🤌
Trabaje en una cafetería el café lo hacía de las 2 formas el clásico y el original pero no se que tienen mis manos que hago un café especial que a todo mundo le encanta que aunque otra compañera lo haga y del mismo café y de la misma máquina el café no sabe igual dicen los clientes ...yo tomo mi capuchino con un toque de chocolate con espuma de leche y lo decoro con un toque de canela ..mm que aroma tan sabroso
Excelente lo que explicas👏👏👏❤️he aprendido muchísimo
martu excelente explicación me encanto.
El cappuccino en vaso de vidrio era el clásico en todos los restaurantes-cafeterias de cadenas mexicanas. Siempre fue para mi el original. Cuando llegue a USA me sentí defraudado porque lo servían en una tasa normal y no se apreciaban las tres capas. Ahora me fijo mas en la calidad del grano que en la presentación, pero cuando vuelvo a Mexico siempre voy a uno de estos lugares para tomar un cappuccino clásico, según yo, y recordar los viejos tiempos☕
Yo le llamo capuchino chilango. Es como los lecheros jarochos o el café de olla. Creo que más que buscar cuál está bien o mal o mejor o peor, deberíamos de disfrutar lo mejor de cada uno de ellos. Saludos paisano ✌🏾🇲🇽
Qué es una tasa ? Un impuesto ?
@@j.andresperez6827 es una taza. Lo pronuncian con s, de ahí tasa aunque está mal escrito.
@@Monicanperez Gracias por la aclaración Mónica
Capuchino clásico y en mexico 🤣ay padre 🤡🤦🏻♀️
Yo preparo capuchinos utilizando café de una cafetera moka. No me quedan mal pero siento que tengo mucho por mejorar. ¡Gracias Martu bonita por los tips! 🤗🤗
Hola veo tus videos últimamente, son muy ilustrativos . Gracias.
Entiendo que no se le debe agregar nada mas al café para apreciar su sabor. Sin embargo, me gustaría saber que opinión te merece el agregarle algo de azúcar
Saludos des desde La Paz - Bolivia.
Los felicito!!! la verdad muy buen Canal Martu....exitos y salduos desde Bogotà
Estoy incorporando me a los video explicas bien
Hay q aclarar algunas preguntas q el Batista debe saber
Quiero profesionalizarse en mi explicación
yo lo tomo solito y de vez en cuando con leche entera, todas las propiedades del café en el organismo son facinantes, lo malo es que si se abusa del mismo puede haber consecuencias indeseables, la dosis hace al veneno, buen video chicos
Que lindo es aprender de cafe contigo ;)
excelente gracias por compartir lo hare en casa usando un olino para sacar espresso y veré como me va con la leche jjj
Trabajo en una cafetería donde usamos café comercial y preparamos el capuchino con crema y canela en jarro de vidrio y como barista respeto y cumplo con la limpieza diaria de la máquina y calibro todos los días el punto del café para que los clientes tengan una buena experiencia con la bebida que están consumiendo
Capuccino es de mis favoritos de café, no puedo vivir sin el, aunque el carajillo es también un imperdible para mí, normalmente tomo el americano pero un placer culposo para mí 😅
Es tomarlo con algo de menta
Sería malo que un café de especialidad, que ya es un algo único, se combine con algo así??
Esa es mi pregunta
En España lo varían según el lugar, pero generalmente es...la medida de café, la leche vaporizada con su espuma, se sirve que quede una buena cantidad de espuma sobre la taza y chocolate en polvo por encima...a veces hasta le ponen el chocolate en polvo antes y después de servir la leche con espuma
Me encanta estar aprendiendo todo sobre tener una cafetería soy de México
Hermoso video, y ¡Necesario! ♥️
Anteriormente quise investigar a cerca de esta bebida, en específico la de tres colores que está en el tarro de vidrio. Por qué si el original era italiano ¿De dónde salió está?
Llegué a la conclusión que en los bares, los clientes no siempre tomaban alcohol, o prendían variaciones con café, de ahí que los barman, usando su ingenio en la estética de colores en las bebidas recrearon el cappuccino en tres capas y en algunas ocasiones les añandían; amaretto, crema irlandesa, rompope, etc. Por lo cual no le daban importancia al café si no a la presentación y al alcohol. Y ahí concuerdo con Martú, las cafeterías que ofrecen este "cappuccino bandera", habla de poca limpieza en la máquina, café de baja calidad, y descuido en el trato con la leche etc.
Me encuentro en este dilema de ofrecer en mi cafetería el capuchino original y en la que se ofrece con el de tarro, ya que en México se asocia el cappuccino más comunmente con el cappuccino bandera que el Italiano.
Así que en el tarro de vidrio uso café de buena calidad y separo la leche cremada y la espuma por partes iguales y queda con excelentes sabores, y le pregunto al cliente si lo desea con cocoa y canela espolvoreada y todos contentos.
¡HERMOSO VIDEO YA LO ESTOY COMPARTIENDO!
Excelente aporte gracias
Por mucho tiempo fui adicto al capuchino de máquina automática de autoservicio que obtienes insertando monedas en el pasillo de ingreso a la facultad.. hasta q un amigo me invitó a una pequeña cafetería de especialidad.. la única de aquellos años 90 desde entonces supe lo q es espresso calibrado y leche texturizada al punto.. hoy preparo en casa e invito a quienes amo y les sirvo auténtico capuchino.. pero tengo mucha nostalgia al pasar por la máquina de mi universidad q todavía da cafés a tantos jóvenes estudiantes
Trabajo en una cafetería y de toda la vida hacia el capuchino con 3 capaz , con el tiempo fui viendo sus videos e intentando mejorar .
Mis bebidas eran mejores , a los clientes les gustaban más aunque no tuviera esa triple capa pero mi jefa amenazó con correrme si no regresaba a hacerlos con la triple capa .
Fue muy triste saber que yo había mejorado y que en mi trabajo me pedían volver a hacer las cosas mal ahora que sabía hacerlo mejor
Yo he estado experimentando buscando cual es el sabor que más me agrada, antes tomaba capuchino o latte que venden en las cafeterías, pero tenía que ponerle algo de azúcar para que me gustara, no lo tomaba para despertarme, después pensé que el café si era amargo y fuerte era un buen café, pero una vez me regalaron uno molido, lo preparé como "café de olla" y me encantó, a partir de ahí empecé a experimentar y después encontré su canal y sigo experimentando hasta encontrar un café que me pueda tomar sin azúcar, que no sea amargo y no sepa a quemado, que ahora ya lo distingo y antes no, jajaja.
Que bueno que experimentes...
Yo he experimentado el café a lo montañés y puufff....
Solo caliento el agua con leña y café para cafetera y a colar, el sabor del agua calentada con leña es un sabor único combinada con el café....
Gracias . Buena información
Saludos desde Venezuela, muy deacuerdo contigo aqui en Venezuela paso igual el capuchino evoluciono pero yo prefiero el capuchino original osea cafe leche mas nada😊
Cuando comentarás sobre las clasificaciones y granos del cafe.
Hola Martu, en mi pueblo quieren que el cappuccino y el mocaccino estén hirviendo, les parece frio la temperatura estandar de la leche texturizada y la temperatura de café no les compensa. Que nos puedes recomendar? O simplemente es de culturizar al rancho? Un saludo.
Yo te recomiendo que calientes la taza unos segundos antes de preparar el café, a mi me da resultado y los clientes lo agradecen mucho.
Hola saludos desde Costa Rica tienes que venir tenemos muchas variantes de café ☕️
Le agrego leche pinitos al fondo del vaso de vidrio y expreso arriba y me queda riquísimo sin necesidad de cremar la leche saludos cafe echo a máquina 15 bares de precion
Qué diferencia tiene entonces con el latte? Qué tiene espuma por encima? gracias
Hola Martu, soy fiel seguidor de tu canal, puse una cafetería hace algunos meses y nos está llendo muy bien! Tus videos me han ayudado mucho. Curiosamente utilizo la copa de cristal para mis capuchinos pero aún así trato de cuidar mis métodos y sobre todo el grano que manejo. Crees que la presentación en la copa le resta? Sería mejor deshacerme de ellas? (No dejo tanta espuma, vaporizo para dar consistencia cremosa).
como le haces paara logra tres capas, con el oscuro en medio?
@@manuelverdugo1737 primero pongo la leche vaporizada en la copa y vierto el café lentamente por encima de la espuma, en teoría el café queda arriba por qué es menos denso, pero si lo dejas caer rápido si se alcanza a mezclar, yo no pongo la espuma con la cuchara
Sí, exacto las capas se separan solitas... Yo vierto la leche ya texturizada primero y luego vierto lentamente el café, también ayuda verter el café poniendo una cucharita entre el chorro y la leche, para que así no se combine el café con la leche... Pero así como dice Juan Carlos, los líquidos se separan por la diferencia de densidades... Así que el café provoca que la espuma se separe de la leche y se vaya para arriba, quedando esas capas Blanco-Café-Blanco
Amo tu canal, has probado café de Guatemala 🇬🇹?
me encantan estos videos con la historia y el origen, deverian hacerlo con mas recetas, porque siempre hay mucha confucion y en internet no esta todo, exelente video.
En mi caso creo que prefiero el capuccino clasico jaja me gusta la espumita, pero el moderno tambien se lo ve bien
Saludos des chiapas mexico, san cristobal
Como siempre es un placer escucharte, pero sólo quería comentar que existe una diferencia muy clara entre espuma de la leche y crema y que aportan sabores diferentes a la bebida. No entiendo porqué se utiliza estos dos términos de igual manera cuando tienen diferencias. Igual que diferenciamos café arábica o robusta se tendría que hacer lo mismo entre crema y espuma... es sólo una aportación. Te vuelvo a dar las gracias por tus vídeos pq me encanta verlos y no me pierdo ninguno! un beso ☕💙
Para es un verdadero placer tomar capuchino, gracias por la información 👍
Gracias por la información guapa
Saludos desde Venezuela 🇻🇪
Hola martu te cuento que soy barista y formador de baristas.
El tema del capuchino lo tenia aprendido justo como explicaste en el video. El moka lo entiendo como café leche y agregado de sabor...
Este puede ser en polvo líquido sólido o cualquier forma de agregarle algo de sabor. Esto es así??
Saludos desde México.
Un cappuccino cada año jauja, trabajo para italianos como barista y ellos quieren todo diferente de lo que aprendí en otras cafeterías , que es muy parecido a lo que tu nos cuentas, es muy raro y loco, pero igual tengo la mente abierta par aprender de ellos, pero no te niego que me pregunto como toman eso jajajajja.
Magistral 👏👏👏👏👏
Holaaa! Tengo un inconveniente ahora que estoy trabajando como barista en NZ, cuál sería la diferencia entre latte y cappuccino si ambos van en misma taza, single shot y latte art con la leche espumada.. sería el cacao o la canela por encima nada más?
Gracias!
Que belleza
Excelente información, mil gracias chicos 😘😘☕🍪☕🍪🌿🌻🌿🌻🌿🌻🌿🌻🌿🌿🌿🌿🌵🌽🌵🌽🌵
Acá en México durante mi niñez la taza de vidrio con mucha espuma y canela era mi capuccino y ahora que ya soy adulta, en cafeterías puedo encontrar hasta tazas de demasiada capacidad con latte art y eso le llaman capuccino
Hola Martu!!! muy buena la informacion que nos das, muchas gracias. Tomo a la mañana un americano religiosamente, y un expreso despues de la comida a los que no les agrego nada (prefiero siempre cafe de especialidad de productores locales). En Ecuador tenemos un excelente cafe de diversas regiones tanto de la sierra costa oriente y hasta de Galápagos. Por el momento consumo un café del noroccidente de Pichincha de Nanegalito (un tipical lavado con un tueste medio, muy frutal) , que te invito a probarlo, podemos ponernos de acuerdo para hacerte llegar que mi hijo viaja a Baires los primeros dias de Junio. El café lo preparo en mi casa con una cafetera lelit ana que la tengo hace un año. El cappuccino aun para mi es un reto, intento cada dia hacer uno para mi esposa, espero lograr perfeccionar la texturizacion de la leche (tu video me dio muchas luces). Sigo tu canal hace mucho y tus videos me han ayudado a conocer este maravilloso mundo del café. Muchas gracias por todo!!!
Hola! Bien explicado. Podrias hacer un video con proporciones de cafe molido, vertido y leche? Gracias
Supe que el cappu que me servirian en la cafeteroa de mi distrito seria malo cuando en la carta decia "expreso". Gracias por el video, aprendo a diario gracias a ustedes, ojala suban mas videos asi, la historia de la primera receta de cada bebida, salu2 desde 🇵🇪
Gracias por la explicación, tengo una cafetera barata para capuchinno y el aue ponen de muestra es el de 3 capaz, ahora se que solo es una variante
Cual es la diferencia entre un late y un capuchino?
hola deseo saber si das cursos de barista
Preciosa Martu, a mí en lo personal me gusta el café al natural y por eso lo disfruto si le agregó leche pero en un porcentaje mínimo y combinar con otros sabores no, porqué si quisiera sabor vainilla o chocolate mejor me preparo una malteada y listo. Saludos desde el sur de México dónde se disfruta de un buen café arábico y robusto..
ñ
Hola Martu, muy buen video y muy informativo... Por cierto, no me odies por lo siguiente y espero no te ofendas, pero he visto que tus dientes se están poniendo algo amarillos... Imagino que es por la misma cafeína, y quizás en persona no se note, pero en el video sí resalta bastante lo amarillento... Sólo es mi opinión, pero quizás sería bueno hacerte blanqueamientos periódicamente... Espero no te ofendas, pero debia decirlo 😶
Suelo tomar Lungo, y de vez en cuando capuccino. No me gustan las tazas de porcelana, porque el calor especifico de la porcelana es 1/4 de la del agua y tiene una conductividad termica alta, en terminos coloquiales el cafe se enfría rápido, por lo que para mi las tazas de vidrio de doble pared son necearias, ya que la capa de aire entre los dos vidrios frena bastante la conducción de calor, y por lo tanto el cafe se enfría mucho más lento, debo mencionar también que me parece mas bonito que las tazas sean transparente, porque sí, las tres capas se van a formar incluso en esa taza que muestras (aunque no se vea), esto es porque la leche, la espuma de leche y el agua tienen diferentes densidades, y puedes mezclarlas pero solo temporalmente, porque se irán separando solas.
geniales estos videos!! =)
Siento que los videos del canal podrían TRANQUILAMENTE ser un programa en tv
Es lindo verlo como queda en una taza transparente jajajajjaa, igual una vez que se revuelve ya pierde ese encanto
Tengo una duda. Podríamos asumir que el capuchino moderno es lo mismo que un “latte obscuro” y que un “flat white.” Los tres serían lo mismo? Muchas gracias!
Entiendo que varía en la proporción de leche más que nada
No comparto tus críticas con la taza de vidrio. Por qué la elección de la taza podría indicar falta de limpieza? 😝
Me encanta ! , un buen Capuccino es el equilibrio perfecto cuando se quiere cambiar a una preparación diferente a los métodos tradicionales
Yo también tomo capuccino de vez en cuando pero si sé que lo preparan bien al estilo Barista. En cafeterías convencionales no lo pido porque no me gusta toda esa espuma.
Gracias por el vídeo y enhorabuena por el canal tan genial!
Me pasa igual.
5:30 si lo pones en x0.5 se escucha un grito de "las cafeterías porteñas son una poronga!!!"
Gran video! Siempre que voy a una cafetería acá en Cordoba y pregunto por el capuchino, obtengo respuestas distintas. Personalmente prefiero tomar un latte o flat white a que in capuchino donde hay más “espuma”. 😄☕️
Hola gracias x compartir estas experiencias son de mucha ayuda para los q estamos empezando a emprender en el area cafetera.
Quisiera hacerte una consulta especial vi en un video q mezclan un shot de expreso con agua tonica es correcto esto??? Muchas gracias
Entonces el cappuccino moderno es un late ?
Siempre me pregunto... si los capuccinos tienen una medida de 5oz o 6oz, entonces las cafeterias que venden para llevar capuccino de 12 o 16oz.. ¿Qué son? ¿Sigue siendo capuccino pero más grande?
Son lattes.
Me encanta el cappuccino, para mí es siempre con un buen espresso, leche texturizada y latte art, con un toque de cacao en polvo. Me encanta lo que has contado, no lo sabía!! Gracias, Martu! 😘
en Venezuela tenemos dos formas de prepararlo, una es el tradicional que es con una extracción simple y otra el doppio cappuccino que ya queda implícito se usa un doble espresso, mi duda es la siguiente: en sus países o por lo menos en Argentina los cappuccinos se preparan con doppio en las cafeterías de especialidad? a mí realmente me gusta hacerlo con un doppio porque siento que resalta aún más las propiedades del grano y soy fanatico de esa cremosidad con ese “punch” del doppio 😁
Esa bebida sería el flat white, bienvenido 😄
@@nachoote260 aquí realmente no se ofrece esa bebida, y tengo entendido que el flat what tiene poca espuma
No me quedo claro, en el cafe moderno la espuma es la texturizada sedosa, pero las proporciones de leche y espuma son las mismas que en capuchino de italia? Mitad mitad, con el expresso dependiendo del café...
En el capuchino moderno