排骨該換個烹煮方式了 告訴你用紅燒的方法燒出軟Q鹹香醬濃味美超下飯 / 莊師傅的廚房
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ต.ค. 2022
- 這次要來分享的是紅燒排骨做法 這是一道鹹香下飯的家常菜菜名叫做紅燒醬排骨 要如何燒才會鹹香軟Q紅亮迷人現在告訴你 食譜比例說明請看資訊說明欄 喜歡我的料理影片，歡迎大家幫我按『讚』『訂閱』『分享』出去！ 影片烹煮過程裡有不明瞭的地方請在影片下方留言，我會儘快回覆。
紅燒醬排骨 3人份
食材 :
豬小排600g
青蔥段1支
薑片10g
蒜頭20g
紅辣椒半根
八角1顆
桂皮2g
沙拉油1.5大匙
醬油1大匙
香菜1小束
紅燒醬汁 :
水500cc
白胡椒1小匙
糖1大匙
醬油膏2大匙
紅糟醬2匙
黑醋1大匙
紹興酒2大匙
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鹹香軟Q紅亮迷人的紅燒醬排骨小孩大人都喜歡，莊老師無私分享謝謝您❤💯👏👏👏
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
太棒了！鹹香下飯的紅燒醬排骨我的最愛，莊老師無私教授謝謝您💯👍👍👍
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
美味可口，感謝莊師傅教學。😋✌️
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好棒的顏色！
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
莊師傅本家好,剛剛從超市回來,好巧正好買了排骨,謝謝分享,感恩有你👋💯🙏
試試這樣煮，你會喜歡喔。
感謝莊師傅
此道鹹香排骨，必受老少咸宜👍
試試這樣煮，你會喜歡喔。
莊老師 早安 ：這個湯汁伴飯，肯定讚到不行，好餓了 ！謝謝分享。 ps 就是鹹度我抓不到，湯汁收乾了，再加鹽來不及了。
很下飯，試試這樣煮，你會喜歡喔。
@@Master-Zhuang 老師，請教一下，您第一次放的香料有那些，我看您後來又放了鹵包，所以在想會不會有重複到。謝謝 ！ps因為我是煎排骨的時候才進去看的，可能您前面有提到過，我再看一次回放。看見了，看見了，是姜、蒜、蔥、辣椒。排骨可以用鹽水泡嗎？肉質會不會變柴？
@@user-xy5qg8bw7y 辛香料先爆香，加水後再放滷包，微少量的鹽份，肉才不會變才喔
@@Master-Zhuang 感謝老師的回復，感恩 。
👍😋😋很棒的紅燒排骨
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你
我今天有煮這道菜，但最後醬油又多加，趕快補二沙糖，這是我第一次煮這道菜，下次就有經驗了
你好棒喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
看起來好好吃🥰
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你
天啊，我一定要來做這道菜！
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
感謝教學！
不知道有沒有機會
分享莊師傅版本的紅燒牛腩呢😊
紅燒牛腩請先參考這支影片th-cam.com/video/iGr8dO9IZrM/w-d-xo.html
讚！
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你
莊師傅您好，請問牛小排也能這樣煮嗎？謝謝
可以。建議水份減半，因牛小排不宜煮那麼久喔。
@@Master-Zhuang 感謝
發現醬汁無法煮到40－1小時 所以想說先用電鍋煮 再用瓦斯爐收汁 師父覺得可嗎
可以，一樣美味喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
莊師傅可以教醃醎豬肉嗎！不要太醎
醃醎豬肉請參考這支影片th-cam.com/video/jrSAmwIJpUA/w-d-xo.html
老師您好，請問要買哪個部位的豬小排，我很怕買到柴柴的小排😅
感謝❤️
位於豬腹部，肉含油質帶些許白軟骨
感謝老師清楚的回覆
上週照著老師的配方，做了鹹酥雞，真的多汁又入味，太棒了👏👏👏
@@user-gs3cp3zr1b 你好棒，請不吝幫忙分享
沒有紅糟醬可以用什麼代替
可用番茄醬取代，或不放也可。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
莊師傅您好，請問可以不加紅糟醬嗎？味道會差很多嗎？還是可以加其他的代替？
因為所在地買不到😢，感謝您！！
可以自製糖色，或不加也可以
請問師傅烏醋能改放鎮江醋嗎？謝謝
可以，建議量減少一點
請問用米酒可以嗎?
可以，試試這樣煮，你會喜歡喔。
莊師傅的排骨怎麼交代要什麼部位嗎？看起來肉好多，我每次去市場買的都沒啥肉肉😭
請指名豬小排
五花肉可以嗎
可以，試試這樣煮，你會喜歡喔。
莊師傅請問那裡買紅槽醬，謝謝
大賣場或超市都有賣喔
@@Master-Zhuang 謝謝莊師傅！
@@user-kg5ub2ji4c 希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你
請問香料是什麼？謝謝
香料是八角1顆 桂皮2公克，影片資訊說明欄裡，有食譜比例喔。
洗排骨只是要用清水抓洗到乾淨俐落，就可以了嗎？
是的，試試這樣煮你會喜歡喔。
那我知道了啊！光是看老師煮菜，就知道一定好吃的啊！
@@user-zm7hi1yk6t 請幫忙分享謝謝你
沒有放八角桂皮