Le Pallotte Abruzzesi Cacio e Ova - La genialità delle nonne anni '80
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ธ.ค. 2024
- Le pallotte abruzzesi sono una ricetta tradizionale della regione Abruzzo per l'appunto che vede la genialità delle nostre nonne nel recuperare anche un semplice pane secco e farlo diventare una pietanza davvero di tutto rispetto. Rifate passo passo quello che ho fatto io e avrete in tavola una ricetta che non costa niente ma farà felici grandi e piccini.
Buon divertimento!
Ingredienti per 12 pallotte
100g di pane
80g di pecorino
50g di caciotta stagionata
1 uovo
1 ciuffo di prezzemolo
sale e pepe q.b.
Ciao Simone, certo che le pallotte cacio e ova sono davvero una favola ! Complimenti !!!
Grazie
Mille grazie per la ricetta, sei stato di parola non avevo dubbi.
È bellissimo seguirti,sei bravo e simpaticissimo
Grazie
Sine palabras. Tu eres un magico
Gracias
💯🤝👏👏 grazie, ricordi dolcissimi. Buon proseguimento a tutti
Ottima ricetta!!! Simone! Sei in formaaaa!!!!😂😂😂
Grazie
😋quando andavo in Abruzzo gli amici le offrivano sempre 😋
Fatte taaaante volte ma rivedere la ricetta è sempre un grande insegnamento /correzione. GRAZIE CHEF❤
Grazie
@@cucinaconsimone A te
Grazie Simone!!! Che Bella idea!!! Le proverò sicuramente!!! 😋😋😋😋😋😋
Ma che Bella Rubrica!! ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Grazie
😘
Ciao bello de casa!
Io, classe '63, faccio pure il filetto al pepe verde e le uova tonnate tra le tante anni '80 che cucino ancora oggi ❤❤❤
Fantastiche! Zitti tutti davvero!!!!❤
Ciao Simone ottime queste polpette di pane. Mai fatte e le farò. Da piccola la mia colazione era fatta di pane e latte e le mie cugine più affamate associavano anche un uovo alla coque.
Ciao, carissimo.
Ti confesso che, pur essendo abruzzese, non le ho mai preparate .
Certo, se me le fanno, sono capace di mangiarne quantitativi industriali però impastare polpette e polpettoni non mi è mai piaciuto 😂😂
Comunque, la diatriba sulla paternità delle pallotte è semplicemente ridicola perché è un piatto molto antico ed è nato quando Abruzzo e Molise erano ancora una sola regione.
Quindi questa è una ricetta abruzzese E molisana, non abruzzese O molisana.
Sarebbe un po' come voler stabilire se una ricetta è di Roma Prenestina o di Roma Montesacro.
Comunque, ti ripeto che questa rubrica sui piatti della tradizione è una figata.
Mi fai tornare alla memoria ricordi, sapori e odori che avevo dimenticato.
Anche con una vena di nostalgia e rimpianto, se vogliamo.
Grazie e a presto
Grazie a te 😘
Mi piacerebbe vedere un video per la preparazione con la pasta con la ricotta, grazie Simone
Sarà fatto
@@cucinaconsimone grazie mi fa veramente piacere
Adoro lei e le sue ricette! Finalmente la vera cucina! Vedo tutti i suoi video, perché mi fa star bene e, non sento la solitudine. Cerchi di stare sempre bene, di non cambiare mai e, di continuare con le ricerche anni 80 che sono uniche. Con affetto, stia bene, cucciolo!😊
Grazie di cuore
Grazie per le sue ricette la sua bravura e la sua simpatia, un saluto
Giuseppe
Grazie a lei
che spettacolo sei un gran mastro
Grazie
Sono Abruzzese anche se vivo e lavoro a Milano e questi è uno dei miei piatti preferiti della mia Terra.
Un suggerimento che ti posso dare (che puoi provare) è farle andare nel sugo a fuoco lentissimo per un oretta o giù di lì .. vedrai che risulteranno morbidissime che si sciolgono in bocca e tra l'altro risulteranno ancora più leggere (occhio che poi non ti fermi finchè non le finisci!)
Ciao!!
Noi, qui a Vasto, le mettiamo nel sugo come dici tu e sono spettacolari. Anch'io come te ho lavorato a Milano. Diciotto anni come ingegnere informatico. Da un po' di anni sono rientrato alla base. Un caro saluto!
@@FabryDify Spero anche io di tornare in Abruzzo... un salutone e grazie!
Buonissima ricetta😋 si può fare anche con la ricotta volendo. A proposito di ricette anni 80, cosa dici del vitel tonné!? Mia mamma in realtà non ha mai usato il vitello bensì la lonza di maiale molto più economica, però lo abbiamo sempre chiamato così 😂. Per me il top d'estate, ne faceva sempre una teglia la domenica. Che nostalgia!😢
Quanti ricordi 😊 la zuppa di latte e pane 🍞 è stata la colazione che mi ha accompagnato fino dalle elementari e quando andava bene ci si metteva anche un po' di cacao,la domenica invece rossi sbattuti con lo zucchero semplici semplici. Le pallotte...❤ Sei un grande , 💪 grazie
Grazie a te
Caro Simone mi piacerebbe vedere un giorno un piatto della Ciociaria come ad esempio la minestra di pane e verdure
Arriverà ma in estate non è l'ideale. Mi denunciano😄
A questo punto dopo le "pallott cac e ov" devi farci "la pecora alla callara" .... Qui ti voglio!!! Un abbraccio dall abruzzo ,sei bravissimo! Grazie per questi video
Grazie a te
Grande! Io la "pecora 'a la callare", la vado a mangiare, ogni anno, in tredici Agosto, a Furci. Saluti da Vasto.
Molto belle e buone Simo! Potresti poi farci vedere le bruschette anni 80?
Ottime 👍🥂
Io sono di Teramo questa è una vecchia ricetta abruzzese che è citata in un libro di Rino Faranda " la cucina teramana " insieme a tante altre vecchie antiche ricette della mia città e della sua zona
Qui nel Vastese e nella zona del Sangro, le abbiamo sempre fatte. Posso testimoniare. Le facciamo in casa, ma li trovi anche negli agriturismi della zona.
La zuppetta di pane io me la ricordo ero bambino in Abruzzo lo mangiamo con il latte di pecora oggi ne 66 e sto ancora meravigliosamente
buonasera. Ancora una volta mi sorprendi. Mai sentiti mai visto pallotte! ci provero senz'altro. Davvero brave le nostre nonne! Ma quando sei natto per aver visuto negli anni 80???? la cacciota con che cosa la posso sestituire?
1975
@@cucinaconsimone 1966! e per la seconda domanda ? cacciota ? Grazie
La caciotta la può sostituire con Galbanino, groviera, auricchio, tutto il formaggio che a te più piace
E la panzanella con il pane raffermo dove la metti.... Ma con queste pallotte uno spaghetto cè lo vedi bene? ( a me non dispiacerebbe vedere la scaloppina al vino bianco)
😉
Grandissimo!!! La mia richiesta sarebbe sua maestà la pasta con i tenerumi (Sicilia!)
I tenerumi (talli in Calabria) sono uno spettacolo!
Di solito, si fanno a fine stagione, quando si estirpano le piante di zucchina.
Un'idea può essere fettine alla pizzaiola, oppure il sugo classico ovviamente come lo si faceva allora, un piatto de fagioli... Fai te Simo ❤️❤️❤️
E puntualmente tornavo a casa con la pancia piena e da solo😄
Vero ci sono cresciuto coi miei fratelli, latte e pane duro😆
Buoneeee! 😋
Ma il sale non si mette?
Sono piene di pecorino, basta quello
Ciao Simone. volevo avere un chiarimento. L hamburger è una polpetta schiacciata. Perché gli si dà merito al invenzione agli americani? Davvero ad una ricetta già esistente basta cambiare il design e si può dire di aver inventato qualcosa? O come funziona??
Perché la polpetta non è un hamburger in mezzo a quel tipo di pane con pomodorini insalata ketchup e senape. Una è famosa in Italia e l'altra in tutto il pianeta. Gli americani hanno portato tanti ingredienti in Italia come patate e pomodori che prima non esistevano. Quindi credo sia giusto riconoscere ciò che è di Cesare😉
MAMMAMIA CHE GODURIA ❤
Altro piatto tipico alla Abbruzzese la pecora allu cuttur sugo di agnello con la chitarra fatto con la classica chitarra abbruzzese
Dalle mie parti, nel Vastese, fanno una sagra, il tredici Agosto, a Furci. Vado ogni anno.
Da noi si usava fare le polpette alla pizzaiola,che ne dici?
Potrebbe essere una buona ricetta anni '80 ?
Ciao un abbraccio!!!!❤❤
"Va' ti fa' na zupp'i pane e latte" si dice a casa mia, quando si vuole dire che sei un inesperto che ancora deve fare esperienza!
Io da quando ho la cognata fornara ho pane tipo la moglie di Fantozzi,per fortuna la mia vicina lo usa per i conigli e lo do a lei, altrimenti pure il mio compagno da buon contadino fa colazione così la mattina,mi rifiuta i biscotti 🤷🏻♀️😒😂
supende
Da emiliano abruzzese mi ricordo tutto. Ma anche per poi molto meglio utilizzare la classica ciabatta fatto in casa di una volta per dare quel topo di sapore totalmente rustico che piace a me, oppure basta anche andare in un normale forno con il pane fatto da Dio. Poiché sia di base oltre le uova fresche abbastanza grandi, è che in oltre un ottimo pecorino romano ovviamente . È poi anche il parmigiano reggiano nel caso lo vuoi meno forte, è già per il quale ammorbidire il sapere romano ed era anche il mio stesso piatto preferito di una semplicità dei mitici Anni 80 oltre essere nutriente. Ma con quella salsa di pomodoro di una volta che già sapeva di pomodoro veramente era casereccio. È poiché anche già per me sano e buono nel quale era del tutto più genuino, è già altro che oggi dove vanno nei Mc Donald molti ragazzini
Ma guarda una volta si criticava il McDonald's oggi i ragazzini vanno al sushi bar, a mangiare kebab, o cucina thailandese.
la situazione è peggiorata al tal punto che ci viene nostalgia del McDonald's
@@cucinaconsimoneNon ti si può dare torto!
A Simone, ma volendo le posso fare al forno? Io il fritto non lo posso mangiare per he sono una checca del cazzo è mi viene maldipancia.
Secondary domanda, se le volessi con la carne? Faccio metà e metà con macinato e mollica?
Quindi faresti della polpette classiche. Se metti la carne non c'è bisogno di metterle al forno. Cucinale direttamente nella salsa a fuoco basso per mezz'ora con coperchio e un goccio d'acqua
La zuppa di pane come la mangi tu non mi è mai piaciuta. Allora mi facevo caffè latte con i taralli al finochietto. Mamma che bontà!!!
A me non piacciono i taralli. Gusti personali
🤤🤤🤤🙂
Pollo alle albicocche
Non vorrei fare polemica ma ci sono delle formiche che passeggiano vicino al piano cottura
Non vorrei dirtelo ma l hai fatta la polemica
Formiche non bacarozzi
Hai perfettamente ragione ma specialmente quando C'è del pane sbriciolato in giro spuntano queste micro formichine che sembrano immortali, comunque sia non c'è niente di antigenico al livello di vermi o topi 😄
Mille grazie della ricetta, sei stato di parola.
È un piacere seguirti e imparare
Mai assaggiate, devo rimediare
Hai fatto quello che si fa quando avanza la panatura delle cotolette 😂
È una ricetta tradizionale abruzzese, non l'ho fatta io.
è una ricetta Abbbruzzese il molise non esiste
😄
una volta si comprava il pane ? No si faceva in casa quante pizze si facevano in casa tutti avendo un forno fuori dalla casa in Abruzzo oggi e sparita questa usanza anche da noi i nonni cominciavano add ammassare il pane alle ore 18del pomeriggio
E tutto a mano
Proprio così. Ha d'ammassa Lu pane!
ehm....la salsa cocktail, o salsa rosa non è maionese e ketchup (quella al massimo potrebbe essere una simil-salsa aurora) , in quanto enlla salsa cocktail (o rosa) ci sono come ingredienti fondamentali come il brandy e la salsa worcestershire....
Ehm anche no, anni 80....quello da te elencato è l'ingrediente per farla oggi. Ma non è mai stata alcolica. Mai