HOT FILADÉLFIA | Como Fazer Sushi | Com a Fê

O hot filadélfia, também chamado de hot roll, deve ser sequinho e crocante. Por isso, é imprescindível acertar no ponto da massa e contar com um ingrediente muito usado na culinária japonesa, o Panko. Primeiro, você deve fazer um rolinho de sushi filadélfia, e no vídeo eu mostro como tirar a pele do salmão, cortar o peixe e montar o rolinho. Depois, é só empanar. É realmente fácil! :).
🍣 Que tal fazer sushis em casa?
🍣 Conheça o Curso Online de Sushi com a Fê:
👉 bit.ly/3VEu2cG
Instagram: @sushicomafe
Nessa receita do vídeo eu uso:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de água
- pitada de sal
- farinha Panko (quantidade suficiente para cobrir os rolinhos).
- farinha de rosca fina (misturar no Panko para dar melhor aderência e mais crocância!)
Modo de preparo:
Misture a farinha de trigo, a água e o sal, até obter um mingau ralo.
[Dica: não faz diferença usar água gelada ou na temperatura ambiente porque a massa é misturada até ficar homogênea, processo que forma glúten de qualquer jeito, portanto, a crocância é a mesma].
Em outro recipiente, misture a farinha Panko e a farinha de rosca fina.
Passe o rolinho na massa, depois no Panko e frite.
[DICA EXTRA: você pode guardar na geladeira a farinha Panko que sobrar, bastando colocar num pote com tampa].
LINK para aprender a fazer arroz pra sushi: • ARROZ JAPONÊS | Como F...
Site da loja HACHI8 para comprar PANKO pela internet:
www.hachi8.com...
#hotfiladélfia #hotroll #sushi