따라하면 무조건 성공하는! 스펀지 케이크 (공립법 제누와즈) 만들기 : Vanilla Sponge Cake (Genoise) Recipe | Cooking tree
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2024
- 케이크의 기본인 제누와즈를 만들었어요~
♥더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요♥
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케이크의 기본인 제누와즈를 만들었어요~
지금까지 베이킹을 하며 제누와즈를 제일 많이 구워본 것 같은데 한번 자세히 영상으로 알려드리면 좋을 것 같아 촬영해 봤어요.
저는 달걀을 분리하지 않고 만드는 공립법 시트가 별립법 시트 보다 더 촉촉하고 실패 없이 구울 수 있어 좋더라구요.
무엇보다 좋은 건 달걀, 우유, 버터를 미리 실온에 두지 않고 바로 냉장실에서 꺼내 사용할 수 있도록 만들어 봤어요.
설명에 나와 있는 온도만 잘 지켜 만들면 실패 없이 비슷하게 항상 잘 구워지더라구요.
레시피 설명에 자세히 적어 두었으니 참고해 만드시면 좋을 것 같아요.
케이크를 만들 때 구움색과 식감이 좋지 않은 밑면과 윗면을 잘라내야 하는데 이 레시피 양으로 하면 잘라내고도 넉넉하게 1.5cm 높이로 3장, 1cm 높이로 5장이 나와서 다양한 케이크를 만들기 좋답니다.
자르고 남은 시트는 우유와 함께 먹으면 정말 꿀맛이에요~ㅎㅎㅎㅎ
오븐 사양에 따라 굽는 시간과 온도 차이가 나서 케이크의 상태를 보시며 조절해주시면 좋을 것 같아요.
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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▶틀 사이즈 Mold size : 15cm
▶ Panning amount by size
- Mini (diameter 12 cm) : Ingredient × 0.6
- No. 2 (diameter 18 cm) : Ingredient × 1.5
- No. 3 (diameter 21 cm) : Ingredient × 2
▶재료
차가운 달걀 155g (약 3개)
설탕 90g
바닐라익스트랙 3g
차가운 무염버터 25g
차가운 우유 25g
박력분 85g
▶레시피
1. 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 담긴 볼을 올리고 설탕, 바닐라익스트랙을 넣고 저으며 온도를 약36~40도 정도까지 올린다.
(달걀물의 온도를 이렇게 올려 휘핑하면 풍성하고 조밀한 거품을 만들 수 있어요)
2. 달걀물이 담긴 볼을 내리고 버터와 우유가 든 볼을 냄비 위에 올려 중탕으로 온도를 올린다.(약 55~60도)
3. 달걀물을 고속에서 3분→ 중속에서 2분→ 저속에서 1분 30초 휘핑한다.(고속에서 거품을 충분히 낸 뒤 큰 거품을 중속과 저속으로 휘핑하며 조밀하게 만드는 과정)
4. 박력분을 체에 쳐서 넣고 날가루가 보이지 않을 정도만(약 40회 정도) 섞은 뒤 반죽의 일부를 덜어 중탕한 버터와 우유가 든 볼에 넣고 잘 섞는다.
(이렇게 반죽을 조금 덜어내 섞는 희생반죽을 하는 이유는 반죽에 버터와 우유를 바로 넣으면 기포도 많이 꺼지고 섞는 시간도 오래 걸려 제누와즈가 낮게 구워져요)
5. 희생반죽을 본반죽에 넣고 골고루 섞어 준다.(오래 섞으면 반죽이 꺼지는 원인이 되니 약 30~35회 정도 섞으면 좋아요)
6. 유산지를 붙인 오븐팬에 붓고 바닥에 탕탕 쳐 기포정리를 하고 165도 예열한 오븐에서 35분 정도 굽고 틀에서 꺼내 식힌다.
(오븐에서 꺼내자 마자 바닥에 내리치는 쇼크를 줘야 모양이 찌그러들지 않아요)
▶Ingredients
155g Cold egg (about 3)
90g Sugar
3g Vanilla extract
25g Cold unsalted butter
25g Cold milk
85g Cake flour
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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
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▶제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다~
트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다.
이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다.
My video is only uploaded to TH-cam and Naver TV.
Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited.
▶저는 한국인이고 여성입니다~
저는 쿠킹트리 채널만 운영하고 있으며 세컨 채널은 운영하지 않습니다.
I am South Korean and female~
I only run the Cooking Tree channel and I don't run the Second Channel.
#제누와즈 #스펀지케이크 #Vanillaspongecake #Genoise
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バニラスポンジケーキ, Cake de Vanilla Sponge, Gâteau à l'éponge vanille, Bolo de Vanilla-Sponge, Bánh xốp Vanilla, เค้กฟองน้ำวานิลลา
Looks delicious! I always enjoy your videos, and I appreciate that you’ve been adding a bit more detail and explanation for some of the technical points (e.g., the sacrificial batter, etc.).
와 먹음직스럽게 너무잘라왓네요
담에 이레시피로 만들어볼께요 감사합니다
영상미도 좋지만 베이킹할때 달그락, 바스락거리는소리 귓속을 간지럽히는 기분좋은소리가득이네요. ❤
2:50, I like how it's "sacrificial batter", as if we're performing some kind of secret dark ritual or something lol :p (in seriousness though, the cake looks so tasty!)
Vanilla sponge cake recipe looks nicely prepared,
fabulous and absolutely very delicious👍🌿
매번 제누와즈 만들때마다 찾아보는 영상이에요 처음 댓글 다네요 ㅎㅎ매번 만들때마다 봉긋하고 예쁘게 나와요 레시피와 영상 감사합니다❤
Cooking with you is so easy 👍 and sooo good! Готовить с Вами так легко 👍 и ооочень хорошо !
진짜 최고중에 최고입니다,, 이렇게 고퀄리티의 설명과 영상을 자주 올려주시니 감사합니다‼️너무 좋아요~~~❤️
좋게 봐주셔서 감사합니다~♥︎
오늘 첫 케이크 성공했어요 !!!!
집에 있는 빵 틀 높이가 낮고 가로로 넓어서 걱정했는데 165도에 예열 10분, 본 40분씩 해서 두 번 구워내고 시트 4장 얻었네요 ㅎㅎ
레시피 딱이에요 촉촉 시트 완벽해요...
이번 연말에 또 도전해보려구요 ^~^
제누와즈 만들때 마디 조마조마
해서 걱정이 많았거든요.
왜냐면 굽고 나면 바닥에 밀가루
덩어리들 때문에 ~~
잘 섞는다고 섞는대도 마음대로
잘 되질 않을때는 넘 속상해서
그만 둘까? 하는 생각도 많이 하는데 다시한번 용기내서 만
들어 보자는 생각으로 또 연습
하곤 합니다. 이 레시피로 도전
해봐야 겠어요~~ 똑같이 해봐야
할 것 같아요~~ 감사합니다.
Once again, loved it! Your videos are SO helpful and informative. You do everything at a nice, reasonable speed, always with your sweet little bunny supervising the job. I, and others I am sure, really appreciate your well-thought-out, step-by-step videos. It is wonderful when competent, established bakers like you, provide us the knowledge and talent that you have gained through years of experience. Thank you for going to ALL this work...just for us!
저번주그대로따라했는데 꺼지지않고완전성공요 온도계가없어서 우선감으로하긴했는데 성공은했어요..ㅎ맛있는생크림케익 해먹었답니다 오늘은 코코아로 초코제누아즈만들어보게준비중이예요~
항상 부풀어 오르지 않아서 실패했는데.... 처음으로 성공했어요!! 감사합니다!!!
와 저 다른 제누아즈 영상 보고 따라했는데 계속 실패하다가 요거 보고 했눈데 넘넘 맛나게 폭신하게 잘 나왔어요 ㅠㅠㅠ 감사합니다!,!
잘 구워졌다니 저도 기쁘네요~~😊
저 휘핑기 와트가 낮아서
별립법으로 하니깐 망해서
쿠킹씨님 이 공립법으로 했는데
두번 다 대 성공했어요
케이크 만들었는데
너무 촉촉하고 맛있더라구요
완 전 폭신하고 맛있을것 같아요! 제누와즈를 만들때마다 실패하는 저에게는 딱이겠네요😀
온도만 잘 지켜 만들면 항상 비슷하게 잘 구워지는 것 같아요~
Hi I'm Fatima from middle East from Iraq this cake honestly it was i search about it from long time and how you explain the work way it the best so good luck ❤️🙂
@TAHANI MAJED ضعي قطرات مستخلص الفانيلا يساعد في التخلص من رائحة الكيكة
와...케이크 쿠린이인 저에게 딱 맞는 영상이에요!! 앞으로도 맛있고 유익한 영상 많이 올려주세요!♥
넵~ 좋은 영상 만들 수 있도록 항상 노력하는 쿠킹트리되겠습니다!♥︎
그냥 먹어도 너무 맛있을 것 같다.. 맨날 제누와즈 사다가 썼는데 만들어보고 싶은 제누와즈
초코제누아즈도잘되서 크리스마스케익 맛있게먹었어요 요레시피방법으로쭉가야겠어요 감사합니다
저번에 제누와즈 만들다 실패한 적이 있는데... 이 레시피로 하면 성공할 것 같아요^^ 스펀지 케이크 답게 푹신푹신한 것 같아요!😘
무작정 따라해보려고 계속 보는중이요♡ 몇년전부터 크리스마스때 케이크 만들어 보고싶어서 마음에 드는 영상을 찾아헤매는 중인데
수준이 제가 보기에는 많이 높은거 같기도 하고 아주 기초적인 영상으로 보고싶었거든요
근데 넘 이뻐서 무작정 보고는 있는데...아효😅
제누아즈 성공~~야호! 짱입니다~~
제누는 이걸로 정착!! 감사합니다 😊
방금 이방법으로 카스테라 만들어 먹었습니다. 가족들이 난리 났습니다 맛있다고 계속 이 방법으로 해달라네요^^
오늘 구워봤는데 처음으로ㅜㅜ!!! 성공했어요🥺💗🥺💗
유익한 레시피 너무 감사드려요😻🫶🏻
진짜 최고의 레시피에요 !!!!!! 제누와즈만 먹어도 넘 맛있어요.. 간단하고요..❤ 사랑입니다~!
정말 제누와즈는 굽고 그냥 먹어도 너무 맛있는 것 같아요~~
안녕하세요! 요린이인 제가 쿠킹트리님 영상 보면서 정말 많이 배워가고있고 또 늘고있어요! 제누와즈 별립법 영상도 만들어주시면 안될까요?! 믿고따라하는 쿠킹트리님 언제나 감사합니다 🤍
자세히 설명해 주셔서 감사합니다
Great recipe, thank you for the measurment ajustment, it worked well for my 18cm mold.
당신의 노력에 박수를 보냅니다.
Love new little tips, please never stop ㅜㅜㅜㅜㅜㅜ
저도 바닐라 스펀지케익 정말 맛있어요^^👍😀
영상보고 만들었는데 너무 맛있어요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ케이크만들어야하는데 그전에 다 먹고싶네요ㅜㅜㅜ 감사합니다
Una maravilla de receta como siempre, me encantan todas tus recetas son fenomenales, te abrazo fuerte desde Tarimbaro, Michoacán, México.
그냥 먹어도 정말 맛있겠어요
매번 영상 잘보구 있습니다~~!
영상보면서 베이킹 쉽게 할수있어서 좋아요
영상 자주 올려주셔서 감사합니당~^^
좋게 봐주시니 제가 더 감사드립니다~^^
오븐도 뭣도 없지만 입베이킹은 잘 할 수 있을 것 같아요
쿠킹트리님...저 맨날 영상 보기만 하다가 오늘 처음으로 이 레시피 그대로 만들어 봤는데 진짜ㅠㅠㅠㅠ한방에 성공해서 너무 감격스러워요...바닐라 익스트렉 없어서 쿨하게 빼버린 베이킹알못인데...근데 생긴것 뿐만 아니라 맛 자체가 너무너무 맛있게 잘 나왔어요 저 이 레시피 그대로 1호팬이 없어서 낮은 2호팬에다가 했는데 양이 딱 맞아요!!! 약간 나는 요알못이니까 쫄깃한 떡이 나오지 않을까 했는데 정말 퐁신퐁신 부드러운 케익 시트가 나왔네요 와우...... 케이크의 기본인 제누와즈 시트...저 이제 다른 레시피들도 하나하나 전부 따라해 보려고 해요 좋은 레시피로 자신감 주셔서 정말 감사합니다 새해 복 많이 받으시고 행복하세요!!!
성공하셨다니 저도 너무 기쁘네요~~
새해에도 늘 행복한 일만 가득하세요~♡
쿠킹트리님 저 첫시도 이후로 제대로 해보고 싶어서 높은 1호팬이랑 1호전용 유산지랑 바닐라 익스트렉도 구입해서 따라해봤는데 2호팬으로 만드는 것보다 훨씬 부드럽고 폭신하고 맛이 좋네요...카스테라 같기도 하고 풍미도 너무 좋구요..감동...ㅠㅠㅠ매일 시트 1개씩 구워서 쿠킹트리님 케익 이것저것 따라해 봤는데 확실히 시트가 아무리 부드럽고 촉촉해도 크림 아이싱 하기 전에는 꼭 시럽이나 우유 솔솔 뿌려주고 아이싱 하는게 완성된 케익 먹을때는 훨씬 맛이 좋네요 쿠킹트리님 영상으로 베이킹 입덕해서 요즘 매일매일 즐겁고 만든 케익이 꽤나 잘나와서 홈파티도 자주하고 일상이 정말 신납니닼ㅋㅋㅋ 정말 감사드리고 앞으로도 좋은 영상 많이 올려주세요 감사해요❤ 새해 복 많이많이 받으시고 건강하세욬ㅋㅋㅋ❤❤
..it looks so soft and squishy~🤗 the top design is so pretty 🤩~
때깔보소,,, 내일 만들어 보려는데 성공하면 좋겠네요ㅜㅋㅋㅋ
넘 맛있어보여요 ♥ ♥
Hello~ How much cocoa powder do we replace the cake flour with if we want to make chocolate sheets? For both the original mold size and mini mold size! ☺️
자세한설명 넘좋네요😅
Very nice, thank you #CookingTree. I want to break up the vanilla sponge into chunks and mix it a trifle bowl with lemon curd and whipped cream.
영상 너무 이쁘고 자세한 과정으로 잘 봤어요!!
혹시 바닐라 익스트렉을 넣었을때 고유의 술향?과 떫은?쓴맛이 나는 이유는 무엇일까요😂 어떤 바닐라 익스트랙을 넣어야할지 감이 잡히질 않네요ㅠㅠㅠ
I'm trying to copy this but mine always end up looking like a pancake huhu i already made 2 tries but im gonna try again tomorrow 😘
I followed the recipe in the video and it’s just not for me. What I do instead is this (and it always makes cloud-fluffy cakes):
- Separate egg whites & yolk and put the white in the refrigerator to chill (along with the whisk hands)
- whisk yolks and add milk + oil + vanilla
- Sift baking powder + flour and mix then set aside
- beat the egg white until frothy and add in sugar gradually until firm peaks form
- add a dollop of the white’s mixture into the yolk’s and mix. Then pour the yolk mixture into the white and fold in gently
- Bake!
Hope this helps :D
Oh, and I bake it for 10 minutes max, unless your cake is thick, then go for 20 - 25 minutes. That was it stays fluffy and light in color
@@kaokurosawa3872 thank you! I'll try this method and I'll update you 💕
I would love an update! 💕
@@lovelyjoycabangonay1145 how did your cake turn out?
쿠킹트리님이 쓰시는 휘핑기 좋은가요? 추천하시면 저도 똑같은 걸로 사려고요!!
제누와즈 케이크 시트를 만들때 바닐라 익스트랙을 사용하고 있는데요 계란 비린내가 너무 심해요 ㅜ 다른거 추천 해줄수 있으실까요 ㅜ 그리고 만들고 식히고 빵 자르면 막 흐물흐물해서 찢어지는데 어떤부분에 문제인가요 ㅜㅜ
I made it it was puffy in the oven but it came out flat when I cooled it down 😢 I'm devastated. Can't understand what I did wrong. But it tastes amazing.
It looks so delicious cake 😍
Look yum and tasty
Cake looks delicious and easy to make, however how can can I make it if I don’t have a thermometer?
Beautiful.
Thanks for sharing your video as always…just one question should I grease the pan ? Blessings for your channel 🙏🇲🇽
The mold was coated with butter and parchment paper~
@@Cooking_tree thanks a lot 4 your reply 🙋♀️🙏👍🇲🇽
So Fluffy Airy
너무 잘봣습니다~ 간단히 완전 좋으네요.
저는 대부분 1호 깊은틀에 하는데요
위의 계량이
1호 사이즈 깊은 틀 2개는 나올까요?
사용하신 케잌틀사이즈 정보도 부탁드립니다~
좋은 레시피 많이 올려주셔서 감사드려요🫶
저는 15cm 틀을 사용해 1개를 구웠어요~
틀에 맞는 레시피 변환은 더보기에 적어두었답니다~
15cm 2개를 만드시려면 레시피도 2배 늘려 만드시는게 좋을 것 같아요~
Look delicious, I like it.Thanks.
케이크 만들때 요걸로 해봐야겠어요^^
Looks like a soft pillow 😊
곧 아이 생일이라 케이크 만들려고 쿠킹트리님 케이크 영상들 둘러보고 있었어요. 오늘 딱 높은 제누아즈 검색중이었는데 이렇게 올라온거 있죠ㅎㅎ
초코딸기케이크로 생각중인데 요 레시피에 박력분을 코코아파우더 10g정도 대체해도 높이 잘 나올까요?
그리고 광파오븐 쓰시던데 부속품으로 들어있는 네모난 오븐팬 위에 케이크팬이나 쿠키팬 올려서 사용하시는건가요?
아무래도 코코아파우더를 넣어 만든 초코 스펀지 케이크 시트는 일반 시트 보다는 조금 낮게 부풀어 구워지는 편인 것 같아요~
네모난 오븐팬 위에 올려 굽고 있어요~
I made this cake many times and it came out fantastic but now it's not rising because of many bubbles which appear when i add butter and milk to the mixture
안녕하세요. 영상 잘보고 있습니다.
빵틀 4호와 5호는 어느정도 곱하기늘 해야 할까요?
혹시 바닐라익스트랙 대신에 바닐라빈페이스트를 사용한다면 같은 양으로 해도 될까요? 늘 잘 보고 있어요!!❤ 어떤날은 자장가 asmr로 어떤날은 각잡고 베이킹으로 ❤
진한 바닐라 맛을 내시려면 바닐라빈 페이스트를 사용하셔도 좋지만 기본 케이크 시트로 사용할때는 바닐라 맛이 너무 진하지 않아도 괜찮아서 익스트랙만 사용해도 충분한 것 같더라구요~
Que práctico, una receta fácil para hacerlo 👏😊
wow!! so yummy genoise😍😍
Where did you get those metal sticks? That makes cutting sheets of cake so much easier!!
3호틀로 제작시 단계별 휘핑시간을 얼마나 조절하면 될까요??
What is the difference between sponge cake, castella cake and chiffon cake?😁
Thankyou dear🙏🤗❤
超美麗的海綿蛋糕❤
Wow! Perfect and wonderful!! 💎💎💎💎💎
이틀전에 만들어봤는데(다른레시피요) 버터 우유 중탕할 때 55-60도 정도 되서 꺼냈는데 ㅡㅡ 문제는 그걸 섞기 전에 계란 믹싱이 덜 끝나서 ㅠㅠ 밖에 두니 또 버터우유 온도가 내려가는 거에요. 일단 한번 온도 올라가면 꺼내서 좀 뒀다가 섞으면 될까요? 계속 뜨거운 물 위에 두면 온도가 넘 올라갈 것 같고 그릇을 빼자니 온도가 내려가고..그 안에 계란반죽을 믹싱하면 좋은데 제가 초짜라 그게 잘 안되요 ㅠㅠ
대신 답변 드리자면 70도만 넘어가지 않으면 돼요ㅎㅎ 뜨거운 물에 그냥 계속 두었다가 희생반죽 만드시면 돼요ㅎㅎ 걱정되시면 떠넣는 반죽의 양을 조금 더 많이 넣으시면 돼요!
@@qkqajrwk8610 헉! 감사드려요!!!!!!!! 진짜!! 알려주신 거 꼭 기억하고 담에 할게요^^ 감사합니다!!
@@kimangela1024 저도윗분처럼같은방법으로해요..
this looks so good!!
Cake flour 대신에 self raising flour을 써도 될까요??
제누와즈와 카스테라가 다른가요?
재료도 비슷하고 차이를 모르겠어요
I’ve made this multiple times so far and in the end my batter is very foamy (lots of air), once I add the milk/butter mix. Do you know what’s going on?
미니오븐엔 몇분 해야하나요? 15리터정도 에요
Es bello y muy práctico...pero recomiendo traducción al español tambien.
빵칼 브렌드 어디꺼쓰세요???^^
영상 감사해요!! 혹시 오븐 어떤 거 사용하시나요? 상세한 설명에 맨날 떡지고 망한 베이킹 포기하려다 다시 용기가 생겼어요~
저는 LG 디오스 광파오븐 사용하고 있어요~
오븐 마다 사양이 달라서 굽는 시간과 온도 차이가 나더라구요~
Can I make this without the whipping machine 😭😭
Merhaba ailem için büyük bir pasta yapmak istiyorum 26cm tava için ölçü nasıl olmalıdır teşekkürler
감사합니다.
정사각형틀 3호로 만들어볼려하는데
이 레시피대로 해도 될까요??ㅜㅜ
오늘 저녁에 해보았는데 오븐온도를 165도로 예열하고 모르고 165도로 예열을 했어요. 근데 30분이 지나가지도 않고 타버렸네요. 무슨문제죠
항상 버터를 넣자마자 반죽이 무섭게 꺼지는데 왜그럴까요? 버터넣기 전에는 잘 부풀었는데 버터랑 우유만 넣었다하면 꺼지고 구우면 떡이되네요
박력분을 섞으면서 부터 반죽이 쫀쫀해지는데 뭐가 문제였을까요ㅠ
안녕하세요 쿠킹트리님 분리형 틀은 유산지를 안깔아도 되나요??
그리고 온도계가 없는 사람은 물이 끓으면 100도정도이니까 그때 하면 될까요???
Only one thing...I so wish, wish, WISH that the actual instructions were available, along with the recipe!! To me, that would be the icing on the cake, in terms of your amazing videos On occasion I have a little trouble understanding just what is being whipped, cooked, etc. Still love your stuff, though!.
If using a 20cm mold, how will the cake be baked? Thanks so much
In the video description, I wrote down the conversion of the recipe according to the mold~
If there is a lot of dough, it seems that the baking time should be increased a little.
쿠킹트리님~ 너무 유용했어요 제누와즈 자꾸실패했는데 이건 성공한거잇죠 ㅠㅠㅠ 넘 행복해요!!! 초코,쑥 이런 다른 맛 제누와즈도 박력분 조금 바꿔서 도전해보면될까요?? >
네~ 추가하는 가루의 양 만큼 박력분을 빼고 만드시면 될 것 같아요~
안녕하세요 😊 레시피대로 만들어봤는데요
제가 깜빡 잊고 희생반죽을 안하고 버터를 들이 붓고 섞어버려서.. 🥲🥲🥲
원형틀에 부었는데 버터가 떠 다니길래 그 상태에서 나름 저어서 오븐에 굽고 식히는중인데요.. 원형틀에 기름이 막 묻어있고 유산지 위로도 기름이 잔뜩 묻어있어요... 이렇게 되면 맛이 이상할까요 ?!? 선물용이리 맛을 볼수가 없어요 ㅜㅜㅜ
반죽이 골고루 섞이지 않은 채 구워지면 모양과 맛차이가 있을 수 있을 것 같아요~
제가 케이크를 취미로 가져보고 싶어서 케이크를 만드는 데 제누아즈 반죽을 예열된 오븐에 165도에서 35분 하고 기다리면 반죽이 어느 정도 부풀어 올라와야 하는데 제누아즈 3번째 빵 높이가 그대로에요ㅠㅠ 참고하는 영상들의 케이크 시트는 제 검지 기준 3마디 정도던데 제가 만든 제누아즈는 2마디 정도의 길이 밖에 안돼요 박력분, 버터에 문제가 있는 걸까요 아니면 반죽을 너무 많이 섞어버린 탓일까요?ㅜㅜ 🥲
달걀의 거품을 올려 반죽하는 방법이라 반죽을 너무 많이 섞으면 달걀의 거품이 다 꺼져 높이가 낮게 될 수 있어요ㅠㅠ
곱고 풍성한 거품을 만들고 가루를 섞을때 골고루 섞지만 빠르게 살살 풀어가며 섞어야 좋더라구요~^^
또 오븐사양에 따라 굽는 온도와 시간 차이가 나는데 굽는 온도가 낮아서 잘 부풀지 않을 수도 있어 굽는 온도를 조금 올려 보시는 것도 좋을 것 같아요~
So cool!
핑크한 케이크 제누아즈와 레시피가 다른데 어떤점이 다른가요??
Hola una consulta, la harina de trigo que utilizas, cual es su porcentaje de proteína gluteica?.
I followed this recipe but my cake batter became very runny after adding the butter milk mixture, I measured everything correctly tho.
when i make cakes, i follow a similar recipe to this one with just some slight moderations. for the first part, separate the egg whites from the yolk and then make a meringue by whipping the whites and sugar (same amount as in this recipe), and then add the yolk. this makes for a fluffier cake as youre creating more air in the batter. also try replacing the butter with any flavourless vegetable oil (again same amount). overall your batter consistency should end up like it is in this video. ive been following this recipe for a while now and its foolproof. let me know if you try it. wish you all the best :)
@@kpopnoodles2993 your recipe is for a chiffon cake sponge, the recipe in this video is for genoise sponge. so even though your changes are "small", the cakes each recipe result in are quite different!
쿠킹트리님~^^
영상 너무 잘 보고 있어요.
레시피대로 빵 구우면 정말 맛있더라구요^^
궁금한게 있는데 지금 영상에 나오는 거품기는 어디제품 인가요?
쓰고 있는게 좀 오래돼서 바꾸려고 하는데 제품 정보좀 알 수 있을까요?^^
부탁드립니다 ^^
항상 좋은레시피 감사드리며 오늘도 좋은하루 보내세요 ~^^♡
쿠이지프로 거품기에요~
영상 좋게 봐주셔서 감사합니다♡
@@Cooking_tree 감사합니다 ~~^^♡
전 반성공이요ㅜㅜ 오븐안에서 익히는 과정을 봤는데 중앙이 꺼졌어요... 그리고 촉촉한 느낌보단 포슬한 느낌의 질감...? 왜인지 아시는 분 댓글 부탁드립니다!
Can you kindly explain why you add the flour last?