ポルトガルの潮汁？絶品クロムツスープ｜クリスチアノ｜【ミシュラン】【シャレムスープ】【シーガルフォー】【4K】

ミシュラン掲載店のシンプルにして絶品スープを紹介。
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今回は、渋谷 代々木八幡に店を構えるミシュランビブグルマン掲載店「クリスチアノ」の佐藤シェフから、とてもシンプルで魚の旨味が凝縮された「クロムツのシャレムスープ」を紹介して頂きました。
★チャプター
0:00　クロムツの下処理
4:05　出汁取り・身への火入れ
7:40　スープへの味付け・とろみ付け
9:25　仕上げ
9:54　試食
■使用食材
クロムツ・ポレンタ粉・アサリ・水・塩
ローリエ・ニンニク・パクチー・オリーブオイル
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・トルコ風白身魚のスープ
　youtu.be/iaCrY://presquile.jp...
◇クリスチアノ
www.cristianos.jp/
東京都渋谷区富ヶ谷1-51-10
・千代田線「代々木公園駅」1番出口徒歩1分
・小田急線「代々木八幡駅」南口徒歩1分
↓Google Map↓
goo.gl/maps/oqraMCqyUh98oRuy7
営業時間　
　月～金　17:00～23:00(L.O.22:00)
　土・日・祝日　12:00～15:00(L.O.14:00) / 17:00～23:00(L.O.22:00)
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＃スープ＃レシピ＃ミシュラン

[@fooverjapan]

今回の料理王国との連動動画の
テーマは、「水」です！
連日、シーガルフォーのお水を使った
レシピを配信しておりますので
この機会に、ぜひ料理においての
「水」の存在を学んでみてください♪
編集担当　サチ

[@user-pu7ck9uf3b]

お店がすごく綺麗、、この方のお店に是非行ってみたいです。。

[@gabrielruicosta7133]

日本と縁が深い国なのにポルトガル料理ってあまり馴染みがないイメージ
お店で食べてみたいです

[@josefreitas753]

😮 a portuguese dish in Japan!! Great!

[@davidparnell2684]

Nice

[@user-rr1uc9bp5p]

使ってる包丁は出刃包丁ですか？

[@user-qr5oi6nw3o]

指輪したまま調理するコックなんて🤮

[@mmafoolish]

別に良くね。。。