Despote de Res en Chile - Recetas del Sur
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- เผยแพร่เมื่อ 26 พ.ค. 2019
- Hoy te enseñamos la forma en que se desposta el vacuno en Chile.
Todos y cada uno de los cortes explicados didácticamente junto a Boris, el experto de Corte Criollo que nos enseña en esta ocasión.
En este canal aprenderás la mejor forma de cocinar carnes, ya sea vacuno (res), Cerdo, Pollo, etc.
Mantenemos el fuego, las brasas y la parrilla como la esencia en nuestro canal, en que las carnes asadas, o asados se roban la película semana a semana!
Explicadas de forma divertida y muy liviana, por el Profesor Klocker, junto a sus fieles compañeros, Mr Wagyu, Don Rolo y Slucook entre otros.
#desposte #cortes #carne
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En este video hay más arte que en todo el Louvre...
Un saludo desde Bogotá, Colombia.
Grande Maestro, toda las veces aparecen despostadores , que argentinos ,uruguayos, españoles, pero es la primera vez que veo un video , como despostamos los chilenos !!!!!, mas encima por este maestro despostador, didactico y entretenido, felicitaciones !!!!
El alumno klocker 😁👏🏻🙌🏻
Munchies lab un grande también papaaaaa
PROMETO QUE CUANDO VIAJE A CONOCER CHILE ... VOY A IR A ESA CARNICERIA, SE VE MUY LINDA CARNE ... OJALA SEA PRONTO ... SALUDOS DESDE ARGENTINA
Buen desposte, un homenaje a todos los cortadores y carniceros como lo fue también mi padre
Era necesario faenar a Mr Wagyu? Buen video! Saludos desde Chile.
Mis respetos para el carnicero, sabe demasiado, hasta ganas de serlo me inspiro :D
Lo hizo muy mal
Y te engaño con la entraña o arrachera..... Esa no se saca del tapabarriga.....
De hecho la entraña es lo primero que el carnicero le saca al animal( y se lo deja para él) y viene colgado de la costilla.... 2 entrañas por animal (el carnicero tuvo que cortar el vacío para obtener sus dos supuestas entrañas) y aparte una de las dos entrañas que trae en animal viene con una pieza llamada pollo barriga (que sale 1 pieza por animal)
Pero si el carnicero sabía a su estilo, hay estilos muy diferentes del desposte (dependiendo del productor y de el cliente final que tenga el productor, no es lo mismo producir para supermercados, para carnicerías de barrio o un desposte para consumo personal por ejemplo) y también depende de quien te enseñó y de tu experiencia para sacar de mejor forma los cortes
@@alvarovidal8630 perdon amigo ,te corrijo el carnicero se queda con la araña no la entreña . Y si lo primero q se quita es la entraña
Te recomiendo te unas a la página de facebook: “tablajeros y carniceros de mexico” allí verás como en verdad se desposta una res
muy interesante ver como lo hacen en chile, saludos desde uruguay!
Uruguay noma
Muy bueno video pofe saludos desde San Juan Argentina, viéndolo siempre con mí papá , hace unos años siguiendolo , espero que lo vea al mensaje , y nos mande saludos en unos de sus videos , a Francisco Villalobos , mandé saludo y siempre viéndolo san Juan , Argentina
saludos fran villalobos ¡¡¡
INTERESANTE APRENDER UN POCO MAS DE CARNES, SALUDOS MI PROFE DESDE MONTERREY MEXICO
Un tremendo despostador don Boris, mi padre 60 años dueño de Carnicería en Viña del Mar, Guillermo Quiñones, como pequeño nunca fui por la veta de la carne, pero veía despostar a mi padre el medio animal que llegaba para ser vendido. Gracias por este tremendo video chileno.
Fabuloso....ver un despote de res de un carnicero chileno.....muy profesional y explicativo....además se observa el buen manejo de su cuchillo y los cortes preciso ....realmente un gran profesional....realmente admirable ver con la facilidad al sacar cada pieza del animalito..." felicitaciones " gracias
Solo en chile sacan un pollo y un ganso de una vaca.jaja.👍✌
Y choclo tb ajaka
Ese señor q de verdad deja demaciado carne en los huesos mal corte en la chocozuela y pare de contar
Demaaas 😂 😂 😂
@@yuglerysoropeza37 se le deja pq compran pa pantrucas y eso
@@yuglerysoropeza37 subete un video?
TE VOY A CHANTARTE UN LIKE saludos
jajajajaj
jajajajajaj
@@koyotefhis jajajajajajajajajajaja
El. Pate
Buen video para todo chileno que se precie de "Pony Parado"!!! Grande Profesor!!!
Grande profeeee!!! Justo el video qie el otro dia buscaba... Y no habia ningun video de chile.... Grande profe!!!
buensima justo hace dos días atrás estaba buscando el desposte de una res, pero que lo hicieran acá en Chile y tu llegas con este tremendo regalo, grande profesor muy buen vídeo.
No se que decir alumno - profe, los cortes y el sonido al desgarrarse el corte ufff impagable, la cagó, nostalgia del sur en fin gracias por éste gran capitulo...
Que bueno profe, a ver si encuentro un corte parecido a estas joyas aquí en España, pues me quiero atrever con un asado a la estaca, así como lo hizo usted hace un tiempo
Saludos y gracias por sus consejos
Felicitaciones y agradecimientos profesor, nunca había visto un trabajo como este, un gran abrazo al maestro carnicero, se nota un orgullo en lo que hace y como decía mi abuela “cuando las cosas simples se hacen con pasión.....pasan a ser trascendentes” saludos
uff, oro puro, mi corte preferido la punta paleta!
Que bonito habla el señor tablajero igualito que el profe kloker igual de guapos saludos de MTY México 😘❤️👍
muy buen video profe,soy de argentina,ahora entendi los cortes chilenos,gracias,saludos
Primera vez que veo un desposte y en verdad se notan los 20 años de experiencia. Un gusto ver este video. Y un maestro bien maestro. Sencillo y amigable.
Ahora ya se lo que es #Despote! 👏👏👏🤩🇲🇽☺😁
GRANDE EL PROFE, GRANDE! 🤗
Desposte Bro...de despostar(en Chile se Dice a sacar distintos cortes de un animal)...Saludos!
Esto lo estaba esperando toda mi vidaaaa!!
Grandee Profee!!!
M A R A V I L L O S O !!!
No me canso de ver tanta bonitura...
Gracias profe !!!
Espectacular el asado,plateada y los toma hawk. Saludos desde Argentina profe.
Profesor, información valiosísima la que siempre nos compartes, un saludo desde Bolivia.
Profe trae tu tienda a México te compro todos los días ! Genial video sigue así Weon!
Magdiel huicochea montes ya está aprendiendo chileno este mexicano wey
Notable , tremendos profesores
GRACIAS PROFESOR, SALUDO DESDE ECUADOR
Muy bueno profe saludos desde Panamá
Hola profe desde uruguay 🇺🇾 lo saludo, lo que veo que en cada país los cortes tiene diferentes nombres, algunos solo por verlos los identifique, pero otros se me complicó un poco. Buen video
hola, en canal "Locos x el Asado" hay un vídeo similar, con los cortes argentinos.
Lejos el mejor que he visto este mes
Me saco el sombrero por ese carnicero de tomo y lomo. Un maestro en su trabajo y un genio en ver todos los cortes con ojo clínico. Un maldito crack
First I learned the American cuts. Then I found it very hard to learn the Argentinian cuts. Now I have to learn the Chilean names for similar cuts. Yikes!
Great job, guys. That gentleman is a great butcher.
K wea dijo
Dijo que mi gobierno lo está haciendo genial contra el coronavirus.
⚰⚰⚰⚰⚰⚰⚰⚰⚰
No Renuncio ocioso
@@sebastianfernandeztoledo2063 Que el carnicero era un caballero, Ahora voy a sacarte! que nivel
Te voy a sacarte la platia xD le salió como un verdadero carnicero que se respeta !
Seco el maestro mis respetos
Ese idioma se llama "coa"
Jajajajajajajaja... Toda la razón!! Jajajajajajajaja.. Mis respetos para el carnicero.
Exacto, lo valida jajaja
@@elmerluz0 buena profe de lenguaje
Profe, hoy probé por primera ves la carne en corte criollo de Los Ángeles, buena atención, carne de primera y el carbón buenísimo. Gracias profe 👍
Mis felicitaciones al maestro carnicero. El hombre sabe lo que hace
Alumno Cloker se pasó. Estuvo muy bueno el capítulo para pedir nuestros cortes a pedido.
Genial todo
Super humilde el caballero wn, y un maestro en el desposte.... Un crack
Impresionante clase magistral !
Maravilloso el video interactivo
"Te voy a sacarte" Notable.
Ohhh te pasaste, Alumno Klocker! Tremendo video y un capo el Profe Boris. Cariños miles! ;)
Muy bueno.... quedamos a espera de hacer lo mismo con un cerdito....
Siempre es bueno saber de cortes...
Me saco el sombrero klocker....te las mandaste con este video....una catedra wn....gracias
Que buen video profe, Saludos desde Perú
excelente profesor buenos cortes saludos desde Ecuador
Espectacular para verlo de nuevo
Faltaba este video... ahí le dejo su like profe....👍
Voy entrando a casa y vi la notificación, con todo maestro, mucho éxito.
Notable video...muy bueno el maestro y el profesor
Que precisión en esos cortés maestro ☺️👍
Grande profe siempre me ha gustado esto de la anatomía de los diferentes animales que se usa para alimentos y esta clase de información nunca está demás...
Saludos desde Ecuador profe 😎
Buenísimo profe! Saludos desde México.
Fantastico me recordo mis inicios en el oficio de carnicero en el hipermercado las Brisas en Concepcion a principios de los noventa ,ahi en la sala de proceso tuve la oportunidad de aprender el desposte ,corte de maquina y envasado en bandejas de plumavit y la atencion al meson donde cada uno de mis colegas tenian sus clientes con la tipica atencion personalizada de esa epoca .saludos al Corte criollo y al profesor gracias por este video .
Espectacular vídeo.
Excelente video profe. Excelente, mas que excelente. Necesario y maravilloso. Felicitaciones.
de venezuela lo corte esta muy bueno pero en todo en el mudo nadie desposta igual yo tambien soy carnicero y tiene una buena forma de desposta los felicito
Mis respetos Profe 👌👍; de su alumno (y tambien carnicero), Luis, desde Durango, Dgo. México.
Buenos sus videos y recetas 😀👍🍺.
Debo llevar viendo éste vídeo fácil 3 veces al mes hueón, que vídeo mas bueno por la rexuxa!
Excelente Profesor, felicitaciones al programa muy bueno.
Profe, falto el tremendo Mr. Guayu, excelente programa, saludos desde Monterrey, Nuevo León, México
Que lindo el trabajo, de artesano! mis respetos al carnicero y a su dedicado oficio.
Genial el vídeo algún día iré a los Ángeles por esa punta picana
Bueno vídeo saludos desde Cozumel 😅
Nuevo suscriptor Profe desde Río Gallegos Argentina, cerca de Punta Arenas.
Saludos por más excelentes vídeos!!
He visto 10 videos casi en racha jaja en dos horas master soy de honduras pero sueño ir a chile y probar su vino y qué más verte cocinar jaja nuevo subscriptor saludos 👌🏻👏🏻
Que excelente video!! Era necesario!!!!! 😃 😃 Grande recetas del Sur!
Saludos profesor desde Guadalajara Jalisco México salúdeme monze y Mitsu
Excelente video, es muy interesante aprender sobre los cortes.
Saludos!!!
Hola cual es la pieza completa del guachalomo. De antemano muchas gracias felicidades.
Es mi vídeo favorito profe.
Se paso el maestro con cada corte , único en su profesión,como el pocos,es un gusto ver estos videos.
Pero te diste cuenta que con el mismo peso del corte se va desprendiendo?
Si me le di cuenta ahora te wa darte tu laik Nicolás
Va cortando siguiendo la misma anatomía del animal, por eso que se desprende fácilmente
Son musculos por eso tu cuerpo es igual te sacan bicep dps antebrazo y así es lo mismo el vacuno
Cabros el comentario que hizo era con sarcasmo
Pero te diste cuenta?
Estoy con el medio diente profe jajajajajaja la cago tremendo vídeo 👏🏻👏🏻👏🏻. Espero algún día abra en Iquique 😍
Uno de los mejores vídeos de utilidad pública de TH-cam
Excelente video 👌 gracias 👌 súper like 💯
Pedazo de video wn!!.....no me gustaría tener a Don Boris de suegro!😂😂😂😂 Saludos Nico!
Grande profe.! Tendría que venir a Argentina y hacer algo con el laucha de Locos x el asado.!
ssssiiiiiii eso sería genial, una muy buena colaboración
@@masterkhool si seria genial juntar a dos master del asado ..aca en Chile o en Argentina .
En algun lugar vi al profe decir que el Laucha le tiene mala leche
@@jaimecastillorojas7284 hola, no creo, leí una entrevista que le hicieron y en ella recomienda el canal del Laucha y el de un maestro brasileño que ya falleció, bueno eso fue hace rato..
El laucha es un fantasma, lo digo co o argentino..... no sabe hacer un carajo..... en cualquier casa cocinan mejor que el. Aguante el asado del interior COCIDOOOOOO
Al final del video me hicieron recordar la que fue mi escuela primaria que lleva el nombre de la gran Gabriela Mistral.. Saludes desde Nicaragua..
Siempre busque lo mismo. Desposte en chile, que buen video
Excelente cátedra Profesor mil gracias por compartir, seria bueno en otro capitulo ver que partes de las que sacaron son idóneas para el asado saludos desde Guatemala
24:27 arrachera entraña... Buen desposte.. Grande profe
Es un gran genio el carnicero mis respetos 👍👍👍
Muibonito los cortes felicidades asi es que secorta
saludos profesor desde Houston cuando otro video con Oscar un abrazo
Saludos profe desde Talcahuano!
Excelente video profe!! 👏🏽
Espectacular 👏🏻👏🏻👏🏻
Weno pal "te" el maestro! 😂😂😂
Te voy a ponerte el laik
Mientras no diga "te lo voy a poner"...
Gran vídeo profe saludos
Este es un video muy necesario de ver
Excelentes Maestro del corte
Saludos a los vegetarianos que dan dislike!!!!🤣🤣🤣🤣
Profe , le hago un queque!!!
Que risa ctm (sarcasmo)
jajajajaja o los animalistas xD
wn yo con cuea puedo abrir un bistoco pa tirarlo a la sartén! jajjajaja seco el maestro!
Y queda la cagá 🤣
Experto en despostes, entretenido trabajo para ver en video y aprender tipos de cortes.
Profe no sabes cuanto tiempo pase buscando un video asi !!! sos un grande!!!!