How to make pickled peppers is always delicious.
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2024
- We make pickled peppers several times a year.
The methods vary slightly from season to season.
Today, we made pickled peppers that are good for long-term use.
Make sure you enjoy it's delicious.^^
* Ingredients for making pickled peppers (200ml cups)
2 kg of cheongyang red pepper
4 cups soy sauce
3 cups of brown vinegar
3 cups plum syrup
3 cups water
two roots of green onion
a handful of shiitake mushrooms
a piece of apple
a piece of lemon
kelp palm size 1 sheet
(2 tablespoons baking soda when washing)
It's safe to keep it for a long time by boiling it twice.
Please refer to the video for the process!
Soak barley in fall.
Soaking Barley: • 보리막장 담그는법 알메주로 약장같은 막장...
#Cheongyang red pepper paste making #Jonggatjipdari
오래 두고 먹어도 좋은 청양고추 장아찌를
만들어 놓으면 든든한 밑반찬으로
아주 좋더라고요~
조금만 신경쓰면 가족들이 알아보는거 같아요~
구독자님들 일교차가 높은
요즘 감기조심하세요~
지금ㆍ만들려다 보는중인데
집에 두배식초밖에 없는데
식초양을ㆍ
반으로 줄여서
쓰면 안될까요~????
lee로사님 어서 오세요
2배식초를 넣으시려면 반을 넣어 보시고
맛이 약하다 싶으면 조금 더 넣으세요~
역시 부지런하세요~
청양고추 장아찌 맛있게 만들어드세요
방문과 댓글 감사합니다~
@@집밥종갓집며느리 답글ㆍ감사해요~
그렇게해서~~완성~!!담이뵈어요~~😍😍
@@Lee-wm8gv 오늘 하루 수고하셨어요
날씨가 쌀쌀해요
따뜻한밤 보내세요~♥
남편이 청양고추만좋아해서 장아치어떻게다아볼까햇는데잘배웟습니다 감사합니다
어우야~ 이거 레시피 완전 최고의 레시피네여!?? 청양고추장아찌 너무 좋아하지만 여기저기서 먹어만 보고 직접 만들기는 이번이 첨인데 40년이상 먹어 본 장아찌중 단언컨데 최고입니다! 와~ 아직 끝물 고추가 있을 때 더 담아야겠어여. 마늘장아찌.마늘쫑장아찌.샐러리장아찌.깻잎장아찌. 전부 다 이대로 하면 완벽하겠어여. 많이 담아서 식구들과 지인들에게 나눠줘야겠네여. 최고의 레시피 공유. 정말 고맙습니다!!~♥
안녕하세요
저희 가족들이 청양고추 장아찌를 참 좋아하는데요
수십년 만들어 먹으먼서
만들어진 레시피라고 생각해요
맛있게 만들어 드세요~♥
고추장아지 담그는일 매운고추는 꼭지만다듬고 간장물글여서 뜨거울때부어두면 고추가 쭈글거리게 삭혀저요 간장은 샘표진간장이 제일좋아요 그리고 삼일마다 세번끌여서 두세번째는 식혀서 부으세요 그래야 냉장고 에 안너놔도 다먹을때까지 고라지도안생겨요 이게월 지나면 드셔도돼요 쫑쫑 다저서 밥비벼 드셔도 너무 맛있습니다
방문과 댓글 감사합니다
고추는 윗쪽에 구멍을 내어야 먹을때 꼭지부위에서 국물이 찌익 안나온답니다 그리고 넘 많이 구멍을내면 고추가 통통하고 아삭하지않고 쪼글쪼글 하면 좀 질길수가요 꼭지부위 가위로 조금 잘라줘도 고추가통통하니 아삭그려요 ~
반갑습니다
저는 수년동안 지금까지 이렇게 해서
잘 먹고있어요
아삭하니 맛있어요
방문과 댓글 진심으로 감사합니다~♥
지인들에게 퍼날라줘서 맛있게 당그도록 좋은일들 많이들 해주세요
박정선님 응원에 힘입어서
더 열심히 하겠습니다
편한 저녁시간 되세요~♥
청양고추짱아찌.조금담았는데.
이렇게.여러가지재료넣어서.만들어
먹으면.더.맛있을것같아요.메모는필수
인것같아요.레시피대로해서.먹어봐야
겠네요.영상잘봤네요!~~
레몬과 사과를 넣어서 끓이는거 또 배웠습니다.
저도 꼭 해볼거에요.
김명숙님 방문과 댓글 감사합니다~♥
청양고추 장아찌 따라 해본 레시피 중 저에게는 최고였습니다. 감사합니다~~^^
우주님 반갑습니다
입맛에 맞으시다니 제가 더 감사합니다
편한 밤 되새요^^
맛있을거 같아요 한번 담아보려구요
이애영님 반갑습니다
청양고추 장아찌 맛있게 만들어 드세요~❤️
저두 해마다 청양고추 장아치 담는데 남편이 진짜좋아 합니다 그거하나 가지고 밥한그릇뚝딱
반갑습니다
청양고추 장아찌는 매니아 층이 확실하게 있는거 같아요
오늘도 복된날 되세요^^
사설없이 설명이 깔끔해서 좋습니다
조은주님 반갑습니다
좋게 봐주셔서 감사합니다
고운꿈 꾸세요~♥
저 이 레시피대로 해서 성공했답니다~정말 깔끔하고 상큼해요 그리고 맛도 진짜 맛있어요 감사드립니다~~♡♡♡
짜지 안나요..
안녕하세요
짜지 않습니다~♥
@@집밥종갓집며느리 잘보고 갑니다..^^*
김일옥님 방문과 댓글 감사합니다~♥
@@집밥종갓집며느리 실래하지만 한가지만 여쭤보죠.대한민국 주부님들.웨이렇게.음식에다가 설탕을 집어 넣는건가요..고돌빼기 김치도 달아서 먹을수도 없고.김치에다가도 설탕을 집어넣어서 음식점에도 설탕을 떡칠해서 맛없서서 그냥 나왔어요...
오늘도 열심히 배우러 왔어요.
좋은 레시피로 가족들에게
건강한 요리를 만들어주고
싶어요. 감사 드려요
권인숙님 안녕하세요
많이 부족한데 좋게 봐주셔서 진심으로
감사합니다
늘 건강하시고 행복하세요~♥
네 늘 감사드려요 차분하신 진행 머리에 쏘~~오옥 들어옵니다 한번해보려합니다
최미경님 어서 오세요~
미경님은 늘 좋은 말씀만 해주시는거 모르시죠?
항상 감사해요
청양고추 장아찌는 든든한 밑반찬이라
쟁여놓고 먹기 좋더라고요~
편한 저녁시간되세요~^^
와우 ~ 정말 맛있네요
이제까지 담았던 청양고추 짱아찌 중 최고예요
구멍 속으로 액이 가득 들어간것만 달라요~
남은 간장도 맛있고요~
수지용인님 안녕하세요
이 레시피대로 어떤 장아찌를 하셔도
맛이 괜찮아요
입맛에 맞으시다니 다행입니다
맛있게 드세요~♥
그런데 한번끓인후 두번째는 끓여서 식힌후 부어야된다고 배웠는데 괜찮나요??
안녕하세요
저는 수십년 동안 이대로 합니다
꼭 이대로 해보세요
괜찮을겁니다~❤️
안녕하세요 고추 주문해놨는데 도착하면 알려주신 비율로 장아찌 담을려구요. 감사합니다. 실온에 둘수있다니 너무 좋네요.
반갑습니다
두번째 소스물을 끓일때에 5분 정도 끓인 후에
뜨거울때 부어주시면 그늘진 곳에 1년 두어도 괜찮습니다
다만 누름으로 고추가 잠기게 해주는게 안전합니다
편한 잠 주무세요~♥
안녕
셈
저는 엄마가 손맛있분이고
시어머니가
큰 한식당을한 며느리거던요
저도 손맛이 있고
바느질솜씨가있는데
머던지 한번 맛 보면
그맛을 재현하는편이예요
셈
정말 잘하시는군요
정성으로 하시는게
눈에보여줘요
셈
집 가족은 정말행운아들이예요
셈
바쁘신데
답글알려줘서
넘감사해요
가자미가 가을철음식이군요
가자미 식혜는아직 먹어보지못했구요
그런음식 먹을생각을 않했는데 셈 영상보고
먹어보고싶더군요
제가담아서
먹을려고요
일차발효시작중임니다
맛 있게됨은
셈덕분임니다
내스타일에서
셈
스타일로
조금씩 바궐것같애요
좋은영상 늘감사하구요
늘 건강과 행운이 함께하시길요
🎄🍎😄😄😄
수선이모님 이제 닉네임이 수선이모인지 알겠어요
저도 수십년의 드레스 디자인을 개발하는
사업을 하다가 살림한지 2~3년이 되었어요
수선이모님은 일명 눈썰미도 좋으시고
손맛이 있으신가봐요
저는 친정어머님이 정말 손맛이 유명하셨는데
저는 무늬만 종갓집 며느리랍니다
장문의 댓글 진심으로 감사해요
오늘도 복된날 마무리하세요~♥
ㅋㅋㅋ 샘~~ 이 맞겠죠
셈이 아니라~~ ㅎㅎㅎ
장아찌종류는 4계절있어야하는반찬인데, 종갓집며느리님의 "청양고추장아찌" 레시피👍는 특제소스로하셔서"맛"이 참좋겠네요. 저도"딱" 이레시피로담가야겠어요.👍💕🙏
한결같은 송현주님 어서 오세요^^
좀 더 신경쓰면 가족들이 알아보더라고요~
특제소스라고 칭해 주시니 감동인데요^^
현주님 청양고추 장아찌 맛있게 담가드세요~
환절기에 감기조심하시고요~
늘 고맙고 감사해요~♥
참~ 잘하세요👍. 넵💕
현주님은 아마도 천사이십니다~
따뜻한밤 되세요~^^
감사합니다.💕
@@집밥종갓집며느리 좋은레스피 감사합니다
언젠가 얻어먹은 고추짱아치~~
강렬하게 기억속에
저장돼 있는데
바로이것 같아요
감사 합니다~~^^
최혜원님 반갑습니다
그런 기억이 있었군요
이렇게 만들어 놓으면
정말 밥도둑이예요
찾아 주시고 댓글 남겨주셔서 감사해요
편한밤 되세요~♥
덕분에 너무 맛있게 잘 먹고있어요.
감사인사드립니다~~
이경님 안녕하세요
입맛에 맞던가요?
맛있게 드시고 계시다니
제가 더 감사합니다
주말저녁시간 한가하게 보내세요~♥
영삼잘 보고 있어요 고추 장아찌 좋아 하는데 해야겠어요
김영주님 반갑습니다
고추장아찌 좋아하시는군요
맛있게 담궈드세요~♥
오늘 청양고추 1kg 장아찌 담으려고 샀어요
영상 찾아서 보다가
요채널이 젤루 믿음이 가네요
따라 해보고 결과물도 댓글 올릴께요
고맙습니다~^^
반갑습니다
좋게 봐주셔서 감사합니다
결과물이 잘나오길요~
편한 저녁 시간 보내세요^^
@@집밥종갓집며느리 감사요~
깔끔하고 정갈한 맛이 느껴집니다.
방문과 댓글 진심으로 감사합니다~♥
오늘 첨으로 신랑에게 칭찬 받았어요
감사합니다~
김서령님 반갑고 기쁩니다
잘하셨어요~
앞으로 음식하시는 모든게 맛있을겁니다~
늘 애청 해주셔서 감사합니다~♥
목소리가넘좋니다장아찌가많있게보입니다감사해요
강부자님 좋게 봐주셔서 감사합니다~♥
맛있어요
또 담글려구요
감사합니다
공예진님 반갑습니다
입맛에 맞으셨다니 고맙습니다
새해 복 많이 받으세요~♥
감사합니다 조용 얌전 자세하게 고맙습니다
노순자님 방문과 댓글 감사해요
좋게 봐주시는 마음 고맙습니다~♥
넘넘 맛있어보여요.
꼭 따라 해보고 싶어요.
감사합니다~^^
방문과 댓글 감사합니다
기회되시면 꼭 담가서 드셔보세요~♥
영상 잘보았습니다~~~저도 청양고추 장아찌 만들어 놓고 잘먹어요~~ㅎㅎ
미미쌤님 안녕하세요
청양고추 장아찌는 오래두어도 맛있죠
방문과 댓글 진심으로 감사해요~♥
맵지 않나요?
청양고추라서 매워요
그래도 맛있습니다~♥
선생님
잘배웠어요.
야채씻는 베킹소다가 따로 있군요.
마트가면 사와야 겠어요.
가을연가님 반갑습니다
맞아요
야채 씻는 베이킹소다가 따로있어요
명절 연휴 여유있게 보내세요~♥
영상 감사합니다
달지않게 먹고 싶었는데
설탕을 전혀 안넣으셔서 반가웠습니다.
설탕 대신 매실청만 넣고 만들어도 두고먹는 데에는 이상이 없는지 궁금하네요^^
안녕하세요
설탕이 아닌 매실청으로 하면
오래두고 먹어도 괜찮습니다
고추장아찌 맛있게 만들어 드세요~♥
오우!!
진짜
맛나겠어요
기냥 편하게
장아찌간장사다
했는데
이케 함
해봐야겟어요
레몬 냉동 보관
꿀팁 감사요
방문해 주셔서 감사합니다
최고 맛있을것 같아요.
시청해 주셔서 감사합니다 😊
가위로 고추끄트머리를 잘라야 보기좋아요 포크로찌르면 표시가나서,영
정말맛있는 고추반찬같아요.꼭한번해먹을게요.고맙습니다.
이석순님 어서오세요~
눈으로도 느껴지시나요?
그냥 보기만해도 아시네요~
청양고추 장아찌는 김장같은 생각이 들었어요~
방문과 댓글 감사합니다
날씨가 차가워져요
따뜻한밤 되세요~♥
맛있을것 같애요 지금 하면 좋은데 레몬이 없어서 마트에 갔다와야 겠네요 감사해요~쌤
딱! 이레시피입니다
이틀동안 틈틈이 청양추 레시피 찾아보는
중이었는데요
감사합니다^^
마늘쫑 짱아찌도
이대로 하면 되겠지요~
이명실님 어서오세요~
이틀동안 레시피 찾아다니셨다가
찜콩하셔서 더 기분이 좋으걸요~^^
마늘쫑 장아찌도 딱 좋아요
청양고초 장아찌 맛있게 만들어드세요
함께 해주셔서 감사해요
고운꿈 꾸세요~
저도 이렇게해볼께요
영상감사합니다
저도 감사합니다
댓글보니 두번째도 뜨거울때 사실 좀 걱정은 되는데 한번 해볼께요~감사합니다^^
청양고추 장아찌 맛있게 만들어 드세요~♥
밥도둑 만들어 볼게요
감사합니다👍👍👍
김영순님 어서 오세요
역시 센스있으세요
밥도둑 맞습니다~
청양고추 장아찌 맛있게 담가드세요~
편한밤 되세요~^&
오래도록 두고먹는 팩트는 두번 끓이는방법...
좋은정보
도움이 되셨다니 감사합니다
고추장아찌 담을라고 여기저기 보는데 어쩌면 오이지처럼 쪼글거리고 변하지 않고 맛있겠어요 아마도 끓을때 고추에 붓는게 쪼글거리나봐요 청량고추라 맵지 않을까요? 하신 레시피로 해볼려구요
감사합니다
이민희님 안녕하세요
쪼글거리는것은 잠시 그렇고요
숙성되어서 먹을때는 그렇지 않고
원상태로 돌아옵니다
청양 고추는 숙성되어도 매운 맛은 있습니다
숙성되면 기분 좋은 매운맛이죠
매운것을 못드시면 일반 고추로 만들어 드시는것이
좋습니다
방문과 댓글 감사해요~♥
알아듣게 말씀 잘하세요. 꼭 한번담,궈보겠습니다 잘배웠,습니다 ㆍ
이현정화님 어서 오세요
부족한데 좋게 봐주시니 감사해요
날씨가 갑자기 추워지네요
따뜻하게 주무세요~♥
반갑네요,종가집며느리,따라해볼게요 보기만해도 맛있어보이네요.
정신자님 어서 오세요~
저도 많이 반가워요~^^
청양고추 장아찌 이렇게 담가 놓으시면
진심 맛있어요~
든든한 밑반찬으로 괜찮으실거예요~
방문과 댓글은 사랑입니다~♥
따뜻한밤 되세요~^^
오~ 아주 흘륭한 요리 솜씨네요 . 정말 감사합니다 .
초록님 반가워요
오래도록 두고 먹기에 딱 좋아요
찾아 주셔서 감사해요~♥
며느님 그동안 잘지내셨나여?
제가 알바를 좀 한다고 자주 못들여다봤네여~
이젠 고추장아찌를 담가줄 엄마가 안계셔서 그런가 이게 더 먹고 싶더라구여ㅠ
내일은 시간내서 꼭 담가야겠어여~
때마침 귀한영상 감사합니다~^^
늘 건강조심하시고 주말에도 내내 행복하세여~~😊
제가 좋아하는 이현숙님 어서 오세요
알바를 하시는군요~
큰일하시네요
시간날때 찾아주시는것 만으로도 감동인걸요~
친정어머님이 안계시면 손맛이 그립잖아요
한번 담가보세요
그리운 엄마 손맛이 있을거예요
딸은 엄마를 닮거든요~
일주일 동안 애쓰셨어요
휴일 편하게 보내세요~♥
레시피를 많이 봤는데 딱 제 스타일입니다
잘보고갑니다
황재숙님 방문과 댓글 진심으로 감사합니다~♥
담어야야겠어요.꼭
찐자맛잇겠어요.
고맙습니다
우정자님 안녕하세요
담가서 드셔보신분들은 맛있다고 하시더라고요
휴일 저녁시간 여유있게 보내세요~♥
좋은정보 감사합니다.
잘 보고 갑니다
기타왕님 반갑습니다
방문과 댓글 감사합니다~♥
전에는 저도 포크로 구멍을 뚫어었는데 지금은 가위로 고추 끝을 조금 짤라서 담습니다
맞아요
여러방법이 있는데
그날의 기분따라 하게 되는거 같아요
찾아 주셔서 고맙습니다
휴일밤 따뜻하게 주무세요~♥
이번주 주말에 꼭 사다가 따라해볼거에요 감사합니다 선생님
부용님 반갑습니다
청양고추 장아찌 맛있게 만들어 드세요^^
양을 잘설명해주셔서 해봐야겠어요^^
최윤정님 감사합니다
래시피대로 해볼게요 구독하고 갑니다 시장에서 사서 먹으면 맛이 너무 싱겁고 새콤 맛이 안나요
우리별님 새해 복 많이 받으세요^^
이 레시피대로 한번 해보세요
맛있게 드실수있을거예요~♥
딱 이대로했더니 넘 맛있어요 감사합니다
잘 먹겠습니다😊
반갑습니다
청양고추 장아찌가 입맛에 맞으시다니 제가 감사합니다^^
셰프님.청양고추.집에서조금심었는데.셰프님따라서.그대로.했는데.너무매워요.시간이좀지나면.매운끼가.싸그라질까요.수고하셔요
안녕하세요
청야고추 장아찌는 6개월 이상 숙성이 되어야 매운 맛이 덜하기도 하는데요
청양고추 매운맛이 다 다르기에
하우스 재배가 아니면 매운 맛이 더 할 수도 있습니다
정말맞잇게네요^어렵지도않고요^콕해봐야겠네요
청양고추 장아찌 오래두고 먹어도
맛있어요
기회가 되시면 맛있게 만들어드세요
늘 함께 해주셔서 감동입니다
문혜윤님 고운꿈 꾸세요~♥
담글때마다 실패해서 매번 버리곤 했는데 며느님 레시피가 매운맛을 어느정도 빼준다고 하시니 담가볼게요
에소주님 반가워요
잘지내셨죠?
청양고추 장아찌 이렇게 해놓으면
맛있게 드실수있을거예요
기분좋은 매운맛이 좋더라고요
늘 함께 해주셔서 감사합니다
편한 저녁시간 되세요~♥
@@집밥종갓집며느리 며느님도 잘지내셨죠~날씨가 점점 추워지니 감기조심하세요~~^,.^
네 덕분에 잘지냈어요
환절기에 감기조심하시고
저녁식사 맛있게 하세요~♥
솜씨 대박♥♥
무궁화님 늘 애청해주시는 마음 고맙습니다
잊지않고
열심히 하겠습니다
참정성스럽게하시네요^배워서자랑좀해보아야겠네요
말씀도 예쁘게 하시네요
맛있게 담가서 자랑 맘껏 해보세요^^
종가집머느님 장아찌장물 두번째도 뜨거울때 붓나요?
매운고추 주문해놨는데
몇번을 보고 또 보는중입니다
맞습니다
두번째도 뜨거울때 부어주시면 되세요
고추장아찌는 금방 먹는게 아니라
3개월 이상 간이 벤후에 드시면 맛있게 드실수있어요매운맛도 순화되어서 괜찮아요
영상 잘보고 도움 많이받아갑니다 늘 감사드립니다 ^~^
이순남님 방문과 댓글 감사합니다
청량고추 짱아치 잘 배우고 갑니다^^
비타민채널님 방문과 댓글 감사합니다~♥
이렇게는 안해봤는데 저도 한번 해봐야겠어요~^^감사합니다.♡
소은님 방문과 댓글 감사합니다^^
장아찌를 한 번도 안해봤는데 한 번 따라해 보려 합니다.
깻잎 장아찌를 엄청 좋아하는 가족인데 깻잎도 저 레시피대로 끓인 간장을 2번 다 바로 부어도 될까요? 깻잎이 워낙 얇은 야채라 괜찮을지....그리고 숙성은 상온에서 한달 이상 두었다가 냉장보관하며 먹는건가요? 아니면 다 먹을 때까지 내내 상온에 두고 먹으면 될까요? 깻잎일 경우도 숙성기간이 한달 이상인가요?그리고 깻잎 장아찌일때도 계속 상온 보관으로 똑같이 두고 먹어도 될까요? 질문이 많아서 죄송해요..ㅠ
안녕하세요
깻잎도 장아찌 처럼 뜨거울때 부어주고요
두번을 끓여 부어주고는
냉장고에 넣고 드시면 되세요
고추처럼 오래 두지 않고 며칠후에 바로 드실수있습니다
입맛업을때 좋게네용
감사합니다
계응실님 반갑습니다
입맛없을때 딱 좋죠~
찾아와 주셔서 감사합니다
주말과 휴일 넉넉하게 보내세요~♥
맛있겠어요 🎉🌹👏👏👏
방문과 댓글 감사합니다~♥
여러 곳의 유튜브 영상을 봤는데 이번에 너무 좋은 레시피를 보게 되어 좋네요~*_*
구독 좋아요~^^
조사무이님 반갑습니다
좋게 봐주셔서 감사합니다
청양고추 장아찌 맛있게 만들어 드세요^^
끓인즉시 바로부은거하고 식혀부을때 차이는어떤건가요 그리고 소주를넣은것과 안넣은차잇점은 무엇일까요 감사합니다
반갑습니다
끓여서 바로 넣으면 식감이 빨리 숙성되면서 식감이 좋더라고요
장아찌 종류에 소주는 안넣어도 됩니다~
감사합니다 😂😂
저도 감사합니다
간장물 얼마나 끊이나요? 글구 뜨거울때 붓잖아요? 식힌다음 뚜껑 닫는거져? 그리고 얼마뒤부터 먹나요?
초보라 죄송해용 ㅠ
안녕하세요
양념물이 어우러져서 끓이는건
5분 정도이고요
뜨거울때 부어서 뚜껑을 닫아 주세요
그리고 3일 후에 그물을 따루어서
다시한번 똑같이 끓여 부어주는데요
이때도 5분간 끓여요
고추장아찌는 고추에 양념간이 맛있게 베이려면
3개월 정도 되어야 맛있습니다
@@집밥종갓집며느리 너무 감사합니다 낼 도전하께용^^~
맛있게 만들어 드세요~♥
@@집밥종갓집며느리 샘 삼일째 간장 다시 끊이고있는데 고추가 쪼글쪼글하지 않네요 괴안나요? 꽉안눌러 그런걸까요?
로즈천사님 쪼글쪼글 안해도 괜찮습니다
두번째 끓여서 고추가 잠기게 해서
그늘진곳에 두세요
한두달 후에 간이 잘 베여있는지 보시고
맛있게 간이 들었다 싶으면 드셔도 되세요
보통 3개월 정도 되었을때 먹으면 맛있습니다~♥
고추장 아지맛나게 보여요 응원합니다 ❤
응원해 주셔서 감사합니다
저도 한번 해봐야 겠어요 목소리도 귀에 쏙쏙 들어오네요 ~~~♡♡♡
김슬기님 어서 오세요
도움이 되셨다니 저도 감사합니다
밑반찬으로 아주 괜찮아요
함께 해주셔서 감사해요~♥
설명이 차분해서 듣기가 좋네요
소리바람님 반갑습니다
이렇게 과찮을 해주시니까 감동입니다
휴일저녁 편하게 보내세요~♥
잘 보고 저도 도전해봤어요~^^
여사님 처음은 뜨거울때 부어도 2번째는 식혀서 부었는데 2번째도 뜨거울때 부은 차이점이 무엇인지 알려주세요~~♡
정윤자님 어서 오세요
친정어머님께서 이렇게 하시길래
저도 같은 질문을 했었어요^^
두번째 끓여 뜨거울때 부어주면
고추 식감도 좋아지지만
청양고추 매운맛이 조금 덜 매워진다고 알고있어요
장아찌를 담궈 놓으면 금방 못먹잖아요~
먹는 시간을 단축시켜줘요~
도움이 되셨는지 모르겠네요
방문과 댓글 진심으로 감사해요~
따뜻한밤 되세요~
레몬 넣고 1번 해 봐야겠네요
그런데 식초는 미리 넣고 끓이면 산화돼 나중에 넣는게 좋다고 알고 있는데ㅠ
안녕하세요
식초를 넣고 끓이면 식초맛이 덜해진다고는 알고있습니다
식초를 가열하면 산성이 날아가서
신맛이 덜합니다
그래서 비율을 맞추기 위해서
끓인후에 넣습니다
저는 다른재료를 끓이다가 마지막에 넣어
한소끔 끓이는 편입니다~♥
쉐프님 장물 팔팔 5분 끓여 뜨거운 채로 부은 큰솥안의 고추장아찌를 상온에 20시간 정도 놔두어도 되나요?
(큰 솥에 공기구멍 아주 작은게 3개 있는데ᆢ
혹시나 밀폐가 안될까 걱정되어 랩을 붙임)
공기구멍이 걱정되어서요
장물은 아주 잘 눌러진 상태에요
온오님^^
제가 만든 레시피 대로 하시면
냉장고에 안넣고 다용도 실온에
두어도 괜찮습니다
다만 그늘진곳에 두어야하고요
고추가 완전하게 잠기게끔 누름이 잘되어야
안전합니다
@@집밥종갓집며느리 그대로 했는데요ᆢ공기구멍 아주 작은거 랩으로 막아놓아서 괜찮을까요?
고추가 장아찌 국물에 완전 잠기면 안전합니다
공기와 차단이 되어야해요
짱아치 만들때 끓일때 부으면 익어버리기 때문에 변질이 올수있다고 백종원튜브에서 봤었는데 다들 다르게들 말씀하시는군요
워니워니님 반갑습니다
고추장아찌는 수십년 만들어 먹던가러
염려 안하셔도 될거예요
삼투압 작용으로 아삭한 식감과 맛이 괜찮으실거예요~
방문과 댓글 진심으로 감사합니다~♥
두번째도 뜨거운간장을 붓나요
식히지않고요
살짝 걱정 2번째는 익을까십어서요
송재임님 반갑습니다
청양고추장아찌를 수십년 해봤는데요
뜨거운거 부어준다고 익지 않더군요
아삭거리고 맛있습니다
몇년을 두어도 괜찮아요
방문과 댓글 진심으로 감사합니다~♥
이렇게 끓여 부어도 식감이 아삭아삭 할까요?
이루리님 반갑습니다
끓여 부어도 아삭한 식감이 있습니다
두번 끓여 붓는데 숙성되면 맛있습니다~♥
어제 이 레시피로 그대로 따라해 담았어요.
고추장아찌가 정말 맛있다는 댓글 후기 보고,
처음 담아보는 거라 고민 끝에 따라 했어요.
풋고추로 했는데 우리집 장아찌도
맛있게 익으면 좋겠어요^^
안녕하세요
풋고추 장아찌 만드셨군요
부족한데 좋게 봐주셔서 감사합니다
그늘진 실온에서 숙성 시켜 맛있게 드셨으면
좋겠습니다
휴일 하루 여유있게 보내세요~♥
두번이나
끓인물을
뚜껑닫는다니신기하네요.
식구들이맵찔이인데요.
청양고추삭혔을때 어느정도메운지궁금합니다.
매실님 안녕하세요
고추장아찌가 기분 좋은 매운맛인데요
중독성이 있어요~
매운거 못드시는 분이시면 청양고추 장아찌는
못드실거예요~
저는 매운걸 좋아해서 진심 맛있어요~
방문과 댓글 감사합니다~♥
좋아요
조아요
이승예님 방문과 댓글 감사합니다
편한 주말 보내세요~♥
두번째도 뜨거울때 부으면 고추가 익어버리지 않나요? 저도 도전해 보고 싶네요.
안녕하세요
두뻔째에도 뜨겁게 부어줘도 익지 않고
맛있습니다
두번째 끓일때 5분 정도 끓여서 부어주시면 되세요~♥
친절한 답변 감사합니다.
ㅠㅠ 며느리님 저는 왜 쪼골쪼골해지지가 않을까요..
뜨거울때 확 부었는데도 말랑하네요 ㅠㅠ
고추 끝 포크로 구멍 1개 아니고 4개 내서 그런걸까요..
첨 만들다보니 뭐가 잘못된지 모르겠어요
항상 잘보고 있습니다 감사해요
안녕하세요
처음 끓여 붓고 3일 있다가 끓여서
또 부어보세요
쪼글쪼글 안한다고 잘못된것은 아닙니다
고추가 양념물에 완전하게 잠기게
누름을 잘해주면 맛있게 될거예요~❤️
끓는 간장을 스덴통은 괜찬지만 식혀서 플라스틱통에 부으세요
함 해 보고 싶어요.
새해 복 많이 받으세요~♥
이것 먹을 때 많이 맵지 않나요?
저희는 모닝고추로 장아찌 해 먹는데 청양고추 장아찌는 어떤가 궁금합니다.
매운 것이라 그냥 먹지 않고 어떻게 요리해서 먹는지 궁금합니다.
하늘담기님 안녕하세요
청양고추는 숙성되어도 매운맛은 그대로입니다
기분 좋은 매운맛이라고 하는데요
매운거 못드시면 일반 안매운 고추로 하시는게
맞습니다
저녁식사 맛있게 하세요~♥
매운맛이없어져야되는데먹기
좋을만큼매운기가 빠지나요
이방법은아니었지만
한번담갔는데넘매워서
실패했어요
안녕하세요
매운맛을 못드시면
청양고추가 아닌 것으로
담궈도 되세요
처음에 매운맛이 강하지만
소스국물을 3일뒤에 다시 끓여 부어서
두세달 후에 먹어야 제맛이 나거든요
금방은 맵기도 하지만 맛이 없답니다
고추장아찌 새콤하게 먹는거 좋아하는데 식초 더 넣어야 새콤하게 먹을 수 있겠죠?
안녕하세요
식초는 이정도가 적당합니다~♥
@@집밥종갓집며느리
아항~ 매운거 아예 못 먹는데 청양고추 말고 풋고추로 해도 될까요?
물론입니다~♥
@@집밥종갓집며느리
답글 감사합니다 내일 도전해 볼게요😁
@@집밥종갓집며느리
혹시 스텐통 몇 리터인지 알 수 있을까요?
용기를 김치냉장고 전용 김치통으로 해도 될까요? 보관도 김치냉장고에 두려고 하는데요. 문제없을까요?
안녕하세요
스테인 김치통이나 친환경 통에
하고 난 후에 김치 전용 통에 옮기시면 되세요
저는 다용도실에 두고 먹고있는데
1년 내내 두어도 변질없습니다
요즘시중에.가면.레몬청팔아요.그걸조금넣어도.가능한가요
박정미님 안녕하세요
맞습니다
그거 넣어도 괜찮습니다^^
@@집밥종갓집며느리 감사합니다수고하셔요
근데 매운거 못먹는데 청양고추 장아찌 만들면 똑같이 매워지나요?
반갑습니다
매운맛이 조금은 순화 되지만
없어지지는 않습니다
매운걸 못드시면
꽈리고추로 해보세요~♥
안녕하세요 정말 찾던 레시피네요 고맙게 사용할께요^^
저흰 짠걸 싫어하는데 간장량을 3컵 정도만 넣어도 될까요? 오래 보관하려면
그냥 해야될 것 같기두 하구요 ㅎ
건강 조심하세요~~
앗 그리구 레몬 통으로 냉동 해도 된다는걸
이제서야 알았어요♡
데이지님 안녕하세요
오래두고 먹는거라 너무 싱거우면
저장성이 없고 맛이 덜해요
한번 담가서 드셔보세요
저희도 짠음식을 못먹는 편이거든요~
찾아 주셔서 진심으로 감사합니다~♥
레몬이 저렴할때 좀 많이 사서
잘 세척한후 냉동 해놓으면 요긴하게
사용되고 좋아요~♥
@@집밥종갓집며느리 네ㅎ 그대로 해볼께요 덕분에 레몬 편하게 구입하네요^^
항상 건강하세요~~
데이지님 찾아 주셔서 감사합니다~♥
안녕하세요 궁금해서요 레몬등등 넣고 끓일때 끓고나서 한 5분정도 끓여도 될까요
아님 끓으면 바로 불 끌까?
안녕하세요~
레몬과 야채를 넣고 끓기 시작해서 15분 정도 끓여준후에 건져내고 바로 부어 부어주세요^^
@@집밥종갓집며느리 친절한 답변 감동이에요 지금 고추 씻고있어요^^
건강하세요♡♡
이렇게 만들어 놓으면 정말 맛있게 드실거예요~
데이지님 부지런하시군요^^♥
뜨거운대로붓고 바로뚜껑덮나요 아니면 식은후에덮나요
안녕하세요
뜨거운 그대로 붓고 뚜껑을 닫아줍니다^^
어디서 보니ᆢ사과식초는 안된다고 하던데(특유의 사과향 때문에) 정말 안될까요!
어떤식초가 젤 좋을까요?
양조식초? 현미식초?
은오님 안녕하세요
사과식초도 괜찮습니다
2배식초 그것만 제외하고 일반 식초는 다 괜찮은데요
개인적으로 저는 현미식초를 주로사용합니다
소주를 안넣어도 이대로 하면 골마지 안끼어요
그늘진 곳 실온에 보관하면 괜찮습니다
다만 누름을 잘 해서 고추가 위로 올라오면
절대 안전하지 않더라고요~♥
맛있겟네요
방문과 댓글 감사합니다~♥
감사함니다 이번엔 이방법으로해야겠어요근데일반고추로해도상관없나요?
안녕하세요
일반 고추로 괜찮기는 한데요
매운고추로 하는게 맛은 더있을거예요
두번을 끓여 붓기 때문에 기분 좋은 매운맛이더라고요
찾아 주셔서 감사합니다~♥
@@집밥종갓집며느리 텃밭에서키운 고추로하려구요 감사함니다~~^^
아 네네
매콤하면 더 좋을듯해요~♥
고추장아찌 할려고 몇시간을 레시피 찾아 헤메다가 겨우 맘에 드는 레시피를 발견한것 같아 너무 기분이 좋아요😊😊 차분하게 설명해주셔서 감사합니다. 저희집 냉장고도 복잡스러워서 베란다에 두고 먹을려고 하는데 보관기간이 얼마나 될까요? 작년에 간장 식초 설탕을 1:1:1로 담은건 계속 실온에 두고 먹어도 괜찮아서 질문드립니다^^
아참!! 구독 좋아요 댓글 3종셋트 선물로 드리고 갑니당. 자주 놀러올께요!!😃😃
미미님 반갑습니다
이레시피대로 하시면 베란다에 두고 드셔도 되는데요
신경이 쓰이시면 한여름에는 냉장고에 넣어 놓고 드세요
저희는 1년 이상이 안가서 그냥 베란다에 두고 먹어요^^
구독까지 해주셔서 감사합니다
자주 놀러 오세요~!
정성스런 답글 감사드려요!!^^ 자주 놀러올께요😊😊
미미님 주말과 휴일 편하게 보내세요~♥
3번 끓여 부으면 1년내내 냉장고에 안넣어도됩니다
감사합니다
감사합니다~♥
매운맛. 침 샘 고추가 싱싱...👏
아보카블루베리님 방문과 댓글 감사합니다~^^
비오는 휴일 시원하고 무탈하게 보내세요^^
영상감사합니다.
팔팔끓었을때넣어야하나요
안녕하세요
끓이고 바로 부어주시면 되세요~