장물 뜨거울 때 부어주세요. 더 아삭한 대박집 고추장아찌 비법입니다
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- เผยแพร่เมื่อ 11 พ.ค. 2024
- #고추장아찌
재료 : 청양고추 600g
장물 : 물 500ml, 진간장 500ml 설탕1컵(180ml), 식초1컵(180ml), 매실액1/2컵(90ml), 미림1/2컵(90ml)
1. 청양고추는 벌레먹은 것, 상처난 것을 제외하고 깨끗한 고추만 준비해주세요.
2. 큰 볼에 물을 받고 식초5T, 청양고추를 넣은 후 5분간 담궈준 뒤 물에 헹궈주세요.
3. 청양고추 꼭다리를 조금만 남겨 잘라주고, 고추 끝 부분도 조금 잘라주세요.
4. 냄비에 물500ml + 진간장500ml을 넣고 끓으면 약불로 5분간 끓여주세요.
5. 불을 끄고 설탕1컵(180ml), 식초1컵(180ml), 매실액1/2컵(90ml), 미림1/2컵(90ml) 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어주세요.
6. 스테인리스나 유리병에 물기를 제거하고 청양고추를 담고 장물이 뜨거운 상태로 바로 부어준다.
7. 실온에 2시간정도 보관 후 냉장보관해서 2~3일 이후 부터 먹어요.
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/ @dragonrain
1컵 = 180ml
오늘도 영상을 시청하러 와주셔서 감사합니다.
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재료 : 청양고추 600g
장물 : 물 500ml, 진간장 500ml 설탕1컵(180ml), 식초1컵(180ml), 매실액1/2컵(90ml), 미림1/2컵(90ml)
1. 청양고추는 벌레먹은 것, 상처난 것을 제외하고 깨끗한 고추만 준비해주세요.
2. 큰 볼에 물을 받고 식초5T, 청양고추를 넣은 후 5분간 담궈준 뒤 물에 헹궈주세요.
3. 청양고추 꼭다리를 조금만 남겨 잘라주고, 고추 끝 부분도 조금 잘라주세요.
4. 냄비에 물500ml + 진간장500ml을 넣고 끓으면 약불로 5분간 끓여주세요.
5. 불을 끄고 설탕1컵(180ml), 식초1컵(180ml), 매실액1/2컵(90ml), 미림1/2컵(90ml) 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어주세요.
6. 스테인리스나 유리병에 물기를 제거하고 청양고추를 담고 장물이 뜨거운 상태로 바로 부어준다.
7. 실온에 2시간정도 보관 후 냉장보관해서 2~3일 이후 부터 먹어요.
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1컵 = 180ml
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감솨~😅😅😅
미림대신 맛술 써도 되나요?
Good to have translation
ㆍ비룡님 설명도 또박 또 박 잘하시고 맛있는 음식 잘 배울수 있게 해주셔서 감사합니다
먹는 것만 봐도 기분 좋아지는 비룡님,
오늘도 또 한 수 배워갑니다.
갈팡질팡 요목조목 궁금증을
반복하시고 열심히 노력해 주신 비법을 고추 짱아치에 대한 그 고민 노력들이 보여서요 감동😌
그것을 고생하지 말라고 알려 주셔서 감동이에요^^ 집에 땡초 한봉지 있어서 난생처음 하려 했는데 🌾
비룡님 가르쳐주신 양파짱아찌도 자주 해먹고 있어요 늘 감사드립니다
맛있게 드시네요.
깔끔하고 맛있겠어요.
저도 비룡님 방법으로 해볼께요.감사합니다
재철식품 레시피 늘 감사합니다 건강하세요..😊
항상 십계 맛있게 먹는 레시피 올려주셔서 감사합니다 꼭 만들어 보겠어요 감사합니다
비룡님 목소리도 매력 요리도 왕왕 👍👍👍👍👍
먹고싶으네요.깔깔한 청양고추로 당장 담아야겠네요.
비룡샘 넘 고맙습니다.
예뻐요. 차근차근 설명 감사해요.
간단해서 넘 좋아요
저장~
당장, 해봐야 겠네요 😊
당장 해봐야겠어요
좋은정보감사합니다
잘 배워서 갑니다
맛있게 먹는모습이 너무 귀여워요~~^^
쉽게 잘 따라할 수 있고 말도 맛있게해요 ❤❤❤
역시역시 !!~~~!!! 최고최고 최고 최고 제일정확한레시피 !! 어첨이렇게쉽고도딱 알맞게빠르게순식간에침이꿀떡꿀떡꿀떡
만들어 봐야겠당 감사해여
깻잎짱아찌 성공해서 고추짱아찌도 꼭 만들어보겠습니다^^ 😊
진실함성실함이비룡님을보면감동입니다
감사합니다
비룡님 양파짱아찌 따라햇는데 넘맛잇어요 고추도 따라쟁이하렵니다
영상항상잘보고있어요
많은걸배우고 따라하는
비룡님 레시피최고랍니다
응원할께요😊
참 맛있게드시네요
대단합니다❤❤❤
잘 따라 만들어 보겠슴다. 감사합니다..
비룡님 레시피로 새로 만들어 봐야겠어요^^
쵝오의정보
감사드립니다❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
비룡님 레시피로 나중에 한번 담아볼께요~^^ 레시피 고마워요
올해는 바로 이거네요😋
맛있어요!감사 합니다.😊
이 레시피 보자마자 마트 달려가 고추 사다가 장아찌 담궜네요. 그동안 정확한 레시피가 없어서 괜찮다, 이상하다를 반복해서 포기 했는데! 정말 대박입니다!😅
다른 요리사분들은 장물 끓일 때 모두가 식초설탕매실액 넣습니다. 빼고 하는 건 제가 2년전에 만든 레시피에요~ 최고장아찌입니다!
오늘 할겁니다👌👌
감사합니다 해볼게요
비룡샘 방법은 늘 확실한 믿음이 갑🎉ㅣ다❤😂😅
장아찌 이 분 영상보고 만들걸... 한번 만들어서 약간 실패?해보니 알 것 같다. 다음에는 이렇게 만들어 봐야겠어요
역쉬 최고십니다
저는물대신 소주를 너쿠
끌이지앓코 간단하게 담그는데
진짜 꿀팁입니다
비룡쌤~어쩜 맛있게 복스럽게 막있게 냠냠 보는이도 침 넘어가네요 ^^군더더기없는 깔끔한 설명 레시피 잘받겠읍니다 끝까지 응원합니다
아침에 영상보고 즉시 만들었어요
맛있게도 드시네유~~😂😂
먹는모습좋아요
비룡최고
어쩜이렇게잘설명하는지나이많은사람도배우네요
맛나겠네요.
맛나게 드시고 좋은 정보 많이 올려주세요.
청양고추는 맵지않나요? 늘말씀정확🙆
침고여서 턱아파요 ㅎㅎㅎ ㅎ
요리왕비룡님
올만임니다요
양조간장으로 해도 되나요?
늘~~ 간단하고 명확한 설명으로 맛나게 잘 해먹고 있답니다~^^
진간장이 더욱 맛있습니다
비룡님 양념고추장아찌는 어떻게해염?.?
냉동실에 있던 고추와 어제 새로 구입한 고추함께 만들어도 될까요
안녕하세요 매번 잘지켜보고 있습니다 볼때마다 도마가 눈에 띠는데 어디서 구입하셨는지
비룡님 감사합니다
장아찌 많이올려주세요
미림대신 맛술 넣어도 될까요?
혹시 꽈리고추로 갖고도 장아찌 담는영상을 올려줄 수 있을까요??
안녕하세요 모르고 다자르고 씻었는데 괜찮을까요?그리고 뭘 눌러서 담궈놓으라는데 맞을까요?
이 레시피로 궁채장아찌도 가능할까요?
사과식초도 가능한가요?
지역마다 내림으로 내려온 전통 음식과 제사 음식이 있습니다..한번 도전해 보시지요^^
한번씩 종가를 찾아뵙고 종손과 종부님께 배우기도 하고 대접도 하는^^
안매운가요?매운기 빼려면 식초에 절였다가 다른양념과 섞으면 좋을까요?
이 레시피 짱이예요👍🏻👍🏻비룡님 이거 햇는데 고추는 다먹엇는뎅 간장이 진짜 너무 맛잇는데..양파 넣어도되욤..?
설탕을 알룰로스로 사용해도 될까요??
일주일 후에 장물만 다시 끓여서 넣어야 하나요?
만들면 유통기간이 언제까지 먹어야하나요? 미림이 없어서 못넣었어요 ㅜ ㅜ
안맵게 매운기 빼는법은 없나요?
이 고추 진짜 먹고싶내요 ㅎ 최고 요리왕
곰팡이.생겨서.독한위스키.부었는데.곰팡이가.없어졌는데.먹어도되는지.너.무.궁금해요아시는분답좀부탁드려용.
청양고추는 맵지 않나요?
다 먹고 남은 간장소스는 다른 장아찌로 재활용해도 되나요?
대신 한번 끓여서 다시 부으세요
볼적마다. 침넘어가유,,오이고추로 해도 되남유?
이게 맞나요 알수가 있어야지 답을 모르니 힘드네요
이 장아찌 물로 다른 장아찌도 가능한가요?
곰피
스테인리스에 수분기 없도록 닦으라고하셨는데 그렇다면 고추에 묻어있는 물도 닦아야 하는걸까요 ㅎㅎ?
채반에 받쳐서 최대한 탈탈 털고 하심 되세요
@@dragonrain 고마워용>_
비룡님❤너무따라하기쉽게레시피해주셔서감사합니당😂최고예용👍밥도맛나게도드시네용ㅋㅋ
오이지담기가르처주세요😂
비륭님 참맞나게 먹네요.
청양고추는 매워서 못먹어요. 다른 고추 종류는 어떤걸 쓰면 좋을까요?
고추양을2배로하면 양념도 2배넣어주면되나요?
시간이 지나면 맛은 더 좋고 맵지 않습니다. 다른 고추로는 같은 레시피로 풋고추하세요
네 2배로하세요~\
안녕하세요~마늘쫑도 같은방법으로 하면 되나요? 두릅짱아지는 비룡님 유튜브보고 정말 맛잇게 해서먹엇어요~비룡님 항상 감사해요~~^^
@@user-vw8tp5rd7n 마늘쫑 제철이라 준비하고 계시나봐요 똑같이 한번 만들어보세요.
해외라 매실액 구하기가 힘든데 대체할만한것 있을까요?
올리고당 임
잘보고잘배웠어요
3일정도되면 매운게빠지나요???풋고춘맛없일꺼같고ㅠ
일주일 지나고 드시면 더욱 좋으실거같아요~
엇 장아찌 ㅠ.ㅠ 만든지 3년 된거 버릴까 했는데... 그냥 먹어도 되는건가봐용
상태에 따라 다르죠 한입 베어 먹어보면 못 버리실 걸요? ㅎㅎ
오이지담기가르처주세요
똑소리나는 비룡님!!
완성후 얼마후에 먹을수있나요?
빨리드시고 싶으시면 실온에 하루정도 꺼내두었다가 냉장고 넣으세요 7일째에드세요
큰돼지랑 야심한 시각 부모님 몰래 먹는 영상 찍어줘
뜨거운 장물 붓고 바로 뚜껑 닫나요?
상온에 20분정도 두고 닫으세요^^
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Ni Hao wo shi hanguoren
설탕뉴스가 넣지안넣어요 비룡님
누름독으로 눌러야 되는거 아닌가
네 누르셔도 됩니다~ 오래두고먹을거면 안해도 돼요~~
😊😊😊
식혀서 붓는줄알았는데
뜨거울 때 부어보세요 식감, 숙성기간이 달라집니다.
@@dragonrain 네.해볼게요.
감사합니다
딴딴이
말이 너무 많다
잔소리그만요점
음 ~ 맛있겠다. 침 고임 주의.
비룡님
간단명료! 퐈이띵! 뚱띵!
미림 대신 맛술도 되나요?
마늘도 같이해도 되나요?