Arroz brut ..I miss eating this lovely tasty mallorquin dish .. My aunt lives in muro and her arroz is chopped duck legs And some rabbit liver or kidney and the rice that tastes of heaven 😋😋
hoy hice coque de verdures , soy de mallorca perdone que no me esprese en mallorquin, me encantan sus recetas le doy muchisimas gracias por haberla encontrado , es que hablo un poco raro y me despisto con el nombre de las cosas un saludo muy cordial margarita no se su nombre
Ella habrá puesto ya el caldo hecho para tardar menos, pero lo "normal" o al menos en mi casa se hace así, cuando está el sofrito hecho se añade el agua y se deja cocer, para que haga el caldo al momento. Y una vez que el caldo ya está, se echa el arroz.
Seguro que está buenísimo este arroz,pero yo soy Mallorquín y el arroz brut nunca a llevado sobrasada,a lo mejor está más bueno pero no lleva sobrasada,saludos.
Buenas y saludos de la isla del Teide.Yo creo también y sin ánimo de ser cansino,que por lo menos nos deberías de hacer mención de los ingredientes que utilizaste para el caldo.Un abrazo y sigan haciendolo tan divinamente bién.
Si se le añade carde de codorniz o tordo y sobre todo de palomo mucho mejor sin olvidaar las setas. En la ciudad de La Puebla en Mallorca le añaden marisco.
Yo te lo digo según que casas se hace un caldo de carcasa de pollo pero yo nunca lo e hecho cuándo toda la carné está sofrita se hecha agua y unas especies de aquí pero si tu eres de la península no ay pero yo te diré que llevaba. Pimienta,nues noscada, Canela, y nada más
Me encontré esta receta se ve súper rica, pero no se como se hace el pollo campero ( o es pollo crudo) eso no lo entendí. Y que son ñoras. Saludos desde costa rica.
+Fancisca Diaz medio pollo, si pones un poquito de gallina le da un sabor muy bueno,una cebolla, 2 zanahorias, un tomate, un puerro, una rama de apio,sal y un chorrito de aceite de oliva,,cuando empiece a hervir ves quitandole la espuma que salga a la superficie.. cuando la carne se separa de el hueso esta listo,, yo suelo quitar la carne triturar la verdura en el caldo y colarla con un chino,, queda muy bueno, espero haberte ayudado, un saludo
me encantaría que un día explicaras como has hecho ese caldo de pollo que creo que también es uno de los puntos claves de la receta Gracias y te sigo mucho, gracias por tus recetas
datt2006 el caldo de pollo se utiliza en la cocina muchas veces en vez de agua. Da más sabor. Si no quieres hacerlo lo puedes hacer con pastillas de caldo concentrado. Como las marcas Avecren, Knorr, La gallina etc. Es simple de hacer. Una cazuela o olla para poner todos los ingredientes : Agua 2 a 3 litros Un pollo pequeño o como te guste. 3 zanahorias tamaño regular 1-2 cebollas cortada en mitad Un remito de perejil 2 hojas de laurel Se pone todo junto al mismo tiempo y se deja cocer a fuego lento una hora o dos depende como quieras de concentrado el caldo. Lo cuelas todo y ya está hecho. Con las sobras del pollo puedes hacer se hacen croquetas
Parece q no os poneis deacuerdo los mallorquines, cada uno lo hace de una manera y he visto ya mas de 10 videos y ninguno lo haceis igual... Creo q ese arroz brut sale de cualquier manera..
antiguamente se hacia con verduras de temporada, yo por ejemplo le añado conejo, coliflor, un poco de pimiento rojo, setas ( níscalo o robellón) alcachofas, para el caldo o el mismo arroz si consigo algo de ave ( tordo, palomo ) y botifarron , de especias se suele usar unas especias ya mezcladas que se llaman 4 especias ( pimienta negra, clavo, pimienta de Jamaica, canela y nuez moscada ) y justo antes de apagar el fuego le tiro ajo y perejil picado. Tambien le sienta muy bien unos cuantos caracoles
Efectivamente, existen casi tantas recetas de "arros brut" como familias en Mallorca, por tanto es lógico que sean un tanto diferentes unas de las otras, además no es igual la de primavera que la de invierno, mucho más potente de carne y especias. Por el frío se supone. Saludos
Os digo algo... Lo he probado en un bar de andratx y francamente, lo hago 10 veces mejor yo, el caldo era agua y grasa sin consistencia, tenia caracoles, apenas sabor a sal el arroz en fin el mejor q probé fue en un bautizo, fue en un restaurante alejado no recuerdo y encontre una receta en TH-cam q junto con una receta de el arroz brillante de internet consegui ese caldo consistente, el saborcillo a canela y la carne de caza q tenia ese restaurante a pesar de no usar yo la olla de barro... Un abrazo a todos..
Arroz brut ..I miss eating this lovely tasty mallorquin dish ..
My aunt lives in muro and her arroz is chopped duck legs
And some rabbit liver or kidney and the rice that tastes of heaven 😋😋
Perfectamente explicado. Un caldo de pollo, sin más misterios. grande maestra!!!!
Me encanta esta señora y sus recetas.Gracias
Brutal! Molt ben explicat! ❤️
Muy estupenda la cocina mallorquina
Buenísimo este arroz bruto,
Que Rico! Gracias!!
hoy hice coque de verdures , soy de mallorca perdone que no me esprese en mallorquin, me encantan sus recetas le doy muchisimas gracias por haberla encontrado , es que hablo un poco raro y me despisto con el nombre de las cosas un saludo muy cordial margarita no se su nombre
Me gusta mucho forma como explica las recetas esta señora
Hago todas sus recetas
Impresionant!!
Ella habrá puesto ya el caldo hecho para tardar menos, pero lo "normal" o al menos en mi casa se hace así, cuando está el sofrito hecho se añade el agua y se deja cocer, para que haga el caldo al momento. Y una vez que el caldo ya está, se echa el arroz.
Nosotros compramos el caldo hecho, en brick, así tiene más sabor.
yo siempre pongo en la picada aparte del higado y un poco de sobrasada, ajo y perejil
Seguro que está buenísimo este arroz,pero yo soy Mallorquín y el arroz brut nunca a llevado sobrasada,a lo mejor está más bueno pero no lleva sobrasada,saludos.
Buenas y saludos de la isla del Teide.Yo creo también y sin ánimo de ser cansino,que por lo menos nos deberías de hacer mención de los ingredientes que utilizaste para el caldo.Un abrazo y sigan haciendolo tan divinamente bién.
Comprate una vida
En que momento se le pone ses cuatre espicies?
Gracias
Si se le añade carde de codorniz o tordo y sobre todo de palomo mucho mejor sin olvidaar las setas. En la ciudad de La Puebla en Mallorca le añaden marisco.
Quina pintassa madona
lleva razón el comentario anterior, deberías explicar el caldo, he ahí el secreto del plato, enhorabuona guapa!!
Yo te lo digo según que casas se hace un caldo de carcasa de pollo pero yo nunca lo e hecho cuándo toda la carné está sofrita se hecha agua y unas especies de aquí pero si tu eres de la península no ay pero yo te diré que llevaba. Pimienta,nues noscada, Canela, y nada más
si quiero añadir los caracoles, cuando y como? muchas gracias
Buenas noches María qué cantidad de caldo a echo
Tiene que saber divino
La extraño Senora. Espero esté usted bien.
El caldo de la olla es caldo de pollo?
Sí, caldo de pollo.
Me encontré esta receta se ve súper rica, pero no se como se hace el pollo campero ( o es pollo crudo) eso no lo entendí. Y que son ñoras. Saludos desde costa rica.
El pollo campero se pide así tal cuál en la carnicería y las ñoras son pimientos secos
Por favor nos puede decir como hace el caldo
+Fancisca Diaz medio pollo, si pones un poquito de gallina le da un sabor muy bueno,una cebolla, 2 zanahorias, un tomate, un puerro, una rama de apio,sal y un chorrito de aceite de oliva,,cuando empiece a hervir ves quitandole la espuma que salga a la superficie.. cuando la carne se separa de el hueso esta listo,, yo suelo quitar la carne triturar la verdura en el caldo y colarla con un chino,, queda muy bueno, espero haberte ayudado, un saludo
+Pili Gómez Bello ahh el agua 2 dedos por encima de los ingredientes y si le pones una pastilla de caldo de carne también le da mas sabor
Dónde pone las cantidades??
me encantaría que un día explicaras como has hecho ese caldo de pollo que creo que también es uno de los puntos claves de la receta
Gracias y te sigo mucho, gracias por tus recetas
datt2006 el caldo de pollo se utiliza en la cocina muchas veces en vez de agua. Da más sabor. Si no quieres hacerlo lo puedes hacer con pastillas de caldo concentrado. Como las marcas Avecren, Knorr, La gallina etc.
Es simple de hacer.
Una cazuela o olla para poner todos los ingredientes :
Agua 2 a 3 litros
Un pollo pequeño o como te guste.
3 zanahorias tamaño regular
1-2 cebollas cortada en mitad
Un remito de perejil
2 hojas de laurel
Se pone todo junto al mismo tiempo y se deja cocer a fuego lento una hora o dos depende como quieras de concentrado el caldo.
Lo cuelas todo y ya está hecho.
Con las sobras del pollo puedes hacer se hacen croquetas
Yo cuando no tengo tiempo uso de tetabrik
el caldo de pollo, hervir pollo, tambien se le pone conejo, setas y caracoles
Y las 4 especias¿?? ( pimienta, clavo, canela y nuez noscada) eso si solo una cucharadita...
Que es sa niora?
Supongo que se refiere a la ÑORA. Es un tipo de pimiento que se utiliza seco para condimentar.
si la Ñora- perfecte gracies!!!
Recetas Mallorquinas la ñora es un piniento rojo seco para condimenta las comidas, un saludo
Estaría muy bien que se explicarán las cosas más detalladamente ,para los que no sabemos cocinar mucho
No pone las cantidades!
Parece q no os poneis deacuerdo los mallorquines, cada uno lo hace de una manera y he visto ya mas de 10 videos y ninguno lo haceis igual... Creo q ese arroz brut sale de cualquier manera..
antiguamente se hacia con verduras de temporada, yo por ejemplo le añado conejo, coliflor, un poco de pimiento rojo, setas ( níscalo o robellón) alcachofas, para el caldo o el mismo arroz si consigo algo de ave ( tordo, palomo ) y botifarron , de especias se suele usar unas especias ya mezcladas que se llaman 4 especias ( pimienta negra, clavo, pimienta de Jamaica, canela y nuez moscada ) y justo antes de apagar el fuego le tiro ajo y perejil picado. Tambien le sienta muy bien unos cuantos caracoles
@@carlosdelgado8144 yo lo he hecho un poco a mi manera y debo reconocer q me ha salido buenisimo como el q probe en marratxy q m encanto...
Efectivamente, existen casi tantas recetas de "arros brut" como familias en Mallorca, por tanto es lógico que sean un tanto diferentes unas de las otras, además no es igual la de primavera que la de invierno, mucho más potente de carne y especias. Por el frío se supone. Saludos
Os digo algo... Lo he probado en un bar de andratx y francamente, lo hago 10 veces mejor yo, el caldo era agua y grasa sin consistencia, tenia caracoles, apenas sabor a sal el arroz en fin el mejor q probé fue en un bautizo, fue en un restaurante alejado no recuerdo y encontre una receta en TH-cam q junto con una receta de el arroz brillante de internet consegui ese caldo consistente, el saborcillo a canela y la carne de caza q tenia ese restaurante a pesar de no usar yo la olla de barro... Un abrazo a todos..