[조리 팁과 재료 목록] - 영상에 나오듯이 소금 후추를 뿌리고 버터밀크에 재웁니다. 이 과정이 한국식의 염지에 해당합니다. - 버터밀크 만드는 2가지 방법으로 따로 만들어서 튀겨봤는데 퀄리티 차이가 없었습니다. - 영상에 나온 닭다리 튀김에는 우유+식초 방법을 사용했습니다. 사워크림은 구하기 힘들기 때문에 우유를 추천합니다. - 기름은 카놀라유를 가장 추천드리며, 올리브유 제외하면 해바라기유, 포도씨유, 일반 식용유 다 괜찮습니다. - 2cm 높이만 기름 채워도 충분했습니다. 기름을 아끼면서 덜 튀면서 튀김을 할 수 있습니다. - 뒤집을 때 튀김옷이 벗겨질 수 있기 때문에 고기를 투하하면 5분은 건들지 않는다는 원칙으로 가급적 딱 한번만 뒤집는다는 계획으로 접근하는 게 좋습니다. - 160도 온도에서 고기를 넣으면 됩니다. 순식간에 온도가 130도 까지도 떨어지는데 140~150도 정도를 유지하는 게 좋습니다. - 닭고기 조각의 크기에 따라 쿠킹 타임은 달라 질 수 밖에 없지만 제가 쓴 일반 닭다리 기준으로 10~12분 정도 튀기는 게 좋았습니다. - 닭은 언더쿡으로 먹는 고기가 아니니, 고민되면 15분까지 오래 튀기시는 게 맞습니다. - 고든램지는 한번 튀겼지만, 당연히 한국식으로 두번 튀기면 튀김의 바삭함이 올라갑니다. - 고든램지 모든 레시피 비디오는 정확한 개량을 공개하지 않기로 유명합니다. 제가 비디오를 수십차례 돌려보면서 계량했습니다. 🔽재료 목록과 조리도구 정리🔽 ✅ 코팅 냄비 : 테팔 매직핸즈 link.coupang.com/a/bnjwkc ✅ 온도계 : Thermopro 탐침 온도계 TP06S link.coupang.com/a/bnmA38 ✅ 칼 : 우스토프 나이프 세트 link.coupang.com/a/bmITea ✅ 칼 : 글로벌 쿡 나이프 20mm link.coupang.com/a/bmIT0Y ✅ 기본 조리 용품 : 트라이앵글 link.coupang.com/a/bnjrDM ✅ 계량컵 : 파이렉스 계량컵 500ml link.coupang.com/a/bmKquI ✅ 계량스푼 : 쿠진아트 스테인레스 계량 스푼 3종 link.coupang.com/a/bnne24 ✅ 가스 버너 : 지라프 슬림 휴대용 가스렌지 GR-1505 link.coupang.com/a/blCAxV ✅ 저울 : 주방 전자 저울 link.coupang.com/a/bmKh8v ✅ 유리볼 : VARDAGEN 유리 볼 26 cm link.coupang.com/a/bnmblk ✅ 스테인레스 집게 : 스테인레스 집게 link.coupang.com/a/bm3nge [고든램지 프라이드 치킨 재료 목록] 생닭 소금 후추 약간 튀김 기름 버터밀크 치킨 파우더 [버터 밀크 재료] (480ml로 생닭 1kg까지 커버 가능) 240ml 우유 + 식초 1테이블 수푼 또는 사워크림:물=3:5 [치킨 파우더] (아껴쓰면 생닭 2kg까지 커버 가능) 밀가루 300g 소금 후추 약간 스모크 파프리카 2티스푼 link.coupang.com/a/bnMcfl 케이엔 페퍼 1티스푼 link.coupang.com/a/bnMcmt 갈릭파우더 1티스푼 link.coupang.com/a/bnMcmt [셀러리 피클] 셀러리 한 통 물 2컵 (480ml) 설탕 2컵 (400g) 후추 2티스푼 겨자씨 2티스푼 link.coupang.com/a/bnMcyh 정향 1티스푼 link.coupang.com/a/bnMcyh 소금 1티스푼 화이트 와인 비네거 12테이블스푼 (180ml) link.coupang.com/a/bnMcyh (이상 제휴 링크로 구매 시 수수료를 받아 채널 운영에 도움이 됩니다.)
치킨 요리에 너무 죄송하지만 최근에 육식맨님 레시피로 라자냐를 만들어서 한국에 잠깐 내려 오신 현재 미국 뉴욕에 살고 있는 매형께 대접했는데 지금까지 먹어 본 라자냐 중 최고라는 소리를 들었습니다! 물론 본토 이탈리아는 아니지만 맛잘알들이 살고 있다는 지역의 뉴욕커가 인정한 레시피라는 점에서는 최고의 레시피었다는 뜻인것 같습니다! 감사합니다! 최고예용~
고든램지나 스푸파음식은 레시피 개량이나 중간중간 팁들이 없어서 저같은 요리덕후들은 큰 난항을 겪습니다. 만들어 먹어보고 나서도 맛은 있는데 이게 맞나? 싶을때가 많아요. 육식맨님은 그런 레시피를 오랜 시간을 통해 공부하고 이를 기반으로 팁과 정확한 개량, 대체제까지 설명해 주시니 너무 좋습니다. 감사합니다, 육식맨님. 쌩큐!
닭을 우유에 재우면 다 부드럽고 잡냄새 제거가 됩니다. ㅠㅠ 고든램지가 나름 추가를 했지만..... 닭에 염지작업인 소금과 후추를 잘 묻혀주면 그또한 잡냄새 제거되고 맛이 있져. 참고로 닭도리탕 등 기타 닭요리 할때 닭을 우유에 재워서 하는 경우가 가장 무난하게 맛을 낼 수 있네여.
한국 닭 은 손질되서 나와서 쓰기 너무 편하겠어요! 인트로부터 너무 맛나보여서 침샘 줄줄이에요! +_+ 레시피 너무 재밌게 쏙쏙들어와서 너무 좋아요! 육식맨님 ! 버터밀크 저도 만들어봐야겠어요! 샐러리피클 설탕양 으리으리하네요 와우.................... 재밌게잘봤습니다! 오늘은 꼭 치킨 사먹어야겠어요!!!!!!!
항상 감사하게 잘보고 있습니다. 요리초보 아빠로 여러 요리 유튜버님들중에 육식맨님 요리를 가장 많이 따라해보고 결과도 평타이상으로 항상 좋았습니다. ㅎㅎㅎㅎ 우리 한국치킨은 염지를 하잖아요 혹시 또든램지 치킨을 시식하시면서 염지를해서 만들면 더 좋았겠다라는 생각은 안드셨나요? 이번 주말에 해보려하는데 그런생각이 드셨다면 염지해서 해보려구요 ㅎㅎㅎ
형.. 똑같이했는데.. 나 튀김이 빨리 타버려... ㅠㅠ 온도도 어떻게든 해볼랫는데 안되더라구여 ㅠㅠ 이건 기름 온도 때문에 그런간가요 아니면 파우더 (용량 체크안함, 영상이랑 똑같은거 넣음) 의 과다한 갈릭,파프리카,케이엔 때문에 그런간가요 ㅠㅠ 이틀동안 하다가 포기하고 에어프라이어 해여 ㅠㅠ 알려주세요 요섹님들아 ㅠㅠ
![Gennaro Contaldo's Family Lasagne : Authentic Southern Italian Home-style [ENG CC]](/img/n.gif)
[조리 팁과 재료 목록]
- 영상에 나오듯이 소금 후추를 뿌리고 버터밀크에 재웁니다. 이 과정이 한국식의 염지에 해당합니다.
- 버터밀크 만드는 2가지 방법으로 따로 만들어서 튀겨봤는데 퀄리티 차이가 없었습니다.
- 영상에 나온 닭다리 튀김에는 우유+식초 방법을 사용했습니다. 사워크림은 구하기 힘들기 때문에 우유를 추천합니다.
- 기름은 카놀라유를 가장 추천드리며, 올리브유 제외하면 해바라기유, 포도씨유, 일반 식용유 다 괜찮습니다.
- 2cm 높이만 기름 채워도 충분했습니다. 기름을 아끼면서 덜 튀면서 튀김을 할 수 있습니다.
- 뒤집을 때 튀김옷이 벗겨질 수 있기 때문에 고기를 투하하면 5분은 건들지 않는다는 원칙으로 가급적 딱 한번만 뒤집는다는 계획으로 접근하는 게 좋습니다.
- 160도 온도에서 고기를 넣으면 됩니다. 순식간에 온도가 130도 까지도 떨어지는데 140~150도 정도를 유지하는 게 좋습니다.
- 닭고기 조각의 크기에 따라 쿠킹 타임은 달라 질 수 밖에 없지만 제가 쓴 일반 닭다리 기준으로 10~12분 정도 튀기는 게 좋았습니다.
- 닭은 언더쿡으로 먹는 고기가 아니니, 고민되면 15분까지 오래 튀기시는 게 맞습니다.
- 고든램지는 한번 튀겼지만, 당연히 한국식으로 두번 튀기면 튀김의 바삭함이 올라갑니다.
- 고든램지 모든 레시피 비디오는 정확한 개량을 공개하지 않기로 유명합니다. 제가 비디오를 수십차례 돌려보면서 계량했습니다.
🔽재료 목록과 조리도구 정리🔽
✅ 코팅 냄비 : 테팔 매직핸즈
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✅ 온도계 : Thermopro 탐침 온도계 TP06S
link.coupang.com/a/bnmA38
✅ 칼 : 우스토프 나이프 세트
link.coupang.com/a/bmITea
✅ 칼 : 글로벌 쿡 나이프 20mm
link.coupang.com/a/bmIT0Y
✅ 기본 조리 용품 : 트라이앵글
link.coupang.com/a/bnjrDM
✅ 계량컵 : 파이렉스 계량컵 500ml
link.coupang.com/a/bmKquI
✅ 계량스푼 : 쿠진아트 스테인레스 계량 스푼 3종
link.coupang.com/a/bnne24
✅ 가스 버너 : 지라프 슬림 휴대용 가스렌지 GR-1505
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✅ 저울 : 주방 전자 저울
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✅ 유리볼 : VARDAGEN 유리 볼 26 cm
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✅ 스테인레스 집게 : 스테인레스 집게
link.coupang.com/a/bm3nge
[고든램지 프라이드 치킨 재료 목록]
생닭
소금 후추 약간
튀김 기름
버터밀크
치킨 파우더
[버터 밀크 재료]
(480ml로 생닭 1kg까지 커버 가능)
240ml 우유 + 식초 1테이블 수푼
또는
사워크림:물=3:5
[치킨 파우더]
(아껴쓰면 생닭 2kg까지 커버 가능)
밀가루 300g
소금 후추 약간
스모크 파프리카 2티스푼 link.coupang.com/a/bnMcfl
케이엔 페퍼 1티스푼 link.coupang.com/a/bnMcmt
갈릭파우더 1티스푼 link.coupang.com/a/bnMcmt
[셀러리 피클]
셀러리 한 통
물 2컵 (480ml)
설탕 2컵 (400g)
후추 2티스푼
겨자씨 2티스푼 link.coupang.com/a/bnMcyh
정향 1티스푼 link.coupang.com/a/bnMcyh
소금 1티스푼
화이트 와인 비네거 12테이블스푼 (180ml) link.coupang.com/a/bnMcyh
(이상 제휴 링크로 구매 시 수수료를 받아 채널 운영에 도움이 됩니다.)
자세한 설명..👍
조만간 외지주댓글에서 보일듯
@@luwei5762 갈비찜을 이은 육식맨치킨...
레시피 감사합니다 ㅎㅎ
아무리 치킨이 비싸다지만 이런 레시피면 그냥 배달시킬래요... 솔직히 너무 혼모노같습니다. 그냥 고든램지 따라해보는 컨텐츠면 수긍하겠지만 치킨값이 비싸서 차라리 만들어먹는다 라는 컨텐츠라면 이건 좀 아닙니다
참고로 영국 kfc는 진짜 맛이 드럽게 없음 ㅋㅋㅋ
바삭함이 없구먼
프렌차이즈 치킨마저 맛없으면 음식맛 개좆같은게 오히려 온 국민이 향유하는 하나의 문화 컨텐츠가 아닐까요?
치킨 요리에 너무 죄송하지만 최근에 육식맨님 레시피로 라자냐를 만들어서 한국에 잠깐 내려 오신 현재 미국 뉴욕에 살고 있는 매형께 대접했는데
지금까지 먹어 본 라자냐 중 최고라는 소리를 들었습니다!
물론 본토 이탈리아는 아니지만 맛잘알들이 살고 있다는 지역의 뉴욕커가 인정한 레시피라는 점에서는 최고의 레시피었다는 뜻인것 같습니다!
감사합니다! 최고예용~
라자냐는 노인들이나 먹는거지 요즘 누가 그런걸 먹음??ㅠ 타코가 훨씬 맛잇음 ㅋ
@@냥냥-l1x ㅋㅋㅋㅋㅋ뭐래는거야 라자냐는 미국인들 소울푸드 느낌인데; 알지도 못하면서 나대는거 ㄴ
@@itdobelikethat8762 그냥 일부러 어그로 끄는 사람이에요 무시하시는게 편합니다
@@user-my4ve1zn8l 전 어그로꾼이 아니에요 ㅠㅠㅠㅠㅠ
@@냥냥-l1x 그게어그로꾼이아니면뭐노 ㅋㅋ
육식맨님 샐러리 먹을때 전혀 1도 기대 안한 표정인데 진짜 맛있는지 눈확 커지네요. 정말 맛있나보군요 ㄷㄷㄷ
5:20
복날의 햇살 같은 영상 감사합니다!
항상 육식맨님 영상은 최고입니다.
ㅋㅋㄲㅋㅋㅋㅋㅋ최수연ㅋㅋㅋㅋㅋ
센스...
복날의 햇살ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
오늘 중복이라고 또 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
복날의 햇살이랰ㅋㅋㅋㅋ도랏ㅋㅋㅋㅋ
이형은.. 뭐든 말을 너무 이쁘게함
글 중간에 대신 이라는 단어는 뭐하러 쓴거지
@@ChoBBuRi 쓰고 고치다가 먼가 놓친듯
그게 제일 별론데 ㅇㅇ 진심으로 말하는느낌이 1도안든다 걍 대놓고 연기느낌남
@@JB_Y 듣는 사람이 꼬였네
@@JB_Y이건 니 문제
고든램지나 스푸파음식은 레시피 개량이나 중간중간 팁들이 없어서 저같은 요리덕후들은 큰 난항을 겪습니다. 만들어 먹어보고 나서도 맛은 있는데 이게 맞나? 싶을때가 많아요. 육식맨님은 그런 레시피를 오랜 시간을 통해 공부하고 이를 기반으로 팁과 정확한 개량, 대체제까지 설명해 주시니 너무 좋습니다. 감사합니다, 육식맨님. 쌩큐!
복날에 치킨영상 너무좋네요
백슉먹자했자나!
@@Kokoki789 아니 저기 오늘 보양
백슉먹자했자나!
@@FACTOSIUS710 백슉먹자했자나!
낙지도 보양식이야~
진짜 요즘 치킨 한 마리에 2만원 넘게 팔리고 국내산 냉장 닭정육 1kg은 만원밖에 안하는데 안 해먹을 이유가 없다 오늘 영상 치킨 한번 꼭 해먹어볼게요,,
1kg짜리가 만원이나 하나요??? 업장에서는 11호? 정도가6500원정도에 받는데
@@defender_1303 그거야 업장이니까요
하림 닭정육은 키로당 2만원까지 가기도 합니다
@@defender_1303 정육은 뼈 무게가 없잖아요
더운 날 치킨 튀기느라 고생하셨읍니다👍
진짜 썸네일 보고 안 들어올 수 없었어요!
파인다이닝 수준의 맥주가 묻히는 양념치킨 정도의 flavor라니
한번쯤은 해보고 싶지만 오늘은 시켜먹겠습니다🤣
튀김옷의 맛과 향이 역대급이었습니다... 최고
이 형은 자기가 만든음식 먹고 진짜 느껴버리는 표정이 넘 좋음
구이랑 튀김 위주로 주로 나오는데 백숙 만드는 영상도 나왔으면 좋겠어요! 진짜 재밌게 보고 있어요 ㅎㅎ
내가 아는 맛은 kfc까지인데 자꾸 그 위의 맛이라니까 육식맨표현을 들어도 상상조차도 불가능ㅠㅠ 부럽다 육식맨 !
럭키 KFC!
일본 케이엡씨개짜요ㅠㅠㅠㅠ한국꺼먹고싶어
뭐 치킨값(비비큐) 까는 댓글도 보이는데
냉면에 불고기 한접시 왕만두 5개 소주 2병에 3만원 가까이 나오는 시대에
비비큐 방포 2만원이 과연 비싼걸까 싶네
훈제 파프리카 가루 정말 사기템이죠..
저는 볶음요리에 살짝 가미하는데 쏠쏠합니다 ㅋㅋ
제육볶음이나 볶음면/밥 같은 요리에 잘 어울려요
불맛기름보다 조금 더 자연스러운 불향인데 좋아요
미국 남부식에 가까운 레시피네요...저걸 소울푸드는 크리스코라는 마가린 일종을 팬에 녹여서 튀겨요 함 해보세요 튀김옷이 15배 맛있어져요
늘 느끼지만 육식맨님의 직업만족도는 1위라고 생각합니다ㅋㅋ
스모크드 파프리카 파우더랑 케이옌페퍼 파우더는 서양향신료 사기캐릭터의 끝판왕 양대 산맥입니다. ㅋㅋㅋ 단! 국내 제조품 사면 짝퉁을 사시게 되니 꼭 해외직구나 직수입품 사셔야 됩니다. 특히나 케이옌 페퍼 파우더는 순수 케이옌 페퍼100% 짜리 쓰시면 완전 캐사기 아이템 입니다. 라면에 1스푼 넣고 끓이면 끝내줍니다!
휴가지 음식에 육식맨님 그리고 오늘 영상의 치킨까지 조합하니 바로 생각나는 이승기 비어캔치킨,,, 혹시 위생이나 안전의 문제가 있다면 아쉽겠지만 본다면 좋을 것 같아요! 한맥의 도움이 있다면 더 좋을 지도..?ㅋㅋㅋ
개인적으로 이 치킨 레시피 덕에 스모크드 파프리카 파우더를 구매해서 닭에 오븐구이 할 때 마다 한마리에 한스푼정도 넣어서 사용하는데 진짜 좋더라고요..
단점은 그 스모크향때문에 활용도가 살짝 애매하단점인데 캠핑음식같은데 곁들여도 좋을거같고 아니더라도 집에서 닭요리아니더라도 고기 요리? 같은데 살짝첨가해서 써보는것도
나쁘지 않은거같아요.. 오늘레시피도 버터밀크때문에 안해보고 스모크파프리카파우더만 체험 해봤는데 영상에서 보여주신거 처럼 한 번 헤봐야겠네요.. 맛있겠다..🤤
샐러리 피클은 정말 맛있습니다.
개인적으로는 순살파인데 같은 레시피 치킨 정육으로다가 만들어도 괜찮을까 싶네요.
너무 괜찮죠
개인적으로 치킨 원탑은 육식맨님 레시피로 만들었던 내슈빌핫치킨이었습니다! 이번 치킨도 기대가 많이 되네요
내슈빌은 너무 매웠고
이건 확실히 맛이 좋았습니다
튀김옷 퀄리티는 대동소이했습니다!
날개로 하면 기름도 적게 사용할 수 있고 진짜 맛있을거같아요!
와... 2년전 영상인데 치킨이 배달비 빼고 2만원이 그 때는 엄청 비싼거였구나...
이 영상 옛날에 봤었는데ㅋㅋ 버터밀크라 인상깊었죠 파프리카 가루도 넣었던것 같은데 고든램지 딸도 나오고 그리고 치킨 한마리로 고든램지 가족이랑 친구까지 나눠먹어서 놀랐습니다 정말 반갑네요
후 저거 먹고 근성장해야지
육식맨의 닭요리를 기대하게 되는 이유는... 국어원에서 자료로 써야할 거 같은 그의 [달근], [달글] 발음을 들을 수 있기 때문이다...
👈유명축구선수 전여친 독서실에서 뻣방하고 있농ㅋㅋ
못보고 울지나마라😍
너무 쉬운 훈연바베큐나 맛있게 빨리 먹을수 있는 프리미엄 돼지고기집 따라잡기 이런거 어떨까요~?~역대급 기대합니다 ㅋ 휴가철에 맨날 삼겹만 백숙만 먹을수 없어서~ㅋ
고든램지 조리법인데 한국 배달치킨을 압도하진 못한다니.. 역시 치킨왕국 ㅋㅋ?
저 치킨은 고든램지한태는 수많은 레시피중 하나에 불과하지만 우리나라에서는 수십개의 기업이 매달려서 연구중이니까 당연하다면 당연하지 않을까 싶음
@@maynt5430 그러네
스타 쉐프이긴 하지만 고든램지 한 사람만의 레시피와 치킨왕국의 경쟁에서 살아남기위해 석박사들의 집단지성으로 연구해낸 치킨의 맛은 비교할수가없지 ㅋㅋㅋ
국내 치킨브랜드가 2021년 기준 477개..매장수 총 8만5000여개..시장에 파는 영세치킨.오일장에만 파는 치킨을 제외한 수..
집단지성이 치킨에 올인하면 무섭지..
오죽하면 민초치킨까지..ㅎ
그래도 홍근이는 복날에 개잡듯 맞아야됨
고든램지의스승은 누구일까
고든램지가 축구만햇다면
요리업계는 발전을 했을까
제이미올리버도 발전안했을듯
개인적으로 야외에서는 오븐형으로 뚜껑이 있는 불판에 차콜+삼겹살이 좋았던 것 같습니다.
육식맨님 오늘 치킨 튀겨봤어요 저는 닭다리와 윙봉 을 튀겨보니 닭다리에는 튀김옷이 그나마 붙어있지만 윙봉은 튀기면서 튀김옷이 벗겨지더라고요ㅜㅜ 제가 스킬이 부족했나봐요 그래도 가족들이 정말 맛있다해줘서 뿌듯합니다 매콤한맛과 훈제향? 그런 향이 정말 좋아서 느끼함이 없어요~ 항상 좋은 레시피 알려주셔서 감사합니다~^^
고생하셨습니다 대단하십니다!!
복날에 컨텐츠가 대박이시네요...
닭볶음탕이라고 순화용어 만든건 국립국어원 씹트롤 ㅋㅋㅋㅋㅋ
썸네일 보고 치킨 주문 했습니다.
샐러리 피클 경우 간장레시피로 해서 장아찌처럼 숙성시켜서 사용하면 정말 풍미가 작살납니다.
솔직히 캠핑용 요리는 육형이 만든 낙곱새를 밀키트처럼 미리 만들어서 가져가서 조리만해서 먹는게 최고인듯!!!
캠핑을 아시는 분...
치킨두 치킨인데 샐러리 피클 진짜맛잇겠다
진짜 잘튀겨따 먹어보고싶네요 일끝나고 바로가서 먹으면 진짜 진짜 맛잇겠다
역시 좁은 땅에서 치고 박고 싸운 K-치킨는 이기기는 힘들군요
맞습니다... 우리나라 치킨 정말 수준 높아요
램지형도 훌륭하지만 압살하지 못함
닭을 우유에 재우면 다 부드럽고 잡냄새 제거가 됩니다. ㅠㅠ
고든램지가 나름 추가를 했지만.....
닭에 염지작업인 소금과 후추를 잘 묻혀주면 그또한 잡냄새 제거되고 맛이 있져.
참고로 닭도리탕 등 기타 닭요리 할때 닭을 우유에 재워서 하는 경우가 가장 무난하게 맛을 낼 수 있네여.
육식이형님 영상들 혼밥 먹으면서 보면 정말 재밌음
뱩슛묵자햿쟎나! ㅋㅋ 백숙좀 부탁드랴요
육식맨님 영상 항상 감사드립니다! 제가 며칠 전에 캠핑에서 등갈비 튀김을 해봤었는데 정말 맛있더라구요. 돼지 등갈비도 좋고 일반 갈비 부위도 괜찮았습니다. 시즈닝으로는 쯔란 뿌렸구요 소스는 돼지갈비 빨간 양념 썼었습니다!
닭비린네잡을때 굳이 우유같은거 안써도 됩니다 채반만 2시간이상해주면 전혀 잡네안나요 뼈부분을 밑으로해서 바구니에 차곡차곡쌓아서 2시간이상지나면 잡네의원인 피가 쫙 빠집니다 그땐 닭에서 냄새안나요
영상 퀄 너무 좋다..
요리도 잘하셔서 좋음..
버터밀크에 파프리카나 카엔페퍼 염지는 사실 고든램지 레시피라기 보다는 미국 정통 치킨 레시피네요.
피클에 연근이랑 고추추가했는데 맛있었어요! 치킨튀길때 기름 얕게 튀기는건 크리스코 기름으로 튀겨도 좋았어요.(완전 남부식치킨스타일인데 영화 헬프에 나와서 따라해봤는데 풍미가 더 좋더라구요.) 버터밀크 간편버전 완전 감사합니다! 역시 빛과 고기 육식맨님
이정도면 비비큐 황금올리브 광고영상이군……. 아직은 시켜먹는게 싸다 ….
요즘 밥먹으면서 육식맨님 영상만 보고있어요 영상 진짜 깔끔하고 고기요리에 진심이신게 너무!!!!!보기 좋아요 오늘도 영상 잘보겠습니다!!
아들: 엄마 나 치킨먹고 싶어
엄마: 응 알았어 하루만 기다려
아빠: 사 먹자..
육식맨님 가라아게 한번만 부탁드립니다
오 가라아게 좋을듯
좋네요!!
@@YOOXICMAN 기다리고 있습니다 육식맨님 시간 나시면 해주십쇼!
@@YOOXICMAN 언제 해주십니까 가라아게는
@@달원-d8j 그냥 처봐라 재촉하지말고
이거 보니까 청담에 잔비워 핫후라이드 생각나는데 추천드립니다!
아, 형 존나 사랑해
피클은 팔팔 끓는 것을 붓고 바로 밀봉해야 아삭아삭하게 유지됩니다. 온도가 낮은 상태에서 붓고 뚜껑 열어놓으면 시간이 갈수록 피클이 급격하게 흐물흐물 해져요.
오늘 육식맨의 미간은 움직이지 않았따……
👈유명축구선수 전여친 독서실에서 뻣방하고 있농ㅋㅋ
못보고 울지나마라😍
밀랍에이징 스테이크 영상 보다가 갑자기 육식맨님이 생각났습니다. 제발 해주세요!!!
팩트! 배달치킨이 더싸게먹는다 재료값 후덜덜
비어캔치킨 아직 안해보시지 않았나요? 비어캔치킨 함 가시죠 ㅋㅋㅋ
또든램지선생님의 치킨.. 아름답네요..🤤
치킨은 사먹는걸로....
하지만 오늘은 움직이지 않은 그의 진실의 미간.....
중국식 牛油火锅도 해주세요....!
소기름훠궈!
튀김옷이 분리되는현상은
아마도첫번째원인은 수분 인것같네여
고온에튀겨 닭다리내부에잇는 수분이 밖으로나오며 버터밀크또한 묻어잇어서 이수현상으로 분리되는걸로보입니당
두번째원인은 온도 팬에서 기름의온도를올렷기때문에 튀김기보다 정밀하지못한 온도로 익히면서 온도편차가 발생해 위 1번의 문제점이 발생된걸로 보입니다. 세번째원인은 치킨을 묻힌 파우다에 변성전분이 들어가지않은점이네여
밀가루는 전분류보다 수분이 많이때문에 위 1번에 도움을주는 역할을 합니다
전분제조사의 특수전분인 변성전분등을 사용하면 좀더 떨어지지않는튀김옷이 될것같네여 영상재밋습니당 응원해영
형 진짜 유익한영상 너무고마워 이런 대중적인거 자주해줘🫶🏻
??치킨 메뉴
고든램지 콤보(가격 45,000원)
피클드 셀러리(가격 3,000원)
재밌게 봤습니다. 외국에서 살고 있는 저는 집에서 꼭 해 먹어 볼 만 하겠네요. 버터밀크도 쉽게 살 수 있으니 한번 도전해 보겠습니다.
요즘 나레이션 텐션이 예전만 못하네요
화끈한 느낌이 필요합니다.
치킨이 와인이랑 먹고싶은 맛이라니....
꼭 먹어보고 싶습니다.....
조리과정 및 드시는 거 보고 KFC 핫크리스피 생각했는데. 역시 그 느낌 이군요. 물론 KFC는 찜기를 이용한다지만ㅎ.ㅎ 영상 잘 봤습니다:)
형 칙필레 치킨버거 해주라ㅠㅠ
해줘충
일단 먹어봐야지 만들지...
너무 먹어보고 싶어라
1시간에 조회수 10만이 넘어가네요. 유튜브만큼은 흥행참패가 아닌가봅니다!!!!
와 언젠가 봤던 요리 같은데.. 츄릅
육식맨스타일 영상도 좋네요 역시b
5:25 오 이거 개맛있다~
캬… 딕션 좋고. 내용 좋습니다.
아는 지인분인 두꺼운 목살을 숯에 굽는데 엄청 연하고 부드러운 고기로 만드시더라구요 돼지를 소를 바꾸는 연금술고기 한번 해주세요
요즘 트렌드인 치킨불매운동 하는 김에 직접 만들어먹는 것도 좋겠네요!!
👈유명축구선수 전여친 독서실에서 뻣방하고 있농ㅋㅋ
못보고 울지나마라😍
저도 저 피클레시피로 많이 해먹는 사람이지만
화이트 와인 바이네거와 일반 식초 사용함은 차이가 확실합니다~!!
한국 닭 은 손질되서 나와서 쓰기 너무 편하겠어요!
인트로부터 너무 맛나보여서 침샘 줄줄이에요! +_+
레시피 너무 재밌게 쏙쏙들어와서 너무 좋아요! 육식맨님 !
버터밀크 저도 만들어봐야겠어요! 샐러리피클 설탕양
으리으리하네요 와우....................
재밌게잘봤습니다! 오늘은 꼭 치킨 사먹어야겠어요!!!!!!!
저도 비슷한 방식으로 팬프라잉 튀김 같은거 가끔 해 먹는 편인데, 저 튀김옷은 밀가루에 라면수프랑 후추 섞으면 얼추 비슷한 맛이 납니다. 고든램지 수준은 아니고 KFC 수준이지만요. 저는 그 라면수프 튀김옷으로 두부도 튀겨보고 어묵도 튀겨보고 맛살도 튀겨봤어요.
염지에 해당하는 소금 후추 뿌리는 부분에서 닭무게, 우유량 대비 적정량을 알려주셔야 할 것 같습니다 치킨 요리 안해보신분들 이 영상보고 살짝 뿌리는 정도로만 따라하게 되면 매우 싱거울수도 있겠네요 침지법에는 의외로 많은 양의 소금이 들어가니까요
지금 해서 먹어봤는데요~ 전 시켜먹는걸 추천합니다 ㅋㅋㅋㅋ
어디에서도 볼 수 없는 육식맨님만의 특별제조 양념치킨 만들어주세요
램지형..치킨으로 들어오기엔 우리의 치킨사랑이 너무 높았어
항상 이렇게 레시피 자세하게 올려주셔서 감사합니다
언제 한번 자메이카 저크 치킨도 직접 다루어 주시면 좋겠네요!!
항상 감사하게 잘보고 있습니다.
요리초보 아빠로 여러 요리 유튜버님들중에 육식맨님 요리를 가장 많이 따라해보고 결과도 평타이상으로 항상 좋았습니다. ㅎㅎㅎㅎ
우리 한국치킨은 염지를 하잖아요
혹시 또든램지 치킨을 시식하시면서 염지를해서 만들면 더 좋았겠다라는 생각은 안드셨나요?
이번 주말에 해보려하는데 그런생각이 드셨다면 염지해서 해보려구요 ㅎㅎㅎ
영상에 나오다시피 소금 후추를 뿌린다음
버터밀크에 이틀 재웁니다
뼈까지 완전 간이 배어있었습니다!
@@YOOXICMAN
답변 감사합니다
제가 닭튀김이나 구이를할때 염지수에 담궈서만 염지를 하다보니 그부분을 간과하고 염지를 하지않은걸로 착각했내요 ㅎㅎㅎ
그냥 고기 겉에만 소금후추 뿌리고 버터밀크에 재운거면 소금이 우유에 녹아서 오히려 싱겁게 될거 같은데요?? 우유에도 따로 간을 해야 할거 같은데요...
아 그냥 치킨도 못참는데
킹든램지까지?
아 이건 못참지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이걸 요청하려고 했는데 직접 하시다니 ㅠ 거기다 고든램지가 치킨만들면서 사이드로 만들던 수제피클까지 ㄷ
요리영상 보면서 늘 궁금했던건데 요리를 저렇게 많이 만들면 보관했다가 먹나요, 아니면 다른 사람이랑 같이 먹나요?
치킨이 아무리 비싸도 집에서 튀김하는게 더 무섭다
맞아요 그래서 후반부 멘트를 했습니다...ㅋㅋ
버터밀크 두가지의 차이가 있나요?
치킨시키자 돼지쉑들아
형.. 똑같이했는데.. 나 튀김이 빨리 타버려... ㅠㅠ 온도도 어떻게든 해볼랫는데 안되더라구여 ㅠㅠ 이건 기름 온도 때문에 그런간가요 아니면 파우더 (용량 체크안함, 영상이랑 똑같은거 넣음) 의 과다한 갈릭,파프리카,케이엔 때문에 그런간가요 ㅠㅠ 이틀동안 하다가 포기하고 에어프라이어 해여 ㅠㅠ 알려주세요 요섹님들아 ㅠㅠ
기름 온도일 가능성이 매우 높습니다
파우더때문에 160도 이하를 유지하는 것이 좋습니다
@@YOOXICMAN ㅠㅠ... 그렇군요... 하아 어렵네욬ㅋㅋ 온도계를 삿어야했는데 그래도 닭만있으면 언제든지 할수있으니 ㅋㅋ 다시해볼께옄ㅋㅋㅋ
레시피가 어렵지 않아서 쉽게 따라할수있을거같아요!
오늘 치킨튀겼는데... 이거 얼마나 튀겨야죠.,..? 초벌에 2차까지 했는데 속이 안익었어요. 140~150도 정도로 유지했는데......................
제가 고정댓글에 썼듯이 닭다리 기준 12분 정도를 추천드립니다!
@@YOOXICMAN 아........................... 하필 그걸 못봤네요......... 다음부턴 더 자세히 읽어야겠어요 감사합니다
항상 재미있게 보고 있습니다! 덕분에 요리실력이 늘어야 되는데 식재료가 점점 늘어가고 있습니다^^ 감사합니다
피클통이 반찬통 크기인줄 알았는데 먹을 때 엄청 크네요 ㅋㅋㅋㅋ
수제 버터밀크 ㄷㄷㄷ
생각보다 쉽죠?!
치킨무도 이기는 샐러리라니!!!!
이거 참을 수 없어서 만들어서 먹어봤는데 이제 밖에서 웬만한 치킨은 못사먹을 것 같네요...버터밀크에 하루 재워뒀더니 진짜 살이 부드럽더라고요 늘 좋은 레시피 알려주셔서 감사합니다!
좀 더 디테일하게 어떤맛인지 설명해주실수 있나요?겁나 궁금하네요 ;;
@@타슬-l1n 그...맛평가하기엔 진짜 애매해서 고급진 후라이드맛? 뭔가 후라이드긴한데 스모크드 파프리카맛이 은은하게 나는??
@@타슬-l1n 그것보다 튀김옷을 한 번 입히는거랑 두 번 입히는걸 실험했었는데 한 번만 하면 많이 바삭하진 않더라고요 꼭 두 번 해야했어요ㅎㅎ
육식맨님 후추 어디 제품 쓰시는 지 알 수 있을까요?