“CONSERVA DE TOMATE ENTERO EN TARROS”
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- เผยแพร่เมื่อ 27 ส.ค. 2024
- Hoy queremos que aprendas a realizar una de las recetas reina de la temporada; se trata del tomate en conserva, una sencilla manera para disfrutar de los mejores tomates durante todo el año, con todo su sabor, vitaminas y nutrientes
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#plantas #huertourbano #jardin #tomate #conservas
Tambien se puede hacer conserva con un horno. Mi madre solía poner ajo, cebolla, basílica, aceite de oliva y sal dentro del bote junto a los tomates. Metia los tomates en el frasco abierto a 120 grados y cuando veia que hervia el contenido los sacaba y les ponia la tapa, luego los volvia del reves hasta el día siguiente y observaba si la tapa habia hecho conserva. Me gusta mucho tus youtubes, gracias por tú trabajo y querer compartir tús conocimientos con los demás
¡¡Suena genial! pues mira voy a ponerlo en práctica, nunca la he realizado al horno y ya me han hablado que queda exquisito. Muchísimas gracias !!
Con basílica te refieres a albahaca?
Exacto yo estoy haciendo así los cherri, luego los paso por la batidora ,envaso y al baño maría para que dure más la salsa! Realmente deliciosa a
Lo que propones me parece mucho más seguro que la receta del vídeo hoy en día depende del lugar donde estés y la variedad de tomate no todos los tomates tienen un ph seguro me parece extremadamente peligroso que no se hable de ph y no se aconseja acidificar las conservas nunca hay que olvidar el peligro del botulismo
@@lucaswasp9699 todo lo contrario, el método que proponen en el video es mejor, todo sellado al vacío, mientras que sacar del horno y ponerle tapadera, no es buen método, todo queda libre a que le entren bacterias al sacarlo.
La mejor explicación que he visto. Gracias
Magnífico vídeo. He hecho alguna vez pero cometía errores que ahora he aprendido
Siempre un maestro Renato muchas gracias y bendiciones me encantaría visitar tu huerto hay tanto que aprender me encanta tu canal por eso estoy subscrita
Me encantó, hoy mismo comienzo con mis tomates . Gracias
Qué video tan útil. Gracias!
Gracias por tus vídeos, ya los pongo en práctica... Qué riquísimo comer estas conservas en tiempos donde no hay frescos ..
Buenisimo video Renato como siempre eres un buen comunicador 👍👍👍a seguir asi
Gracias
Buen video!!!muchas gracias..muy bien explicado!!!
Gracias Maren!
Gracias muy interesante, un abrazo
Esta muy buena la reseta yo ya la escribí felicidades ay gue pasarla reseta a la familia o amigas
Gracias a ti !!
Hola Renato me ha parecido muy bueno tu método de embotellar apretando pienso aplicarlo para cuando yo haga conserva de tomate
De categoría del video Renato te felicito, saludos y abrazos desde Panamá.
Me gustó mucho su explicación, clara y concisa. Muchas gracias
Supereducativo. Muchas gracias. Muy bien explicado❤
Lo Felicito y agradezco , por Compartir....y que bueno que enseñe a quitar la piel
Gracias Ángeles, cualquier duda aquí me tiene su disposición, un cordial saludo
Muy útil tu video,voy a hacerlos así que tengo muchos.Gracias por la información
Gracias por decirme como hacer la conservación de los tomates Gracias Bendiciones
Excelente explicación como siempre! Gracias. Saludos desde 🇦🇷
Mí abuela María era italiana y hacia así el tomate, me hiciste acordar de mí niñez
Interesante receta gracias por compartir.SALUDOS |||(R.S.P)
Excelente !!! 😍
Excelente Renato!!!este año lo hare con mucha ilusion....saludos desde Uruguay
Están mortales los vídeos Renato, Enhorabuena!!! 💪💪💪
Gracias Renato!!! Siguenos enseñando a preservar diferentes frutos fuera de temporada.
Por cierto que diferente se ve Renato sin su boina 😄 pero igual de guapo
Gracias por compartir! Un saludo
Genial vídeo y explicación
Mil gracias!!
muy buen consejo como siempre renato , saludos .
Genia!. Muchas gracias!
Gracias a ti!!
Muchas gracias, me ha sido de mu ha ayuda.
De nada!
Muy 👌buenos si señor 👍
Muchas gracias, bendiciones Salud.
Muy bueno
Gracias Jose !
Al llenar el bote con tomates les puedo agregar un poco de agua de mar ?
Gracias por cada video♥
Os aconsejo utilizar esta excelente conserva para preparar el "mojete" o ensalada Murciana. Saludos desde Barcelona
Si señor, una de mis favoritas sin duda, una receta mozárabe
Buenos días 🌻. Estupendo 👌👌. Voy hacer todo. Aunque no me queda claro si el agua para el baño maría ya tiene que estar hirviendo cuando ponga los botes. Gracias 😊
Hola ahora que en México va a ser dia de muertos nos gusta hacer dulce de camote PUEDES ENSEÑARNOS A CULTIVARLO
Genial
Excelente, Gracias. Me aclaras, por favor si no se hace necesario guardar las conservas en la nevera?
Hola Susana, no hace falta conservarlo en la nevera, el propio ácido de la conserva y la presión ejercida por el calor en la olla hace el vacío y ayuda a conservarlo durante mucho tiempo, eso si en lugar fresco y oscuro
Hola! muchas gracias!! hoy mismo lo voy a estar haciendo! una consulta: cuando abramos uno de los frascos, si no queremos usar todo, ahi ya habria que guardarlo en la heladera no? y cuanto tiempo duraria? gracias!
Como cualquier comida cocida 3-4 días.
También se ponen a hervir los jitomates y se muelen con ajo y se ponen a hervir y se dejan enfriar y se ponen un toper o frasco y se conjelan dirán meses creo yo gue sin cebolla duran más gracias
Eres un artista. Una pregunta, cuanto tiempo tiene que pasar después de sulfatar para comer el tomate
Mi abuela ya pelaba así los tomates en los años 70 y los metíamos en botellas de vidrio y poníamos un corcho kebse sujetaba con alambre
Qué bueno lo del corcho con alambre!! Me encantaría verlo
Una pregunta no tiene que estar tapado de agua todo el frasco gracias por su respuesta
No es preciso pero si lo cubres pues mejor
Muy buen truco en la época que estamos ..solo as llenado media cazuela para hacer el baño María no es mejor hasta arriba incluso X encima de la tapa ? Gracias x los trucos ahora que estamos en ello.
Yo pensaba que había que cubrir de agua hasta tapar completamente las tapas.
Excelente tutorial
@@lorcafernandezperez621 se puede hacer pero así ya hace el vacío completamente, y al ser el jugo del tomate muy ácido no es necesario , pero is lo haces entonces debes de dejar un dedo de espacio entre la tapa y el contenido para evitar que se salga el contenido al hacer el baño maría.
Hola Fernando ciertamente debe de cubrirse un dedo de agua por encima de las tapas, pero a mí me hace el vacío perfectamente sin necesidad de cubrir de agua. Si lo haces es importante dejar algo de espacio dentro del bote, como un dedo entre la tapa y el tomate, para evitar que ésta salga fuera del bote. Un saludo!
@@renatogrooves ok! Muchas gracias!😊
😍😋💝
Hola señor..no encuentro un vídeo dé cebollas blancas.. quería hacer en frascos cómo hacé usted el tómate..y no encontré me párese raro.. porque tiene muchos vídeos 😢😢 espero encontrar 😊
Muy buenas, pues no tengo un Vidal al respecto pero tomaré nota para grabarlo en la próxima ocasión. Un saludo y muchas muchas gracias
Hola … por qué cuando hago salsa de tomates envasadas en frascos y después de hervidas y al sacarlos después de enfriar se sube la pulpa hacia arriba y queda el líquido abajo? Gracias
Que hacer con un frasco de conserva de judías verdes que he notado qye no ha hecho bien el vacío?? Gracias por tu respuesta
Muchas gracias,y si no tenemos la máquina 🤷. Yo lo triturare con lo que tengo para batidos 😂😂
Hola! A qué te refieres con triturar? Es conserva de tomate entero
Me equivoqué, perdón. Gracias 😅👏👏👏😍
@@maricarmenarraezgarcia1376 😆
Muy bueno lo de los tomates .
¿¿ Una pregunta los frascos no se dan vuelta despues de la cocción .ó acaso se dejan en el agua hasta el día siguiente .
Porfa ,quiero saber .
Mil gracias .
Es cierto que si les das la vuelta ayuda hacer el vacío, pero una vez que el agua se ha enfriado se sacan y el vacío debe de haberse hecho sin más. Incluso si quieres puedes cubrir de agua un dedo por encima de las tapas para asegurarte que hace un vacío más fuerte
Hola Renato, ¿con qué camara y micro grabas tus videos? se ven muy bien
Hola Gonzalo, Alpha 7 con sheinheiser inalámbrico para ENG de tv
Consulta Renato, vos los hervís a los tomates antes de la conserva?? o solo lo pones en agua hirviendo para sacar la cascara??
Exacto, no es necesario hervirlos, ya al hacerle el baño maría se cocinan. Los meto crudos una vez escaldados en agua hirviendo para quitar la piel. Un saludo!
Se puede poner aceite de girasol
Hola, claro sin problema!!
Renato las tapaderas que compramos, valen para otras veces o ya no valen y tenemos que volver a comprar cuando volvamos a envasar
Buena pregunta María Luisa, las tapaderas no se deben de reutilizar, están hechas para un solo uso y no se garantiza que evite la entrada de aire, por eso a mi me gusta comprar tapaderas nuevas, o si no botes con tapadera de cristal y arandela de goma, también son muy prácticos
Una vez abres uno de los botes ¿se tiene que consumir de inmediato o puede estar unos días en el refrigerador??
Buena apreciación Francesc, se me olvidó decirlo, puede aguantar en el refrigerador unos día claro
@@renatogrooves muchas gracias por compartir la información! Me gustan tus vídeos y te animo a que sigas compartiendolos en nuestra página de Facebook de biodiversidad cultivada, saludos!!
@@ses025 muchísimas gracias Francesc, esa es mi intención, compartir conocimiento, TH-cam no me da de comer, lo uso para divulgar la agroecología, un abrazo!
Soy el primero 😎😎😎😎
👍
Y los cherrys,valen para conserva?he tenido una producción exagerada y me gustaría saber si valen para hacerlos así,o en mermelada y que no se estropeen
Explotó mi jarrón de vidrio 😔🤣 la segunda la vencida
Muy interesante pero demasiada cháchara
Gracias
Esos tomates estarían buenos en ensalada o gazpacho? O solo para salsas?
Pues mira lo cierto es que nunca van a quedar igual que los tomates frescos, tienen un sabor ligeramente distinto, al haber sido sometidos a calor al hacer el "baño maría", yo además de usarlos para salsas o sofritos también los uso para hacer salmorejo en pleno invierno, y también lo trituro un poco para echarle a las tostadas al desayunar, pero para ensalada no es igual, aunque también lo puedes usar.
@@renatogrooves genial Renato, muchas gracias!
Si .pero per fer el buit no tardà tanta estona jo el faig amb 25 minuts i per meix gust
Por qué no haces el baño maría con el bote totalmente sumergido?
Se puede cubrir entero pero a mi me hace bien el vacío sin necesidad de cubrirlo
Cuanto tiempo dilatadas conserva en la refrigeradora
Una vez abierto el bote debe consumirse en tres o cuatro días dentro de la nevera
Se puede hacer conserva de tomate raf?
Buena información Renato, que bien te queda el peluquín felicidades por esa peluca tan guapa te queda perfecta, un beso Renato.
Jaja aún no estoy calvo!! de verdad parece que llevo un peluquín!!
@@renatogrooves jaja, Renato me tenías despistada, tanto llevar la gorra me has confundido. Renato mira aquí en Barcelona aprendí de los catalanes la variedad de tomate melocoton , también conocido como mala cara, aguanta meses y meses desde que se recolecta, yo hice la prueba y me aguanto más de un año, se vende muy caro a 5 € el kg, vale la pena pues como digo aguanta muchísimo tiempo, y con esta variedad evitas hacer conservas y botes , que al final es un coñazo y muy cansino, aparte del tiempo que has de dedicar. Te lo recomiendo y la verdad es que parece un melocoton.
@@carmenherrera7588 sí aquí también tenemos muchos tomates "de guarda" o "de cuelga", son variedades tradicionales excelentes, se están perdiendo por desgracia, ¡¡buscaré el tomate "melocotón"!! un abrazo
Yo compro el jitomate maduro es más económico y lo lavo bien y lo seco lo pongo en una bolsa de plástico y lo conjelo dura meses
Hola Renato buen video. Te quiero hacer una pregunta,, ¿Que puedo hacer para acabar con los nematodos? No me dejan coger ni un tomate, cuando van a madurar se secan las matas.
Primero hacer rotaciones espaciadas (no repetir tomate en esa parcela hasta pasados 4-5 años), asociar tomates con abundantes tagetes y caléndulas (sus raíces repelen nematodos), acolchado espeso (favorece presencia de hongos que devoran los nematodos) y como último recurso solarizar el suelo en verano con un plástico negro varios meses. Un saludo !
@@renatogrooves Gracias, un saludo.
Me suscribo a cualquiera que haga videos de cultivos, siembre o cultive❤
Gracias!!!🤩
Se le colocas una goma de las de pollo antes de el cordel te será más fácil ☺🍅
Q tiempo duran asi
Hola Araceli, si se guarda en un lugar oscuro y fresco pueden durar entre uno y dos años en muy buenas condiciones, aunque he llegado a probar algunos con cuatro o cinco años y estaban bastante buenos
cuanto dura ese tomate conservado de la manera que lo realizo
'???????????'''
Lo hice como tu dices y de cuatro frascos, Dos c me rompieron (quebraron) porqué ?
Vaya, cuánto lo siento. Es importante asegurarse de proteger los frascos colocando trapos debajo y entre estos para que al hervir el agua no se choquen entre sí y acaben rompiéndose. Un saludo. Espero que te sirva, a mí nunca se me rompieron haciéndolo así
@@ElecohuertodeRenato ok gracias por responder voy a intentarlo de nuevo
Se puede partir los tomates en mitades,para sacarle las semillas.
Hola Hernán, es una pregunta o un consejo? Lo cierto es que no me desagrada encontrar semillas en la conserva cuando la consumo. Un cordial saludo
Pero el agua no cubre todo el bote de tomate.
Asi no esta bien
Eso está mal hecho , lo tienes que sunergir por conpreto en agua y con 20minutos basta
Una crítica constructiva, de que vale esterilizar los tarros de vidrio, si luego le pone un trozo de madera para apretarlos, y luego en los bordes pones tus manos?
Mientras por último lo esterilices a más de 100 grados no hay problema (más el pH bajo que proporciona el jugo del tomate y el vacío que se crea en los tarros), nunca se me contaminó una conserva 😉💪🏼feliz semana!
por qué no cubres el frasco completamente en agua en baño maria
Subir arriba? Yo pensé que era subir abajo jjjjjjjj
No se cómo lo llamen en España per aquí hay rojo y blanco NO ES LA PAPA ES CAMOTE, GRACIAS
El baño maría sin cubrir los tarros con el agua hirviendo , pues como que no se debe de hacer
Muestre uno solo y los demás hágalo antes x q es muy largo
No está de más comprobar si han hecho el vacío a las horas de sacarlos del baño maría.
La pasata no. Es asi
La semilla da feo gusto a la salsa de tomate. Mejor consiga un máquina que quite ollejo y semilla.
Hola Juan nunca lo escuché , muchas gracias probaré tu consejo
Te demoras mucho en explicar
Así es, me gusta que quede bien claro y no correr, la prisa e inmediatez es uno de los males que aqueja esta sociedad
Lo que le faltó fue más higiene…
Nunca se me contaminó una conserva, pero siempre se puede ser más cuidadoso claro. Un saludo!!
No descubres nada. Eso lo sabe casi todo el mundo
Cada uno lo hace à su gusto el no invento nada y eso mas soso por salir en las redes