STARBUCKS BARİSTA ŞAMPİYONUNDAN KAHVE DEMLEME YÖNTEMLERİ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ก.ค. 2024
- STARBUCKS BARİSTA ŞAMPİYONUNDAN DEMLEME YÖNTEMLERİ | STARBUCKS RESERVE
Selamlar dostlar. Bu videomda, Clubhouse’ta tanışıp, “Kahve” kulübünde çok güzel yayınlar yaptığımız Starbucks Barista Şampiyonu Gürkan Kumak’ın yanına gittim. Onunla birlikte kahveye dair bir çok şeyi konuştuk, çok güzel demleme yöntemlerini denedik, öğrendik. Harika bir video sizi bekliyor.
Kahraman Uğurlu : / kahramanugurlu
Gürkan Kumak : / gurkankumak
________________________________________
Video uzun malum, aşağıdaki zaman çizelgesine göre izleyebilirsiniz;
00:00 - Giriş
00:19 - Gürkan Kumak Starbucks Barista Şampiyonu
00:50 - Starbucks Reserve Mağazası
01:02 - Kağıt Pipet kullanılmaya başlanmış
02:11 - Standart filtre kahve
02:34 - Kahvelerin üretim tarihi
02:45 - Kahvelerin tadım notları
03:50 - Aroma, Asidite, Gövde vs. Ne demek?
07:28 - Kahvenin hafif, orta, yoğun gövdeli olduğunu nasıl anlarız?
08:10 - Normal filtre kahvenin gövdesi vs nasıldır?
09:43 - French Press hakkında
10:07 - Baristaların “en sevdiği!” demleme yöntemi :)
10:32 - CLOVER DEMLEME YÖNTEMİ
11:58 - Barista Şampiyonluğu hikayesi
15:35 - İçmeden önce koklamak, höpürdetmek…
17:20 - Kahvenin tadım aşamaları
19:15 - Gürkan Kumak kimdir? Tecrübeleri neler? Şu an ne iş yapıyor?
21:00 - Starbucks Reserve mağazalarının özelliği nedir?
23:35 - Kaç tane Reserve mağaza var? En büyüğü hangisi? En güzel mağaza?
25:25 - Sürpriz misafir Alper Soydaş…
26:16 - Korsan gündem “Ne oldu Coin’ler?”
26:30 - CHEMEX DEMLEME YÖNTEMİ
26:36 - Süt kaynatılıyor mu, ısıtılıyor mu?
27:40 - “Estate” ne demek?
29:02 - Kahvenin karakteri olur mu?
29:50 - Chemex demleme camının özelliği nedir?
32:58 - Chemex için ideal demleme süresi nedir?
35:10 - Chemex demleme yöntemini kim tasarlıyor?
36:40 - Chemex ile V60 demlemenin arasındaki fark nedir?
39:52 - İşleme yöntemi ne demek?
43:20 - Kahvenin aromasını, karakterini olduğu gibi hissetmek istiyorsanız hangi yöntem?
43:37 - Sadece Kanyon ve Palladium Reserve mağazalarında olan özel kahveler neler?
44:00 - MADAGASCAR VANILLA LATTE
47:38 - NITRO COLD BREW
48:28 - Reserve mağazalara gelirseniz…
________________________________________
DİĞER GEZDİĞİM MEKANLAR VE CAFE’LER;
🔸TÜRK KAHVESİNE NOKTAYI KOYDUK | Koray Erdoğdu • TÜRK KAHVESİNE NOKTAYI...
🔸 Ethem Efendi Kahvaltı | Erenköy - Kadıköy • Ethem Efendi Kahvaltı ...
🔸 Tinca Tinca Cafe | Kadıköy - Moda • Tinca Tinca Cafe | Kad...
🔸 STARBUCKS BARİSTA ŞAMPİYONUNDAN KAHVE DEMLEME YÖNTEMLERİ • STARBUCKS BARİSTA ŞAMP...
🔸 Istanbul Taksim Istiklal - 2 June 2021 • Istanbul Taksim Istikl...
________________________________________
🔹Sevgili dostlar, İzlediğiniz için çok teşekkürler.
🔹Dostlar video ilginizi çektiyse abone olmayı ve beğenmeyi lütfen unutmayın.
🔹Sonraki videolarda incelememi istediğiniz konular olursa yorum yazabilir veya instagram ve twitter üzerinden bana yazabilirsiniz. @KahramanUgurlu
🔹Görüşme üzere.
________________________________________
♦️Sponsorlu bir video değildir. Gürkan dostumun ilgisi ile çekilmiştir.♦️
________________________________________
Sosyal medyadan takip etmek isterseniz:
🌎Blog: www.kahramanugurlu.com
🎥TH-cam: / kahramanugurlu
🐦Twitter: / kahramanugurlu
📸Instagram: / kahramanugurlu
👋Clubhouse: www.clubhouse.com/@kahramanug...
📘Facebook: / kahramanugurlucom
👻Snapchat: / kahramanugurlu
🤪TikTok: vm.tiktok.com/ZSqLnfBc/
📹Twitch: / kahramanugurlu
________________________________________
#starbucks #coffee #chemex #clover - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
inanılmaz yararlı bir keyifli bir video harika
Gece 2, İzmir yanıyor. Şimdi sizin yüzünüzden dolaptaki cold brew’a dadanacağım. Bugün Alsancak Reserve’e gittik. Kenya ve Brazil’i denedik. Ben Kenyacıyım. O makine efsane gerçekten. İnanılmaz fark ediyor. Koku çok güzel. Eve alabiliyor muymuşuz 🥰 starbucks bana hediye edebilir pek âla ☕️ Kahraman Gürkan’la sohbet ne güzel oldu sağolasın. Devamını beklerim.
Bu yorum kahve ile alakalı değil dil ve anlatım ile alakalıdır. Gürkan Bey gövdeye sert demek bir anlam kargaşasına yol açmıyorsa, sert diyen de gövdeli diyen de aynı şeyi kast ediyorsa burada bir problem yoktur. Varsa ayrı ancak bu problem sertliğin dokunma duyusuyla algılanmasında değildir. Dilde "duyular arası aktarım" diye bir yöntem vardır. "Acı bir ses geldi." cümlesinde tatma duyusundan işitme duyusuna bir aktarım vardır. "Sert" derken eli masaya vurma konusunda ...
Americanonun nasıl yapıldığı anlatılmış mı?
Merhabalar, güzel bir sohbet olmuş, teşekkürler; keşke "Kahve Nasıl Saklanmalı" ile ilgili de konuşsaydınız.
İzlediğiniz için teşekkürler. Hemen burada biraz bahsedelim, üç basit kural var aslında. Isı, Işık ve Nem. Kahveyi 1 haftalık süreyle ne kadar tükettiğinizi bilmeniz ve ona göre taze çektirmeniz önerilir. Çektirdiğiniz kahveyi bir haftadan uzun süre bekletmeden tüketin.
Saklama kabı olarak ışık almaya müsait şeffaf mika veya cam türü kullanmayın. Bu saklama kabını nem olmayan ve güneş/ışık almayan bir ortamda saklayın. Neticede taze çekilmiş kahveyi ısıya, ışığa ve neme maruz bırakmadan bir hafta keyifle tüketebilirsiniz.
Selamlar, sevgiler 👋
@ Cevap için müteşekkirim, kafama takılan bir soru daha var, sizin de belirttiğiniz gibi kahve ışık almayan bir ortamda depolanmalı fakat birçok kahve mağazasında kavrulan kahve çekirdekleri şeffaf cam haznelerde tutuluyor, bu ne kadar doğru?
Bildiğim kadarıyla çoğu kahve mağazası onları sadece dekor amaçlı kullanıyor. Kahveler özel poşetlerde saklanıp, yapılacağı zaman taze çekiliyor olması gerekir. 🙋🏻♂️
@ Kahve dünyası bana şeffaf camda depolanan kavrulmuş kahveden verdi, çok şaşırdım bu duruma. Starbucks dekor amaçlı kullanıyor fakat birçok işletme olayı yanlış anlamış :)
Kahve çekirdeği direk ışık alan bir cam içindeyse bu yanlış. Cam içinde ama karanlık ve serin bir yerde ise çok sıkıntı olmaz.
su nun sıcaklık derecesi nedir
90°C ve 96°C arası