NOTE / CONSIGLI - Cuocere subito o, conservare in frigo nel vassoio ben coperti con pellicola alimentare per massimo 3 giorni o, in congelatore nel vassoio per 30 minuti poi travasarli in sacchetti. - Cuocere i Cappelletti e i Tortellini in brodo per 1 minuto e mezzo dal bollore, saranno pronti quando salgono a galla. Fate riposare 5 minuti prima di impiattare e servire con parmigiano grattugiato. O cuocerli in acqua salata per 1 minuto e mezzo dal bollore, saranno pronti quando salgono a galla, scolarli e condire a piacere. 🛒 INGREDIENTI per 4 persone Per la pasta fresca - 300 gr di farina 0 - 3 uova medie o grandi a pasta gialla Per il ripieno - 100 gr di lonza di maiale (lombo di maiale) - 100 gr di prosciutto crudo - 100 gr di mortadella - 100 gr di parmigiano - 1 uovo - un pizzico di sale - noce moscata - buccia di limone (facoltativa) 👩🏻🍳 🧑🏻🍳 vai alla ricetta completa nel Blog www.primadelcaffe.com/ricetta-cappelletti-e-tortellini-come-farli-in-casa/ *** VEDI ANCHE *** ✪ RICETTA BASE DELLE CREPES DOLCI O SALATE th-cam.com/video/tPPr2ysDIS0/w-d-xo.html ✪ CANNELLONI INSOLITI RIPIENI DI FORMAGGIO E PROSCIUTTO th-cam.com/video/wc7vkqiPlu0/w-d-xo.html ✪ RISO AL FORNO th-cam.com/video/u4DNWYt8gUA/w-d-xo.html ✪ COUS COUS th-cam.com/video/b6vZ8ljECi0/w-d-xo.html ☆ PLAYLIST RICETTE SALATE th-cam.com/video/OopMrFkHhVw/w-d-xo.html 🔹 SEGUIMI nei social: - facebook goo.gl/yMHsRY - Gruppo facebook goo.gl/V8hBt2 - Instagram instagram.com/primadelcaffe/ - Twitter twitter.com/primadelcaffe - Pinterest www.pinterest.it/conserva3121/ - Telegram t.me/primadelcaffe 🔹 VISITA il mio Blog per leggere e stampare le ricette www.primadelcaffe.com/ 🔹 ISCRIVITI gratuitamente al mio Canale per altri video e clicca sulla campanella 🔔 per ricevere le notifiche quando esce un nuovo video th-cam.com/users/PrimadelCaffèSoddisfazioniincucina EMAIL DIRETTA: michaela@primadelcaffe.com PUBLIC RELATIONS: maurizio@primadelcaffe.com TELEFONO: 3473333782 / 0719256885 Michaela 💙
Ciao Michaela, io vivo in Veneto, non sono veneta però, e qui ho visto sempre fare tortelini con carne già cotta in qualche modo o lessa o arrostita ma mai con carne cruda e riposata. Una nuova scuola per me. Io non ho mei osato a farli solo una volta, ma una mia buonissima amica ha avuto pietà di me e la farcia( qui lo chiamano ,,,,batú,,,) me l' ha regalato e poi il resto ho fatto io ( che sforzo dirà qualcuno e ha ragione). Ma miei tortelini sono diventati cuscini 🙈🙈🙈buoni grazie al batú regalato ma ragazzi..... E adesso con tua scuola li riprovo a farle di nuovo,così delizierò mia famiglia con mio prodoto fatto da me in tutto👍👍👍👍👍 grazie infinite Michaela sei una bravissima maestra, ti saprò dire se miei sono sopravissuti😂😂😂😂😂😂😂😂ciiiaooooo🙋🙋🙋🙋🙋e buon lavoro😘
Ciao Mirjam, le ricette tradizionali prevedono la cottura della carne ma quelle più innovative no. Prova anche la mia ricetta, la tenacia ripaga sempre 😉 fammi sapere poi come ti sei trovata. Michaela 😘
I veri tortellini sono così senza carne scottata io sono di Bologna e lo stesso dopo fatti i tortellini li metto tutti in fila in vassoio e li metto nel freezer guando sono belli duri li metto nel i sacchetti e così non si attaccano
Michaela che spettacolo ,sei un tesoro grazie Approfitto per augurare a te con il cuore e ai tuoi cari un buon Natale all insegna della salute e della felicità. Ti abbraccio forte e grazie mille davvero come sempre per le tue ricette splendide🌲🌲🌲🌲🌲🌲❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Bravissima Micaela non li ho mai fatto però adesso che mi hai dato la ricetta è come realizzarli li faccio grazie una ricetta preziosa👍👏🏻👏🏻👏🏻buona serata❤️
Io sono di Ferrara ed i cappelletti sono un menu imprescindibile nel giorno di Natale 🎄 , però noi in ripieno lo cuociamo prima , a Bologna credo lo preparino come il tuo e sono i tortellini . Sei stata bravissima , soprattutto nel far riposare il battuto per diverse ore , complimenti ciaooooooooooo 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🎄🎄🎄🎄🎄🌟🌟🌟🌟🌟
Ciao Anna 😃 grazie. Ci vuole un po di tempo nel prepararli ma la soddisfazione è tanta. È da un po che volevo fare questa video ricetta e finalmente mi sono decisa 😉 Grazie per aver lasciato un commento. Michaela
Ciao Michaela,bentornata😊ottimo tutorial:spiegazione e consigli chiari e precisi...e riesco a prendere appunti come a scuola😊😊non ho mai fatto questa pasta.a mano....ma penso sia facile come fare i ravioli..serve fare pratica 💪💪e ora cara Michaela...visto che li hai già pronti😏😏😏spedisci e vediamo in po' se riesco a farli belli come i tuoi😋😍😂sempre brava 👏👏👏grazie Michaela...buona giornata👋👋🤗
Ciao Piera, imparare a farli ti tornerà molto utile e se hai già fatto i ravioli sei a buon punto. Forse i primi come dici tu ci vuole un po di pratica per farli bellini ma nulla di complicato. Michaela
Ciao Monica, si a Natale non possono mancare nelle nostre tavole. Sono contenta che hai trovato la ricetta utile. Grazie per aver lasciato un commento. Michaela
Ciao Maria, grazie, quando ero piccola mi incantavo a guardare mamma che li preparava e ogni tanto ne mangiavo uno crudo 😉 Grazie per aver lasciato un commento. Michaela
Ciao Angela, esatto fai macinare tutte le carni due volte. Io non cuocio la carne, così mi ha insegnato mia madre. Grazie per aver scelto di provare la ricetta. Michaela
@@primadelcaffesoddisfazioni7871 Faccio come ai fatto tu ,TI HO CHIESTO PERCHE' non le ai cotte ,perche' mio marito le piace che ci sia la salsiccia dentro le altre carni ? Io ho PROVATO COSI' con salsiccia ,NON HO cotto NULLA ,quando ho cotto i tortellini era tutto un blocco. PROVO A FARE LE TUE ,IO USO LA MACCHINETTA X LA PASTA , LA MIA NON HA I NUMERI HA LE TACCHE NELLA ROTELLA CHE GIRI , LA FAI NELLA PRIMA CHE LA SFOGLIA SIA SOTTILE ? NON SO SE MI SONO SPIEGATA BENE ,O SE HO FATTO CASINO ,QUANDO LI HO FATTI MI HA FATTO LA SFOGLIA LA MIA AMICA ,IO FACEVO ALTRE COSE ,IO HO LA MACCHINETTA QUESTA VOLTA USO QUESTA.GRAZIE DEVO PROVARE A FARLI ,QUANDO LI FACCIO FACCIO I TORTELLI CON LA ZUCCA.BRAVISSIMA MICHAELA.
@@primadelcaffesoddisfazioni7871 Penso che anche mia madre non abbia mai cotto la carne ,I SUOI erano buonissimi ,MIA MADRE faceva una sfoglia anche di 20 uova sfoglia grandissima ,ERA BRAVA ha cominciato da giovane a farla a 17 anni era in RISAIA .ERA UNA GRANDE MAMMA HA LAVORATO TANTISSIMO.SCUSA MICHAELA SE TI HO PARLATO DI MIA MAMMA ,IO NON RIESCO A FARE LE SFOGLIE CHE FACEVA LEI.GRAZIE
Ciao Angela, non non ho cotto il lombo come da tradizione tutto a crudo macinato due volte. Il ripieno a crudo sta prendendo sempre più campo nella cucina di oggi.
@@primadelcaffesoddisfazioni7871 ti ho chiesto se avevi cotto il lombo,perche' io avevo fatto tutto a crudo ma si era diventato un balocco la carne,quando ho cotto i tortellini .
La carne del ripieno va sempre cotta prima. Sempre!!!! Per evitare contaminazioni batteriche. La cottura della pasta poi è troppo breve x cuocere la carne
Ciao Simonetta, fino a poco fa si cuoceva sempre la lonza di maiale prima di tritarla, è così che facevano le nostre nonne e bisnonne ma oggi si procede anche con la carne cruda come fanno anche grandi chef. Michaela
![[#2024MAMA] G-DRAGON - 무제(Untitled, 2014)+POWER+HOME SWEET HOME+뱅뱅뱅+FANTASTIC BABY | Mnet 241123 방송](http://i.ytimg.com/vi/Ox29z5Nf1Uk/mqdefault.jpg)
NOTE / CONSIGLI
- Cuocere subito o, conservare in frigo nel vassoio ben coperti con pellicola alimentare per massimo 3 giorni o, in congelatore nel vassoio per 30 minuti poi travasarli in sacchetti.
- Cuocere i Cappelletti e i Tortellini in brodo per 1 minuto e mezzo dal bollore, saranno pronti quando salgono a galla. Fate riposare 5 minuti prima di impiattare e servire con parmigiano grattugiato. O cuocerli in acqua salata per 1 minuto e mezzo dal bollore, saranno pronti quando salgono a galla, scolarli e condire a piacere.
🛒 INGREDIENTI per 4 persone
Per la pasta fresca
- 300 gr di farina 0
- 3 uova medie o grandi a pasta gialla
Per il ripieno
- 100 gr di lonza di maiale (lombo di maiale)
- 100 gr di prosciutto crudo
- 100 gr di mortadella
- 100 gr di parmigiano
- 1 uovo
- un pizzico di sale
- noce moscata
- buccia di limone (facoltativa)
👩🏻🍳 🧑🏻🍳 vai alla ricetta completa nel Blog www.primadelcaffe.com/ricetta-cappelletti-e-tortellini-come-farli-in-casa/
*** VEDI ANCHE ***
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✪ CANNELLONI INSOLITI RIPIENI DI FORMAGGIO E PROSCIUTTO th-cam.com/video/wc7vkqiPlu0/w-d-xo.html
✪ RISO AL FORNO th-cam.com/video/u4DNWYt8gUA/w-d-xo.html
✪ COUS COUS th-cam.com/video/b6vZ8ljECi0/w-d-xo.html
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Michaela 💙
Questa é un opera d’arte.. Come sempre bravissima ricetta favolosa per fare i cappelletti o tortellini 🥰😘🤗❤️
Ciao grazie mille 😃 sono onorata di ricevere questo complimento da te 😊 Grazie per aver lasciato un commento. Michaela
❤
Ciao Michaela, io vivo in Veneto, non sono veneta però, e qui ho visto sempre fare tortelini con carne già cotta in qualche modo o lessa o arrostita ma mai con carne cruda e riposata.
Una nuova scuola per me.
Io non ho mei osato a farli solo una volta, ma una mia buonissima amica ha avuto pietà di me e la farcia( qui lo chiamano ,,,,batú,,,) me l' ha regalato e poi il resto ho fatto io ( che sforzo dirà qualcuno e ha ragione).
Ma miei tortelini sono diventati cuscini 🙈🙈🙈buoni grazie al batú regalato ma ragazzi.....
E adesso con tua scuola li riprovo a farle di nuovo,così delizierò mia famiglia con mio prodoto fatto da me in tutto👍👍👍👍👍 grazie infinite Michaela sei una bravissima maestra, ti saprò dire se miei sono sopravissuti😂😂😂😂😂😂😂😂ciiiaooooo🙋🙋🙋🙋🙋e buon lavoro😘
Ciao Mirjam, le ricette tradizionali prevedono la cottura della carne ma quelle più innovative no. Prova anche la mia ricetta, la tenacia ripaga sempre 😉 fammi sapere poi come ti sei trovata. Michaela 😘
I veri tortellini sono così senza carne scottata io sono di Bologna e lo stesso dopo fatti i tortellini li metto tutti in fila in vassoio e li metto nel freezer guando sono belli duri li metto nel i sacchetti e così non si attaccano
@@mariagaudino1475 grazie per avermi dato drite come fare tortellini buoni.
Un saluto da Veneto provincia di Rovigo e, forte abbraccio.
Michaela che spettacolo ,sei un tesoro grazie
Approfitto per augurare a te con il cuore e ai tuoi cari un buon Natale all insegna della salute e della felicità.
Ti abbraccio forte e grazie mille davvero come sempre per le tue ricette splendide🌲🌲🌲🌲🌲🌲❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Ciao Marta, grazie mille per questi bei auguri che mi hai lasciato, auguro un sereno e felice natale anche a te, un bacio 😘💞
Questa si che è pasta di casa con i fiocchi, bravaaaa Michaela 😘😘😘
Ciao Gerry grazie mille😃 Michaela
Non ci sono parole per descrivere la tua bravura Mikaela.. bellissima ricetta da fare.. auguri cara a te e famiglia.🤩🎄😘👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏💯💯💯💯💯👏👏👏
Grazie di cuore cara 💞 tanti auguri anche a te e famiglia 😘 Michaela
Spettacolare!! Grazie. Mi hai fatto ritornare la voglia di farli!!❤️❤️
Benone Carla mi fa piacere 😃😉 grazie per aver lasciato un commento. Michaela
BRAVISSIMA MICHAELA QUESTA E" UNA RICETTA BELLISSIMA E UTILE,CERCAVO QUESTA ,STO" GUARDANDO LE RICETTE XCAPELETTI ,GRAZIE CE LO ANCHIO LA MACCHINETTA.
Ciao Angela, perfetto ok 👍😉
Bravissima Micaela non li ho mai fatto però adesso che mi hai dato la ricetta è come realizzarli li faccio grazie una ricetta preziosa👍👏🏻👏🏻👏🏻buona serata❤️
Ciao Maria Pia, benone pra sai come procedere e puoi provarci 😀👍 Grazie per aver lasciato un commento. Michaela
Io sono di Ferrara ed i cappelletti sono un menu imprescindibile nel giorno di Natale 🎄 , però noi in ripieno lo cuociamo prima , a Bologna credo lo preparino come il tuo e sono i tortellini . Sei stata bravissima , soprattutto nel far riposare il battuto per diverse ore , complimenti ciaooooooooooo 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🎄🎄🎄🎄🎄🌟🌟🌟🌟🌟
Ciao Nadia, grazie per aver lasciato il tuo commento. Michaela
Bravissima,provo anch'io a casa,spiegata bene e semplice👏👏👏
Ciao grazie per aver lasciato un commento e per aver scelto di provare una mia ricetta. Michaela
Ciao Michaela, sono bellissimi complimenti, bravissima ...grazie per la ricetta 👍👍👍👍👍😘😘
Ciao Anna 😃 grazie. Ci vuole un po di tempo nel prepararli ma la soddisfazione è tanta. È da un po che volevo fare questa video ricetta e finalmente mi sono decisa 😉 Grazie per aver lasciato un commento. Michaela
Super yummy recipe 💖💛❤️
Ciao e grazie per aver lasciato un commento. Michaela
Ciao Michaela, complimenti per la ricetta E la tua esplicazione chiara sei molto brava, grazie. Buon Natale!! Felicità e saluti
Ciao grazie mille per aver lasciato un commento. Michaela
Brava, che belli!
Ciao grazie mille 😊
Ciao Michaela,bentornata😊ottimo tutorial:spiegazione e consigli chiari e precisi...e riesco a prendere appunti come a scuola😊😊non ho mai fatto questa pasta.a mano....ma penso sia facile come fare i ravioli..serve fare pratica 💪💪e ora cara Michaela...visto che li hai già pronti😏😏😏spedisci e vediamo in po' se riesco a farli belli come i tuoi😋😍😂sempre brava 👏👏👏grazie Michaela...buona giornata👋👋🤗
Ciao Piera, imparare a farli ti tornerà molto utile e se hai già fatto i ravioli sei a buon punto. Forse i primi come dici tu ci vuole un po di pratica per farli bellini ma nulla di complicato. Michaela
Meraviglia!!! ❤️
Ciao Anna grazie mille. Michaela
Che buoni che sono 👍😋😋😋 bravissima come sempre 😉 anche nella spiegazione.
Ciao Mascia, grazie mille, il tuo parere per me è importante
@@primadelcaffesoddisfazioni7871 Grazie 🙏 sono contenta 😍
Un buon piatto per Natale grazie mille.
Ciao Monica, si a Natale non possono mancare nelle nostre tavole. Sono contenta che hai trovato la ricetta utile. Grazie per aver lasciato un commento. Michaela
Wow sono perfetti!!💪🏻
Ciao Maria, grazie, quando ero piccola mi incantavo a guardare mamma che li preparava e ogni tanto ne mangiavo uno crudo 😉 Grazie per aver lasciato un commento. Michaela
Buonissimi brava 🥰
Ciao, un grande classico della tradizione italiano ho pensato che non poteva mancare nel mio canale 😉 Grazie per aver lasciato un commento. Michaela
Brava complimenti
Ciao Corrado grazie mille 😊
Buonissimi Michaela proverò a farli grazie.
Ciao Teresa 👍👍👍 si son proprio da provare, verranno buoni
Carissima auguro a te e famiglia un sereno Natale 🎄🎄🎄
GRAZIE di 💕 Gabriele Buon Natale anche a te
Bravissima spiegato molto bene 👍😋😘
Ciao Serenella, mi fa piacere saperlo, grazie per aver lasciato un commento. Michaela
Grazie mille per la ricetta! Posso chiederti quali sono secondo te le migliori marche di farina 0 per fare la pasta fresca?
Ciao, al momento non ne ho una preferita, qualunque farina per pasta fresca può andar bene
Ciao, che buona questa pasta fatta in casa, bravissima! Niculina
Ciao e grazie mille per aver lasciato un commento. Michaela
Complimenti
Grazie mille 🤩 mi fa piacere conoscere il tuo parere. Michela
Grandeeeeeeeeee
Ciao Maria Chiara, grazie per aver lasciato un commento. Michaela
@@primadelcaffesoddisfazioni7871 nulla
mi piace molto come spieghi le cose. trovo la tua voce rilassante. scherzo :D
Ciao grazie per aver lasciato un commento. Michaela
😊Quocere sempre la carne per il resto è perfetto
Ciao Maria grazie per aver lasciato un commento. Michaela
Bellissima ricetta, ti chiedo se è possibile realizzare i ravioli con la stessa farcia e che spessore deve avere la sfoglia. Grazie
Ciao, si puoi realizzare anche i ravioli la pasta deve avere lo stesso spessore 2 mm
Complimenti ci proverò non so se riesco
Ciao Daniela, grazie per aver scelto di provare la ricetta 👍 si impara solo provando 😉 Buona serata. Michaela
MICHAELA SEI BRAVISSIMA PROVO A FARLI ,LA CARNE NON VA COTTA ,DAL MACCELLAIO LA FACCIO MACINARE DUE VOLTE TUTTE LE CARNI INSIEME? BRAVA
Ciao Angela, esatto fai macinare tutte le carni due volte. Io non cuocio la carne, così mi ha insegnato mia madre. Grazie per aver scelto di provare la ricetta. Michaela
@@primadelcaffesoddisfazioni7871 Faccio come ai fatto tu ,TI HO CHIESTO PERCHE' non le ai cotte ,perche' mio marito le piace che ci sia la salsiccia dentro le altre carni ? Io ho PROVATO COSI' con salsiccia ,NON HO cotto NULLA ,quando ho cotto i tortellini era tutto un blocco. PROVO A FARE LE TUE ,IO USO LA MACCHINETTA X LA PASTA , LA MIA NON HA I NUMERI HA LE TACCHE NELLA ROTELLA CHE GIRI , LA FAI NELLA PRIMA CHE LA SFOGLIA SIA SOTTILE ? NON SO SE MI SONO SPIEGATA BENE ,O SE HO FATTO CASINO ,QUANDO LI HO FATTI MI HA FATTO LA SFOGLIA LA MIA AMICA ,IO FACEVO ALTRE COSE ,IO HO LA MACCHINETTA QUESTA VOLTA USO QUESTA.GRAZIE DEVO PROVARE A FARLI ,QUANDO LI FACCIO FACCIO I TORTELLI CON LA ZUCCA.BRAVISSIMA MICHAELA.
@@primadelcaffesoddisfazioni7871 Penso che anche mia madre non abbia mai cotto la carne ,I SUOI erano buonissimi ,MIA MADRE faceva una sfoglia anche di 20 uova sfoglia grandissima ,ERA BRAVA ha cominciato da giovane a farla a 17 anni era in RISAIA .ERA UNA GRANDE MAMMA HA LAVORATO TANTISSIMO.SCUSA MICHAELA SE TI HO PARLATO DI MIA MAMMA ,IO NON RIESCO A FARE LE SFOGLIE CHE FACEVA LEI.GRAZIE
Michaela ai cotto il lombo? Grazie
Ciao Angela, non non ho cotto il lombo come da tradizione tutto a crudo macinato due volte. Il ripieno a crudo sta prendendo sempre più campo nella cucina di oggi.
@@primadelcaffesoddisfazioni7871 ti ho chiesto se avevi cotto il lombo,perche' io avevo fatto tutto a crudo ma si era diventato un balocco la carne,quando ho cotto i tortellini .
Ciao x quante persone vengono grazie 🎉❤❤🎉
Ciao nel caso dei tortellini al sugo 4 persone, nel caso dei cappelletti in brodo 7 persone
Ciao! Perdonate la domanda che sembrerà un po’ sciocca… ma farina 0 normale o di grano duro?
Ciao Marcello, farina 0 normale
La carne del ripieno va sempre cotta prima. Sempre!!!! Per evitare contaminazioni batteriche. La cottura della pasta poi è troppo breve x cuocere la carne
Ciao Rosa, grazie per aver lasciato un commento
Quando crudo e mortadella…..??????
Ciao Augusta trovi tutti gli ingredienti nel video e sotto al video nelle info
Michaela
QUELLO X FARE I QUADRATI ,CÈ L HO ANCHIO UGUALE
Ciao Angela 👍 grazie per aver lasciato un commento. Michaela
Mai visto cappelletti di carne cruda!!!
Ciao Simonetta, fino a poco fa si cuoceva sempre la lonza di maiale prima di tritarla, è così che facevano le nostre nonne e bisnonne ma oggi si procede anche con la carne cruda come fanno anche grandi chef. Michaela
Carne cruda è una bestemmia
Ciao Daniela grazie per aver lasciato un commento. Michaela