Fantastico! Quando ho iniziato a fare la sfoglia é stata una ondata di emozioni, il ricordo di ciò che vedevo da bambino, ad ogni domanda che mi sorgeva, a ogni dubbio era come se fossero vive tutte le persone che avevo guardato, con cui avevo giocato, come fossero presenti a dirmi i gesti da fare. Tornava la festa in cui mangiavamo con felicità quel che preparavamo insieme tutti, grandi e piccini.Per Natale lavoro, ma li farò e metterò anche te tra quelli a cui dedicare un pensiero, un'emozione . Anche il gatto, e anche Lucy, che senza lei non sapresti che fare.Buon Natale, chef
Hola chef sei uno spettacolo a vederti. Sei sempre sorridente. Vivo in Spagna, ma ti vedo sempre con piacere. Complimenti per le tue ricette che spieghi benissimo. Tantissimi auguri di buon Natale e Anno Nuovo! L 'anno prossimo vogliamo ancora tante ricette.
E meno male che non hai molta manualità nel chiuderli....sono perfetti. E poi i tuoi mugugni quando fai l'assaggio di ogni piatto mi fanno morire 😅😅😅 uummmmmmm.....Grande Stefano!!!
Assolutamente pieni di gusto e sapori.Una novità.Ricetta a ⭐⭐⭐⭐⭐ Grazie per le tue video ricette,Non cambiare mai.Sei troppo Bravo.Devo provare questa sfoglia di pasta con te è tutto più facile.Auguri di Buone Feste anche alla tua Bella moglie e famiglia.Siete una Bella Coppia.Ciao Chef a presto Baci👍🎅🎊🎊🎊🎄😘
Ciao io sono Roberto, nato e vivo a Modena... adesso ti dico... quelli che hai fatto saranno proprio cappelletti, ma non certo tortellini... intanto, il ripieno dei tortellini non va mai cotto, ma deve essere crudo, si cuocerà con il brodo... gli ingredienti sono: prosciutto, parmigiano, maiale e un po' di mortadella (solo se li vuoi più saporiti altrimenti niente), no uova e no noce moscata ..... bene la pasta, è un po' grossa, deve essere più sottile... ad ogni modo sei un grande ...😊😊😊
Ma che te lo dico a fare Chef..... No no te lo dico eccome: ESPETTACULAR! 👏👏👏👏👏👏👏👏 Like per te!👍👍👍👍👍 Tanti tanti cari auguri di Buon Natale a te e alla tua dolce Lucy , com tanto affetto e simpatia 😘😘😘😘😘😘❤❤❤❤❤🎄🎄🎄🎄👋👋💋💋
Io adoro fare la pasta in casa...ma tutto in generale, non solo la pasta..sai quello che ci metti dentro e al soddisfazione è immensa. Li farò:) besos cheff
di certo saranno buoni, come tutto quello che prepari...ho avuto modo di mettere in pratica le tue ricette ;) complimenti sei un grande, anche per il modo in cui spieghi! hai gia fatto un video per i ravioli di ricotta? noooo? ma allora che aspetti? ciao a presto
Fin de año !! Cuando golpean a la puerta de nuestros corazones los recuerdos de largas mesas familiares.. Me veo haciendo cappellettis con mi mamá hija de españoles, casada con un italiano del norte de Italia.... 7/8/9 años hasta que mamá partió hace casi 30 años!! .... Y yo ya era abuela !!! Y hasta el final hicimos cappellettis al brodo !... El relleno era el de mi abuela de la Toscana... Carré de cerdo, pechuga de gallina.. Ambas bien picaditas.. Y rehogadas en manteca Buen queso sardo Sal... pimienta.. nuez moscada La pasta con 6/7 huevos Quedaba bien amarilla Papá en los últimos tiempos nos ayudaba con la máquina de estirar.. Es qué, al principio éramos solo 4 Pero al final éramos como 20!! NO HABIA CELULARES QUE CORTARAN NUESTRAS CHARLAS ... CANTABAMOS, ALGÚN TIO TOCANDO EL BANDONEÓN.. EL OTRO LA ARMÓNICA,... MIS TÍOS MATERNOS BAILANDO TANGO... MI ABUELO MATERNO REGALÁNDOME SUS CASTAÑUELAS Y ENSEÑANDOME A BAILAR EL PADODOBLE... LA ABUELA REZONGANDO... Y HOY 20 DE DICIEMBRE DEL 2018, uno de mis nietos, que no es el más chico cumple 30 años... Mamá, papá, mi único hermano, mi adorado esposo ya no están .. Pero hay muchos nietos Muchos bisnietos... grandes y chicos.. Y... .voy a buscar un pañuelo ;! Se mojaron los cappellettis ....!!! Bendiciones para todos !! Los decimales lado y otro de la grieta ,!! NO OLVIDEN QUE EN NINGÚN FÉRETRO SR PUEDEN LLEVAR HOTELES, .. ESTANCIAS... AVIONES...., JOYAS, ... CUENTAS CORRIENTES. ROPA COSTOSA.. COCHES DE ALTA GAMA... SOLAMENTE EL AMOR RECIBIDO Y UNA CONCIENCIA EN PAZ . AH!!! Y UN APELLIDO QUE NOS DE ORGULLO
Buon di chef, o notte visto l'ora.. non sono uno che messaggia o cmq partecipa al mondo cibernetico😀.. come tutto ciò ' che riguarda il mondo digitale anche youtube certe volte diventa "stupidotto" ma è confortante che al contrario ci siano simpatici appassionati come te che accompagnano e non fuorviano le povere menti di molti cibernetici..per quanto mi riguarda mi fa compagnia il tuo lavoro in quei 5 min di svago al telefonino ed essendo nel settore ristorazione trovo il tuo stile davvero efficace.. come diremmo in sicilia : bella comparuzzo
che meraviglia chef!!! qua a reggio emilia i cappelletti li facciamo con uno stracotto di carne mista profumato con spezie (cannella, chiodi di garofano e noce moscata) e verdure. Quando vuoi assaggiarli vieni a trovarci, il tuo fan club locale sarebbe felicissimo di cucinare per te!
Grande chef,buoni i sombreri😂😂,comunque io li devo fare col brodo di carne perché il cappone non piace in famiglia.Auguri di buone feste a te e alla tua famiglia 🤗
Grazie da Modena :D Comunque è fondamentale schiacciare bene la chiusura dei lembi posteriori fino a quando non diventano spessi come il resto della pasta o si rischia di avere un nodo più duro dietro.
Proverò a fare i tortelloni.. Giganti, sicuro. Grazie per la ricetta. Domanda, se non volessi aggiungere all'impasto del ripieno la spalla di maiale, cosa metto al suo posto? A mio nipote non piace il maiale.
Bunasera chef.So usare solo la macchina della pasta e quindi quanto deve essere sottile la sfoglia? cioe che numero metto per l ultima passata ?(sempre della sfoglia) Tanti auguri a te e alla tua signora e che si avverino tutti i vostri sogni
a Ravenna si fanno solo con il formaggio-forma, casatella-, mia nonna li ha fatti anche cucocendo una braciola di maiale., spesso li ho fatti con l'affettato però al solo formaggio per me sono meglio.noce moscata. debbo dire che buttare i rimasugli di pasta non l'ho mai visto fare , proverò.ciao e bò nadel!
Ciao Chef, un Buon Natale a te e Famiglia, un Grazie per la ricetta comunque apprezzata, anche se abitando a Bologna fin da piccolo ho assaggiato varie "forme" di tortellini e cappelletti (che non sono uguali tra loro) - sono due cose distinte con forme, dimensioni e ingredienti del ripieno diversi (però molto simili e a volte variabili da tradizione a tradizione, da famiglia a famiglia, da luogo a luogo). Le tue dita effettivamente sono un po' grandi e non molto adatte per i tortellini, ma per i cappelletti forse si ... poi su questo argomento ci sono tante varianti ... per informarti sulle dimensioni dei tortellini (e non dei cappelletti) la "poesia" dei tempi paragona il tortellino alle dimensioni dell'ombelico di Venere .... o comunque a quello di una bella donna ! :-) :-) :-) Ti seguo sempre con piacere e .... Imparo ! GRAZIE ancora.
Grazie per la ricetta, l'aspettavo con ansia!! e finalmente qualcuno che tira la sfoglia senza la macchinetta!! credo, però, che preparerò la sfoglia con 2 uova e 200 gr di farina. siamo in quattro, oppure li congelo...😞😞 dici che se li preparo di magro faccio uno sbaglio grosso? Non amo gli affettati. pensavo a spinaci e un formaggio che non sia ricotta, ma non so quale...help me!!! comunque passa buone feste e goditi i frutti delle tue fatiche. baci😘😘
Se cuoci bene il maiale come ha fatto lo Chef, se aggiungi all'impasto pepe, noce moscata, se in più del parmiggiano metti anche qualche pecorino stagionato, potrai limitare (forse anche togliere) mortadella e prosciutto, e ottenere qualcosa di gustossimo e non troppo allontanto dalla ricetta DOP.
Grande chef solo una domanda : i cappelletti sono romagnoli ed hanno come ripieno solo parmigiano di diverse stagionature ed i tortellini sono Emiliani ma la chiusura pare la stessa Vero o falso ??? A te l ardua sentenza Grazie 🙏
Ma sei un grande, ho appena ascoltato la tua performance canora, ma esiste un supporto fisico da acquistare da qualche parte, insomma, un cd? Nel tuo sito non se ne fa menzione, ma io lo inserirei nel settore dedicato agli acquisti. E ora che ti manca? Che sorpresa ci stai preparando? Non è che sarai il protagonista del prossimo film di Rocco Siffredi?
Grande chef solo una domanda : i cappelletti sono romagnoli ed hanno come ripieno solo parmigiano di diverse stagionature ed i tortellini sono Emiliani ma la chiusura pare la stessa Vero o falso ??? A te la risposta Grazie 🙏
Carissimo Stefano...ora però ci devi regalare un menu completo per queste feste. Dall antipasto al dolce. Un menu da stupire i nostri amici che pensano che noi non sappiamo cucinare. P.s Un menu semplice per quelli che davvero non hanno tempo 😉
Caro amico. Grazie per l' impego. I cappelletti sono un altra cosa. Faccia quello che conosce. Farà senz' altro più bella figura. Una minestra maritata? Una genovese?
Grazie per l'allegria con la quale stemperi la difficoltà delle ricette: in questo modo, anche i passaggi "critici" sembrano semplici.
Fantastico! Quando ho iniziato a fare la sfoglia é stata una ondata di emozioni, il ricordo di ciò che vedevo da bambino, ad ogni domanda che mi sorgeva, a ogni dubbio era come se fossero vive tutte le persone che avevo guardato, con cui avevo giocato, come fossero presenti a dirmi i gesti da fare. Tornava la festa in cui mangiavamo con felicità quel che preparavamo insieme tutti, grandi e piccini.Per Natale lavoro, ma li farò e metterò anche te tra quelli a cui dedicare un pensiero, un'emozione . Anche il gatto, e anche Lucy, che senza lei non sapresti che fare.Buon Natale, chef
Un mega abbraccio e grazie 😊
Hola chef sei uno spettacolo a vederti. Sei sempre sorridente. Vivo in Spagna, ma ti vedo sempre con piacere. Complimenti per le tue ricette che spieghi benissimo.
Tantissimi auguri di buon Natale e Anno Nuovo!
L 'anno prossimo vogliamo ancora tante ricette.
Non ho parole. Solo immaginarie annusate.
Non vedo l'ora di farli.
Mi hai fatto venire una famona. Slurp.😋
Ah dimenticavo che per me le dimensioni sono giuste. Anche io quando li faccio sono grandi. Ho due mani come badili. 😂
Grazie come sempre della ricetta.....BUONE FESTE anche a te!
E meno male che non hai molta manualità nel chiuderli....sono perfetti. E poi i tuoi mugugni quando fai l'assaggio di ogni piatto mi fanno morire 😅😅😅 uummmmmmm.....Grande Stefano!!!
è l'unica pasta che non ho mai provato a fare , quest'anno grazie alla tua precisa ricetta,li faccio! grazie Besos
Belli sostanziosi! E vai!! Buoni!!!👍👏
Finalmente ho trovato la ricetta giusta, grazie Stefano !! Sei un fenomeno di bravura e simpatia. Grazie !!
Ciaooooooooooooo sei uno spettacolo!!! È un piacere ascoltarti.. Volevo augurarti buone feste a te e famiglia buona serata
Grazieeee un bacione
Assolutamente pieni di gusto e sapori.Una novità.Ricetta a ⭐⭐⭐⭐⭐ Grazie per le tue video ricette,Non cambiare mai.Sei troppo Bravo.Devo provare questa sfoglia di pasta con te è tutto più facile.Auguri di Buone Feste anche alla tua Bella moglie e famiglia.Siete una Bella Coppia.Ciao Chef a presto Baci👍🎅🎊🎊🎊🎄😘
Besos
Buone feste anche quest'anno!
Mi hai conquistata, semplicità, bravura, modestia, conditi con alta professionalità 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏🥇
Ciao io sono Roberto, nato e vivo a Modena... adesso ti dico... quelli che hai fatto saranno proprio cappelletti, ma non certo tortellini... intanto, il ripieno dei tortellini non va mai cotto, ma deve essere crudo, si cuocerà con il brodo... gli ingredienti sono: prosciutto, parmigiano, maiale e un po' di mortadella (solo se li vuoi più saporiti altrimenti niente), no uova e no noce moscata ..... bene la pasta, è un po' grossa, deve essere più sottile... ad ogni modo sei un grande ...😊😊😊
Lei è troppo simpatico chef , proverò anche questo piatto grazie chef
Ma che te lo dico a fare Chef.....
No no te lo dico eccome: ESPETTACULAR! 👏👏👏👏👏👏👏👏
Like per te!👍👍👍👍👍
Tanti tanti cari auguri di Buon Natale a te e alla tua dolce Lucy , com tanto affetto e simpatia 😘😘😘😘😘😘❤❤❤❤❤🎄🎄🎄🎄👋👋💋💋
Eheheheh
Sia come persona che come chef...ma quanto sei bravo?! Top
Uno spettacolo
Auguri e buone feste anche a te e famiglia! Ciao! All'anno prox!
Sei unico!! Bravooooo
Ho preparato i cappelletti con la sua ricetta ed eramente buoooooooooooooooooooooona!
Felices fiestas en tan hermosa familia ,muchas bendiciones y tantas cosas lindas en El nuevo ano nuevo besitos 😘😘😘 y like mi bravissimo cocinero .
Bonjour Stefano je viens de découvrir ton Chanel vous êtes vraiment sympa un plaisir de vous suivre je vous souhaite une Bonne Année
Io li faccio con il buco ,sono bellissimi.Ti faccio Tanti Auguri Buon Natale a te e famiglia
Complimenti Stefano!
È raro vedere un cuoco che unsisce la professionalità alla simpatia...
Buone feste
Complimenti Chef..... Cappelloni .....
Hehehe
Non sono cappelletti!!!!!!! Sono ombrelloni!!!!!!! Auguri chef!!!!!! E auguri a tuttiiiii!!!!!🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Meravigliosa creatura (la ricetta)
😂😂😂😂 Grandissimo chef 😍
Buon Natale caro Stefano sei sempre un grande
Me ne mandi un bel kiletto? Li voglio fatti da te!! Complimenti chef!!! Ti seguo sempre ormai!!!
Io adoro fare la pasta in casa...ma tutto in generale, non solo la pasta..sai quello che ci metti dentro e al soddisfazione è immensa. Li farò:) besos cheff
Sei lo chef italiano più amato ti adorooo di
MUAKKKK
Lo vogliamo Cavaliere della Repubblica!
Sei troppo forte! 😁
Buon Natale🎄
Sei un grande 😊
Mammamia che delizia bravo 😘😘😘
Grande Chef! Proprio ieri ho rispolverato la tua vecchia ricetta!❤️
muakkkk
hai ragione le cose fatte da noi sono sempre le più apprezzate anche se bruttine a volte, comunque i tuoi cappelletti, sono molto carini ed invitanti👍
Io una buona spolverata di parmigiano ce la metterei!!! Buone feste!!
Bravo chef, sono buonissimii 😋💯
Proverò a farli per Natale 🎄🎅🌟
Tanti Augurii 🎉🎶
Supercrack!! Que pintaza. Gracias y un abrazo
Sei troppo simpatico 😊
El final es buenísimo
Vabbè, mi fai un'invidia . Ciao maestro.
Stefano, ti auguro buone feste, è uno spettacolo vederti felice in cucina, un bacione, a Natale brindero' col limoncello e penserò a te 😘
Grazieee
Sei un mito stefano!!
Grandissimo chef! Si possono preparare la sera prima per il giorno dopo?
Certo
Spettacolo! Li faccio! 🔝🔝🔝
Buone feste chef
Grande chef Stefano...!
di certo saranno buoni, come tutto quello che prepari...ho avuto modo di mettere in pratica le tue ricette ;) complimenti sei un grande, anche per il modo in cui spieghi! hai gia fatto un video per i ravioli di ricotta? noooo? ma allora che aspetti? ciao a presto
Fin de año !!
Cuando golpean a la puerta de nuestros corazones los recuerdos de largas mesas familiares..
Me veo haciendo cappellettis con mi mamá hija de españoles, casada con un italiano del norte de Italia....
7/8/9 años hasta que mamá partió hace casi 30 años!! ....
Y yo ya era abuela !!!
Y hasta el final hicimos cappellettis al brodo !...
El relleno era el de mi abuela de la Toscana...
Carré de cerdo,
pechuga de gallina..
Ambas bien picaditas..
Y rehogadas en manteca
Buen queso sardo
Sal...
pimienta..
nuez moscada
La pasta con 6/7 huevos
Quedaba bien amarilla
Papá en los últimos tiempos nos ayudaba con la máquina de estirar..
Es qué, al principio éramos solo 4
Pero al final éramos como 20!!
NO HABIA CELULARES QUE CORTARAN NUESTRAS CHARLAS ...
CANTABAMOS, ALGÚN TIO TOCANDO EL BANDONEÓN..
EL OTRO LA ARMÓNICA,...
MIS TÍOS MATERNOS BAILANDO TANGO...
MI ABUELO MATERNO REGALÁNDOME SUS CASTAÑUELAS Y ENSEÑANDOME A BAILAR EL PADODOBLE...
LA ABUELA REZONGANDO...
Y HOY 20 DE DICIEMBRE DEL 2018, uno de mis nietos,
que no es el más chico cumple 30 años...
Mamá, papá, mi único hermano, mi adorado esposo ya no están ..
Pero hay muchos nietos
Muchos bisnietos... grandes y chicos..
Y...
.voy a buscar un pañuelo ;!
Se mojaron los cappellettis ....!!!
Bendiciones para todos !!
Los decimales lado y otro de la grieta ,!!
NO OLVIDEN QUE EN NINGÚN FÉRETRO SR PUEDEN LLEVAR HOTELES, .. ESTANCIAS...
AVIONES...., JOYAS, ... CUENTAS CORRIENTES. ROPA COSTOSA.. COCHES DE ALTA GAMA...
SOLAMENTE EL AMOR RECIBIDO Y UNA CONCIENCIA EN PAZ . AH!!! Y UN APELLIDO QUE NOS DE ORGULLO
Buon di chef, o notte visto l'ora.. non sono uno che messaggia o cmq partecipa al mondo cibernetico😀.. come tutto ciò ' che riguarda il mondo digitale anche youtube certe volte diventa "stupidotto" ma è confortante che al contrario ci siano simpatici appassionati come te che accompagnano e non fuorviano le povere menti di molti cibernetici..per quanto mi riguarda mi fa compagnia il tuo lavoro in quei 5 min di svago al telefonino ed essendo nel settore ristorazione trovo il tuo stile davvero efficace.. come diremmo in sicilia : bella comparuzzo
Sei bravo e simpatico
Mama mia😊this is art this not cooking😊❤️🍾👍🌟
Grazie sei grande
Magnifique ! Merci grand chef ! Joyeux Noël et bonne année 🎄🌹🌹
Sei Unico!!! 😂😂😂😂
che meraviglia chef!!! qua a reggio emilia i cappelletti li facciamo con uno stracotto di carne mista profumato con spezie (cannella, chiodi di garofano e noce moscata) e verdure. Quando vuoi assaggiarli vieni a trovarci, il tuo fan club locale sarebbe felicissimo di cucinare per te!
Siiii vengo vengo
@@ChefStefanoBarbato miticoooo organizziamo!!!
Grandioso un grande grazie super ste.
grazieeee besos
@@ChefStefanoBarbato buon natale a te e alla tua dolce metà
🎅🎅🎅
Grazie Chef ...
Complimenti veramente
Bravo chef 👏👏
Grande chef,buoni i sombreri😂😂,comunque io li devo fare col brodo di carne perché il cappone non piace in famiglia.Auguri di buone feste a te e alla tua famiglia 🤗
Grazie da Modena :D
Comunque è fondamentale schiacciare bene la chiusura dei lembi posteriori fino a quando non diventano spessi come il resto della pasta o si rischia di avere un nodo più duro dietro.
Si esatto
Perdonaci, siam sensibili quando ci toccano i tortellini :-D
Bravissimo
Piccolo suggerimento! I caplet, reggiani come me, si fanno con pasta più sottile e meno ripieno... più sono piccoli e più sono buoni ;)
BRAVO e simpaticone
Proverò a fare i tortelloni.. Giganti, sicuro. Grazie per la ricetta. Domanda, se non volessi aggiungere all'impasto del ripieno la spalla di maiale, cosa metto al suo posto? A mio nipote non piace il maiale.
MA QUANTO E' GRANDE STO CAPPONE JJAAJAJAJ Al capone
eccoliiiiii!!!🤣🤣🤣fantastico! bravissimo chef, come al solito!
Solo una domanda..se li faccio e li congelo? come devo fare?
Congelali separati per bene su una teglia su carta o stoffa, poi mettili in un sacchetto una volta congelati.
Stefano con questa quantita' di ingredienti quanti cappelletti vengono all'incirca???grazie per le dritte e buone feste a tutti.....
Bunasera chef.So usare solo la macchina della pasta e quindi quanto deve essere sottile la sfoglia? cioe che numero metto per l ultima passata ?(sempre della sfoglia) Tanti auguri a te e alla tua signora e che si avverino tutti i vostri sogni
Muito bom !!! Uma delícia !!!! Feliz Natal Chef
Grande ste the n1 offffffff the scheffffffff in the year
Propongo Stefano Barbato Cavaliere della Repubblica Italiana. Chi approva?
Ma come sei bravoooooo
a Ravenna si fanno solo con il formaggio-forma, casatella-, mia nonna li ha fatti anche cucocendo una braciola di maiale., spesso li ho fatti con l'affettato però al solo formaggio per me sono meglio.noce moscata. debbo dire che buttare i rimasugli di pasta non l'ho mai visto fare , proverò.ciao e bò nadel!
Buongiorno Chef perché non si usa la semola rimacinata (o perché non hai usato la semola)
sei grande stefano.per me hai sbagliato il mistiere.grande chef comic
Ciao Stefano, ho bisogno di un piccolo consiglio. Ma le uova devono essere a temperatura ambiente?
Anche a te ' buone feste'
Grazieee
bravissimo
Chef buone Natalie 👍👍👍🌷🌷🌷🌷♥️♥️♥️♥️♥️🇬🇷🇬🇷🇬🇷
Chef senza offesa e con molta simpatia, ma che te cali? Come fai ad essere sempre così pimpante? Te se vole bene, sappilo!!!
Mammamia commmme sto!!!
Prosecco una boccia ogni ricetta
A 'Sté, con quelle mano piene de dita, sembrano un mazzetto de würstel ahahahah
Sei sempre er mejo, e si non c'è lo sapevi, SALLO!! 🍀😉
Grazjeee un abbraccio
Muy bueno!!
Pero aféitate y peínate que parece que vas a desayunar!!!😂😂😂
Abrazos
Posso utilizzare la lonza di maiale?
È spettacular è espettacular...😉😋
Attendevo questa ricettaaaaa.....mi puoi dire per quante persone va bene questa dose ? buon Natale
Chef cosa posso cucinare per il cenone di capodanno? E per San Silvestro?
Nel sito ho realizzato più di 500 ricette, penso che abbia una scelta abbastanza ampia
Ciao Chef, un Buon Natale a te e Famiglia, un Grazie per la ricetta comunque apprezzata, anche se abitando a Bologna fin da piccolo ho assaggiato varie "forme" di tortellini e cappelletti (che non sono uguali tra loro) - sono due cose distinte con forme, dimensioni e ingredienti del ripieno diversi (però molto simili e a volte variabili da tradizione a tradizione, da famiglia a famiglia, da luogo a luogo). Le tue dita effettivamente sono un po' grandi e non molto adatte per i tortellini, ma per i cappelletti forse si ... poi su questo argomento ci sono tante varianti ... per informarti sulle dimensioni dei tortellini (e non dei cappelletti) la "poesia" dei tempi paragona il tortellino alle dimensioni dell'ombelico di Venere .... o comunque a quello di una bella donna ! :-) :-) :-)
Ti seguo sempre con piacere e .... Imparo ! GRAZIE ancora.
Aaaahh miracolo! Finalmente un italiano che non urla al blasfema pretendendo sapere cosa è la "vera" ricetta della sua città! Buone feste mitico!
Grazie per l'apprezzamento, ma soprattutto Buone Feste a te e a tutti quelli che vuoi Tu.
Grazie per la ricetta, l'aspettavo con ansia!! e finalmente qualcuno che tira la sfoglia senza la macchinetta!! credo, però, che preparerò la sfoglia con 2 uova e 200 gr di farina. siamo in quattro, oppure li congelo...😞😞 dici che se li preparo di magro faccio uno sbaglio grosso? Non amo gli affettati. pensavo a spinaci e un formaggio che non sia ricotta, ma non so quale...help me!!! comunque passa buone feste e goditi i frutti delle tue fatiche. baci😘😘
Se cuoci bene il maiale come ha fatto lo Chef, se aggiungi all'impasto pepe, noce moscata, se in più del parmiggiano metti anche qualche pecorino stagionato, potrai limitare (forse anche togliere) mortadella e prosciutto, e ottenere qualcosa di gustossimo e non troppo allontanto dalla ricetta DOP.
Grande chef solo una domanda :
i cappelletti sono romagnoli ed hanno come ripieno solo parmigiano di diverse stagionature ed i tortellini sono Emiliani ma la chiusura pare la stessa
Vero o falso ???
A te l ardua sentenza
Grazie 🙏
Ma sei un grande, ho appena ascoltato la tua performance canora, ma esiste un supporto fisico da acquistare da qualche parte, insomma, un cd? Nel tuo sito non se ne fa menzione, ma io lo inserirei nel settore dedicato agli acquisti.
E ora che ti manca? Che sorpresa ci stai preparando? Non è che sarai il protagonista del prossimo film di Rocco Siffredi?
Grande chef solo una domanda :
i cappelletti sono romagnoli ed hanno come ripieno solo parmigiano di diverse stagionature ed i tortellini sono Emiliani ma la chiusura pare la stessa
Vero o falso ???
A te la risposta
Grazie 🙏
Madonnina bella!!!!
Carissimo Stefano...ora però ci devi regalare un menu completo per queste feste. Dall antipasto al dolce. Un menu da stupire i nostri amici che pensano che noi non sappiamo cucinare. P.s Un menu semplice per quelli che davvero non hanno tempo 😉
Ti vogliamo bene....un abbraccio da qui....
Caro amico. Grazie per l' impego. I cappelletti sono un altra cosa. Faccia quello che conosce. Farà senz' altro più bella figura. Una minestra maritata? Una genovese?
Magari in italiano il prossimo commento??
@@ChefStefanoBarbato magari Romagnola la prossima ricetta....Romagnola?
Chef, apparte la forma, hai fatto I tortellini, il ripieno dei cappelletti è parmigiano uova e noce moscata come se piovesse
Buon giorno dal Canada. Quanti cappelletti fa questa ricetta?
Li facccciiooooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!