Самый вкусный маринад для шашлыка из свинины!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 14 มี.ค. 2022
- ПРИГЛАШАЮ ВСЕХ ЖЕЛАЮЩИХ НА СВОЙ КАНАЛ ПЛАТФОРМЫ ЯНДЕКС ДЗЕН: zen.yandex.ru/id/5eeaef6e641f...
ТАМ СТОЛЬКО ВСЕГО ИНТЕРЕСНОГО!!!
А ТАКЖЕ НА НОВУЮ ПЛАТФОРМУ РУТУБ rutube.ru/channel/24297922/
На случай, если закроют ютьюб!) Все рецепты старые и новые уже там!)
**************************************************************************
Всем привет! Как только я мясо не мариновала, было вкусно, но этот маринад оказался самым правильным, так как мясо получилось обалденно вкусным, просто вкуснее не ела! Обязательно, друзья приготовьте шашлык по такому рецепту, рекомендую!
#самыйвкусныйшашлык#шашлык#маринаддляшашлыка#рецептшашлыка#
**************************************************************************
МЕНЯ МОЖНО НАЙТИ В СОЦ.СЕТЯХ:
* В контакте: id258503209
* Группа вк: cooking_vl
* В одноклассниках: ok.ru/valentinaladik
* В Фейсбуке: profile.php?...
************************************************************************
ПОСМОТРИТЕ ЕЩЁ РЕЦЕПТЫ ШАШЛЫКА:
* ШАШЛЫК ИЗ ГОВЯЖЬЕГО ЯЗЫКА ГОТОВИМ НА ПРИРОДЕ ВКУСНЕЙШИЙ ДЕЛИКАТЕС! • ШАШЛЫК ИЗ ГОВЯЖЬЕГО ЯЗ...
* ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ! САМЫЙ ВКУСНЫЙ И ПРАВИЛЬНЫЙ МАРИНАД ИЗ СОВЕТСКИХ ВРЕМЕН! • ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ! САМ...
* НЕВЕРОЯТНО ВКУСНАЯ ЗАКУСКА ШАШЛЫК ИЗ ШАМПИНЬОНОВ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ И ДЛЯ ПИКНИКА НА ПРИРОДЕ!!! • НЕВЕРОЯТНО ВКУСНАЯ ЗАК...
* Ну очень вкусный шашлык!!! Рецепт мини рулетиков из мяса! • Ну очень вкусный шашлы...
* Самый вкусный маринад для шашлыка. Супер рецепт! • Самый вкусный маринад ...
* Шашлык тот самый с незабываемым вкусом! Самый лучший рецепт!#Barbecue. The best recipe! • Шашлык тот самый с нез...
* ТОП 3 РЕЦЕПТА БОЖЕСТВЕННЫХ СОУСОВ К ШАШЛЫКУ!!! ВЫ ДОЛЖНЫ ЭТО ПОПРОБОВАТЬ! • ТОП 3 РЕЦЕПТА БОЖЕСТВЕ...
* Этот САЛАТ отлично подойдёт К ШАШЛЫКУ! Попробуте приготовьте! • Этот САЛАТ отлично под...
* Как быстро приготовить вкусный маринад для шашлыка, гриля и жаркого. Супер рецепт! • Как быстро приготовить...
**************************************************************************
Самый лучший маринад, это лук, соль, перец черный и мясо свежее и домашнее
рецепт СССР попробуйте
@@Viktor_86. с уксусом смысла не вижу
Все так же делаю без всяких примудростей,только еще кориандр добавляю
@@user-kv1gg1yj9v eerer
Вы на 100% правы. Как только увидел базилик и прочую хрень сразу выключил. Автор явно ничего не знает про нормальный шашлык))))
Соглашусь с автором видео все четко только упустили момент,ошиблись в физике.масло в мясо добавляют чтобы оно было катализатором и раскрыло все приправы их аромат и четкость,а вода нужна чтобы мясо стало сочнее,так вот друзья масло запечатывает поры и поэтому сперва добавьте воду напитав его водой а потом все поры маслом закройте,оно создаст пленку и сделает при жарке мяса красивый кулер как на видео.а так в целом автор молодец
Всё верно... Только не кулер, а колер..
КоЛЛер)
Элис Куллер
разницы не заметил воду впитывает и с маслом хорошо
я тоже в последний момент минералку добавляю газированую, на глазах впитывает
Как раз лука нужно больше, чтобы пустил сок, и мясо промариновалось в смеси специй, собственного сока и сока лука.
Ваш рецепт тоже имеет место быть! Лука кладу больше, когда например мариную лопатку или окорок! А шея она и так вкусная!)
Некоторые говорят что шею вообще без лука нужно мариновать.
@@valentladik 8
@@user-by2nb4mk7r свинья без лука как мужик без *** !
+
Я бы исключил тимья, базилик... заглушают вкус мяса. Соль, чёрный перец и много лука, масло тоже хорошо.
Лук, тоже можно говорят исключить, убивает вкус мяса.
@@user-vp9yf1bv5c лук?))) ну, ну....
Лучше воду с газом
Масло то же лишнее. Ручками работать надо. Мять мясо. И куски побольше раза в 4 должны быть
настоящий Осетин учил меня, соль после маренад или сбризгивать при жарке соленой водой
Самый лучший маринад тот, который нравится! Каждому своё...
Свинина не любит воду
Вот точно. Одолели эти кулинары со своим "самый лучший"
Кефир или айран с томатной пастой
@@user-ff8ym7jf6f , растительное масло с чесноком и сахаром
@@bilighesviliЕщё скажи майонез😂😂😂
Самый лучший маринад был у советского шашлыка, за что я тогда этот шашлык и по любил😀
Для свиной шеи. Кто любит свинину.
Сначала на кусочки, режем сначала вдоль волокон.
Затем режем поперёк. Нанизыапем тож поперёк влокон.
Но прежде, маринад. :
1. Перец чёрный, душистый+ парика для нарядности типа А-25.
2. Затем чеснок сухой или выдавить.
3. Перемешать. Постоять 5 мин.
4. Соль КРУПНАЯ, Не йодированная, Для ЗАСОЛКИ РЫБЫ. перемешать.5 мин ждём. Соль втянет с специями.
5. Лук репчатый или его сок без мякоти.
5. Дать потом мяску "попить" стакан Боржоми + уксус или лимон ,[ кислотность как чай с лимоном,] на 1 кг, чтоб ВСЁ втянуло в мясо. Рассола не будет, все втянет мясо. Луковй сок если надо быстро. 1 час и готово , иначе мясо как паштет. Это стандарт.
Др специи - зира, кориандр, базилик, чабер, острый перец и прочая среднеазиатская хрень - по вкусу...ближе к армянам.
. Не все любят. Осторожнее. Узбеки к говядине и баранине это суют, курице...
Проверено. Запах за версту. + ялук маринованный с зеленушкой, простой кетчуп и свежий хлеб . Не мудрите боле. С Уважухой ко всем шашлычникам и Людям, отдыхающим с шашлычком. Угли хорошие, до огня 12 см и вертим, вертим... не даем огню гореть. Брызгаем горячей водичкой на угли, не на мясо! На шампурах кусочки 3 мм меж ними...лук не вешать! Овощи отдельно.
Всем приятного отдыха! От Души!
Спасибо ❤❤❤ Круто!
Спасибо за информацию, попробую
Зря лук между мяса создаёт пикантный вкус,нежели просто мясо жареное, ещё можно нанимать помидоры
😄
Вкуснотища. Спасибо
Самого лучшего рецепта не существует, этот рецепт просто лучший для автора, поскольку он добился своего, просмотров, лайков и комментариев, каждый считает своим долгом вставить свои «а я добавляю то то и то, а я делаю так и так…» 😅😅😅
По сути это троллинг))) Молодец, автор!
Сегодня мир и каждый в этом мире живёт в мире фантомов 😂 все гонятся блять за какими то лайками 😂 ахуеть можно тупиздни поглотили планету😂
Самый лучший ответ. ❤
Согласен,самый лудьшейь шашлык это тот который э делаеш для себя по своим вкусам👋👊👍✊✊🤣😅
СВИНИНА И ШАШЛЫК - понятия несовместимые.
@@user-zg6fu6xj4q Самого лучшего ответа не существует, этот ответпросто лучший для автора, поскольку он добился своего, просмотров, лайков и комментариев, каждый считает своим долгом вставить свои «а я добавляю то то и то, а я делаю так и так…»
По сути это троллинг))) Молодец, автор!
Мы вместо воды наливаем сухое вино и плотно закрываем . Вино смягчает мясо и точно как на базаре у нас в Таджикистане аромат обалденный ❤❤
Ну может и в Таджикистане но не в городе Герое Ленинграде...
@@user-zg6fu6xj4qЭто который Петербург?
@@bobmar7417 это тот который город Герой Ленинград!
@@bobmar7417 С праздником Вас С ДНЁМ ПОБЕДЫ !!!
Согласен с вами. Классно получается, просто супер. Причём, не надо долго держать, как в варианте с уксусом. Налил вина, перемешал прям рукой. Пока едешь до места пикника, уже всё готово к приготовлению. И вкус мягкий и классный получается.
Свинина маринуется следующим способом. Я из Армении, запоминайте раз и на всегда:Свинина, репчатый лук полу кольцами, чëрный перец, Патрика, соль. Всë! Оставляем маринад на 3-4 часа. Ни какой воды и растительного масла. Соус к шашлыку:томатный соус"Кубаночка", мелко нарезанный зелень конца обязательно, несколько зуб очков чеснока и тот лук который был в маринаде его выложить в соус, не весь половину. А после приготовления шашлыка, готовое мясо выложить в кастрюлю где мясо мариновалось. Мясо снимать надо с шомпуров армянским лавашем или на две части не дорезаным батоном. Затем, накрыть батоном или лавашем готовое мясо и оставить его едва томится на мангале. Перед тем как ставить мясо на мангал попечительского овощи:помидоры, баклажаны, перец болгарский, всë по отдельности. После протекания очистить овощи от кожуры, распотрошить руками, добавить лук репку, зелень, соль, и вот теперь растительное масло. И упаси вас Бог, никакого уксуса. Приятного всем аппетита!!!!!!!
Да если бы не армяне ,как бы русские жили без ваших советов.😂
БЕЗ УКСУСА, ЭТО НЕ ШАШЛЫК, А ЕРУНДА НА ПАЛОЧКЕ.
Как по моему,растительное масло добавляют когда маринуют красную рыбу,чтоб не прилипала к сетке. А вместо простой воды добавляю минеральную. Лука больше,а из специй соль и перец. Ну и самое главное. Во время жарки нужно не лениться и постоянно крутить шампура. Приятного аппетита и доброго мирного неба!!!
Масло,вытягивает ароматы со специй,и насыщает мясо.А не для того что бы не пригорало или не прилипало.
Углекислый газ ( кислота)
Разрыхляет волокна мяса.
Специи по вкусу,но злоупотреблять не стоит.
Мясо ьт
@@user-qq9yy9vy6x я написал что раст.масло в рыбу добавляют.
@@user-qq9yy9vy6x масло для того чтобы мясо быстрее запечаталось по краям и не выпустило сок на угли. Ничего оно не вытягивает, а наоборот обволакивает все ароматы от приправ и овощей.
Я наоборот считаю,что крутить постоянно не надо,так вы только высушите мясо. Лук дроблю в миксере до состояния кашицы,воду лью сильно газированную, но чаще пиво .
@@alexmr5769 не дружище,не соглашусь. Угли должны быть жаркими и мясо схватывается корочкой. А постоянное переворачивание во избежания "сверху сгорело а внутри сырое". Иногда вместо газировпи киви добавляют. Говорят размягчает. Но не пробовал.
Соль, лук, перец.......это всё что нужно. Мясо должно пахнуть мясом, а не специями и травой. Хотите травы, положите рядом. Хотите соусов, сделайте, поставьте рядом. Хотите маринадов........, тоже самое. На вкус и цвет товарищей конечно нет, но у всех людей разные вкусы и за одним столом могут оказаться люди которые не любят к примеру базилик........или у них аллергия на кинзу......и т.д. и т.п. Будьте здоровы и счастливы.
Тогда пожарь просто на сковородке и не умничай.
@@EdvardGorsak Умничаешь ты, а я пишу объективное мнение. Если считаешь что я не прав......., аргументируй или не показывай своё скудоумие.
Как мясо может пахнуть мясом,если ты используешь перец?
@@user-dd3vx9kp7e перец в норме усиливает вкус мяса, а соль улучшает его вкус.
Согласен на все сто....
Добавьте к воде капельку уксуса! Именно уксус в сочетании с луком придаёт шашлыку именно тот самый неизменный шашлычный аромат..
Да ПРИДАЕТ СОГЛАСЕН И ПРИ ЭТОМ МЯСО ПРЕВРАЩАЕТСЯ ИЗ СОЧНОГО В СУХОЕ😂😂😂 ФАКТ. В УКСУСЕ МАРИНОВАТЬ,ЭТО ТОЛЬКО СОЧНОСТЬ ХОРОШЕГО СОЧНОГО МЯСА ПОРТИТЬ. Да привкус уксуса мне тоже нравиться,но мясо при этом СУХОЕ 100% БУДЕТ😊 ХОТЬ ТЫ ЧАЙНУЮ ЛОЖКУ ДОБАВИШЬ,ХОТЬ С ВОДОЙ РАЗВЕДЕШЬ. ЛИЧНО ПРОВЕРЕНО. ЛУЧШЕ РАЗВЕДЕНЫМ УКСУСОМ БРЫЗГАТЬ ПРИ ЖАРКЕ МЯСА.
Нет ничего лучше натурального домашнего уксуса к мясу👍👍👍👍
@@Dr.Diezelпросто уксус нужно наливать, в уже замаринованное мясо, за час до жарки. Только дурак всю ночь в уксусе маринует😑😑😑
Ну можно не капельку,а больше. Я с вами согласна
@@Dr.Diezel вам сказали капельку, а не пол литра вылить. Меру знать надо, и время маринования учитывать. Люди и в киви маринуют, которые еще хуже в фарш превращает мясо, но те, кто умеет и знает как правильно делать, даже в киви умудряются сделать классный шашлык, а у криворуких получается фарш
Попробуем этот рецепт. Сколько людей - столько и мнений. Я за разнообразие!
Я тоже..за любой кипишь кроме голодовки😅
Например я не люблю специи в шашлыке. Самый лучший маринад - много лука, соль и уксус.
@@ElenaPrekrasnaja1914 а я мариновал на пиве, тане, гранатовым соке, соевом соусе, киви, пробовал и просто на луке ... Ну последнее, прям, как будто не мясо, а лук ешь...
@@user-lg7qo2pm9v я на киви пробовала, очень разочаровалась. Мясо как варёное. А в луке самое то! И в вине я тоже делала, и в пиве.... Тоже вкусно 😜
@@ElenaPrekrasnaja1914 с киви надо осторожно. По количеству и времени маринования. Минут 30 хватает.
Ошеек - самое вкусное свиное мясо, хоть какой соус к нему подавай. А самый лучший маринад - репчатый лук, натёртый на самой мелкой тёрке.
Самое деликатесное мясо у свинины, внутренняя вырезка 😉
@@golova1953 смысла в свиной вырезке вообще не вижу. Свинина сама по себе мягкая и сочная, поэтому зачем переплачивать за постную вырезку - не понятно. Хочешь постнятины - берешь лопатку или корейку. Хочешь сочности - берешь шею. Необходимость в вырезке отпадает. Это не говядина
@@ZeppelinBird согласен. Для меня эта вырезка ни чем не деликатесная.
@@ZeppelinBirdвырезка это особое мясо, она очень вкусная, с лопаткой не сравнить
@@MurLuckKissKuss ну с лопаткой да, просто в случае со свининой разница между вырезкой и любой другой частью туши не настолько огромная, как например у говядины
Я в маринад для шашлыка кладу часть нарезанного лука и часть лука перемеленного в блендере. Очень вкусно.
Перемолотого
@@violaviola63 Ба, какие тут филологи!
Так вот, если измельчит в блендере - будет перемолотые, а погружным можно добиться и пульпобразного состояния, так что ''перемеленный''имеет место быть.😂
Девушка, а можно сделать и проще, и практичнее: отжать луковый сок в соковыжималке и -в шашлык, в а жмых пустить на котлеты или соус(кстати, не такой резкий получается).❤😊
Я общался с поваром специалистом по барбекю. С ним кстати впервые попробовал баранину на огне, заметьте на огне, не углях. Так вои имея годы опыта он утверждает, что кроме соли, чёрного перца и немного сахара - ничего не нужно. Мясо приготовленное на барбекю имеет свой собственный неповторимый вкус. Огромное значение имеет выбор дерева для огня. Остальное это фигня.
Остальное-это что? И почему такие комментарии подаются,как истина последней инстанции? Какой то чел сказал,знач теперь только по нему ориантируемся?
Херню он сказал
Никакого базилика и зиры!!!тимьян(чабрец)-Да!перец,лук,соль.не благодарствуйте!🎉
Базилик очень сочетается с мясом
Самое главное в маринаде это мясо
Если мясо правильное то оно и без маринада очень вкусное
Без маринада по'любому будет невкусное.
@@Mypuliaты глупа.
А масло подсолнечное сразу не добовляю, масло будет препятствовать проникновению маринада.
Я маслом промазываю мясо кисточкой, уже на шампуре.
Масло даёт корочку и запечатывает сочность внутри мяса.
Меня всегда удивляет,когда после того как в мясо добавляют растительное масло начинают сыпать специи или лить воду...мясу сложно впитать специи и воду т.к масло закупоривает поры мяса и тем более соль в масле не растворяется и не впитывается.
Масло можно добавлять после соли и специй, оно закроет поры и аромат специй останется внутри.
@@waleryskwortsow3380 вот именно после того как специи добавить,но не как не перед)
Ну так чисто теоретически, если после масла добавить воду в мясо, то она не должна в него впитаться, а она - впитывается. Волшебство?
На чём только не делал шашлык в итоге вернулся к уксусу.
Такая же история, в чем только не мариновал. Но уксус для меня кайф. Перчик, соль, лавруха, горошком, лук и уксус, для меня самый лучший маринад, но надо дать постоять
И я с уксусом делаю 😊. И мой отец делал тоже с ним 👍
Главное, какое количество уксуса
Ваш уксус сушит любое мясо
@@888PARIZE неправда, уксус размягчает мясо и даёт возможность быстрее довести до готовности мясо. Надо знать, сколько его добавлять в маринад.
А я лук натираю на крупной тёрке....научила по секрету одна повариха. Получается очень сочное мясо.😊😊😊
Сочное..., но эта кашица просто горит и добавляет горечи....
@@kupcovv ничего подобного... Попробуйте...
Да,мне тоже сказали лук в кашу.Говорят просто шикарно.Сегодня попробую!Ням ням!!!!!!☝️☝️😘
Я на три кг примерно 4 помидоры и 4 лука на блендере а специи по вкусу приправыч для шашлыка пачку и норм
Солю перед жаркой, лук и томат в сочетании очень размягчают мясо. Лук и помидор ножом перед жаркой убираю с мяса. Попробуйте не пожалеете)
Лучше всего лук потереть на крупной тёрке, тогда мясо хорошо пропитается соком лука и становится ароматным.....❤
Я предпочитаю вместо паприки жгучий перец.
Как правило, съедается даже теми, кто говорил, что острое не любит.
И добавки просят.
Если ты про остроту, то паприка делается из сладких перцав, это своего рода краситель, безвкусный, и добавляется в шашлык чисто что бы цвет был румяный.
Мне очень нравится маринад, перебить в блендере лук, смешать с кефиром и черным перцем, потом промыть и залить томатным соком, бомба шашлык получается))
Без томата ,в кефире на ночь и мясо просто тает во рту, после приготовления
Самое главное в шашлыке - его должен делать мужчина !!!
И главное много мяса !!!!
А мои мужчины неумеют жаритьвсе времч пригорает!Если жарю я,то получается-класс!
К такому козырному мясу, хватило бы соли, перца и на мангал.
А вот на счёт лука не согласен.Сколько мяса-столько лука.Поверте, хуже не будет!И замачивать 6-12 часов!
Я добавляю обязательно минеральную воду с газами...Рецепт хороший 👍
Для шеи не надо газ.воду, она и так мягкая и нежная, а вот для других частей мяса, я тоже использую сильногазированную воду!)
Зачем? Вам в мясе магния и кальция не хватает? Самое безтолковое маринование.
Воду, масло и специи никогда не брали, только соль и перец и мариновали в помидорах - томатном соке, лука побольше и хорошо размять с солью, чтобы сок дал. При жарке надо брызгать слабым раствором усуса, чтобы мясо не подсохло и вкус появляется шашлычный. Мясо замечательное, правильное, надо брать только шею!!! Всем приятного аппетита!!!
Ну так это для лета, а не в сезон помидорное маринование - накладно.😮❤
Обьязательно внутренняя вырезка, маринад, кроме приправ и лука, лимон и майонез. После етого не захочете больше никаких других шашлыков. Поверьте😂
Из лука можно отделить сок и процедить без мякоти. Эфект улучшается в двое
Спасибо!
Абсолютно верно! Перекрутить лук на мясорубке и через сити процедить сок 👍🔥
Возможно будет горчить из-за этого
Попробуйте вместо воды добавить вино,вкус замечательный.
Или добавить к маринаду , гранатовый сок вместо воды.
Лука надо много. Соли вот в рецепте маловато. Пресной будет. А сухие специи могут сгореть. С водой отличная штука. 2 кг мяса впитывает стакан воды легко за ночь. И мясо действительно сочнее становится. Правда температуру надо высокую, чтоб оно не пеклось а именно румянилось.
А сухие специи можно предварительно заварить крутым кипятком.
В совке маринадом/уксусом перебивали несвежесть мяса.
Делюсь своим рецептом: к хорошему мясу -это шея, к примеру на 3кг. мяса 1кг.лука, черный молотый перец по вкусу, заливаю айраном на 8ч., соль перед жаркой. Всем мира и добра.😊
Так же считаю, что с уксусом самый лучший шашлык. Кто бы что не говорил.
Я тоже люблю уксус.Но последний раз делал с ним-пмясо жесткое.Сейчас на минералке попробую!
@@daniloff1988 Ну и как на минералке, понравилось?
@@Ironman-bi7wv Да,нежное мясо!
Уксус добавляйте когда шашлык готов,с уксусом мариновать мясо будет жёсткое
Шашлык у вас неправильный! Рука в кадре должна быть мужская и волосатая! Это важно!
И жарить в чуть приспушеных тренеках. Тоже важно 😂
Самый лучший коммент!
... и ещё на 3 кг. мяса 50 гр. коньяка и 💯 гр. гранатового сока.
Приятного аппетита.
Будьте здоровы.
а зачем сладким соком мариновать мясо?
Коньяка мало! Или мяса много…😂😂
Пробывали, делали. Но пришли к классике СССР лук, уксус, перец, соль и мясо. Хорошо давайте подумаем, а где горцы в горах Ваш маринад найдут? Вы историю то поучите , это так просто. А то что Вы делаете это на любителя, который шашу не разу не ел. Так Она у Вас ещё и пережаренная. (мясо же белое, правда) Лучше не позорьтесь, не надо...
А где маринад? В маринаде обязательно присутствует уксус! Попробуйте сделать: мясо, лук, соль, перец, вода и уксус! Вспомните вкус детства и будете делать только так. А всякие миниралки, кефиры и т.д. это чушь полнейшая.
Масло нужно добавлять в последнюю очередь перед жаркой оно не для маринада а для пленки вокруг мяса чтобы сохранить сок
Как раз в масле хорошо растворяются специи.
@@user-ey7gs8ce1i как раз в масле не растворяется соль.
@@v29rus66 дык нужно солить не масло а мясо
@@user-ey7gs8ce1i все верно,нужно солить и дать раствориться соли минут 20,потом добавлять масло.Хотя оно тут и вовсе лишнее
Делал по этому рецепту,но немножко изменил его.вместо воды налил столько же соевого соуса,но соль не добовлял.получился ,просто во рту таял,
И не надо никакого уксуса и прочего. Лук, соль перец, лавровый лист, лук надо выжать хорошо, чтобы сока было больше и на 3 часа в холодильник. Потом гранатовый сок, перемешать и на ночь
Лук нужен, когда уже приготовится на тарелку с уксусом перемешать, а то не будеттого самого запаха шашлыка.
Маринад который понравился всем.
На 3кг мяса 6-8 лука нарезать полукольцами. Добавить чёрного перца хорошенько помять, добавить мясо и перемешать. Оставить на 1,5-2 часа для впитывании лукового сока. Потом добавить соевого соуса гр50, посолить и залить газированной минералкой. Через 2 часа можно жарить. Получается очень сочный и мягкий.
Самый вкусный шашлык из баранины горной карачаевской породы. После забоя просто режешь мясо на кусочки солишь, нанизываешь на ИШИШ (шампур,вертел на карачаево- балкарском) и жаришь. Это самый и есть вкусный ИШИШЛИК ( так должно правильно звучать это слово и переводится с нашего на русский ЗАГОТОВКА ДЛЯ ШАМПУРА.ЭТО Я ТАК НА ВСЯКИЙ СЛУЧАЙ ДЛЯ ИНФОРМАЦИИ.
И вам спасибо.
Вы правы, это самый вкусный шашлык, из баранины -- это деликатес.
@@user-iy5fl7cr7y Благодарю Всех вам благ.
Вам можно только позавидовать, увы...
А у нас обычный бараний карбонад, как и курдюк стоят до 25€/кг(~2000₽/кг), так что не разгонишься.
😮😮😮
Для хорошего мяса маринад не нужен! Только соль и перец!
лимонный сок надо выжимать в тарелку с мясом.
Мясо просто супер!
Спасибо!
Комучто нравится. У нас у семье делали с большим количеством лука и уксусом. И еще овоши между кусочков мяса. И мясо только "барашка". Я-то больше свинину люблб, мягче она, деликатнее. Но дед был с Кавказа, считал, что со свининой не шашлык. А, сейчас и из курицы делают) Надо будет попробовать Ваш рецепт, спасибо.
Прекрасное ,Жылаю Приятно Апетита.
Самый лучший шашлык, делает мой муж!!!
дай мне мясо,а маринад я подберу сама. самый лучший тот,который нравится вам и друзьям. всем здоровья и с наступающим праздником Победы 🤗🎉
И лук нужно резать кольцами 2-4 мм.,чтобы после того,как мясо с луком промаринуется,можно было насадить на шампур и пожарить вместе с мясом.Дааа...Такую хозяйку...
Маринад - это процесс воздействия на мясо кислоты. А это - просто пропитывание луковым соком и немного специй. Ни о чем
Никакой кислоты!!!
Лук маринует мясо, его сок размягчает мышечные волокна
Хорошо добавлять лук измельчённый в блендере, тогда мясо пропитывается луком,перец и соль ,всё мясу больше ничего не надо
Эта жижа, после блендера будет потом гореть на мясе.
Мясо, лук, соль 🤤
И чуть перца
Самый вкусный шашлык ( любое блюдо ) -это когда Я голоден. И мне безраздницы где и из чего все это приготовлено . ГОЛОДРАНЕЦ.
Лук, черный перец, немного чеснока и минеральная газированная вода, соль за пол часа до жарки, самый вкусный маринад
А мясо должно быть свежим и вкусным
Про соль очень верно, если сразу солить, то она весь сок из мяса вытянет. 👍
Вы уничтожили шею...
Какая зира, какая паприка????
Соль перец и лук - это всё, нужно для шашлыка!
Нормально, не выдумывайте ерунду!
Боже,не смешите.
Беребил вкус мяса преправами
Соль-тоже приправа. Вы делаете без ничего и так едите?
Хорошее мясо в руках правильных всегда❤ супер 😅
Рецептов шашлыка сотни. Лучших рецептов шашлыка десятки .
Как по мне идеальный маринад,лук специи ниче лишнего.
Мы теперь мясо только так и маринуем, шикарный сочный и вкусный шашлык получается!
@@valentladik посоветую сперва отдельно положить в кефир, гранатовый сок итд, промыть потом уже специи и соль только буквально за 15 минут до готовки ( мясо просолиться и соль лишную влагу не вытянет). И главное специи свежемолотые ( хотя бы перец и кориандр)
Зира...👎 в шашлык не идёт!
Помню в 70-е годы, я студент, шашлычница на пути в студеческую столовую, и вечная дилема, купить шашлык огромный за 37 копеек или идти в столовую за 35 копеек😂
Темьяном, зирой и базиликом весь вкус мяса испорчен🤕
Ну, базиликом не испортишь, а зирой точно.
Тоже зира удивила 🙄
Мясо шикарное , Валюша!
Спасибо!)
Шикарное мясо с прекрасным маслом, становится ядом ! Юлию Высоцкую насмотрелись - она ноль в диетологии. И в физиологии тоже. Академик Павлов, по этой теме , получил Нобелевскоко лауреата.
нарушено все, что можно! мясо солить нельзя, соль высасывает влагу из мяса, масло с водой нельзя или то или это, лука надо примерно 30% от мяса, короче все не так!
лук=мясо по кг,соли по ч.л. на кг.Лук и соль "пожмакать" до сока,потом + специи на ваш выбор и перемешать всё с мясом.Ещё бы я добавил кусочки сала между кусками мяса-для сочности!!!
Я еще заметил что нужно добавлять кислоту, например, лимонный сок, тогда вкус потрясающий получается и цвет так же. Подсмотрел в составе шашлыков, которые делают на производстве и продают в вёдрах. Не понимал, почему с ведер вкуснее получается, потом попробовал и понял. 😊
это конечно съедят,но! соль делает мясо жёстким,солить надо при жарки,лука на три кг мяса надо три кг, и только перед самой жаркой шашлыка можно чуть масло добавить чтобы сок запечатался в мясе и не высохло мясо при жаре.Каждый выкладывает свои придуманный рецепт,даже не подув о тонкостях.
Именно так и готовлю, суппер.
Ещё добавляю чабер , но это по желанию.
Все верно,но для лучшей мягкости мяса,все же лучше газированную воду добавить(но только не минеральную!)
Шея и так мягкая за счет прослоек жира и быстро готовится!)
Лучший маринад вода с солью! Главное чтобы мясо было вкусным! 😊
Лука нужно много,точнее сока
Этот рецепт знаю уже лет 5-это бомба!!!
Представляю, как вкусно получается) сегодня возьму в глобусе мясо свежее и тоже сделаю так!!
На 1 кг нормального мяса: соль, перец, две головки лука, столовая ложка уксуса 👍.
Вот вкус офигенного шашлыка из детства💪.
И без всяких вонючих приправ.
Ешь вкусное протестное мясо, а не ассорти из специй
Уксус стараюсь не добавлять в маринад для шашлыка (лучше при жарке потом вспрыснуть) уксус делает мясо жёстким
Только сок лимона или можно гранатовый сок. Стал применять уже давно, уксус и правда мясо делает жёстче, уксус добавляют с советских времён привычка у некоторых людей, ещё лаврушка добавлялась но от неё я не отказался.
@@Pavel5065 Павел ☺ если вам нравится шашлык со своими ингридиентами, то лучше так пусть и будет
Не делает. Не умеете добавлять рросто
@@user-kx9fn1qz7kделает, сама ты не умеешь
Если шашлык с шеи ,как у Вас свиной то и воду незачем добавлять !!!Мясо с прослойкой и так сочное самое !!!А так спасибо отличный рецепт маринада!😋
лимонный сок надо выжимать в тарелку с мясом.
Главное - правильно пожарить!!! А маринад - каждому своё.
Попробуйте замариновать в киви - мечта поэта!
Такое мясо можно и без маринада жарить
Это правда правильный маринад,сколько не пробовал,а самый вкусный этот-проверено мною !😋!
Здравствуйте, тимьян убивает весь вкус, едим не мясо а специи, соль, лук, перец классика мира.
Ребята, если добавить уксус - будет круче в 190раз!!!!
Я бы даже сказала, что лучше в 214 раз!
А я бы сказал что без уксуса это вообще не шашлык а просто жареная свинина!
А я яблочный уксус добавляю, у меня свой,сама из своих яблок делаю!
На готовый шашлык уксус можно,но не в маринад
@@vitaliweiss27 Да, конечно, как скажете.
Добавил зиры и твой шашлык воняет потом
Много значит положили! Если такую приправу никогда не добавляли в блюда и не знаете её на вкус, можно было для начала совсем чуть-чуть добавить!
Не"воняет", а БЛАГОУХАЕТ!!!
Не воняет. Просто у каждого свой вкус.
А ,,зира,,--это по нашему--тмин?
Возьмите карбонат и покажите для этого мяса лучший маринад,к шеи любой маринад лучший!И не морочьте людям головы ради подписки!
Запомни, горе-шашлычник, лука 1кг на 1кг мяса. И ручками поработай с луком.
Тебя не просили совета
@@Nemesis-er2fx ты пасть открыл и говном запахло😉
Хорошо смотрится, из такого сочного и свежего мяса у вас будет хороший ваш рецепт.
Не женское это дело, готовить шашлык!)
Я только мариную, а мужички готовят!) ВСегда хвалят, что замариновала хорошо, вкусные шашлыки получаются!)
@@valentladik Аааа... - тогда понятно почему у Вас один рецепт для одного шашлыка но пропорции подаёте то на 3 кг мяса то на 1 кг... - потому что Вы женщина🤕🙄! Мясо вкусное, только с женщинами всегда что-то не так происходит, обязательно должна какой-то ребус втулить!
@@valentladik а сколько времени мясо в маринаде держать, час - сутки - 5суток???Что, - жалко было букв дописать? Ну вы женщины не перестаёте удивлять, ну почему у вас всё такое загадочное, с какого боку не посмотри, попроще быть никак нельзя?
@@user-ot8fr5gm6i пока горит огонь он маринуется минут 30
А мужчина маринует его с помощью других частей тела?
Давно уже не сую в шашлык траву, только в соус к нему.., это дааа, а вкус мясо должен быть чистым: соль, лука побольше предварительно пожмянькав, перец чëрный, ну и вода, минералка или кефир кто что любит, а вот любую траву это в соус))
Ну это лучше делать в ёмкости.. Приправа для шашлыка.. Много лука и немного том.пасты..и вкус и цвет супер получается
Не переборщите со специями - вкусный шашлык из мяса должен иметь аромат свежеизжаренного мяса.
Почему -то все говорят, что уксус портит шашлык. А я люблю шашлык без всяких прибамбасов, только уксус и много лука. И нравиться не дожаренный, практически сырой шашлык.Специи только убивают вкус мяса.
😊 Никаких специй ! Нарезал , полюбовался , отдал соседям ,пусть радуются . А сам погрыз редьку и усё !
Лучший маринад, это тот который делаешь сам, не первый раз, учитывая вкусовые потребности себя и тех кто будет есть. А кричать, самый лучший вот этот, ГЛУПО!
Всё дело в красном сладком сушёном перце !!! С ним как в шашлычной главное не пересыпать! Чуть чуть!!!
Согласна!
всмысле паприка?
@@alistermalis да! Вкус напоминает шашлычную СССР !
@@user-pp2ul3lt5l я все детство откатал по северному кавказу 1999-2003. Там рецепт такой, он напоминает шашлычки в горах. Соль, черный перец, паприка, цитрон, базилик фиолетовый, чутка воды и масла + лук. Смешиваем оставляем на 6-8 часов и я [цензура] какой вкус))))
@@user-pp2ul3lt5l только соус томатный немогу воспроизвести, все пробывал
Нет не правда, ерунда это значит, что вы лучше не ели , Самый нацлучший это с киви и воду лить не надо, сочный натуральный и вкуснейший.
Попробуйте лук довезти до сост.кашицы миксером.А масло добавлять после того как положили все специи и перемешали,иначе масло не даёт специям впитаться в мясо.Попробуй и не пожалеешь.Про лук не забудь!
А ещё лучше - выжать сок соковыжималке, тогда и жмых не придётся убить с мяса.😂
Ойёйёй
Какие Аднака фсе вумные
Повара!!!
Как раз чем больше оука тем векснее и сочнее 😂