Come ho SCELTO il FRANTOIO per fare il mio OLIO🍈🍈🍈
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- เผยแพร่เมื่อ 11 ต.ค. 2020
- È uscito il mio nuovo corso: "COME FARE L'ORTO PARTENDO DA ZERO" qui: www.farmeracademy.it/p/come-f...
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L'uliveto c'è, le olive anche ma come faccio l'olio? La risposta è semplice: in frantoio! Ma i frantoi sono tutti identici? Tutti mantengono un'alta qualità?
Ho girato 10 frantoi per trovare il migliore della mia zona e in questo video vi racconto tutto.
Il frantoio: www.cascinasanlorenzo.com/
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Taniche per olio: amzn.to/4cnTQmz
Reti per olio: amzn.to/4cnaUJs
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Fantastico.. Aspetto con curiosità i tuoi video! 💪😊
Sempre il migliore Matt!!👍👍👍👍
Ciao Matt, ben detto il frantoio è determinante per preservare la qualità delle olive, come d’altronde un milione di altre cose😅, consigli giusti del frantoiano, la cosa importante del frantoio, dato per scontato che abbia macchinari moderni, è la centrifuga che può essere a 2 o 3 fasi, se viene fatto il lavaggio tra un cliente e l’altro e ovviamente se il frantoiano in base alla varietà di olive sa gestire la tempistica della gramolatura che varia e se errata si rischia di avere una resa scadente o una perdita di fruttato😉
Sei un grande
Bravo Matt come sempre ottimo video.
Grandissimo Matt!!!💪💪💪
Sei il migliore matt😊🐓
Il video è stato bellissimo sei un grande bravo
Stupendo l' olio bravissimo
Ciao che spettacolo l olio! Mi piacerebbe fare una mia ricetta con un goccio del tuo olio!!! ❤️❤️❤️
Ciao matt bel video
Ciao Matt ti consiglio un frantoio dove hanno i macchinari Pieralisi sono macchinari di alta qualità. Come scuotitore per le olive ti consiglio un castellari tornado carbon V3 molto efficiente e non danneggia la pianta e poi ha i (denti) che riescono a scuotere le olive quelle piccole. Continua così Matt che farai grandi cose! 😉😄
Bel frantoio 😍😍😍io ho un frantoio in Abruzzo è domani si comincia con la molitura 😍😍😍😍
Grande primo👍COMunque buono l olio😂😂
Ciao Matt, apprezzo sempre molto i tuoi contenuti e guardo con piacere tutte le tue produzioni. Per quanto riguarda il frantoio però devo confermare quanto già detto in un altro commento, Mori ha buone macchine ma sicuramente non a livello di Pieralisi. Abbiamo una azienda bio con piu di 500 ulivi in produzione nelle marche, abbiamo valutato in passato l’acquisto di un frantoio aziendale proprio da Mori ma consapevoli di quanto sia delicata e fondamentale questa fase della produzione di olio extravergine di alta qualità abbiamo deciso di affidarci ad un frantoio di eccellenza della nostra zona che estrae a freddo (e può certificarlo... ) con un processo chiuso a temperatura controllata e con lavaggio completo degli impianti ad ogni cambio di committente, il processo include la defogliazione e il lavaggio delle olive e la produzione su appuntamento specifico in 3 o 4 ore al massimo dalla consegna... 24 ore di attesa per la molitura sono davvero molte. Capisco molto bene le dinamiche di un piccolo frantoio che deve concentrare il lavoro in un tempo ridotto e ammiro molto l’azienda in oggetto del video, apprezzo i consigli che ha dato perché aiuta a fare “cultura dell’olio” ma se la produzione cresce in quantità il piccolo frantoio ha dei limiti che se superati compromettono il lavoro di un anno in uliveto... grazie ancora per quello che fai per diffondere questa cultura delle produzioni agricole di qualità. A presto 👋 un caro saluto Andrea
anche io sapevo che non oltre le dodici ore addirittura
Pieralisi non vende macchine per piccole aziende che vogliono fare tutto in casa o gestire i vari parametri da sé, si tratta principalmente di impianti molto grandi. Per le piccole produzioni i migliori sono della Mori, per le medie MOT e per le grandi Pieralisi o Alfa Laval.
Molto interessante
Ti stimo un monte Matt
Ciao Matt, potresti parlare anche delle differenti rese, cioè quanto olio per chilo di olive e se c'è un modo per aumentare questa resa? Parleresti anche del minimo di chili da portare e del fatto che alcuni frantoi se porti "poche olive" mischiano le tue con le altre di altri clienti e poi dividono in base ai chili portati infischiandosene delle rese diverse tra produttori?
Grazie mille.
Ti amo
Bravo
Ciao Matt, per olio non filtrato quali recipienti?
Matt ho trovato un terreno a 100 euro al mese di 50mq e vorrei mettere un orto,qualche capretta e qualche gallina, cosa mi consigli???
Io ho un frantoio in Basilicata "frantoio laviano" con una lavorazione tradizionale a freddo, molte volte si ha problemi con le tempistiche proprio come ha detto il proprietario del frantoio nel video soprattutto con u clienti..
Da me non esistono aziende grosse ma molto volte siamo costretti a lavorare con "partite" da 20kg a persona....
Che meraviglia! Sai dove si comprano quei contenitori d’acciaio con i rubinetti no? Io ne ho uno ma è da 25 kg ed è Pieno d’olio dell’anno scorso, fammi sapere sei un grande continua così
Lo trovi nei vivai e negozi per l'agricoltura
@@fabioilcontadino8190 ma li vendono anche nei centri commerciali in questo periodo, tipo all hauchan
Li trovi anche da un ferramenta ben attrezzato. A Roma li trovavo sotto casa...
Quanto è il minimo di olive che può portare al frantoio ?
Scegli impianto pieralisi con decander nel peggiore dei casi sarà un successo
Frantoio della pieralisi numero uno imbattibile ciao Math
Qual'è il minimo che ritira? Io ne ho poche
Nel frantoio dove vado io si lavora a freddo e vedi l'intero processo produttivo
Matt.. Io vorrei sapere come pulire i contenitori di acciaio con l'olio finito! Grazie mille
Acqua Calda e soda,no saponi
Primo grande Matt
Paolo Maradei le polemiche e le provocazioni le idolatria le lascio al mondo io semplicemente amo come sempre
Adoro😍
• l a u r a • mi fa piacere!
Le mie olive le porto da qualche anno in un frantoio con estrazione a caldo. Cosa cambia?
L'olio perde in qualità
Matt ma quanti chili tu pensi di fare
Ciao matt
Frangitore?
Bell. Video. Hai. Fatto. Bene👍 quoricino. Pls❤️
Il lavaggio serve a rimuovere le impurità dalle olive,foglie,ramoscelli ed eventuali residui di terra. E' un procedimento in piu,ma spesso la rimozione manuale di foglie toglie via troppo tempo(e la manodopera incide molto sui costi). Per questo molti consegnano le olive con qualche rimasuglio di foglie. Non esagerando ovviamente,perchè questo spesso significa che la pianta è stata maneggiata male,con eventuale danno alle drupe e alla pianta stessa. Un altro aspetto importante nella scelta del frantoio è come smaltisce gli scarti,poichè in caso non si rispettassero le procedure,vi è il rischio di danni ambientali. Spero di aver risposto ad alcuni quesiti che la gente ha scritto nei commenti,e facendo le mie piu sentite scuse a Matt per aver risposto al posto suo :)
Un altro accorgimento,fare piani anti-imprevisto,ad esempio portandosi dietro anche l'abbacchiatore vecchio,il rastrellino manuale e delle batterie di scorta. L'imprevisto a prescindere in campagna è la norma
Pieralisi ottimo per grandi macchinari, Mori ottimo per macchinari piccoli o intermedi
Quando vieni in Toscana?
Antonio Morini quando mi ospitano
@@MattTheFarmerOfficial la mia cugina ha iniziato oggi a raccogliere le ulive
Qualcuno mi consiglia un buon abbacchiatore? Devo raccogliere le olive tra poco ma non me la sento di fare a mano da solo 50 piante.
Oliviero. Il migliore
@@fabioilcontadino8190 io ho il flex e mi trovo benissimo
@@lorenzomariatomassini490 io ho quello a pettine di marca buona castellari e mi trovo bene ma gli alberi devono essere potati
@@michelescarpelli8520 io ho il flex della oliviero e mi trovo bene prima avevo il lisam oliwat 2 ma non mi trovavo molto bene
Vieni in toscana tra pistoia e monsummano ci sono frantoi di grande livello e grande produzione anche 50 ql di olive per volta
Ho fissato pure io la data.
10 dicembre
Frangitore!
Ciao Matt io non vado in un frantoio a freddo vado in un frantoio a pietra non so se c'è lo hai presente
Viva ľolio
Come impianto hai dimenticato Pieralisi ottimi macchinari, belle parole del proprietario del frantoio ma prova a raccogliere 140 piante in due persone è impensabile fare la molinatura giornaliera anche perché nel frantoio dove andiamo noi la quantità minima è 3 qli. Poi se hai visto i miei post su Instagram te ne sarai accorto. Ciao
7:57 si chiama Fusto 😅😀🌳
Io le sto raccogliendo e già fatto l olio (sicilia)
Ciao, com'è stata l'annata in sicilia per ulivi e vigne?
Io non consiglio taniche da 50litri perché sono troppo pesanti. Meglio da 20-25. Matt, non usare lo scuotitore, perché rovina l'albero. Meglio gli abbacchiatori e gli scultori, tipo Oliviero
Ma scusa matt , non avevi detto che per quest'anno non facevi l'olio perché i tuoi ulivi erano " mal messi " ?
crf_boy 450 eh si, così sembrava poi gli olivi qualcosa hanno fatto. Meglio sbagliare!
@@MattTheFarmerOfficial 😊😊
@@MattTheFarmerOfficial che bella notizia ,, non vedo l'ora di vedere l'olio finito
Matt quanti ulivi hai ??
Per esperiena diretta , da ex proprietario di frantoio, vi dico che non esiste una lavorazione a freddo ma possiamo definire tecnicamente una lavoraxione a temperatura controllata .... chi ovunque vi dirà estrazione a freddo vi sta prendendo in giro.... il miglior frantoio al mondo è quello delle officina meccanica toscana a due fasi... perché due fasi?? Si lavora la pasta delle olive una volta frantumare con pochissima acqua aggiunta durante la fase dell'estrazione dell'olio... etc etc ahhh dimenticavo mai portare un contenitore dove mettere l'olio con rubinetto montato perché ne ho visti tanti che basta un urto durante la fase di trasporto o carico o scarico.. che resti senza olio....
La Mori è una bella azienda ma non è ai livelli della Pieralisi
Luigi Morrone mai sentita, grazie della dritta mi informo. Hai dei contatti?
Penso anche io hai visto il protoreattore?invece di 40 minuti circa di gramolatura la fa in 70 secondi disperdendo quindi pochissimo le proprietà delle olive😉
@@MattTheFarmerOfficial Vai sul loro sito e leggi le recensioni delle aziende che hanno scelto le loro attrezzature. Inoltre posso garantirti per esperienza personale che sono davvero dei macchinari di livello superiore.
Concordo con Luigi Morrone, sono decisamente attrezzature superiori!!
Ma il video della raccolta delle olive?
Si dice molitura delle olive
Trappitaru = frantoiano = chi lavora in frantoio
Friscula ‘ si chiama l ‘ addetto al frantoio
Domande
1) le olive le vogliono già defogliate?? Perché in questo caso mi sembra Un po' impossibile per chi non ha un produzione importante ed non ha già altri macchinari per la separazione
2)quando stimi di raccogliere?
3) perché hai "snobbato" la macinazione a pietra?
Mi permetto di rispondere alla 3
La macinazione a pietra oltre ad essere poco igienica ossida molto, non per niente ormai non viene più utilizzata😉
Provo a rispondere! Meglio se ne riesci a fare una iniziale di defogliazione ( basta il soffiatore), stimo di raccogliere circa 10/12 quintali dipende. La spremitura a pietra non è controllata, temperature e ossigeno sono nemici dell olio . Cè il video dove ne parlo
@@MattTheFarmerOfficial é vero che non oltre in media alle 12 ore dalla raccolta alla frangitura per conservare le proprietà ??
@@Frakick89 si qua possiamo aprire una grossa discussione, comunque io non sono per niente di accordo , l olio lo hanno sempre fatto così da secoli, poi è arrivato HACCP e i suoi protocolli e ora l olio non è più buono..... vabbè
michele scarpelli gli oli di un tempo però erano lampanti non extravergine, ho studiamo e fatto corsi prima di permettermi di dare consigli😉
Matt perche nn fai piu video sulle galline
Ciao Matt!! Grande sono curioso di vedere questo video sull'uliveto. Se volessi piantare ulivi, io che sono in Puglia quale mi consiglieresti dato che da me è presente la Xylella?? Comunque anch'io ho un canale youtube in cui parlo di galline e orto, sarei molto felice se tutti voi vi iscriveste al mio canale, realizzereste un mio grande sogno!!!
Ad oggi io non conosco una varietà "immune" alla xilella poi devi anche contare che prima che una pianta diventi produttivo passano anni questo su questo può influire anche la varietà io ti posso consigliare semplicemente di andare in un vivaio e farti consigliare perché di sicuro lui ne saprà più me per la tua zona...
@@jacopomorelli3222 Grazie comunque!!😉
@@TheGreenInchOfficial leccino
Ci sono diverse varietà resistenti, forse la più famosa è il leccino infatti molti stanno innestando gli olivi con questa e altre varietà resistenti😉
@@Frakick89 hai mai provato l'abbacchiatore oliviero flex
Ma do vai che chess do vaiiii ve da me vedi tu no chess io faccio tutto in casa 😉😉
I toscani sono i migliori, non lo dico perché sono un contadino ma perché sono toscano
Io le tolgo domani le olive
Giudizio negativo - discorso iniziale troppo lungo ; consiglio: rifare eliminando possibilmente tutti quei " eeh " .... eeh "
Buona l'ultima parte
Piu' sintesi altrimenti ci si stanca e si chiude senza arrivare al termine
Sono un antico cliente che vi vuol bene
Saluti DIDACUS
Ma quello buono
Fai un tutorial come fare l olio in casa a mano
È impossibile fare l'olio a casa se non si ha i macchinari
frantoiano
Aspetta che cala ancora la temperatura matt che dopo da più olio!
Però quelli nel titolo sono tre meloni, non tre olive Matt!
Matt lo sai che li scuotitori fanno male alla piante ai capollari
A me mi è nato un pulcino ora
Magnifico!! Però “A me mi” non si dice...alleviamo anche un po’ di italiano 😉
@@atim2740 ma però neanche si diceva prima
@@atim2740 🧐
È sempre meraviglioso sapere che una nuova creatura è nata. Tuttavia è molto triste condividerlo con gli utenti di internet, a cui non interessa davvero una beneamata mazza.
🤗🐥🐣🐤🐣🐤🐥🐦
Da proprietario di uliveto in Calabria, posso dire che il frantoista che parla, sembra che scenda dalle nuvole. se ogni proprietario ( piccolo o grande che sia) dovesse seguire tutte le norme che elenca, allora sarebbe impossibile produrre olio.
Seguitemi perfavore
Ciao matt sai io fossi in te il piccolo frantoio me lo farei Io me lo sono sono fatto con pochi soldi veramente pochi posso frantoiare quando e come voglio io senza dipendere da nessuno se mi mandi il tuo wozap ti mando le foto comunque bravo sei un bravo divulgatore😊