🍫

[@virginiabordignon2485]

Grazie Maurizio 🔝🔝🔝 spiegazione perfetta 🥳🥳🥳

[@louwittkemeira7906]

❤ Grazie!

[@alecola6862]

Buonasera. Ho avuto un problema con la Namelaka (cioccolato fondente) con cui ho stuccato la torta. Purtroppo al momento della consegna, dopo 20 ore in frigo a 6°, la copertura si era crepata in più punti, come se si fosse seccata teoppo, ma ho seguito la ricetta alla lettera. Può aiutarmi a capire da cosa dipende e come ovviare a questo problema, per favore? Grazie mille Ale

[@cristianaminore1032]

Wooow...
Il glucosio che DE ha? Quanti Bloom la gelatina? Grazie 😍

[@arthurlambert204]

200 bloom anche chiamato "gold"

[@mariannacicirelli3740]

Buongiorno. Il glucosio è indispensabile? Non è un prodotto facilissimo da reperire. Si può sostituire eventualmente con altro?

[@wisdon]

un po di miele di acacia

[@patriziapassamonte431]

Buongiorno è possibile sapere per favore quanti Bloom ha la gelatina? Grazie

[@estrellawundsch2734]

Hi, they use gelatina 200 or 220 bloom. Is the standar for pastry in Europe.

[@mariagraziabonaccorsi5832]

😋

[@NovellaCicconeGdscreazioni]

Maestro vorrei chiederle come mai nella ricetta di namelaka con frutta secca a base di cioccolato bianco la quantità di cioccolato e di latte sono minori rispetto alla ricetta di namelaka al cioccolato bianco a inizio video. Grazie.

[@wolfymozart]

Suppongo sia perché la frutta secca contiene molti grassi e quindi vanno ribilanciati i grassi totali, fra cui il burro di cacao, contenuto nel cioccolato (bianco, in questo caso)

[@thisbenina4095]

È possibile sostituire il glucosio con il miele?

[@fabiofuzzi]

si ma verra' piu' dolce

[@elenascaramuzzi7503]

Perché c’è scritto a pasta frutta secca se non la cita nel procedimento?

[@SuperOmarro]

Perché quella che fa lui è la classica, poi si può fare anche alla frutta secca