Súper bueno e interesante tu video, yo no tomo realmente pero últimamente he encontrado una fascinación por el tequila, he aprendido mucho degustarlo y considero adoptarlo como un hobby…y estoy listo para el siguiente nivel de experimentar con una barrica así, y tu video será mi guía…. Gracias por la información y compartir tu conocimiento. Saludos desde Guadalajara jalisco 🇲🇽
Gracias por compartir Romulo! Bienvenido al bello mundo de las bebidas espirituosas! Es un verdadero arte. Un gusto leer tus palabras y saber que el contenido de Mochilazo es de utilidad, es lo que nos impulsa a seguir creando contenido. Saludos hasta la Perla de Occidente, la bella Guadalajara
Excelente video, te felicito por tu paciencia para realizar tan interesante video, solo podría decir que hubiera sido un poco mejor añejar 1800 blanco, para compararlo con sus versiones reposado y añejo que en lo personal también comparto tu opinión, es mi favorito.
Gracias por compartir Sebastián! Gracias por tus palabras también. Concuerdo totalmente contigo, al final me arrepentí de no haber usado 1800 blanco, tal vez solo por ahorrarme unos pesos o porque no sabía que esperar. Pero sin duda no hubo pierde con Sauza Conmemorativo, lo he rebajado a 40% de alcohol y es una verdadera delicia; pura miel. Se me ha metido en la cabeza hacer el mismo proceso de añejamiento en casa pero usando bourbon. Tómate un buen trago de 1800 por mi la próxima vez!
@@abdielmostro7849 Gracias por compartir Abdiel! No usé una medida de agua o más bien no medí la cantidad. Compré una probeta y un hidrómetro, iba agregando agua al tequila hasta que se rebajó a 39%. Lo tuve que medir 3 o 4 veces con la probeta/hidrómetro. Suena complicado pero es muy fácil. Saludos hermano!
Excelente video, felicidades por atreverte y la paciencia de añejar el tequila, muy bueno en serio felicidades, una pregunta cuánta agua le agregaste para bajar el contenido de alcohol?.
Gracias por compartir Rosendo! Gracias también por tus palabras, empujan para seguir haciendo este contenido. El tequila salió de la barrica con 70%, lo que hice fue comprar un hidrómetro qu evien con uan probeta (lo compré en amazon y walmart también los vende en línea), así iba agregando agua hasta que conseguí 39% de alcohol. Tal vez tuve que agragar unos 750ml de agua maso. Pero sin el hidrometro es imposible hacerlo. Suena aparatoso pero no es nada complicado.
@@rosendogonzalez7778 Vale la pena totalmente Rosendo, no te arrepentirás. Ahí está el link a las tablas del tiempo de añejamiento, mientras más pequeña la barrica, la maduración es más rápida. Después me dices que tal cuando lo saques ;)
Hola! exelente video! recomiendas agregar una varita de vainilla al anejamiento, no quisiera desperdiciar el tequila, pero siento que la dulzura de la vainilla le daria una dulzura al tequila.
Gracias por compartir Fernando & Brenda! Yo no lo haría. Puedes agregar diferente madera a la barrica para conseguir los sabores y olores a vainilla. El roble francés te da esos sabores de vainilla y cítricos. Ya venden la viruta (si así se le llama) tostada de roble francés en amazón y en diferentes páginas, ya solo se la agregas dentro de la barrica. Si buscas totalemnte sabores vainilla y cítricos, usa una barrica de roble francés en vez de roble americano, es sabor es muy muy diferente. El roble americano tiene sabores a caramelo y miel de maple, el francés no.
Ami barrica tiene tequila sin reposo (blanco) y se me ocurrió echarle después de 3 meses un poco de vino tinto y en 3 semanas agarro un sabor extra fuerte atte Erik.. saludos
Gracias por compartir Rebeca & Erik! una combinación de destilado y fermentado en una barrica interesante. Puedes describir más a fondo el sabor? Hay algunas marcas de tequila que han empezado a usar barricas vacías de vino de Jerez, España (sherry cask) para terminar (finishing) el licor. Muchas marcas de whisky y whiskey lo hacen también.
Gracias por compartir El Padrino! Anímate! Es la única forma en la que se da uno cuenta de cuando le agregan sabores falsos al tequila que nos vendne por bueno. Y vaya que lo hacen eh! Y las marcas caras como Casamigos, Cincoro; u otras que tienen un pésimo trabajo en barrica como 1942 de Don Julio. También se da una cuenta del sabor natural del tequila en barrica porque muchos tequilas usan filtro de carbono "para suavizarlo"y le cambia por completo el sabor.
Excelente video, Mucho tiempo de trabajo en este video, La disciplina y paciencia para esperar alejarlo por meses, Gracias por tu vídeo Una pregunta, Para servir el tequila de la barrica cada vez tengo que quitar el tapón de arriba ?
Muchas gracias por compartir Angel! Gracias también por tus palabras, nos impulsan a seguir haciendo esto :) Sí, debes quitar el tapón de arriba sino no saldrá tequila por la llave.
Gracias por compartir Gerardo! Hablas sobre la equivalencia en tiempo de la barrica pequeña de 5 litros a una de 200 litros? Un año y mes y medio es una barrica pequeña equivale a 3 años en una grande. En la descripción del video está el link a las tablas donde están calculados los tiempos.
Gracias por compartir SoccerChencho! Lo ideal es que uses el agua del manatial o la región donde ese tequila fue hecho para conservar los mismos sabores intactos. Pero como es algo complicado, cualquier tipo de gua te servirá. alguna de manantial sería mejor.
Gracias por el vídeo .. tengo una pregunta que tan cierto es que el tequila en Estados Unidos tiene que ser adulterado a 40% por ley para llegar a el mercado
Gracias por compartir! Hay dos cosas sobre eso: - El tequila en Estados Unidos se vende a 40% de alcohol, así viene envasado desde México. No existe tequila a 38% de alcohol en Estados Unidos en las tiendas. - El tequila a 40% de alcohol no está adulterado. Te explico como lo hacen para que no te vendan piñas: El tequila que sale del alambique (tequila blanco) empieza a obtenerse a eso de 180 proof (90% de alcohol), cuando empieza a acabarse el líquiado en el alambique, el alcohol empieza a bajar y apagan el alambique cuando anda en eso de 80 proof (40% alcohol) porque empieza a saber mal ya. Ese alcohol destilado es ahora tequila blanco y va a estar por arriba de 60% de alcohol. Lo que hacen las tequileras para vender tequila a 38% de alcohol es agragarle agua para rebajarlo, lo hacen en el blanco, reposado, añejo y extra añejo. De tal modo que un litro de extra añejo que sale de la barrica a 70% de alcohol, al rebajarlo a 38%, tienes 1.5lt en vez de 1lt. Buen negocio no?
Entonces se puede decir que el tequila americano es mejor que el mexicano ? o la unica diferencia que tiene es que el americano tiene más alcohol… tengo un amigo aya en Tepa que mando a destilar agave y orita tiene poquito menos de 5000 litros de tequila pero no lo tiene en barrica lo tiene en garrafones y a mi me interesa comprarle y ponerlo a reposar
@@flipnchiknz Primero, no hay tequila americano. No se puede hacer un destilado fuera de México y llamarlo "tequila". El tequila en Estados Unidos es hecho en México, la única diferencia es que uno lo diluyen a 40% de acohol y el otro a 38%, es el mismo tequila. Segundo, 2% de acohol de diferencia no es nada, es practicamente imperceptible (es solo apra complir normas internacionales). Si encuentras un tequila a 50%, 55% o 65% de alcohol; ahí si va a cambiar la cosa. Un sabor más puro sentirás que te quema la boca del estómago. Lo que está haciendo tu amigo esta de perlas! Si es 100% agave vale la pena que lo metas a una barrica y lo hagas extra añejo, un sabor exquisito. Sino es 100% agave tal vez piénsalo. Yo ya tengo la segunda barrica nueva para hacer extra añejo de nuevo, esta vez usaré Tequila Corazón Blanco (40% alcohol). Ganó el premio al mejor tequila blanco del mundo en el 2018, es de Casa San Matías. Al final de los 3 años saldrá de la barrica a eso de 70 - 72% de alcohol.
Gracias por compartir! Esa barrica la compré frente a la destilería Corralejo, también en Tequila hay muchos locales que las venden. Sino te quedan cerca, Amazon y Ebay las venden también y puedes encargarlas personalizadas. Un poco más elevado su precio eso si.
Gracias por compartir Gibran! Esa barrica la compré afuera de la destilería de Tequila Corralejo en Pénjamo, Gto. Está en el vídeo sobre la destilería en el canal. Tienes que llenarla con agua por un par de semanas primero (como lo explico en el video) para que la madera se hinche y no tengas fugas. También para que no se chupe todo el tequila que le vas a echar dentro! También puedes comprar las barricas en Amazon y Ebay.
Gracias por compartir Rundownfern! Sin duda me gustaría probarlo, el único 7 años que he probado es el Reserva de la Familia y hasta ahora es el mejor extra añejo de todos los que han llegado a mi paladar. El 1921 extra añejo tal vez solo lo encuentre en California.
@@mochilazoviajando amigo q tipo de tequila blanco aconsejas añejar? Otra pregunta 😁 Todas las barricas q venden son de roble? Yo soy de Jalisco y en el mercado de San Juan de Dios venden pero quiero asegurarme, me gustó mucho tú vídeo, no Soy muy tomador, pero me gusta disfrutar de un buen tequila de vez en cuando
@@albertohermosilloelinfiern7102 esas son buenas preguntas amigo! Primero sobre tequila blanco para añejar: definitivamente Herradura Antiguo y 1800. Aquí no se consigue el Herradura Antiguo y el 1800 no es barato. La semana pasada acabo de comprar tequila Corazón blanco (de Casa San Matías) porque lo tenían a un excelente precio en una vinata y tenía que aprovechar! Pero tu que estás en México y que los precios están buenos, me iría por los dos primeros.
Sobre las barricas, no necesariamente pero el roble es el que más se presta para sabor y aguante. Lo que sí es que hay de roble americano y de roble frances. Más o menos para que te des una idea de los sabores que arroja cada una: -Roble francés: Tres Generaciones (Casa Sauza) y Gran Centenario (Casa Cuervo). -Roble americano: Maestro Tequilero y 1800 (Casa Cuervo), Corralejo 99,000 horas. Pero algo igual de importante que la barrica de roble es que tanto esté quemada por dentro. Hay 4 niveles de quemado. Por lo general, las mejores son las #4 (charcoil), las #3 también se usan. Yo las compro #4 como las que se usan para el bourbon.
Muy buen video amigo , vivo como a una hora de Tequila Corralejo voy a comprarme una barrica como la tuya y una pregunta puede añejarse con tradicional plata
Gracias por compartir amigo! En verdad da gusto leer tus ocmentarios. Si por supuesto que puedes usar tradicional plata! Puedes usar cualquier tequila blanco, el que más te guste, no habrá pierde ;) Si visitas Corralejo, comprate un 99,000 Horas Extra Añejo (sale en el video de "cómo elegir buen tequila"), así tendrás un buen extra añejo como base para catar tu tequila cuando este listo! No olvides revisar las tablas con los tiempos de añejamiento!
Gracias por compartir Raul! El bourbon "blanco" se le conoce de dos manera: moonshine o white dog. Te recomiendo el de la marca Buffalo Trace amigo, son los que hacen el bourbon más cara existente y todas sus etiquetas están deliciosas. Si la pregunta es sobre cual tequila usar, Antiguo de Herradura blanco.
Estoy tratando de conseguir el buffalo trace moonshine pero es dificil por aqui alguno mas comercial que pudiera usar para vaciarlo a la barrica? Excelentes tus videos hermano
@@RaulGonzalez-hb4it Gracias por compartir hermano! Va estar algo dificil entonces. Anduve por la tienda de licores la seman pasada y tampoco encontré el white dog de buffalo trace. Jeptha Creed es una de las "destilerias nuevas" que tiene moonshine en le mercado pero no es tan grande ocmo buffalo trace. Cuales tienes disponibles para comprar? Tal vez podamso rastrearlos a que destileria pertenecen y ver si son buenos o no. He visto varias marcas más ocmerciale spero son Tennessee whiskey, no bourbon.
¡ Hola ! Yo tengo una barrel ( tenía tequila ) similar al tuyo que en su interior se observa quemadito, quiero hacer mi propio añejo, pero mi duda es que se evapora entando en oscuridad o ¿no?, o sea si vacío en el interior del berrel: 4 X 750 ml, ¿cuánto obtendré al final en paso de los años 3 años, 2 años, 1 año...ó 2 meses ?
Gracias por compartir E gonzalez! Acerca de si se evapora, la respuesta es si, no importa si esta en oscuridad o no, vas a tener perdidas en volumen. Pero no es tanto que el alcohol se vaya, sino que la barrica absorbe la humedad del interior y la va transmitiendo al aire. Si viven en un lugar seco (Guanajuato, California, etc), se pierde más liquido que en un lugar donde llueve mucho durante todo el año como Kentucky. Es muy muy importante que llenes tu barrica con agua por 2 semanas para que la madera se moje y se hinche, así no se chupará todo el alcohol cuando la llenes.
Lo que hay que evitar es dejarla en reposo el lugares muy calientes sin humedad, o bajo el sol. Eso seca la madera y estará absorviendo constantemente líquido del interior.
Lo que obtendrás al final cuando se complete el tiempo de añejamiento va a variar dependiendo de tu barrica (que tal está hecha) y de las condicones del ambiente donde estuvo almanenada. Mira, tomando como referencia mi barrica de 5L: - se llena con 6 botellas de 750 ml - Cuando la compré solo la dejé llena de agua por una semana y la llené con tequila. - Al cabo de 3 años de añejamiento (solo 13 meses en barrica de 5L) obtuve 2 litros de tequila extra añejo, eso si, a 72% de alcohol. Lo tuve que rebajar con agua. - Al termino de este video la llené de nuevo ocn tequila blanco. - Lo saqué apenas la semana pasada después de 1 año 4 meses (4.4 años de añejamiento) y obtuve 4.5 botellas de 750ml a 40% de alcohol. Que conclusiones tengo: - se perderá mas a menos de 1 a 1.5 litos en un periodo de 24 meses en la barrica. - debí dejar mi barria llena con agua por al menos 2 semanas. Por eso saqué muy poco de mi primer extra añejo. - Vale totalmente la pena añejar tu propio tequila porque aparte de que es algo único que no encontrarás en el mercado, te das cuenta d elos sabores reales del tequila y vas dándote cuenta de que es fake (falso) en el mercado.
Rellené esa barrica la semana pasada con un bourbon whiskey de 4 años. Haré algo único también:kentucky straight bourbon whiskey finished in tequila cask. Estará en al barrica por 15 meses. El video vendrá al canal como este cuando esté listo el bourbon en algunos meses.
@@mochilazoviajando ¡ entendido !, .. Pensándolo bien y siguiendo tus indicaciones, ya se me antojo mucho más hacer un wiskey del director de destileria: Brent Elliot 1888 four roses, mi referencia será a partir de pasado mañana ( inicio con agua etc..) 1 de mayo 2022, y muy probable que sea comparado con un whiskey similar a lograr aquel de 104 proof y seis receipes, de 51% maíz, centeno y cebada. ( corre tiempo ) ! ay te aviso por esta vía ¡
Excelente video amigo, tengo preguntas, 1 si la barrica merma, es decir fuga el tequila, es válido rellenarla de nuevo? O perdemos todo ese proceso. 2- ya terminado el proceso o el tiempo que se quiere añejar el tequila, lo envasa en botella de vidrio, la barrica puede ser reutilizada para de nuevo meter un tequila joven y empezar el mismo procedimiento? Gracias
Gracias por compartir Gabacha García! Un gusto responder 1. Si la barrica tiene fugas, estás tirando tu dinero. Una barrica que tiene fugas no debe llenarse porque perderás tú tequila. Al final del añejamiento tendrás menos tequila, es normal, se va evaporando con el tiempo o mejor dicho la barrica lo conseme y lo tranfiere a la atmósfera (angels share). Pero es es un proceso natural e inevitable, no debido a que la barrica tenga fugas. Sino se sella cuando la llenes con agua por 2 semanas, lo más probable es que la hayan construido mal.
2. Sí, la barrica se puede utilizar de nuevo. Se dice que el punto máximo del roble americano son 10 años (años de barrica de 200lts), después de eso y ano arroja sabor. Lo que ocurrirá es que añejará más lento la segunda vez, en otras palabras deberás dejar el tequila por un periodo más largo para obtener las mismas características del tequila en barrica de primer uso. Yo volví a llenar mi barrica con tequila blanco de nuevo y el plan es sacar extra añejo de nuevo. La dejaré un mes más que la otra o hasta que consiga el sabor que quiero.
Te voy a complementar el comentario: en algunos sitios se recomienda 'humectar' la barrica mientras haces la reserva (sobretodo si vives en climas secos, básicamente la mojas regularmente), para evitar que la madera se reseque de más, y ayudas a reducir las posibles fugas.
Gracias por compartir Natanael! Una vez armada, es difícil saber que tiene dentro. Las barricas deben ser quemadas/tostadas por dentro también. Si la madera no está quemada no añejará, será com un vino blanco sin color. No sé, mejor compra una que si la hayan hecho con el propósito de añejar alcohol, así no perderás dinero tratando de averiguar con la otra!
Exelente video y Muy bien explicado. Me regalaron una barrica de 2 litros, tengo tequila reposado, puedo añejarlo? O tiene q ser tequila blanco? O q tequila blanco me recomendarias para añejar? pienso dejarlo unos 7 meses, repito mi barril es de 2 litros 😜
Gracias por compartir Alberto! Un gusto leer que el video y la infomación es de utilidad. Si puedes usar tequila reposado, sin duda. En "teoría" el tequila blanco (no todos) está libre de saborizantes y colorantes; en otras palabras buscando más el sabor del agave para ponerlo en la barrica. Pero si tienes un reposado que te gusta úsalo. Que blanco de recomiendo? Si estás en México sin duda el Antiguo de Herradura. También su reposado se me hace de los mejores en el mercado. No olvides dejar tu barrica llena de agua por 2 semanas, para que se inche y se moje bien, de lo contrario la madera absorverá todo tu tequila. El resultado vale la pena, tendrás un extra añejo de sabor auténtico. Ayuda bastante a darse cuenta de los sabores que el realidad toma del roble, ya después probarás tequilas con saborizantes a vainilla (Clase Azul) o caramelo (Cincoro) y sabrás que son fake.
@@mochilazoviajando exelente muchas gracias por la información, da la casualidad q a mi Sra y a mí, el tequila q más nos gustó fue antiguo herradura, entonces, mejor compro y ese será el q añejare, no soy muy tomador pero me gusta degustar un buen tequila. Nuevamente muchas gracias y a preparar el tequila para tener un buen añejo para fin de año 👍🤝🤝🤝
@@albertohermosilloelinfiern7102 Que buena coincidencia! Y envidia de la buena porque a Estados unidos no llega en Antiguo :( Sin duda tendrás obtendrás un muy buen tequila para degustar a fin de año. Yo me he alejado de las borracheras desde hace algunos años pero siempre disfruto un buen destilado en las rocas a veces después de un día largo de trabajo y los fines de semana. La vida es my corta como para tomar mal alcohol jeje. Saludos Alberto, estamos para ayudar :) Me mantienes informado de los resultados a final de año por este medio. La barrica la puedes reutilizar una o dos veces más y después la puedes usar pra terminar un ron, cognac o whiskey.
Tengo la duda de que si pongo en una barrica el tequila 100 años primero y unas semanas después quisiera agregar uno de hornitos, hay problema al mezclar?
Gracias por compartir Victor! No, no hay problema realmente. El sabor cambiará un poco, casi nada, pero será todo. Cuando lleno mi barrica, siempre la parte de arriba "se seca" rápido, se chupa el tequila rápido mejor dicho. A las 2 semanas la abro y la vuelvo a llenar hasta el tope con tequila blanco y ahora sí de ahí hasta que se haga extra añejo.
Gracias por compartir Jaime! Así es, el grado de alcohol se eleva bastante. Usé tequila que compré en México a 38% de alcohol y cuando lo saqué de la barrica convertido en extra añejo estaba a 70% de alcohol. Ahí solo se le debe agregar agua para bajarlo a 38 o 40 o a lo que quieras. Es lo que hacen las destilerías.
Tiene sabor más fuerte de madera por los taninos no por que el alcohol suba y faltó que se estabilizará la madera, tuviste mucha merma por no humedecer tu barrica
Yo compré una barrica de roble, y me dijeron que mojar la barrica por fuera dos o tres veces a la semana acelera el proceso de añejamiento, no sé que tanto tenga de cierto
Gracias por compartir Ricardo! Acabo de comprar otra pero por internet y esta venía con instrucciones. Ahí dice que se debe mojar por fuera también varias veces al día, dos o tres días mientras está llena con agua. También dice que después de retirar el agua que tenía por dos semanas, se rellene con agua caliente y se deje reposar dos días más.
Acerca del añejamiento, al panerle agua (o humedad del medio ambiente), la madera se hincha y en el invierno/temporada seca se contrae de nuevo. Eso hace que el alcohol penetre diferente en la madera y obtenga otros sabores. Es como se añeja el bourbon en Estados Unidos.
Gracias por compartir Ossy! Jajaja me hiciste reír! El plan (y lo hablamos antes de iniciar el video) era que hablara desde el inicio. Ni modo, los nervios de la primera vez jaja.
@@saintb1500 al final salió un poco más de la mitad del barril. Como el porcentaje de alcohol aumenta con la evaporación del agua, le agregué agua para bajarlo a 40% de nuevo. Cuando es el primer uso, no le agrego más tequila. He seguido usando la barrica y para los siguientes usos si le he agregado.
Súper bueno e interesante tu video, yo no tomo realmente pero últimamente he encontrado una fascinación por el tequila, he aprendido mucho degustarlo y considero adoptarlo como un hobby…y estoy listo para el siguiente nivel de experimentar con una barrica así, y tu video será mi guía…. Gracias por la información y compartir tu conocimiento. Saludos desde Guadalajara jalisco 🇲🇽
Gracias por compartir Romulo!
Bienvenido al bello mundo de las bebidas espirituosas! Es un verdadero arte.
Un gusto leer tus palabras y saber que el contenido de Mochilazo es de utilidad, es lo que nos impulsa a seguir creando contenido.
Saludos hasta la Perla de Occidente, la bella Guadalajara
Excelente video, no mas de verlos ya me siento happy!!
Gracias por compartir!
Jajaja, siendo honesto si terminamos medio alegres jajaja
Excelente video, te felicito por tu paciencia para realizar tan interesante video, solo podría decir que hubiera sido un poco mejor añejar 1800 blanco, para compararlo con sus versiones reposado y añejo que en lo personal también comparto tu opinión, es mi favorito.
Gracias por compartir Sebastián!
Gracias por tus palabras también.
Concuerdo totalmente contigo, al final me arrepentí de no haber usado 1800 blanco, tal vez solo por ahorrarme unos pesos o porque no sabía que esperar. Pero sin duda no hubo pierde con Sauza Conmemorativo, lo he rebajado a 40% de alcohol y es una verdadera delicia; pura miel.
Se me ha metido en la cabeza hacer el mismo proceso de añejamiento en casa pero usando bourbon.
Tómate un buen trago de 1800 por mi la próxima vez!
@@mochilazoviajando cuánta agua usaste para rebajarlo? Saludos ....
@@abdielmostro7849
Gracias por compartir Abdiel!
No usé una medida de agua o más bien no medí la cantidad. Compré una probeta y un hidrómetro, iba agregando agua al tequila hasta que se rebajó a 39%. Lo tuve que medir 3 o 4 veces con la probeta/hidrómetro. Suena complicado pero es muy fácil.
Saludos hermano!
Excelente video, felicidades por atreverte y la paciencia de añejar el tequila, muy bueno en serio felicidades, una pregunta cuánta agua le agregaste para bajar el contenido de alcohol?.
Gracias por compartir Rosendo!
Gracias también por tus palabras, empujan para seguir haciendo este contenido.
El tequila salió de la barrica con 70%, lo que hice fue comprar un hidrómetro qu evien con uan probeta (lo compré en amazon y walmart también los vende en línea), así iba agregando agua hasta que conseguí 39% de alcohol. Tal vez tuve que agragar unos 750ml de agua maso. Pero sin el hidrometro es imposible hacerlo. Suena aparatoso pero no es nada complicado.
Perfecto gracias. Lo intentaré me motivo mucho a hacerlo.
@@rosendogonzalez7778
Vale la pena totalmente Rosendo, no te arrepentirás. Ahí está el link a las tablas del tiempo de añejamiento, mientras más pequeña la barrica, la maduración es más rápida. Después me dices que tal cuando lo saques ;)
Hola! exelente video! recomiendas agregar una varita de vainilla al anejamiento, no quisiera desperdiciar el tequila, pero siento que la dulzura de la vainilla le daria una dulzura al tequila.
Gracias por compartir Fernando & Brenda!
Yo no lo haría. Puedes agregar diferente madera a la barrica para conseguir los sabores y olores a vainilla. El roble francés te da esos sabores de vainilla y cítricos. Ya venden la viruta (si así se le llama) tostada de roble francés en amazón y en diferentes páginas, ya solo se la agregas dentro de la barrica.
Si buscas totalemnte sabores vainilla y cítricos, usa una barrica de roble francés en vez de roble americano, es sabor es muy muy diferente. El roble americano tiene sabores a caramelo y miel de maple, el francés no.
Ami barrica tiene tequila sin reposo (blanco) y se me ocurrió echarle después de 3 meses un poco de vino tinto y en 3 semanas agarro un sabor extra fuerte atte Erik.. saludos
Gracias por compartir Rebeca & Erik!
una combinación de destilado y fermentado en una barrica interesante. Puedes describir más a fondo el sabor?
Hay algunas marcas de tequila que han empezado a usar barricas vacías de vino de Jerez, España (sherry cask) para terminar (finishing) el licor. Muchas marcas de whisky y whiskey lo hacen también.
Me animaste a hacer mi propia reserva. Gracias.
Gracias por compartir El Padrino!
Anímate! Es la única forma en la que se da uno cuenta de cuando le agregan sabores falsos al tequila que nos vendne por bueno. Y vaya que lo hacen eh! Y las marcas caras como Casamigos, Cincoro; u otras que tienen un pésimo trabajo en barrica como 1942 de Don Julio.
También se da una cuenta del sabor natural del tequila en barrica porque muchos tequilas usan filtro de carbono "para suavizarlo"y le cambia por completo el sabor.
@@mochilazoviajando Que tequila me recomiendas para añejar.
@@elpadrino8957 Si estás en México sin duda Antiguo de Herradura (no lo venden en USA).
Excelente video,
Mucho tiempo de trabajo en este video,
La disciplina y paciencia para esperar alejarlo por meses,
Gracias por tu vídeo
Una pregunta,
Para servir el tequila de la barrica cada vez tengo que quitar el tapón de arriba ?
Muchas gracias por compartir Angel! Gracias también por tus palabras, nos impulsan a seguir haciendo esto :)
Sí, debes quitar el tapón de arriba sino no saldrá tequila por la llave.
Prune a tequila Dame Mas extra añejo hasta Orita ese es mi favorito está añejado 5 años en barrica tambien en bárica francês
Gracias por compartir@
El extra añejo es el mejor sin duda
Prueba
Que buen video; una consulta, cual es la equivalencia en días a meses añejados?
Gracias por compartir Gerardo!
Hablas sobre la equivalencia en tiempo de la barrica pequeña de 5 litros a una de 200 litros?
Un año y mes y medio es una barrica pequeña equivale a 3 años en una grande.
En la descripción del video está el link a las tablas donde están calculados los tiempos.
Excelente video, estoy añejando tequila, donde puedo comprar el agua para diluirlo o rebajarlo...!!
Gracias por compartir SoccerChencho!
Lo ideal es que uses el agua del manatial o la región donde ese tequila fue hecho para conservar los mismos sabores intactos. Pero como es algo complicado, cualquier tipo de gua te servirá. alguna de manantial sería mejor.
Gracias por el vídeo .. tengo una pregunta que tan cierto es que el tequila en Estados Unidos tiene que ser adulterado a 40% por ley para llegar a el mercado
Gracias por compartir!
Hay dos cosas sobre eso:
- El tequila en Estados Unidos se vende a 40% de alcohol, así viene envasado desde México. No existe tequila a 38% de alcohol en Estados Unidos en las tiendas.
- El tequila a 40% de alcohol no está adulterado.
Te explico como lo hacen para que no te vendan piñas:
El tequila que sale del alambique (tequila blanco) empieza a obtenerse a eso de 180 proof (90% de alcohol), cuando empieza a acabarse el líquiado en el alambique, el alcohol empieza a bajar y apagan el alambique cuando anda en eso de 80 proof (40% alcohol) porque empieza a saber mal ya.
Ese alcohol destilado es ahora tequila blanco y va a estar por arriba de 60% de alcohol. Lo que hacen las tequileras para vender tequila a 38% de alcohol es agragarle agua para rebajarlo, lo hacen en el blanco, reposado, añejo y extra añejo. De tal modo que un litro de extra añejo que sale de la barrica a 70% de alcohol, al rebajarlo a 38%, tienes 1.5lt en vez de 1lt.
Buen negocio no?
Entonces se puede decir que el tequila americano es mejor que el mexicano ? o la unica diferencia que tiene es que el americano tiene más alcohol… tengo un amigo aya en Tepa que mando a destilar agave y orita tiene poquito menos de 5000 litros de tequila pero no lo tiene en barrica lo tiene en garrafones y a mi me interesa comprarle y ponerlo a reposar
@@flipnchiknz Primero, no hay tequila americano. No se puede hacer un destilado fuera de México y llamarlo "tequila". El tequila en Estados Unidos es hecho en México, la única diferencia es que uno lo diluyen a 40% de acohol y el otro a 38%, es el mismo tequila.
Segundo, 2% de acohol de diferencia no es nada, es practicamente imperceptible (es solo apra complir normas internacionales). Si encuentras un tequila a 50%, 55% o 65% de alcohol; ahí si va a cambiar la cosa. Un sabor más puro sentirás que te quema la boca del estómago.
Lo que está haciendo tu amigo esta de perlas! Si es 100% agave vale la pena que lo metas a una barrica y lo hagas extra añejo, un sabor exquisito. Sino es 100% agave tal vez piénsalo.
Yo ya tengo la segunda barrica nueva para hacer extra añejo de nuevo, esta vez usaré Tequila Corazón Blanco (40% alcohol). Ganó el premio al mejor tequila blanco del mundo en el 2018, es de Casa San Matías. Al final de los 3 años saldrá de la barrica a eso de 70 - 72% de alcohol.
Donde puedo conseguir una barriquita.gracias buen video.
Gracias por compartir!
Esa barrica la compré frente a la destilería Corralejo, también en Tequila hay muchos locales que las venden. Sino te quedan cerca, Amazon y Ebay las venden también y puedes encargarlas personalizadas. Un poco más elevado su precio eso si.
Porfa explica dónde comprar la barrica y si así ya se le echa simplemente el tequila o requiere otro procedimiento
Gracias por compartir Gibran!
Esa barrica la compré afuera de la destilería de Tequila Corralejo en Pénjamo, Gto. Está en el vídeo sobre la destilería en el canal.
Tienes que llenarla con agua por un par de semanas primero (como lo explico en el video) para que la madera se hinche y no tengas fugas. También para que no se chupe todo el tequila que le vas a echar dentro!
También puedes comprar las barricas en Amazon y Ebay.
Deberias probar el 1921 extra añejo de 7 años, es muy bueno
Gracias por compartir Rundownfern!
Sin duda me gustaría probarlo, el único 7 años que he probado es el Reserva de la Familia y hasta ahora es el mejor extra añejo de todos los que han llegado a mi paladar.
El 1921 extra añejo tal vez solo lo encuentre en California.
Felicidades, que vídeo tan bueno
Muchas gracias por compartir Francisco!
Esto es lo que nos impulsa a seguir, en verdad gracias por compartir!
Q buen video amigo, te aplaudo 👏👏👏👏👏👏 gracias por el buen consejo 👍🤝🤝🤝🤝
Gracias por compartir Alberto!
Muchas gracias también por tus palabras arriba amigo, es lo que impulsa a seguir haciendo esto!
@@mochilazoviajando amigo q tipo de tequila blanco aconsejas añejar?
Otra pregunta 😁
Todas las barricas q venden son de roble? Yo soy de Jalisco y en el mercado de San Juan de Dios venden pero quiero asegurarme, me gustó mucho tú vídeo, no Soy muy tomador, pero me gusta disfrutar de un buen tequila de vez en cuando
@@mochilazoviajando gracias amigo 🤝
Suscrito a tu canal y de aquí en adelante un poderoso like a todos tus vídeos 👍
@@albertohermosilloelinfiern7102 esas son buenas preguntas amigo!
Primero sobre tequila blanco para añejar: definitivamente Herradura Antiguo y 1800. Aquí no se consigue el Herradura Antiguo y el 1800 no es barato. La semana pasada acabo de comprar tequila Corazón blanco (de Casa San Matías) porque lo tenían a un excelente precio en una vinata y tenía que aprovechar! Pero tu que estás en México y que los precios están buenos, me iría por los dos primeros.
Sobre las barricas, no necesariamente pero el roble es el que más se presta para sabor y aguante.
Lo que sí es que hay de roble americano y de roble frances. Más o menos para que te des una idea de los sabores que arroja cada una:
-Roble francés: Tres Generaciones (Casa Sauza) y Gran Centenario (Casa Cuervo).
-Roble americano: Maestro Tequilero y 1800 (Casa Cuervo), Corralejo 99,000 horas.
Pero algo igual de importante que la barrica de roble es que tanto esté quemada por dentro. Hay 4 niveles de quemado. Por lo general, las mejores son las #4 (charcoil), las #3 también se usan. Yo las compro #4 como las que se usan para el bourbon.
Muy buen video amigo , vivo como a una hora de Tequila Corralejo voy a comprarme una barrica como la tuya y una pregunta puede añejarse con tradicional plata
Gracias por compartir amigo!
En verdad da gusto leer tus ocmentarios.
Si por supuesto que puedes usar tradicional plata! Puedes usar cualquier tequila blanco, el que más te guste, no habrá pierde ;)
Si visitas Corralejo, comprate un 99,000 Horas Extra Añejo (sale en el video de "cómo elegir buen tequila"), así tendrás un buen extra añejo como base para catar tu tequila cuando este listo!
No olvides revisar las tablas con los tiempos de añejamiento!
@@mochilazoviajando claro y muchas gracias por tu recomendacion
@@jorgesolis4459
Por nada amigo!
El amigo Santiago ya andaba pedo, jeje, buen video, lastima de la distancia para acompañarte en el de las cervezas mexicanas, saludos ✌️
Gracias por compartir José!
Deberíamos hacer el de las cervezas virtual!
Buen video amigo, estaria bueno hacer bourbon ojala y pudieras decirme cual le puedo echar a mi bartica de roble de 5lts.
Gracias por compartir Raul!
El bourbon "blanco" se le conoce de dos manera: moonshine o white dog. Te recomiendo el de la marca Buffalo Trace amigo, son los que hacen el bourbon más cara existente y todas sus etiquetas están deliciosas.
Si la pregunta es sobre cual tequila usar, Antiguo de Herradura blanco.
@@mochilazoviajando excelente amigo luis no habia visto tu respuesta en el video anterior gracias por tu orientacion 👍
Estoy tratando de conseguir el buffalo trace moonshine pero es dificil por aqui alguno mas comercial que pudiera usar para vaciarlo a la barrica? Excelentes tus videos hermano
@@RaulGonzalez-hb4it Gracias a ti por compartir Raul
@@RaulGonzalez-hb4it Gracias por compartir hermano! Va estar algo dificil entonces. Anduve por la tienda de licores la seman pasada y tampoco encontré el white dog de buffalo trace. Jeptha Creed es una de las "destilerias nuevas" que tiene moonshine en le mercado pero no es tan grande ocmo buffalo trace.
Cuales tienes disponibles para comprar? Tal vez podamso rastrearlos a que destileria pertenecen y ver si son buenos o no. He visto varias marcas más ocmerciale spero son Tennessee whiskey, no bourbon.
¡ Hola ! Yo tengo una barrel ( tenía tequila ) similar al tuyo que en su interior se observa quemadito, quiero hacer mi propio añejo, pero mi duda es que se evapora entando en oscuridad o ¿no?, o sea si vacío en el interior del berrel: 4 X 750 ml, ¿cuánto obtendré al final en paso de los años 3 años, 2 años, 1 año...ó 2 meses ?
Gracias por compartir E gonzalez!
Acerca de si se evapora, la respuesta es si, no importa si esta en oscuridad o no, vas a tener perdidas en volumen. Pero no es tanto que el alcohol se vaya, sino que la barrica absorbe la humedad del interior y la va transmitiendo al aire. Si viven en un lugar seco (Guanajuato, California, etc), se pierde más liquido que en un lugar donde llueve mucho durante todo el año como Kentucky.
Es muy muy importante que llenes tu barrica con agua por 2 semanas para que la madera se moje y se hinche, así no se chupará todo el alcohol cuando la llenes.
Lo que hay que evitar es dejarla en reposo el lugares muy calientes sin humedad, o bajo el sol. Eso seca la madera y estará absorviendo constantemente líquido del interior.
Lo que obtendrás al final cuando se complete el tiempo de añejamiento va a variar dependiendo de tu barrica (que tal está hecha) y de las condicones del ambiente donde estuvo almanenada.
Mira, tomando como referencia mi barrica de 5L:
- se llena con 6 botellas de 750 ml
- Cuando la compré solo la dejé llena de agua por una semana y la llené con tequila.
- Al cabo de 3 años de añejamiento (solo 13 meses en barrica de 5L) obtuve 2 litros de tequila extra añejo, eso si, a 72% de alcohol. Lo tuve que rebajar con agua.
- Al termino de este video la llené de nuevo ocn tequila blanco.
- Lo saqué apenas la semana pasada después de 1 año 4 meses (4.4 años de añejamiento) y obtuve 4.5 botellas de 750ml a 40% de alcohol.
Que conclusiones tengo:
- se perderá mas a menos de 1 a 1.5 litos en un periodo de 24 meses en la barrica.
- debí dejar mi barria llena con agua por al menos 2 semanas. Por eso saqué muy poco de mi primer extra añejo.
- Vale totalmente la pena añejar tu propio tequila porque aparte de que es algo único que no encontrarás en el mercado, te das cuenta d elos sabores reales del tequila y vas dándote cuenta de que es fake (falso) en el mercado.
Rellené esa barrica la semana pasada con un bourbon whiskey de 4 años. Haré algo único también:kentucky straight bourbon whiskey finished in tequila cask. Estará en al barrica por 15 meses.
El video vendrá al canal como este cuando esté listo el bourbon en algunos meses.
@@mochilazoviajando ¡ entendido !, .. Pensándolo bien y siguiendo tus indicaciones, ya se me antojo mucho más hacer un wiskey del director de destileria: Brent Elliot 1888 four roses, mi referencia será a partir de pasado mañana ( inicio con agua etc..) 1 de mayo 2022, y muy probable que sea comparado con un whiskey similar a lograr aquel de 104 proof y seis receipes, de 51% maíz, centeno y cebada. ( corre tiempo )
! ay te aviso por esta vía ¡
Excelente video amigo, tengo preguntas, 1 si la barrica merma, es decir fuga el tequila, es válido rellenarla de nuevo? O perdemos todo ese proceso.
2- ya terminado el proceso o el tiempo que se quiere añejar el tequila, lo envasa en botella de vidrio, la barrica puede ser reutilizada para de nuevo meter un tequila joven y empezar el mismo procedimiento? Gracias
Gracias por compartir Gabacha García!
Un gusto responder
1. Si la barrica tiene fugas, estás tirando tu dinero. Una barrica que tiene fugas no debe llenarse porque perderás tú tequila. Al final del añejamiento tendrás menos tequila, es normal, se va evaporando con el tiempo o mejor dicho la barrica lo conseme y lo tranfiere a la atmósfera (angels share). Pero es es un proceso natural e inevitable, no debido a que la barrica tenga fugas. Sino se sella cuando la llenes con agua por 2 semanas, lo más probable es que la hayan construido mal.
2. Sí, la barrica se puede utilizar de nuevo. Se dice que el punto máximo del roble americano son 10 años (años de barrica de 200lts), después de eso y ano arroja sabor. Lo que ocurrirá es que añejará más lento la segunda vez, en otras palabras deberás dejar el tequila por un periodo más largo para obtener las mismas características del tequila en barrica de primer uso.
Yo volví a llenar mi barrica con tequila blanco de nuevo y el plan es sacar extra añejo de nuevo. La dejaré un mes más que la otra o hasta que consiga el sabor que quiero.
Te voy a complementar el comentario: en algunos sitios se recomienda 'humectar' la barrica mientras haces la reserva (sobretodo si vives en climas secos, básicamente la mojas regularmente), para evitar que la madera se reseque de más, y ayudas a reducir las posibles fugas.
@@halejoc Gracias por compartir Hector! Cierto, es un buen tip. Del Bajío hacia el norte especialmente.
Excelente video
Gracias por compartir David!
Yo compre una barrica de 2lt. Me dijieron que no servia para añejar solo para llenarla de agua sea de adorno. Es roble blanco . Consejo?
Gracias por compartir Natanael!
Una vez armada, es difícil saber que tiene dentro. Las barricas deben ser quemadas/tostadas por dentro también. Si la madera no está quemada no añejará, será com un vino blanco sin color.
No sé, mejor compra una que si la hayan hecho con el propósito de añejar alcohol, así no perderás dinero tratando de averiguar con la otra!
Exelente video y Muy bien explicado.
Me regalaron una barrica de 2 litros, tengo tequila reposado, puedo añejarlo?
O tiene q ser tequila blanco?
O q tequila blanco me recomendarias para añejar?
pienso dejarlo unos 7 meses, repito mi barril es de 2 litros 😜
Gracias por compartir Alberto!
Un gusto leer que el video y la infomación es de utilidad.
Si puedes usar tequila reposado, sin duda.
En "teoría" el tequila blanco (no todos) está libre de saborizantes y colorantes; en otras palabras buscando más el sabor del agave para ponerlo en la barrica. Pero si tienes un reposado que te gusta úsalo.
Que blanco de recomiendo? Si estás en México sin duda el Antiguo de Herradura. También su reposado se me hace de los mejores en el mercado.
No olvides dejar tu barrica llena de agua por 2 semanas, para que se inche y se moje bien, de lo contrario la madera absorverá todo tu tequila.
El resultado vale la pena, tendrás un extra añejo de sabor auténtico. Ayuda bastante a darse cuenta de los sabores que el realidad toma del roble, ya después probarás tequilas con saborizantes a vainilla (Clase Azul) o caramelo (Cincoro) y sabrás que son fake.
@@mochilazoviajando exelente muchas gracias por la información, da la casualidad q a mi Sra y a mí, el tequila q más nos gustó fue antiguo herradura, entonces, mejor compro y ese será el q añejare, no soy muy tomador pero me gusta degustar un buen tequila.
Nuevamente muchas gracias y a preparar el tequila para tener un buen añejo para fin de año 👍🤝🤝🤝
@@albertohermosilloelinfiern7102 Que buena coincidencia! Y envidia de la buena porque a Estados unidos no llega en Antiguo :(
Sin duda tendrás obtendrás un muy buen tequila para degustar a fin de año. Yo me he alejado de las borracheras desde hace algunos años pero siempre disfruto un buen destilado en las rocas a veces después de un día largo de trabajo y los fines de semana. La vida es my corta como para tomar mal alcohol jeje.
Saludos Alberto, estamos para ayudar :)
Me mantienes informado de los resultados a final de año por este medio. La barrica la puedes reutilizar una o dos veces más y después la puedes usar pra terminar un ron, cognac o whiskey.
Tengo la duda de que si pongo en una barrica el tequila 100 años primero y unas semanas después quisiera agregar uno de hornitos, hay problema al mezclar?
Gracias por compartir Victor!
No, no hay problema realmente. El sabor cambiará un poco, casi nada, pero será todo.
Cuando lleno mi barrica, siempre la parte de arriba "se seca" rápido, se chupa el tequila rápido mejor dicho. A las 2 semanas la abro y la vuelvo a llenar hasta el tope con tequila blanco y ahora sí de ahí hasta que se haga extra añejo.
Conclusión entre más tiempo en la barrica más alcohol queda?
Gracias por compartir Jaime!
Así es, el grado de alcohol se eleva bastante. Usé tequila que compré en México a 38% de alcohol y cuando lo saqué de la barrica convertido en extra añejo estaba a 70% de alcohol.
Ahí solo se le debe agregar agua para bajarlo a 38 o 40 o a lo que quieras. Es lo que hacen las destilerías.
Jajaja como lo determiaste sin alcolimetro
Tiene sabor más fuerte de madera por los taninos no por que el alcohol suba y faltó que se estabilizará la madera, tuviste mucha merma por no humedecer tu barrica
hola aquí dejando mi cariño te invito a tomar un café serás buen venido
Gracias por compartir Rafaela!
Por supuesto, siempre disponible para un buen cafe y una buena charla :)
Pura miel jeje
Gracias por compartir!
Elixir de los dioses
Yo compré una barrica de roble, y me dijeron que mojar la barrica por fuera dos o tres veces a la semana acelera el proceso de añejamiento, no sé que tanto tenga de cierto
Gracias por compartir Ricardo!
Acabo de comprar otra pero por internet y esta venía con instrucciones. Ahí dice que se debe mojar por fuera también varias veces al día, dos o tres días mientras está llena con agua. También dice que después de retirar el agua que tenía por dos semanas, se rellene con agua caliente y se deje reposar dos días más.
Acerca del añejamiento, al panerle agua (o humedad del medio ambiente), la madera se hincha y en el invierno/temporada seca se contrae de nuevo. Eso hace que el alcohol penetre diferente en la madera y obtenga otros sabores. Es como se añeja el bourbon en Estados Unidos.
Para tu gusto es mejor el tequila patron extra añejo o tequila 1800 milenio
Gracias por compartir Miguel!
Jamás, Milenio está arriba de Patrón. Honestamente 1800 está arriba de Patrón en todas sus presentaciones.
yum🔥🔥🔥
Thank you for sharing!
y si le agrega uno palitos de arboles frutales jeejejejeej?
Jajajaja esa estuvo buena! Gracias por compartir
Tu concuño empezó ha hablar cuando ya le pego el tequila
Gracias por compartir Ossy!
Jajaja me hiciste reír!
El plan (y lo hablamos antes de iniciar el video) era que hablara desde el inicio.
Ni modo, los nervios de la primera vez jaja.
Que no añejo 8 veces mas rápido que en barricas grandes?
Gracias por compartir!
En las tablas se muestra la relación, ya está todo calculado y existen factores de cnversión bien definidos.
@@mochilazoviajando gracias no me habia fijado. Orita estoy añejado tequila apenas llevo dos messes
Cuanto le Sacastes al barril? Le agresastes mas tequila? Si convene?
@@saintb1500 excelente
@@saintb1500 al final salió un poco más de la mitad del barril. Como el porcentaje de alcohol aumenta con la evaporación del agua, le agregué agua para bajarlo a 40% de nuevo.
Cuando es el primer uso, no le agrego más tequila. He seguido usando la barrica y para los siguientes usos si le he agregado.
el 1800 añejo ya tiene 3 años de añejamiento
Gracias por compartir Cristofer!
El 1800 Milenio (extra añejo) es el que tiene 3 años de añejamieno, el añejo no.