ขนาดวิดีโอ: 1280 X 720853 X 480640 X 360
แสดงแผงควบคุมโปรแกรมเล่น
เล่นอัตโนมัติ
เล่นใหม่
อันนี้ของครูคือสูตรตั้งเครื่องเทส1:2 แล้ว -5 วิแล้วถ้าเกิดชงอเมริกาโน่เย็น 16oz. ปกติครูใช้อัตราส่วนยังไงครับหรือถ้าได้เบอร์บดเทสช็อตจากสเตปแรกจบแล้ว ก็ลากปริมาณไป 50-60ml แบบไม่ต้องสนใจเวลาได้เลย
yes
@@okacafeofficial เก็ตละครับ หลงอยู่ตั้งนาน ขอบคุณครับ
@@teeratleema สูตรครูคือแค่เอามาหาเบอร์บดจาก ratio ของ espresso เท่านั้นครับ หาได้แล้วคุณจะซนแบบไหนก็ได้ ไปทดลองเล่นดูกันเอง ไม่งั้นจะตั้งไข่ไม่ได้เลย
กาแฟ 20 กรัมดึงน้ำ 40 ml ใช้เวลา 35 วินาทีแล้วถ้าเราต้องการดึงน้ำ 60 ml เวลามันอาจจะนานถึง 50 วินาทีก็ไม่เป็นไรหรอคะ เข้าใจถูกมั้ย
อ.ถ้าเราหาเพอเฟคช็อตได้แล้วๆเราต้องการน้ำกี่ออนก็ตั้งเอาเลยใช่ไหมคะโดยไม่ต้องสนใจเวลา
นอกนั้นมั่วตามอารมณ์
การจับเวลาระหว่างเริ่มจับตอนน้ำโดนกาแฟกับตอนน้ำกาแฟไหลมีผลแตกต่างกันยังไงครับ 🤔🤔
การบด การจับเวลามีหลายวิธีและหลายปัจจัยที่ใช้ต่างกันครับ แต่มีสิ่งที่เป็นตัวบอกว่าทำได้สมดุลหรือไม่ มันมีตัวกำหนดอยู่ ถ้าชอบในกาแฟจริงๆ แค่มาลงเรียนครับเราจะสิ้นสงสัยเลยเพราะเรื่องนี้แค่เรื่องพื้นฐาน ยังมีอีกหลายเรื่องที่ควรรู้อีกเยอะเลยถ้าอยากลงลึกในการสกัด ลงเรียน Line @okaokaคลิปสอนตัวอย่างth-cam.com/video/pTuSH1CxJ4Y/w-d-xo.htmlsi=qkc-50RNkzAn-shr
basket 18g ใส่ 20g ไม่ได้ใช่มั้ยครับ ต้องหาซื้อ 20g ไหมแล้ว basket 22g ใส่ 20g จะเวิร์คมั้ยครับ
ถ้าจะเล่น 20 คุณต้องซื้อ 19 หรือ 20 หรือ 21 เท่านั้น 18 เล่น 20 ยาก เผื่อคั่วด้วยอย่าลืม 👍
ตอนเวลาจบ เราฟังเสียงตัดช็อตหรือ น้ำหยุดหยดดีครับ
แล้วแต่เครื่องครับให้เราสำรวจจากความคุ้นชินเครื่องที่ใช้ของเราเอง ส่วนใหญ่ครูดูที่น้ำหนักตาชั่ง อย่าง Flair58 กะ Gs3 มีความใกล้เคียงกันคือ หยุดสกัดที่ 38ml มันจะตกต่ออีก 2ml รวม 40ml ที่ต้องการพอดี ย้ำว่าแต่ละเครื่องไม่เหมือนกันครับ
@@okacafeofficialเข้าเป็นก.ออกก็ต้องเป็นก.แล้วเข้าก.ออกเป็นมล.ได้ไหมคะ
ผมเห็นเอสเย็น ที่ใช้น้ำกาแฟ 75 80 แล้ว เวลา มันต้อง จบ ที่เท่าไหร่ครับ
สูตร-5ของครูคือเพื่อหาเบอร์บดกลางครับ ทำตามสูตรได้แล้วจะดึงshotตามเมนูไหนก็แล้วแต่อัตราส่วนแล้วสุดท้ายชิมครับผม เอสเย็น ใช้ lungo 1:3 หาสูตร-5ด้วยอัตราส่วน espresso 1:2ก่อน ทำได้สมดุลแล้วจะเล่นอะไรก็ได้ไม่ติดกะเวลาแล้ว
@@okacafeofficialกรณีนี้ถ้าดึงน้ำมา70-80 รสชาติกาแฟจะติดฝาดมั้ยครับถ้าสกัดนานขึ้น
@@nunthasitpaisarnsombat การเพิ่มความเข้มข้นคือเพิ่มshot ครับไม่ใช่ดึงน้ำเพิ่ม อันจะมีแต่ความโหวงฝาด มาลงเรียนกันจริงจังที่ oka ครับ line @okaoka
@@okacafeofficial1/3เวลา25-30วอไหมคะ
ไปเรียนคิดค่าเรียนเท่าไหร่คะ
สอบถามหน่อยจ้า อันนี้เป็นเครื่องที่บ้าน ส่วนตัว ใช้ก้านชง 18-20G เวลาตั้งบดเครื่อง on demand มันจะลากยาวไปถึง 15-18 วินาที ถึงจะได้กาแฟใน basket ในปริมาณที่ต้องการ รู้สึกนานมาก จากที่ดูของพี่แค่ไม่กี่วิก็ได้กาแฟ 20G ละ อันนี้จะอยู่ที่เมล็ดกาแฟไหมคะ? ขอบคุณค่ะ
อยู่ที่เครื่องบดครับ ตัวTyphoon K90 มีจำหน่ายที่ OKA ความเร็ว 2วิ
ร้านอยู่ไหนครับ
OKA Showroom สาขาพระราม 2maps.app.goo.gl/rXYp7ejwAAoLkNUAAOKA Cafe สาขาจุฬาmaps.app.goo.gl/TzW9wpS9mYsH5qPr6
ทำไมกดมาการองมันไม่ลงพอดีขอบทั้งๆที่ใส่กาแฟน้ำหนัก20กรัมตามครูเก้ใช้ก้านชว51ค่ะแต่ร้านที่ซื้อบอกใช้กาแฟ15-16กรัมก็กดไม่ลงแต่ถ้าไม่ชั่งน้ำหนักเอาพอดีกดลง
อยู่ที่เบอร์บด เครื่องบดคือปัจจัยสำคัญอันดับ 1 ต้องดีสุดก่อนสิ่งใด เค้าเลยเล่นกันเป็นหมื่นเป็นแสนเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดในหมายถึงการทำความละเอียดที่ได้พอดีกับการกดนั่นเอง
อันนี้ของครูคือสูตรตั้งเครื่องเทส
1:2 แล้ว -5 วิ
แล้วถ้าเกิดชงอเมริกาโน่เย็น 16oz. ปกติครูใช้อัตราส่วนยังไงครับ
หรือถ้าได้เบอร์บดเทสช็อตจากสเตปแรกจบแล้ว ก็ลากปริมาณไป 50-60ml แบบไม่ต้องสนใจเวลาได้เลย
yes
@@okacafeofficial เก็ตละครับ หลงอยู่ตั้งนาน ขอบคุณครับ
@@teeratleema สูตรครูคือแค่เอามาหาเบอร์บดจาก ratio ของ espresso เท่านั้นครับ หาได้แล้วคุณจะซนแบบไหนก็ได้ ไปทดลองเล่นดูกันเอง ไม่งั้นจะตั้งไข่ไม่ได้เลย
กาแฟ 20 กรัมดึงน้ำ 40 ml ใช้เวลา 35 วินาทีแล้วถ้าเราต้องการดึงน้ำ 60 ml เวลามันอาจจะนานถึง 50 วินาทีก็ไม่เป็นไรหรอคะ เข้าใจถูกมั้ย
อ.ถ้าเราหาเพอเฟคช็อตได้แล้วๆเราต้องการน้ำกี่ออนก็ตั้งเอาเลยใช่ไหมคะโดยไม่ต้องสนใจเวลา
นอกนั้นมั่วตามอารมณ์
การจับเวลาระหว่างเริ่มจับตอนน้ำโดนกาแฟกับตอนน้ำกาแฟไหลมีผลแตกต่างกันยังไงครับ 🤔🤔
การบด การจับเวลามีหลายวิธีและหลายปัจจัยที่ใช้ต่างกันครับ แต่มีสิ่งที่เป็นตัวบอกว่าทำได้สมดุลหรือไม่ มันมีตัวกำหนดอยู่ ถ้าชอบในกาแฟจริงๆ แค่มาลงเรียนครับเราจะสิ้นสงสัยเลยเพราะเรื่องนี้แค่เรื่องพื้นฐาน ยังมีอีกหลายเรื่องที่ควรรู้อีกเยอะเลยถ้าอยากลงลึกในการสกัด ลงเรียน Line @okaoka
คลิปสอนตัวอย่าง
th-cam.com/video/pTuSH1CxJ4Y/w-d-xo.htmlsi=qkc-50RNkzAn-shr
basket 18g ใส่ 20g ไม่ได้ใช่มั้ยครับ ต้องหาซื้อ 20g ไหม
แล้ว basket 22g ใส่ 20g จะเวิร์คมั้ยครับ
ถ้าจะเล่น 20 คุณต้องซื้อ 19 หรือ 20 หรือ 21 เท่านั้น 18 เล่น 20 ยาก เผื่อคั่วด้วยอย่าลืม 👍
ตอนเวลาจบ เราฟังเสียงตัดช็อตหรือ น้ำหยุดหยดดีครับ
แล้วแต่เครื่องครับให้เราสำรวจจากความคุ้นชินเครื่องที่ใช้ของเราเอง ส่วนใหญ่ครูดูที่น้ำหนักตาชั่ง อย่าง Flair58 กะ Gs3 มีความใกล้เคียงกันคือ หยุดสกัดที่ 38ml มันจะตกต่ออีก 2ml รวม 40ml ที่ต้องการพอดี ย้ำว่าแต่ละเครื่องไม่เหมือนกันครับ
@@okacafeofficialเข้าเป็นก.ออกก็ต้องเป็นก.แล้วเข้าก.ออกเป็นมล.ได้ไหมคะ
ผมเห็นเอสเย็น ที่ใช้น้ำกาแฟ 75 80 แล้ว เวลา มันต้อง จบ ที่เท่าไหร่ครับ
สูตร-5ของครูคือเพื่อหาเบอร์บดกลางครับ ทำตามสูตรได้แล้วจะดึงshotตามเมนูไหนก็แล้วแต่อัตราส่วนแล้วสุดท้ายชิมครับผม เอสเย็น ใช้ lungo 1:3 หาสูตร-5ด้วยอัตราส่วน espresso 1:2ก่อน ทำได้สมดุลแล้วจะเล่นอะไรก็ได้ไม่ติดกะเวลาแล้ว
@@okacafeofficialกรณีนี้ถ้าดึงน้ำมา70-80 รสชาติกาแฟจะติดฝาดมั้ยครับถ้าสกัดนานขึ้น
@@nunthasitpaisarnsombat การเพิ่มความเข้มข้นคือเพิ่มshot ครับไม่ใช่ดึงน้ำเพิ่ม อันจะมีแต่ความโหวงฝาด มาลงเรียนกันจริงจังที่ oka ครับ line @okaoka
@@okacafeofficial1/3เวลา25-30วอไหมคะ
ไปเรียนคิดค่าเรียนเท่าไหร่คะ
สอบถามหน่อยจ้า อันนี้เป็นเครื่องที่บ้าน ส่วนตัว ใช้ก้านชง 18-20G เวลาตั้งบดเครื่อง on demand มันจะลากยาวไปถึง 15-18 วินาที ถึงจะได้กาแฟใน basket ในปริมาณที่ต้องการ รู้สึกนานมาก จากที่ดูของพี่แค่ไม่กี่วิก็ได้กาแฟ 20G ละ อันนี้จะอยู่ที่เมล็ดกาแฟไหมคะ? ขอบคุณค่ะ
อยู่ที่เครื่องบดครับ ตัวTyphoon K90 มีจำหน่ายที่ OKA ความเร็ว 2วิ
ร้านอยู่ไหนครับ
OKA Showroom สาขาพระราม 2
maps.app.goo.gl/rXYp7ejwAAoLkNUAA
OKA Cafe สาขาจุฬา
maps.app.goo.gl/TzW9wpS9mYsH5qPr6
ทำไมกดมาการองมันไม่ลงพอดีขอบทั้งๆที่ใส่กาแฟน้ำหนัก20กรัมตามครูเก้ใช้ก้านชว51ค่ะแต่ร้านที่ซื้อบอกใช้กาแฟ15-16กรัมก็กดไม่ลงแต่ถ้าไม่ชั่งน้ำหนักเอาพอดีกดลง
อยู่ที่เบอร์บด เครื่องบดคือปัจจัยสำคัญอันดับ 1 ต้องดีสุดก่อนสิ่งใด เค้าเลยเล่นกันเป็นหมื่นเป็นแสนเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดในหมายถึงการทำความละเอียดที่ได้พอดีกับการกดนั่นเอง