【クリスマスSP ベーキングシリーズ④】パステリヨ デ カベヨ 〜天使の髪だから美味しい！〜

スペイン人が日本語で教えるスペイン料理。
¡Feliz Navidad!（メリークリスマス！）
クリスマスがやってきましたね。スペインのクリスマス料理というのはないんですが、その代わりクリスマスのお菓子文化が非常に発達しています。このお菓子を食べてスペインのクリスマスの味を体験させたいと思います☆
「クリスマスSP ベーキングシリーズ」の第4弾(最終回)です！「そうめん南瓜ジャム《天使の髪》」のプチ焼き菓子【パステリヨ デ カベヨ(Pastelillos de cabello)】を紹介します。今回も初秋に作った「天使の髪(そうめん南瓜ジャム)」を使います。「天使の髪」が作れなった方は…残念！動画で味を想像してご満足下さい（笑）ラードがベースで、とても甘いシェリー酒とスペインの伝統のお菓子の定番のシナモン、レモンピールが入るお菓子です。スペインの焼き菓子の特徴が良く現れるお菓子で、本場の味が味わいたい方にはとてもおすすめです。さあ、作りましょう！
スペイン（ムルシア）のお菓子文化についてはこちら
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【スペインさんぽ②】ムルシアのお菓子事情〜地中海カルチャーに育まれたスペイン南部のお菓子たち！
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【そうめん南瓜ジャム】天使の髪と呼ばれる金色ジャム！
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■材料（約8個）
レモンの皮・・・1個分
たまご・・・1個
ラード・・・125g
シェリー酒（Very Sweet）・・・100ml
砂糖・・・125g
小麦粉・・・450g
シナモン・・・大さじ1
ドライイースト・・・4g
天使の髪（そうめん南瓜ジャム）・・・約500g
■手順
1. 小麦粉と「天使の髪」以外、材料をボウルで混ぜる。
2. 小麦粉を加える。
3. 生地を発酵させる。
4. 「天使の髪」を生地に包んで、オーブンで180℃で約15分焼く。
クリスマスSP ベーキングシリーズ
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【クリスマスSP ベーキングシリーズ①】ロスコス アル ビノ 〜シェリー酒とシナモン香るクリスマスの定番焼き菓子〜
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【クリスマスSP ベーキングシリーズ②】トルタス デ パスコア 〜アニス香るアーモンド風味のタオ的No.1 クリスマスお菓子？！〜
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【クリスマスSP ベーキングシリーズ③】コルディアレス 〜天使の髪が登場！！グルテンフリーの焼き菓子♪〜
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【タオの気さくなスペイン料理】について
ぼくがスペインの地元で食べていた家庭料理を日本語で皆さんに共有します。日本のスーパーや市場で売っている食材や調味料で簡単に作ります。他の動画はこちらのリンクからお願いします。
/ taotokyo
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[@メタル学]

タオさんこんばんは～、日曜日にカルディでスペイン産のタイガーナッツを買ったけど、どんな料理に使えるかな？

[@taotokyo]

メタル学さん、タイガーナッツ買うなんて、本当冒険者ですね！笑
スペインだと夏のドリンク「オルチャータ（horchata）」を作るために使うんですが、それ以外は知らないですね。インターネットで調べたら凄く健康に良い根菜だそうで、ネアンデルタール人たちの大事な栄養資源の一つになっていたそうです。
オルチャータのレシピを上げたいですね！