Pasta with eggplant pesto
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- เผยแพร่เมื่อ 12 มิ.ย. 2024
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Pasta with eggplant pesto is that first course that always turns out well, everyone likes it and it's very simple to make. A recipe that immediately makes you want summer, dinners with friends and chilled wine! It is precisely in the summer that the aubergines give their best, they are no longer bitter and no longer pinch in an annoying way. Obviously, given that they are always available at the supermarket, at any time of the year it will be possible to make the recipe for pasta with aubergine pesto even when you simply feel like it.
Being a pesto we find in this preparation all the main ingredients that characterize it: in this case there are almonds, basil, Parmesan, garlic and oil.
Just on the oil I would like to invite you to be careful: try to use an excellent quality EVO oil, in this way all the flavors of the ingredients will be enhanced.
The result you will obtain will be a delicious cream with which it will be very easy to season the pasta.
I used half sleeves, but I assure you that this sauce goes well with any pasta shape.
But I go even further! Did you know that this cream also looks great on croutons? Try it and you will prove me right!
► Ingredients to prepare the eggplant pesto pasta:
Half sleeves 400 g
Aubergines 1 kg
Almonds 40 g
Parmesan cheese 30 g
Basil 1 sprig
Garlic 0.5 cloves
EVO oil 80 g
Salt to taste
To serve
Parmesan Reggiano to taste
Basil to taste
Black pepper to taste
The recipe on the site: www.casapappagallo.it/ricette...
In Casa Pappagallo there is always something boiling in the pot! Something happens every day, a new recipe, a vegetable just planted in the garden or some experiment halfway between a scientific experiment and the search for a new food product.
Setting foot in Casa Pappagallo is like entering a whirlwind of recipes, ideas and hints taken from our everyday life.
#LucaPappagallo #CasaPappagallo #Aubergines
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Un grande.... Il tuo modo di spiegare, la tua calma e la passione che metti meritano un applauso... Ho scaricato l app per avere sempre qualche nuova idea da portare in cucina
bene!
Da fare assolutamente questa ricetta, semplice ma buonissima, grazie Luca.❤❤❤👍
😊😊
Chef mi sorprendi sempre di più.buonissima la devo provare assolutamente.grandissimo chef❤❤❤
grazie!
Mamma mia che meraviglia. Bravo!!!
😊😊
Ricetta originale e semplice: da provare subito. Grazie
😊😊
Adoro questo piatto! Lo faccio spesso. È buonissimo! 😉👍👏👏
😊😊
Grazie, adesso sono seduto lì e ho fame!!!!!!! Bellissimi saluti da Vienna
ciao!
Da provare subito!!
👍👍
Bellissima ricetta la farò domani
👍👍
Ottima ricetta! Mi piacciono le melanzane. Sarà provato. 👍
👍
Complimenti Luca.. È spettacolare
anche solo a vederla😊 👍👏
😊😊
Grazie Luca come sempre
😊😊
Luca sei veramente bravo.riesci a descrivere le tue ricette in modo molto semplice e comprensivo oltre che a creare le tue ricette meravigliose 😊❤
Buonissimo.
😊😊
Bella sta ricetta...bravo👍
grazie!
Complimenti.👍 Sicuramente buonissimo cosi tanto da provare ancora oggi. Grazie. 😍😘
😊
Mammamia che bontà ❤grazie x la ricetta
😊
This is a great recipe very well done. Thank you!!
😊
Un capolavoro ❤
😊😊
Mamma mia sara' sicuramente buonissimo questo pesto! Grazie chef lo faro' sicuramente! Bravissimo complimenti👍👏👏🤗😋😋
😊😊
Tutte le sue ricette sono fantastiche. La seguo sempre. Fa venire l'acquolina in bocca. Fatto tante volte è buonissimo 😋
😊😊
Bellissima ricetta ❤❤❤❤
Che proverò prestissimo 😂
👍
Un délice
😊😊
Buonissima complimenti
😊
Uno degli ortaggi che più amo! La devo fare a tutti i costi!!
Fai bene!
Questa ricetta l'ho provata ed è buonissima 😋😋😋😋
bene!
Complimenti bel piatto semplice sicuramente saporito
si molto!
Ottima ricetta 😋😋👍
grazie!
Grande Luca. Un'altra pasta da fare, insieme alla tua cacio e pepe......che è divina.
👍👍
Complimenti!
😊😊
Grandissimo Luca io adoro le melanzane... In qualsiasi modo vengano cucinate quindi questa ricetta è veramente top... Sei grande
grazie!
Una vera bontà 👏😋🤗
😊😊
Grazie chef, un ottima idea, semplice e buona, da preparare quando scendono in estate i miei amici dal nord ☺
👍👍
Buonissimo 😊😋😋♥️😍mi piace molto 😊😊😊
😊
Buonasera bellissima famiglia super presente grazie mille per il video!! 😋😋😋❤️🌹👍
😊😊
Buonasera.
Ottima ricetta.
Non la conoscevo.
Buonaserata serena a tutti.
👍
Grazie. Bravissimo.
😊😊
Ottima ricetta Number One
grazie!
Adoro 😍👏👏👏
😊😊
Grande Chef... ❤
😊😊
Ottimo piatto grazie Luca sei bravo e simpatico
😊😊
La proverò!
👍
Complimenti Luca
Grazie 🙏
Sono un amante delle melanzane e questo pesto è tanta roba e molto buona grazie chef alla prossima
👍👍
Grazie chef, provero questa ricetta
fai bene!
Provata, molto buona
👍
Come sempre impariamo grazie
😊
Ottimaaaaaaaa!!!!
😊😊
Sei unicoooo
😊😊
Bravissimo luca,ottima la pasta alle melanzane, ops!!!al pesto di melanzane...che buona.....👍👨🍳🙋♀️🙋♀️🤗🤗
😊😊
Bravissimo chef
grazie!
Buonissimo.
😊
Grazie mille per questa incredibile ricetta; Io non sono una grande cuoca e l'ho preparato ieri con qualche titubanza, ma è stato un gran successo. Mi piace che i preparativi siano facili da seguire (anche se con la trascrizione inserita) e non siano troppo complicati - ancora una volta, grazie. Ho fatto una piccola aggiunta dato che le melanzane che compriamo qui nei Paesi Bassi non sono così buone come quelle che si possono trovare nel Sud Europa; alla fine ho aggiunto un filo d'olio d'oliva al limone: era proprio quello che serviva al pesto per dargli (per me) il giusto gusto!
bene!
Que delicia!!! Mañana 1 de mayo,hago esta pasta con berenjena.
Saludos y gracias
👍
ottime ricette complimenti🤪🤪
grazie!
Luca che squisitezze che fai bravooooo
grazie!
Buonissima😋😋😋😋
👍👍
Grande Luca come sempre grandi ricetta che fanno mettere fame 0:15
😊
Oh, che bello! Così il pesto di melanzane ce lo facciamo noi👍😁grazie chef😘😘😘
😊😊
Visto e piaciuto. Like a prescindere. Farò quanto prima questo piatto, perché non vedo l'ora di gustarlo.
😊😊
Adoro le melanzane in tutte le salse e questa ricetta mi fa impazzire 😅
👍👍
Lo mangiato proprio oggi è stra buono😋👍
grande!
Wow bella cremosa
👍👍
Luca sei bravo 🌹💓❤️🎅
grazie!
Super 🎉
😊
Многоооо хубаво!
😊
CHEF LUCA ME DEO AGUA NA BOCA 😋😋😋😋😋😋😋😋😍😍😍😍🤩🤩🤩🤩🤩🤩
😊😊
Domani lo faccio sara' ottimo ....grazie chef😂
😊
grazie
😊😊
Bella fantasia .Bravo.
😊
Buona da provare aspetto comunque le melanzane a giugno ci vediamo
👍
Grazie preparata spettacolare ,ho aggiunto qualche cappero e un po di salsa di pomodoro 😊
👍👍
Maestro Luca buonasera, un piatto che con pochi e semplici ingredienti è sicuramente favoloso, credo che la cremina di melanzana rivesta di morbidezza la pasta...è un invito al gusto!
Vorrei farlo ma anziché le mandorle potrei mettere i pinoli? Sicuramente non avrò la croccantezza della mandorla ma il gusto della ricetta, cambia?
Grazie infinite
ma certo che puoi mettere i pinoli, ovvio avranno un sapore differente ... ma di sicuro buono!
Buongiorno Luca, sostituire le mandorle con le noci può andare o vedi qualche squilibrio?... Grazie buona giornata 😊
Ci stanno!
Ciao Luca ma te l'ho mai detto che sei bravo ? Ma bravo tanto...Questo pesto di melanzane è l'ennesima conferma ! Complimenti Chef !!!
grazie!!!
Ciao Luca. Grazie x questa splendida ricetta. Ho provato a leggere un pochino di commenti .. ma non ho trovato la domanda che vorrei farti ... il pesto si può congelare ? Così da averlo pronto per situazioni di emergenza o di approntamento di una serata con amici. Ho letto della conservazione in frigo .. forse per pochi gg, ma non del congelamento. Grazie.
Credo che non ci siano problemi a congelarlo
Buona buona
😊🤣
Ricetta da replicare assolutamente. Chef si può fare anche con le zucchine?
Si certo ..
Sicuramente da provare (adoro le melanzane in qualunque modo siano fatte). Ho solo una domanda: dal momento che viene frullato il tutto, perché non aggiungere anche la buccia, magari in parte?? Troppo intenso o pizzica?
No solo che è sbruciacchiata
Chef sei un grande , ricette spettacolari , buonissime e a volte anche complesse che pero' fai sembrare semplici nella preparazione. Ho avuto amici a cena e ho proposto questa pasta al forno melanzane e scamorza...ancora stanno a fa la scarpetta.
Pero' io ho un problema con l aglio da affettare...ma come fai a farlo con quella velocita', io a momenti me amputo na falange... 😮😮
Posso consigliarti di proporre anche cucina umbra? Io da romano ti assicuro che e' varia e buonissima.
ottimo suggerimento
Interessante come ricetta. Domanda dato il caldo invece di accendere il forno per un ora posso cuocerle in una padella antiaderente?
provaci non so se verrà altrettanto bene
Ciao Luca, buona domenica! Qua altro che primavera, pioggia tutto il giorno e pomeriggio ancora di più! Allora che fare? Ma guardare Luca naturalmente! Prima su food network con le buonissime ricette, poi questa ricetta non buona,di più, che bisogna assolutamente fare! Chissà come sarà saporita! E, come dici nell'introduzione, ottimi anche dei crostini con questo pesto! Luca, te l'ho mai detto, non mi ricordo, vabbè te lo dico: SEI UN GRANDE!!!!!
😂😂😂😂
Ciao Luca .Invece delle mandorle posso mettere i pinoli?E poi volevo chiederti se le melenzane posso friggerle Invece che metterle al forno.Cosa mi consigli?😊
Si per là mandorle e non ho capito perché le vuoi friggere
@@CasaPappagallo mi piacciono le melanzane fritte..però voglio provare a farle come hai fatto tu
Ciao Luca. Voglio farla oggi, posso usare le mandorle NON sbucciate?
certo
👌👌❤
😊
Luca come si fa a scegliere le melanzane senza semi,.grazie mille ,si bravissimo,ho preso i tuoi libri,,un forte abbraccio.
ah lo sapessi .... per me è un terno al lotto
Carissimo Luca mi potresti dire come si fa la fonduta di provola affumicata
Grazie mille qualunque sia la risposta
Buona serata Luca comunque sei miticoooooooo 🤩
mai fatta e mai mangiata ... davvero sai
Ciao Luca. Dove è possibile reperire il tagliere di legno che usi?
mi è stato fatto su misura (è un regalo)
Delicious🤤!
😊
Ma quato ti piace mangiare!sei bravo
parecchio!
Ένα. Πιάτο. Τρελα😊😊
😊
LUCA💚ti si vuol bene 😊punto
😊😊
@@CasaPappagallo 😚
Ciao Luca io e mia moglie Monica ti seguiamo da tempo e ci chiedevamo se questo pesto si può conservare in frigo in un contenitore nel caso dovesse essere troppo grazie per le stupende ricette un saluto 👍
si certo!
❤❤❤❤❤❤❤
😊
Ciao luca! Bella idea! In realtà io, non molto amante della pasta, mi fermo allo step forno e "sono già buone così", perché in effetti io le mangio così, condite con pomodorini e yogurt greco o di soia 😃
👍
Grazie già fatta oggi
👍
Ciao Luca!!! Aspettiamo con ansia ì mulugnam cà ciucculata. Due cose; perché le mandorle e con cosa si possono sostituirei
Le mandorle ci stanno molto bene, ma puoi sostituirle con altra frutta secca. Danno, oltre al sapore, un pochino di croccantezza che non guasta
👋 Luca xrche non si può congelare?alcune ricette tue li faccio alcuni no ho tante patologie salute complimenti fammi sapere sé posso cogelar 👋
Avanza il pesto lo posso congelare? Grazie ❤
penso proprio di si
😋😋😋👏👏👏👏👏👏
😊😊
Buongiorno grande chef io sono allergica alle mandorle cosa posso mettere al loro posto?
nocciole, noci oppure pinoli
Invece delle mandorle che sono praticamente impossibili da trovare qui, posso provare con peanuts o anacardi? Grazie😊
Si