Підлева баклажанова (орфографію і пунктуацію автора збережено) Узявши 6 великих стиглих баклажанів, порізаних на кружалки, тушкують їх у маслі, підливаючи потроху юшки, потім протирають на сито, додають трохи цукру, змішують з ложкою масла, спареного з ложкою борошна і посоливши, перемішавши і розвівши (не рідко) дуже міцною юшкою, дають їй закипіти і тоді гарячою поливають дичину, баранину і взагалі мясо.
@@kulinarny_vytivky А юшка це, мабуть, овочевий бульйон? Можна, замість тушкування у маслі, запекти баклажани і тоді м'якоть протушкувати з мукою і олією ...це вже адаптація до сучасності буде😊
Там у книзі є коментарі до деяких рецептів, до цього - уточнень не було, тому нам залишається лише здогадуватися, що саме малося на увазі, коли мова йшла про юшку. Оскільки в кінці рецепту сказано про м"ясо, думаю це все ж мав бути м"ясний бульйон, а не овочевий, але звісно ж це все можна осучаснювати, на скільки фантазії вистачить)
Боже, яка СМАКОТА. я ВЖЕ ЇХ ХОЧУ через екран. Я, уявляю який запах, там же сушені грибочки і бульон. Будьте здорові. І радуйте нас новими рецептами. Дякую.
Дякую за Вашу цікаву роботу. Бабуся часто готувала такі голубці, а для покращення якості ромите пшоно томила у олії перш, ніж додати до начинки. Успіху каналу й хай у Вас все вдається.
Я на дно кладу так, як робила моя покійна мама 1938 року народження: на дно каструлі кладу гілочки вишень, гілочки малини. А також я часто кладу кружечки картоплі.
Я інколи готую так:в одній каструлі варю голубці з рисом, голубці з гречкою, голубці з пшеничною крупою. Або ще один варіант: голубці, фаршировані перці, голубчики з бурякового цукрового листя з пшеничним фаршем.
Я карамелізую цибулю протягом смаження, а в начінку додаю дрібно нарізану підчеревину, тільки м'ясну частину. Або другий варіант, смажу цибулю з грибами, але дрібніше порізаними. Начинка буде соковитішою.
Пані Алло, суперовий рецепт.Я ,голубці з рисом, теж запікаю у духовці але заливаю вершками і олією.Води даю десь 50 гр.Спробую ваш рецепт.Але до юшки з грибів, долию вешків. Дякую за рецепт.
З такої капусти ми колись робили голубці з начинкою з тертої сирої картоплі, яку попередньо відціжували, додавали той крохмаль, що осідав в картопляному соку, заправляли каотоплю засмаженою цибулею та ячнєю крупою. Зараз квасити капусту головами нема можливості , а купити нема де......
А я колись начиняла перець пшоном із м'ясом, і то тому, що рису дома не було. Думала'' Ану, спробую із пшоном зробити!'' Дала чоловіку із собою на роботу, щоб було чим перекусити. З'їв усе, а напарника пригостив, так тому теж дуже сподобалось!
А здогадатись важко було, що пшоно вбере дуже багато вологи?! Треба було набагато більше рідини залити і не були б вони сухі! Ну це ж елементарно, тим більше для кулінара!
То хто навчиться, якщо не буде пробувати говорити. І взагалі, задовбана людина, українська мова різна і багата. Це вірно вість свою мову і насолоджуйтесь її різноманіттям.
Підлева баклажанова (орфографію і пунктуацію автора збережено)
Узявши 6 великих стиглих баклажанів, порізаних на кружалки, тушкують їх у маслі, підливаючи потроху юшки, потім протирають на сито, додають трохи цукру, змішують з ложкою масла, спареного з ложкою борошна і посоливши, перемішавши і розвівши (не рідко) дуже міцною юшкою, дають їй закипіти і тоді гарячою поливають дичину, баранину і взагалі мясо.
@@kulinarny_vytivky А юшка це, мабуть, овочевий бульйон? Можна, замість тушкування у маслі, запекти баклажани і тоді м'якоть протушкувати з мукою і олією ...це вже адаптація до сучасності буде😊
Там у книзі є коментарі до деяких рецептів, до цього - уточнень не було, тому нам залишається лише здогадуватися, що саме малося на увазі, коли мова йшла про юшку. Оскільки в кінці рецепту сказано про м"ясо, думаю це все ж мав бути м"ясний бульйон, а не овочевий, але звісно ж це все можна осучаснювати, на скільки фантазії вистачить)
@@kulinarny_vytivky Дякую за пояснення.🌹
Дуже цікавий рецепт! Жаль, я вже не зможу це приготувати , але хоч подивилася.😊
Боже, яка СМАКОТА. я ВЖЕ ЇХ ХОЧУ через екран. Я, уявляю який запах, там же сушені грибочки і бульон. Будьте здорові. І радуйте нас новими рецептами. Дякую.
Моя бабуня робила завжди голубці з пшона - смачно !!!
Тільки використовувала іноді свіжу капусту . Тушила з сметаною і подавала з хріном .
Такі голубці робила бабушка на Святий вечір тільки без масла .Дякую вам за цінні забуті рецепти!!!! Нехай щастить ❤
Така правильна вимова, красивий голос і сексуальний тембр. Все неймовірно апетитно))
Вітання з Америки! Дякую за рецепт! Старе, не завжди погане! 😉👍🏻
Голубці-красені! 👍🏻
А я зазвичай замочую просо на ніч перед варінням, то воно у мене завжди виходить м'яким.
Такі голубці готувала моя бабуся,але до начинки додавала м'ясні шкварки і смажену цибулю,при чому не мало!!!😊😊😊
Ще як дивилася відео, теж відразу на думку спало, що тре додати трохи сала чи шкварок до начінки.
В піст ні масло, ні шкварки не вживають! Я б в начинку добавила або розсіл з капусти, або буряковий квас
Дякую за Вашу цікаву роботу. Бабуся часто готувала такі голубці, а для покращення якості ромите пшоно томила у олії перш, ніж додати до начинки. Успіху каналу й хай у Вас все вдається.
Я на дно кладу так, як робила моя покійна мама 1938 року народження: на дно каструлі кладу гілочки вишень, гілочки малини. А також я часто кладу кружечки картоплі.
@@НинаМарущак-щ8п супер!
Супер!
Думала: гляну одним оком))), щоб зрозуміти, в чому різниця, і не могла відірватись від Вашої розповіді.
Дякую
Я інколи готую так:в одній каструлі варю голубці з рисом, голубці з гречкою, голубці з пшеничною крупою. Або ще один варіант: голубці, фаршировані перці, голубчики з бурякового цукрового листя з пшеничним фаршем.
Чудово!!! Люблю старі перевірені рецепти.
Дуже Вам вдячна!
❤!!!
У вас унікальний канал, бо ви відтворююте старовинні рецепти і повертаєте нам національні страви, це цікаво!
Уявляю цю смакоту. Дякую вам за рецепт ❤
Поколіть голубці виделкою щоб вони були більш соковитими, а ще б я гриби порізала дрібніше, але на смак це не випливає, дякую, у вас цікаві рецепти.
Саме так я теж загортаю - дуже естетично й зручно
Я карамелізую цибулю протягом смаження, а в начінку додаю дрібно нарізану підчеревину, тільки м'ясну частину. Або другий варіант, смажу цибулю з грибами, але дрібніше порізаними. Начинка буде соковитішою.
Дякую Вам .❤
Пані Алло, суперовий рецепт.Я ,голубці з рисом, теж запікаю у духовці але заливаю вершками і олією.Води даю десь 50 гр.Спробую ваш рецепт.Але до юшки з грибів, долию вешків.
Дякую за рецепт.
Очень мало жидкости,поэтому начинка сухая немного растительного масла в фарш. Если честно,не впечатлило,но за труд и старания лайк.
З такої капусти ми колись робили голубці з начинкою з тертої сирої картоплі, яку попередньо відціжували, додавали той крохмаль, що осідав в картопляному соку, заправляли каотоплю засмаженою цибулею та ячнєю крупою. Зараз квасити капусту головами нема можливості , а купити нема де......
В мене бабуся теж так готувала,Олевський район Житомирщина
@senia1134 Звягель
Щиро дякую ! Миру Вам
Я ще робиа голубці з товченою квасолею з грибами.
@@НинаМарущак-щ8п це дуже смачно!
Такі голубці мама робила на Вілію. Я з Рівного.
Можна в заливку додати трохи цукру, пом'якшити смак кислої капусти. І в начинку влити бульйон чи воду, тоді не буде суха.
А я колись начиняла перець пшоном із м'ясом, і то тому, що рису дома не було. Думала'' Ану, спробую із пшоном зробити!'' Дала чоловіку із собою на роботу, щоб було чим перекусити. З'їв усе, а напарника пригостив, так тому теж дуже сподобалось!
В дитинстві на Волині подібні голубці готували.
Я теж роблю такі голубці, тільки треба до грибної юшки добавити кефіру або молока
шкварочок би.так?
Дякую!
Але чому ж не дати нам рецепт баклажанової підливи?!
Може,у когось є вони і людина приготувала б як задумано
Додала у закріпленому коментарі, користуйтесь на здоров"я
@@kulinarny_vytivky Вельми дякую!!😊
Що то за темні шампіньони?
називаються "королівські"
Гриби краще піджарити в начинку і трохи більше води,або приварити пшоно
Печериці, а не шампіньйони
А м'ясо де?
Пшоно клали не купкою, а розкладали тоненько по листку
Шо вы за люди ,из за такых як вы и почалась вийна всэ про мову.Хай слухають та зачаровуються нашою лагидною мовою.
А здогадатись важко було, що пшоно вбере дуже багато вологи?! Треба було набагато більше рідини залити і не були б вони сухі! Ну це ж елементарно, тим більше для кулінара!
Что зна чить подлива из баклажанов,?
ЯК ЖЕ ЦІ РУССКИЄ ЗАДОВБАЛИ СВОИМИ РУССКИМИ ПРИВЕТАМИ!!!! ВИВЧИТЬ УКРАЇНСЬКУ МОВУ ,ИЛИ НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ ВЕДЕТЕ, ТОГДА СВОИ ВИДЕО.
Ознайомтесь з наступними матеріалами:
slovnyk.ua/index.php?swrd=%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B2%D1%96%D1%82
valentuna777.blogspot.com/2015/04/blog-post_25.html
1plus1.ua/snidanok-z-1-1/novyny/vitaemosa-ukrainskou-dva-universalnih-slova-sob-pocati-rozmovu-poasniv-oleksandr-avramenko
www.miyklas.com.ua/p/ukrayinska-mova-nush/4-klas/mova-i-movlennia-326666/movlennia-kultura-movlennia-326587/re-0d491b9a-2ab4-403a-9fa5-3f263b89904f
То хто навчиться, якщо не буде пробувати говорити. І взагалі, задовбана людина, українська мова різна і багата. Це вірно вість свою мову і насолоджуйтесь її різноманіттям.