บ้านขนม | Ep.75 สูตรเค้กส้มหน้านิ่ม วิธีทำเค้กส้มหน้านิ่ม เนื้อชิฟฟ่อน สูตรทำขาย Chiffon Orange Cake
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 19 ก.พ. 2021
- บ้านขนม | Ep.75 สูตรเค้กส้มหน้านิ่ม วิธีทำเค้กส้มหน้านิ่ม เนื้อชิฟฟ่อน สูตรทำขาย Chiffon Orange Cake
#เค้กส้มหน้านิ่ม #ชิฟฟ่อนเค้กส้ม
TH-cam Channel กดเลย bit.ly/2R1Er2L
Facebook fanpage กดเลย / soodkanom
-------------------------------------------------------------
ส่วนผสมของเค้กส้มหน้านิ่มประกอบด้วยดังนี้
ตัวเนื้อเค้ก
- ไข่แดง 3 ฟอง (เบอร์ 1)
- น้ำตาลทรายขาว 60 กรัม
- น้ำส้มเข้มข้น 50 กรัม
- น้ำเปล่า 30 กรัม
- น้ำมันคาโนร่า 40 กรัม
- แป้งเค้กตราพัดโบก 100 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายขาว 60 กรัม
- สีผสมอาหารสีส้ม
ตัวซอสส้มหน้านิ่ม
- น้ำตาลทรายขาว 130 กรัม
- น้ำเปล่า 375 กรัม
- น้ำส้มเข้มข้น 170 กรัม
- แป้งข้าวโพด 35 กรัม
- เนยสดเค็ม 25 กรัม
ลองทำตามแล้วค่ะ ตัวเค้กก็อร่อยนุ่มฟู ซอสส้มก็รสชาติกำลังดี เราใช้น้ำส้มควีน ไม่ใส่สีผสมอาหารจะออกเหลืองๆไม่ส้ม แต่ก็อร่อยดีค่ะ คนที่บ้านชอบกันมาก
ขอบคุณคับ😊 เวลาว่างๆผมจะลองทำทานดูก่อนนะคับ
ทำแล้วอร่อยคะ
ขอบคุณมากนะค่ะ
น่าทานมากคะ
น่าทานมากๆๆ
อธิบายละเอียดดีมากค่ะ
น่าทานจะลองทำ
ขอบคุณค่ะน่าทานจ้ะ
ลองทำตามแล้วค่ะ อร่อยมากค่ะ
ลองทำแล้วอร่อยมากค่ะ ตัวเนื้อเค้กขึ้นฟูนิ่มอร่อย แต่หน้าซอสจากสูตร รู้สึกรสจัดไปหน่อย แต่ก็อร่อยอยู่ค่ะ ลองทำครั้งที่2 แตนลดน้ำส้มในตัวซอสเหลือ 150 กรัม อร่อยมากเลย กำลังดี ไม่รสจัดไม่หวานไม่เปรี้ยวเกินไป ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ ตอนนี้มีออเดอร์ แล้วลูกค้าสั่งแล้ว 50 ชิ้น อร่อยจริิงคอนเฟริมค่ะ
เฮงๆ นะค่ะ 😊😊😊
ใช้น้ำส้มขออะไรคะ
ขายกล่องเท่าไหร่ค่ะ
@@user-kk8ms6mm2o ตอนเทสแตนใช้ซันควิก และก็ติ่งฟ่งคะ ลองทำ 2สูตร แล้วให้เพื่อนๆญาติๆชิม ก็อร่อยทั้งสองสูตร แต่ที่ๆเขาชอบสุดคือติ่งฟ่งคะ เลยใช้ติ่งฟ่ง ค่ะ
@@jamjuree..2150 35 บาทค่ะ อาจจะขายเป็น 3ชิ้น 100 🙂
น่าทานมากๆคะขอบคุณมากๆคะ❤❤
น่าสนใจมากค่ะ จะลองทำตามนะคะ
เวลาอบใช้เวลากี่นาทีและเตาอบใช้ไฟกี่องศาคะ
ตัวหน้าส้มใส่ตัวเค๊กทิ้งค้างคืนไว้ได้ไหมคะขนมจะแฉะหรือเปล่าคะ
ซอสส้มเหลือแช่เย็นไว้สามารถเอามาทำใหม่ได้มั้ยคะ
ใช้น้ำส้มติ่งฟงได้ไหมคะ
วันนี้ทำตามค่ะแต่ใช้น้ำตาลเม็ดใหญ่เวลาตอนใกล้จะผสมไข่ขาวมันเหมือนมีฟองอากาศใหญ่ใหญ่เป็นเพราะน้ำตาลมันเม็ดใหญ่ยังไม่ละลายไหมคะฟองอากาศเยอะมากค่ะ
ถ้าไม่ใส่นำส้มในตัวเนื้อเค้กได้ไหมคะต้องใส่ส่วนผสมของเหลวอะไรแทน
ถ้วยใส่ขนาดเท่ารัยค่ะหาชื้อที่ไหนในชาดาเหรอค่ะ
สูตรนี้ใช้นึ่งได้มั๊ยคะ
ถ้าซอสส้มเหลือ เราสามารถเก็บไว้ใช้รอบต่อไปได้ไหมคะ หรือมีวิธีเก็บยังไงบ้างคะ
น้ำส้มใช้ยี่ห้ออะไรคะ 😊
ถ้าใช้ไข่ไก่เบอร์ 2สูตรนี้ใช้กี่ฟองคะ
น่ากินจัง สอบถามตัวเค้ก เป็นหลัก สามารถใช้น้ำราดไส้อื่น ๆ มาราดได้เลยมั้ยครับ เช่นสตรอว์เบอร์รี่
ทำหน้าราดต้องใส่ผงวุ้นด้วยใช่ไหมค่ะรอคำตอบค่ะ
น่ากินจัง สอบถาม ตัวเนื้อเค้ก จะใช้เป็นสูตรเดียว กันทั้งหมด ที่เราจะนำเอาหน้าไส้แต่ละใส่ มาหยอด ทุกไส้ใช้ั้ครับ
แป้งเค๊กมงกุฎม่วงได้ไหมคะ
เปรี้ยวมากเลยคะ เราทำสูตรตามนี้เลยนะ ทำไมออกมาเปรี้ยว น้ำส้มเข้มข้น 170
ใช้น้ำส้มยี่ห้ออะไรค่ะ
ขายกล่องเท่าไหร่ดีครับ เเบบนขอบคุณครับ 🙏
อยากใด้แบบทำทีเยอะค่ะ
ถ้าใช้ไข่เบอร์ 2 ได้ไหมคะ
ไข่เบอร์2 ควรใช้กี่ฟองคะ
มี สูตร ทำ สำหรับ เค้ก 3 ปอนด์ ไหมค่ะ 2 ก้อได้ ค่ะ
สูตรนี้หวานไหมค่ะ
ตัวซอสถ้าเหลือเก็บได้รึเปล่าคะ เก็บได้กี่วัน
ใช้แป้งมันแทนแป้งข้าวโพดได้มั้ย
น่ากิน อยู่ได้กี่วัน หากขายควรขายกล่องละเท่าไหร่ครับ
ลองทำซอสตามแล้วหวานมากไปหน่อย ตัวเค้กอร่อยค่ะ แต่ซอสต้ิงลดน้ำตาลหรือน้ำส้มอีก
ใส่ spแทนได้มั้ย
สูตรนี้นึ่งได้มั้ยคะ
สูตรนี้ ถ้าใส่พิมพ์กลม จะเท่ากับกี่ปอนด์หรอคะ
ใช่นึ่งได้ไหมคะ
สูตรนี้ใช้หม้อทอดได้มั้ยคะ
ใช้ถ้วยเบอร์อะไรคะ
ใช้เตาอบหม้ลมรอนได้มั่ยค่ะ กี่นาที กี่องศา
สูตรนี้นึ่งได้ไหมคะ
เนื้อเค้กทำออกมาแล้วอร่อยค่ะ ถ้าเราลดน้ำตาลเหลือ 50/50 กรัม จะเป็นอะไรไหมคะ ? (เวลาอบเสร็จเค้กจะยุบตัวลง เป็นตลอดเลยค่ะ ยุบมากยุบน้อยแล้วแต่รอบ เป็นเพราะอะไรคะ)
ใส่พิมพ์ 1/4ปอนด์ ได้ประมาณ4พิมพ์
ซอสส้มเหลือเยอะไปหน่อยเมื่อเทียบกับเค้กค่ะ
เก็บในตู้เย็นได้กี่วันคะ
ถ้วยเบอร์นี้ทำขายเท่าไรค่ะ
สั่งยังไงคะ
ขนาดนี้ได้กี่ถ้วยคะ แล้วขายถ้วยเท่าไร
ไม่ทราบว่าขนมอยู่ได้กี่วันคะ
ครีมออฟทาร์การ์ คืออะไรเหลือคะ
อบไฟกี่องศสครับ
สูตรนี้ถ้าทำเป็นเค้กปอนด์ เท่ากับ กี่ปอนด์ค่ะ
สูตรนี้อร่อยค่ะลองทำตามแล้ว
น้ำส้มยี่ห้ออะไรคะ
สูตรนี้อร่อยมากค่ะ ทำตามแล้ว เนื้อเค้กนุ่มซอสก็อร่อย แต่ซอสเราลดน้ำส้มลงเหลือ 150 กรัมค่ะ
ง
อบกี่องศาคะ
เสียดายไม่ค่อยตอบคำถามนะคะ อยากทราบเหมือนกัน
อบตัวเนื้อเค้กใช้ไฟอบ/เวลา เท่าไรคะ
เค้กหวาน ซอสหน้านิ่มเปรี้ยวปี้ดด สูตรต้องปรับเยอะ ทำเสร็จชิมเททิ้ง ไม่ไหววววค่าาาาาา😂
น้ำตาลคงจะลงซ้ำกัน คือ 60 กรัม ลงตั้ง 2 ครั้ง
น้ำส้มคุณใช้แบบไหนล่ะถึงเปรี้ยวขนาดนั้น
อบไฟกี่องศาคะ
อบไฟเท่าไหร่ค่ะ
ถ้าทำขาย ขายถ้วยละเท่าไรคะ
สูตรนี้กี่ได้ถ้วยคะ
ลองทำแล้วเนื้อเค้กหวานมากเลยค่ะ
หวานจริง เราทำแล้ว หวานมาก
แป้งแค่ 100 g แต่นำ้ตาลทั้งหมดรวม 120 g คงต้องหวานมาก
น้ำตาลคงลงซ้ำกันค่ะ
แบบนี้หน้าจะไหลหรือป่าวคะ
ถ้าเปลี่ยนเป้นไข่ เบอร์ 2 ต้องเพิ่มไข่เป้น 4 ฟองไหมคะ รึว่า 3 ฟองเท่าเบอร์ 1 ค่ะ ^^
ใช้ไฟอบกี่องศาค่ะในคลิปไม่ได้บอกค่ะ
160 องศาคลิปบอกก่อนตักหยอดตัวเค้กครับ เวลา20-30นาทีครับ
ต้นทุนเท่าไหร่คะทำขายชิ้นละกี่บาทคะ
ต้นทุนแต่ละคนไม่เท่ากันค่ะ ต้องคำนวณเองค่ะ
อัตราส่วนนี้ได้แค่9ถ้วยใช่มั๊ยค๊าบ
ไม่มีน้ำมันรำข้าว /ใช้น้ำมันพืช ถัวเหลืององุ่นไดไหมค่ะ🙏🏻🙏🏻
ได้ค่ะไม่แนะนำน้ำมันปาล์ม
ดูตั้งนานผมทำจนเสร็จครบพอจะอบอ่าวไม่บอกไฟกี่องศาผมนี่ช๊อตเลยครับ
นาทีที่ 6.30 นะคะ
พี่มีวิธีแนะนำไหมครับผมทำตามเป๊ะแต่ออกมาเนื้อเค้กมันเหมือนเค้กกล้วยหอม(เนื้อเป็นรูๆมันไม่เนียนนะครับ)ผมควรแก้ไขหรือโฟกัสตรงจุดไหนครับเนื้อมันถึงจะเนียนแบบของพี่รบกวนให้คำแนะนำหน่อยค้าบบ😂
@@pitchapha5290 เค้กจจะเนื้อเนียนถ้าใช้น้ำตาลทรายปั่นละเอียด
ใช้น้ำมันพืชธรรมดาได้มั้ยคะ
ใช้น้ำมันพืชทั่วไปได้หมด ยกเว้นน้ำมันปาล์ม
ถ้าไม่มีครีมออฟทาร์ทาร์ใช้อะไรแทนได้คะ
น้ำมะนาวแทนได้ค่ะ
@@user-xn7gb2km4l ขอบคุณค่ะ
@@user-xn7gb2km4l ลงทำแล้วใช้เครื่องตีอต่ทำไมไม่ตั้งยอด
ครีมออฟทาร์ทาร์คืออะไระคะ..มีคุณสมบัติยังงัยคะ
ท่าเปลี่ยนจากรสส้มเป็นรสสตอเบอรี่ ใช้อัตราส่วนเท่าเดิมไหมค่ะ
ให้คำปรึกษาหนูหน่อยค่ะ
ไฟที่ใช้อบกี่องศาค่ะ
160 องศาคลิปบอกก่อนตักหยอดตัวเค้กครับ เวลา20-30นาทีครับ
ไม่มีครีมทาท่า ใช้อะไรแทนได้ครับ
น้ำมะนาวค่ะ
ไฟเท่าไรค่ะไม่เห็นบอกเลยค่ะ
160 องศาคลิปบอกก่อนตักหยอดตัวเค้กครับ เวลา20-30นาทีครับ
เราใช้น้ำส้มซันควิก ตามสูตรนี้170 เปรี้ยวปี๊ดเข็ดฟันเลย ทานบ่ได้🤣
ต้องปรับดูนะคะ บ้านขนมใช้ยี้ห้อควีนค่ะ
เหมือนกันเลย😅
@@nd_nuda22เปรี้ยวปี๊ดทานไม่ได้ หรือ ยี่ห้อน้ำส้มซันควิก ที่เหมือนกันคะ
อบที่อุณหภูมิเท่าไหร่ เวลาเท่าไหร่ครับ
160 คลิปบอกก่อนตักหยอดตัวเค้กครับ
ได้ประมาณกี่ถ้วยคะ
13 ถ้วยค่ะ
อบแล้วทำไมตูดขนมถึงไหม้คะ
อบกี่นาทีไม่เห็นบอกเลย
160 คลิปบอกก่อนตักหยอดตัวเค้กครับ
ห
ดูหน้าเนื้อเค้กแล้วค่อนแห้งค่ะ ควรเพิ่มน้ำหรือนมสด , น้ำมันหรือเนยและไข่เพิ่มค่ะ
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🥰
น่าทานมากคะ
สูตรนี้ใช้นึ่งได้มั้ยค่ะ
ใช้น้ำส้มเข้มข้นของอะไรค่ะ
ทำเสร็จแล้วแช่ตู้เย็นได้มั้ยคะ
เนื้อชิฟฟ่อน จะแข็งมั้ยคะ
แช่ช่องธรรมดาได้เลยค่ะ เนื้อเค้กไม่แข็งนะคะ