Delikate Wiener Würstchen einfach selbst gemacht!

#dawolfe #Deutsche_Wurst #Wiener_Würstchen
Hallo liebe Zuschauer und Freunde Freunde!!
Heute möchte ich Euch zeigen wie ich delikate Wiener Würstchen selber mache 😁😋
Ich weiß das der eine oder andere nicht die Maschinellen Möglichkeiten hat um die Wiener nach zu machen, mir geht es dennoch nur darum Euch zu zeigen wie einfach es aber ist!
Anstelle eines Kutters kann man aber eine gute Küchenmaschine verwenden, dass habe ich auch gemacht als ich einen Bierschinken machte und ja, dass geht!
viel Spaß beim schauen und nach machen und eine schöne Adventszeit Euer
Wolfgang😁👨‍🍳
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#dawolfe #German_Sausage #Wiener_Sausages
Hello dear viewers and friends!!
Today I would like to show you how I make delicious Vienna sausages myself 😁😋
I know that some people don't have the mechanical means to imitate the Viennese, but for me it's just about showing you how easy it is!
Instead of a cutter you can use a good food processor, that's what I did when I made beer ham and yes, it works!
Have fun looking and doing it and have a nice Advent season, yours
Wolfgang😁👨‍🍳
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Rezept für 1 Kg Brät:
200 g mageres Kalbfleisch
350 g mageres Schweinefleisch
300 g Rückenspeck
ca. 160 ml Schüttung/Eiswasser - Crash Eis
20/22 er Schweinsdärme
Gewürze:
18 g Pökelsalz
2,5 g Pfeffer
2 g Paprika rosenscharf
0,5 g Koriander
0,3 g Ingwer
10 g Zwiebelgranulat
1 g Knoblauchgranulat
0,5 g Muskat
0,5 g Macis
1 g Kardamom
3 g Kutterhilfsmittel/ Phosphat
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Recipe for 1 kg of sausage meat:
200 g lean veal
350g lean pork
300 g back bacon
approx. 160 ml pouring/ice water - crushed ice
20/22 he pork intestines
Spices:
18 g pickling salt
2.5g pepper
2 g hot peppers
0.5 g coriander
0.3 g ginger
10 g onion granules
1 g garlic granules
0.5 g nutmeg
0.5 g of mace
1 g cardamom
3 g cutting aid/phosphate