ล่าเตียง อาหารว่างชาววัง เทคนิคโรยไข่ให้เป็นตาข่ายด้วยถุงแกง ง่ายและอร่อยค่ะ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 23 ก.ค. 2019
- ล่าเตียง” เมนูอาหารว่างที่ต้องอาศัยความประณีตแบบสุด ๆ ในการทำ เมนูจากกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน บทพระราชนิพนธ์ในรัชกาลที่ ๒
“ล่าเตียงคิดเตียงน้อง นอนเตียงทองทำเมืองบน ลดหลั่นชั้นชอบกล ยลอยากนิทรคิดแนบนอน” ส่วนหนึ่งจากกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน บทพระราชนิพนธ์ในรัชกาลที่ ๒
“ล่าเตียง” คืออาหารว่างอย่างหนึ่งซึ่งใช้ไข่โรยเป็นร่างแห ห่อไส้ซึ่งทำด้วยกุ้งผัดกับเครื่องปรุง ให้มีขนาดพอดีคำ เป็นอาหารโบราณที่หารับประทานได้ยาก เนื่องจากมีวิธีการปรุงที่ต้องใช้ศิลปะและต้องใช้ความประณีตในการทำเป็นอย่างมาก
**อัตราส่วนไส้**
เนื้อกุ้งสับ 1/2 ถ้วยตวง
เนื้อหมูสับ 1 ถ้วยตวง
หอมใหญ่หั่นเต๋า 1/4 ถ้วยตวง
กระเทียมโขลกละเอียด 1 ชต.
รากผักชีโขลกละเอียด 4 ราก
พริกไทยเม็ดโขลกละเอียด 1 ชช.
ถั่วลิสงคั่วบดหยาบๆ 1/2 ถ้วยตวง
น้ำปลา 1 ชต.
น้ำตาลมะพร้าว 1+1/2 ชต.
**อัตราส่วนไข่ห่อไส้**
ไข่เป็ด 5 ฟอง(ใช้ไข่ไก่ได้)
น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ
ใบผักชี (สำหรับตกแต่ง)
พริกชี้ฟ้าหั่นเส้น (สำหรับตกแต่ง)
**สูตรนี้ทำได้ประมาณ 30-40 ชิ้นค่ะ
#ล่าเตียง #อาหารไทยชาววัง
ลองทำตามแล้วอร่อยมากค่ะ🙏❤
ดีใจจังเลยค่ะ ขอบคุณมากๆนะคะ😍😍😍
แม่ชีคะแล้วใช้เน้อไก่ได้ม้ะคะ
สวยงามน่าทานทำไม่ยาก อาหารชาววังดั้งเดิม
อร่อยสุดยอดแน่นอนเลยคะเมนูนี้ ฝีมือการทำอาหารสุดยอดเลยคะแม่ซี
สอนเข้าใจง่ายมากเลยค่ะขอบคุณนะค่ะ
ยินดีค่าา ขอบคุณนะคะ😍😍😍
สวยงามค่ะ
ขอบคุณค่ะ 😍
ขอบคุณมากค่ะ.
พึ่งเคยได้ยินชื่อครั้งแรก น่าทานมากเลยค่ะ.☘
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ เดี๋ยวนี้แทบจะไม่ค่อยเห็นแล้วค่ะ😊
ขอบคุณค่า
ทำได้น่ากินมากๆเลยค่ะ ต้องให้ม๊าทำให้กินแล้ว
จัดเลยค่าาา 😁😁😁
ขอบคุณแม่ซีมากๆคะ
ยินดีค่าา😍
สวยงามน่าทานมากๆค่ะ
ขอบคุณค่าา 😍
เยี่ยม น่ากินมากเลยค่ะ และห่อได้สวยงามมากๆค่ะ
ขอบคุณมากๆนะคะ 😍
สวยงามคะ่ จะต้องฝึกทำเมนูนี้อีกแล้ว¡¡
😍😍😍
ทำออกมสวยงามมากจ้าแม่ชี
แม่ชีทำได้สุดยอดมากๆเลยค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะป้า😍
โอโห.. สวยน่ากินมากคะ
ขอบคุณค่ะคุณยาย 😍
แวะมาทักทายและเป็นกำลังใจให้ครับ 🌸🦋🌸🦋🌸🦋🌸🦋🌸🦋🌸🦋🌸🦋🌸🦋🌸
ขอบคุณค่ะ
น่าทานมากๆค่ะ
เดียวนี้หาทานยากค่ะ
ลองดูนะคะ สูตรนี้อร่อยมากๆค่ะ
สวยน่ากินมากๆๆๆๆเลยค่ะ😍😍
ขอบคุณค่าพี่กุ๊กไก่ 😍😍😍
น่าทานมากค่ะแม่ซี อยากกินเลย อร่อยอร่อยค่ะรักรักค่ะแม่ซี❤️
ขอบคุณมากค่ะยายกุ้ง 😍
เป็นเมนูที่หาทานยากมากๆ ค่ะ
ขอบคุณแม่ซี ที่ได้นำเมนูนี้กลับมาอีกครั้ง
ยินดีมากๆค่ะ😍😍
มีความเป็นชาววังมาก ๆ ค่ะ
สุดๆค่ะ 555
สุดยอดเลยค่ะแม่ซี เก่งมากเลยค่ะ
ขอบคุณค่าา 😍😍😍
สวยมากครับ
ขอบคุณค่ะ 😍
น่ากินมากๆเลยจ้าพี่นาชอบมากๆเลย
ขอบคุณมากค่ะพี่นา 😍
สวยมาก แม่ซีทำได้ดูง่ายจัง เก่งสุดๆ
ขอบคุณค่ะพี่โอ๋ 😍😍😍
น่าทานมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ 😍
น่าทานมาก😍
ขอบคุณค่าา 😍😍😍
โควิดทำให้หนูติดครัวแม่ชี และฝึกทำตามหลายเมนูเลยค่ะ ขอบคุณกับการแบ่งปัน รักๆ
ขอบคุณมากๆเข่นกันนะคะ 😍😍😍
น่าทานจังเลยค่ะ แม่ซีทำขนมเก่งขั้นเทพเลยนะคะ
ขอบคุณมากๆนะคะ 😍😍😍
สวยมากค่ะ
ขอบคุณมากๆนะคะ 😍😍😍
มีเวลามานั่งชมยาวๆเลยค่ะ น่าทานมาก อีกเมนูที่พี่จะทำตามแน่นอน ขอบคุณน้องซีนะค่ะ😍
มันอร่อยมากๆค่ะพี่หนิง ซีเชียร์ให้ทำเลยค่ะ 😍
หน้าตาสวยมากเลยค่ะอม่ซี พึ่งเคยได้ยินชื่อนี้👍😋
สมัยนี้ไม่ค่อยมีขายแล้วด้วยค่ะ😍
น่าทานมากๆจร้า..
ขอบคุณค่าา😍😍😍
น่าทานมากค่ะ👍💞ยังไม่เคย กิน เลยค่ะ😋😋
อร่อยมากๆเลยค่ะ ขอบคุณที่รับชมนะคะ😍
พรเพิ่งเคยเห็น เคยได้ยิน น่าทานนะค่ะ
น้องพร คิดถึงๆๆ ขอบคุณนะคะ
อาหารไทยโบราณไม่เพียงแต่จะพิถีพิถันในการทำแล้ว หน้ตายังน่าทานมากๆด้วยค่ะ
ใช่เลยค่ะ ขอบคุณที่รับชมนะคะ😍
สวยงามน่าทานจริงๆเลยค่ะแม่ซี 😊😊😊
ขอบคุณค่ะแม่ติ๊ก😍
ห่อได้น่ากินมากเลย
ขอบคุณค่ะแจ๊ส 😍
น่ากินมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ 😍
สวัสดีค่ะ น่ากินที่ซุดดดด😃😃😃
ขอบคุณค่าาา
👍👍ยกนิ้วให้กับความเก่งเลยคะ
ขอบคุณค่ะแม่นิด 😍😍😍
สวัชดีครับผม.แวะมาชมมาชืมขนมครับ.มาเพิ่ม👍🔔ด้วยครับ.ว่างๆแวะไปไห้กำลังใจผมหน่อยนะครับ🙏😊
พี่ตี๋เพิ่งเคยได้ยิน เพิ่งเคยเห็นค่ะ สาธุ 🙏🏼 ขอบคุณที่เปิดประสบการณ์ใหม่ให้ พี่ตี๋ นะคะ … น่าทานเชียวอ่ะ กลืนน้ำลายแทบไม่ทัน 😂✨
น่าทำให้บอสทานมากเลยค่ะพี่ตี๋ ขอบคุณที่รับชมนะคะ 😍😍😍
น่ากินจังเลย :D
ขอบคุณค่ะป้า 😍
สุดยอด👍👏👏 เคยคิดว่าคงยากมากๆๆ แต่แม่ซีทำออกมาง่ายมากๆๆ แถมสวยน่ากินด้วย บอกเทคนิคอย่างละเอียดแบบนี้ ทำให้อยากลองทำบ้าง 😂 ขอบคุณสูตรดีๆๆนะจ๊ะ 😘
รับประกันความอร่อยด้วยค่ะ 😍😍😍
hi new friend, yes this food looks delicious
Thank you very much 😍
เคยแต่ได้ยิน แต่ไม่เคยกินเลยค่ะ น่่าอร่อยสวยงามเลยค่ะ
ขอบคุณมากๆนะคะ😍
ขอบคุณค่ะ
น่ากินมากครับแม่ซี
ขอบคุณค่ะ
หนูชื่นชอบแม่ชีมากๆ
หูยยย เขิลเลยค่ะ😍
@@maeceenongmoddy หนูดูทุกวันๆ และทำทุกๆวันตามสูตรแม่ชี มากกว่า 20 เมนูแล้วค้ะ
ชอบมากๆๆค่ะขอบคุณทุกความรู้ทุกเมนูดีๆที่นำมาแชร์นะคะ ฝีมือจริงๆค่ะ
ขอบคุณเช่นกันนะคะ 😍
ทอมยังไม่เคยกินเลยคับแม่ซี น่าตาน่ากินมากๆ เลยขอบอก
ขอบคุณมากเลยค่ะน้องทอม
สวยน่ารักจนไม่กล้ากินเลยค่ะแม่ซี😆
กินเถอะค่ะ มันอร่อยนร้าา 😁
เก่งมากเลยค่ะพี่ซี น่าทานค่ะ
ขอบคุณมากๆเลยนะคะ กำลังใจดีๆค่ะ😍
ไม่เป็นไรค้ะ จะมามองบ่อยๆๆนะค่ะ
ทำไมผมเพิ่งเคยได้ยินชื่อขนมชนิดนี้ แสดงว่ามันต้องโบราณมากๆ
มากๆค่ะ สมัยนี้ไม่ค่อยเห็นใครทำขายแล้วด้วยค่ะ
แม่ซีเยี่่ยมมากๆเรื่องทำอาหารและขนมโดยไม่กักค่ะ ขพระเจ้าอวยพรนะคะ
ขอบคุณค่าา 😍
สวัสดีค่ะแม่ซี ขออนุญาตสอบถามค่ะไส้สามารถเก็บไว้ได้ประมาณกี่วันคะ
สวัสดีแวะมาเป็นกำลังใจให้ ปักตะไคร้แล้วนะ และฝากแวะไปชมบ้านเราด้วยนะ👍👍
ขอบคุณมากๆค่ะ
ดีจ้าน้อง..เห็นส่วนประกอบแล้วหิวเลย
น่ากินมาก สามชิ้นได้ไหม
ได้เลยค่ะพี่แต๋น 😍
แม่ซีทำอาหารคาว หวาน เก่งทุกอย่างเลยค่ะ น่ากินมาก แถมจัดจานออกมาได้สวย ดูแล้วหิวค่ะ ส่ง❤ให้กันค่ะ🙏😊
ขอบคุณมากๆๆๆเลยนะคะ😍
ช่วงสงกรานต์มีมาให้ทาน แต่พี่คิดว่าน่าจะทำยาก เห็นแม่ซีทำแล้ว ก็ไม่ยากเลยเนอะเดี้ยวต้องลองทำบ้างละ ขอบคุณจ้า
ไม่ยากๆค่ะ แล้วอร่อยด้วย ลองดูนะคะ😍
คู่หูตุ้ยนุ้ย ตะลุยแหล๊ก ใ
ไม่เคยได้ยินชื่อเลย แม่ซี
แต่น่ากินจร้า
🤪🤪🤪🤪🤪🤪💖💖💖💖
อาหารไทยโบราณค่ะพี่นา 😊
แม่ซี น้องมดดี้ Channel
แม่ซี พี่จันอยากให้ทาม เมนู
ห่อหมกปลา ให้พี่จัน ดูหน่อยค่ะ
อยากกินมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ 🥰🥰🥰🥰
@@user-ze1um7sp7y เคยทำลงคลิปอยู่จ้าพี่จัน😁
แม่ซี พอจะแนะนำอัตราส่วนแบบกรัมได้หรือเปล่าคะ
น่ากินค่ะ ขอริศสักสองสามเตียงได้มั้ย😋😋
นอนสบายเลยค่ะ 55555
น่ารับประทานมากๆครับบ
ขอบคุณค่าาา😍😍😍
แผ่นไข่ทำไว้ตอนกลางคืนแล้วใช้ห่อตอนเช้าได้ไหมคะ😊
เก่งมากคะ, ทำตามแม่ซี หลายอย่างแล้ว🙏🏻🙏🏻 ขอถามหน่อยค่ะ ไข่5ฟอง ได้ ประมาณ กี่แผ่นค่ะ ??
30-40 แผ่นค่ะ
สวัสดีครับแม่ซี 🙏ขอบคุณสูตรเด็ดชาววังน่ากินมากๆครับ✔👍
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ😍
ใช่ค่ะ น่ากินมากขอบคุณค่ะ
😎👍สวัสดีครับช่องนี้นำเสนอขั้นเทพทุกคลิปเลยครับ👍👍👍นับถือๆๆๆ
ขอบคุณมากๆค่ะครู 🙏🙏🙏
ไม่รู้จักเจ้าเมนูนี้ แต่ทำสวยมากค่ะ
ขอบคุณค่ะ 😍😍😍
น่าทานมากค่ะแม่ชียายทองจะลองทำดูค่ะขอบคุณมาค่ะที่แบ่งปันสิ่งดีๆจ้า💖👍
ลองดูนะคะยายทอง อร่อยค่ะ😍
น่าทานที่สุดเลยค่ะแม่ซีอยากชิมอยากชิมขนมนี้หากินยากมากๆเลยค่ะ😋👍👍
แทบจะไม่ค่อยเห็นใครขายเลยค่ะพี่ดาด๊า
ถ้าทำขายจะขายชิ้นละเท่าไรดีคะ
สวยงามและน่ากินสมกับเป็นอาหารชาววังจริงๆค่ะ
ขอบคุณมากค่ะพี่น้อย😍
ไลน์267สุดยอดเลยจร้าอยากชิมน่าอร่อยมากๆจร้า😋
ขอบคุณมากค่ะพี่แป๋ว😍
ไม่ใส่ไชโป๊วหรอค่ะ😊
ถ้าแพ้กุ้งสามารถใช้อะไรแทนได้ค่ะ
อาหารไทยโบราณนี้มีความพิถีพิถันสาวยงามจริงๆค่ะ👍👍👍
จริงๆค่ะ 😍
ใส่หมูอย่างเดียวได้ไหมไม่มีกุ้งค่ะแล้วต้องใส่ปริมาณเท่าไร่ค่ะ
ใส่แทนกุ้งได้เลยค่ะ
ทำไม่เราทำไข่ถึงแข็แห้งจนห่อไม่ได้เลย
ไฟแรงไป หรือไม่ก็รอนานไปค่ะ โรยแล้วรอแค่พอสุกก็เทออกได้เลยค่ะ
ไม่ใส่กุ้งสับได้ไหมครับใส่แต่หมูเฉยๆ
ได้ค่ะ
ใช้กระทะธรรมดาได้ไหมค่ะไม่มีกระทะเทปล่อน
อาจจะติดกระทะได้ค่ะ
ผัดไส้ ทำไข่ตอนกลางคืน และนำมาห่อตอนเช้าได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
ต้องใส่ตู้เย็นหรือเปล่าคะ
น้ำตาลมะพร้าวเปลี่ยนเป็นน้พตาลปี๊ปได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
ถ้าลองทำจะสำเร็จมั๊ยน๊าาาาา
ลองดูนร้าาา 😁
ใช้กระทะธรรมดาได้ไหมค่ะแบบมีน้ำมันเยอะอ่ะค่ะ
ไม่ได้ค่ะ ไข่จะติดกระทะค่ะ
ใช่ไข่ไก่แทนได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ
กุ้งไม่ใส่ได้ไหมค่ะ
ได้ค่ะ
แพ้อาหารทะเลไม่ใส่กุ้งได้ไม้คะ
ได้ค่ะ
ใช้ไข่ไก่ได้มะคะ
ได้ค่ะ 😊
ใช้ไก่แทนหมูได้มั้ยค่ะแม่ซี
ได้จ้า😊
@@maeceenongmoddy ขอบคุณค่ะ
เป็นร้านอาหารรึป่าวคะ..
ไม่ใช่ค่ะ
ว้าววน่าลองทำค่ะหน้าตาสวยน่าทานมากกเลยค่ะแม่ชี
ขอบคุณมากๆเลยจ้า น่ารักตลอดเลยคนนี้😍
@@maeceenongmoddy ฝันดีค่ะแม่ชี
ตื่นเช้ามายังไม่ทำอะไรช่วงดื่มกาแฟเปิดช่องแม่ซีก่อนเลยคะ อยู่เมืองนอกอยากทานอะไรต้องทำเองคะ จากคนที่ทำอาหารไม่อร่อยตอนนี้ทำเป็นแทบทุกอย่างและอร่อยด้วยคะ ยิ่งมาได้ช่องของแม่ซีคนมีเมตตาการทำอาหารง่ายขึ้นมากๆเลยคะ
อ่านแล้วดีใจจริงๆค่ะ ขอบคุณมากๆนะคะ😍
เมนูที่เห็นผ่านตาแต่ไม่เคยนึกอยากทำเพราะดูมันยุ่งยากคงเกินความสามารถของเรา พอมาเจอแม่ซีทุกอย่างทำตามได้เลยคะไม่ว่าของหวานของคาวขอบคุณแม่ซีนะคะที่มาแบ่งปัน
ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะคะ😍
ถ้าทำขาย จะขายราคายังไงคะ
ถ้าจะใช้กุ้งอย่างเดียวควรใส่เพิ่มเท่าไรดีคะ พอดีคุณแม่ไม่ทานหมูทานไก่คะ ทานแค่ปลา กุ้ง
เพิ่มแทนเนื้อหมูไปเลยค่ะ 😍
ไม่เคยทานเลยครับ ต้องลองทำทานแล้วครับแม่ซี
อร่อยนร้าน้องดุ😍
กรณีเดียวกันที่เคยคอมเม้นท์.. การโรยตารางไข่ สำหรับห่อ ล่าเตียง ,หรุ่ม..แม่ซี ใช้กรวยประยุกต์ หรือ ที่โรยไข่ด้วย กรวยโรยฝอยทอง.งานออกมาสวยนะ.แทนการใช้นิ้วจุ่ม สลัด ลงกระทะ แบบเดิมๆ ก็จะทำ ให้ผู้ชม รู้สึก ไม่ยาก ที่จะทำ...เป็น.ของว่าง.ที่อร่อยมากๆ..ดูผู้ดี้ ผู้ดี..ชาววัง..
😍😍😍
เปลี่ยนเป็นไก่จะอร่อยไหมคะ
อร่อยไปอีกแบบค่ะ ลองดูนะคะ
ขอบคุณแล้วจะลองดูนะคะ ❤