กระทงทอง อาหารว่างไทยโบราณ หาทานยากในปัจจุบัน อร่อยกลมกล่อม ชาวต่างชาติยังปลื้ม
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 22 ก.ค. 2019
- กระทงทองเป็นอาหารว่างของไทยที่หากินได้ค่อนข้างยาก ส่วนมากจะทำขายเฉพาะร้านที่จำหน่ายอาหารไทย ราคาต่อจานค่อนข้างแพง ประกอบไปด้วยส่วนที่เป็นกระทงทำจากแป้งและส่วนที่เป็นไส้ ไส้กระทงทองสามารถดัดแปลงได้หลายชนิด แต่ที่นิยมคือ ไส้ข้าวโพด
สิ่งสำคัญของกระทงทองคือ ตัวกระทงที่ต้องทอดใหม่ๆ ถ้าทอดทิ้งไว้ไม่ควรเกิน ๒ วัน เพราะจะมีกลิ่นเหม็นหืนไม่น่ากิน ไส้ของกระทงทองจะมีรสเค็ม หวาน หอมกลิ่นรากผักชี พริกไทย กระเทียม จะไม่นิยมใส่ไส้แล้ววางทิ้งไว้นาน เพราะจะทำให้น้ำที่ตัวไส้ซึมลงกระทงทำให้ไม่กรอบ จะใส่ไส้แล้วเสิร์ฟทันที ตัวไส้ของกระทงทองต้องผัดให้แห้ง
**อัตราส่วนแป้ง**
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ชช.
เกลือป่น 1 ชช.
น้ำปูนใส 1+1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช 2 ชต.
**อัตราส่วนไส้**
เนื้อสันในไก่สับ 500 กรัม
เนื้อกุ้งสับ 500 กรัม
พริกไทยเม็ด 10 เม็ด
กระเทียมไทย 10 กลีบ
ผงกะหรี่ 1 ชช.
ซีอิ๊วขาว 2 ชต.
น้ำตาลทราย 1 ชต.
น้ำมันหอย 1 ชต.
แครอทหั่นเต๋า 1/3 ถ้วย
ถั่วลันเตา 1/3 ถ้วย
ข้าวโพดหวาน 1/3 ถ้วย
ผักชี สำหรับตกแต่ง
**สูตรนี้ทำได้ 50-60 กระทงเลยค่ะ
#กระทงทอง #อาหารโทยโบราณ
![[Full Episode] MasterChef Junior Thailand มาสเตอร์เชฟ จูเนียร์ ประเทศไทย Season 3 Episode 2](http://i.ytimg.com/vi/YpQnHoQvZt4/mqdefault.jpg)
สูตรนี้อร่อยมากๆเลยคะ แนะนำๆ👍
ดีใจจัง ขอบคุณมากๆนร้าา😍😍😍
ทั้งสวยทั้งน่ากิน วิธีทำก็ปราณีต👍👍
ขอบคุณค่าพี่กุ๊กไก่ 😍
สวัสดีค่ะ ทำได้สวยงามน่าทานมากๆเลยค่ะ เยี่ยมไปเลยค่ะ👍😋
ขอบคุณค่ะคุณนัท😍
กระทงทองเมนูโบราณ แม่ซีทำออกมาสวยมากค่ะ
มาทุกคลิปเลย น่ารักที่สุด ❤❤❤
สวยน่าทานมากๆเลยค่ะแม่ซี☺️👍🌷
ขอบคุณมากๆค่าา
น่าทานสุดๆเลยค่ะ น่าทำงานเลี้ยงมากๆเลย ดูครบกระบวนการเลยค่ะน้องซี😍😍
น่าทำให้ฝรั่งทานมากๆเลยค่ะพี่หนิง😍
น่าตาสวยงามน่าทานจัง
ขอบคุณมากนะคะ 😍
สุดยอดเลยครับน่าอร่อยครับ
ขอบคุณค่าา
ว้าว! ของว่างอาหารไทยโบราณ หาทานยากมากแล้ว น่าตาสวย น่ากินมากค่ะ👍👍
ขอบคุณค่ะคุณอ๋อ 😍
น่าทานมากเลยค่ะแม่ซี เวลาพีชทอดกระทงทอง คนต่างชาติชอบมาดูแบบ ว้าวๆ เลยแม่ซี
ปลื้มเนอะ 😍😍😍
ติดตามตรอดเลยค่ะทำไมเก่งจังเลยค่ะ
ขอบคถณมากๆเลยนะคะ😍
ติดตามทุกคลิปค่ะ ชอบมากค่ะไม่มีดนตรีรบกวน ฟังได้ชัดเจนค่ะ😍😘🤩
ขอบคุณมากๆนะคะ 😍😍😍
ช
สวยงามน่าทานมากเลยค่ะแม่ซี🤗
ขอบคุณค่ะน้องแก้ว😍
น่าทานมากจ้าแม่ชี
ขอบคุณค่าา 😍😍😍
น่ากินมากคะแม่ชี
ขอบคุณมากๆเลยนะคะ😍
ว้าวอยากชิมซะแล้วค่ะ😋😍👍
ส่งให้พี่จูลี่ชิมผ่านจอเลยนะคะ 😍
ว้าววน่าทานมากกค่ะ
ขอบคุณค่าา 😁😁😁
ดีงามครับ
ขอบคุณค่าา😍
สวยน่ากินจังเลยจ้า
ขอบคุณค่าา 😍😍😍
ไม่ได้ทานนานมากคะ น่าทานคะ
หาทานยากจริงๆค่ะ ขอบคุณมากๆนะคะ 😍
น่าทานอีกแล้วค่ะ แป้งอเนกประสงค์ที่แม่ซีใช้จะเป็นตราว่าวทุกครั้งเลยใช่ไหมค่ะ
ใช่ค่ะ เพราะหาได้แต่ตราว่าว จริงๆใช้ตราอะไรก็ได้ค่ะ
น่ารับประทานมากเลยครับผม ขอให้เซ็นซ์ชิ้นหนึ่งครับ
ได้เลยค่าา 😍
กระทงทอง ทำออกมาน่ากินมากๆ ป้าไม่เคยได้กินเลยค่ะ 👍🏻
ขอบคุณค่ะป้า สมัยนี้หาทานยากมากๆแล้วค่ะ😄
@@maeceenongmoddy
ขอบคุณมากๆค่ะทำคลิปเข้าใจง่ายดูแล้วอยากลองทำทุกคลิปเลยค่ะ^^ -^^
มีหลายคั้นตอนมากเลย เวลาแป๊บเดียวหมด
ต้องใจรักจริงๆค่าา😍
ติดตามตลอดค่ะแม่ซีทุกอย่างที่เอาไปทำนะคะอร่อยมากค่ะ ตอนนี้ทำขายอยู่ที่อ่าวนางกระบี่ค่ะขอบคุณสูตรขนมของแม่ซีน้องมดดี้มากๆ
ใส่แป้งหมี่เพิ่มจะกรอบนานมั้ยคะ ทำจัดเบรค กว่าจะทานตั้งทิ้งไว้นานค่ะ อยากให้กรอบนานๆ ค่ะ
กระทงทอง น่าตาดี ไส้แน่น หอมมาถึงนี่เลยคร่า 555
ขอบคุณค่ะน้องปั้ม 😍
โอ้แม่คุณเอ้ยยยป้าเกิดมอายุก็ครึ่งคนแล้วแต่ไม่เคยได้กินกระทงทองเลยเห็นชื้อคิดว่าเป็นขนมหวานจ้า
ตอนนี้ก็ไม่ค่อยมีขายแล้วค่ะป้า 😊
@@maeceenongmoddy ยากตรงทำพิมพ์กระทงนี่ละค่ะ555555⅝
แป้งสาลีเอนกประสงค์อยากให้บอกเลยว่าตราอะไร เพราะมันมีหลายตรามาก ขอทุกคลิปที่มีแป้งสาลีเอนกประสงค์นะคะ ขอบคุณค่ะ
ที่ไม่ระบุเพราะว่าสามารถใช้ได้ทุกยี่ห้อเลยค่ะ ตามที่เพื่อนๆสามารถหาได้ ส่วนตัวแม่ซีหาได้คือตราว่าวค่ะ เลยใช้ตราว่าวซะส่วนใหญ่
พิมขนมซื้อจากร้านไหนค่ะหายากมากบางตัว
น่าทานมากค่ะ แต่อยากได้อัตราส่วนในส่วนผสมแต่ละอย่างค่ะ ดูมาหลายคลิปแล้วค่ะ ลืมใส่อัตราส่วนหรือเปล่าค่ะ
ดูอัตราส่วนใต้คลิปได้เลยค่ะ คลิ๊กปุ่มสามเหลี่ยมมุมล่างขวาของคลิปนะคะ มีอัตราส่วนทุกคลิปเลยค่ะ
@@maeceenongmoddy ขอบคุณค่ะ
สารภาพครับว่าเพิ่งจะรู้จักก็ในคลิปนี้แหละครับ ไม่เคยเห็นมาก่อนครับผม แต่น่ากินครับ🤤
ของโบราณค่ะ ทำโดยคนโบราณด้วย 😄😄
@@maeceenongmoddy 555 😄😄😄
เด็กคหกรรมจะได้เรียนทุกคนกระทงทอง รื้อฟื้นความจำจร้าแม่ซี ขอบคุณค่ะ
ยากตอนทอดกระทง😅😅
แป้งสูตรนี้ กรอบนานกี่ ช.ม. คะ
เกลือใช้อัตราส่วนเท่าไรเพราะใต้คลิปไม่มีบอกค่ะ แต่วิธีทำมีเกลือด้วย
แม่ซีลืมอีกแล้ววว ขอบคุณมากๆเลยนะคะ ใช้เกลือป่น 1 ชช.ค่ะ
กระทงใส่ ทอด ซื้อได้ที่ไหนคะ
ช่วยตอบด้วยนะคะ ทำอย่างไรเวลาทอดกระทง กดลงก้นกระทะ ก้นกระทงจะเรียบ ไม่ปูดหรือไม่เรียบ วางไม่ได้ รอคำตอบนะคะ ขอบคุณค่ะ
1 ถ้วย เท่ากับกี่กรัมคะ
เสน่ห์ปลายจวักต้องยกให้แม่ซีเลยคะสุดยอดทุกเมนู
ขอบคุณค่าา 😍😍😍
ถือจานมาแล้วจ้า 👍😂 ขอทั้งกระทะ น่าทานมากๆๆ 😋 อยากกินเดี๋ยวนี้เลย แ😘😘 มืออาชีพจริงๆ👏👏❤️
ส่งให้ทั้งกะทะเลยค่ะ 555 ขอบคุณมากๆนะคะ😍
อยากทราบส่วนผสมค่ะ
.ฝ
ค..แ
กระทงมันติดเพราะก่อนจะจุ่มแป้งตัวพิมพ์ต้องเคลือบน้ำมันก่อนค่ะ เอาไปซับทิสชู่มันเลยติดพิมพ์ค่ะ
แม่ซีเก่งมากๆเลยทำได้ทุกอย่างยังไม่เคยกินสักครั้งเลยค่ะกระทงทอง👍👍😻
ขอบคุณค่ะ สมัยนี้หาทานยากค่ะ ไม่ค่อยเจอใครขายเลย
ไลน์276น่าตาน่าทานมากค่ะแม่ซีขอชิมหน่อยจร้า😋
จัดให้เลยค่ะพี่แป๋ว 😍😍😍
สวัสดีค่ะอยากทราบว่าน้ำปูนใส1+1/2ถ้วย หมายความว่าอย่างไงค่ะเเล้วเราสามารถเอาน้ำปูนใสมาชั่งได้ไหมค่ะ ขอบคุณค่ะ
น้ำปูนใส 1+1/2 ถ้วยก็ประมาณ 360 ml.ค่ะ
@@maeceenongmoddy ขอบคุณค่ะ
ถั่วลันเตาเม็ด คุณแม่ซีซื้อยี่ห้ออะไรที่ไหนหรือคะ ขอบคุณค่ะ
ซื้อแบบแช่แข็งในแมคโครค่ะ แต่จำยี่ห้อไม่ได้ละค่ะ 😅
นอกจากไส้ขนม ที่ แม่ซี สาธิต.. สามารถบรรจุไส้ได้หลากหลาย เช่น ยำเนื้อปลาทูน่า แซ่บๆ ตักเฉพาะเนื้อๆ ไม่มีน้ำ..เคยเห็น ในท้องถิ่น บรรจุไส้มันแกวผัด ด้วยซ้ำ..ย้ำตักแต่เนื้อๆ ไม่มีน้ำ แป้งจะไม่กรอบ..ชอบไส้อะไร ก็บรรจุได้ ทั้งนั้น..ครับ
หรือไม่ก็แฮมสลัดใส่ถั่วลันเตา เม็ดข้าวโพด แครอทก็อร่อยชื่นใจดีค่ะ😍
เริ่ดมาก ๆ
ที่ทำกระทงซื้อได้ที่ไหนค่ะราคาเท่าไหร่ค่ะแล้วมีกี่แบบค่ะ
ที่ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ค่ะ ลองเสิร์ชในร้านออนไลน์ก็ได้นะคะ #พิมพ์กระทงทอง
น้ำปูนใสต้องผสมในอัตราส่วนเท่าไหร่คะ ขอบคุณค่ะ 🙏
ปูน 1 ชต.พูนๆ ต่อน้ำ 1 ลิตรค่ะ
@@maeceenongmoddy ขอบคุณค่ะแม่
น่าทานมากๆจ้าอร่อยอีกแล้วจ้าอยากทำจังเลยจ้า
ลองดูค่ะพี่นา สนุกดีนะคะ อร่อยด้วยค่ะ😍
ถ้าไม่มีพิมกระทง สามารถใช้อะไรแทนได้ไหมคะ
ต้องใช้พิมพ์ทองเหลืองที่สามารถลงไปทอดน้ำมันร้อนๆได้ และสะดวกต่อการจับการสะบัด สรุปว่าจำเป็นต้องใช้ค่ะ😄
แป้งแช่ตู้เย็นแล้วเอามาใช้อีกได้มั้ยคะ
แป้งแช่ตู้เย็นได้ 1-2 วัน เอาออกมาใช้ได้ค่ะ
ขั้นตอนกับเครื่องปรุงค่อนข้างเยอะนะครับ
นิดนึงค่าา 😁
แม่ซีให้เทคนิคเช็ดก้นพิมพ์ ป้าขอชื่นชมค่ะ บางคนไม่บอก ทำให้เกิดความเสียหาย ป้าเคืองมาก กลเม็ดสำคัญอย่างนี้ เป็นบาป ถ้าไม่บอกค่ะ
ขอบคุณค่ะ 😍
ชอบที่แม่บอกว่าในหนึ่งสูตรทำได้ปริมาณเท่าไหร่ 🙏🏽
😍😍😍
กระทงทอง ทำออกงานบ่อยมากค่ะแต่สูตรที่มีแป้งค่อนข้างหนา เดี๋ยวลองสูตรแม่ซีบ้าง ดูแป้งบางกรอบดีนะคะ ตัวแป้งเก็บความกรอบได้กี่วันคะแม่ซี
ใส่ถุงใส่กล่อง ปิดฝาแน่นๆได้เป็นเดือนเลยค่ะ 😍
ตัวกระทงค้างคืนได้มั้ยค่ะ? เพราะถ้าทำในปริมาณที่เยอะๆแล้วต้องจัดขึ้นในวันรุ่งขึ้นค่อยใส่ใส้จะได้มั้ยค่ะ?
ได้เลยค่พ
น่ากินมากกกกเด้อครับแม่ซีครับโอ้เย้ๆ👍😊
ขอบคุณค่า โอ้เย้ๆๆ
@@maeceenongmoddy 😊👍✌
@@maeceenongmoddy 😊👍✌😍
ทานคู่น้ำจิ้มอาจาดหรือเปล่าคะ
มีความเข้มข้นในตัวอยู่แล้ว ไม่ต้องจิ้มค่ะ☺️
@@maeceenongmoddy
ขอบคุณค่ะแม่ซี😍
บอกกลัมได้มั้ยคะ
แป้งสาลี ยี่ห้ออะไรคะ
ตราว่าวค่ะ
กระทงทองหาซื้อได้ที่ไหนบ้างค่ะ
พิมพ์เหรอคะ แม่ซีซื้อที่ร้านอุปกรณ์เบเกอรี่ค่ะ หรือสั่งซื้ออนไลน์ก็มีนะคะ
กระทงทอดไว้ค้างคืนได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ แต่เย็นสนิทแล้วใส่กล่องปิดฝาอย่าให้โดนลมนะคะ
แป้งติดพิมพ์เขี่ยไม่ออก...เกิดจากอะไรคะ
กระทงทองหาซื้อได้ที่ไหนค่ะ
ร้านอุปกรณ์เบเกอรี่ค่ะ หรือไม่ก็เสิร์ชหาจากกูเกิ้ล สั่งจากร้านออนไลน์ได้เลยนะคะ
แอบกลืนน้ำลายตอนผัดไส้ด้วยแหละ ตอนทำกระทงตื่นเต้นอะ ริศทำไม่เป็นแน่ๆเลยน้ำมงน้ำมันคงกระจาย ขอกินเลยดีกว่าค่ะ🤣😋
55555 ขำตรงน้ำมันกระจายนี่แหละ ทางนี้ก็มีเลอะเทอะค่ะ 5555
ฟิวประมาณทานขนมอะไรคะ ไม่เคยทานค่ะ
ไส้อารมณ์กะหรี่ปั๊บ แต่กลิ่นจะอ่อนกว่าค่ะ
ถ้าเราไม่มีน้ำปูนใสทำยังไงคะอยู่ต่างประเทศคะ
ลองน้ำโซดา
ทอดกระทงทิ้งไว้ซักประมาณ 1 ชั่วโมงแล้วค่อยมาเติมไส้กระทงจะยังกรอบอยู่ไหมคะ
ใส่กล่องปิดฝาไว้นะคะ กรอบได้นานค่ะ
สวยงามน่าทานมากๆเลยคะ👍👍 แม่ซีเก่งมากคะ
ขอบคุณมากค่ะแม่นิด 😍😍😍
น่ากินมากคะ🙏🙏🙏
ขอบคุณค่าา 😍😍😍
น่ากินจังค่ะคุณซีต้องทำกินมั้งแล้า น้องภา
ลองทำดูนะคะ 😍