홈베이킹 : 멜론빵 + 거북이빵 만들기!로투스 잼도 넣어봤어요! 핸드믹서 반죽기로 거북이 메론빵 뚝딱 Turtle Bread
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- เผยแพร่เมื่อ 27 ก.ย. 2024
- 제빵 일기👩🍳
유튜브로 지나가다 보게된 거북이빵!
저도 궁금해서 만들어봤어요~
거북이 모양이라 머리와 팔다리까지 만들어야하는 부분이 조금 더 힘든 부분이 있지만,
만들면서 너무 귀여우니까 힐링이 되더라구요^^
원래 멜론빵 필링은 없기 때문에 덜 달고 담백하더라구요~
조금 덜 단 곰보빵 같아요!
만드는 방법도 비슷하구요~
로투스 스프레드(잼)는 많이 남아있어서 6개 중 3개만 넣어봤어요!
나름 별미더라구요~ 다른 잼들 넣어도 맛있을 것 같아요😋
맛있게 만들어 드셔보세요 :D
/
토핑 반죽
(6개 분량)
실온의 무염버터 43g
설탕 62g
실온의 달걀 28g
박력분 140g
* 그린 식용색소 약간
* 토핑용 설탕 적당히
/
빵 반죽
(6개 분량)
강력분 200g
인스턴트 드라이 이스트 3g
설탕 35g
소금 2g
달걀 25g
물 100g (35~38도 정도)
실온의 무염버터 30g
* 로투스 스프레드 약간
/
_ 1차 발효 50~60분 정도
머리 5~6g씩 / 팔다리 2~3g씩 / 몸통은 나머지에서 6등분 했어요.
_ 중간 발효 15~20분 정도
토핑(등껍질)47~48g 정도 분할 후
거북이 성형
_ 2차 발효 20~30분 정도
_ 예열된 오븐에 170~180도 17~20분 정도 구워주었어요.
(삼성 빌트인 스마트 오븐 사용 중입니다)
/
#홈베이킹 #거북이빵 #꼬부기빵 #멜론빵 #메론빵 #멜론빵만들기 #거북이빵만들기 #tutlebread #melonbread
네이버 푸드 인플루언서
in.naver.com/d...
🐢 대왕 거북이빵도 만들어 봤어요!!💚
👇👇👇
th-cam.com/video/XPBIN_D5-bo/w-d-xo.htmlsi=dYflIGrvjW0GOFex
반죽 1차 발효시 전자레인지에 넣어둔건 밀폐된 공간이 필요해서 넣어두기만 했을뿐입니다! (아이스박스, 리빙박스, 오븐 등 가능해요)
전자레인지는 돌리지 않습니다^^!!
전 빵 반죽이 나눠도 3개 밖에 안 되더라구요.. 사실 제갘ㅋ 그냥 핸드믹서기가 없어서 대충 장갑 끼고 손으로 반죽 30분 정도 해줘서 그런가 ㅜㅜ 발효해도 그렇게 커지지 않았어요..ㅜ 그래도 만족.. 기여워요 진짱..
에고ㅠㅠ 발효가 잘 됐어야했는데요~!! 두번째는 더 잘될거에요^^
@@dailymade7674 방금 먹엇는뎅 진짜 맛잇어용 근데 영상처럼 저는 모양이 그리 이뿌진 않네용 ㅋㅋ..;;ㅜ
진짜 따라해 보구 싶은 빵이에요
귀엽죠^^ 꼭 한번 만들어보세요😋
거북이 메론빵🐢🍈🍞 💯% 귀엽 ~ 💚💚
앗 이제야 봤네요💕 감사합니다 🤍🧡💛
썸네일이 너무 귀여워서 안 들어올 수가 없네요 🥺
감사합니다 ☺️😚🩷
@@dailymade7674저도 썸네일에 이끌려서 이 동영상을 보게 됐습니다~☆
@@수현신-m6u 감사합니다😍
예열 얼마나 해야 할까용?ㅜ
10분 정도 해주세요~^^
3:33 이때 반죽을 덜 치대서 매끈하지 않은 상탸에서 발효를 하면 어떡해 되나요..? 망하나요?ㅜ 지금 그 상태인데 어떡해 해야할 지 모르겠어요ㅜ
더 많이 치대서 맞춰주셔야해요ㅠ 반죽이 덜 되면 완성도가 다를 수 있습니다~
@@dailymade7674 넵 감사합니당
에어프라이기도 오븐 온도 시간 그대로 해도 괜찮나요?
@@야미-m8d
에어프라이어는 170도 정도 20~23분 해주시는데, 10~13분 이후부터 구워지는 상태를 보고 온도나 시간을 조절해주세요. 에어프라이어마다 굽는 온도와 시간이 차이가 있습니다!
에어프라이어로도 가능합니다만! 에어프라이어 특성상 골고루 안 익을 수 있고 한번씩 돌리거나 뒤집어 굽기 힘들 수 있습니다.
빵이 에어프라이어에 몇 개 안 들어갈 수도 있어요~
@@dailymade7674 넵 감사합니다.
혹시 제가 이제 요리 유튜브 계정으로 베이킹 영상 올릴건데 영상에 나오는 레시피를 사용해서 영상을 올려도 될까요?
@@야미-m8d 출처만 남겨주시면 가능합니다 😊
혹시 반죽기 어떤 제품을 사용하시나요??
현재는 사용 안하고 있는데 린나이 제품이었어요!^^
오븐말고 에어프라이어로는 못굽나요?
가능합니다만..! 170~180도 정도 20~23분 구워주시는데 10~13분 이후부터 구워지는 상태를 보고 조절해주세요. 에어프라이어마다 굽는 온도와 시간은 차이가 있습니다😊
에어프라이어 특성상 골고루 안 익을 수 있고 한번씩 돌리거나 뒤집어 굽기 힘들 것 같아요^^;
그리고.. 빵이 에어프라이어에 몇 개 안 들어갈 것 같아요 ㅠㅠ
Hello, i really want to follow your recipe because the turtle breads look so delicious and gorgeous, but sadly, i don't understand Korean language. Could you tell me please your recipe with English? Like the ingredients and the process how to make it?
[topping dough]
(Makes about 6 pieces.)
43g unsalted butter at room temperature
62g sugar
28 g eggs at room temperature
140g cake flour
* A little green food coloring
* Sugar for topping in moderation
/
[bread dough]
(Makes about 6 pieces.)
200g bread flour
3g instant dry yeast
35g sugar
2g salt
25g eggs
100g of water (about 35-38 degrees)
30g unsalted butter at room temperature
* A little lotus jam.
/
_ First fermentation about 50 to 60 minutes
I divided the head into 5 to 6 grams each, limbs from 2 to 3 grams each, and the rest of the body into 6 parts.
_ Medium fermentation about 15 to 20 minutes
After dividing about 47~48g of topping (shell)
turtle molding
_Second fermentation about 20~30 minutes
_ Bake in a preheated oven at 170-180 degrees for about 17-20 minutes.
(I am using Samsung built-in smart oven)
Thank you so much!
@@dailymade7674omg! Thank you so much for the recipe in English, now I can try on my own some tortuconchas and they look so cute 🥰❤
진짜 너무너무 귀여워요 🥹 원래도 베이킹에 조금 관심이 있기는 했지만 거북이 메론빵 귀여워서 언젠가는 꼭 만들어보고 싶었는데 로투스잼도 넣으셨다 하니 더 더 맛있을 것 같고 그렇네요 🤍🤍🤍🤍🤍
크♡ 감사합니다~! 로투스잼도 맛있었는데 각종 잼 넣어도 맛있을 것 같아요^^
혹시 강력분대신 박력분 가능할까요?ㅠㅠ
빵 반죽은 강력분 혹은 중력분으로 해주세요^^
가능은 하지만 식감과 맛에 큰 차이가 있습니다~~
2:46 이 과정에선 꼭 핸드믹서를 써야할까요? 안쓰고 손으로도 가능할까요..?
손반죽으로도 가능합니다^^ 빨래처럼 치대듯이 반죽하시다가 중간에 반죽 펴서 글루텐 확인하면서 조절하시면 됩니다!
거북이빵 넘 귀엽습니다. 영상 이쁘네요~~ 화이팅 구독 누릅니다~!!
저도요~^^ 감사합니다 💕
1차 발효할 때는 그냥 전자레인지에 50분 두고 냉장 휴지는 마지막에 조립하기 전까지 하면 되나요?
랩 씌워서 하는 것도 그냥 15~20분 그냥 두면 되는 거죠?
네~ 1차 발효는 50~60분 정도로 정확한 시간보다는 처음보다 2~2.5배정도 부풀면 되고
등꺼질 쿠키 반죽 휴지는 먼저 해서 넣어둔 뒤 거북이 성형 작업하기 5~10분 전쯤 꺼내서 사용하시면 됩니다~
랩 씌워서 중간 발효는 15~20분이면 됩니다^^
거북이 껍질이 벗겨지는데 어카죠???ㅠㅠ
오잉 언제 어떻게 벗겨지는 걸까요~~ 2차 발효하면서 부풀다보면 살짝 벌어지긴 합니다!😆
이 레시피 짱이네요...
감사합니다..🥰
빵 반죽을 만들때 박력분 사용해도 되나요?
집에 강력분이 없어서요..ㅜㅜ
@@숩프-z9z 만들기는 가능 하지만 식감과 맛 차이가 많이 날 거예요~ 빵반죽은 이왕이면 중력분, 강력분 사용해주세요ㅠㅠ
계란 28그램은 몇개인가요?
계란 1개가 28g이 훌쩍 넘어요~ 하나 깨고 풀어서 양에 맞게 준비하시면 됩니다^^
그냥 빵만 만들면 심심할 것 같아서 안에 커스터드 크림을 넣으려고 하는데
빵 다 만들고 빵 밑에 구멍내서 넣어도 될까요?? 아 그리고 핸드믹서 말고 손반죽으로도 가능한가요?
네 가능합니다! 글루텐이 생겨 탄력이 생길 만큼 손반죽 해주시면 되구요~
커스터드 크림은 반죽 성형할 때 넣어주세요 :)
@@dailymade7674 헉 댓글 감사합니다!
혹시 커스터드 크림을 넣고 구우면 크림이 녹진 않나용..?ㅠㅠ
달걀을 한개를 풀어서 그중에 25g만 사용하는건가요?? 그럼 거북이빵을만들면서 달걀이1개만 필요한건가요?
네~ 대략 큰 왕란이면 1개 풀어 나눠서 사용하시면 됩니다!
등껍질 초코로 만드려면 코코아파우더 몇그램 정도 넣어야하나요?
저도 만들어본적은 없지만, 토핑 재료 중 박력분을 조금 줄이고 코코아 파우더 넣으시면 될거예요!
위 레시피 기준으로 박력분 127g + 코코아가루 12~13g 정도면 되지 않을까요~
등껍질 쿠키 반죽을 강력분으로 해도 될까요? 지금 박력분을 다써버려서ㅠㅠ안되면 사오고용..!
강력분으로 안되는건 아니지만 다소 질기거나 퍽퍽할 수 있습니다~ 식감과 맛 차이가 날 수 있으니 박력분이나 중력분 사용해주세요ㅠ
오븐에 발효 기능이 있어서 따뜻한 물로 발효 안 하고 발효 기능으로 27도 50분 했는데 반죽이 공기로만 가득 차있고 정작 반죽은 별로 안 부풀었는데 어떻게 해야하나요...
27도면 조금 높지 않나 싶어요~
반죽이 2배이상 안부풀었다면 실온에 두고 10~20분 더 두셨다가 지켜보시고.. 그래도 안 부풀면 새로 하셔야할 것 같아요ㅠㅠ
거북이 등부분 토핑반죽을 쿠키로만 만들어도 괜찮나요?? 혹시 괜찮다면 오븐엔 얼마나 구워야 하나용??
@@손서혜-z7d가능은 하지만, 쿠키 반죽이 어떠냐에 따라 구워지는 상태는 다 다를 것 같아요~(반죽 재료, 무게, 특성에 따라)
180도 정도로 기존이랑 비슷하게 굽지만
시간은 구워지는 상태를 보면서 조절해보세요 :)
2:40에 가볍게 섞는다 하셨는데 2:45가 될때까지 섞어야하나요??
아니요~ 어차피 기계를 돌릴거라 가루가 사라질 정도만 1~2분 가볍게 뭉쳐주시기만 하면 됩니다!^^
그럼 1~2분만 섞고 핸드믹서로 섞음 되나요
그럼 1~2분만 섞고 핸드믹서로 섞음 되나요
@@user-ro3uk1sc3c 네~^^
저 반죽이 너무 질척 한데 어떻게 해야 하나요ㅠㅠ 빠른 답변 부탁드릴게요ㅠ
빵 반죽을 말씀하시는 걸까요~??? 등껍질 반죽은 냉장 휴지 후에 사용해주시구요~!
@@dailymade7674빵 반죽이요ㅠ
@@지유황-r6o 같은 레시피라면 괜찮을텐데ㅠ 왜그럴까요~ 너무 질척하면 강력분을 추가하시거나 이미 발효했다면 일단 2배로 1차발효 하고 성형할때 덧가루를 많이 준비해서 작업하셔야할 것 같아요~~
빵이 딱딱해지는 이유가 뭔가요?ㅠㅜ
너무 많이 구우셨을까요~ ㅠ
거북이모양잡고 발효시키면 등껍질이 다 갈라져서 안예뻐지더라구요... 등껍질만안붙이고 팔다리만든다음에 반죽만 발효시키고 발효된다음에 반죽에 껍질붙여서 구워도 문제없을까요....???
저도 발효되면서 갈라진채로 구운거예요^^
따로 하시게되면 2차 발효 마친 반죽 위에 등껍질은 따로 펴서 자국낸 다음 살짝 올려주세요..
안 붙을수도 있을 것 같고
올려놓으면서 부푼 반죽이 꺼질 수도 있을 겁니다~
잘 붙지 않으면 붙이기전에 물이나 우유 살짝 발라서 붙여주세요 :)
인스턴트 드라이 이스트대신 인스턴트 드라이 넣어도 되나여?
인스턴트 드라이는 뭘까용~😮
안녕하세요! 혹시 식빵믹스로 반죽 대체하려면 몇 박스 필요한가요? 한박스에 두 팩 있어요ㅠ 지금 반죽이 망해서 빠른 답 부탁드립니다ㅠ
안녕하세요~ 제가 식빵믹스가 어떤 믹스인지 몰라서요~ 믹스 안에는 어떤 성분이 섞여있는지 모르고 믹스로 이 빵이 가능한지 모르겠습니다 ㅠㅠ
제가 만든건 모양은 괜찮은데 맛이 밍밍한것 같아요ㅠㅠ 색소가 없어서 말차가루를 넣었고 겉에 설탕을 못 넣었는데 보통 어떤 맛이 나야 정상일까요..ㅠ
겉에 과자부분은 쿠키같이 달달한 편이고 빵부분은 일반 소보로빵이랑 비슷합니다^^
설탕을 안 묻혀서 그런거 아닐까요~!
2차발효 꼭 해야해요?? 그리고 무염버터 대신 그냥 버터로 해도되나요😢
@@예인-c1y 2차 발효없이 구워도 가능하지만 맛, 식감, 모양에서 차이가 있을 수 있습니다~ 가염버터 쓰시면 소금은 생략해주세요 :)
드라이이스트 꼭 넣어야하나요??🥺
네~ 빵 발효하려면 필요해요^^
개학때 가지고 갈거라서 최대한 많이 만들려구 하는데 여기 적힌 쟤료에 2배씩 해서 만들면 12개 양이 나올까여?
네^^ 맞아요~ 2배로 준비해보세요~
2일정도 지나도 맛은 안변하겠죠? 실온보관 하려구요..!!
맛은 안변하지만 수분이 조금 날라가 퍽퍽하거나 건조할 수 있어요~ 완전히 식힌 후 밀봉해서 보관해주시고 서늘한 실온이 좋습니다~
오래보관시 냉동실에 보관해주세요☺️
베이킹 처음이라 그런데 발효가 밀폐된곳에서 뜨거운물 넣어놓고 기다리면 되는건가요?ㅜㅜ 영상에서는 어디다 두신건가요?
저는 1차 발효 전자레인지에 넣어두었고
2차발효는 오븐에 넣어두기만 했어요~
둘 다 작동하지않고 넣어두기만하구요^^
@@dailymade7674감사합니다! 또 질문해서 죄송하지만 물온도는 몇도정도로 하고 전자레인지문은 닫으셨나요?
@@bn5849 물온도는 재보지 않아서 모르겠지만 주로 커피포트로 끓인 물 넣거나
반죽넣기 전에 전자레인지에 물 한컵만 1분 돌리고 데운다음에 반죽 넣고 문 닫고 그대로 둡니다~~
@@dailymade7674 감사합니다 덕분에 새학기 친구들한테 잘 나눠줄수있겠어요☺️☺️
잼은 어떻게 넣으신건가요?? 빵 다 만들고 나서 넣으신건가요??…. 뭔가 맛이 밍밍할것 같아서 빵안에 잼이나 누텔라를 넣고싶은데 ㅠㅠ 다 만들고나서 주사기 같은걸로 찔러서 넣어야할지…어떻게 넣어야할까요? ㅠㅠ 그리고 혹시 강력분 말고 모두 박력분으로 만들어도 될까요?
몸통 빵 반죽 중간 발효 후 성형 해주면서 반죽 납작하게 했을 때 1T 정도 넣고 감싸서 둥글리기 해주시면 됩니다~!
넣는 방법은 영상에 8:39부터 참고해보세요!
등껍질은 박력분으로 가능하나 빵반죽은 강력분 사용해주세요ㅠ
@@dailymade7674 혹시 집에 이스트가 없는데 ㅠㅠ 베이킹파우더로 대체 가능할까요?… 이스트가 없으면 어떡하죠 ㅠㅠ
@@정은-e1g 이스트는 있어야해요🥹 가까운 마트에서라도 드라이 이스트 찾아보세요ㅠ
혹시 안에 딸기잼을 넣어도 될까요??
네네 ^^
감사합니다! 그럼 딸기잼은 굽기전에 넣으면 될까요??
@@chloe-o9d 네~ 로투스잼 넣는 시점에 넣어보세요!
에어프라이기로는 몇분해야할까요?
170~180도 정도 20~23분/ 10~13분 이후부터 구워지는 상태를 보고 조절해주세요. 에어프라이어마다 굽는 온도와 시간이 차이가 있습니다.
에어프라이어로도 가능합니다만! 에어프라이어 특성상 골고루 안 익을 수 있고 한번씩 돌리거나 뒤집어 굽기 힘들 것 같은데요^^;
그리고.. 빵이 에어프라이어에 몇 개 안 들어갈 것 같아요 ㅠㅠ
빵반죽도 잘됬고 비스킷도 잘됬는데ㅜㅜ 빵이퍼져서 다리가 안보이게 나왔어요!! 왜그러는건지 알려주세요ㅠㅠ
다리를 너무 안쪽으로 넣은 건 아닐까요~ 아니면 몸통이 오븐에서 더 많이 부풀었을 수도 있을 것 같아요ㅠ
진짜 빵 너무 잘만드시네요!! 완전 맛있어보여요😊
혹시 연두색 식용색소 대신 녹차가루로 대체해도 될까요?? 만약 된다면 몇 g정도 넣는게 좋을까용?
색을 낼 수는 있는데 살짝 색이 약하게 나올 수 있어요~^^ 저도 넣어보지 못해서 정확히는 모르겠어요ㅠ 녹차 가루를 더 넣는 대신에 밀가루 양을 조금 줄여서 맞춰보세요~!
@@dailymade7674 헉 네! 친절하게 답변 해주셔서 감사합니다😊
발효는 오븐이나 전자레인지 기능 없이 그냥 전자렌지에 뜨거운 물이랑 같이 넣어두기만 하면 되나요?
네~ 전자레인지 돌리지 않고 넣어두기만요~ 밀폐된 공간이 필요해서 넣어둔거예요^^
다른 곳이어도 상관없습니다~!
@@dailymade7674 혹시 레진 말고 시럽과 색소로 대체해도 될까요.?.?
@@뼝아리-u3d 네~ 가능합니다~~
거북이 등껍질부분 반죽 만들때
메론시럽 아주약간 넣어도 괜찮을까요?
아주 약간이면 넣어도 됩니다 ^_^
로투스잼 말구 딸기잼 넣어두 괜찮을까용??
네~ 넣어도 됩니다! 대신 터지지않고 잼 넣고 반죽 꼼꼼히 닫아주세요 😃
에어프라이어로도 가능할까요?
가능하면 몇도에서 몇분 정도로 해야할까요?
170도 정도 20~23분/ 10~13분 이후부터 구워지는 상태를 보고 조절해주세요. 에어프라이어마다 굽는 온도와 시간은 차이가 있습니다.
에어프라이어로도 가능합니다만! 에어프라이어 특성상 골고루 안 익을 수 있고 한번씩 돌리거나 뒤집어 굽기 힘들 것 같아요^^;
그리고.. 빵이 에어프라이어에 몇 개 안 들어갈 것 같아요 ㅠㅠ
메론빵 안에 크림을 넣으려면 어떻게 해야하나요?
생크림이나 슈크림 등등 크림은
다 완성 후 빵 아래 살짝 구멍 내주시고
짤주머니를 이용해 짜서 채워주세요^^
오븐 말고 에어프라이기는 안되나용 ㅠㅠ
170도 정도 20~23분/ 10~13분 이후부터 구워지는 상태를 보고 조절해주세요. 에어프라이어마다 굽는 온도와 시간은 차이가 있습니다.
에어프라이어로도 가능합니다만! 에어프라이어 특성상 골고루 안 익을 수 있고 한번씩 돌리거나 뒤집어 굽기 힘들 것 같아요^^;
그리고.. 빵이 에어프라이어에 몇 개 안 들어갈 것 같아요 ㅠㅠ
빵 반죽에서 계란 따듯한 물에 넣을 때 물 양은 어느정도 인가요
더보기에 레시피 보시면 물 양 100g이라고 적어두었어요~^^ 따뜻한 물과 달걀 섞어서 쓰시면 됩니다!
안녕하세요오! 혹시 제가 궁금한게있는데 무염버터말고 그냥버터넣어도되나요? 그리구 코코아가루는 몇그램인지....ㅎㅎ 답장해주시면 감사하겠습니다!
그냥 버터 넣으시면 소금은 빼고 작업해주시구요~~ 여기에 코코아가루는 사용하지 않았습니다 😊
드라이 이스트가 없어도 괜찮나요??집에 드라이 이스트가 없어서…
@@삼겹살Porkbelly 이스트는 있어야 발효해서 빵을 만들 수 있습니다🙂!
@@dailymade7674감사합니다!
영상 잘 봤습니다! 혹시 모닝빵 반죽하듯이 손반죽으로도 가능할까요??
네~ 그럼요! 손반죽도 가능합니다~^^
안녕하세요! 너무 귀여운 거북이빵 레시피를 이제야 보다니ㅠㅠ 만들려고 하는데 메론 색소가 없네요..녹차 가루로 색을 내도 되나용?🥲🩷
색을 낼 수는 있는데 살짝 색이 약하게 나올 수 있어요~^^ 녹차 가루를 더 넣는 대신에 밀가루 양을 조금 줄여서 맞춰보세요~!
영상처럼 만들면 사이즈는 어느정도로 나올까요? 몇센치인지 을려주세요!!ㅠㅠ
정확한 사이즈는 재보지 않아서 모르지만 대략 20cm 안쪽일겁니다^^ 구워지는 상태에 따라 다를 것 같아요~
혹시 등껍질 만들떄 강력분을 써도 될까요?ㅠㅠ
강력분으로 안되는건 아니지만 다소 질기거나 퍽퍽할 수 있습니다~ 식감과 맛 차이가 날 수 있으니 박력분이나 중력분 사용해주세요ㅠ
매론 시럽 안 넣나요?
저는 따로 안 넣고 색만 냈습니다 :)
빵안에 다크초콜릿? 넣어도되나요
네~ 넣으셔도됩니다^^
발효할때 물이랑 같이 넣기만 하면 되나요?
네~ 뜨거운 물과 함께 넣어 놓기만해서 따뜻한 온도만 맞춰주시면 됩니다~
거북이 등껍질은 몇분 휴지 시키나요??
그리고 너무 잘 만드세요..❤❤
감사합니다♡ 휴지는 30분 이상 해주시면 됩니다 ^__^
@@dailymade7674 감사합니다!! 매번 찾아올게요!!
@@dailymade7674 구독하고 할게요!!
@@원숭이-v7r 감사합니다💙💙
가염버터 써두되나요??
가염버터 쓰신다면 소금을 빼고 만들어보세요~
가염버터는 소금 외 다른 첨가물이 있어서 맛과 모양에 차이날 수 있어요~ 무염버터를 사용하는 걸 추천드립니다 :)
계란 없이 빵 만들어도 될까요ㅠㅠㅠ
@@spen_orchid 없어도 되지만 맛과 식감은 달라질 수 있어요~
빵안에 잼말고 초코칩 넣어도 될까용
네~ 됩니다^^
역시 빵은 손이 많이가네요 ㅠㅠ
거북이모양이라 더 그런거 같아요☺️
재료 여기다가 다 정리해주실수 있나요?
더보기에 나와 있습니다!
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토핑 반죽
(6개 분량)
실온의 무염버터 43g
설탕 62g
실온의 달걀 28g
박력분 140g
* 그린 식용색소 약간
* 토핑용 설탕 적당히
/
빵 반죽
(6개 분량)
강력분 200g
인스턴트 드라이 이스트 3g
설탕 35g
소금 2g
달걀 25g
물 100g (35~38도 정도)
실온의 무염버터 30g
* 로투스 스프레드 약간
/
_ 1차 발효 50~60분 정도
머리 5~6g씩 / 팔다리 2~3g씩 / 몸통은 나머지에서 6등분 했어요.
_ 중간 발효 15~20분 정도
토핑(등껍질)47~48g 정도 분할 후
거북이 성형
_ 2차 발효 20~30분 정도
_ 예열된 오븐에 170~180도 17~20분 정도 구워주었어요.
(삼성 빌트인 스마트 오븐 사용 중입니다)
손 반죽 할 때 맨손으로 해야하나요
아님 비닐장갑 끼고 해도 되나요? 🥺🥺
😄 둘 다 상관없어요~^^
@@dailymade7674 답변 감사합니다! 👍❤️
꼭 핸드믹서 사용해야할까요😢
빵 반죽은 손반죽 가능해요~ 손으로 매끈하게 탄력이 생길때까지 하시면 됩니다!
얼마나 예열해야하나요?
@@Dkfka0823 8~10분 이상 해주세요^^
드라이이스트 써도되나요?
저도 드라이 이스트 썼습니다! ^^
감사합니다😊
따라해보고 싶은데 에어프라이기로 해도 될까요?😢
170도 정도 20~23분/ 10~13분 이후부터 구워지는 상태를 보고 조절해주세요. 에어프라이어마다 굽는 온도와 시간은 차이가 있습니다.
에어프라이어로도 가능합니다만! 에어프라이어 특성상 골고루 안 익을 수 있고 한번씩 돌리거나 뒤집어 굽기 힘들 것 같아요^^;
그리고.. 빵이 에어프라이어에 몇 개 안 들어갈 것 같아요 ㅠㅠ
이거 3배로 만들건데 그럼 발효도 3배로 해야하나요?
3배까지는 아니구요~! 양이 늘어나도 환경이 똑같다면 발효 시간은 거의 비슷하지만, 발효된 상태를 보면서 시간조절하시면 됩니다~
반죽이 2배 정도 부풀었다면 완료에요^^
혹시 로투스 잼을 얼마나 언제 넣어야하나요? 로투스 잼말고 누텔라나 다른 잼도 괜찮을까요?😢
누텔라도 잘 어울리겠어요~^^
몸통 빵 반죽 중간 발효 후 성형 해주면서 반죽 납작하게 했을 때 1T 정도 넣고 감싸서 둥글리기 해주시면 됩니다~!
영상에 8:39부터 참고해보세요!
혹시 인스턴트 드라이 이스트말고 그냥 드라이 이스트를 사용해도 괜찮을까요? 아니면 베이킹파우더를 넣어도 괜찮을까요?..
@@user-dd7fm6qf7e 드라이 이스트도 괜찮습니다~~ 베이킹 파우더는 이스트 역할을 못 하기때문에 대체할 수 없어요ㅠ
@@dailymade7674 아! 그렇군요 감사합니다!!😭
혹시..집에 오븐이 없어서 에어프라이어로 구우려고하는데 괜찮을까요?...에어프라이기로하면 예열을 어느정도로해야하나요...? 어제 만들다가 실패해서 오늘 재도전합니다...ㅎㅎ😅
거북이 등껍질? 그 토핑은 냉장고에 몇분 정도 넣어놔야 할까요??
1시간 이상 넣어두시면 됩니다^^
@@dailymade7674 혹시 빵 반죽끝날때까지 냉장고에 넣어놔도 돼나요?
@@K.D.H-yb3li 빵 반죽 1차 발효 끝나고 소분하기전에 미리 꺼내두시면 될 것 같아요!
한 40분 정도 넣어두고 1시간 끝나기 전에 20분 정도 꺼내두면 돼죠?!@@dailymade7674
@@K.D.H-yb3li 네에~10분만 꺼내두셔도 될거에요 ㅎㅎ 등껍질반죽은 작업할때 녹아서 손에 묻거나 작업하기 불편할까봐 굳혀두는거니 반죽상태 보면서 조절해보세요ㅎㅎ
에어프라이기로도 가능할까요…?? 가능하다면 얼마나 익혀야할까요? 오븐형입니당!
에어프라이어로도 가능합니다만! 에어프라이어 특성상 골고루 안 익을 수 있고
한번씩 돌리거나 뒤집어 굽기 힘들 것 같아요^^; 그리구.. 빵이 에어프라이어에 몇 개 안 들어갈 것 같지만ㅠ
그래도 구우신다면 굽는 시간을 정해놓는 것 보다는 구워지는 상태, 구움색을 보면서 조절해주셔야합니다!
윗면, 아랫면까지 타지않고 갈색으로 구움색이 나는 정도로요 :)
@@dailymade7674 감사합니다!! 혹시 한팬에 다 안들어가서 두번 나눠 구운다면 두번째에 들어가는 친구들은 어떻게 해야할까요오..? 실온에 놔두면 될련지 궁금하네요!
@@user-qx2ue2zt8b실온이 따뜻하면 계속 발효되어 과발효될 것 같아요~ 따뜻하지 않은 곳에 두고있거나 밀봉하여 냉장고에 뒀다 굽기전에 실온에서 찬기를 빼준뒤에 구워주세요 :)
한판 정도면 서늘한곳에 잠시 뒀다 다음판에 바로 구워주시면 될거예요^^
영상에 나온대로 하면 몇개가 만들어 지나요?
6개 만들어집니다~!! 😊
넵 감사합니다
1차 발효했는데 발효가 안되는데 뭐가 문제 인지 모르겠어요..ㅜㅜ
뭐가 문제일까요~ 온도가 너무 낮은건 아니었을까요~~
핸드믹서가 없는데 어떡하죠?
@@Baking.starry 손으로 탄력있을때까지 찰지게 반죽하셔도 됩니다~^^
@@dailymade7674 주걱으로 해도 되나요?
@@Baking.starry 등껍질 반죽이면 휘퍼나 주걱으로 하셔도 되고
빵반죽은 가루가 사라질때까지 주걱으로 하시다 손으로 치대주시면 됩니다~!
@@dailymade7674 감사합니다!!
드라이 이스트랑 인스턴트 이스트 차이가 있나요 집에 인스턴트 이스트 밖에없어서ㅠㅠ
인스턴트 이스트가 드라이 이스트 아닐까요~
저도 인스턴트 드라이 이스트 사용했습니다^^
에어프라이어 가능할까요ㅠㅠ
170도 정도 20~23분/ 10~13분 이후부터 구워지는 상태를 보고 조절해주세요. 에어프라이어마다 굽는 온도와 시간이 차이가 있습니다.
에어프라이어로도 가능합니다만! 에어프라이어 특성상 골고루 안 익을 수 있고 한번씩 돌리거나 뒤집어 굽기 힘들 것 같은데요^^;
그리고.. 빵이 에어프라이어에 몇 개 안 들어갈 것 같아요 ㅠㅠ
에어프라이기는 안될까요?
170도 정도 20~23분/ 10~13분 이후부터 구워지는 상태를 보고 조절해주세요. 에어프라이어마다 굽는 온도와 시간은 차이가 있습니다.
에어프라이어로도 가능합니다만! 에어프라이어 특성상 골고루 안 익을 수 있고 한번씩 돌리거나 뒤집어 굽기 힘들 것 같아요^^;
그리고.. 빵이 에어프라이어에 몇 개 안 들어갈 것 같아요 ㅠㅠ
무염버터말고 가염버터도 괜찮을까요..?
사용해도 되지만 맛이 달라질 것 같아요~!
빵반죽에 사용하신다면 소금은 빼고 만들어보세요 :)
예열한는거 몇도에서 몇 분 예열하나요?
저는 오븐이 온도가 맞춰지면 소리가 나고 오븐 온도계를 두고 온도가 맞춰지면 넣는데요~
대략 굽는 온도보다 5~10도 높게 설정해서 5~8분 정도 예열하시면 됩니다~! 오븐마다 온도와 시간은 다를 수 있어요 :)
에어프라이기론 얼마나 구워야할까요..??
170도 정도 20~23분/ 10~13분 이후부터 구워지는 상태를 보고 조절해주세요. 에어프라이어마다 굽는 온도와 시간은 차이가 있습니다.
에어프라이어로도 가능합니다만! 에어프라이어 특성상 골고루 안 익을 수 있고 한번씩 돌리거나 뒤집어 굽기 힘들 것 같아요^^;
그리고.. 빵이 에어프라이어에 몇 개 안 들어갈 것 같구요 ㅠㅠ
혹시 갈색설탕 써도 상관없을까요??
네~ 괜찮을 것 같아요 :)
대신 맛은 다를 수 있습니다~!
강력분은 쌀강력분으로 박력분운 싹 박력분으로 대체 하려고 하는데 그램수는 동일 할까요?
그 부분은 저도 쌀가루로 만들어본적이 없어서ㅠㅠ 만들어봐야 알 수 있을 것 같아요^^ㅠ
에어프라이어로는 안될까요??? ㅜㅜㅜㅠㅜㅜㅜ
에어프라이어로도 가능합니다만! 에어프라이어 특성상 골고루 안 익을 수 있고 작다보니 한번씩 돌려주거나 뒤집어 굽기는 힘들 것 같아요^^; 그리구.. 빵이 에어프라이어에 몇 개 안 들어갈 것 같아요 ㅠㅠ 에어프라이어로 제과류는 괜찮은데 제빵쪽은 잘 될지 모르겠어요🥹
드라이 이스트가 꼭 필요해야 하나요❓❓
빵 반죽 발효에 필요합니다~^^
혹시 예열 몇도에 몇분 하셨나요
저는 오븐 온도계가 있어서 온도 보고 시작했어요~
예열은 180도로 10분 이상 해주시면 됩니다!
@@dailymade7674 아 감사합니다!!
핸드믹서가 없는데 반죽은 어떻게 하면 되나요?ㅠㅠ
에고ㅠ 영상에는 다른방법이 안 나와있죠..
핸드믹서가 없을 경우에는 손반죽으로 해주시면 됩니다^^!
조금 힘들긴 하지만 빨래하듯 바닥에 치대면서 7~10분가량 매끈해질 때까지 반죽합니다!
순서는 똑같아요~!
@@dailymade7674 앗 알려주셔서 감사합니다ㅠㅜ
거북이가 너무 귀여워요🥺🥺
베이킹 초보인데 따라만들고 싶어지네요
어렵진 않을까요??😓😓
막 어렵지는 않지만 그렇다고 막 쉽지는 않아요...ㅎㅎ 과정이 재밌어요☺️ 발효 과정이 있어서 시간은 좀 걸린답니다~^^
혹시 발효할때 몇도로 하셨나요??
@@ABCss23092 영상에서는 뜨겁게 데운 물한컵을 전자레인지에 반죽 볼과 함께 넣어놓기만 하고 1차 발효 해주었어요~(전자레인지 돌리지 않음)
여름에 실내 29~30도인 경우 실온에서 하시면되고 서늘하거나 추운 경우 위 방법으로 해주고있어요~
대략 25~28도 정도 되는 환경해서 해주시면 됩니다^^
여름에 더운 환경이면 반죽할때 액체 재료를 데우지 않아도 되구요!
에어프라이어로는 안되나요?
에어프라이어는 170도 정도 20~23분 해주시는데, 10~13분 이후부터 구워지는 상태를 보고 온도나 시간을 조절해주세요. 에어프라이어마다 굽는 온도와 시간이 차이가 있습니다!
에어프라이어로도 가능합니다만! 에어프라이어 특성상 골고루 안 익을 수 있고 한번씩 돌리거나 뒤집어 굽기 힘들 수 있습니다.
빵이 에어프라이어에 몇 개 안 들어갈 수도 있어요~
혹시 윗부분 반죽 냉장보관을 얼마나 해야되나요? 오랫동안 했더니 완전 말라서 ㅜㅜ 비닐봉투도 완전히 밀봉해야 안건조해지나요?
완전히 밀봉해서 넣어주시고 20~30분이면 됩니다!,
너무 굳었다면 잠시 뒀다가 사용해주세요~
강력분 중력분으로 대체 가능할까요??
네 가능하나 강력분을 추천드립니다~ 식감과 맛이 다를 수 있어요^^
가염버터를 써도 될까요? 안돼나요?
가염버터를 사용하시면 소금은 빼거나 양을 줄여주세요~ 무염버터와 다르게 맛은 좀 다를 수 있습니다 :)
이스트 안 넣어도 되나요??
빵 반죽에는 꼭 넣어야합니다~!
@@dailymade7674감사합니단
설탕은 왜 뭍히는 건가요??
@@초코-x3d 바삭한 식감에 달달한 맛이 추가되죠^^ 없어도 상관없어요~!
등껍질 만들 때 메론레진이나 시럽 넣어도 되나요.??
네~ 됩니다^^
흑설탕으로 해도 괜찮은가요
불가능하진 않지만 식감이나 맛, 모양이 달라질 수 있어요~!^^