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daily made
South Korea
เข้าร่วมเมื่อ 28 ก.ย. 2014
🇰🇷
제빵기능사 Craftsman Breads Making
제과기능사 Craftsman Confectionery Making
떡제조기능사 Craftsman at making rice cakes
제빵기능사 Craftsman Breads Making
제과기능사 Craftsman Confectionery Making
떡제조기능사 Craftsman at making rice cakes
[Eng] 스팸김치볶음을 넣은 모닝빵~ 김치모닝빵 만들기! 맛이 없을 수 없는 조합 Kimchi Bread
#김치빵 #이색빵 #홈베이킹
몇 개월 전에 미국 부유층에서 비싸게 사 먹는다는
김치빵이 있다는 기사를 봤어요~
미국에서는 크루아상 반죽에 김치가 들어간 것 같은데요~
비싼 값에도 잘 팔린다고 해요 🤔
저는 여름에 만들기 힘든 크루아상 반죽 대신
모닝빵 반죽으로 만들어본 김치빵!
부추빵이랑 비슷한 느낌이었는데요~
살짝 크로켓 같기도 해요~
모닝빵 반죽으로 단팥빵 만드는 것처럼,
만두를 빚듯이 만들어주면 끝나는 김치빵!
이색 빵~ 간단하게 한번 만들어보세요 :D
▶ 블로그 포스팅 blog.naver.com/31517013/223523079674
: 김치모닝빵 레시피
[빵 반죽 재료]
강력분 200g
박력분 100g
따뜻한 우유(물 대체 가능) 140ml
소금 3g
설탕 10g
인스턴트 드라이 이스트 4g
연유 75g
(실온)무염버터 32~34g
마무리 바름용 노른자 1개(생략 가능)
[스팸김치소 재료]
스팸 100~120g (스팸 200g짜리 반 정도)
잘게 썬 신김치 1컵
굴소스 0.5 숟가락
설탕 0.5 숟가락
버터 0.5 숟가락
-
밥숟가락, 종이컵 기준
-
1차 발효 60분
중간 발효 20분
2차 발효 30~40분
-
예열 후 180도 18~20분 굽기
오븐에 따라 굽는 온도와 시간은 차이가 있습니다.
(삼성 빌트인 스마트 오븐 사용 중입니다.)
-
: Kimchi Bread Recipe
[Bread dough ingredient]
200g strong flour
100g cake flour
140ml warm milk (can be replaced with water)
3g salt
10g sugar
4g instant dry yeast
75g condensed milk
32~34g unsalted butter (room temperature)
1 egg yolk for finishing (optional)
[Spam kimchi filling ingredient]
100~120g spam (about half of 200g spam)
1 cup finely chopped kimchi
0.5 spoon oyster sauce
0.5 spoon sugar
0.5 spoon butter
-
based on rice spoon, paper cup
-
1st fermentation 60 minutes
2nd fermentation 20 minutes
2nd fermentation 30~40 minutes
-
Preheat to 180 degrees for 18~20 minutes Baking
The baking temperature and time may vary depending on the oven.
(I am using a Samsung built-in smart oven.)
🎵 Music provided by 인스타 @jeong_hosuho
몇 개월 전에 미국 부유층에서 비싸게 사 먹는다는
김치빵이 있다는 기사를 봤어요~
미국에서는 크루아상 반죽에 김치가 들어간 것 같은데요~
비싼 값에도 잘 팔린다고 해요 🤔
저는 여름에 만들기 힘든 크루아상 반죽 대신
모닝빵 반죽으로 만들어본 김치빵!
부추빵이랑 비슷한 느낌이었는데요~
살짝 크로켓 같기도 해요~
모닝빵 반죽으로 단팥빵 만드는 것처럼,
만두를 빚듯이 만들어주면 끝나는 김치빵!
이색 빵~ 간단하게 한번 만들어보세요 :D
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: 김치모닝빵 레시피
[빵 반죽 재료]
강력분 200g
박력분 100g
따뜻한 우유(물 대체 가능) 140ml
소금 3g
설탕 10g
인스턴트 드라이 이스트 4g
연유 75g
(실온)무염버터 32~34g
마무리 바름용 노른자 1개(생략 가능)
[스팸김치소 재료]
스팸 100~120g (스팸 200g짜리 반 정도)
잘게 썬 신김치 1컵
굴소스 0.5 숟가락
설탕 0.5 숟가락
버터 0.5 숟가락
-
밥숟가락, 종이컵 기준
-
1차 발효 60분
중간 발효 20분
2차 발효 30~40분
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예열 후 180도 18~20분 굽기
오븐에 따라 굽는 온도와 시간은 차이가 있습니다.
(삼성 빌트인 스마트 오븐 사용 중입니다.)
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[Bread dough ingredient]
200g strong flour
100g cake flour
140ml warm milk (can be replaced with water)
3g salt
10g sugar
4g instant dry yeast
75g condensed milk
32~34g unsalted butter (room temperature)
1 egg yolk for finishing (optional)
[Spam kimchi filling ingredient]
100~120g spam (about half of 200g spam)
1 cup finely chopped kimchi
0.5 spoon oyster sauce
0.5 spoon sugar
0.5 spoon butter
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based on rice spoon, paper cup
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1st fermentation 60 minutes
2nd fermentation 20 minutes
2nd fermentation 30~40 minutes
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[Eng]홈베이킹 : 샤인머스캣 타르트 만들기! 남은 과일 더 맛있게 만들어 드세요💚 Shine Muscat Tarte
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✔️편스토랑 류수영 설마간장비빔국수 중면 100~110g (1인분) 신 김치 적당히 [설마간장소스] 다진 마늘 1 숟가락 설탕 2 숟가락 진간장 3 숟가락 참기름 3 숟가락 김/통깨 약간 너무 단 게 싫은 경우 설탕을 좀 줄여보세요~
✔️복숭아 깍두기 딱딱한 복숭아 2개 부추 1/4단 소금 1/3 숟가락 [양념] 굵은 고춧가루 듬뿍 2 숟가락 새우젓 반 숟가락 까나리액젓 반 숟가락 매실청 1 숟가락 다진 마늘 1 숟가락
* 단호박 에그슬럿 레시피 미니 단호박 1개 달걀 1개 베이컨 2~3줄 양배추 or 양파 2/3컵 슈레드 치즈 듬뿍 (모짜렐라 치즈 가능) 후추 / 소금 약간
✔️ 단호박 양갱 레시피 단호박 앙금 500g 한천 분말 12g 설탕 30~35g 올리고당 30~35g (꿀 대체 가능) 물 270~280ml 밤 다이스 100~120g (생략 가능) _통조림 밤 다이스나 호두, 잣 등 견과류를 추가해도 좋습니다^^
☑️ 단호박 앙금 만들기 찐 단호박 500g 설탕 20~30g (단 맛을 보면서 가감해주세요) _찐 단호박을 곱게 으깨줍니다~ 설탕을 넣고 섞은 뒤 약불로 가열하면서 수분을 날려주시면 됩니다!
✔️ 서리태 콩국수 (콩국물 1~2인분) 서리태 콩 130~140g 물 700~900ml 미숫가루 1 숟가락 소금 2 티스푼 중면(or 소면) 70~90g(1인분)
시트가 남아 뭐만들지 했는데! 감사해요 :)
@@alee5304 시트 남을 때 딱이에요! 재밌게 만들어 보세요❣️
✔️백종원 닭개장 레시피 물 2L 닭가슴살 1팩 (300g) 대파 3대 느타리버섯 1컵 양파 1/4개 숙주 1컵 부추 2/3컵 국간장 1/5컵 굵은 고춧가루 1/3컵 간 마늘 1 큰 술 참기름 2 큰 술 식용유 1 큰 술 꽃소금 2/3 큰 술 달걀 1개 후춧가루 약간 간 생강 약간 (생략 가능) 숙주는 생략했는데, 넣으면 더 맛있어요^^
예열 얼마나 해야 할까용?ㅜ
10분 정도 해주세요~^^
전 빵 반죽이 나눠도 3개 밖에 안 되더라구요.. 사실 제갘ㅋ 그냥 핸드믹서기가 없어서 대충 장갑 끼고 손으로 반죽 30분 정도 해줘서 그런가 ㅜㅜ 발효해도 그렇게 커지지 않았어요..ㅜ 그래도 만족.. 기여워요 진짱..
에고ㅠㅠ 발효가 잘 됐어야했는데요~!! 두번째는 더 잘될거에요^^
@@dailymade7674 방금 먹엇는뎅 진짜 맛잇어용 근데 영상처럼 저는 모양이 그리 이뿌진 않네용 ㅋㅋ..;;ㅜ
에어프라이어로는 안되나요?
에어프라이어는 170도 정도 20~23분 해주시는데, 10~13분 이후부터 구워지는 상태를 보고 온도나 시간을 조절해주세요. 에어프라이어마다 굽는 온도와 시간이 차이가 있습니다! 에어프라이어로도 가능합니다만! 에어프라이어 특성상 골고루 안 익을 수 있고 한번씩 돌리거나 뒤집어 굽기 힘들 수 있습니다. 빵이 에어프라이어에 몇 개 안 들어갈 수도 있어요~
설탕은 왜 뭍히는 건가요??
@@초코-x3d 바삭한 식감에 달달한 맛이 추가되죠^^ 없어도 상관없어요~!
✔️ 단호박 크럼블 파이 (16.5cm 정사각 틀 1개 분량) [크럼블 재료] 중력분 80g (차가운) 무염버터 60g 황설탕 45g 소금 한 꼬집 * 크럼블 재료는 차갑게 준비해주세요 :) [단호박 필링 재료] 크림치즈 130g 백설탕 60g 단호박 퓨레 190g 달걀 1개 (54~55g) 시나몬 가루 2~3g 생강 파우더 1~2g 다진 호두 25~30g - 크럼블 반죽 휴지 냉장 1시간 이상~ 냉동 30분 이상~ - 크럼블 : 예열 후 180도 10~12분 정도 단호박 필링 후 : 예열 후 180도 40~43분 정도
✔️ 살구 갈레트 [파이 반죽 재료] 박력분 120g 무염버터 90~92g 설탕 6g 소금 1g 달걀 40g 물 10g 비정제 설탕 약간 * 파이 반죽 재료는 전부 차갑게 준비해 주세요! [살구 필링 재료] 살구 6~7개 설탕 20~23g (과일 단 맛에 따라 조절) 옥수수 전분 4~5g 레몬즙 4~7g (과일 신맛에 따라 조절) 바닐라 익스트랙 1~2g 소금 한 꼬집 - 반죽 냉장 휴지 1시간 이상 or 냉동 휴지 30분 이상 - 오븐 굽기 예열 후 180~185도 35~40분 정도 * 유튜버 자도르님의 레시피를 참고했습니다!
I just saw the video of 3 years ago, this is like a better version of it I love it! ❤
Thank you ♥♥
정확한 레시피가 궁금해요😍
✔️ 두부과자 레시피 부침 두부 1모 (물기 빼고 243~246g 정도) 아몬드 분말 140g 소금 3~4 꼬집 달걀 1개 액상 알룰로스 30g (설탕 30g 대체 가능) 통깨 20g (굽기 전)올리브오일 or 식용유 약간 - 반죽 냉동 휴지 30분 이상 - 예열 후 180도 20~23분 정도 굽기 (오븐, 에어프라이어마다 굽는 온도와 시간은 차이가 있습니다)
@@dailymade7674 감사합니다😻🫶
영상 잘봤습니다 마지막 빨간색 올리는건 무엇인가요?^^
페퍼론치노 다져서 넣었어요! ☺️
gr도가지가지한다
혹시 반죽기 어떤 제품을 사용하시나요??
현재는 사용 안하고 있는데 린나이 제품이었어요!^^
1차 발효할 때는 그냥 전자레인지에 50분 두고 냉장 휴지는 마지막에 조립하기 전까지 하면 되나요? 랩 씌워서 하는 것도 그냥 15~20분 그냥 두면 되는 거죠?
네~ 1차 발효는 50~60분 정도로 정확한 시간보다는 처음보다 2~2.5배정도 부풀면 되고 등꺼질 쿠키 반죽 휴지는 먼저 해서 넣어둔 뒤 거북이 성형 작업하기 5~10분 전쯤 꺼내서 사용하시면 됩니다~ 랩 씌워서 중간 발효는 15~20분이면 됩니다^^
영상에 나온대로 하면 몇개가 만들어 지나요?
6개 만들어집니다~!! 😊
넵 감사합니다
혹시 발효할때 몇도로 하셨나요??
@@ABCss23092 영상에서는 뜨겁게 데운 물한컵을 전자레인지에 반죽 볼과 함께 넣어놓기만 하고 1차 발효 해주었어요~(전자레인지 돌리지 않음) 여름에 실내 29~30도인 경우 실온에서 하시면되고 서늘하거나 추운 경우 위 방법으로 해주고있어요~ 대략 25~28도 정도 되는 환경해서 해주시면 됩니다^^ 여름에 더운 환경이면 반죽할때 액체 재료를 데우지 않아도 되구요!
에어프라이기도 오븐 온도 시간 그대로 해도 괜찮나요?
@@야미-m8d 에어프라이어는 170도 정도 20~23분 해주시는데, 10~13분 이후부터 구워지는 상태를 보고 온도나 시간을 조절해주세요. 에어프라이어마다 굽는 온도와 시간이 차이가 있습니다! 에어프라이어로도 가능합니다만! 에어프라이어 특성상 골고루 안 익을 수 있고 한번씩 돌리거나 뒤집어 굽기 힘들 수 있습니다. 빵이 에어프라이어에 몇 개 안 들어갈 수도 있어요~
@@dailymade7674 넵 감사합니다. 혹시 제가 이제 요리 유튜브 계정으로 베이킹 영상 올릴건데 영상에 나오는 레시피를 사용해서 영상을 올려도 될까요?
@@야미-m8d 출처만 남겨주시면 가능합니다 😊
2차발효 꼭 해야해요?? 그리고 무염버터 대신 그냥 버터로 해도되나요😢
@@예인-c1y 2차 발효없이 구워도 가능하지만 맛, 식감, 모양에서 차이가 있을 수 있습니다~ 가염버터 쓰시면 소금은 생략해주세요 :)
핸드믹서가 없는데 어떡하죠?
@@Baking.starry 손으로 탄력있을때까지 찰지게 반죽하셔도 됩니다~^^
@@dailymade7674 주걱으로 해도 되나요?
@@Baking.starry 등껍질 반죽이면 휘퍼나 주걱으로 하셔도 되고 빵반죽은 가루가 사라질때까지 주걱으로 하시다 손으로 치대주시면 됩니다~!
@@dailymade7674 감사합니다!!
메론빵 만들고 싶어서 찾아보던 도중에 대왕 거북이 빵이라고 해서 만들어 보고 싶어서 왔어요
@@hyunseo02_69 감사합니다❣️
계란 없이 빵 만들어도 될까요ㅠㅠㅠ
@@spen_orchid 없어도 되지만 맛과 식감은 달라질 수 있어요~
빵 반죽을 만들때 박력분 사용해도 되나요? 집에 강력분이 없어서요..ㅜㅜ
@@숩프-z9z 만들기는 가능 하지만 식감과 맛 차이가 많이 날 거예요~ 빵반죽은 이왕이면 중력분, 강력분 사용해주세요ㅠㅠ
얼마나 예열해야하나요?
@@Dkfka0823 8~10분 이상 해주세요^^
2:13 이부분에 밀가루를 넣으라는건가요?!
@@Dkfka0823 밀가루 위에 이스트, 소금, 설탕 각각 따로 올려놓고 각각 밀가루랑 섞어주시면 됩니다~^^
@@dailymade7674아 강력분에 넣으라고하고 마지막에 밀가루코팅하라고해서 .. 오타인가요?
@@Dkfka0823 밀가루 코팅하라는 말이 더 넣는게 아니라, 밀가루 위에 각각 올려둔 재료들을 각각 밀가루와 섞어주면서 코팅(입혀준다)을 시켜준다는 말입니다~! 빵 재료들 전부 다 한번에 다 섞어주셔도 되지만, 간혹 드라이이스트가 소금에 의해 발효를 방해할 수 있어서 사전에 따로 섞어주는 것 입니다!
드라이 이스트가 없어도 괜찮나요??집에 드라이 이스트가 없어서…
@@삼겹살Porkbelly 이스트는 있어야 발효해서 빵을 만들 수 있습니다🙂!
@@dailymade7674감사합니다!
혹시 로투스 대신 생크림 넣으려면 만든 후에 넣어야되나요?? 굽기전에 생크림 넣어도 상관없나요?
@@팽치리스 휘핑한 생크림은 만든 후 완전히 식은 뒤에 구멍내서 넣어 주셔야합니다~
번거로우실텐데 친절히 답해주셔서 넘 감사해요! ㅎㅎ
@@팽치리스 맛있게 만들어 드세요 😋
에어프라이기로는 몇분해야할까요?
170~180도 정도 20~23분/ 10~13분 이후부터 구워지는 상태를 보고 조절해주세요. 에어프라이어마다 굽는 온도와 시간이 차이가 있습니다. 에어프라이어로도 가능합니다만! 에어프라이어 특성상 골고루 안 익을 수 있고 한번씩 돌리거나 뒤집어 굽기 힘들 것 같은데요^^; 그리고.. 빵이 에어프라이어에 몇 개 안 들어갈 것 같아요 ㅠㅠ
거북이 등부분 토핑반죽을 쿠키로만 만들어도 괜찮나요?? 혹시 괜찮다면 오븐엔 얼마나 구워야 하나용??
@@손서혜-z7d가능은 하지만, 쿠키 반죽이 어떠냐에 따라 구워지는 상태는 다 다를 것 같아요~(반죽 재료, 무게, 특성에 따라) 180도 정도로 기존이랑 비슷하게 굽지만 시간은 구워지는 상태를 보면서 조절해보세요 :)
고기 부위가 어딘가요? 비계를 싫어해서 저도 저렇게 살코기 많은 부분으로 먹고싶네요~
앞다리살이에요! 마트에 있는 것들 중에 비계랑 껍데기 없는 부위로 골라왔어요^^
@@dailymade7674 감사합니다 저도 잘 골라봐야갰어요!
거북이 등껍질은 몇분 휴지 시키나요?? 그리고 너무 잘 만드세요..❤❤
감사합니다♡ 휴지는 30분 이상 해주시면 됩니다 ^__^
@@dailymade7674 감사합니다!! 매번 찾아올게요!!
@@dailymade7674 구독하고 할게요!!
@@원숭이-v7r 감사합니다💙💙
거북이 껍질이 벗겨지는데 어카죠???ㅠㅠ
오잉 언제 어떻게 벗겨지는 걸까요~~ 2차 발효하면서 부풀다보면 살짝 벌어지긴 합니다!😆
에어프라이기는 안될까요?
170도 정도 20~23분/ 10~13분 이후부터 구워지는 상태를 보고 조절해주세요. 에어프라이어마다 굽는 온도와 시간은 차이가 있습니다. 에어프라이어로도 가능합니다만! 에어프라이어 특성상 골고루 안 익을 수 있고 한번씩 돌리거나 뒤집어 굽기 힘들 것 같아요^^; 그리고.. 빵이 에어프라이어에 몇 개 안 들어갈 것 같아요 ㅠㅠ
빵이 딱딱해지는 이유가 뭔가요?ㅠㅜ
너무 많이 구우셨을까요~ ㅠ
인스턴트 드라이 이스트대신 인스턴트 드라이 넣어도 되나여?
인스턴트 드라이는 뭘까용~😮
🐢 대왕 거북이빵도 만들어 봤어요!!💚 👇👇👇 th-cam.com/video/XPBIN_D5-bo/w-d-xo.htmlsi=dYflIGrvjW0GOFex
저 반죽이 너무 질척 한데 어떻게 해야 하나요ㅠㅠ 빠른 답변 부탁드릴게요ㅠ
빵 반죽을 말씀하시는 걸까요~??? 등껍질 반죽은 냉장 휴지 후에 사용해주시구요~!
@@dailymade7674빵 반죽이요ㅠ
@@지유황-r6o 같은 레시피라면 괜찮을텐데ㅠ 왜그럴까요~ 너무 질척하면 강력분을 추가하시거나 이미 발효했다면 일단 2배로 1차발효 하고 성형할때 덧가루를 많이 준비해서 작업하셔야할 것 같아요~~
🎵 음악을 틀어놓고 작업한 원본 오디오와 편집하면서 넣은 오디오가 겹쳐있어요😅 🐢 에어프라이어로는 충분히 예열 후 170~180도 20~23분 정도로 10분 지난 뒤에 상태를 보면서 팬을 돌려주시거나 온도와 시간을 조절해보세요! 오븐이랑 차이가 있을 수 있습니다 :) ✔️ 완성된 거북이빵은 실온에서 밀봉한 뒤 1~2일 정도 보관 가능합니다~ 오래 두어야한다면 완전히 식은 뒤에 밀봉하여 냉동실에 넣어두세요. 1~2주 보관 가능해요! 자연해동하여 드시면 됩니다!
로투스잼 말구 딸기잼 넣어두 괜찮을까용??
네~ 넣어도 됩니다! 대신 터지지않고 잼 넣고 반죽 꼼꼼히 닫아주세요 😃
가염버터 써두되나요??
가염버터 쓰신다면 소금을 빼고 만들어보세요~ 가염버터는 소금 외 다른 첨가물이 있어서 맛과 모양에 차이날 수 있어요~ 무염버터를 사용하는 걸 추천드립니다 :)
2:40에 가볍게 섞는다 하셨는데 2:45가 될때까지 섞어야하나요??
아니요~ 어차피 기계를 돌릴거라 가루가 사라질 정도만 1~2분 가볍게 뭉쳐주시기만 하면 됩니다!^^
그럼 1~2분만 섞고 핸드믹서로 섞음 되나요
그럼 1~2분만 섞고 핸드믹서로 섞음 되나요
@@user-ro3uk1sc3c 네~^^
오븐말고 에어프라이어로는 못굽나요?
가능합니다만..! 170~180도 정도 20~23분 구워주시는데 10~13분 이후부터 구워지는 상태를 보고 조절해주세요. 에어프라이어마다 굽는 온도와 시간은 차이가 있습니다😊 에어프라이어 특성상 골고루 안 익을 수 있고 한번씩 돌리거나 뒤집어 굽기 힘들 것 같아요^^; 그리고.. 빵이 에어프라이어에 몇 개 안 들어갈 것 같아요 ㅠㅠ
이스트는 없으면 안돼나요??ㅠㅠ
네..^^
@@dailymade7674 아..안그래도 내일 이스트 사러가려고요ㅠㅠㅋㅋ☺️
@@너희집앞자전거도둑 빵 발효땜에 꼭 필요하죠ㅠㅠ 맛있게 만들어 드세요 :)
@@dailymade7674 감사합니다!👍🏻
이 레시피 짱이네요...
감사합니다..🥰
오븐 말고 에어프라이기는 안되나용 ㅠㅠ
170도 정도 20~23분/ 10~13분 이후부터 구워지는 상태를 보고 조절해주세요. 에어프라이어마다 굽는 온도와 시간은 차이가 있습니다. 에어프라이어로도 가능합니다만! 에어프라이어 특성상 골고루 안 익을 수 있고 한번씩 돌리거나 뒤집어 굽기 힘들 것 같아요^^; 그리고.. 빵이 에어프라이어에 몇 개 안 들어갈 것 같아요 ㅠㅠ
혹시 강력분대신 박력분 가능할까요?ㅠㅠ
빵 반죽은 강력분 혹은 중력분으로 해주세요^^ 가능은 하지만 식감과 맛에 큰 차이가 있습니다~~