Mi Madre lo hace con la cáscara de la papaya, corta la cáscara de unas 2 papayas y se lo pone por abajo y por arriba dejándola bien cubierta la carne y habiendo sazonado ya la carne previamente, y con todo eso la deja marinando en la heladera de un día para otro, le queda un espectáculo esa carne. Saludos
Muy buen video . Resumen hacer pelar y hacer jugo de papaya con Papas colocar la carne y dejar macerar por dos horas . El resto de jugo se puede congelar. Luego lavar y después sazonar
Muchas gracias, no heres egoista nos ayudas mucho, es verdad que dicen el ganado viejo,etc.el adulto mayor no la puede.comer, creo que ahora si, gracias Manuelito,cuantas recetas tendras para compartir, Dios te bendiga.
Buen día amigo y para cortes gruesos como un pecho por ejemplo cuánto le puedo echar y cuanto tiempo se lo puedo dejar de un día para otro se podría dejar gracias
Para todos aquellos que preguntan sobre si se lava o se raspa, yo pienso que con solo un poquito de papaya y una brochita, acomodas una y le das un brochazo con muy poco por lado y lado, pones otra a ribay le das brochasos por lado y lado y así, luego dejar en la nevera unos 10 min o 15 min, y la sacas, la lavas con abundante agua muy suavemente para que se le caiga todo el exceso, después ya la sazonas con tu receta favorita, recordemos que hay cortes de carne que son mucho muy blandos y otros que no, por eso a unos se les desbarata y a otros no, saludos
@@irenesoto4642 PUES LICUE LA PIÑA CON POCA AGUA Y HAGALO IGUAL QUE LA PAPAYA Y LE RETIRA LA PIÑA IGUAL QUE PA PAPAYA CON UN TENEDOR O CUCHILLO. BENDICIONES 🙏
Muchas GRACIAS por tu respuesta. Me encanta la cocina, lo hago bien pero estudie otra cosa.
4 หลายเดือนก่อน +1
@@luisgiacoma he conocido muchas personas que lo combinan muy bien o algunos de plano dejan su profesiones para desempeñarse totalmente a la cocina y les va de maravilla
Hola primera vez que veo esto de la papaya la verdad no entendi con tantas preguntas ,si se lava o no la carne ,bueno gracias por el tip.lo intentare.Te bendigo
Buen día, yo utilizo la semilla d la papaya/lechuza para sacar las lombrices/parásitos d los perros y no utilizo un desparatisida d farmacia para mascotas. Muy buen video, gracias
3 chefs en otros videos indican que la papaína es muy buena y sí pero también puedes utilizar la piña y la piña le da un sabor extra diferente a la carne y también la suaviza increíble
Excellente tip! En mi caso yo prefiero usar solo el jugo de la papaya y dejar reposar la carne toda la noche. Por ultimo, los cortes de carne tan delgados como en el video no deberian requerir suavizante alguno, a mi parecer. Saludos! 😊
En mi caso particular no me gusta utilizar papaya ni piña ni soda potasica...él problema es que la carne pierde completamente la textura (masosa) es preferible usar la carne de res específica en modo de cocción ya sea olla presion, olla lenta o asados menos cocidos el secreto radica en reposar la carne y cortarla en contra de las fibras...en la cocina asiática las carnes se cortan super delgadas ya sea para freír, guisar o asar se reduce el tiempo de cocción. Tip para freír o asar mienstras más tiempo lo cocinas queda más duro. Saludes de Honduras
A mi me enseñaron con la hoja de la planta. Se pone la carne sazonada entre 2 hojas de lechoza y hay que estar revisando pues rápida y sorprendentemente se ablanda
Hola .. todo tipos de carne de cerdo cordero borrego .. en todos sus cortes .. para cocidos. guisados y asados al carbón o en estufa ?
ปีที่แล้ว
Hola isabel Solo para carne de res Y puede ser en plancha estufa carbón o Leña Para las demás carnes existen otros marinados que puedes ver en mi canal Saludos
Uyyy toca tener cuidado porque si no se prepara rápido se deshace. Lo aprendí hace tiempo y con la cáscara es suficiente. Puesto que la leche que suelta al cortar la papaya es la mejor 👍
Si te pasas con la papaya ..además de amargo ..te queda mazoza la carne ..mucho cuidado..también no es recomendable tener por mucho tiempo la papaya con la carne ..nosotros normalmente marinamos la carne y luego le agregamos la papaya una media hora antes de asar..... Saludos desde su casa en Honduras
2 ปีที่แล้ว +2
Gracias Green Si, en efecto la carne se le tiene que dar un tiempo Para que no ocurra lo que bien mencionas Gracias por complementar este vídeo
Ola norma Alicia me podrías compartir tu receta para ablandar la carne de gallina porfavor ya que yo cuando casino gallina me quedan muy pero muy duras
Yo la he hablandado licuando piña con cebolla cabezona se deja un ratico y se prepara,pero es bueno aprender de otra manera ensayare de esta manera,mil gracias Cali Colombia
Para ponerle papaya sólo basta con ponerle la cáscara licuada, colada y se le incorpora a la carne. Luego se lava la carne. No es necesario usar toda la papaya.
Yo hace años lo hago, solo licuo cáscara de la papaya no toda la cáscara solo la necesaria se la pongo a la carne unos 10 min. Y la enjuago y ya le pongo pimienta sal o lo que vaya a pteparar
La papaya tiene la enzima papaina y la piña tiene la enzima proteasa ambas sirven para mejorar la digestion para los que la comen y tambien sirven para hablandar las carnes de manera natural
Es bastante efectivo esa fruta como ablandador carne, peo hay que tener cuidado con l tiempo de marinado si se deja demasiado tiempo la carne se deshace, yo en lo personal solo unto la carne es más que suficiente, según la cantidad uso en pequeña cantidad de papaya suficiente para suavizar, la primera vez que la use se me desbarató la carne parecía machaca, se rompió demasiado el tejido prácticamente la desfibro.
@@atalanta9889 también tengo esa duda, cuánto tiempo se deja marinando ? Y supongo solo es una embarradita vrdd, o sea con una brocha embarrada y aplicarse lo por lado y lado, unos 15 min y supongo se lava suavemente con agua, después ya se marina con naranja y especias o con la receta que más te guste no?
@@NuevoHorizontePersonal Pues esperemos una respuesta o que alguien que ha utilizado este método nos comparta un poco de su conocimiento, el cuál agradezco.
Gracias por compartir one pregunta cuando dijiste quitarle el exseso del marinado te refineries a lavar la cartne.?perdon por la pregunta a me gusta mucho cocinar en el asador y esta sr ace muy buen marinado gracias
2 ปีที่แล้ว +2
Con gusto Ramiro Lo retiras raspando con una cuchara o cuchillo Es facilísimo 👍🏻
Bueno yo no lo sabía , y agradezco el secreto de ablandar la carne con papaya! Saludes hermano!😊
Mi Madre lo hace con la cáscara de la papaya, corta la cáscara de unas 2 papayas y se lo pone por abajo y por arriba dejándola bien cubierta la carne y habiendo sazonado ya la carne previamente, y con todo eso la deja marinando en la heladera de un día para otro, le queda un espectáculo esa carne. Saludos
Gracias por el dato
Gracias por el dato. Bendiciones
¿ no le cambia el sabor a la carne ?
Hola, pero verde o madura? Gracias
Ah ya entendí. Gracias
Eres practico y rápido te felicito
Gracias 🙏🏼
Gracias por el Consejo
A tí Margarita por ver el video
Muy buen video . Resumen hacer pelar y hacer jugo de papaya con Papas colocar la carne y dejar macerar por dos horas . El resto de jugo se puede congelar. Luego lavar y después sazonar
Gracias Vic
Asta seme hizo agua la boca
Mi mamá siempre que echaba papaya desde ase años y sigo con li mismo yo tengo 67 años es buen veterano ese secreto saludos 😊
Muchas gracias por compartir Vilma
Muchas gracias, no heres egoista nos ayudas mucho, es verdad que dicen el ganado viejo,etc.el adulto mayor no la puede.comer, creo que ahora si, gracias
Manuelito,cuantas recetas tendras para compartir,
Dios te bendiga.
Gracias a ti Carmen
Mañuco! Ya te contaré como quedo, pero me parece muy bueno!
Se mira deliciosa ,seme antojo, gracias por el tip
Yo prepare la carne asi i me encanto todos me preguntaban como la habia preparado y si muy buena
Gracias!! Lo llevaré a probar
Mbds. Mi tukyo, mgrs xtus receta, saludos desde ensenada bc
gracias a tí
Mi hermano!! Eres un gran Maestro! Muchas gracias por compartirnos este secreto 👌🏻, ahí te cuento como me queda!
Te va quedar genial !
Tampoco me pierdo tus vídeos Hermano
Ya fue mucho Rollo empezemos
Buen día amigo y para cortes gruesos como un pecho por ejemplo cuánto le puedo echar y cuanto tiempo se lo puedo dejar de un día para otro se podría dejar gracias
Y otra cosa la forma de guardar la papaya excelente. No tengo recipiente pRa cuboz la metere en una bolsa plastica y ya........
Con este tip ya podré comer carne asada a gusto
Gracias por darnos su receta 😊 Dios les bendiga
🙏🏼 gracias a ustedes por verlo
@ Oye y se lava la carne despues de marinarla con la papaya? Por favor dejame saber y muchas gracias por esta receta tan facil
@@genesiscrafts6220 solo se raspa con una cuchara
@ Ok gracias por contestar mi pregunta y por tu buen tip
No era necesario hacer tanto batido de papaya , al congelar pienso no es igual q recién hecho
Excelente ! Muchas gracias ! Lo pondre en practica ! 👏👏👏👏
Súper !
Lo voy a tratar jajajajaja me imagine y la pegue con los cubos de lechosa ,como le decimos en mi país gracias,... YVE
Esa es una receta de mi abuela Dios te bendiga escefectiva mas si la papaya es verde pero asi tambiem
Formidable por la enseñanza gracias haré la prueba y le comento
Gracias a ti Charles !
De que tema te gustaría que habláramos en un próximo vídeo ?
Se lava o sekita con un trapo o papel buen tip gracias
Bien.... gracias 🫂
Gracias por compartir tus recetas.
Gracias a ustedes por verlas
Gracias por compartir
A ti por ver los videos
Que idea tan genial😅 felicidades un saludo desde San Diego California.
Para todos aquellos que preguntan sobre si se lava o se raspa, yo pienso que con solo un poquito de papaya y una brochita, acomodas una y le das un brochazo con muy poco por lado y lado, pones otra a ribay le das brochasos por lado y lado y así, luego dejar en la nevera unos 10 min o 15 min, y la sacas, la lavas con abundante agua muy suavemente para que se le caiga todo el exceso, después ya la sazonas con tu receta favorita, recordemos que hay cortes de carne que son mucho muy blandos y otros que no, por eso a unos se les desbarata y a otros no, saludos
Bueno pero eso es justo para carnes duras,hay carnes muy suaves
Loopp
Creo que no debes laver la carne conucha agua porque la deslavas
Muchas gracias por la receta CDMX
Por nada Angy
Gracias ésa receta es la que es peraba . La Boy a compartir
Muy bien 👌🏼
Gracias a Dios ya usted también por compartir el secreto de como ablandar la carne de ❤❤😂😢😮😅😊
🎉😢😂😂❤
A la orden
Me acabo de subscribir. Saluditos desde Houston
Gracias Rosa. saludos
Gracias por compartir sus trucos, felicidades, desde San Pedro Sula Honduras C A
Muchos saludos Al gran pueblo Hondureño, se les aprecia un montón
mi madre me lo enseño , acá e Europa que es un tanto difícil conseguir la papaya utilizamos kiwi, muchas gracias!!! felices fiestas!!!
Esa no me sabía.
con piña es mejor, menos daño, y menos sabor a papaya....mas conseguible, y solo 20 mins de reposo
@@normastid ¿ Y por qué si da la diferencia no lo hace de forma completa?.
Disculpa ...pero el que sabe es el cocinero y blabkablablabla
@@irenesoto4642 PUES LICUE LA PIÑA CON POCA AGUA Y HAGALO IGUAL QUE LA PAPAYA Y LE RETIRA LA PIÑA IGUAL QUE PA PAPAYA CON UN TENEDOR O CUCHILLO. BENDICIONES 🙏
Gracias por el tip, lo pondré a prueba. Saludos!
Gracias a tí
Cómo no BA aquedar suave si la carne párese un pasado trapo muy delgada
Excelente sugerencia
Que gusto que ye haya gustado Luis, cehca los demás videos damos unos supertips
Muchas GRACIAS por tu respuesta. Me encanta la cocina, lo hago bien pero estudie otra cosa.
@@luisgiacoma he conocido muchas personas que lo combinan muy bien o algunos de plano dejan su profesiones para desempeñarse totalmente a la cocina y les va de maravilla
Excelente... cuando tienes obligaciones familiares pendientes no es tan fácil...pero lo intentaré
Gracias por él truco para ablandar la carne de reses viejas o cualquier carne comestible que sea dura
Gracias a ti
Dios te bendiga siempre 🙏 gracias por compartir 🙏
Hola primera vez que veo esto de la papaya la verdad no entendi con tantas preguntas ,si se lava o no la carne ,bueno gracias por el tip.lo intentare.Te bendigo
Yo tambien me pregunto lo mismo
Graciassss ❤❤❤❤❤
Muy humildevtu cocina. Me encanta.
En vez de congelarlo podrias hacer fresco de papaya con leche
Si, o una ensalada
El límite es la imaginación
Buen día, yo utilizo la semilla d la papaya/lechuza para sacar las lombrices/parásitos d los perros y no utilizo un desparatisida d farmacia para mascotas.
Muy buen video, gracias
Gracias Juan
3 chefs en otros videos indican que la papaína es muy buena y sí pero también puedes utilizar la piña y la piña le da un sabor extra diferente a la carne y también la suaviza increíble
Hay muchas formas no es la única
El tema con la piña es que si te pasas, queda mazosa o como se escriba
Asi es se desbarata total al tocar lo caliente
Excellent job Bro
I’ll try to do it, next time. I cook carne asada.
Hechale Ganas, means: works hard No matter what.
❤
Gracias por enseñar este noble truco para ablandar carne roja...Saludos.
De nada José Luis
A la orden
Excellente tip! En mi caso yo prefiero usar solo el jugo de la papaya y dejar reposar la carne toda la noche. Por ultimo, los cortes de carne tan delgados como en el video no deberian requerir suavizante alguno, a mi parecer. Saludos! 😊
Gracias por tu aporte Mario
Hola, como le retiras el exeso de papaya, con chorro de agua, con la mano...como se hace..??
Solo papaya? Qué bien !!!! Gracias!!!
Gracias por su receta .buenas noche
Gracias a ti Eliza
En mi caso particular no me gusta utilizar papaya ni piña ni soda potasica...él problema es que la carne pierde completamente la textura (masosa) es preferible usar la carne de res específica en modo de cocción ya sea olla presion, olla lenta o asados menos cocidos el secreto radica en reposar la carne y cortarla en contra de las fibras...en la cocina asiática las carnes se cortan super delgadas ya sea para freír, guisar o asar se reduce el tiempo de cocción. Tip para freír o asar mienstras más tiempo lo cocinas queda más duro. Saludes de Honduras
Súper recomendación
Eso. Se. Usa. Solo. Para. Usar. Ala. Parrilla. O. Tambien. En. Otro. Tipo. De. Copcion
Gracias hermano de Argentina
Estos para las personas que no tiene la suerte como tú de comprar carne de primera blandita.
@@juanroldan1764 porque usas tantos puntos aparte ,y muchas mayúsculas ,no es la forma de escribir, me incomoda al leer.
A mi me enseñaron con la hoja de la planta. Se pone la carne sazonada entre 2 hojas de lechoza y hay que estar revisando pues rápida y sorprendentemente se ablanda
Gracias por el consejo
Qué es la hoja de “lechosa”?
Qué planta es la lechosa
La planta de la paya sus hojas
Hola. Te saludo desde Costa Rica. Una pregunta, ¿Esa carne queda dulce?
Gracias amigo
Cómo le retiras el marinado ?????? Greacias
Raspas con una cuchara
Gracias
A ti Maria
Eso es cierto yo lo uso.
Aquí no conocemos la papaya.
Me gusto lo de los cubos
Es práctico y aprovechas toda la papaya
Muy interesante no tenía idea como suavizar la carne muchas gracias
A ti por ver el vídeo
Debe llevarlos granos de la papayas o sea quitan porque son amargos Luis
Que bueno, espetacular
Gracias
Gracias.
De nada
Hola .. todo tipos de carne de cerdo cordero borrego .. en todos sus cortes .. para cocidos. guisados y asados al carbón o en estufa ?
Hola isabel
Solo para carne de res
Y puede ser en plancha estufa carbón o Leña
Para las demás carnes existen otros marinados que puedes ver en mi canal
Saludos
Muchas gracias por compartir.
Gracias a ti
Lo voy hacer
Disfrútalo 👍🏻
Me parece bien. Probaré. Solo le quiero sugerir que use guantes de látex.
Gracias Martha
Uyyy toca tener cuidado porque si no se prepara rápido se deshace. Lo aprendí hace tiempo y con la cáscara es suficiente. Puesto que la leche que suelta al cortar la papaya es la mejor 👍
Gracias por tu aporte María
Si es verdad gusto de saludarlo feliz Año nuevo
Feliz año
Espera mas recetas 👍🏻
También el apio es muy bueno para ablandar la carne
Gracias por el aporte
Con salsa de acholé o salsa de soya. También ce so avisa
Salu2 amigo soy nuevo seguidor disculpa pa quitar ese marinado d papaya solo uso agua y listo o como disculpa
Lo puedes raspar con una cuchara o cuchillo
Es todo
Gracias por seguirnos
Gloria de Colombia y si me ha pasado
Gracias por él video.
A ti por verlo Emma
Si te pasas con la papaya ..además de amargo ..te queda mazoza la carne ..mucho cuidado..también no es recomendable tener por mucho tiempo la papaya con la carne ..nosotros normalmente marinamos la carne y luego le agregamos la papaya una media hora antes de asar.....
Saludos desde su casa en Honduras
Gracias Green
Si, en efecto la carne se le tiene que dar un tiempo
Para que no ocurra lo que bien mencionas
Gracias por complementar este vídeo
Exelente bendiciones
La papaya se le adjunta a la carne de la forma que El lo hizo, licuar la con semilla y adjuntar a la carne, esa cantidad que El le puso a la carne?
Si señor muy cierto venden dura por blandita
Preguntole se puede usarse procedimiento en una pieza complete
Correcto 👍🏻
Una pregunta tambien para hablandar callo de res o sea menudo?.
Gracias.
Por sus concejos.
Solo tienes que hervirlo el tiempo suficiente hasta que esté suave.
@@zelenskovich9431 El menudo yo lo cocino toda la noche a fuego vajo. De las 11 a las 7 mas o menos y queda muy suave y perfecto
Me gusta eso no lo sabia
Hola, para cortes de carne de mas de 1/2 pulgada de espesor que tiempo de marinado es recomendable ?
El
Mismo tiempo Carlos
Saludos
Gracias cheff x su receta ❤
Un gusto
MIL GRACIAS POR ESTA MARINADA
A ustedes 👍🏻
Ola norma Alicia me podrías compartir tu receta para ablandar la carne de gallina porfavor ya que yo cuando casino gallina me quedan muy pero muy duras
Me gustó desde p.ulloa des de peru
Me gusta que te guste Pablo
Comer papaya con piña pica dita es excelente luego de comer carne , como sobremesa hace lo mismo en la digestión
Yo la he hablandado licuando piña con cebolla cabezona se deja un ratico y se prepara,pero es bueno aprender de otra manera ensayare de esta manera,mil gracias Cali Colombia
gracias a tí
Para ponerle papaya sólo basta con ponerle la cáscara licuada, colada y se le incorpora a la carne. Luego se lava la carne. No es necesario usar toda la papaya.
Yo hace años lo hago, solo licuo cáscara de la papaya no toda la cáscara solo la necesaria se la pongo a la carne unos 10 min. Y la enjuago y ya le pongo pimienta sal o lo que vaya a pteparar
Yo pienso igual
Dios lo bendiga por su valiosa informacion
Con tanta cantidad de papaya pregunto a quien lo haya probado el sabor del estofado..... ¿ @ no cambia de sabor.?
la papaya no le cambia el sabor a la carne.
Antes de adobar la carne, le lavas el marinado o se lo dejas?
Se retira con una cuchara
Buenas tsrdes Y se puede hablandar un pollo de rancho con papaya
Vamos a sacar en 2 dias unas marinadas de pollo exquisitas, suscribete para que lo puedas ver. saludos Gerónimo
Gracias
SALUDOS Y QUE DIOS LES BENDIGA A TIDOS 💕👍
Gracias a ustedes
Muchas gracias x compartir Yo le agrego unos pedacitos de piña no mucho y queda 😁
Gracias por compartir
Cuanto tiempo se deja la piña en l carne?
De puede usar con toda la carne .. para hacer puchero .. chambarete falda carne para cocerla en olla exprés y más
La papaya tiene la enzima papaina y la piña tiene la enzima proteasa ambas sirven para mejorar la digestion para los que la comen y tambien sirven para hablandar las carnes de manera natural
Gracias Robert
Pense que la enzima de la pina era la bromalina
Pensé que la enzima de la piña se llama bromalina a menos que además de la bromalina contenga también protesta.
Perdón proteasa
Muy interesante 😊 se aprende cada día un poco más ❤
Es bastante efectivo esa fruta como ablandador carne, peo hay que tener cuidado con l tiempo de marinado si se deja demasiado tiempo la carne se deshace, yo en lo personal solo unto la carne es más que suficiente, según la cantidad uso en pequeña cantidad de papaya suficiente para suavizar, la primera vez que la use se me desbarató la carne parecía machaca, se rompió demasiado el tejido prácticamente la desfibro.
Así es, si señor, no hay que dejarle mucho tiempo y con solo cáscara rayada o machacada de papaya queda blandita.
¿Cuánto tiempo la deja usted marinado?
@@atalanta9889 también tengo esa duda, cuánto tiempo se deja marinando ? Y supongo solo es una embarradita vrdd, o sea con una brocha embarrada y aplicarse lo por lado y lado, unos 15 min y supongo se lava suavemente con agua, después ya se marina con naranja y especias o con la receta que más te guste no?
@@NuevoHorizontePersonal Pues esperemos una respuesta o que alguien que ha utilizado este método nos comparta un poco de su conocimiento, el cuál agradezco.
@@jorgesuarez1339 no
Hola una pregunta cómo le quitaste el exceso de marinado los enjuagarte?
Con una cuchara raspando
Saludos
Gracias por compartir one pregunta cuando dijiste quitarle el exseso del marinado te refineries a lavar la cartne.?perdon por la pregunta a me gusta mucho cocinar en el asador y esta sr ace muy buen marinado gracias
Con gusto Ramiro
Lo retiras raspando con una cuchara o cuchillo
Es facilísimo 👍🏻
@ gracias muy buen tip
Excelente
También la carne de puerco se puede marinar de la misma manera?
Grasias
Si, todo tipo de carne
Gracias!!!
A la orden
Es la primera vez que veo un Mamón (Argentina) o una lechosa (Venezuela) que no sea amarilla.
Jajajaja a pues no es por la papaya sino por la masajeada de spa que le das. Salió bien relajada la carne. 🙃😆
Doblemente Suave 🤪
😄😁😆
😂😂😂😂😂😂Jajajaja
Secretos revelados!!! Bravo 👏🏿
Como le quitas el exceso de marinado? Gracias 🙏
Raspando con una cuchara
Se ve claro que si la enjuagas!