Cómo ABLANDAR CARNE de manera natural / Te doy mi marinado SECRETO 🤫 INFALIBLE
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- 🥩 Te ha pasado que quieres comer carne y se encuentra muy dura?
Ya no mas❌ te tengo la solución definitiva, para que crear un marinado con el que tu carne quede mas suave de lo que haz imaginado
Utilizar un marinado de papaya para ablandar la carne tiene varias ventajas contundentes. Aquí tienes cinco ventajas destacadas:
Ablanda la carne de manera natural: La papaya contiene una enzima llamada papaína, que ayuda a descomponer las fibras de la carne y ablandarla de forma natural. Esto resulta en una carne más tierna y jugosa al momento de cocinarla.
Mejora la textura y jugosidad: El marinado de papaya penetra en las fibras de la carne, ayudando a romper los tejidos conectivos y haciendo que la carne sea más suave y jugosa al masticarla.
Aumenta la retención de humedad: La papaína presente en la papaya ayuda a retener la humedad en la carne durante el proceso de cocción. Esto evita que la carne se seque y resulte en un plato final más jugoso y sabroso.
Potencia el sabor: Además de ablandar la carne, el marinado de papaya también agrega un sutil sabor dulce y tropical que complementa diversos tipos de carnes, desde aves hasta cortes de res o cerdo. Esto añade un toque especial a tus preparaciones.
Natural y saludable: El marinado de papaya es una opción natural y saludable para ablandar la carne, en contraste con algunos productos químicos o aditivos comerciales. La papaya es una fruta nutritiva que proporciona beneficios adicionales, como vitaminas, minerales y antioxidantes.
Es importante tener en cuenta que el tiempo de marinado debe ser controlado, ya que la papaína puede descomponer en exceso la carne y darle una textura desagradable. Recuerda seguir las recomendaciones de tiempo y proporciones al utilizar un marinado de papaya para obtener los mejores resultados.
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#ablandarcarne #carnesuave #papaina
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Eres practico y rápido te felicito
Gracias 🙏🏼
Excelente ! Muchas gracias ! Lo pondre en practica ! 👏👏👏👏
Súper !
Asta seme hizo agua la boca
SALUDOS Y QUE DIOS LES BENDIGA A TIDOS 💕👍
Gracias a ustedes
Dios te bendiga siempre 🙏 gracias por compartir 🙏
Gracias por el tip, lo pondré a prueba. Saludos!
Gracias a tí
Cómo no BA aquedar suave si la carne párese un pasado trapo muy delgada
A mi me enseñaron con la hoja de la planta. Se pone la carne sazonada entre 2 hojas de lechoza y hay que estar revisando pues rápida y sorprendentemente se ablanda
Gracias por el consejo
Qué es la hoja de “lechosa”?
Qué planta es la lechosa
La planta de la paya sus hojas
Formidable por la enseñanza gracias haré la prueba y le comento
Gracias a ti Charles !
De que tema te gustaría que habláramos en un próximo vídeo ?
Gracias ésa receta es la que es peraba . La Boy a compartir
Muy bien 👌🏼
Muy interesante no tenía idea como suavizar la carne muchas gracias
A ti por ver el vídeo
Debe llevarlos granos de la papayas o sea quitan porque son amargos Luis
MIL GRACIAS POR ESTA MARINADA
A ustedes 👍🏻
Ola norma Alicia me podrías compartir tu receta para ablandar la carne de gallina porfavor ya que yo cuando casino gallina me quedan muy pero muy duras
Solo papaya? Qué bien !!!! Gracias!!!
Yo la he hablandado licuando piña con cebolla cabezona se deja un ratico y se prepara,pero es bueno aprender de otra manera ensayare de esta manera,mil gracias Cali Colombia
gracias a tí
Graciassss ❤❤❤❤❤
Si señor muy cierto venden dura por blandita
Es la primera vez que veo un Mamón (Argentina) o una lechosa (Venezuela) que no sea amarilla.
Gracias campeón por compartir tu sabiduría con nosotros, Dios te bendiga.
Pero nosotros no reclamaos por los precios .en el estado mx no te conpran carne vieja ,o si es a mitad de pecio si.
Gracias por compartir
A ti por ver los videos
Uyyy toca tener cuidado porque si no se prepara rápido se deshace. Lo aprendí hace tiempo y con la cáscara es suficiente. Puesto que la leche que suelta al cortar la papaya es la mejor 👍
Gracias por tu aporte María
Dios te bendiga hombre de Dios
Gracias 🙏🏼
Me encantó muchas gracias
Que super blandita María ! que otro video te ha gustado?
Muchas gracias x compartir Yo le agrego unos pedacitos de piña no mucho y queda 😁
Gracias por compartir
Cuanto tiempo se deja la piña en l carne?
Gracias
De nada
Compra la carne de Argentina
No cosas raras buen sabor tierna , la mejor del Mundo .
Gracias Manny hasta la Patagonia
En vez de congelarlo podrias hacer fresco de papaya con leche
Si, o una ensalada
El límite es la imaginación
orale , muy bueno , sencillo y barato .
WOW, mi estimado en cuanto vi el video no dude en suscribirme. Gracias por el secreto. Saludos amigos.. solo una duda.. es carne de cerdo o de res?
Res luisito
Gracias 🤩
Yo ya Lo ed hecho megusta más con papaya la piña la desase mucho
Gracias Mariana
Gracias por compartir muy buen truco gracias
Gracias a ustedes
En mi caso particular no me gusta utilizar papaya ni piña ni soda potasica...él problema es que la carne pierde completamente la textura (masosa) es preferible usar la carne de res específica en modo de cocción ya sea olla presion, olla lenta o asados menos cocidos el secreto radica en reposar la carne y cortarla en contra de las fibras...en la cocina asiática las carnes se cortan super delgadas ya sea para freír, guisar o asar se reduce el tiempo de cocción. Tip para freír o asar mienstras más tiempo lo cocinas queda más duro. Saludes de Honduras
Súper recomendación
Eso. Se. Usa. Solo. Para. Usar. Ala. Parrilla. O. Tambien. En. Otro. Tipo. De. Copcion
Gracias hermano de Argentina
Estos para las personas que no tiene la suerte como tú de comprar carne de primera blandita.
@@juanroldan1764 porque usas tantos puntos aparte ,y muchas mayúsculas ,no es la forma de escribir, me incomoda al leer.
Que bueno, espetacular
Gracias
De puede usar con toda la carne .. para hacer puchero .. chambarete falda carne para cocerla en olla exprés y más
Mi Madre lo hace con la cáscara de la papaya, corta la cáscara de unas 2 papayas y se lo pone por abajo y por arriba dejándola bien cubierta la carne y habiendo sazonado ya la carne previamente, y con todo eso la deja marinando en la heladera de un día para otro, le queda un espectáculo esa carne. Saludos
Gracias por el dato
Gracias por el dato. Bendiciones
¿ no le cambia el sabor a la carne ?
Hola, pero verde o madura? Gracias
Ah ya entendí. Gracias
En una ocasión lo hice nomás para hacer la prueba.
No me gustó por qué le quedo mucha pedaceria de semillas licuadas por que no cuele el batido.
Quizás si se cuela antes de poner la carne si... pero así directo no lo recomiendo....
Y vi que estrujastes mucho la carne quedó muy rotas...
Soy chef....y mi recomendación por experiencia sería licuar y reposar el batido unos minutos y después colar para después...pasar las carne sumergiendolas y ponerlas en otro recipiente sin manipularla para no matratarlas...
Se imaginan un corte de carne todo exprimido ponerlo a la plancha o la parrilla...no verdad.
La idea es buena nomás perfeccionar el procedimiento.
Saludos
El también es chef y cada quien tiene sus técnicas, yo también soy chef pero no soy soberbia respeto el trabajo de cada persona Ese bistec 🥩 de todas maneras es muy deshilachado que importa un deshilaché más
Amigo yo licuo la cáscara con especies y sal y no sabe a la papaya por las especies
Hola, chef, me sorprende que en los comentarios nadie (no he encontrado) dice nada de la contaminación cruzada, moví la cabeza cuando tocó el recipiente de la papaya (después de tocar la carne) pero me fui de espaldas cuando hizo los cubitos y le mete los dedos, increíble.
@@valery9599 Muy cierto, el respetar a otras personas es de buena education y principios. El respeto al derecho ajeno es la paz.
@@amazingvg6311 Yo tambien note eso inmediatamente y casi me da un ataque. Yo no mencione nada en mis comentarios porque a veces la gente es muy grosera.
Si asi es lo ke dises dela carne dura
Pero si le quedan muy bien los cuernos q tiene.atras
que buen chiste !
Gracias 🙏 por compartir ❤
A ti
Por verlo
Como hay que quitar el exceso de papaya? Lavandolo con agua?
Lo puedes raspar con una cuchara y listo , que otro tipo te ha gustado?
Es bastante efectivo esa fruta como ablandador carne, peo hay que tener cuidado con l tiempo de marinado si se deja demasiado tiempo la carne se deshace, yo en lo personal solo unto la carne es más que suficiente, según la cantidad uso en pequeña cantidad de papaya suficiente para suavizar, la primera vez que la use se me desbarató la carne parecía machaca, se rompió demasiado el tejido prácticamente la desfibro.
Así es, si señor, no hay que dejarle mucho tiempo y con solo cáscara rayada o machacada de papaya queda blandita.
¿Cuánto tiempo la deja usted marinado?
@@atalanta9889 también tengo esa duda, cuánto tiempo se deja marinando ? Y supongo solo es una embarradita vrdd, o sea con una brocha embarrada y aplicarse lo por lado y lado, unos 15 min y supongo se lava suavemente con agua, después ya se marina con naranja y especias o con la receta que más te guste no?
@@hugovazquez1470 Pues esperemos una respuesta o que alguien que ha utilizado este método nos comparta un poco de su conocimiento, el cuál agradezco.
@@jorgesuarez1339 no
Nomás unten la carne con una rebanada o trozo de papaya antes de cocinarla esperar unos minutos y listo
Jajajaja a pues no es por la papaya sino por la masajeada de spa que le das. Salió bien relajada la carne. 🙃😆
Doblemente Suave 🤪
😄😁😆
😂😂😂😂😂😂Jajajaja
Con cáscara de piña hay que usarla con cuidado ose puede desintegrar la carne
Hola, como le retiras el exeso de papaya, con chorro de agua, con la mano...como se hace..??
Con este tip ya podré comer carne asada a gusto
Para ponerle papaya sólo basta con ponerle la cáscara licuada, colada y se le incorpora a la carne. Luego se lava la carne. No es necesario usar toda la papaya.
Yo hace años lo hago, solo licuo cáscara de la papaya no toda la cáscara solo la necesaria se la pongo a la carne unos 10 min. Y la enjuago y ya le pongo pimienta sal o lo que vaya a pteparar
Yo pienso igual
Dios lo bendiga por su valiosa informacion
Con tanta cantidad de papaya pregunto a quien lo haya probado el sabor del estofado..... ¿ @ no cambia de sabor.?
la papaya no le cambia el sabor a la carne.
Mi hermano!! Eres un gran Maestro! Muchas gracias por compartirnos este secreto 👌🏻, ahí te cuento como me queda!
Te va quedar genial !
Tampoco me pierdo tus vídeos Hermano
Ya fue mucho Rollo empezemos
Te falto decirnos cómo quitaste el ablandador, enjuagaste la carne?
El ablandador es como una especie más no se retira.
Lo único que NO me gustó fueron los cuernotes de atras se ven muy feos 🔥
Parece que las lava después de la papaya
🤣 jaja No
Yo lo hago con la pulpa al tamaño de una pulgada xespaciode de dos horas ,sino se deshilacya la carne o también uso jugo de naranja.
Gracias por compartir
Sos horas es mucho se descanse toda la carne jajajaja
Ojalá usarán un cubrebocas al cocinar porque estás hablando sobre los alimentos
Buena idea
Gracias
Creo yo por so las moscas no le pongo las semillas son amargas
Gracias por darnos su receta 😊 Dios les bendiga
🙏🏼 gracias a ustedes por verlo
@ Oye y se lava la carne despues de marinarla con la papaya? Por favor dejame saber y muchas gracias por esta receta tan facil
@@genesiscrafts6220 solo se raspa con una cuchara
@ Ok gracias por contestar mi pregunta y por tu buen tip
No era necesario hacer tanto batido de papaya , al congelar pienso no es igual q recién hecho
Hermano para ese grosor de carne no necesita nada de ablandador...
A menos que sea carne de un animal SUPER MEGA Viejo
Es el ejemplo oscar
Saludos
Recomendable oir los mensajes de Alaniso y Mario Carrillo Duran y los guardianes del universo
Gracias por la receta, se puede usar con el higado?
no es necesario pues el higado es suave. se te haria una masa. solo cocinalo sobre una plancha o sarten por buen 3 o 4 minutos por un lado y le das vuelta por otro par de minutos.
@@lonelystrumminbean02 i
Buenas tsrdes Y se puede hablandar un pollo de rancho con papaya
Vamos a sacar en 2 dias unas marinadas de pollo exquisitas, suscribete para que lo puedas ver. saludos Gerónimo
Gracias
Esto se puede hacer con pollo?🤔
No, pero en mi canal tengo un vídeo de marinados de pollo que estoy seguro que te encantará
Muchas gracias por la receta, pero no está completa,¿ lavo la carne o la limpio o que pasó. ?
Hay que retirar con una cuchara el exceso o bien raspando con un cuchillo. saludos
5:15 que clase de bidtek,estas marinando, está muy delgada,eso parece milanesa,y no ocupa marinado,si acaso es pulpa blanca, por el pedazo de cuete que ese si es durito pero metele unos cortes de 2 pulgadas para ver el resultado,a unque ese no es ningún secreto, todo mundo sabemos que con piña, papaya, cebolla,sirven para marinar gracias pero no aportaste ninguna novedad, échale ganas,tr doy pulgar abajo
Gracias se te agradece
Disculpe adicional le podría exprimir unos limones?
Se ablandaría de más
Gracias!! Lo llevaré a probar
La piña es buenísima pero 5.minutos ylista pesñra freír la carne
También haré un vídeo pronto. Gracias
Una señora me enseñó a hacer el marinado con solo un trozo y sin semillas.
Pero no se cuanto se pone para bastante carne.
Si para que gastar una papaya. Si se puede poner solo sobre las cáscaras. Uuuuuffgf
Aún así tienes que comprar la papaya para obtener las cáscaras
Para todos aquellos que preguntan sobre si se lava o se raspa, yo pienso que con solo un poquito de papaya y una brochita, acomodas una y le das un brochazo con muy poco por lado y lado, pones otra a ribay le das brochasos por lado y lado y así, luego dejar en la nevera unos 10 min o 15 min, y la sacas, la lavas con abundante agua muy suavemente para que se le caiga todo el exceso, después ya la sazonas con tu receta favorita, recordemos que hay cortes de carne que son mucho muy blandos y otros que no, por eso a unos se les desbarata y a otros no, saludos
Bueno pero eso es justo para carnes duras,hay carnes muy suaves
Loopp
Creo que no debes laver la carne conucha agua porque la deslavas
Preguntole se puede usarse procedimiento en una pieza complete
Correcto 👍🏻
No conseguiste bisteces más delgaditos , hazlo con carne 🥩 para asar un buen corte, son camotes no mameyesssss
Jaja eres genial
Gracias por sus consejos
Esta muy bueno este video, pero compadre usted a buscado unos trapos de carne, que eso de ver estan suave,busque una carne un poco gordita un beef de 1/2 por lo menos y veremos
Lamentablemente se ve que la carne no se ve asada se ve sancochada la carne asada tiene ese colorcito más dorado
Gracias carlos
Mañuco! Ya te contaré como quedo, pero me parece muy bueno!
Sólo la carne mala se marina e invariablemente, todo marinado quitará el sabor a la carne y será sustituido por el lo que le pongas. Tache por mentiroso
🤪
Hola amigo saludos desde Ecuador, te hago una pregunta, se lava la carne para retirar la pulpa de la papaya?
Con un cuchillo o cuchara la raspas y listo
No dise si s laba la carne para kitar la papalla
Si se nota que la lavo por el color .
@@rosalbaperezaguilar588 solo de raspa con cuchara
@@rosalbaperezaguilar588 Si es cierto
pésimo, contaminación cruzada al tocar el recipiente de la papaya cuando mezcla la carne, pero peor cuando mete los dedos a la papaya al vaciarlos al molde de cubitos.
Gracias
No me conviene económicamente sale caro me párese mucho desperdicio de papaya hay secretos más fácil y menos costo
Gracias por comentar
Los peruanos ya lo sabíamos que la papaya y la piña son frutas con enzimas que hablaban la carne dura
Un abrazo enorme a todo el pueblo peruano 🇵🇪
La carne de res actualmente es dura, corriosa y desabrida porque a las reses les dan CLEMBUTEROL para que hagan más músculo y menos grasa. Lo sé de primera mano ya q un familiar se dedica a engordar ganado. A pesar de que está prohibido, los ganaderos lo hacen, lo siguen administrando a las reses ya q están presionados por la clientela qué pide carne con poca grasa. La carne que tiene menos CLEMBUTEROL es la que está más roja y se le ven las vetas de grasa. Esa es la mejor, sin ese químico!!!
Y sobre ablandar, también la piña sirve y se prepara de la misma manera que la papaya.
Cómo le retiras el marinado ?????? Greacias
Raspas con una cuchara
Ay no que exagerado le sobró la mitad. La carne parece rilas, no me agrada la apariencia de la carne.
Gracias por ver el vídeo
Alguien lo hizo y quedó amarga la carne. No se
No creo saludos
Es mucho tiempo de reposo de la carne con el marinado que son nada más 10 mts si no la carne se desase es muy bueno ese marinado que pero no tanto tiempo de reposo
No mijo secreto que mi abuela sin internet ya savia y por supuesto que ya lo sabía
que gusto me da
Por que no comentaste como le quitaste el exeso de papaya los labaste o que...
Se raspa con un cuchillo o cuchara
Es todo
no parece ese bistek que tuviera papaya ahi como que hay trampa
Aunque usted
No lo crea ..
Yo como papaya entonces mi estomago se esta cayendo en pedazos 😅😅😅
Al contrario ayuda a tu flota intestinal
Me gustaría que dejes de hablar mucho y al grano
Si es lo mas hermoso que haz escuchado en tu vida, de qué te quejas? 😃😃
3 chefs en otros videos indican que la papaína es muy buena y sí pero también puedes utilizar la piña y la piña le da un sabor extra diferente a la carne y también la suaviza increíble
Hay muchas formas no es la única
El tema con la piña es que si te pasas, queda mazosa o como se escriba
Asi es se desbarata total al tocar lo caliente
En mi país Uruguay sale más caro la papaya qué la carne
Que tal María, aca es hasta eso ecónomica, por eso nos damos ese lujo saludos a Uruguay
La piña la desbarata y queda algo como masosa y un sabor feo
Se debe poner el tiempo y la cantidad ideal
Pronto haré un vídeo sobre eso
Gracias por
Tu aporte
Pero como le quitas la papaya a la carne? La tienes que lavar?
La raspas con una cuchara
Si lo dejas mucho tiempo deshace la carne
Es correcto David
Casi no veo estos videos porque los participantes hacen una novela tan fastidiosa y no se centran en el tema
Haces bien
Yo no me equivoco hijo, dale dale…😂😂😂
Dale con todo
Hola como le quitas el exceso de marinado en otro enseñaste nunca meter la carne directamente en agua
Hola
Fácil raspando con una cuchara
Muchas gracias, no heres egoista nos ayudas mucho, es verdad que dicen el ganado viejo,etc.el adulto mayor no la puede.comer, creo que ahora si, gracias
Manuelito,cuantas recetas tendras para compartir,
Dios te bendiga.
Gracias a ti Carmen
Ojo. Esemarinado. Por 2 horas. Derrite la carne
Muy humildevtu cocina. Me encanta.
K mi de ni