シャキシャキ感がたまらない！味しみ！中華風青菜炒めの作り方

大好評シリーズ、コウケンテツの「これ添えて」
野菜を使った超簡単レシピ！
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【材料】
・小松菜：1把
・ベーコン：2枚
・しょうがの千切り：1かけ
・にんにくのみじん切り：1かけ
・オイスターソース、しょうゆ：各小さじ2
・酒：大さじ3
・片栗粉：1〜2つまみ
・ごま油：大さじ2
【ポイント】
ズバリ小松菜の扱い方！
◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
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◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理に限らず、いろいろな情報をお届けします。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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#コウケンテツ
＃中華
＃青菜炒め

[@kitanaihakui]

今まで食べた小松菜の中で一番美味しかったです！

[@user-fq9cd5qk2j]

茎にしっかりと味がついて
葉も シャキシャキで、本当に美味しくいただくことができました 🎉
コウケンテツ さん、ありがとうございます😃✨

[@aquamarine3954]

プロの料理家ですね。作り方唸りました。

[@user-kj8vl2gd3z]

コウさん！ニュースです！青菜を炒めて四半世紀、初めて褒められました！

[@kitanaihakui]

アドバイス通りに、お皿に盛るときにちゃんとめちゃくちゃ水分をきると、すっっっごく段違いにおいしいですね！！

[@user-ci5rs2or3e]

料理って
感謝して丁寧に
大事に
+アルファ
知識や知恵、工夫
遊び心とか
そんな事を
思いました❤

[@user-fg2zh1zr7v]

青菜しゃきしゃき
ニンニクとベーコンが入ってるだけでテンション上がります。

[@celeste2002bianco]

なるほどー！だらけ！
ありがとうございます！

[@tchoupi_tchoupi]

小松菜がなく、ほうれん草で作りました。ほうれん草のアクを感じないでおいしく仕上がりました。

[@sophiaatelier]

めちゃウマでした🌈✨お店のメニューみたい❣️

[@user-mi6lx2dr1n]

😂美味しそう‼️しゃきしゃき音がたまりませんね❗ありがとうございます🤗🌸🌷🎵

[@user-hp9ev5kw1t]

小松菜でしゃきしゃき炒め作ってみます

[@user-zv1tu3nq7x]

こうゆう青菜炒めをまってました！
すごい！
お店の味です♪♪

[@user-hn9hz9oj8p]

眼の前に小松菜がありますので早速作ります。お昼に間に合います有り難うございます。🤗

[@saka2945]

小松菜の切り方、下味、炒め方、盛り付け、すごく勉強になりました☺️
ポイント押さえて作ります‼️

[@xutengqitai5606]

簡単なのにすごく美味しかった。
小松菜の食べ方で一番美味しかったかも。

[@miyakoyeoh8511]

毎回本当に勉強になります🙏感謝です

[@user-mf2lf8ub3i]

しゃきしゃきポイント勉強になりました。ありがとうございます。🍀

[@NT-im4rw]

これまじでめちゃくちゃ美味しかった。本当に。

[@shukichi369]

こんな美味しそうな小松菜初めてです。買ってきます。

[@user-qr5yz9pc8l]

ウチで作ると、なかなか上手くできなくて。
ポイントを活かして、作ってみます❗️

[@user-ld4co3ok6g]

素材の持ち味を生かした、炒め物です。小松菜の持ち味は、炒め物に適していますが、シャキリ感を残し、炒めた中で味を含ませる片栗粉と茎と葉を、時間差で炒めて仕上げる、さすがです！とてもおいしかったです、有難うございます。

[@user-ux8tr5he4x]

小松菜は、いつも簡単に野菜炒めやごま和えを作ってましたが、コウさんのレシピで作ったら、最高に美味しいお店のような、シャキシャキ中華炒めが出来ました。
小松菜がこんなに美味しくなるなんて感動です。また作ります‼️😃

[@suisei_64]

2年前の動画にコメント失礼します。
先日こちらのレシピを参考に作らせて頂きました。
味がよく染みておいしい青菜炒めができ、嬉しかったです。
料理の味付けに自信を無くしていたのでこれを機にまた楽しく料理できそうです。ありがとうございます😊

[@user-dt1yr3ho4j]

とても料理が上手ですねおいしいつもり👌

[@user-wc2ib9sq5o]

ほんとにシャキッと美味しく出来たぁ🙆簡単だし、とっても美味しい🎵

[@momo-oz4iv]

こんなに美味しい青菜炒め食べたことないです！
美味しすぎて感動しました🥺
これから我が家の定番料理にします！！
ありがとうございます！

[@user-xk6ft5wf6g]

目から鱗ですね。小松菜やチンゲン菜が収穫できるので、是非チャレンジしてみます。

[@user-yz5tf4ok4v]

もう、目から鱗です‼️青菜炒めがシャキシャキにならない長年の悩みが一気に解決しました🙌🙌🙌。幾つものポイント、コツ、こんなに分かりやすくおしえてくださるコウ先生、今更ながら脱帽です😊。直ぐ作って食べたい😋。小松菜買いに走ります🙋。

[@user-yi2lg8dn6k]

先生のレシピ「海老の水餃子」とともに作りました！小松菜がシャキシャキで、普段は食レポ厳しめの息子が、「小松菜の食感も味もサイコー！」と言われ幸せです！ステキなレシピありがとうございます

[@user-um1tc7tz3r]

滅茶ウマ！　リピ決定です♥
小松菜料理は、かまぼこコラボで「キューピー辛し和え」の素を使って、和え料理しかやったことなかったので、新たなレシピが知れて大変重宝しています！しかも激うま♥
有難うございました。

[@user-dn7fx6mc8f]

これならオーストラリアでも作れます!庭で小松菜つんできます!

[@yuruk0ch1kak0]

ハァ〜！目からウロコです。よし、作ってきます！どうもありがとうございます！

[@user-jv2jv1sz8b]

め、目から鱗！
茎に先に調味料合わせとくて！
早速やってみますー

[@user-jg6vm1xd9h]

青菜の中華炒め色々な炒め方がありますがコウ先生のは3150こんな炒めかた
初めてです。早速作ります
炒め方の苦手な私でも出来そうです

[@hisakosen2884]

じゅわっと。
青菜が生きてます。
OK！！！！
きこえます。
今回もありがとうございます！

[@kaoriw8923]

コレ添えたい♬
ポイントが意外すぎて、挑戦が楽しみ♬

[@yuzu.no5660]

最近の我が家の晩ご飯は、コウさんのレシピだらけです。本当に全て最高に美味しくて簡単！ありがとうございます😊

[@hiroko4095]

コツが分かりました。
冷蔵庫に空芯菜があるのでやってみます‼️

[@MJ-hv4ed]

ほうれん草で作ったんですけど、めちゃくちゃ美味しかったです！！🥬
作ってる時から香りが🤤
旦那がキッチンに寄ってきました😂
次はちゃんと、小松菜で作ります〜！！

[@user-ir2ot8zh4h]

本日つくりました～シャキシャキでした。一工夫でこんなに変わるんですね感動です

[@user-uy8ck7cf8g]

今まで見た青菜炒めの中で、私的に断トツ好きな手法です。スゴいなぁ‼️

[@user-eo9iy8rg8k]

前にリクエストした青菜炒めだ！
作りました〜
ご飯食べるの忘れるくらい美味しいです

[@user-li2ht7zs6i]

小松菜はいつも安売り。でも上手く料理できず諦め。コウさん、これ、チンゲン菜でもうまく行きそうだし、ベーコンも豚バラ、ミンチ、シーフードミックスでも、凄く美味しそう！感謝です！

[@user-mu2pl3fz1e]

家でできると思いませんでした。
本当に美味しい！
ありがとうございます😊

[@tchoupi_tchoupi]

白菜とベーコンで作りました。白菜をまるごと買ってしまい、困っておりました。おいしく大量消費できました。家族も呑みのおつまみにピッタリと喜んでた食べてくれました。

[@user-ni7ic5ge4u]

いつも副菜で悩むので「これ添えて」は、ホントに助かります✨

[@SH-em9oj]

自分がやってたのと全然違う！今度から試してみますね。美味しそう。

[@user-yp9rf3ie5d]

少ない材料で、しかもよく冷蔵庫にある食材で、短時間で出来る！
疲れて何もしたくない時にも、がんばらずに作れて、美味しく作れるポイントも教えてくれて最高です。

[@rinshin]

これも美味しそう。ちなみに干しエビを茎の方に入れても美味しくなる。Thank you.

[@ami0918k]

お野菜洗うところも見たいです。キャベツや葉野菜とか…

[@naomitanaka4361]

これ添えたい🌿
小松菜の色が鮮やかで見た目からして食欲が出ますね😋

[@akanee_o4954]

やほー。
教えてくださるポイントにいつも目からウロコが落ちてますが、
今日はいつにもましてポロポロ落ちまくりでした！
これ、ツルムラサキにも使えるテクでしょうか…どうなるか分からんけど、やってみます☺︎

[@user-qs2sl3mg3c]

眼から鱗！水分を切るのに苦労したのは間違い⁈早速やってみます😋
ありがとうございます😊

[@hiromih5593]

パッと作れてシャキシャキでとっっても美味しかったです！

[@user-xp7zj1cw2l]

空芯菜でも美味しそうですね

[@sak-fe3ln]

今回も美味しくいただきました！
ありがとうございます😊

[@danceinlondon]

ロンドンに住んでいます。小松菜が手に入りにくいので、パクチョイで作ってみました。うちは肉を食べないのでベーコンの代わりにむきエビと干しエビを入れてみました。中華料理は化学調味料がいっぱい入っているという先入観もあってか中華料理嫌いのうちのおじい(イギリス人のおっちゃんです)が大絶賛してくれました。コウ様のおかげです。

[@user-ws6qw8lz4s]

明日の夕飯の一品が決まりました。
早く作って食べたいです。

[@user-bv2wi5pk7b]

小松菜好きです。いろんなヒントを教えてもらえるので楽しいです！

[@ohirunemaria]

いつもべちゃーってしてたのでコツが分かって嬉しい❣️

[@user-lc6mt5oq9x]

コウさん、先日紹介してもらった親子丼ですが、昨日の晩御飯で作りました！卵の入れ方を実行したら、本当に黄身と白身のバランスが良くてふわっとした仕上がりになりました😀。嫁さんからも、おいしいよと言ってくれて嬉しかったです。
本当にありがとうございます。

[@user-po3mn9js1s]

小松菜は安価ですし❗️最高の食べ方ですね〜😄

[@user-fe7zb2vq8h]

これはいいですね。しっかりおかずの１品にもなるし、豆苗でも美味しそう。お弁当にいれてもよさそ～

[@kohkentetsukitchen]

ありがとう😊

[@hiromi7310]

青菜、シャキシャキでおいしい♪ポイント押さえます！

[@marron5144]

凄い美味しそう‼️
忘れないうちにやりたいと‼️思います。まさに目からうろこでした

[@ugetu]

へぇ〜⤴️⤴️⤴️なるほど💡の連続でした😲 明日直ぐにやってみたくなりました✌️

[@user-kx6ij8hn2e]

今晩の一品で作りました🙌
小松菜が美味しく食べれました～🥰
ありがとうございました👍️

[@uru_ru519]

なるほどです😳シャキシャキ小松菜いいですね‼️

[@Yumily]

やばい。おいしそすぎる。最後の煮詰めたソースが素敵。
小松菜が安くってたくさん買ってしまったけれど、これなら一気に消費できちゃいそうです。

[@user-jb3ln7by4f]

台湾で🇹🇼食べた炒め物すっごく美味しくて🍺ビールにめっちゃあって美味しかったんです。自分では作れないと思っていたのでトライしてみます。早く海外✈️行きたいですね。

[@aki-ic2wq]

もはや副菜の枠を飛び出ている。
作りたいぞ

[@user-eu3oc4jb3f]

うちは小鳥が居るため、毎日小松菜やらが余るので勉強なりました。

[@SK-tu3ro]

コロナ時期なのでなかなか外食に行かれません💦
🏠で美味しい青菜炒めが作れるなんて
嬉しいです。早速作ってみまーす！

[@momo-yx4em]

今日の夕飯はこれと
豚しゃぶと玉ねぎのさっぱり漬けを作りました!
どっちも美味しかったです🥰

[@Lovecatxoxo]

これ系大好きです！！しゃしゃきしててにんにく効いてていくらでも食べれちゃいますね！盛り付けた時の緑が綺麗ですね！！

[@user-jy2xn7rz4e]

夜ご飯に作りました😌料理歴10年の主婦ですが一番美味しい小松菜炒めでした～！😂ほんの少しの工夫でお料理はこんなに変わるんですね。先生のレシピでまた感動😂

[@user-do3dw2gy2j]

ヤッホー
葉っぱだけを水につけるの初めて見ました
おいしそ～ぅな音必ず明日やります！

[@user-nu5yf1el6m]

シンプルな料理ほど、こーいうコツが美味しさの決め手なんですね😆
これもまた作ってみなければ‼️
いつも素敵なレシピありがとうございます🎵

[@user-jd1ow1vw8n]

コツやポイント満載でとてもありがたかったです。それにしても何でそんなに色々知ってるのでしょうか？プロらしいプロですね❣️

[@mimimimimirin]

ついつい肉中心か茶色料理ばかり作ってしまうんですが笑、コウ先生の動画のおかげで、野菜にも興味がでてきました！
明日作ってみます☺️

[@laenchanted]

これでビール飲みたいし白いご飯食べたいし❤️
いつもなるほどポイントがありますが、今回もまた唸りました。最後の「周りから」に、「そうだったのかァ〜！！」

[@user-pd5bj2tl9f]

小松菜🥬あまり使い方知らなかったからよかったです😍
早速　チャレンジ💪します

[@NT-on9fy]

シャキシャキ聞こえます😊美味しそう✌️早速食べたいでーす❣️

[@psnow6810]

お店のやつ〜💕絶対作ってみよう👍

[@MYK2000]

今日の夕食で作りましたが、最高に美味しかったー！
目からポロッと音を立てて鱗が落ちました😲
新刊も予約しましたよ。楽しみです👍

[@user-rb5et6gt1q]

素晴らしい🤗一度先生のお料理食べてみたいなぁー😋

[@user-tx2ye2sf4d]

なるほど！
いつもしなしなになってたんですよ！
いい音で食べますねー

[@user-we1gk9pv7f]

コウ先生、凄く美味しかったです☺️
姪がほとんど食べました。
また作ります♪

[@yyuki.4498]

目から鱗が何枚剥がれたことか😭めちゃ味染みで3150です。

[@mikya38]

ポイントは水分なんですね。青菜大好きなので作ります❣️

[@welovedisney3491]

中華料理屋さんで絶対頼むやつー！！

[@camp9271]

最高です！必ず作ります🤭💦
青菜を料理するに当たって、本当に勉強になりました。何気なくやってた事の意味がわかりました😓科学の授業受けてるみたい。頭に入りやすいです🙏

[@user-jg5hr9yn6p]

そえて…じゃなくメインにします！コウさんいつもありがとうございます🌈🌈

[@user-ie5vw5mg2o]

こう先生、さすが最高です。科学の先生‼️

[@user-ri9sr1fi2k]

ベーコンが悪さをしてきたら🤣コウさんの言葉のチョイスええわぁー😂👍

[@user-es4ft4kw4y]

いつも、美味しいレシピをありがとうございます。
寒くなったきたので、コウさんの
鍋レシピを教えて頂けませんでしょうか！サムゲタンは不得手で🙏
温まり、美味しいレシピをお願い致します。

[@user-ck1we3cn5e]

納得デス！教えの通り実践してみます。
ありがとうございます😊
おかげさまで料理が大好きになってきています。家族の反応を見るのも楽しみ
違いがわかるかな？

[@user-we1gk9pv7f]

小松菜って煮浸しと味噌汁くらいしか作らなかったのレシピ増えて嬉しいです。
中華炒め、シャキシャキで美味しそうです♪
作ってみますね☺️

[@hiromik2914]

青菜のこれ添えて待ってました👍
茎に調味料絡めておき、片栗粉。葉は水に浸けて殆どきらずにって、目から鱗‼️Kohさんの焼きそばのモヤシも水に浸けてシャキシャキ‼️勉強になります✨🎶今日はベーコンがなかったけど、オイスターソースとニンニクでこくがあって美味しかった😋❣️