Yo les comparto mi experiencia con el caldo de hueso. Tuve una enfermedad que me bajo las defensas por lo tanto todas las articulaciones se volvieron dolorosas , en invierno ni te cuento el frío que sentían todos mis huesos una cosa horrorosa de todo de intenso. Y que creen??? Que hago el caldo de hueso por 24 HRS ( osea hecho a cocción lenta por 24 HRS) No volví a sentir dolores , no me volví a enfermar de gripa , dolor de cabeza , no más frío en invierno y no más dolores en el coxis. Maravillosa la receta del caldo de hueso
@@dra.liliayunuen doctora . 3 preguntas ... que cantidad de agua lleva.. ... Que tipo de olla es... y por último se puede agregara cualquier tipo de verduras ??
Hola. Lo preparo en olla de cocción lenta, lo dejo hervir mínimo por 24 hrs (incluye toda la noche) hago mezclas de huesos de res y patas de pollo o manitas de cerdo y huesos con tuétano o de cabeza de pescado y el esqueleto. El vinagre de manzana se lo pongo 1 hr antes de empezar a hervir, le ayuda a sacar todos sus nutrientes. 1 hr antes de apagar le agrego 1 ramito de cilantro (le da un sabor delicioso) y sal al gusto. Ya que está tibio lo cuelo y lo vacio en frascos, una vez frío lo refrigero, al otro día la grasa está arriba y listo para quitar y poner a calentar, los otros frascos los congelo. Este caldo me ha ayudado mucho, sobre todo a la acidez q venía padeciendo desde hace tiempo. Empeze a tomarlo hace aprox 6 meses, 2 o 3 veces a la semana.
To much spices should be plain garlic salt vinegar and onions Let boil a while then let cool put in the fridge and take small portion at lunch with a sandwich mmmm No papas la papa le quita las vitaminas naturales Bueno Javi es que yo lo preparo Cada cual con sugusto 👍👍👋👋👋✅✅✅😄
Justamente encontré este video y ya tenía las patas de pollo para hacer mi caldo de huesos, me encanta para romper el ayuno😊lo hago con los mismos ingredientes.
Vi el video y lei la mayor parte de los comentarios y mis conclusiones son: 1. No hay que ponerle papas porque al fin y al cabo son Harinas y cambian el sabor y cambian la estructura del caldo. 2 - ahí muestran las patas de pollo con uñas y todo. Hay que retirarle las uñas a las patas y cualquier adherencia que puedan tener, como ocurre con frecuencia. Luego hay que lavarlas muy bien. Igual hay que lavar bien los huesos. 3 - cuando la carne se desprende de los huesos se deja reposar para retirar totalmente la carne y dejar sólo los huesos. Se cuela el caldo y se le ponen nuevamente los huesos a hervir, a fuego bajo, el mayor tiempo que sea posible, unas 12 horas o mas, hay personas que los dejan completar 24 horas, incluyendo el tiempo de la primera cocción. Despues de esto se deja reposar para colarlo nuevamente, se deja enfriar un poco para retirar la grasa que se forma en la superficie y se envasa en frascos. Cuando se enfría totalmente, tendremos una gelatina consistente que sacaremos por cucharadas. Algunas personas vierten el caldo en cubetas para hielo y cuando estan soludos los cubitos de caldo, los guardan en cajas o contenedores de plástico libres de BPA. Se pueden guardar en el congelador por largo tiempo. Lo recomendado es tomar una taza diaria, para lo cual se saca la cantidad de cubos de gelatina de caldo, dependiendo de su tamaño . Como es un caldo muy concentrado, pueden poner en unaa vasija un poquito de agua, el equivalente a un tercio de agua, y ponerla en el fogón a fuego medio y agregarle los cubitos de gelatina de caldo de huesos. Ajustar la sal (no olvidar que para la preparación del caldo debe usarse muy poca sal, para que no resulte salado al final) ponerle cilantro fresco finamente picado y ahora sí, a punto de tomarlo se agrega la cúrcuma pero sólo la punta de una cucharita de café y un poquitico de pimienta negra. Menos pimienta que cúrcuma. Y ... a degustarlo!!! Es exquisito. Sin contar todas sus bondades que ya conocemos. Esta receta es la que una nutricionista de Compensar le dió a una amiga a quien acompañé a una consulta. Y es casi idéntica a otras recetas sugeridas en varios videos de médicos funcionales famosos que enseñan en internet. Esto es extenso pero eni modesta opinión es mejor caldo de huesos. Yo lo tomo con tostadas y a veces a manera de cena. Aunque se puede tomar a cualquier hora del día.
La cúrcuma se activa con pimienta negra y no se puede poner a hervir porque le quita todas sus propiedades. Se pone cuando ya está listo. No es crítica, solo espero sea un aporte. Gracias por compartir!
Lo voy a preparar porque es bueno para las articulaciones..para el Artritis este es el mejor colágeno . Solo que lo hare separado según el Dr Benjamín. No mezclar los huesos....un dia hare de patas de res y carne... otro día sera de pollo con patas peladas del mismo pollo...otro..dia lo hice de pescado ..huesos .cabezas etc será mas beneficioso !!..😉❤️
Buenas tardes perfecto ahí veo y te felicito por no hacer convergencia molecular yo admiro al doctor benjamín por su labor de enseñar a las personas a saber usar los alimentos no hay alimentos malos si no saber usarlos y no mezclarlo entre sí 👍🏻
Muchas gracias por el video, soy de Panamá 🇵🇦, consigo en el supermercado huesos rojos y también compro patitas de cerdo y hago mi caldo en olla de cocimiento lento, le pongo cebolla, ajos , cebolla zanahoria finas hierbas , vinagre de sidra de manzana con la madre, y he mejorado mucho , mi piel más bonita y sobre todo con más energía
Felicito al sr por preparar ese rico caldo de huesos, la curcuma se colocar al final con un poco de pimienta negra,, asi no pierde lo nutrition la curcuma. Muchas gracias sr Charli.
Muchas gracias lo voy a preparar tengo artrosis lo más recomendada por el personal medico Me dijeron a consumir colágeno y gracias a dios me encanto la forma de enseñarlo dios los bendiga hoy mañana y siempre soy de cali valle del cauca ya me incribe para estar pendiente de sus enseñanzas mil gracias amigos
M encanta el caldo d huesos pero yo lo preparo diferente. Mucho cuidado en la limpieza d huesos como patas d pollo s quita uñas s pela el pellejo y ya limpias lo froto con sal y limón un buen rato y lo enjuago con agua, asi lo desinfecto y cuando lo pongo en olla antes q hierva los huesos le saco toda la espuma oscura q botan los huesos y ya s deja hervir bien hasta conseguir el concentrado del colageno puro y matural. Muy rico😋
No es muy complicado quitarle la piel a las patas, hay que cocinarlas para poderle quitar la piel? Disculpe mi ignorancia. Nunca he cocinado patas de pollo. Cuando las he encontrado en la bolsa del pollo, de una vez las tiraba a la basura. Muchas gracias. ❤
Gracias por su receta , tan a mano q tenemos el colageno y no queremos comprar huesos la preparare , si me gustan las patas pero no las dejaba hervir sino media hora y sale colageno , pero ahora lo haré tal como uds lo explican. bella pareja Dios los Bendiga siempre
Hola. Yo los coloco en el horno por media hora y luego los paso a la olla. Cocino. Por 24 horas. Sin nada completamente natural. Preparo postres. , y gelatinas. De fruta. Ese colágeno me queda maravilloso. Lo condimento al momento de consumirlo.
Así lo hago yo , me lo enseñó un veterinario para un perro que encontraré en estado de desnutrición. En Dos meses su estado cambió rotundamente. Le creció el pelo y sano sus problemas de piel , solo dándole una cucharada de caldo de hueso en sus Dos raciones de balanceado. Ahora lo voy a hacer para. Mi . Saludos desde Buenos aires Argentina
Caldo de huesos es delicioso y con mucha vitaminas pero las patas de pollo igual tiene colágeno per puso las patas de pollo con pellejo que asco aga la receta con mucho cariño al público.
Que Pareja tan.encantadora .Sera la primera vez y es por ello que estoy muy emocionada .Espero que no me falte este caldo tan especial .Ojalá me quede excelente para.de tomar. Gracias 😅
Muchísimas gracias Lilia me encantó esa receta desconocía todo ese cantidad de valores q tiene voy a empezar hacerla .bien el vídeo siempre muy sonriente bendiciones para ambos desde Venezuela 🙏😘
Hola Amigos ❤ voy a cocinar su receta ,y pues me encanta que agregan patitas de pollo ay que delicia a mi me encantan ,solo les hare bien el pedicure 😂 antes de agregarlas a mi caldo de huesos .Bendiciones
Es usted un anjel caido del cielo linda paciencia para esplicar y si se nota su piel bien bonita brillosa joven tersa suave se ven los resultados desde Ecuador luis almeida
Gracias por la resetA voy a probarla yo padezco dolores que a veces no puedo moverme por las mañanas ya que tengo esteporosis y artritis por favor sigan compartiendo
Hola doctora desde Barcelona!! El hecho de que las carnes que consumimos esten últimamente tan hormonadas y medicamentadas afecta a nuestra salud cociéndolas tantas horas? Siempre he oido que los huesos y las pieles llevan más concentración de los medicamentos que les dan a los animales. Tengo muchas ganas de hacer caldo de huesos y ese tema me frena. Podría ser comprar todo de animales de pastura ecológico pero es más caro y cuesta encontralos. Muchas gracias por todo, eres un encanto!!!
Si creo que sería mucho mejor hacerlo con animales de pastura. Podrías guardar los huesos tanto de pollo como de res de lo que consumes habitualmente. Irlos guandando en el congelador y cuanto tengas sufiencientes hacer el caldo. Gracias por tus palabras. Saludos!
Este método es super natural, ni tiene químicos, las especias son necesarias para nutrición y un mejor sabor. Cocinarlo por 18 a 24 horas. Excelente. Yo siempre lo preparo para 15 a 20 dias, lo embolsó, y cada dia tomo una porción. Los condimentos naturales, ajo, cebolla cúrcuma, etc, los agrego solo media hora antes de apagarle el fuego. Es una Supernutricion, para la permeabilidad intestinal, para colágeno, y nutrición de la piel, uñas y cabello. Y muchas cosas mas. Gracias Lilia por compartir.
Muchas gracias. Es la mejor explicación que he visto. ¿Me imagino que también se puede hacer sin los condimentos para agregar a batidos con verduras o frutas? Pensaría que puedo hacerlo de las dos maneras para alternarlo. Gracias por su respuesta
Puede coconarlo solo agregandole el vinagre y ajo si gusta o solo el vinagre y ya despues puede agregarle los condimentos y verduras cuando sea para caldos o guisos y si va ser con fruta o gelatina pues no le agrega condimentos solo asi , lo que si se que es importante agregarle el vinagre de manzana para que ayude a sacar todo el colageno pero ni se siente asi que si lo puede usar en frutas y gelatinas pero usted lo puede adaptar a su gusto.
Muy bueno todo ¡¡ para la salud ¡¡ hago una pregunta si alguien me la puede contestar ,, cuando se hace el caldo siempre de pollo ? Y tantas horas de hervir no se consume¡¡? A mi se me vajan las plaquetas ¡¡
Hola !!! Gracias por compartir tan valiosa explicación . También se le adiciona la Chocozuela , que es la parte de la rodilla de la res . Me llamó la atención y me gustó la olla , dónde la consigo ? Yo también dejo enfriar en la nevera y luego recojo la grasa . Bueno , bendiciones y que sigan compartiendo todas sus experiencias .
Muchas Gracias, Por Enseñarnos A Hacer El Caldo De Huesos, Maravilloso, Y Nutritivo, Solo,Queria Decirles, Que La Curcuma ,No Deve Hervir, Pues Pierde Sus Propiedades, Y Para Que Funcione, Se deve ActivarCon Pimienta, Bendiciones, Que Rico El Caldo, Me Gustaria Saber Cómo Usarlo, Gracias,
Me salió este video por casualidad en y me estaba tomando el caldo de huesos que yo hago un poco diferente al de uds. sobretodo en la cocción, me parece mucho tiempo pero bueno lo tendré en cuenta para cuando haga el próximo. Saludos desde Barquisimeto Venezuela 😂😊
Gracias a los dos, por la receta. Yo ya la hacia pero sólo huesos porque las patas de pollo que creo es lo que más tiene colágeno, me dan repeluz jeje Ahora la voy a condimentar de una y las dejo listas igual ya las hacia en bolsas y también tengo una cubeta de cubos grandes y los congelo pero solo tengo una. Asi que puede ser también para que sea como sazonador.
En España ,cuando vendían el pollo con las patas,le cortábamos las uñas y chamuscábamos la piel . O sea con un mechero o soplete se aplica sobre la piel y se puede quitar esa parte áspera para comer la gelatina pegada al hueso.Un saludo!
Hola a las patas de pollo primero se le quitan las uñas que es donde están las heces del pollo y se le echa agua hirviendo y con un cuchillo se raspa esa piel, queda bien limpia 😊saludos 👍
Hola me gusta mucho la combinación de huesos. No vi que después de sacar los huesos usaran un colador para sacar las pequeñas partículas. También no hay necesidad de ponerse en el congelador. Yo lo pongo en frasco de vidrio en la nevera y solo remuevo la grasa cundo lo voy a usar. Sin esa grasa puede durar tres dias sin afectar el sabor. Siempre hago cinco o seis litro. Lo uso para todo. Me va muy bien para la artritis. Mi preferido es pata de pollo con huesos de pollo deshuesado. Lo hiervo por 24 horas seguida ya que vivo en usa y siempre hay electricidad. Al final le pongo cilantro y perejil, se le puede poner todo lo que le guste. Salud, buen provecho y muy bien hecho😊
Hola yo lo preparo solo de paras de pollo y congelo el caldo y voy bajando bolsitas y preparo sopa, también con las escamas de pescado el caldo y confelo lo utilizo para hacer licuados en la mañana con leche fruta ,avena y miel ee aveja.
@@jon19801Es cocción a fuego muy bajo para extraer de la pulpa de esos huesos todos los minerales que necesitan nuestros huesos y articulaciones como: fosfato de calcio, carbonato de calcio, magnesio, zinc, etc; además de unas 30 proteínas siendo la más importante el colágeno para cartílagos, tendones, piel, uñas, cabello, etc, etc.😉 Como médico te aseguro que es excelente en calidad, composición y precio en comparación con lo que pagarías por todos los suplementos en cápsulas para sustituir esos nutrientes. Generalmente en osteoporosis lo que más recetan los ortopedistas es calcio, colágeno y vitamina D3, pero se queda corto con todos los nutrientes que nuestro organismo requiere para recuperar la masa ósea. Ojo: esto más el ejercicio con pesas.
Es una bomba de nutrientes necesarios he indispensables para nuestro cuerpo 👁️ yo le pongo puerro, zapatillas, chile pimiento, y cuando lo consumo le pico cebolla, cilantro y limón 🍋 una delicia, gracias Excentisimo Sr. Frank Suárez 💐 flores sobre su tumba por haberme enseñado esta receta desde hace mucho tiempo ⏲️ gracias 🫂
Un agradecimiento infinito por esta preparacion me gustó mucho y felicidades por su velleza singular a la doctora,tambien mencionar que con lentes se vé muy bien el que le colabora
Hola doctora a mi familia le gusta comemos caldo de patas de pollo la comemos con verdura, solo el caldo con patas cilantro,cebolla y chile verde picado,me gustaría hacer el caldo de huesos para mi familia y lo haré, solo que yo tengo colesterol, triglicéridos y azúcar y no como carne Saludos a la familia 😃
@@gloriavargas1783la olla eléctrica se regula a lo más bajo de calentamiento, cocer frigoles a baja presión, puede ponerse y salir todo el día fuera y al regresar estará totalmente cocidos y calientes sin resecarse ni quemarse.
hola, gracias por compartirnos sus conocimientos, mi inquietud es como se mepreparan los huesos se lavan o que onda' usualmente no me meto mucho a la cocina, jejeje
Yo lo tomo desde los 2años mi abuela me lo daba y segui toda la vida la receta es genial ovbio que una rutina saludable si no no funciona y el dormir tempano y levantarse temprano ayuda aún mas.❤ imaginen como estoy parezco una niña de 20 años y tengo 41años y no me are ninguna cirugia cuando envejezca porque eso pasara tarde o temprano esto ayuda a atrasar un poco nada mas.😅
@@monceamaya8797 No Monce! TRANQUILA!!! Tu observación es correcta si consumieras también la grasa, pero fíjate que allí proceden a extraerla por completo. Son los pedazos amarillos (del color de la cúrcuma), que el señor extrae con el colador. Puedes tomártelo tranquila y feliz de la vida, porque este es LITERALMENTE hablando, un prodigio de la naturaleza para nuestra salud! Yo se lo daba a mis hijos cuando estaban pequeños y fue un éxito rotundo! Por otra parte, conviene que tengas en mente, que ese poquito de grasa que no logramos evitar en nuestra alimentación, le colabora al cerebro, que está conformado de grasa en importante cantidad. Investiga si quieres este punto, porque es súper interesante. Gracias al internet, es una maravilla lo mucho que podemos aprender hoy en día y el gran paso en evolución, que nos permite dar a la humanidad. Muchos saludos desde Caracas!🙏🏼🙌🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Simpáticos los dos, un gran abrazo desde Chile, muchas gracias❤❤ una consulta doctora, es necesario usar curcuma con pimienta para activarla ? Gracias.😋
Mi fiancé y yo ya lo hemos hecho pero con diferentes ingredientes y si es muy rico … nosotros lo tomamos como caldo o como gelatina mezclada con yogur es muy riquísimo y nadie se imaginaria que es caldo de huesos
Yo les comparto mi experiencia con el caldo de hueso.
Tuve una enfermedad que me bajo las defensas por lo tanto todas las articulaciones se volvieron dolorosas , en invierno ni te cuento el frío que sentían todos mis huesos una cosa horrorosa de todo de intenso.
Y que creen??? Que hago el caldo de hueso por 24 HRS ( osea hecho a cocción lenta por 24 HRS)
No volví a sentir dolores , no me volví a enfermar de gripa , dolor de cabeza , no más frío en invierno y no más dolores en el coxis.
Maravillosa la receta del caldo de hueso
Muchas gracias por compartir y que bueno que ya está bien ❤
@@dra.liliayunuen si muchas gracias a ustedes, por compartir la receta ❤️
Una pregunta, se toma diario?
@@dra.liliayunuen doctora . 3 preguntas ... que cantidad de agua lleva.. ... Que tipo de olla es... y por último se puede agregara cualquier tipo de verduras ??
Doctora , este caldo no sube mucho el colesterol???
Hola. Lo preparo en olla de cocción lenta, lo dejo hervir mínimo por 24 hrs (incluye toda la noche) hago mezclas de huesos de res y patas de pollo o manitas de cerdo y huesos con tuétano o de cabeza de pescado y el esqueleto. El vinagre de manzana se lo pongo 1 hr antes de empezar a hervir, le ayuda a sacar todos sus nutrientes. 1 hr antes de apagar le agrego 1 ramito de cilantro (le da un sabor delicioso) y sal al gusto. Ya que está tibio lo cuelo y lo vacio en frascos, una vez frío lo refrigero, al otro día la grasa está arriba y listo para quitar y poner a calentar, los otros frascos los congelo. Este caldo me ha ayudado mucho, sobre todo a la acidez q venía padeciendo desde hace tiempo. Empeze a tomarlo hace aprox 6 meses, 2 o 3 veces a la semana.
MUCHAS GRACIAS. LO HARE!
APRECIO MUCHO LO K NOS COMPARTES ‼️ BENDICIONES 🙏🙏🙏
No es recommendable sacar la grasa, porque alla ESTA todos los mutrientes y vitaminas como es la glucosamina...
To much spices should be plain garlic salt vinegar and onions
Let boil a while then let cool put in the fridge and take small portion at lunch with a sandwich mmmm
No papas la papa le quita las vitaminas naturales
Bueno Javi es que yo lo preparo
Cada cual con sugusto 👍👍👋👋👋✅✅✅😄
❤❤
Maria, me gusta la manera que prepara el caldo y la conservación. Muchas gracias!
Gracias por compartir Dra lo había visto muchas veces, pero como lo hicieron ustedes me encantó, lo haré tal y cual
Ojo, os invito a leer los comentarios y coger lo importante ( lavar bien, momento agregar cúrcuma, etc.).
Justamente encontré este video y ya tenía las patas de pollo para hacer mi caldo de huesos, me encanta para romper el ayuno😊lo hago con los mismos ingredientes.
gracias por compartir. Saludos!
Gracias x video saludos
Doctora muchas gracias por compartir esta receta tan útil para la familia y tomar está rica fuente de colágeno bendiciones 😊
Encanta de compartir! Si la hace me cuenta cómo le va 😊
Se oe agrega agua cuando evaporo y qda muy reducido el caldo?
Vi el video y lei la mayor parte de los comentarios y mis conclusiones son:
1. No hay que ponerle papas porque al fin y al cabo son
Harinas y cambian el sabor y cambian la estructura del caldo.
2 - ahí muestran las patas de pollo con uñas y todo. Hay que retirarle las uñas a las patas y cualquier adherencia que puedan tener, como ocurre con frecuencia. Luego hay que lavarlas muy bien. Igual hay que lavar bien los huesos.
3 - cuando la carne se desprende de los huesos se deja reposar para retirar totalmente la carne y dejar sólo los huesos. Se cuela el caldo y se le ponen nuevamente los huesos a hervir, a fuego bajo, el mayor tiempo que sea posible, unas 12 horas o mas, hay personas que los dejan completar 24 horas, incluyendo el tiempo de la primera cocción. Despues de esto se deja reposar para colarlo nuevamente, se deja enfriar un poco para retirar la grasa que se forma en la superficie y se envasa en frascos. Cuando se enfría totalmente, tendremos una gelatina consistente que sacaremos por cucharadas. Algunas personas vierten el caldo en cubetas para hielo y cuando estan soludos los cubitos de caldo, los guardan en cajas o contenedores de plástico libres de BPA. Se pueden guardar en el congelador por largo tiempo. Lo recomendado es tomar una taza diaria, para lo cual se saca la cantidad de cubos de gelatina de caldo, dependiendo de su tamaño . Como es un caldo muy concentrado, pueden poner en unaa vasija un poquito de agua, el equivalente a un tercio de agua, y ponerla en el fogón a fuego medio y agregarle los cubitos de gelatina de caldo de huesos. Ajustar la sal (no olvidar que para la preparación del caldo debe usarse muy poca sal, para que no resulte salado al final) ponerle cilantro fresco finamente picado y ahora sí, a punto de tomarlo se agrega la cúrcuma pero sólo la punta de una cucharita de café y un poquitico de pimienta negra. Menos pimienta que cúrcuma. Y ... a degustarlo!!! Es exquisito. Sin contar todas sus bondades que ya conocemos. Esta receta es la que una nutricionista de Compensar le dió a una amiga a quien acompañé a una consulta. Y es casi idéntica a otras recetas sugeridas en varios videos de médicos funcionales famosos que enseñan en internet.
Esto es extenso pero eni modesta opinión es mejor caldo de huesos. Yo lo tomo con tostadas y a veces a manera de cena. Aunque se puede tomar a cualquier hora del día.
La cúrcuma se activa con pimienta negra y no se puede poner a hervir porque le quita todas sus propiedades. Se pone cuando ya está listo. No es crítica, solo espero sea un aporte. Gracias por compartir!
Muchas gracias 😊
Hola.. me puede ayudar.. es en la estufa la cocción? Que de le agrega a los huesos de condimentos o solo huesos....
Lo voy a preparar porque es bueno para las articulaciones..para el Artritis este es el mejor colágeno . Solo que lo hare separado según el Dr Benjamín. No mezclar los huesos....un dia hare de patas de res y carne... otro día sera de pollo con patas peladas del mismo pollo...otro..dia lo hice de pescado ..huesos .cabezas etc será mas beneficioso !!..😉❤️
Buenas tardes perfecto ahí veo y te felicito por no hacer convergencia molecular yo admiro al doctor benjamín por su labor de enseñar a las personas a saber usar los alimentos no hay alimentos malos si no saber usarlos y no mezclarlo entre sí 👍🏻
Muchas gracias por el video, soy de Panamá 🇵🇦, consigo en el supermercado huesos rojos y también compro patitas de cerdo y hago mi caldo en olla de cocimiento lento, le pongo cebolla, ajos , cebolla zanahoria finas hierbas , vinagre de sidra de manzana con la madre, y he mejorado mucho , mi piel más bonita y sobre todo con más energía
Súper bien! Gracias por compartir! Las patas de cerdo le deben dar muy buen sabor 😊
Se le agradece mucho doctora por su excelente receta. Bendiciones
Muchas gracias 🙏
Felicito al sr por preparar ese rico caldo de huesos, la curcuma se colocar al final con un poco de pimienta negra,, asi no pierde lo nutrition la curcuma. Muchas gracias sr Charli.
Muchas gracias lo voy a preparar tengo artrosis
lo más recomendada por el personal medico
Me dijeron a consumir colágeno y gracias a dios me encanto la forma de enseñarlo dios los bendiga hoy mañana y siempre soy de cali valle del cauca ya me incribe para estar pendiente de sus enseñanzas mil gracias amigos
M encanta el caldo d huesos pero yo lo preparo diferente. Mucho cuidado en la limpieza d huesos como patas d pollo s quita uñas s pela el pellejo y ya limpias lo froto con sal y limón un buen rato y lo enjuago con agua, asi lo desinfecto y cuando lo pongo en olla antes q hierva los huesos le saco toda la espuma oscura q botan los huesos y ya s deja hervir bien hasta conseguir el concentrado del colageno puro y matural. Muy rico😋
Buena observación; coincido: es más higiénico pelar las patas del pollo y retirar la espuma que se forma al principio 👍🏼
Es verdad yo lo hago
No es muy complicado quitarle la piel a las patas, hay que cocinarlas para poderle quitar la piel?
Disculpe mi ignorancia. Nunca he cocinado patas de pollo. Cuando las he encontrado en la bolsa del pollo, de una vez las tiraba a la basura.
Muchas gracias. ❤
Y como se pelan ??
Se puede mesclar los huesos
Gracias por su receta , tan a mano q tenemos el colageno y no queremos comprar huesos la preparare , si me gustan las patas pero no las dejaba hervir sino media hora y sale colageno , pero ahora lo haré tal como uds lo explican. bella pareja Dios los Bendiga siempre
2:00 Agregar huesos
3:42 Patas de pollo
4:18 Cabeza de ajo y 1/2 cebolla
4:30 Cúrcuma
5:32 Tomillo
6:42 Laurel
6:52 Vinagre de Manzana
8:00 Sal de mar
Yo por qué no puedo hacer el comentario
Yo siempre que hago caldo le saco la grasa comete un error
Ay no pero con todas esas cosas se daña el sabor
Gracias doctora. Bendiciones
Muchas Gracias por compartir es la primera vez que los veo y de ahora en adelante los veré cada vez que suban algo .
Linda pareja Dios los Bendiga 👑😘🙏
Muchas gracias por la receta, desde hoy lo voy a preparar, para mañana empezar a tomar 😊
súper! nos cuentas como te sientes :)
Hola. Yo los coloco en el horno por media hora y luego los paso a la olla. Cocino. Por 24 horas. Sin nada completamente natural. Preparo postres. , y gelatinas. De fruta. Ese colágeno me queda maravilloso. Lo condimento al momento de consumirlo.
Soy de Argentina y lo hago igual que UD. Sin nada y lo cocino más de 24 hrs.
Así lo hago yo , me lo enseñó un veterinario para un perro que encontraré en estado de desnutrición.
En Dos meses su estado cambió rotundamente.
Le creció el pelo y sano sus problemas de piel , solo dándole una cucharada de caldo de hueso en sus Dos raciones de balanceado.
Ahora lo voy a hacer para. Mi .
Saludos desde Buenos aires Argentina
😊😮😮❤❤sevedeliciosocaldodehuesonosabiaqueteniaquedejarlotantashirash9horasgraciaseasagrsaqueescolageno❤❤❤❤❤
Caldo de huesos es delicioso y con mucha vitaminas pero las patas de pollo igual tiene colágeno per puso las patas de pollo con pellejo que asco aga la receta con mucho cariño al público.
@@elenasullamiranda73 Las patas de pollo son riquisimas ,si nolas has probado no tienes que criticar!!!
Gracias gracias avía oído del caldo de ueso pero no le ponia tanto interés como hoy me encantó gracias
Encantados de compartir
Muy Nutritiva su receta Dra. Lilia Yunuen. Mil Gracias por compartirlo con Todos Nosotros!!!!
Que Pareja tan.encantadora .Sera la primera vez y es por ello que estoy muy emocionada .Espero que no me falte este caldo tan especial .Ojalá me quede excelente para.de tomar. Gracias 😅
Muchas gracias! Seguro le quedará súper bien! Solo se requiere paciencia ❤. Saludos
Gracias Dra. Y Charly por compartir, primeramente saludable y nuestra belleza Bendiciónes infinitas
Gracias por la receta. Respecto del vinagre de manzana, leí que la función en el caldo es acelerar la extracción de los aminoácidos de los huesos
Gracias por compartir tu receta, me encantó, ya estoy lista para prepararlo, ❤
Suerte!! Me cuentas cómo te va !
Gracias Dra . Por compartí esa receta del delicioso caldo de hueso Dios la bendiga
Muchas gracias 😊
Siempre que hago mi caldo, busco esta receta es maravillosa 😊
Son un amor chicos!! ❤❤ muy linda pareja tan tranquilos y compañeros y cómo se nota el amor qe se tienen!! Hermoso!! Gracias!!
La cúrcuma pierde sus propiedades si se hierve , siempre hay que añadirla al final y además debe ir siempre junto a un poco de pimienta.
Lo de la pimienta es verdad pero eso de que pierde sus propiedades al hervirse no es realmente cierto. ¿De dónde es esa información?
@@pangeaproxima3681en todo estos programas recomiendan no poner en agua caliente la cúrcuma.
@@pangeaproxima3681hablan de la cúrcuma
La grasa la tiras, o se puede utilizar en lugar de aceite?
@@pangeaproxima3681 Gracias por tu aporte. Tiene mucho sentido. En algún libro de cocina, leí que no hay que cocinar mucho la cúrcuma.
Excelente gracias, es lo que estaba buscando, porque siempre solo en ollas de presión y yo no tengo, ahora sí lo hago!!
Felicitaciones gracias de verdad completo el video Dios los bendiga desde Venezuela 🇻🇪
Saludos desde Trujillo -Perú 🇵🇪
❤❤❤❤❤muchas gracias por la receta. Dios le bendiga. Saludos de ❤❤❤❤❤❤
Mi bella Guatemala.
Abrazo hasta allá
Me encantó y mas para ahorita otoňo dá para tomarlos..gracias por todo la explicación.
Muchísimas gracias Lilia me encantó esa receta desconocía todo ese cantidad de valores q tiene voy a empezar hacerla .bien el vídeo siempre muy sonriente bendiciones para ambos desde Venezuela 🙏😘
Verás que te sientes bien tomándolo. Saludos!
@@dra.liliayunuen 💪🙋🙏🫂🇻🇪
Hola Amigos ❤ voy a cocinar su receta ,y pues me encanta que agregan patitas de pollo ay que delicia a mi me encantan ,solo les hare bien el pedicure 😂 antes de agregarlas a mi caldo de huesos .Bendiciones
Gracias por la receta muy amable, Dios los bendiga siempre
Muchas gracias
Tengo 80 años, soy de Puerto Rico me encantó su video.
Muchas gracias! Saludos hasta allá!
Es usted un anjel caido del cielo linda paciencia para esplicar y si se nota su piel bien bonita brillosa joven tersa suave se ven los resultados desde Ecuador luis almeida
Gracias por la resetA voy a probarla yo padezco dolores que a veces no puedo moverme por las mañanas ya que tengo esteporosis y artritis por favor sigan compartiendo
Hágalo! Si le puede ayudar!
Excelente.me gusta la forma de transmitir sus ideas y conocimientos ❤👌👌👌
Les agradezco de todo corazón muchas gracias por la receta que vale oro ☺️
Con mucho gusto
Excelente, receta ideal 👌 para rejuvenecer y el dolor de articulaciones.
Hola.
Yo lo preparo con huesos de ternera y agrego cebolla larga, zanahoria, pimienta. Nunca lo he preparado con vinagre. Lo haré! Muchas gracias.
Excelente! Gracias por compartir!
Con el vinagre sacas mejor el colageno de los huesos
Gracias por la info,😘
Excelente explicación
Muchas Gracias
Lo voy a volver a hacer 🎶🎵🎶
Bendiciones
Gracias por todo el valioso conocimiento que nos han transmitido.
Muy buen video y explicación; hacéis muy buen equipo y os complementais. Saludos desde Manresa (Barcelona) España
Muchas gracias ❤. Abrazo hasta allá!
Gracias por la receta. Me encantó el video, muy didáctico.
Gracias doctora es la primera vez que te veo y me gusta tu información.
Gracias por compartir la receta del caldo de hueso la había escuchado y qué bueno que la han compartido la haré❤
Gracias gracias gracias por compartir Bendiciones saludos desde Barranquilla Colombia lo voy a preparar 😊
Saludos 🤗
Bravísimo! Justo lo quería hacer y aparecieron uds en TH-cam como si fueran adivinos 😂
Igual me paso a mi, NO HAY CASUALIDADES, SINO CASUALIDADES 🥰🥰
Yeei!! Que bueno! Ojalá le vaya muy bien tomando el caldo 😊
Gracias se ve bien, y muy bien por los condimentos.
Maravilloso! Es la mejor receta que he visto
Hola !! Se ve rico , yo los lavo primero con agua caliente para quitarle la sangre y suciedad que traiga
Hola doctora desde Barcelona!!
El hecho de que las carnes que consumimos esten últimamente tan hormonadas y medicamentadas afecta a nuestra salud cociéndolas tantas horas? Siempre he oido que los huesos y las pieles llevan más concentración de los medicamentos que les dan a los animales. Tengo muchas ganas de hacer caldo de huesos y ese tema me frena. Podría ser comprar todo de animales de pastura ecológico pero es más caro y cuesta encontralos. Muchas gracias por todo, eres un encanto!!!
Si creo que sería mucho mejor hacerlo con animales de pastura. Podrías guardar los huesos tanto de pollo como de res de lo que consumes habitualmente. Irlos guandando en el congelador y cuanto tengas sufiencientes hacer el caldo. Gracias por tus palabras. Saludos!
@@dra.liliayunuen Gracias doctora!!
@@dra.liliayunuen No es tan facil conseguir animales criados de forma natural,Preguntita ;esta mal hacerlo con lo que compramos en las carnicerias???
Dra, yo pongo dos cucharones de caldo ,le agrego agua y hago sopa ,con verduras varias. Está bien así?
hola, En herbolario Navarro de Barcelona venden huesos ecologicos..incluidas patas de pollo
Que buena explicacion, los felicito, estamos agradecidos del paso a paso de la receta. La haré 😊
Muchísimas gracias Margarita ...mejor explicación imposible ❤
Yo lo licuo con mandarina
Muchas gracias la voy a preparar se ve deliciisa muchas gracias Diosos Bendiga
En mi país mi familia lo cocinan 1 o 2 veces por semana sin tanta cosa un poco más natural muy bueno
Este método es super natural, ni tiene químicos, las especias son necesarias para nutrición y un mejor sabor. Cocinarlo por 18 a 24 horas. Excelente. Yo siempre lo preparo para 15 a 20 dias, lo embolsó, y cada dia tomo una porción. Los condimentos naturales, ajo, cebolla cúrcuma, etc, los agrego solo media hora antes de apagarle el fuego. Es una Supernutricion, para la permeabilidad intestinal, para colágeno, y nutrición de la piel, uñas y cabello. Y muchas cosas mas. Gracias Lilia por compartir.
Gracias por sus recetas . Dios me los bendiga en todo momento 🌹🙏🌹
Muchas gracias. Es la mejor explicación que he visto. ¿Me imagino que también se puede hacer sin los condimentos para agregar a batidos con verduras o frutas? Pensaría que puedo hacerlo de las dos maneras para alternarlo. Gracias por su respuesta
Soy de Argentina, hago el caldo sin nada, solo huesos y lo cocino por lo menos 24hs.y lleno la olla de agua.
Puede coconarlo solo agregandole el vinagre y ajo si gusta o solo el vinagre y ya despues puede agregarle los condimentos y verduras cuando sea para caldos o guisos y si va ser con fruta o gelatina pues no le agrega condimentos solo asi , lo que si se que es importante agregarle el vinagre de manzana para que ayude a sacar todo el colageno pero ni se siente asi que si lo puede usar en frutas y gelatinas pero usted lo puede adaptar a su gusto.
Gracias por las respuestas
Muy bueno todo ¡¡ para la salud ¡¡ hago una pregunta si alguien me la puede contestar ,, cuando se hace el caldo siempre de pollo ? Y tantas horas de hervir no se consume¡¡? A mi se me vajan las plaquetas ¡¡
Toma agua de coco ,no tiene calorías y además ácido fólico 1 tab al día y verás
Muchas gracias. Precisamente estoy en tratamiento de quimio. E iba a buscar una receta de sopa de huesos. Y aparecieron uds. Muchas gracias.
Hola !!! Gracias por compartir tan valiosa explicación . También se le adiciona la Chocozuela , que es la parte de la rodilla de la res . Me llamó la atención y me gustó la olla , dónde la consigo ? Yo también dejo enfriar en la nevera y luego recojo la grasa . Bueno , bendiciones y que sigan compartiendo todas sus experiencias .
Si la rodilla es muy rica en colágeno. La olla es muy viejita la compramos en sams.
Muy instructivo,se agradece acceder a estos conocimientos.
Gracias dra. Lo encontré
que bueno! saludos.
Excelente video... Gracias por el esfuerzo de realizar el video, compartirlo, informar y educar. Sigan así. Felicitaciones.. Salu2 cordiales
Muchas Gracias, Por Enseñarnos A Hacer El Caldo De Huesos, Maravilloso, Y Nutritivo, Solo,Queria Decirles, Que La Curcuma ,No Deve Hervir, Pues Pierde Sus Propiedades, Y Para Que Funcione, Se deve ActivarCon Pimienta, Bendiciones, Que Rico El Caldo, Me Gustaria Saber Cómo Usarlo, Gracias,
lo puedes usar cuando cocinas arroz, sopas. en comidas que lleven agua, lo substitutes por caldo.
Gracias bendiciones me pueden decir y los huesos de res y de las patitas se sacan o se licuan
Amén ami me encantan las patas de pollos y el caldo hueso no faltan en nevera Gracias saludos cordiales ❤️💯❤️
Excelente dra su enseñanza
Hola, muchas gracias
Me salió este video por casualidad en y me estaba tomando el caldo de huesos que yo hago un poco diferente al de uds. sobretodo en la cocción, me parece mucho tiempo pero bueno lo tendré en cuenta para cuando haga el próximo. Saludos desde Barquisimeto Venezuela 😂😊
Abrazo hasta allá ❤
Muy bien. Gracias por la receta. Mañana mismo lo voy a comprar para hacerla.
Tan deliciosas las patas de 🐓 bien sazonadas y cocidas, saben riquísimas. 😋
Gracias por esa receta tan beneficiosa.
Gracias a los dos, por la receta. Yo ya la hacia pero sólo huesos porque las patas de pollo que creo es lo que más tiene colágeno, me dan repeluz jeje Ahora la voy a condimentar de una y las dejo listas igual ya las hacia en bolsas y también tengo una cubeta de cubos grandes y los congelo pero solo tengo una. Asi que puede ser también para que sea como sazonador.
En España ,cuando vendían el pollo con las patas,le cortábamos las uñas y chamuscábamos la piel . O sea con un mechero o soplete se aplica sobre la piel y se puede quitar esa parte áspera para comer la gelatina pegada al hueso.Un saludo!
Hola a las patas de pollo primero se le quitan las uñas que es donde están las heces del pollo y se le echa agua hirviendo y con un cuchillo se raspa esa piel, queda bien limpia 😊saludos 👍
Remojando un rato en agua caliente se pelan fácil
@@carmenontiveros7040
Gracias por tu recomendación. ❤
@@alejandranunez8796😊
Hola me gusta mucho la combinación de huesos. No vi que después de sacar los huesos usaran un colador para sacar las pequeñas partículas. También no hay necesidad de ponerse en el congelador. Yo lo pongo en frasco de vidrio en la nevera y solo remuevo la grasa cundo lo voy a usar. Sin esa grasa puede durar tres dias sin afectar el sabor. Siempre hago cinco o seis litro. Lo uso para todo. Me va muy bien para la artritis. Mi preferido es pata de pollo con huesos de pollo deshuesado. Lo hiervo por 24 horas seguida ya que vivo en usa y siempre hay electricidad. Al final le pongo cilantro y perejil, se le puede poner todo lo que le guste. Salud, buen provecho y muy bien hecho😊
Oh lo❤qqqqqqqqqqqqqqqqq❤❤❤❤😊😊
Hola yo lo preparo solo de paras de pollo y congelo el caldo y voy bajando bolsitas y preparo sopa, también con las escamas de pescado el caldo y confelo lo utilizo para hacer licuados en la mañana con leche fruta ,avena y miel ee aveja.
Gracias.!! Buscaba justo alguien que comente si usaba alguna otra parte del pollo que no sean las patas
No me cuadra como dejar cociendo algo tantas horas?
@@jon19801Es cocción a fuego muy bajo para extraer de la pulpa de esos huesos todos los minerales que necesitan nuestros huesos y articulaciones como: fosfato de calcio, carbonato de calcio, magnesio, zinc, etc; además de unas 30 proteínas siendo la más importante el colágeno para cartílagos, tendones, piel, uñas, cabello, etc, etc.😉
Como médico te aseguro que es excelente en calidad, composición y precio en comparación con lo que pagarías por todos los suplementos en cápsulas para sustituir esos nutrientes. Generalmente en osteoporosis lo que más recetan los ortopedistas es calcio, colágeno y vitamina D3, pero se queda corto con todos los nutrientes que nuestro organismo requiere para recuperar la masa ósea. Ojo: esto más el ejercicio con pesas.
Gracias excelente receta la hice y fabulosa, cariños desde ARGENTINA❤
Ya lo hice 😃 pero por 20 horas en olla eléctrica y me quedo super
👍
En qué olla?
me encanto la muestra del proceso. hice uno ayer todo mal. lo deje a la noche y se me consumio el agua. asi que lo intentare de nuevo. muchas gracias.
Es una bomba de nutrientes necesarios he indispensables para nuestro cuerpo 👁️ yo le pongo puerro, zapatillas, chile pimiento, y cuando lo consumo le pico cebolla, cilantro y limón 🍋 una delicia, gracias Excentisimo Sr. Frank Suárez 💐 flores sobre su tumba por haberme enseñado esta receta desde hace mucho tiempo ⏲️ gracias 🫂
gracias por compartir :)
No sabía que el Dr Frank había fallecido 😢
Esta receta es buenísima también.
@@cynthiamcintyre8287Si. Lamentable pérdida. Fue un maravilloso ser humano y excelente médico.
El mejor medico de medicina natural una EMINENCIA@@miryammedina6521
Un agradecimiento infinito por esta preparacion me gustó mucho y felicidades por su velleza singular a la doctora,tambien mencionar que con lentes se vé muy bien el que le colabora
Muchas gracias por sus palabras ❤
Gracias Dra Dios te bendiga siempre me diagnosticaron osteoporosis nunca lo hecho sirve para ayudarme con mi diagnóstico gracias bendiciones
Gracias doctora, saludos desde Tingo María Perú
Saludos!😊
Hola doctora a mi familia le gusta comemos caldo de patas de pollo la comemos con verdura, solo el caldo con patas cilantro,cebolla y chile verde picado,me gustaría hacer el caldo de huesos para mi familia y lo haré, solo que yo tengo colesterol, triglicéridos y azúcar y no como carne
Saludos a la familia 😃
Está genial con pata de pollo!! Es una gran fuente de colágeno 💪
Primera vez que los veo y me encanto su receta sobretodo xq ya tengo mis añitos, gracias x compartir y ayudarnos a mantrnernos jovenes, bendiciones 🙏
Hola, yo lo hago en la olla de presión eléctrica por 2 horas, dicen que es el equivalente de 24 horas. El caldo sale bien concentrado.
Bendiciones 💞
Pero no dicen que debe ser cocción lenta?
@@gloriavargas1783la olla eléctrica se regula a lo más bajo de calentamiento, cocer frigoles a baja presión, puede ponerse y salir todo el día fuera y al regresar estará totalmente cocidos y calientes sin resecarse ni quemarse.
Que olla de presión tiene y la marca, gracias
Yo tamb la hice hervir 3 horas en olla a precion a fuego lento me quedo muy bien
Muchas gracias por su receta buenisma lo haré ❤
hola, gracias por compartirnos sus conocimientos, mi inquietud es como se mepreparan los huesos se lavan o que onda' usualmente no me meto mucho a la cocina, jejeje
Bendiciones Dres. Gracias por compartir esta rica receta
Yo lo tomo desde los 2años mi abuela me lo daba y segui toda la vida la receta es genial ovbio que una rutina saludable si no no funciona y el dormir tempano y levantarse temprano ayuda aún mas.❤ imaginen como estoy parezco una niña de 20 años y tengo 41años y no me are ninguna cirugia cuando envejezca porque eso pasara tarde o temprano esto ayuda a atrasar un poco nada mas.😅
🤣🤣🤣🤣
No haz tenido colesterol alto ??? Triglicéridos altos ??? Porque esto me suena una bomba para nuestras arterias !!!
El colesterol es muy necesario.Nos mintieron como siempre.Te dan Artovastatinas para bajar el colesterol y te arruinan los riñones
Nadie de 40 aparenta 20...limpie los espejos de su casa, no reflejan bien la realidad 😅😅
@@monceamaya8797 No Monce! TRANQUILA!!! Tu observación es correcta si consumieras también la grasa, pero fíjate que allí proceden a extraerla por completo. Son los pedazos amarillos (del color de la cúrcuma), que el señor extrae con el colador. Puedes tomártelo tranquila y feliz de la vida, porque este es LITERALMENTE hablando, un prodigio de la naturaleza para nuestra salud! Yo se lo daba a mis hijos cuando estaban pequeños y fue un éxito rotundo! Por otra parte, conviene que tengas en mente, que ese poquito de grasa que no logramos evitar en nuestra alimentación, le colabora al cerebro, que está conformado de grasa en importante cantidad. Investiga si quieres este punto, porque es súper interesante. Gracias al internet, es una maravilla lo mucho que podemos aprender hoy en día y el gran paso en evolución, que nos permite dar a la humanidad. Muchos saludos desde Caracas!🙏🏼🙌🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Excelente receta! La voy a preparar. Muchas gracias!
Hola muchas gracias por estos videos pero será posible en olla a presion
No es recomendable. Lo ideal es cocción lenta para dar tiempo a que salgan todas las proteínas y minerales de los huesos.
Gracias por compartir tan hermosa.y por ayudarnos a yevar una vida saludable ❤️ Dios te bendiga siempre ❤️
Simpáticos los dos, un gran abrazo desde Chile, muchas gracias❤❤ una consulta doctora, es necesario usar curcuma con pimienta para activarla ? Gracias.😋
Yo los hago
@@normamedina1949 hola Norma, tu juntas la curcuma con la pimients ? Gracias por responder
@@MariaSoledadMartinezLopez-p4g
Hola,se mezcla curcuma con la pimienta molida,así se activa más la curcuma
Grasias doctora lilia interesante y muy valiosa lnformasion grasias 😂 🎉🎉🎉
Las patas de pollo son ricas saladas un día antes de hacer el caldo y se cortan en el centro en forma de una cruz para que cojan sal y tengan sabor ❤
Los caldos y sopas alimentan mucho a mi me encantan Dios los Bendiga Atte Yamile de Ambalema Tolima🎉❤
Mi fiancé y yo ya lo hemos hecho pero con diferentes ingredientes y si es muy rico … nosotros lo tomamos como caldo o como gelatina mezclada con yogur es muy riquísimo y nadie se imaginaria que es caldo de huesos
Muchas gracias los quiero
La receta es “ ESPECTACULAR “
Mil gracias
Me encantó! Estaría bueno congelarlo en recipientes de vidrio (más eco 😉).
Qué rico, me estimularon. Estoy empezando a cocinarlo ya!