Там серебряное покрытие 14 микрон. Это где-то 3 грамма. По ценам 22-го года получается где-то 1.5 доллара. На момент записи ролика и того меньше. Удорожание менее одного процента от стоимости в рознице. Другими словами - себестоимость турки с оловянным покрытием и серебряным, при прочих равных, отличается в ОДИН ДОЛЛАР!
@@musikalniyfanboichik В сой его вмазывают, именно поэтому оно такое тонкое, и вы видите чеканку отчётливо внутри. Именно поэтому гарантия пожизненная и бесплатная замена серебра. Оно не очень надёжное, жалоб предостаточно. На вкус влияет ли, честно не знаю. Склоняюсь к тому, что форма турки гораздо больше влияет на вкус, чем её внутреннее покрытие.
Когда бариста говорит, что есть разница, в какой джезве готовить, хочется провести двойной слепой тест: сначала один готовит одинаковый кофе в трёх разных турках (Soy, ZH и какой-нибудь простецкой джезве правильной формы made in Thailand), а второй бариста дегустирует и определяет, а потом меняются местами. И я уверен, что путаница будет. Конечно, когда ты сам готовишь в джезве Soy, и сам пьёшь, ты внушишь себе, что тончайшими оттенками кофе обязан именно серебряному покрытию и ручной чеканке корпуса: как-то надо объяснить самому себе высокую стоимость "самой правильной" джезвы. А если взять и проверить теплоотдачу тончайшего серебряного покрытия и оловянного, то в случае приготовления кофе эта разница будет ничтожна. Да, тянутая на прессе джезва будет иметь неравномерную толщину стенок, но и та, которую вытягивает чеканщик, тоже будет неравномерной по толщине, и даже более неоднородной. На мой взгляд, гадать, в какой турке (Soy или ZH) сварен кофе, это как угадывать, каким шуруповёртом закручен саморез (Metabo или Makita).
Мой опыт говорит что турка действительно имеет значение, но только это никак не коррелируется со стоимостью, ну, или "для каждого своя турка лучшая". Эта ZH для меня ужасная, к слову, а самая любимая тонкая стальная лишь слегка суженная кверху. Ну, я и не чемпион мира)
Так этот же "бариста" на другом канале рассказывал что неважно как заваривать, на газу, плите, или песочнице. Получится одинаково хорошо, он утверждал. Хотя если его равномерность нагрева так волнует, то советовать он должен только песочницу для приготовления.)) В любом случае на газу основной нагрев снизу джезвы идет. Дальше ковекция свое дело делает. В идеале если на газу готовишь, то дно должно быть с хорошей теплопроводимостью, а стенки - термос. А если в песочнице готовишь, то вообще по барабану какая теплопроводность у джезвы, она в любом случае максимально равномерно будет разогреваться.
На 4:40 не соглашусь. Толщина серебряного слоя и оловянного слоя незначительны и поэтому пофиг, какая у них разница в теплопроводности. Отличие, при одинаковой толщине меди, в том, что олово будет отдавать чуть медленнее тепло и нагрев произойдёт на пару секунд медленнее. Энергия никуда не девается (закон сохранения энергии). Она аккумулируется в меди и при одинаковой толщине (объёме), одинаковой площади дна (теплопоглощающей поверхности) нагрев будет происходить практически одинаково. Тепло проводит прежде всего медь. Олово может превносить вкусовой оттенок сам по себе, впрочем как и серебро. Но это относится именно к материалу. "Олово плотный материал и тепло держит дольше". Да также пофиг. Кофе там уже нет. Он "доходит" в чашке. И не дольше, так как толщина слоя маленькая. Теплоёмкость и теплопроводность это разные понятия. Теплоёмкость всегда зависит от объёма материала, а он ничтожно мал и им можно пренебречь. К сожалению в физике оба не слишком сильны. И ещё один момент. Покрытие, если наносится гальваническим способом, всегда состоит на 100% процентов из чистого материала. Какая 999 проба? Это значит 99,9 это серебро и %0,1% другое? Другое что?
видео еще не посмотрела - но начала варить в новой турке- смотрю какая то странная пенка поднимается - а там комок как говорят.... тоже интересно когда же правильно еще перемешивать
Комок бывает только тогда, когда слишком крупный помол, или помол неоднородный (в роторной кофемолке) и присутствует крупная фракция, которая и образует комок.
В ZH на 120 мл варила соотношение 1:10, перемештвала 2 раза. В момент когда переливаю из джезвы в шашку всегда плюхается комок(кофейная таблетка). Что не так??????? Буду благодарна. Подскажите.
Спасибо за интересное видео. Классно было послушать про различие между турками но мне кажется все равно точку в этом вопросе не поставить без слепого тестирование :) В сравнение ZH и дешевой турки я думал вы отметите толшину металла, что обычно приводят как один из основных плюсов Сой.
@@perfetto113 Смысл в том что, к сожалению, человек не способен полностью объективно сравнивать такие тонкие вещи как нюансы вкуса без слепого теста, хоть простой обыватель, хоть чемпион. Правда вряд ли кто-то когда-то такой тест проведёт.
Как идея для одного из роликов по теме турок, одновременный тест-драйв трёх вариантов (Soy/ZH/турка до 1000₽) на одном сорте, а для интриги ещё и вслепую, имеет право на жизнь. А если это будет с участием кого-нибудь уровня нашего чемпиона, то ох, как интересно может получится. )))
Отличное сравнение. Как владелец ZH классика 120 со всем согласен. Теперь попробую перемешивать на 1:30-2:00 минутах. Иллюзий по поводу аналогичности с Сой нет, но и желания много платить за не приоритетный для меня способ приготовления тоже :) Андрей, скажите как все-таки правильно чистить турку после каждого приготовления? Вот я мою без давления мягкой губкой с хорошим (далеко не фери) моющим средством. Это же не вредит?
Сергей писал так: "никаких абразивов - губки, щётки и прочее. Мыть тёплой водой и руками. Стенки ложкой не скребсти. Если захочется восстановить блеск через некоторое время - специальные оксидные мази для меди продаются."
@@perfetto113 а как быть, если пальцы внутрь не пролезают?) И я вначале пробовал только водой без средства - потом когда тряпочкой микрофибровой внутри протираешь, она рыжеет от масел кофейных (после светлой обжарки RB).
pokupki.market.yandex.ru/product/nabor-ershikov-dlia-mytia-detskikh-butylochek-2-v-1-s-gubkoi-2sht/100815128841?offerid=pLXbglsgmQ4Iwam3LzOGKg&.90.129&clid=545 - типо такого
Полагаю , сравнение характеристик носит субъективный характер , обе турке можно профессионально эксплуатировать (Сергей подтвердил , что имеется данный опыт ZH ), остальное сопутствующие детали в пользу применения , как дома , так и на потоке.
Андрей, а почему только про медные джезвы? Есть керамика ведь еще. И да, упоминание в одном из видео о керамике и о том что покрытие со временем разрушится и ее надо менять будет не считается.)
Помогите пожалуйста советом!!! Купила ZH на 120 мл. Варила 1:10 на среднем огне. Перемешивала 2 раза. Постоянно образуется плотная кофейная таблетка, которая плюхается в чашку, когда переливаю кофе. В чём причина???
Прикол турки "восток" в том, что она сделана так специально для газовой плиты, что бы вставать на конфорку без всяких переходников, а внутри она имеет точно такую же форму как и "класическая". Так, для справки.
@@TonyNadtochy А вы посмотрите на фото повнимательней. Снаружи диаметр основания шире. Его завернули в юбку, сложив в два слоя. Если посмотреть внутрь такой турки, то диаметр дна будет меньше ровно на ширину юбки.
"Знатоки", почему вы не рассматриваете вопрос о том, что олово при нагреве выделяется в кофе, не выводится из организма и накапливается, вызывая тяжелые заболевания, даже рак, при этом в первую очередь страдает печень? А вот серебро и платина безопасны.
"Поскольку современное олово не содержит свинца из него совершенно безопасно есть и пить , однако более старое антикварное олово может содержать следы свинца."(с)
Так если говорите о серебрянном покрытие, то почему не сравнить про цельно серебрянные джезвы? ведь они есть и стоят не так сильно дорого если рассматривать ebay
1.Soy покрывает как серебром, так и оловом. 2.Самоперемешивание - за счёт конвекционных токов, а не за счёт разницы давления: давление в джезве атмосферное.
Промелькнуло в ролике, что к Soy прилагается некий сертификат подлинности. А можно здесь чуточку поподробней? Насколько я понял, мониторя эту тему, каждое изделие необходимо зарегистрировать на сайте производителя для получения той самой пожизненной гарантии(которая, кстати, подразумевает бесплатное обслуживание внутреннего серебряного покрытия один раз в год), стало быть, предмет должен обладать каким-то индивидуальным номером? И очень интересно, как сей вопрос решается, если покупаешь турку Soy здесь, в России у Торрефакто, как у официального дилера, и если купил у иного продавца? Помнится, в каком-то интервью Марина Хюппинен сетовала на непонимание таможни на процесс катаний турок на родину и обратно для восстановления покрытия, у них было желание содрать пошлину. Наверно, слишком много вопросов появляется к Soy, когда готов заплатить цену, сильно превышающую всех конкурентов. )))
так если это личное пользование, то порог в 200 евро один сой не преодолеет) Но да, я тоже слыхал, что дилер/дистриб просто отправит в Турцию и обратно. И, вроде, неприятнее всего немалый срок ожидания. Тут как с Range Rover надо две: одна в использовании, другая - в сервисе!
На офсайте чирикают что у каждой джезвы есть серийный номер. Который можно зарегить там же, дабы отслеживать историю. Гарантия у вас автоматически при покупке. Правда достака я так думаю за счет покупателя при гарантийном обслуживании. А это на сегодня 15 зеленых в одну сторону. По крайней мере из Турции( имеется ввиду Soy отправляет) фиксированная стоимость по всему миру 15. Возможно в Турцию будет дешевле. Если нет дистрибьютера или дилера как там правильно хз . Это уже можно поинтересоваться у тех кто отправлял.
Покрытие оловом в разы толще серебряного, но на данных величинах слоя и применяемых температур к объёмам жидкости не может как-либо существенно влиять на процесс приготовления. Из опыта: приноровишись к любой из трёх турок: сои, зет-аш,тима можно варить нужный тебе кофе с предсказуемым результатом. Рассуждения чемпиона это вопрос религии, а не необходимости. Китайская горелка за 100руб. турка Тима за 700 позволяют варить кофе не хуже Сои. По долговечности оловянное покрытие оказывается практически неубиваемым и позволяет не переживать о его состоянии. Все эти рассуждения важны для неофитов, а в последствии вас будет интересовать качество кофе и его помол.
Согласен что это просто религия. Этот же чемпион, например рассказывает что в песочнице и на плите/газу кофе одинаково вкусный выходит. Хотя с таким "пунктиком" по равномерности нагрева всей турки должен топить исключительно за песочницу)). Такое вот собрание парадоксов)
Была турка как у вас справа, пришла с дефектами оловянного покрытия + пахла металлом невозможно. Поменяла на ZH, пока довольна, качество на порядок выше. Единственное, как упоминалось в видео, приходится помешивать второй раз кофе.
Спасибо ребята! Купил себе и SOY и ZH в объеме 200мл..Я новичок в приготовлении турки, но сравнить эти две джезвы попробую. SOY: просто засыпал, раз перемешал, просто поставил на газ со средним огнем, ровно 3,5 мин. напиток готов! ZH: просто засыпал, такой же на газ, но пришлось мешать 5 раз, т.к. горлышко узкое и кофейная таблетка просто его закупоривала, только на 5 мин. начала образовываться кофейная шапка, по готовности кофейная таблетка все же вывалилась в чашку. Вывод простой: SOY - варишь с удовольствием, все просто и само по себе; ZH - наоборот, танцы с бубном, много заморочек. Советую переплатить за SOY, это покупка на всю жизнь, которая будет вам приносить только удовольствие и радость. Очень буду рад, если кому-то мой отзыв будет полезен. ИМХО
У меня тоже ZH на 200мл. Я первый раз готовила и наливала воду градусов 20. Тоже устала ждать пока заварится. Теперь заливаю водой примерно 35-40 градусов и заваривается 3.5 мин. Может это и не правильно
Две фразы напрягают. 1)Купил себе и SOY и ZH(особенно последовательность). Ну то дело хозяйское конечно! И 2)перемешивал 5 раз!!!?Не пойму какие были предпосылки для перемешивания 5 раз!!!? Два раза выше крыши. Чрезмерным перемешиванием вы себе и наделали проблем. Танцы с бубнами и заморочки тут не причем. Помнится Марина Хюппенен говорила(раз уж мы прислушиваемся к мнение специалистов) ненужно размешивать кофе слишком тщательно от этого образовываются комки. Вот они то у вас и вывались похоже. У ZH не настолько узкое горло что бы закупоривать. Вывод никакой и пользы от отзыва тоже. Вы уж извините.
Всё зависит от формы. А фирма в данном случае роли не играет. Есть турки недорогие, но отличные по форме. На Сои просто завышена цена, так как имя, но реально они стоят дешевле , в разы дешевле.....
Так это со многими товарами так. Взять например шеф-ножи китайские от шибадзы. На Али цена 27-35 долларов. На азоне амерканцы покапают за 60-65 и хвалят, в том числе и за дешевизну.
на помоле мелком эспрессо можно. но не для всех кофе подходит по вкусу, так как иногда может появиться вкус семечек. это на классической 200 мл. про другие не знаю)
В zh на 120 мл можно не размешивать. Наоборот, чем тоньше помол, тем меньше размешиваний - залил кофе водой и палочкой совсем чуть-чуть помешать туда-сюда, без закручивания. Но вообще никто не мешает вам приготовить по-разному, и выбрать тот способ, что лично вам больше понравится.
У меня была, дешёвая турка как в ролике то там кофейная шапка была выпукла и не заварачивалась по бокам от стенки а от в zh такого нет, сперва я думал что газовая горелка плохая но нет zh на тот же горелке правильно формуется шапка только больше газа идьот а сой хачу но уже серебряную!
На самом деле ZH нужно называть Зэт Эйч И серебро у них кстати 925 пробы Пользуясь случаем также раскрываю секрет ширины турок "Восток" - у некоторых на плитах настолько широкие решетки, что "классика" проваливается )
@@qwazaqwazaq Лучше купить решётку на газплиту и турку Классическую ZH 200мл, она цельнотянутая(сделана из одного круглого куска, листовой меди)! Турка-джезва Восток 190мл, сделана составной из двух разных частей(стенки и дно) листовой меди, дно и стенки турки соединены вместе, они завальцованы. У турки Восток, будет хуже распределение тепла в процессе приготовления в кофе, ещё и форма у неё не очень(что тоже влияет на вкус полученного кофе-напитка).
@@alexanderkozinjr.6665 Пользуюсь Классика 200мл "Патина", у неё самая правильная форма и покрытие практичное(её и чистить не нужно, помыл и протёр насухо)!👍😊 "Боченок"он же"шар" да цельнотянутый, но неправильная форма.(
Потестите пожалуйста кофе ЯВА ФРИНСА АНАЭРОБНАЯ, от Тэсти кофе. Кофе с охренненно высоким рейтингом, но блин запах у него отвратный, что-то среднее между прогорклым фундуком, черным шоколадом и ещё непонятно Ну и вкус тоже тот ещё, на мой конечно же вкус, похоже, кофе оооочень на любителя... Просто интересно ещё мнение))).
Рекомендую попробовать Фринсу от Roasting Brew. Разница очевидна. Я тоже, пока отдавал предпочтение Тэйсти, не мог понять, что за галиматья оказывается в чашке на дорогих сортах под фильтр. В итоге, то же зерно у других обжарщиков оказывалось гораздо лучше. Дескрипторы на пачке обретали смысл. Так я и понял, что лучше доплатить, но зато не мучаться с пачкой бурды, а получать удовольствие.
@@marselsharapov1518 мне 120 нормально, я кипяточком разбавляю, молока еще мл 80-100.... мне очень крепко традиционная граммовка на такую турку. но это не на двоих конечно, на одного 250-300 мл капучино-латте выходит
Прошу прощения за дотошность!!!! 🙏🙏🙏🙏🙏 Вы говорите Зи-Аш, хотя правильно произносится Зэт-Аш! К примеру, Timemore! Многие спецы произносят - Таймморе! Хотя правильно произносить - Тайммо! Забейте в любой "Переводчик" и он Вам "выдаст"! Это тоже самое как с "Камри" и "Кэмри" - в смысле Тойота!
Tasty каждый год, в конце ноября делают какую нибудь смесь "под новогоднее настроение", и она до наступления нового года остается у них в каталоге, а после нового года - снимают с продажи
Мир держится на лохах ! Я вас умоляю , вас разводят как по цене ещё и издеваются относительно праволеворукости 🤣🤣🤣! Мне от прабабушки осталась джезва , которую она привезла из Константинополя в 1865 году . Что из себя представляет ? Обычная медная турка на 200 мл с красивым орнаментом , истершимся со временем . Кофе , приготовленный в этой джезве , ничем не хуже чем в современных приблудах ! Моё почтение ...
Есть такой вопрос: а за что, такие деньги?. И ZH и SOY в домашних повседневных условиях - это просто выпендреж. Вот та турка, которая стоит 600-700 рублей для дома в самый раз. Не заморачивайтесь. Для вкусного кофе главное: хорошее качественное кофе, температура нагрева и правильно подобранный помол. Вот и все.
лично у меня уже не первый раз у турок за 800 руб слезает внутреннее покрытие месяца за два… буду благодарен если подскажете производителя, с которым такого не происходит
Еще очень неплохие армянские турки на 200 (на некоторых сайтах они идут как 220) мл. Именно на 200 - у них правильные пропорции, на турках других объемов пропорции сомнительные. На 220 мл есть еще турки с песком -тоже не то.
Там серебряное покрытие 14 микрон. Это где-то 3 грамма. По ценам 22-го года получается где-то 1.5 доллара. На момент записи ролика и того меньше. Удорожание менее одного процента от стоимости в рознице. Другими словами - себестоимость турки с оловянным покрытием и серебряным, при прочих равных, отличается в ОДИН ДОЛЛАР!
Может быть процесс нанесения дороже стоит? Не знаю
@@musikalniyfanboichik В сой его вмазывают, именно поэтому оно такое тонкое, и вы видите чеканку отчётливо внутри. Именно поэтому гарантия пожизненная и бесплатная замена серебра. Оно не очень надёжное, жалоб предостаточно. На вкус влияет ли, честно не знаю. Склоняюсь к тому, что форма турки гораздо больше влияет на вкус, чем её внутреннее покрытие.
Когда бариста говорит, что есть разница, в какой джезве готовить, хочется провести двойной слепой тест: сначала один готовит одинаковый кофе в трёх разных турках (Soy, ZH и какой-нибудь простецкой джезве правильной формы made in Thailand), а второй бариста дегустирует и определяет, а потом меняются местами. И я уверен, что путаница будет.
Конечно, когда ты сам готовишь в джезве Soy, и сам пьёшь, ты внушишь себе, что тончайшими оттенками кофе обязан именно серебряному покрытию и ручной чеканке корпуса: как-то надо объяснить самому себе высокую стоимость "самой правильной" джезвы. А если взять и проверить теплоотдачу тончайшего серебряного покрытия и оловянного, то в случае приготовления кофе эта разница будет ничтожна.
Да, тянутая на прессе джезва будет иметь неравномерную толщину стенок, но и та, которую вытягивает чеканщик, тоже будет неравномерной по толщине, и даже более неоднородной.
На мой взгляд, гадать, в какой турке (Soy или ZH) сварен кофе, это как угадывать, каким шуруповёртом закручен саморез (Metabo или Makita).
Есть аудиофилы,а как назвать такое?
нет... ето как zippo и простая за 2 рубля жига ...😂😂😂😂 у zippo огонь ярче и более теплее , теплопотери меньше !😅
@@rtio45der ага, и сигарета, прикуренная от Zippo, курится мягче и дольше. 😄
Мой опыт говорит что турка действительно имеет значение, но только это никак не коррелируется со стоимостью, ну, или "для каждого своя турка лучшая". Эта ZH для меня ужасная, к слову, а самая любимая тонкая стальная лишь слегка суженная кверху. Ну, я и не чемпион мира)
Так этот же "бариста" на другом канале рассказывал что неважно как заваривать, на газу, плите, или песочнице. Получится одинаково хорошо, он утверждал. Хотя если его равномерность нагрева так волнует, то советовать он должен только песочницу для приготовления.)) В любом случае на газу основной нагрев снизу джезвы идет. Дальше ковекция свое дело делает. В идеале если на газу готовишь, то дно должно быть с хорошей теплопроводимостью, а стенки - термос. А если в песочнице готовишь, то вообще по барабану какая теплопроводность у джезвы, она в любом случае максимально равномерно будет разогреваться.
На 4:40 не соглашусь. Толщина серебряного слоя и оловянного слоя незначительны и поэтому пофиг, какая у них разница в теплопроводности.
Отличие, при одинаковой толщине меди, в том, что олово будет отдавать чуть медленнее тепло и нагрев произойдёт на пару секунд медленнее. Энергия никуда не девается (закон сохранения энергии). Она аккумулируется в меди и при одинаковой толщине (объёме), одинаковой площади дна (теплопоглощающей поверхности) нагрев будет происходить практически одинаково. Тепло проводит прежде всего медь.
Олово может превносить вкусовой оттенок сам по себе, впрочем как и серебро. Но это относится именно к материалу.
"Олово плотный материал и тепло держит дольше". Да также пофиг. Кофе там уже нет. Он "доходит" в чашке. И не дольше, так как толщина слоя маленькая. Теплоёмкость и теплопроводность это разные понятия. Теплоёмкость всегда зависит от объёма материала, а он ничтожно мал и им можно пренебречь.
К сожалению в физике оба не слишком сильны.
И ещё один момент. Покрытие, если наносится гальваническим способом, всегда состоит на 100% процентов из чистого материала. Какая 999 проба? Это значит 99,9 это серебро и %0,1% другое? Другое что?
Подскажите, а на какой плите вообще безопасно для SOY готовить ? электрическая плита же норм ? или надо обязательно газ ?
Спасибо за видео!
Скажите, пожалуйста, как определить, что нужно перемешать второй раз?
видео еще не посмотрела - но начала варить в новой турке- смотрю какая то странная пенка поднимается - а там комок как говорят.... тоже интересно когда же правильно еще перемешивать
Комок бывает только тогда, когда слишком крупный помол, или помол неоднородный (в роторной кофемолке) и присутствует крупная фракция, которая и образует комок.
В ZH на 120 мл варила соотношение 1:10, перемештвала 2 раза. В момент когда переливаю из джезвы в шашку всегда плюхается комок(кофейная таблетка). Что не так??????? Буду благодарна. Подскажите.
Спасибо за интересное видео. Классно было послушать про различие между турками но мне кажется все равно точку в этом вопросе не поставить без слепого тестирование :) В сравнение ZH и дешевой турки я думал вы отметите толшину металла, что обычно приводят как один из основных плюсов Сой.
Это тоже было сказано
Сергей готовил и там и там. Какой смысл?
@@perfetto113 Смысл в том что, к сожалению, человек не способен полностью объективно сравнивать такие тонкие вещи как нюансы вкуса без слепого теста, хоть простой обыватель, хоть чемпион. Правда вряд ли кто-то когда-то такой тест проведёт.
Как идея для одного из роликов по теме турок, одновременный тест-драйв трёх вариантов (Soy/ZH/турка до 1000₽) на одном сорте, а для интриги ещё и вслепую, имеет право на жизнь. А если это будет с участием кого-нибудь уровня нашего чемпиона, то ох, как интересно может получится. )))
@@ЧебуражкаЗверюга плюсую. Было бы интересно.
Благодарю. Наконец таки дождались.
Любопытно и интересно.
@Боря Паспорт Кого, кто разводит?
@Боря Паспорт если тебя развели, это плохо говорит о тебе. Меня никто не развел
Пожалуйста сделайте обзор армянских турок и армянского кофе🤔спасибо👋
блин, только об этом думал. Спасибо за видео
Отличное сравнение. Как владелец ZH классика 120 со всем согласен. Теперь попробую перемешивать на 1:30-2:00 минутах. Иллюзий по поводу аналогичности с Сой нет, но и желания много платить за не приоритетный для меня способ приготовления тоже :)
Андрей, скажите как все-таки правильно чистить турку после каждого приготовления? Вот я мою без давления мягкой губкой с хорошим (далеко не фери) моющим средством. Это же не вредит?
Сергей писал так:
"никаких абразивов - губки, щётки и прочее. Мыть тёплой водой и руками. Стенки ложкой не скребсти. Если захочется восстановить блеск через некоторое время - специальные оксидные мази для меди продаются."
@@perfetto113 а как быть, если пальцы внутрь не пролезают?) И я вначале пробовал только водой без средства - потом когда тряпочкой микрофибровой внутри протираешь, она рыжеет от масел кофейных (после светлой обжарки RB).
Мы купили специальный ершик с губкой на конце. Его где то откопал Рашид, идеально зашел к турке и термосу на мелитте)
pokupki.market.yandex.ru/product/nabor-ershikov-dlia-mytia-detskikh-butylochek-2-v-1-s-gubkoi-2sht/100815128841?offerid=pLXbglsgmQ4Iwam3LzOGKg&.90.129&clid=545 - типо такого
@@perfetto113 супер! Спасибо за наводку!)
Полагаю , сравнение характеристик носит субъективный характер , обе турке можно профессионально эксплуатировать (Сергей подтвердил , что имеется данный опыт ZH ), остальное сопутствующие детали в пользу применения , как дома , так и на потоке.
конечно, ZH хорошие кофемолки. Просто уж больно агрессивно их периодически продвигают, принижая разницу с SOY, а она есть
*кофемолки)) писал на автомате, заполняя страницы кофемолок на сайте. Хорошие турки
Андрей, а почему только про медные джезвы? Есть керамика ведь еще. И да, упоминание в одном из видео о керамике и о том что покрытие со временем разрушится и ее надо менять будет не считается.)
У меня три керамические турки и одна стеклянная . Просто бомба. О "железной"думаю, но сильно не заморачиваюсь. Керамика рулит.
@@ВасилийАхметов я купил с месяц назад бразильскую керамическую. Очень нравится.
Полезное видео. Спасибо!
Подскажите турка для индукционки какая подходит,где купить???
Помогите пожалуйста советом!!! Купила ZH на 120 мл. Варила 1:10 на среднем огне. Перемешивала 2 раза. Постоянно образуется плотная кофейная таблетка, которая плюхается в чашку, когда переливаю кофе. В чём причина???
Вероятно у вас слишком крупный помол
@@ИльяКваснюк Спасибо.
Каков был ответ? Слишком быстрый нагрев?
Начинайте готовить кофе в тёплой воде 55/60 градусов, таблетки не будет , готовьте в течение 2+ мин если 120 3+ если 200
Прикол турки "восток" в том, что она сделана так специально для газовой плиты, что бы вставать на конфорку без всяких переходников, а внутри она имеет точно такую же форму как и "класическая". Так, для справки.
Интересно, мы поэтому и сказали, что интересно вживую посмотреть
Как это физически возможно? Там стенки у основания очень толстые? Я не иронизирую, просто правда непонятно.
@@TonyNadtochy А вы посмотрите на фото повнимательней. Снаружи диаметр основания шире. Его завернули в юбку, сложив в два слоя. Если посмотреть внутрь такой турки, то диаметр дна будет меньше ровно на ширину юбки.
Тот случай, когда надо термометр специальный, смотреть температуру разных частей турки во время нагрева
@@ImHurr1cane интересно! Спасибо за пояснение!
"Знатоки", почему вы не рассматриваете вопрос о том, что олово при нагреве выделяется в кофе, не выводится из организма и накапливается, вызывая тяжелые заболевания, даже рак, при этом в первую очередь страдает печень? А вот серебро и платина безопасны.
Чем безопасна ? Своим накоплением в организме ? Куда ни смотри, везде грабли.
"Поскольку современное олово не содержит свинца из него совершенно безопасно есть и пить , однако более старое антикварное олово может содержать следы свинца."(с)
Так если говорите о серебрянном покрытие, то почему не сравнить про цельно серебрянные джезвы? ведь они есть и стоят не так сильно дорого если рассматривать ebay
1.Soy покрывает как серебром, так и оловом.
2.Самоперемешивание - за счёт конвекционных токов, а не за счёт разницы давления: давление в джезве атмосферное.
Промелькнуло в ролике, что к Soy прилагается некий сертификат подлинности. А можно здесь чуточку поподробней? Насколько я понял, мониторя эту тему, каждое изделие необходимо зарегистрировать на сайте производителя для получения той самой пожизненной гарантии(которая, кстати, подразумевает бесплатное обслуживание внутреннего серебряного покрытия один раз в год), стало быть, предмет должен обладать каким-то индивидуальным номером? И очень интересно, как сей вопрос решается, если покупаешь турку Soy здесь, в России у Торрефакто, как у официального дилера, и если купил у иного продавца? Помнится, в каком-то интервью Марина Хюппинен сетовала на непонимание таможни на процесс катаний турок на родину и обратно для восстановления покрытия, у них было желание содрать пошлину.
Наверно, слишком много вопросов появляется к Soy, когда готов заплатить цену, сильно превышающую всех конкурентов. )))
так если это личное пользование, то порог в 200 евро один сой не преодолеет) Но да, я тоже слыхал, что дилер/дистриб просто отправит в Турцию и обратно. И, вроде, неприятнее всего немалый срок ожидания. Тут как с Range Rover надо две: одна в использовании, другая - в сервисе!
На офсайте чирикают что у каждой джезвы есть серийный номер. Который можно зарегить там же, дабы отслеживать историю. Гарантия у вас автоматически при покупке. Правда достака я так думаю за счет покупателя при гарантийном обслуживании. А это на сегодня 15 зеленых в одну сторону. По крайней мере из Турции( имеется ввиду Soy отправляет) фиксированная стоимость по всему миру 15. Возможно в Турцию будет дешевле. Если нет дистрибьютера или дилера как там правильно хз . Это уже можно поинтересоваться у тех кто отправлял.
Благодарю за ответы! )))
Покрытие оловом в разы толще серебряного, но на данных величинах слоя и применяемых температур к объёмам жидкости не может как-либо существенно влиять на процесс приготовления. Из опыта: приноровишись к любой из трёх турок: сои, зет-аш,тима можно варить нужный тебе кофе с предсказуемым результатом. Рассуждения чемпиона это вопрос религии, а не необходимости. Китайская горелка за 100руб. турка Тима за 700 позволяют варить кофе не хуже Сои. По долговечности оловянное покрытие оказывается практически неубиваемым и позволяет не переживать о его состоянии. Все эти рассуждения важны для неофитов, а в последствии вас будет интересовать качество кофе и его помол.
Согласен что это просто религия. Этот же чемпион, например рассказывает что в песочнице и на плите/газу кофе одинаково вкусный выходит. Хотя с таким "пунктиком" по равномерности нагрева всей турки должен топить исключительно за песочницу)). Такое вот собрание парадоксов)
Была турка как у вас справа, пришла с дефектами оловянного покрытия + пахла металлом невозможно. Поменяла на ZH, пока довольна, качество на порядок выше. Единственное, как упоминалось в видео, приходится помешивать второй раз кофе.
где вы их заказывали
@@Ромашка-ж7п что именно?
@@randigtvattbjorn турки. с деффектом.
@@Ромашка-ж7п на Ozon. В принципе у таких турок, где бы вы ни покупали, есть вероятность прийти с дефектами лужения. Только вживую выбирать разве что.
Спасибо ребята!
Купил себе и SOY и ZH в объеме 200мл..Я новичок в приготовлении турки, но сравнить эти две джезвы попробую. SOY: просто засыпал, раз перемешал, просто поставил на газ со средним огнем, ровно 3,5 мин. напиток готов!
ZH: просто засыпал, такой же на газ, но пришлось мешать 5 раз, т.к. горлышко узкое и кофейная таблетка просто его закупоривала, только на 5 мин. начала образовываться кофейная шапка, по готовности кофейная таблетка все же вывалилась в чашку.
Вывод простой: SOY - варишь с удовольствием, все просто и само по себе; ZH - наоборот, танцы с бубном, много заморочек.
Советую переплатить за SOY, это покупка на всю жизнь, которая будет вам приносить только удовольствие и радость.
Очень буду рад, если кому-то мой отзыв будет полезен. ИМХО
У меня тоже ZH на 200мл. Я первый раз готовила и наливала воду градусов 20. Тоже устала ждать пока заварится. Теперь заливаю водой примерно 35-40 градусов и заваривается 3.5 мин. Может это и не правильно
где вы брали сои, и какое у него покрытие внутри? и сколько стоит?
@@Ромашка-ж7п погуглите SOY купить и будет вам информация. Покрытие серебро, стоят тысяч 9.
@@randigtvattbjorn спасибо вам
Две фразы напрягают. 1)Купил себе и SOY и ZH(особенно последовательность). Ну то дело хозяйское конечно! И 2)перемешивал 5 раз!!!?Не пойму какие были предпосылки для перемешивания 5 раз!!!? Два раза выше крыши. Чрезмерным перемешиванием вы себе и наделали проблем. Танцы с бубнами и заморочки тут не причем. Помнится Марина Хюппенен говорила(раз уж мы прислушиваемся к мнение специалистов) ненужно размешивать кофе слишком тщательно от этого образовываются комки. Вот они то у вас и вывались похоже. У ZH не настолько узкое горло что бы закупоривать. Вывод никакой и пользы от отзыва тоже. Вы уж извините.
Андрей, а где и как купить ZH?
coffeelavka и shop.cerve.guru
вольт кофешоп ещё)
@@perfetto113 а Soy где купить дешевле??
Всё зависит от формы. А фирма в данном случае роли не играет. Есть турки недорогие, но отличные по форме. На Сои просто завышена цена, так как имя, но реально они стоят дешевле , в разы дешевле.....
Так это со многими товарами так. Взять например шеф-ножи китайские от шибадзы. На Али цена 27-35 долларов. На азоне амерканцы покапают за 60-65 и хвалят, в том числе и за дешевизну.
Если перемешивать во время приготовления, то для чего молоть в пудру, просто мелкого помола не будет достаточно?
В случае zh, для идеального результата - недостаточно
на помоле мелком эспрессо можно. но не для всех кофе подходит по вкусу, так как иногда может появиться вкус семечек.
это на классической 200 мл. про другие не знаю)
В zh на 120 мл можно не размешивать. Наоборот, чем тоньше помол, тем меньше размешиваний - залил кофе водой и палочкой совсем чуть-чуть помешать туда-сюда, без закручивания.
Но вообще никто не мешает вам приготовить по-разному, и выбрать тот способ, что лично вам больше понравится.
У меня была, дешёвая турка как в ролике то там кофейная шапка была выпукла и не заварачивалась по бокам от стенки а от в zh такого нет, сперва я думал что газовая горелка плохая но нет zh на тот же горелке правильно формуется шапка только больше газа идьот а сой хачу но уже серебряную!
И у меня есть вопрос по поводу времени прогрева турки 100 мл.Если получается 3 минуты ставлю на большой огонь,на вкус не очень.
Так вы его переэкстрагируете и сжигаете, попробуйте уменьшать огонь или сразу или в процессе.
Здравствуйте, подскажите где купить ZH
"Окей, Гугл!" уже не рабочая схема!?
@@ЧебуражкаЗверюга Если бы так проблема решалась я бы не спрашивал
@@АлександрСновский-з5м вы просто не находчивый! ))) В coffeelavka загляните, я там видел и даже в ассортименте.
В coffee lavka продаётся zh 120мл чешуйка
@@НикитаДобровольский-б4э Спасибо
На самом деле ZH нужно называть Зэт Эйч
И серебро у них кстати 925 пробы
Пользуясь случаем также раскрываю секрет ширины турок "Восток" - у некоторых на плитах настолько широкие решетки, что "классика" проваливается )
Кстати надо будет померить плиту перед покупкой. Спасибо.
@@qwazaqwazaq Лучше купить решётку на газплиту и турку Классическую ZH 200мл, она цельнотянутая(сделана из одного круглого куска, листовой меди)!
Турка-джезва Восток 190мл, сделана составной из двух разных частей(стенки и дно) листовой меди, дно и стенки турки соединены вместе, они завальцованы.
У турки Восток, будет хуже распределение тепла в процессе приготовления в кофе, ещё и форма у неё не очень(что тоже влияет на вкус полученного кофе-напитка).
@@Серый-в1ф "бочонок" тоже цельный
@@alexanderkozinjr.6665 Пользуюсь Классика 200мл "Патина", у неё самая правильная форма и покрытие практичное(её и чистить не нужно, помыл и протёр насухо)!👍😊
"Боченок"он же"шар" да цельнотянутый, но неправильная форма.(
Парни, ну, не говорите "нежели чем", блин! Или "нежели", или "чем".
Спасибо за обзор турок зх.
Нет в английском алфавите буквы Зи, есть буква Зэт!
На вкус и цвет....
просто супер
в общем пришли к тому, что все зависит от мастера приготовления. а турки - расходный материал, часто не оправдывающий свою цену.
Потестите пожалуйста кофе ЯВА ФРИНСА АНАЭРОБНАЯ, от Тэсти кофе. Кофе с охренненно высоким рейтингом, но блин запах у него отвратный, что-то среднее между прогорклым фундуком, черным шоколадом и ещё непонятно Ну и вкус тоже тот ещё, на мой конечно же вкус, похоже, кофе оооочень на любителя... Просто интересно ещё мнение))).
Рекомендую попробовать Фринсу от Roasting Brew. Разница очевидна.
Я тоже, пока отдавал предпочтение Тэйсти, не мог понять, что за галиматья оказывается в чашке на дорогих сортах под фильтр. В итоге, то же зерно у других обжарщиков оказывалось гораздо лучше. Дескрипторы на пачке обретали смысл. Так я и понял, что лучше доплатить, но зато не мучаться с пачкой бурды, а получать удовольствие.
@Chekist будьте так любезны)), а то может это я такой не продвинутый, шоколад к прогорклым фундуком путаю)))).
@Chekist ну что, продегустировали?)
Когда люди не знают физики- все для них магия 😂 Диванные эксперты 🤦🏼♀️
В этих двух турках с Алика реально сделать просто вкусный кофе, а не нефть? И в какой из них будет вкуснее?
на основном канале есть ролик об этом. И Сергей в них готовил весь приезд, даже один раз получили чемпионскую чашку, как он сказал
Имею турку ZH (200мл) и ту, что на видео справа (150мл). В обеих получается очень не плохой кофе. ZH эстетически гораздо более приятная.
я купила ту что с деревянной ручкой - оч понравилось) по сравнению с тем что у меня раньше была стальная непонятной формы....
Как жаль, что нет такой же на 200мл. Ведь для многих 120 мл слишком мало, а 300 (270 до сужения) слишком много.
@@marselsharapov1518 мне 120 нормально, я кипяточком разбавляю, молока еще мл 80-100.... мне очень крепко традиционная граммовка на такую турку. но это не на двоих конечно, на одного 250-300 мл капучино-латте выходит
Прошу прощения за дотошность!!!!
🙏🙏🙏🙏🙏
Вы говорите Зи-Аш, хотя правильно произносится Зэт-Аш!
К примеру, Timemore!
Многие спецы произносят - Таймморе!
Хотя правильно произносить - Тайммо!
Забейте в любой "Переводчик" и он Вам "выдаст"!
Это тоже самое как с "Камри" и "Кэмри" - в смысле Тойота!
Скажу так - ок, знать правильный вариант это хорошо. Но это для меня не важно
1zpresso как правильно?
Звучит как: Оуан зет прессо!
И это правильно!
Вы ёрничаите или пытаетесь меня на чём-то подловить?
@@masonpodgradusom
Если Вы ёрничаите, то хотя бы -
Учите Инглишь!
Или хотя бы пользуйтесь Переводчиком!!!
Учите инглишь..ахахах...чел больной)
Что за рождественская пачка Testy Coffee? Прям бросается в глаза и вызывает не поддельный интерес.
Tasty каждый год, в конце ноября делают какую нибудь смесь "под новогоднее настроение", и она до наступления нового года остается у них
в каталоге, а после нового года - снимают с продажи
@@rougeandr , спасибо за информацию. В этом году не пропущу.
Мир держится на лохах ! Я вас умоляю , вас разводят как по цене ещё и издеваются относительно праволеворукости 🤣🤣🤣!
Мне от прабабушки осталась джезва , которую она привезла из Константинополя в 1865 году . Что из себя представляет ? Обычная медная турка на 200 мл с красивым орнаментом , истершимся со временем . Кофе , приготовленный в этой джезве , ничем не хуже чем в современных приблудах ! Моё почтение ...
Покупаешь кофемолку... А на сдачу турку)
Soy не кованная , ошибся ...такая же катаная как и ZH th-cam.com/video/JxG9Sb1bC5w/w-d-xo.html
Так чешую молотком набивают. Получается кованая!)
ZH классная турка за разумную цену!!!!!!
Жаль что у ZH нет турки на 70-80 мл.. для прикола бы Купил
есть, греческая называется.
@@vladimir6268 видел на оф. сайте, но это уже не джезва, не турка.
Есть...."Афина" на оф сайте 70 мл.
Есть такой вопрос: а за что, такие деньги?. И ZH и SOY в домашних повседневных условиях - это просто выпендреж. Вот та турка, которая стоит 600-700 рублей для дома в самый раз. Не заморачивайтесь. Для вкусного кофе главное: хорошее качественное кофе, температура нагрева и правильно подобранный помол. Вот и все.
лично у меня уже не первый раз у турок за 800 руб слезает внутреннее покрытие месяца за два… буду благодарен если подскажете производителя, с которым такого не происходит
@@BOT_KOT если узнаёте напишите мне тоже.
Из личного опыта скажу. В турке zh один и тот же кофе, в тех же пропорциях намного качественнее чем в дешёвой (например в пятигорской турке)
@@BOT_KOT не мешайте металлической ложкой. И не мойте турку постоянно. Достаточно просто споласкивать ее. Ну и советую ZH купить
@@ДмитрийТутынин-я2к вот и я сегодня купил ZH и сравнил с Пятигорском - вообще другой кофе.
Еще очень неплохие армянские турки на 200 (на некоторых сайтах они идут как 220) мл. Именно на 200 - у них правильные пропорции, на турках других объемов пропорции сомнительные. На 220 мл есть еще турки с песком -тоже не то.
Сплошной маркетинг
Что за неуважение к собеседнику, зачем постоянно в монитор пялиться?
.... 🤦
Нет разницы. Даже не глядя ролик. )
У меня Пятигорская за 200 рублей, кофе по вкусу получается одинаковое что дорогая что дешёвая, так что это все понты и не более
А вы наверное эксперт))
@@perfetto113
Не обязательно быть экспертом, чтобы различать вкусы и запахи
таки Soy и точка ...