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料理をおいしくするためには考え方が必要です。闇雲に作っても料理の腕は上達しません。でも、あることを知ればいいだけです。その秘密(シリーズ編）をVoicyで話しています。無駄な遠回りをしない為にも、ぜひ一度フォロー＆聞いてみてください。voicy.jp/channel/1633
こちら作りました。非常に美味しかったです。やっぱり流石ですね。ビーフシチューもよいのですが、こっちの方が作り方は簡単で、さっぱり味に仕上がるのですね。ここ一年半で料理のレパートリーが20個以上に増えた結果、毎週私の家で親族がご飯を囲むようになりました。
いろいろと試していただきありがとうございます！😊
美味しそう。フランスから見てます🇫🇷
フランス🇫🇷ですか！😊ありがとうございます！
美味しそう！作ってみます😂
おいしそう~ 牛スネ肉が手に入ったら作ってみたいと思います😃 masami先生の作りたいレシピが沢山！シラスのアヒージョもとっても美味しかったです😃
いつも色々とありがとうございます！動画作りの励みになります！😊
以前から作りたかったのですが、この度、牛すね肉のブロックを購入できたので作ってみました。とても美味しく出来ました。ありがとうございます。ただ、実は私の家族構成と鍋の大きさから、勝手にこのレシピの60％の量で作りました。また、拙宅のガスコンロが、最弱の火力にしてもまだ火力が強すぎたので、煮込みの2時間の内、後半の1時間は火を点けたり消したりして、レシピ通りには出来ませんでしたけど。次は、牛すね肉の赤ワイン煮込みのレシピも教えて下さい。
美味しくできて良かったですね！実は、私もレシピを公開する時の悩み所が、家庭と店の機器の違いなんですよね。まあ、ようは、外から見た火加減を気にするより中の液体がどの程度の沸き加減になっているか？で判断するか、予熱を考慮して作るか？の組み合わせになります。でも、伝える方は動画ではそんな細かい部分まで伝えきれないので、もどかしい気持ちが常にありますよ。😊
そうなんですね。でも、全般に詳しく説明してもらってるので、分かりやすくてありがたいです。
作りました！凄く柔らかく出来て最高でした！！
参考にして頂きありがとうございます！😊
こんなにもシンプルなのに見てるだけで間違いなく美味しい！塩はシェフおすすめありますか？？探してみたもののご当地塩があり過ぎてどう選べばよいのやら、、、
そうなんです。迷いますよね。参考までに、私が好んで良く使っている塩の一部を紹介します。😄①佐渡のみしお深海塩 一番塩 160g amzn.to/3qpYE1A②佐渡のみしお深海水 藻塩 160g amzn.to/2PxE0zU
ありがとうございます。買ってみます！
よろしければ一度お試しを！😊
ご質問ですが、薄力粉の代わりに片栗粉を使っても大丈夫でしょうか 林
コメントありがとうございます！この料理の場合は目的が違いますので薄力粉を使っています。片栗粉は性質が違うので使わないようにして下さいね。片栗粉をつけてしまうと焦げ付いて大変なことになります。😊
今日も勉強になりました(◍´◡`◍)♡
ぜひ！肉屋さんや精肉コーナーなら、店頭に無くても声をかければ用意してくれますよ！😄
ノンアルコールビールではお肉は柔らかくならないですか？ノンアルコールビールが余っているので…
酵母が含まれていない差はありますが、炭酸は含まれているので代用しても大丈夫です。でも、風味が劣るのは否めません。
@@chef-masa-recipe-japan ありがとうございます。試してみます。
圧力鍋で煮込んでも大丈夫ですか？その時のコツも教えて下さい！
煮込みに入る前の工程は面倒でも全てフライパンでやってから、圧力鍋に移し替えて煮込んで下さい。（※焦げ付き防止のため）それ以降の工程は圧力鍋の性質にもよるのでなんとも言えませんが、蒸気が出てから極弱火にして様子見で２０分前後やれば大丈夫だと思います。何回か挑戦してやってみて下さいね😊
@@chef-masa-recipe-japan ご返信ありがとうございました😊早速作ってみます！
料理をおいしくするためには考え方が必要です。闇雲に作っても料理の腕は上達しません。でも、あることを知ればいいだけです。その秘密(シリーズ編）をVoicyで話しています。無駄な遠回りをしない為にも、ぜひ一度フォロー＆聞いてみてください。voicy.jp/channel/1633
こちら作りました。非常に美味しかったです。やっぱり流石ですね。
ビーフシチューもよいのですが、こっちの方が作り方は簡単で、さっぱり味に仕上がるのですね。
ここ一年半で料理のレパートリーが20個以上に増えた結果、毎週私の家で親族がご飯を囲むようになりました。
いろいろと試していただきありがとうございます！😊
美味しそう。フランスから見てます🇫🇷
フランス🇫🇷ですか！😊ありがとうございます！
美味しそう！作ってみます😂
おいしそう~ 牛スネ肉が手に入ったら作ってみたいと思います😃
masami先生の作りたいレシピが沢山！シラスのアヒージョもとっても美味しかったです😃
いつも色々とありがとうございます！動画作りの励みになります！😊
以前から作りたかったのですが、この度、牛すね肉のブロックを購入できたので作ってみました。
とても美味しく出来ました。ありがとうございます。
ただ、実は私の家族構成と鍋の大きさから、勝手にこのレシピの60％の量で作りました。また、拙宅のガスコンロが、最弱の火力にしてもまだ火力が強すぎたので、煮込みの2時間の内、後半の1時間は火を点けたり消したりして、レシピ通りには出来ませんでしたけど。
次は、牛すね肉の赤ワイン煮込みのレシピも教えて下さい。
美味しくできて良かったですね！実は、私もレシピを公開する時の悩み所が、家庭と店の機器の違いなんですよね。
まあ、ようは、外から見た火加減を気にするより中の液体がどの程度の沸き加減になっているか？で判断するか、予熱を考慮して作るか？の組み合わせになります。でも、伝える方は動画ではそんな細かい部分まで伝えきれないので、もどかしい気持ちが常にありますよ。😊
そうなんですね。でも、全般に詳しく説明してもらってるので、分かりやすくてありがたいです。
作りました！凄く柔らかく出来て最高でした！！
参考にして頂きありがとうございます！😊
こんなにもシンプルなのに見てるだけで間違いなく美味しい！
塩はシェフおすすめありますか？？探してみたもののご当地塩があり過ぎてどう選べばよいのやら、、、
そうなんです。迷いますよね。参考までに、私が好んで良く使っている塩の一部を紹介します。😄
①佐渡のみしお深海塩 一番塩 160g amzn.to/3qpYE1A
②佐渡のみしお深海水 藻塩 160g amzn.to/2PxE0zU
ありがとうございます。買ってみます！
よろしければ一度お試しを！😊
ご質問ですが、薄力粉の代わりに片栗粉を使っても大丈夫でしょうか 林
コメントありがとうございます！この料理の場合は目的が違いますので薄力粉を使っています。片栗粉は性質が違うので使わないようにして下さいね。片栗粉をつけてしまうと焦げ付いて大変なことになります。😊
今日も勉強になりました(◍´◡`◍)♡
ぜひ！肉屋さんや精肉コーナーなら、店頭に無くても声をかければ用意してくれますよ！😄
ノンアルコールビールではお肉は柔らかくならないですか？
ノンアルコールビールが余っているので…
酵母が含まれていない差はありますが、炭酸は含まれているので代用しても大丈夫です。でも、風味が劣るのは否めません。
@@chef-masa-recipe-japan ありがとうございます。試してみます。
圧力鍋で煮込んでも大丈夫ですか？その時のコツも教えて下さい！
煮込みに入る前の工程は面倒でも全てフライパンでやってから、圧力鍋に移し替えて煮込んで下さい。（※焦げ付き防止のため）それ以降の工程は圧力鍋の性質にもよるのでなんとも言えませんが、蒸気が出てから極弱火にして様子見で２０分前後やれば大丈夫だと思います。何回か挑戦してやってみて下さいね😊
@@chef-masa-recipe-japan ご返信ありがとうございました😊
早速作ってみます！