Recette - Sauce Gingembre et Ciboulette - Ginger Scallion Oil - 薑蔥 - HeyLittleJean
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ส.ค. 2024
- Recette - Sauce Gingembre et Ciboulette - Ginger Scallion Oil - 薑蔥 - HeyLittleJean
Voici une sauce qui va certainement plaire à plus d'un : la sauce au gingembre et à la ciboulette asiatique 薑蔥.
Cette sauce accompagne en Asie pas mal de plats , de la crevette grillée au plat le plus connu le Riz au Poulet Hainan .
Pour ma part j'en mets partout quand j'en ai et je l'apprécie également tout simplement avec un bon bol de riz blanc parfumé. Un délice !
Je vous montre dans cette vidéo 2 façon de réaliser cette sauce , l'une en ajoutant les ingrédients dans l'huile chaude et en faisant revenir le tout dedans, ce qui cuit les ingrédients plus longtemps et rend la sauce plus verte. L'autre technique consiste à verser l'huile brulante sur les gingembre et la ciboulette asiatique. Cela a pour but de dégager les arômes en de cuire les ingrédients sur le vif. On les saisi très rapidement. Le gingembre ne perd alors pas son aspect et la ciboulette ne terni pas. La sauce reste claire.
Normalement cette sauce est beaucoup plus salée. Mais je ne vous la présente pas telle quelle car il est préférable d'ajuster le niveau de sel soi-même. Attention à l'hypertension ;-)
NB : Attention, dans les 2 cas il faut que votre huile fume et dégage de la vapeur avant de pouvoir l'utiliser !
NB : Si vous optez pour la première technique, faite attention à ne pas trop travailler les ingrédients trop longtemps et pensez à couper le feu. Sinon, vous aurez une sauce un peu plus amer et ce n'est pas agréable.
Sinon, cette sauce se conserve 2 semaines au réfrigérateur. Mais je suis sûr que vous l'aurez déjà fini d'ici là.
Enjoy !
Ingrédients :
200 ml d’huile neutre
160 g de gingembre
160 g de ciboulette asiatique
1 c.c. de sel
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Et un énorme Merci à ceux et celles qui m'aideront ;-)
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Merci pour la recette ❤
Je vais peut-être faire des jaloux, mais j'ai goûté la sauce hier dans une salade verte avec une vinaigrette à base d'huile de sésame et un peu de moutarde à l'estragon. Une tuerie !
Ce midi, sur du riz blanc, accompagné du pavé de saumon grillé et une petite poêlé champignons épinards. Un véritable délice ! Merci HeyLittleJean !
De rien ! Ça me fait super plaisir que la sauce t’ai plu. J’imagine qu’il ne passera pas les 2 ou 3 jours dans le frigo et qu’il sera fini d’ici là 👍☺️
@@HeyLittleJean et oui tu as raison, il n'y en a plus !
Génial merci pour le partage
Merci bcp pour cette recette je t'adore
Merci beaucoup! Excellent !
salut à toi, c'est avec la seconde méthode que je fais mon huile aux piments et poivrons rouge : poivron rouge et piment mixés, huile bouillante versée dessus et çà le fait bien pour pimenter "un peu" les plats. bonne continuation à toi !!! et merci encore pour tes vidéos ! je ne m'en lasse pas... PS: je t'ai mis un message sur tipeee...
Oui c'est une très bonne sauce j'en fais souvent
Super ! Merci hlj ^..^
Je viens tt juste de la faire . Miam
Peux-tu nous faire la préparation de l'ail Laba je suis de la Polynésie
Bonjour
Il y a 1 sauce avec gingembre cebette et sauce soja?
Comment la faire ???
Merci beaucoup
bonjour
HeyLittleJean
je cuisine énormement asiatique et vos recettes je les adores merci à toi et bon nouvel an chinois 2020
Merci merci ! Bonne année chinoise à toi aussi si tu la fêtes ! 🥳 !
Merci ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
merci et bravo
De rien ! Bonne journée ! 😊
Tu as raison que dans la deuxième version c'est plus jolie à l'œil ! Ps: j'ai lavé ton pot ( pour la prochaine sauce !) Lol !
Très bien simple et rapide 😘🙏
Délicieux avec des grillades à la citronnelle. Merci.
Ça se conserve pendant combien de temps hors du frigo?
3 jours max hors du frigo . Si ça a un goût acide c’est que ça a tourné . Le mieux c’est de le consommer rapidement . Normalement avec du riz ou du poulet c’est délicieux et ça se fini très rapidement 😊
mais cette sauce n'est elle pas trop pimentée, car le gingembre l'est ?.
Hello ! Pas de soucis ! Cette sauce est goûteuse sans te mettre la bouche en feu ! Tu peux l'essayer sans crainte ! Diane
Hello ! Elle n’est pas relevée ne t’inquiète pas 👍😊
Di ane ok merci
HeyLittleJean ok merci
Je viens de tester ce soir, avec pavé de saumon à la vapeur, et riz. Bof. Bof, bof... sans intérêt. Assez déçu. Y a t'il un secret de fabrication ? Cordialement.
Normalement si ta sauce est bien chargée en ciboulette+gingembre et qu’elle est suffisamment salée ça devrait être très parfumée et rien que le fait de mélanger le gingembre et la ciboulette avec du riz thaï parfumé devrait ouvrir l’appétit . Cette sauce se marie bien avec du blanc de poulet cuit à la vapeur également . 😊