Sauce pour Nems, Rouleaux de Printemps, Bo Bun: Nuoc Cham-Dosages précis et technique de préparation
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- เผยแพร่เมื่อ 22 ต.ค. 2024
- La sauce Nuoc Cham est essentielle pour manger de nombreux plats vietnamiens, comme par exemple les nems, les rouleaux de printemps, le bo bun.
Elle accompagne aussi une multitude de plats d’autres origines. Elle contribue pour beaucoup à la réussite des plats. Elle apporte du salé, du sucré, de l’acide et de l’umami. Il en existe autant de dosages que de familles. Dans ma préparation, j’aime trouver un équilibre entre toutes les saveurs.
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👩🍳 Ingrédients pour 200ml de sauce Nuoc Cham
50g de sauce de poisson
75g de sucre
75g d’eau
50g de jus de citron vert
3 gousses d’ail
Des piments forts ou doux
🎵 Musiques 🎵
Allégro - Emmit Fenn
Une recette adoptée définitivement !Je cuisine depuis 15 ans quelques petits plats asiatiques dont les nems, cette sauce cartonne à chaque fois auprès de mes convives! (Si les gens aiment très piquant, j’en rajoute à part dans un petit bol, avec quelques graines et finement haché avec des gants 🙃). Chacun rajoute la quantité qui lui plait.
Merci Morgane de partager vos talents avec nous 😃. (Et pour les gens habitués aux fast-food asiatiques, d’autres petits bols avec les ingrédients qu’ils aiment 🙃 ceci dit avec cette recette, plus aucune demande particulière pour aromatiser la sauce nem !) Il est important de revenir aux vraies recettes traditionnelles, merci Morgane ❣️Cordialement
Merci à vous ! 😊
Merci ! La fin de tes vidéos respirent le bonheur, c'est toujours un plaisir de les regarder jusqu'au bout !
C’est la première fois que je faisais tes nems et cette sauce. Absolument délicieux. Merci pour le partage 🙏
Avec plaisir 😊
Bonjour Morgan, j'ai déjà adopté votre recette de nems, qui dès le premier essai ont été une grande réussite, MERCI ! Pour cette sauce étant diabétique, je préfère au sucre, du miel dilué à l'eau ou du sirop de yakon , et un peu de sauce d'huitres, et comme vous le dites très justement autant de recettes que de familles.
Encore MERCI!
Vos recettes respirent le bonheur 💖, votre famille respire le bonheur 💖 et c'est un bonheur d'apprendre avec vous. 💖💖
bravo Morgane, continuez à nous enchanter par vos saveurs. 👩🍳🥇⭐⭐⭐⭐⭐😍
Super recette, merci. Il est vrai qu'elle a l'air meilleurs que ce qu'on peut acheter en magasin.
En revanche, il y a 40 ans j'ai appris à manger les rouleaux de printemps avec une sauce à base de Hoisin que je trouve plus appropriée pour ce plat.
Et pour certaines fritures, je préfère la sauce thaïe dite "sweet chili sauce for chicken".
Merci de nous faire partager votre savoir-faire.
Personnellement je mélange cette sauce avec la sauce Hoisin pour les rouleaux printemps
parfaite, comme celle de la maman viet de mon meilleur pote quand on allait manger petit des nems chez eux. Morgane c'est la masterclass pour retrouver le goût des voyages. meilleur compliment de mon fils à bangkok en mangeant un pad thai: c'est comme le tien papa.
C'est vraiment touchant ce que dit votre fils ! 😊 Ce sont des moments comme ceux-ci qui rendent la cuisine si spéciale. Merci de partager cela avec nous !
Cette sauce est divine! Merci infiniment pour la recette!! Et je l'ai conservé au frigo beaucoup plus longtemps que 4 semaines et toujours aussi délicieuse 👍 J'ai également rajouté un peu de carottes rapées dedans 😋
Super !
Magnifiques ,je cherchais la recette traditionnelle parfaite afin de ne plus deranger ma belle maman "mah"merci beaucoup à vous !!
Quel plaisir de voir grandir les filles... Merci Morgane pour toutes vos recettes😘
Merci pour le rappel de votre sauce...
Qui accompagne si bien tous les plats proposés...
Merci beaucoup pour vos vidéos. J’en ai déjà réalisé deux. Et c’était vraiment délicieux!!!!merciiiiiii
Un grand merci à vous pour cette chaîne géniale et pour le partage de toutes ces recettes, elles sont toutes au top !
VosRecette on l'air délicieuse et en plus vos vidéos et votre voix sont tellement apaisantes
recette testée le jour même de sa publication, merci pour cette recette, j'en ai testé plusieurs et c'est celle ci que je cherchais elle a exactement le goût que je cherchais. j'enlèverai un peu de sucre et d'ail la prochaine fois, encore mille mercis !
Merci, c’est exactement ce que je recherchais! …De plus, vos autres plats l’accompagnant, semblent délicieux. Il serait intéressant d’avoir vos recettes si cela n’est pas déjà fait. Bravo!
J'ai essayé semaine dernière, le dosage est vraiment top ! Merci Morgane !
Merci Morgane.
Depuis que je connais ta recette, je n'achète plus les bouteilles toutes prête en magasin asiatique.
C'est tellement meilleur.
Aujourd'hui, j'étais en panne de citron vert, j'ai remplacé par 60 g de pulco citron jaune...et ça passe à l'aise.
Bisous à toute la Morgane's family 😘
Et bonnes fêtes de fin d'année 2021 ...vivement 2022 ...espérons que le covid et ses contraintes nous quitteront pour toujours.
Super !
Merci pour toutes vos recettes,c'est un délice délicieusement délicieux,j'adooooore .
Merci à vous 😊
Bonjour Morgane je n’étais pas fan de la sauce nuoc man mais la j’ai fais la recette à la lettre hier soir c’est délicieux vous avez vraiment la recette parfaite merci pour tout ce que vous faites c’est toujours magnifique continuez comme ça 👍
Merci pour le partage de la fabrication de cette sauce sans laquelle les nems etc....... ne seraient pas les mêmes, miam miam 💕.
Dans la sauce que l'on nous offre souvent dans les restaurants et justement avec les nems, il y a de la carottes râpées. Pourquoi ne mettez vous pas de carottes 🥕 dans votre recette ?. Ou peut-être n'est-ce tout simplement pas la même sauce ?
Merci pour votre réponse 😀 . J'en profite également pour vous complimenter au sujet de votre belle famille, cela est tellement agréable de vous voir déguster le résultat de votre travail en compagnie de vos si jolie filles, cela me donne toujours l'envie de me joindre à vous pour partager ces mets ainsi que vos sourires et la bonne humeur qui règne chez vous. 💝💝💝
génial : vous répondez à toutes mes questions sans que j'ai besoin de les poser ;) Merci again !!!!!
J’ai adoré la recette ainsi que 😻 le sourire de vous fille à la fin de vidéo une super famille que dieu vous les protège 🤍🤍
Toutes ces belles recettes me donnent envie de me remettre à cuisiner et me permettront de chasser tous mes chagrins. Merci!
C mon cas, je m'y remets grâce à Morgane que g decouvert il y a très peu.
G la chance d être à Paris quelques jours. G rdv à 14h avec mon ancien voisin vietnamien pour acheter toutes les sauces (super vidéo surlr sujet). Nouilles, pâtes et... Et demain retour e' Normandie. Metci pour ce bonheur.... Perso suis en immunothérapie je sais l importance de devoir recuidiner et diversifié. Morgane C "grace" a vous que je m'y suis remise dans la joue et en nettoyant bien ma cuisinière ensuite etcetcetc❤
Je l'ai essayée dernièrement, elle est vraiment délicieuse. 😋😋😋
Merci beaucoup pour vos partages de recettes ainsi pour vos précisions, cela m a permis de tester un grand nombre de vos recettes.
J’essaye toutes vos recettes tellement bien expliquées que ça réussit bien. Merci pour toutes ces belles vidéos et bravo aussi au cameraman et assistantes 🙏
Franchement cette sauce !!! Simple et efficace !!! Réalisé ce soir, le goût super, dosage parfait, merci et belle soirée à vous trois.
Merci beaucoup Morgane , c’est la sauce que je cherchais. Elle et très bonne et d’une belle couleur . Merci pour le partage. Ça fait plaisir de vous voir manger avec vos filles. A la prochaine recette .😋😻
J'ai confiance en vous j'aime tout vos plats. Elles sont toutes délicieux. Merci beaucoup pour vos conseils. Bonne continuation.
Bonjour Morgane, je viens de manger et je tombe sur votre vidéo et bien cela n’a pas loupé maintenant j’ai faim ❤
Merci j'ai fait cette recette et je l'ai gardée 1 semaine elle n'a pas bouger a part a la fin ou c'etait vraiment piquant. Un régal car ont peu utiliser la sauce pour tout meme la salade simple. Excellent.
tu peux la garder des mois au frigo ;)
Merci Morgane! je viens chercher des idées pour préparer ma sauce ... pour ma part je rajoute un peu de carotte râpée et du gingembre frais coupé en lamelles.
🍤🌯🍚🍜 miam miam :)
Enfin Morgane je te remercie profondément
Merci beaucoup Morgane. Vos recettes sont magnifiques ..
MERCI MORGANE! Très santé! Félicitations! Très beau travail!ça l’air vraiment délicieux! 😋♥️♥️
Merci beaucoup 😋
Bonjour et encore merci pour ces recettes tjrs réussie c' est une valeur sûre. Impossible de les rater 😉
Nous avons dégusté cette sauce avec les nems croustillants..... Rooo là là c'était divin. Merci Morgane de nous régaler et merci pour votre générosité. Dommage que je ne peux pas mettre de photo.
Merci aussi vos filles sont sublime.... 😊👍
Bonne journée 🌝
Wooow ça a l’air délicieux merci bcp !! J’ai également fais la recette de BAO hier c’était fabuleux ! J’en ai apporté au travail et mangé le soir avec mon copain qui a adoré. Comme je n’avais pas de panier vapeur j’ai utilisé une machine à cuire à la vapeur (celle pour les légumes), ça a très bien fonctionné.
Génial ! Bravo !
Ce soir c'est nem alors cette sauce tombe bien merci 😊😊
Bravo pour vos recettes, je suis vietnamien et il y a deux écoles pour la sauce des rouleaux de printemps, nous c'était la sauce hoi sin revenue avec de l'ail, puis un peu dilué à l'eau et saupoudrée de cacahuètes concassées, ajouter de la sauce srirracha et c'est top
exact ! rouleaux de printemps avec hoi sin ;)
Je viens de voir juste cette vidéo après avoir dégusté ce midi des crêpes vietnamiennes ... ce n'est pas grave, cela me donnera l'occasion d'en refaire bientôt pour goûter votre sauce "maison" ... MERCI Morgane
C'est magnifique merci demain j'ai un atelier cuisine cette sauce et juste merveilleuse je n'oublierais pas de dire que cette votre recette merci Morgane ❤
Super !
Bonjour Morgane, merci pour cette nouvelle version de cette sauce !
J'aimerai beaucoup que vous fassiez une vidéo sur les différentes variétés de piment / pâtes et huile de piment que vous utilisez selon leur degré de piquant, un peu comme vos vidéo sur les herbes et les sauces qui m'ont été très utiles. Cela m'aiderai beaucoup à doser le piquant. Je vous remercie, à bientôt 👍
Bonjour je viens de réaliser votre sauce qui est bien meilleur que ce que l'on peut trouver dans le commerce un grand merci pour votre savoir-faire🇧🇪
Merci beaucoup Morgane pour toutes vos magnifiques recettes
Merci Morgane, vous nous aidez beaucoup
Je viens de découvrir votre site et plusieurs vidéos : j'ai l'impression de retrouver les recettes de ma grand-mère, c'est absolument génial. Merci pour tous ces partages!
Ooooh alors ça c'est une bonne idée ! Encore une super vidéo Morgane, merci ! 😁
Super recette comme d'habitude merci beaucoup Morgane bon appétit
un tres grand MERCI pour vos delicieux plats
bonjour.
très sympa et intéressant cette recette, moi qui justement me demandait comment était faite cette sauce...
Merci de partager votre recette familiale.
Je découvre cette chaine, très bien faite, tout est bien expliqué, très pédagogique merci.
Vous êtes une grande chef. Merci pour la recette.
Merci pour vos recettes, tout est très bien détaillé....et appétissant😋
Merci ca faisait longtemps que je chercher une recette précise
Merci beaucoup Madame Morgane pour ses belles recettes 👍👍👍👍❤
un grand MERCI pour tous ces beaux partages!
Bonjour, merci pour cette recette elle à un très bon goût et très facile à faire. J'ai juste remplacer le piment par une cuillère à café de poudre de piments doux (nous n'avons pas l'habitude de manger des piments), j'ai ajouté des petits dés de poivrons ce qui a permis de colorer et d'atténuer l'odeur de la sauce poisson. La prochaine fois je mettrai un peu moins de cette sauce .
Bravo ! Belle adaptation !
Bonjour Morgan ! Je vous suis depuis maintenant de nombreuses années et merci pour toutes vos recettes qui sont à chaque fois excellente ! (Et le livre top aussi ! )
Vous nous avez appris à faire pas mal de sauce , mais sauriez vous faire de la sauce soja faite maison ?!? :)
(J’en consomme relativement souvent et aimerais faire ma propre sauce soja , et un 1er essais c’est révélé être un échec ! ^^ )
Merci !
Étienne
Bonjour Morgane,
Pour samedi je prépare que des recettes vous appartement
Nems avec votre délicieuse sauce ici puis du riz cantonais 🥰
Nous mangerons entièrement des recettes du "Cooking with Morgane", on va se régaler grâce à vous et vos délicieuses recettes, merci mille fois 🙏🙏🙏 pour tous vos partages ❤
Je suis honorée ! Merci pour vos si gentils mots et votre enthousiasme pour mes recettes !
J'espère que vous vous êtes régalés lors de ce repas.
Un grand merci à vous pour votre fidélité. Bon appétit !
@@CookingWithMorgane
Oui, tous se sont régalés 💞⚘
Trop forte mme Morgane.. merci CHEF🌷👍👍👍👍
bonsoir , j'ai fait votre sauce, quel délice ! merçi beaucoup
Bonjour, félicitation, je suis ravie. Très bonne idée. Belle journée à vous tous
❤🥗❤ Merci, Morgane! J'adore la cuisine vietnamienne! En fait, elle est ma préférée! 🥗❤🥗
bonjour , je vous découvre , quel plaisir de vous voir cuisiner , ca donne l 'eau à la bouche . vos filles sont tellement mignonnes et coquines .merci pour tout cela .🤩💙
Merci beaucoup 😊
j’adore cette sauce, maintenant je saurai la faire ,Merci beaucoup 😉
Merci beaucoup ma sauce est super bonne j'ai un peu modifié a ma "sauce" pour faire une petite quantité mais le goût est là 💖
Wooow Les Crèpes Vietnamienne, une Tueries 😍j'espere que vous partageriez la Recette un jour avec Nous Très Chère Morgane.
Merci pour tout ces Bonnes Recettes
Bonjour, les vidéos des crêpes vietnamiennes sont disponibles sur ma chaîne TH-cam sous le nom de :
Banh Xéo pour les crêpes jaunes,
Banh Cuon pour les blanches.
Bonne journée !
@@CookingWithMorgane Merci Bcp Morgane j'irai Voir ; c'est les jaunes qui m'interesse.Vous êtes Adorable 🌹
Agréable journée à vous💐
J'adoooore vos recettes
J’adore cette chaîne ❤. Merci pour le tuto
Bonjour Morgane! Je viens de réaliser la sauce, elle est extra🎊🎉 grand merci 😘
Merci beaucoup Morgan j'aimerais bien être à votre table vous êtes formidable
Vraie sauce comme au restaurant 😋 . Je la garde précieusement. Merci beaucoup
Merci👌 pour la recette je vais testé. 🌹
Merci pour la recette pour la recette c'est sympa, çà doit être délicieux avec les nems
Avec plaisir 😊
Cette sauce est vraiment délicieuse, bien meilleure que toutes celles du commerce ! Merci beaucoup !!!! :)
Excellente, encore une recette parfaite merci beaucoup
Elle ont de la chances vos filles davoir une maman qui cuisine super bien ^^
je l'ai faite ce soir, super bonne, merci !!!
Bravo comme je vous aime et votre cuisine j'adore!!!Gros bisous et merci pour vos superbes recettes😍😚
Super préparation bon appétit 💐💖😘
Merci Morgane pour cette recette de sauce nems, j'essayerais la faire prochainement. 😀
Pourriez-vous un jours faire du curry japonnais avec du riz ? Je sais qu'on peut cuisiner avec une simple tablette de curry qui c'est simple en soit mais j'ai entendue dire qu'on peut faire le curry soit même.
Je souhaiterais beaucoup que vous fassiez une video ( un jours si vous pouvez ou vous voulez..) sur cette recette japonnaise que j'adore 😊
Toujours un plaisirs de regarder vos videos et de vous entendre, merci et bonne journée ❤
Bonjour Lili, je note votre demande dans mon carnet. Merci pour votre suggestion. Bonne semaine !
@@CookingWithMorgane Merci beaucoup ! À vous aussi bonne semaine 😊
J’ai adoré la vidéo où vos enfants ont répondu à quelques commentaires
C’était très drôles
Vos enfants sont adorables
Que dieu vous protège
Bonjour 👋 et merci à toi morgan pour le partage de la sauce🙏👍👌. Bonne semaine.😉😘
Merci 🙏 c’est toujours très bon
merci pour toutes vos recettes excelents
Avec plaisir 😊
Super recette de sauce de nems merci beaucoup
Merci beaucoup Morgane j’aime beaucoup cette sauce et je n’avais pas la recette
BRAVOS MERCI ELLE ES SUPERT 🌷
Milles Mercis Morgane pour tout c'est bonne recettes délicieuses vraiment vous nous régaler merci encore bonne continuation 🌹♥️♥️🙏🏻🙏🏻👌👍 à bientôt gros bisous à vous trois ❤️❤️❤️🙏🏻🙏🏻👌👌👍👍👍
C est justement ce que je recherchais pour mon bo bun
Merci
Merci beaucoup de nous faire partager vos connaissances 😉👍
Je vais essayer cette recette rapidement. Merci et bonne semaine 😘
Huummm que ce bon afaire merci 😋😘🤩👍
Merci beaucoup pour cette recette je savais pas que c'était aussi simple 😁
MERCI POUR LARECETTE DE SAUCE. J' ACHETE SOUVENT. C'EST TRÈS PRATIQUE.
Bonjour Morgane et merci pour vos multiples recettes, c'est vraiment chouette !!!
Juste une question:
Vous ajoutez le jus de citron une fois que la sauce a refroidi ?, ou bien il n'est pas nécessaire d'attendre.
Même question avec l'ail et le piment !!.
Je vous ai découvert il n'y a pas longtemps grâce à votre Poulet croustillant au citron !! Une merveille !! un bonheur !!
Merci Morgane 😊
Bonjour, dans la vidéo elle dit qu'elle laisse refroidir😉 . Bonne journée😊
@@niounioute914
Oui Merci. Je ne sais pas pourquoi j'avais un doute, mais à y réfléchir, c'est logique d'ajouter le citron à froid... !!!
C'est donc ce que j'ai fait.
J'aime bien prolonger la cuisson un tout petit peu plus pour un résultat plus sirupeux 😉Bonne journée.!!
Merci beaucoup pour le partage car je raté souvent cette sauce, il ne me reste plus qu'à tester maintenant 😉👍
J'adore toutes vos recettes que je réalise à la maison !!! Mais pourquoi mettre du sucre dans pratiquement tout ? C'est une question de curiosité. 😘