والله ياشيف هاي ازكى مقلوبه بدون بهارات ...نفس طريقة امي بالزبط ...وانا تعلمتها من امي مايعمل غير هاي الطريقه ..بس احنا بدون شعيريه على طريقتنا بالكرك ....الله يرحم والدتك ...وبرحم اموات المسلمين ....
نعم صحيح نفس طريقة امي كانت تشهي بس بدون شعرية .مطبخها نفس صرنا نقلي الدجاج بعد سلقه وإضافة قليل من الهيل المطحون على الأرز يعطي طعم روعة ويعطيك الف عافيه
شيف عماد والله يشيف من يوم ماتوفت الوالده رحمة الله عليها مااكلت مقلوبه زي الخلق والله نفس طريقة الوالده بس بدون شعريه والله يسعدك دنيا وآخره يااحلى شيف وانا والله من المعجبين فيك جدا لأن شغلك علاصول 👍👏 والف شكر ليك اخوك عماد ابولبن من السعوديه جده
الله يرحم والدتي ووالدتك شيف عماد كلامك صحيح كان هناك فلفل اسود وملح وعصفر فقط أيام زمان أنا لحقتها تلك الأيام الجميله تسلم على هذه المقلوبه الجميله مع تحياتي لحضرتك وشكرا لك
ماشاء الله، الله يبارك فيك شيف عماد مشكور انك بتشاركنا خبرتك. ماشاء الله عنك ادب واخلاق واحترام . زي مقلوبة امي الله يقويها يا رب وجميع امهاتنا... يحفظهن ربنا ويرحم المتوفيات ويجمعنا معهن مع المصطفى سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم
الله يعطيك العافيه طبخ بشهي. ويرحم والديك وامواتنا واموات المسلمين ما في شي ازكى من اكلات زمان وهاي الطريقه بتفيد الناس الي معدتهم ما ابتتحمل البهارات وطبخه حلوة
يعطيك الف عافيه و الله يرحم والدتك و مشكور عالفيديو، عندي بعض الملاحظات:- اولا: عشان يكون الرز متماسك و تنزل المقلوبة زي قالب الكيك لازم بعد ما تطفي عليها تنقل طنجرتها من عين الغاز الحامية على عين غير مستخدمه أو عشي كاونتر توب بارد و تستنى عليها شي ربع ساعه لحتا تهدأ و بعدين بتحط الصينية على فم الطنجره و تأكد أنه فم الطنجره جاي بنص الصينية و بعد ما تقلبها ما تسحب الطنجره فورا بدك تعاود تستنا عليها كمان شوي تانيين شي ٨-١٠ دقايق و بعدين بترفع الطنجره عنها بشويش و بحذر ثانيا:- مكونات المقلوبة الفلسطينية المقدسية الاصلية هي رز، بتنجان و لحمة قطعية (مكعبات اما كبيرة أو صغيره أو موزعات حسب الرغبه) ما بنحطلها لا شعيرية و لا بصل و لا بندوره و لا بطاطا لأنه الاسم الاصلي المقلوبة هو بتنجانية و البهارات حسب الرغبه طبعا و التزيين صنوبر مقلي و يقدم معها سلطة لبن أو سلطه بطحينية ثالثا: بالنسبه للرز مش بالضرورة يكون رز مصري عشان تنزل المقلوبة زي قالب الكيك ممكن يكون رز بسمتي طويل الحبة.. صحتين و عافيه أرجو أن تتقبل مروري و ملاحظاتي اسفة عالاطاله
صحيح وحتى إحنا أهل غزة مقلوبتنا الأصلية مافيها غير الباذنحان.. مافي خضار تانية ولا شعيرية.. البصل بينحط على مية سلق اللحمة بس. عموما تطور وتغيير ممكن الواحد يجرب
@@emanshurrab2561 حلو هاد طلعنا نفس الشي، اول مرة اعرف طريقة اهل غزة بالمقلوبة، اهلا وسهلا بأهل غزة 👍💐🇵🇸، و فعلا التغيير حلو مش غلط الواحد يجرب شغلات جديده😊
معلومه اضافيه عشان يضلو الرز متماسك ببعضه ويوم تقلبه يطلع لك شقفه وحده في امرين مهمين الاول الرز هو المفروض الرز المصري الثانيه انو بعد ما تخلص من عنار لا تقلبها مباشره غطيها نصف اى ساعه الا ربع وبعدين اقلبها تنزل بالصحن بنفس شكل الطنجره قالب واحد ومشكور شيف علفيديوهات
تصحيح المعلومه: أولا نوعية الرز ما إلها دخل بتماسك المقلوبة انا بعملها برز بسمتي و بتنزل معي زي قالب الكيك تانيا عشان تنزل المقلوبة متماسكة لازم بعد ما يطفي عطنجرة المقلوبة ينقلها على سطح بارد و يرفع عنها الغطا عشان يطلع كل البخار منها لمدة ١٠ دقايق لحتا تهدأ و بعدين لازم يحط الصينية على فم الطنجره و يتأكد انه فم الطنجره بنص الصينية و بعد ما يقلب ما يرفع الطنجره فورا لازم يرجع يستنا تاني كمان شي ٨-١٠ دقايق و بعدين يسحب الطنجره عن المقلوبة بشويش و بحذر، عذرا عالاطاله و شكرا
هذا دليل انه الدجاج ما كان مزنخ مثل هالايام ، طريقه فعلا" اصليه بس ما بعرف ينفع لوقتنا ؟ يعني الجميع بعرف قديش بنحط مطيبات عالجاج مشان تروح الزنخه بنحط هيل حب وعود قرفه واكم ورقة غار
كل الاحترام ، هي الطريقة الأقرب المقلوبة الأصلية ، لكن اضافة البصل والشعيرية لا داعي لها ، والاصل في المقلوبة القديمة تكون بالبذنجان لوحده او الزهرة لوحدها دو ن خلط، وتستعمل السمنة البلدية ولا يستعمل زيت الزيتون ، وكان استعمال لحمة الخاروف قديما اكثر من استعمال الدجاج في المقلوبة ، وأطيب مقلوبة تالباذنجان البتيري مع لحمة الخاروف
ولا حكي فاضي ههه،تعيش وتترحم يارب،الله يرحم أمك وأمهات المسلمين اجمعين يارب،طبعا اكيد طبخ امهاتنا واجدادنا لايعلا عليه يا ابو عمر،الله يرحم زمانن وأيامن يارب،كتير حبيتا مع الشعيرية والقرنبيط انا ،عادة بساوي مألوبة البيتجان لوحدا والقرنبيط لوحدا،بس حبيت كتير البتنجان مع القرنبيط فيا والشعيرية كمان،رح جربا ان شاء الله يوم الجمعة لأن الكل بكون قاعد بلبيت،الله يعطينا عمر و نجربا انشالله،يسلمو ايديك اخ ابو عمر عن جد مألوبي بتشهي بتشهي،الله يعطيكن الف عافي يارب وصحة و هنا على قلوبكن يارب
M K أنتي شكلك جديدة في الطبخ و البهارات الكتيرة بضيع طعم الأكل و مش كل شيء بينحط معه بهارات و السمنة صحية اكتر من الزيوت المهدرجة الضحكانين على الناس فيها و بعدين كل شيخ و اله طريقته مش كل من طبخ سار شيف و لا أكله لذيذ
Mhmd Qafesha الملافظ سعد و احترام النعمة واجب و أسلوبك جدا مقرف و كل واحد حر بطبخه وهو حكى أيام زمان في الطبخ مش ضروري انت تعمل شي نفس الي بعمله غيرك في الهند البرياني طبق رئيسي و شعبي و اله اكتر من مية طريقة و كل وحدة تختلف عن التانية مش شرط انت صح وهو غلط
الله يرحم امك وأمي وجميع اموات المسلمين كلهم
يرحم والديك اخي
صحه وعافيه ياشف
اول شيف بقنعني بطريقة المقلوبه مابحب عليها بهارات شكرا شيف؟
الله يرحم امك ويعطيك العافيه
لذيذ رائع
يسسسسسلموا 😢زي طبيخ الحجه امي😢
لحد الان احنا بنطبخها ونطبقها بنفس طنجره والاغلب مع الباذنجان فقط
والله انك رهيب .... ونفسيتطيبة
منظرها خطير تسلم ايدك يا شيف
شكرا جزيلا
والله ياشيف هاي ازكى مقلوبه بدون بهارات ...نفس طريقة امي بالزبط ...وانا تعلمتها من امي مايعمل غير هاي الطريقه ..بس احنا بدون شعيريه على طريقتنا بالكرك ....الله يرحم والدتك ...وبرحم اموات المسلمين ....
حاب اتعرف عليك يامعلم لأنك اتعلمتها من الوالده رحمة الله عليها
أمين
واصل
كنت اظن وانا صغير أن امى تصنع كل الطعام الذى احبه وعندما كبرت اكتشفت انتى احب كل ما تطبخه امى
اللهم احفظ أمهاتنا وبارك لنا فيهن وارحم من ماتت منهن آميين يارب العالمين
نعم صحيح نفس طريقة امي كانت تشهي بس بدون شعرية .مطبخها نفس صرنا نقلي الدجاج بعد سلقه وإضافة قليل من الهيل المطحون على الأرز يعطي طعم روعة ويعطيك الف عافيه
سلام عليكم الله يعطيك الف عافية انا بحب كثير الطبخ زمان تع اجدادنا الاصيل شكرًا جزيلًا ، تحيا فلسطين 🇵🇸 حرة أبية
شنو عصفور
فلسطين والاردن أكلهم كوبي عن بعض.
سؤال قليت الخضار بالزيت النباتي ولا زيت الزيتون وشكرا
زيت نباتي غير زيت الزيتون
شيف عماد والله يشيف من يوم ماتوفت الوالده رحمة الله عليها مااكلت مقلوبه زي الخلق والله نفس طريقة الوالده بس بدون شعريه والله يسعدك دنيا وآخره يااحلى شيف وانا والله من المعجبين فيك جدا لأن شغلك علاصول 👍👏 والف شكر ليك اخوك عماد ابولبن من السعوديه جده
يرحم امك
يعطيك العافيه شيف ان شاء الله بجربها عندي سؤال النار نخليها عاليه طول وقت استواء الرز او نعلي النار وبعد م تنشف مويتها نوطي النار
النار عالية اولا وبعدين بنوطي عليها حتى ينضج الارز
مافي اطيب من اكل اجدادنا على بساطته روعة بتشهي راح اطبقها تحياتي من العراق
مبارك ماشاء الله تبارك الله 💚✨
تحيتي للشعب الفلسطيني من الجزاير نموت على الشعب الفلسطيني 🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿👍🏻👍🏻👍🏻👩🍳👩🍳👩🍳🌹🌹🌹
شكرا جزيلا
واحنا بنموت فيكم كمان
معلم. طبيييخ
في كمان. بنحط بهارات مقلووووبه
جنبووو لبن. وسلطه
لوووز. مقلي
❤❤❤❤❤❤❤
طريقه سهله
مشششش بكثره بهارات
كل طبيخك
صحي
زيت الزيتون
ملح وفلفل اسود
ايش أساسي لكل طبخه
الله يرحمها ويغفر لها ويجعل قبرها روضة من رياض الجنه الفردوس الاعلى يارب
ما شاء الله شكلها بشهي
الله يرحم والدتي ووالدتك شيف عماد كلامك صحيح كان هناك فلفل اسود وملح وعصفر فقط أيام زمان أنا لحقتها تلك الأيام الجميله تسلم على هذه المقلوبه الجميله مع تحياتي لحضرتك وشكرا لك
شكرا جزيلا
رائعة
ما شاء الله... شهية
Yummy 😋thanks 👍
يسلمو شيف بس احنا بنعمل مقلوبة زهره او باذنجان كل واحد لحاله
رائعه ابدعت شيف
فعلا لحد الان بنعملها هيك ومرات بنغير لكن هاي الاصليه مع شعريه وبدون حمص وبطاطا وهالاشيا الي طلعت الاصلي بظل اصلي والله يرحم والدتك وجدتي وجدي وجميع موتى المسلمين يارب
يسلم ايدك..
ماشاء الله،
الله يبارك فيك شيف عماد
مشكور انك بتشاركنا خبرتك.
ماشاء الله عنك ادب واخلاق واحترام .
زي مقلوبة امي الله يقويها يا رب وجميع امهاتنا... يحفظهن ربنا ويرحم المتوفيات ويجمعنا معهن مع المصطفى سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم
ممتازه
الله يرحم الوالدة و يدخلها فسيح جناته يارب اللهم امين
الله يرحم والدتك والله يجزاك الخير
الله يعطيك العافيه طبخ بشهي. ويرحم والديك وامواتنا واموات المسلمين ما في شي ازكى من اكلات زمان وهاي الطريقه بتفيد الناس الي معدتهم ما ابتتحمل البهارات وطبخه حلوة
كلام سليم
يعطيك الف عافيه و الله يرحم والدتك و مشكور عالفيديو، عندي بعض الملاحظات:-
اولا: عشان يكون الرز متماسك و تنزل المقلوبة زي قالب الكيك لازم بعد ما تطفي عليها تنقل طنجرتها من عين الغاز الحامية على عين غير مستخدمه أو عشي كاونتر توب بارد و تستنى عليها شي ربع ساعه لحتا تهدأ و بعدين بتحط الصينية على فم الطنجره و تأكد أنه فم الطنجره جاي بنص الصينية و بعد ما تقلبها ما تسحب الطنجره فورا بدك تعاود تستنا عليها كمان شوي تانيين شي ٨-١٠ دقايق و بعدين بترفع الطنجره عنها بشويش و بحذر
ثانيا:- مكونات المقلوبة الفلسطينية المقدسية الاصلية هي رز، بتنجان و لحمة قطعية (مكعبات اما كبيرة أو صغيره أو موزعات حسب الرغبه) ما بنحطلها لا شعيرية و لا بصل و لا بندوره و لا بطاطا لأنه الاسم الاصلي المقلوبة هو بتنجانية و البهارات حسب الرغبه طبعا و التزيين صنوبر مقلي و يقدم معها سلطة لبن أو سلطه بطحينية
ثالثا: بالنسبه للرز مش بالضرورة يكون رز مصري عشان تنزل المقلوبة زي قالب الكيك ممكن يكون رز بسمتي طويل الحبة..
صحتين و عافيه أرجو أن تتقبل مروري و ملاحظاتي اسفة عالاطاله
صحيح وحتى إحنا أهل غزة مقلوبتنا الأصلية مافيها غير الباذنحان.. مافي خضار تانية ولا شعيرية.. البصل بينحط على مية سلق اللحمة بس. عموما تطور وتغيير ممكن الواحد يجرب
@@emanshurrab2561 حلو هاد طلعنا نفس الشي، اول مرة اعرف طريقة اهل غزة بالمقلوبة، اهلا وسهلا بأهل غزة 👍💐🇵🇸، و فعلا التغيير حلو مش غلط الواحد يجرب شغلات جديده😊
👍👍👍👍👍
شيف رائع
شئ فاخر على الآخر .. يا ريت تعلمنا طبخة العكوب.. من عجائب الأكل الفلسطيني
ان شاء الله
@@عمادابوصيام شو هادا العكوب شيف عماد؟؟السلبين اللي في شوك صح؟انتو بتسموه عكوب ،نحنا منسمي سلبين،كتير طيب كتير طيب بلشتي،مو هوي شيف ولا انا غلطانة ،اللي مليان على حرافو شوك غليض صح؟؟
@@randahfamr3579 صح هو نفسه
@@عمادابوصيام هل يجوز اضافة البطاطا?
ماشي بس الشعيريه ؟ اصليه؟
الله يرحم والديك ووالدينا وجميع اموات المسلمين
تسلم ايدك مبدع دائماً
معلومه اضافيه
عشان يضلو الرز متماسك ببعضه ويوم تقلبه يطلع لك شقفه وحده في امرين مهمين
الاول الرز هو المفروض الرز المصري
الثانيه انو بعد ما تخلص من عنار لا تقلبها مباشره غطيها نصف اى ساعه الا ربع وبعدين اقلبها تنزل بالصحن بنفس شكل الطنجره قالب واحد
ومشكور شيف علفيديوهات
تصحيح المعلومه:
أولا نوعية الرز ما إلها دخل بتماسك المقلوبة انا بعملها برز بسمتي و بتنزل معي زي قالب الكيك
تانيا عشان تنزل المقلوبة متماسكة لازم بعد ما يطفي عطنجرة المقلوبة ينقلها على سطح بارد و يرفع عنها الغطا عشان يطلع كل البخار منها لمدة ١٠ دقايق لحتا تهدأ و بعدين لازم يحط الصينية على فم الطنجره و يتأكد انه فم الطنجره بنص الصينية و بعد ما يقلب ما يرفع الطنجره فورا لازم يرجع يستنا تاني كمان شي ٨-١٠ دقايق و بعدين يسحب الطنجره عن المقلوبة بشويش و بحذر، عذرا عالاطاله و شكرا
كم معيار الماء أو المرقة للأرز بعد النقع؟
صححححه بتشهي
انا لسا بعملهاا عالطريقه هاي 😋😋
رائع
يسلم أيديك
طريقة المقلوبه 100/100 صح.بس في بحطو.بطاطا .والملح لا يضاف الى الجاج الا اخر ربع ساعه .حتى الدجاج يستوي بسرعه .وما يشد .
شيف يعطيك مليون عافية ..بس مدينة نابلس من زماااان كانوا يضيفوا الحمص..عليهااا ...ومشكور
ماشاءالله تبارك الله الله يبارك فيك
الله يسعدك شف ماشالله بحب طبخاتك بس ياريت تتكرم علينا وتكتب المقادير بصندوق الوصف مشكور
ماشاء. الله. عليك. الله. يعطيك. الصح. 🇳🇱🇲🇦❤️🌹👍🏽🙏🏼🥰
تسلم الايادي
هذا دليل انه الدجاج ما كان مزنخ مثل هالايام ، طريقه فعلا" اصليه بس ما بعرف ينفع لوقتنا ؟ يعني الجميع بعرف قديش بنحط مطيبات عالجاج مشان تروح الزنخه بنحط هيل حب وعود قرفه واكم ورقة غار
و انا متلك مقتنعة تماما انه لازم احط هيل حب و عود قرفة و ورق غار و الباقي نفس طريقة الشيف و بتطلع بتجنن
بنحط على جاج 👍🏻 على شان تروح زنخه ليمون. بندورة
..افركي جاج انقعيه 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
يسلم ايديك😃❤👍
تسلم ايدك بس ياشيف تحمير الشعيريه بدون زيت يعني تحميص يكون افضل بكثير وصحي تماما
فكرة جميلة
اشكرك جزيل الشكر وتسلم ايديك الآن حصلنا على الطريقه الاصليه من خلالك ياشيف يعطيك العافيه🌸
ممتاز
Bravo grand chef
تشهي
اشرح منيح لو سمحت جاج بلدي مش جاج مزارع
كل الاحترام ، هي الطريقة الأقرب المقلوبة الأصلية ، لكن اضافة البصل والشعيرية لا داعي لها ، والاصل في المقلوبة القديمة تكون بالبذنجان لوحده او الزهرة لوحدها دو ن خلط، وتستعمل السمنة البلدية ولا يستعمل زيت الزيتون ، وكان استعمال لحمة الخاروف قديما اكثر من استعمال الدجاج في المقلوبة ، وأطيب مقلوبة تالباذنجان البتيري مع لحمة الخاروف
عزيزنا الشيف عمادممكن طريقة عمل القرشلة و كعك السمسم (كعك القدس)ربي يحفظك و يسلمك
ان شاء الله
مرتب يا شيف
ممكن أضيف بندوره؟؟؟؟
ممكن لكن البندورة مش اساسية
ماشالله
الله يسعدك ياشيف
اول مره اشوف مقلوبه مع شعريه
ولا حكي فاضي ههه،تعيش وتترحم يارب،الله يرحم أمك وأمهات المسلمين اجمعين يارب،طبعا اكيد طبخ امهاتنا واجدادنا لايعلا عليه يا ابو عمر،الله يرحم زمانن وأيامن يارب،كتير حبيتا مع الشعيرية والقرنبيط انا ،عادة بساوي مألوبة البيتجان لوحدا والقرنبيط لوحدا،بس حبيت كتير البتنجان مع القرنبيط فيا والشعيرية كمان،رح جربا ان شاء الله يوم الجمعة لأن الكل بكون قاعد بلبيت،الله يعطينا عمر و نجربا انشالله،يسلمو ايديك اخ ابو عمر عن جد مألوبي بتشهي بتشهي،الله يعطيكن الف عافي يارب وصحة و هنا على قلوبكن يارب
هاذ هو الحكي المزبوط
يسلمو ايديك شيف، ذكرتني بمقلوبة حماتي
الله يسلم ايديك يا شيف ريحتها وصلت لعندي
تسلم الله يعطيك العافية يا شرف على الاكل طيب! أنا بدي أعرف أي نوع من الرز اللي تستخدم بهذه الوصفة؟
ارز مصري حبة متوسطة
عماد ابو صيام شكرا جزيلا يا شاف يعطيك العافية للكل الوصفات اللي عندك. إن شاء الله بدي جرب هذه الوصفة قريبا!😊
لو سمحت هذا العصفر غير اللي عندنا في مصر . هل له اسم اخر؟؟
اسمة كركم
@@عمادابوصيام تسلم استاذي
الله يرحملك والدتك
شكرا جزيلا
هيها مليان زيوت يعني مًناقصها سمنه يابن الحلال راح ننجلط هيك زمان اول حوول اليوم جلطه عالسريع المشكله شكلها يشهي 😂😂
الله يسلم ايدك
جداتنا ما كان على دورهن شعرية حتى في الطبخ تزوير للتاريخ
انا عمري خمسين سنة كانت امي وحنا صغار تطبخها مع شعيرية قبل ٤٥ سنة تقريبا
شفت السمنه ازكى من زيت الزيتون الطريقه القديمه ما فيها زيت زيتون لانو بالحراره يتغير تركيبتو
عفوا اكلة غير صحية بالمرة
مقلوبة او حتى اي اكل بدون بها رات لا شكرا الاكل هو البهارات اساسا و قال سمنة حيوانية 🤢🤮🤮🤮🤮
M K أنتي شكلك جديدة في الطبخ و البهارات الكتيرة بضيع طعم الأكل و مش كل شيء بينحط معه بهارات و السمنة صحية اكتر من الزيوت المهدرجة الضحكانين على الناس فيها و بعدين كل شيخ و اله طريقته مش كل من طبخ سار شيف و لا أكله لذيذ
البهارات (كركم ولا عصفر ) ؟ مرة قلت عصفر ومرة قلت كركم .
كركم ----- لكن امي كانت تحكي عنة عصفر الله يرحمها
@@عمادابوصيام شكراً جزيلاً ، الله يرحمها
اشي مقرف الصراحة من وين لوين المقلوبة فيها شعيرية !!!!!
شكرا اخي
Mhmd Qafesha الملافظ سعد و احترام النعمة واجب و أسلوبك جدا مقرف و كل واحد حر بطبخه وهو حكى أيام زمان في الطبخ مش ضروري انت تعمل شي نفس الي بعمله غيرك في الهند البرياني طبق رئيسي و شعبي و اله اكتر من مية طريقة و كل وحدة تختلف عن التانية مش شرط انت صح وهو غلط
كم عمرك حبيبي لحتا تعرف اذا مع شعيرية او لأ
شكلو الله حارمك الطيبات
عندك كلمة خير احكيها ما عندك ظب حالك
اخي انت شاب محترم، بس عيب تحكي بهاذ الاسلوب قول ملاحظاتك بأدب .. مشكور اخي الله يهدينا ويهديك
فعلا لحد الان بنعملها هيك ومرات بنغير لكن هاي الاصليه مع شعريه وبدون حمص وبطاطا وهالاشيا الي طلعت الاصلي بظل اصلي والله يرحم والدتك وجدتي وجدي وجميع موتى المسلمين يارب