مقلوبة الدجاج الفلسطينية بالطريقة التقليدية Palestinian Chicken Maqlouba

طبعا بتختلف مكونات المقلوبة من منطقة لمنطقة وحتى من بيت لبيت بس انا حاولت اجبلكم اساسيات المقلوبة ❤️
المكونات:
٢ كيلو دجاج
بهارات صحيحة للسلق: ورق غار، عيدان قرفة، قرنفل، هال، خولجان
بصلة
٣ كوب ارز ياسمين او رز مصري منقوع ومغسول ( تقدرو تستخدمو رز بسمتي حسب الذوق)
٣ باذنجان كبيرة
٢ حبتين بطاطا
بهارات الرز ( بهار مشكل او بهار مقلوبة، هال، قرفة، ملح، فلفل اسود )
زيت للقلي
لوز مقلى للتزيين
Chicken maqlouba:
Ingredients:
2 kg chicken pieces
Whole spices: bay leaf, cinnamon sticks, cloves, cardamom, alpinia
1 onion
3 cups jasmine or Egyptian rice ( you can use basmati rice up to your choice)
3 large eggplants
2 potato
Rice spices: mixed maqlouba spices or rice spices, cardamom powder , cinnamon powder, black pepper, salt)
Oil for frying
Fried almonds