Гречневая КАША / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия / русская кухня
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.พ. 2025
- Обед безбрачия / Жареная печёнка с гречневой кашей / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / русская кухня /
Гречневая каша:
крупа гречневая 1 стакан
Гречку промыть.
Если вы, не дай бог, купили гречку, имеющую зеленоватый оттенок, значит, эта гречка несколько не дозрела.
Такую крупу надо предварительно обжарить на сухой сковородке, а только потом промыть.
Прокалить гречку в течение 10-15 минут как семечки или орешки, время от времени помешивая лопаточкой, чтобы не пригорела.
Гречка будет вкуснее, и будет иметь ореховый вкус.
Чтобы сварить гречку и вообще любую рассыпчатую кашу, надо соблюдать правильное соотношение крупы и воды.
ВОДА должны быть налита на 1,5 - 2 см выше уровня крупы.
Потом, если будет что-то не так, воду можно будет добавить.
Крупу залить кипящей водой и посолить.
До закипания крышкой не закрывать, а после закипания уменьшить нагрев до минимума и закрыть крышкой.
Время от времени поглядывать, вдруг вода испарится.
Когда сверху вода впитается, можно по звуку услышать признаки кипения, следовательно, на дне вода ещё есть, поэтому можно не бояться, что гречка начнет гореть, и снова накрыть крышкой.
Продолжать варку до полного распаривания крупы примерно 20-25 минут.
Снять с огня, когда вода на дне полностью испарится.
Дать попариться гречке без огня ещё 10-20 минут.
Полностью рецепт блюда смотрите Жареная печёнка с гречневой кашей рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня • Жареная печёнка с греч...
Илья Лазерсон - в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон - один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.
Самый простой и удобный способ, самая вкусная каша. Спасибо. Готовила кое-что по Вашим рецептам и всегда удачно. Здоровья Вам!
Огромное Спасибо. Очень Приятное. Гречка Получилось Супер...
Спасибо вам за рецепт буду делать по вашему рецепту - дай бог вам здоровья успехов и процветания береги себя и своих близких!!!!
Доступно, просто, аккуратно. Спасибо пошёл варить гречку с соусом.
когда про гречку обьяснял, то как трехлетним малышам, иначе говоря "на пальцах", просто и ну очень доходчиво💪👍
простые не замысловатые рецепты,спасибо ,пойду куплю печенки и все приготовлю а завистники пусть лопнут от желчи.Даже подпишусь на канал
Обожаю смотреть Вашу работу. Вы Лучший. Всё что готовлю по Вашим видео и советам получается обалдено вкусно👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
Спасибо большое очень люблю ваши видео и гречку.
Приятный повар, красиво аккуратно работает, ничего лишнего в движениях!!! А поговорить, мы все любим!!!! Только дай поаод, один лучше другого, повар!!!!?А на самом деле, есть чему поучиться!!!!!
Большое спасибо.
Обожаю Лазерсона❤
Спасибо, шеф!)
Троечка тебе Лазерсон за данное блюдо!
Ещё можно мясо в рукаве приготовить.Свинина(говядину не готовил) нарезать маленькими или средними кусочками.Нарезать лук полукольцами или кольцами.Закинуть всё в рукав и перемешать с растительным маслом солью и специями.Рукав завязать.Газовая духовка,противень на серединку,температура 200.Ну где то час.Пару раз мясо предварительно в уксусе мариновал с луком,тоже неплохо(вкус другой).На 300 не ставьте пакет лопнет.
люблю гречку с печёнкой
Илья лучший , обожаю ваши ролики ;)
Уважаю мужчин умеющих и любящих готовить)
Но ваше блюдо и я бы с"ела с удовольствием, попробую сделать. А гречка у меня всегда рассыпчатая! Благодарю за рецепт.
Благодарю, Илья за выпуски!! Многие которые умничают , просто самоутверждается ))) Да, чтоб Вы все умники обосрались, все равно Илья сготовит круче, так как видно делает это все с душой и любовью!
Grazanova 6
Обожаю гречку и печенку!!
как просто ясно и понятно,люблю ваш канал,жду видео с нетерпением.вкусно.беру на заметку,вам успехов
+Халида Азисова Спасибо!!!
Халида Азисова , что у
Нормальный мужик , и готовит хорошо и советы хорошие . Умников не знающих которые думают , что знают много развелось )
Ниче он лук обжарил аж до черноты )))
Тазария Исмаева 5
Профан!
4%, Воронеж.
Spasibo!
Я люблю ее с молоком
У меня есть рецепт.Глубокая сковорода.Мясо нарезать любыми кусками ну или курицу,горсть риса(лучше длиннозёрный),горсть или две гречки.Лук нарезать как захочешь и сколько захочешь.Морковь круглешами.Соль и другие специи по вкусу.Всё перемешать.Добавить растительного масла.Воды на глаз,где то два пальца.Накрыть крышкой с клапаном ну или сдвинь немного.Вода выкипела,готово.Если чёто вдруг с мясом или крупой добавь воды из чайника и пусть снова выкипает.После готовки неплохо сочитается с соевым соусом ну или ещё чего.Я готовлю на медленном огне,но если повезло с продуктами,то можно на среднем.
"Я сейчас возьму в руки вот эту банку" - НЕВЕРОЯТНО НАСЫЩЕННЫЙ ненужными подробностями рассказ.
Это же для телека снимали.там эфир вот такой фигнёй забивать приходиться
иль класно всё готовит нетолько тгречку оссобено тмне нравится как вы готовите с женщиной яйца пашот класс
ЧТО НАДО 👍👍👍
Мясо птицу рыбу размораживайте перед готовкой полностью,полиэтиленовый пакет,залить тёплой водой и завязать.Если по рецепту мясо(п,р.) должно быть без воды,просто промокните его в чистом полотенце без мохров,ну или об газету.
спасибо
Печенка,получается твёрдой если она магазинная. Как правило там её по несколько раз замораживают. А домашняя получается ну😊,ооочень нежная.☺
круто
Зелёная гречка вполне готовый продукт! Просто та обыкновенная "коричневая" гречка,
к которой мы привыкли - это поджаренная зелёная гречка. А жалко!
Из зелёной гречки получается прекрасная, с нежным вкусом,
рассыпчатая каша. На интернете есть рецепты, стоит проследить!
Указана точная технология, надо ей следовать.
Прекрасный Вы мастер! Ценю!
Я....Я..Я....Посмотрите..Я...Я..Мой.....Я.....Посмотрите. Спасибо за рецепт
Здравствуйте! Как Вы готовите сметанно луковый соус? Спасибо
Вы залили гречку горячей водой или можно холодной?
А нет видоса как чистить картофель?
Где огромный шмат масла??? Гречка без масла-жизнь прожита зря, я расстроен(((
Масло это зло братан
Пашу маслом не испортишь (борьба за фигуру проиграна).
операто у ильи вообще клас ка врач всё подробно снимает
ЖАРИТЬ гречку нужно ДО мытья, или ПОСЛЕ?
Гений
А я не варю гречку, я просто её заливаю водой комнатной температуры(стакан гречки высыпаю в глубокую миску и почти доверху заливаю водой) и оставляю на какое то время - на два часа, три, четыре часа. Прихожу и получаю съедобную, разбухшую, мягкую гречку. Только воду не впитавшуюся надо слить и можно кушать...
Глянец
Доброго времени суток!!!! А не проще гречу ополоснуть и за парить минут на25... Тогда она полюбому будет рассыпчатой...
Крупа один объём вода два закипела убавил огонь жди запаха каши и не мешай
Своим пальцем вверх превратил 999 в тысячу
Доктор наук по гречном каше 🤣🤣🤣🤣
Ну я также готовлю,а у меня все равно каша получается😞,может я масла много бухаю туда?😞
А где замачивание??? Где удаление фитиновой кислоты???
Илья Муромец- умник, если такой спец, что же чужие ролики смотришь вместо того, чтобы свой канал вести?
Много показухи и пустой болтовни , как и в других рецептах . На 90 процентов БЛА- БЛА
Всё знает, но в 2015 году Лазерсон не знал как варить гречку.
Женщины тоже могут готовить печень лучше вас,не надо обижать женщин,я бы посоревновалась с вами насчёт готовки печени и гречки
Каша варится в грязной воде?
гречка получилась бы вкуснее, если бы Илья меньше болтал.
Я беру только зеленую и везде ищу её.
Эх печенка, печенка.
Ну как Лазерсон может сварить гречу? Пусть делает фаршмак
Илья здравствуйте. Что с качеством видео?
Какой- такой печёнка мужской продукт? Mоя бабушка из печёнки делала потрясающий печёночный паштет.
Повар, зеленая гречка это свежего урожая ,а коричневая это ей минимум 1 год ,а ты говориш не зрелая , ай я я .......
юмор..комменты класс...ржууууу...и кино не надо....
как ведущий схож с Буруновым или Бурунов с ним!!
Повар хороший, в театр не надо ходить...!!!!!
Отличный рецепт!
2:38 "Я не буду накрывать ее крышкой, потому что я должен увидеть признаки явного кипения" --- ну а если не увидишь и сразу накроешь, то хуже сварится?!
Нет ребят
Достаточно Лазерсонов..
"Я отправляюсь сейчас не за печенкой. Я сейчас возьму в руки эту банку. В этой банке находится гречка." --- и вот так строятся ВСЕ его выступления! Предложение за предложением, не несущие НИКАКОГО познавательного, обучающего смысла!
Ну что ты, альбина такая злая. Не нравится не смотри.
Сметану много добавил
Слишком часто якает и чавкает. Как говорится , - спасибо мне , что есть я у меня . МаниЯ величиЯ.
почему тогда на пачке пишут 1 к 2 а не полтора
Лол, это и означает 1 часть гречки, 2 части воды
Слюнной можно захлебнуться!!!
А разве не надо промывать гречку? Сколько в ней пыли и грязи...
намочил...
Яйца между твоими ногами твой продукт. 😂😂😂
Ой как я закидывают женщинам в которых муж готовот.мне бы такого.носила бы на руках.
Тебе мужа нужно?
Очень много говорит...о гречке...1ст.гречки,2 ст.воды и все...пену при варке убираю
,😂😂😂😂😂😂😂😂
... а-а-а-а вот оно чё зелёную (необжаренную) гречку убейте своими руками (обжарьте ) и толку с неё как с пластилина !!!!!!!!
Ну да, кому как не шеф-повару учить, как готовить гречу))
Вся высокая кухня бредейший бред))))))
Плачь женщин,загнули)))
попаду луком по гречке прикол
Жаренную печень вредно есть
Но вкусно
Шеф повар заводской столовой
Николай Клиппер > Шеф-повар
Бараньи яйца мужской продукт.
yak
гречка зелёная не дозрела??? Смешно.
Сам ты гарнир!
4%, Воронеж.
яч.мень каша
Л
Народ, пожелайте здоровья мне! Др у меня)
Здоровья тебе!
сколько лишней болтавни аж раздражает болабольство
Можно по меньше слов полная фигня😊😊😊
Воды явно нужно меньше, разваривается и потом ещё воду приходится выливать
Много текста....напоминает сказочника...
прям бы пнула, чтоб скорее бегал и быстрее говорил
😅😅😅😅
Ага тормоз
Многа балтають
Много пустой бухни и БЛА бла
не очень то печень к гречке подходит... а вот любое мясо - всегда
Не рассыпчатая, а переваринная гречка у него получилась. Такую и не надо уметь готовить, для Шеф- повара конечно слабовато!
очень не кошерно
Если нафаршировать куриную шейку от его бабушки его свиными ушами и его "крокодильими яйцами" из свинины и раков, то получится очень даже кошерно.
ненавижу печенку
что за фигня ни времени готовки не профи зачем такое неподготовленное видео пускать в эфир
Дикаприо говорит не только о гречке , но и о приготовлении печени
Спасибо Вам за видео, доступное объяснение, а недотепам повесьте большие часы чтобы фиксировали время