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- เผยแพร่เมื่อ 17 ก.พ. 2022
- Hello. It's Baker Ducook.
Portugal is so famous that egg tarts come to mind first! I couldn't forget the egg tart I ate on my trip to Portugal, so I tested it in various ways and compiled it into a recipe that you can enjoy at home. 😆
The distinctive feature of Portuguese egg tarts is that the thin, crumbly layers are evenly spread on the top, sides, and bottom. It's a different taste from a tart crust with only the top layer on top of the dough! With each bite, you can feel the harmony between the light and crumbly texture, like potato chips and the rich custard. The process of stacking layers of butter and dough seems cumbersome, but if you do it the way I'm going to tell you, even beginners can make the perfect egg tart at home while stably stacking layers!
I put it in the video to make custard while resting the tart crust and make it as efficiently and quickly as possible. 🧐
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Thank you for subscribing and liking it.
I will make good recipes and videos from now on.
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☕️ Ingredients ☕️
[ 12 egg tarts ]
◆ TART CRUST ◆
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[Filling Butter: 14*14cm Paper Foil]
90g Unsalted Butter (room temperature)
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170g All Purpose Flour
6 g (1 tsp) Salt
30g Unsalted Butter (cold)
70ml Water
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✸ CUSTARD ✸
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4 Egg Yolks
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200ml Milk
180ml Heavy Cream
half Vanilla
80g Sugar
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🥧 PROCESS 🥧
◆ TART CRUST ◆
01. Put room temperature butter in a paper foil folded into 14*14cm, flatten it, and place it in the refrigerator. (About 30 minutes)
02. Add flour, salt, and cold butter and split the butter into small pieces. (Sablage method)
03. Add water and fold without kneading to form a lump.
04. After wrapping, rest in the refrigerator for 1 hour.
05. Make ✸CUSTARD✸ while refrigerated.
06. Roll out the dough by 28*14cm using a rolling pin, and wrap with filling butter (14*14cm).
07. [1st round of 4 folds] Roll out the dough and fold.
08. [2nd round of 4 folds] Roll out the dough once more and fold.
09. After wrapping, freeze for 15 minutes.
(The process of hardening the butter to form a layer of dough and butter)
10. Roll out the hardened dough to about 35*20cm and roll it up.
11. After wrapping, freeze for 15 minutes.
(The process of hardening the butter to form a layer of dough and butter)
12. Cut the dough into 12 pieces of regular size.
13. Wet your hands with water and press the center of the dough to make it to the size of a tart tin.
14. Attach it closely to the tart mold and let the dough rise 5mm above the mold.
(because the dough will shrink in the oven)
15. [Preheat Oven] While the oven is preheating, place the finished dough in the freezer for a while.
(It makes the butter harder and makes it more crispy.)
16. Pour the custard filling (about 1cm below the end of the dough).
17. Bake at 180°C for 40 minutes. (200°C preheat / Unox oven standard)
18. Take it out of the oven, cool it in the pan, and transfer it.
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✸ CUSTARD ✸
01. Beat 4 egg yolks in a bowl.
02. Put milk, heavy cream, sugar, and vanilla in a pot and boil over medium heat while stirring.
03. Turn off the heat when the sugar melts and the edges boil.
04. Pour in the liquid mixture while stirring the egg yolks.
05. Filter the lumps through a sieve.
06. After wrapping, make a hole in the wrap and place it in the refrigerator. (About 1-2 hours)
* Custard is best made the day before and aged for a day. However, it is delicious enough to ripen for 1-2 hours while resting the tart crust.*
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안녕하세요. 제빵사 듀쿡입니다.
포르투갈 하면 에그타르트가 먼저 떠오를 정도로 정말 유명하죠! 포르투갈 여행가서 먹어본 에그타르트를 잊지 못해서 여러가지 방법으로 테스트 하면서 집에서도 현지 맛을 낼 수 있는 레시피로 정리했어요. 😆
포르투갈 에그 타르트의 특징은 얇고 바스라지는 레이어가 윗면, 옆면, 밑면까지 고르게 퍼져있어요. 반죽을 찍어내서 윗면만 레이어가 있는 타르트 크러스트와는 차원이 다른 맛입니다! 한입 베어물 때마다 감자칩처럼 가볍고 바스라지는 식감과 진한 커스타드의 조화를 느낄 수 있거든요. 버터와 반죽을 겹쳐서 레이어를 쌓아가는 과정이 번거로워 보이지만 제가 알려드리는 방법으로 하시면 초보자들도 집에서도 안정적으로 레이어를 쌓아가면서 완벽한 에그 타르트 만들 수 있어요!
타르트지 휴지 하는 시간에 커스타드를 만들어서 최대한 효율적으로 빨리 만들수 있는 방법으로 영상에도 그대로 담았습니다. 🧐
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구독과 좋아요 감사합니다.
앞으로 좋은 레시피와 영상 만들어가겠습니다.
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🥧 재료 🥧
[ 에그타르트 12개 분량 ]
◆ 타르트지 ◆
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[충전용 버터 : 14*14cm 종이 호일]
무염버터 90g (실온)
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중력분 170g
소금 6g (1tsp)
무염버터 30g (차갑게)
물 70ml
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✸ 커스타트 ✸
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계란 노른자 4개
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우유 200ml
생크림 180ml
바닐라 반개
설탕 80g
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Music : Epidemic Sound
(When the Ocean Sleeps - Daniel Kaede)
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ducookmail@gmail.com
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/ du.cook
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#CustardTartRecipe #PortugueseEggTartRecipe #PastelDeNata #HomeBaking #BakingASMR #에그타르트만들기 #포르투갈에그타르트 #커스타드타르트 #파스텔드나타 #베이킹ASMR #ポルトガルエッグタルトの作り方 #ポルトガルエッグタルトのレシピ #ホームベーキング - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
에그타르트 매번 실패했는데 ..처음으로 성공했어요..^^
첫 성공하셨다니 제가 다 뿌듯하네요! 감사합니다. 😊
주위에서 판매하라는 말 들었어요^^
전 필링에 시나몬스틱 추가했더니 시나몬향이 은은히 나서 더 좋은거 같더라고요^^
아~~그리고 필링은 냉장보관 얼마까지 가능할까요??
@@user-bf6wj2gq6n 만들어서 24시간내에 사용하시는걸 권장드려요! 조금 더 있어도 괜찮긴하지만 아무래도 달걀이나 유제품이 들어가다보니 아무리 밀봉한다해도 시간이 지속될수록 좋진않아요🤔
너뮤 이쁘게 만들어졌어요 지인들 다 맛있대요 !! 이게 제일 맛있는것 같아요 감사합니당😚
정말 감사해요 ㅠㅠ 진심 개맛있는 에그타르트 만들어버렸어요😂😂 행복합니다 감사해요❤
꼼꼼하게 알려주시다니 최고💙
👍 와....잘만들겠습니다~
좋은 결과 기대할게요!
에그타르트 너무 맛있어보이네요💕
영상보니 먹고싶네요👍😋🤤
시간나실 때 만들어 보시면 만족하실거에요😆 감사합니다!
세상에..영상도 좋고 반죽 피는 자세한 설명 감사합니다 ~
감사합니다😁
가르쳐주신 그대로 했더니 성공했어요 😂 파이지가 바삭하니 넘 맛나요❤ 5배합 해서 다 먹었어요ㅋㅋㅋ 감사합니다~!!!
바삭한소리 장난아니네요 꼭 담ㅇㅔ 만들어봐야겟어요 레시피공유 고마워요 좋아요 꾸욱 누르고갑니다
진짜 빠삭함 최강입니다! 포르투갈에서 먹는 맛 그대로 먹을 수 있으니까 꼭 만들어보세요!😊
쉬운 설명에 너무 좋은 음악이랑 영상 덕에 리스본에서 영상 보는 느낌이에요~
감사합니다😊
설명이 알차요 과정 과정 이유를 첨가해주시니 이해가 쏙쏙 되니 좋습니다 감사합니다 듀쿡
칭찬 감사합니다. 즐거운 베이킹 하세요!😉
어쩌다 보게 되었는데 젤 잘만드시고 또 자세히 가르쳐주신듯요 저도 포르투갈에 갔을 때 먹어보았답니다 그 맛을 지금도 잊을수가 없는데 꼭 만들어서 먹어야겠네요. 감사합니다 자주 들를께요~^^
저도 포르투갈 여행갔을 때 맛을 잊지 못해서 최대한 비슷하게 재현해 봤습니다😉 다른 스타일의 에그타르트보다 만들기 번거롭지만 정성이 많이 들어간만큼 식감과 맛이 최고죠 ㅎㅎ 차근차근 만들어 보시면 포르투갈 맛 그대로 느낄 수 있어요! 감사합니다😊
포르투갈 에그타르트 이렇게 제대로 나온 영상 진짜 처음! 티라미수도 정통으로 알려주시고~ 구독했어요♥
만드는 과정이 번거로운면도 있지만 한번 맛보시면 후회하지 않으실거예요. 바닥까지 완벽하게 바삭하고 커스타드는 진해서 정말 맛있어요. 구독 감사합니다!😉
최고의 에그타르트 레시피💛
공들여서 만든 보람 있는 퀄리티와 맛입니다
영상미도 좋은데, 자세한 설명과 각종 꿀팁 그리고 맛까지 최고예요 보물같은 채널😆
보물같은 채널.. 극찬 정말 감사드립니다! 진진님 홈베이킹에 조금이나마 도움이 됐으면 합니다☺️
태어나 처음 만들어 본 에타인데 듀쿡님 영상은 항상 늘 믿고 만들거든요!? 역시나 완벽하게 성공했습니다.. 결이 진짜 미쳤어요 ㅠㅠ 감사합니다💛
진짜.. 덕분에 성공했습니다 랜선 스승님 감사해요
다른 에그타르트 레시피들로 만들어 먹고 , 맛집들도 찾아서 먹어봤는데 이 레시피 레전드에요,,,, 맛있는 에그타르트 레시피 찾는 분들 꼭 도전해보세용👍👍
지금껏 만들어 본 에그타르트중 탑 of 탑!!!! 진짜 맛있네요ㅜㅜ 최고입니다 감사해요!!!
크하.. Top of Top이라니 감사합니다!☺️ 저에게도 포르투갈 여행갔을 때 먹는 에그타르트가 탑 오브 탑이라 레시피를 찾아보고 테스트해서 재현해봤어요. 번거롭지만 포르투갈식 에그타르트가 맛은 진짜 끝판왕인 것 같아요👏👏
이런 퀄리티를 유튭에서 본적이 없다.
구독자 100만 가시고
좋은레시피 많이 올려주세요 👍
와.. 극찬 감사드립니다!😭 영상 기대해주세요!!☺️
When u go to Lisbon u will see it almost in every streets with coffee shops or bakery and u will see how they make this pastry 😊
타르트지 만드는 과정 너무 신기하고 재밌어요! 전문적이고 자세한 설명 베린이 한테는 너무 유익하네요 ㅠ
바삭한 식감에 중점을 두어 만들어봤어요. 감사합니다😁
정말 찐에그타르트네요
감사합니다😁
와……. 이건 꼭 해봐야겠어요! 바삭한소리와 탱글한 크림 미쳤어요 😳😳😳 왜 전 이 시간에 이걸봐서 침을 흘리고 있는 걸까요😆
꼭 만들어서 드셔보세요. 바삭하다가 입안에서 사라져요😆
오늘 듀쿡님 영상으로 두 번째 만들었어요, 에그타르트 레시피는 정착이네요👍🏻 지난번에 만들었을 때 주변 사람들이 맛있다고 해서 기뻤는데 오늘은 미리 커스타드를 숙성해 놓아서 그런지 더 맛있어요🥹 진짜 결 대박이에요, 파는 것보다 맛있어요!!! 완벽한 레시피 공유해 주셔서 너무 감사합니다-ㅎㅎ 🩵
결을 제대로 살려서 잘 만드셨나봐요! 후기 남겨주샤서 정말 감사드립니다☺️
요즘 영상 많이 올려주셔서 너무 좋아요❤️
어쩜 취향저격하는 빵레시피만 들고오시는건지
커피번도 완전 성공적이였다구요 >.<
에그타르트도 만들어 볼게욤🔥🔥🔥
성공적으로 마무리하셨다니 기뻐요! 다른 영상들도 열심히 준비하고 있으니 기대해주세요😉
듀쿡님 이거 진짜 정성이 어마어마하네요! 에그타르트 좋아하는데 .. 먹을때마다 감사합니다 하고 먹어야겠어요 🤣 저는 하루종일 걸릴지도 모르지만 언젠가 꼭도전할께요!! 커스터드라도 해봐야징 ! 감사합니다 선생님😍
다양한 타르트지를 만드는 방법중에서도 제일 손이 많이가긴 하지만 만족도는 이 방법이 제일 높더라구요. 해보시고 힘든점 있으시면 말씀주세요😊
설명 하나하나 꼼꼼하게 해주셔서 베이킹 지식도 쌓으며 정말 맛있는 에그타르트를 만들었어요!!! 감사해요:) 처음 만들어보는 거였고 여름이라 버터가 너무 잘 녹아 실패할 것 같았는데 대성공입니다~! 실력도 넘 좋으시고 설명도 넘 잘하시고➰ 아주 고퀄리티입니다:3
칭찬 감사드립니다! ☺️ 요즘처럼 더울때 버터가 잘 녹기 때문에 너무 녹았다 싶을때는 냉동에 잠깐 두고 굳히고 작업하면 훨씬 더 편할거예요. 베이킹 이야기 많이 준비해서 소개해드릴게요🤓
어젯밤에 두번이나 눈을 치우고 잤것만, 언제 치웠냐 싶게 쌓인 눈을 보니 우울해지려던 참에 듀쿡님의 에그타르트가.................... 오늘은 금요일, 눈치우며 하루를 보내고........TT 주말을 기약해봅니다....
겨울의 끝자락에서 눈과의 사투를 벌이느라 고단하실텐데 제 에그타르트가 큰 힘이 되기를 바랄게요💪
좋은레시피 감사드려요☺️☺️
감사합니다. 맛있게 드세요! 😉
처음 해 봤는데 성공 했어요!!
감사합니다!!!!
This looks great. I can’t wait to make your recipe
Thank you for watching! Try to do it😁
듀크님 최고입니다 베린이를 성공의 길로 이끌어주시다니..!!!!! 저는 틀이 없어서 살짝 아쉬웠지만 맛있었어요!!!! 맘 같아선 리뷰사진도 올리고 싶네요ㅋㅋ
유튜브에서 댓글로 사진 공유할 수 있다면 진짜 좋을 것 같네요! 서로 사진 보면서 리뷰의 시간 갖기! 👏👏 댓글 감사합니다. 행복한 베이킹 하세요!☺️
이대로 따라해서 진짜 완벽한 에그타르트 만들어 먹었습니다. 파이지를 얇게 펴고 하루 숙성한 커스터드를 가득 채웠더니 살면서 먹어본 것중에 제일 맛있어요ㅠㅠ이 레시피 정착할게요 너무 감사합니다
숙성한 커스타드까지 완벽하게 만드셨네요! 갓 구운 에그타르트 맛보면 만든지 오래된 에그타르트 먹을 수가 없어요😅 따끈하고 바삭한 에그타르트 자주 만들어드세요!😉👏👏
듀쿡님 좋은 레시피 공유해쥬셔서 고맙습니다.
제가 사는 곳이 늘 30도 이상이라~ ㅋ
에어컨 없이 만들었더니 아주 정신이 쏙 빠졌네요.
타르트지를 들고 냉장고 문을 열었다가 닫았다가 넣었다가 뺏다가 ~
대환장파티를 했다능!
그러나 결과물은 맛있어서 행복했어요.
역시 실온 30도 이상에서는 시도를 안하는 것이 맞구나~~~~ 큰 깨달음을 얻었습니다. 힛
너무 더운 날씨에 작업하면 버터 녹고 난리 나죠!!😅 버터 충전하는 작업할때는 에어컨 필수 입니다ㅎㅎ 그래도 맛있게 드셨다니 정말 다행이에요! 다른 레시피도 도전해보세요!🤓
Thank you so much for sharing your techniques! I just made this and it was an awesome experience. The custard was creamy, sweet, balanced, and the crust was crazy!! Super crispy like your video. 👍
Thanks for your kind comment!
따라해보고 싶은 욕구가 마구마구 생기네요
날잡아서 만들어서 나눠먹어야징 ㅋ
반죽 접고 만드는게 번거롭고 시간이 걸리지만 제대로된 포르투갈 에그타르트를 먹기 위해서 아쩔 수 없는 것 같아요. 시간 충분할때 꼭 만들어보세요!😉
아~! 듀쿡님이 만드신 에그타르트를 듀쿡님이 찍은 장소에서 커피와 꼭 먹고 싶어요
시원 달달 바삭...
만들 때도 먹을때도 감동이네요.
영상을 보며 다시 한번 베이커의 꿈을 꾸게 되네요. 무작정 따라하고 싶네요...사용하시는 재료가 어디건지 어디서 구매했는지 올려주심 더욱 듀쿡님 맛에 근접할듯요
좋은 영상 감사합니다
커스타드는 전날 밤에 만들어두고 오늘 타르트지 만들었는데요
버터 삐져나오고 어딘가 엉성해서 잘 안될줄 알았는데 굽고보니 너무 맛있어요😄
결이 살아있네요
버터가 조금 삐져나오고 그런건 괜찮아요! 맛있데 만들어 드셨다니 다행이에요👏👏😊
제발 에타 팔아주세요ㅠㅜ테이크 마이 머니ㅜㅜㅜㅜ따라하기엔 제가 아직은 자신감이 부족해서
힐링 영상으로 계속 주기적으로 보고있어요 영상 올려주셔서 다시 한번 감사드립니다!
오늘 만들었는데 대성공이였어요! 실내온도가 높기도했고 반죽을 냉장휴지하고 나니 막 기포같은게 양쪽면에 잔뜩 생긴거예요ㅠㅠ무시하고 밀대로 밀어버리고 버터는 더운지 냉장휴지 1시간 가까이했는데도 녹아가고..ㅠㅠ모서리에서 버터 줄줄 나왔지만 쑤셔넣고 강행!!!!!!!ㅋㅋㅋㅋ
원래 설탕양을 줄이는데 이건 본 레시피 그대로했는데도 많이 달지않고 좋았어요!
댓글 읽어보니 반죽도 버터도 차가워야한다고 결에 영향이 많이 미친다고해서 일단 되는대로 하긴 했거든요...제 반죽 세상 뚱뚱했다는..왠지모르게..정갈한 느낌이 안났는데 결과물은 결도 잘나왔고 바닥도 안깨지고 필링도 안넘치고 완벽했어요!ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ진짜...포르투갈은 안가봤지만 맛있어요...! 시나몬이랑 슈가파우더가 징짜 잘어울린다고해서 저도 뿌려먹어보려고요! 선물받은 친구들 모두 잘 먹어줘서 뿌듯해써요 좋은 레시피 감사해용!!
너무 생생하게 설명해주셔서 현장 보고 온 기분이에요!🤣🤣 요즘처럼 더울때 버터가 너무 녹은 느낌이 나면 냉동에 넣어서 좀 굳혀주면서 하는 것도 방법이에요. 버터와 반죽 레이어를 잘 쌓아서 다음번에는 더 완벽한 에그타르트 만드시길 바래요. 시나몬 파우더와 슈가 파우더 준비하는 것도 잊지 마시구요! 풍미 넘치는 에그타르트로 만들어 주는 것 같아요. 정성스런 후기 감사합니다🤓
와 ㅋ 진짜 에그타르트계의 메시라고 할 수 있네요. 한국에 듀쿡의 에그타르트가 있는줄 알았더라면 호날두 선수도 노쇼 안했을텐데요 ㅋ
호날두 선수가 제 영상을 보길 간절히 기도해봅다🤣
@@ducook1780 factos!
🎉🎉🎉매번 실패하던 에그타르트 바삭바삭 성공했습니다.ㅠㅠㅠ 넘감격스러워서 댓글 남겨요!!! 구움색 더낸다고 조금 태웟지만 제 삶에서 가장 완벽한 에그타르트였습니다!!!!!!! 감사합니당🥳🥳🥳🥳🥳
바사삭 에그타르트 맛보면 다른 에그타르트 먹을수가 없습니다!😆
듀쿡님 레시피는 제빵 1도 모르는 사람도 항상 성공하게 해주시네요 ㅎㅎ
식빵에 이어 에그타르트도 대성공이네요
항상 좋은 영상 감사드립니다.
초보자들도 잘 따라하실 수 있도록 레시피 연구 많이 해서 간단하지만 맛난 레시피 소개해드릴게요. 다른 영상들도 많은 관심 부탁드려요!☺️
듀쿡님 타르트지에 필링 여러 레시피로 비교체험했는데 이게 세상 가볍고 맛있대요. 이걸로 정착1
포르투갈 타르트 맛을 제대로 살리려면 파사삭함이 중요하죠! 앞으로 더 맛있게 만들어서 드세요☺️
에그타르트 여러가지 해봤는데 이게 제일 바삭하고 맛있었어요
감사합니다😉
처음 해봐서 살짝 우당탕탕 베이킹이었지만..ㅎㅎ
듀쿡님 덕분에 성공했어요!!!!! 그 자리에서 혼자 3개 넘게 먹었어요ㅋㅋㅋㅋ
소중한 레시피 감쟈합니다🥹🫶🏻
우당탕탕 하셨지만 성공하셨네요. 후기 감사드립니다😉
The first thing I tried was egg tarts! After I became an adult, I made egg tarts and tried them, and they were so good! I like crispy egg tarts!
Thank you for sharing your story. Hope you have perfect baking time!😍
이런거 먹고 싶네요 😂 ❤
When i was in Lisbon last Dec you will see this Pastel de nata in every streets and the famous is Pasteis de belem ....
시나몬뿌릴 생각은못했는데 해봐야겠어요😊
시나몬 뿌리면 정말 어나더레벨 맛이 나더라구요🤣 꼭 뿌려서 드셔보세요🤓
에그타르트는 듀쿡님 레시피로만 만들어요😊❤ 5번째 에타 만들며 감사한 마음에 댓글 달아요! 조만간 오픈하신 가게 사인받으러 갈께요!!
여유가 조금 생기시면 영상도 올려주세요💓💓💓💓💓
크으 갓구운 에타 먹고싶네여🥚🥺
말이 필요없다는 느낌이랄까요😆
듀쿡님 덕분에 첨해봤는데도 아주 맛나는 놈이 나왔어요 ㅎㅎ 최고!!
(저한텐 좀 짭쪼름해서 소금 좀 줄여야겠어요😅)
근데 궁금한게 있어요 2배합으로 하고싶으면 버터랑 반죽은 가로 세로 2배로 밀고 시작하면 될까요? 알고싶어요!
글고 이제 영상은 가게때문에 바쁘셔서 못올리시겠죠? 듀쿡님표로 새로운 뭔가 보고싶네용 ㅎㅎ
분명 반죽이 질게 됐는데도 바삭하게 잘 되었어요 ㅋㅋ 다만 영상처럼 색깔이 잘 안나와서 아쉽..! 덕분에 잘 만들었습니다!
맛있게 잘 해먹었습니다.
우유가없어서 생크림으로만 했더니 좀 느끼했어요. 저는 다음번에 설탕양을 10g 줄여서 할거같아요.
좋은 레시피 감사합니다 :)
네 다음에는 입맛에 맞게 더 맛있게 드셔보세요!👍👍 후기 감사합니다🤓
어메이징❤
좋은 레시피 감사합니다 ^^ 커스타드 크림은 냉동보관후 재사용해도 될까요??
맛있겠다..
얼른 만들어보세요! 포르투갈 여행하는 기분입니다!🤤
Замечательный яичный пирог , спасибо большое за рецепт, видео и перевод , попробую приготовить.
Спасибо 😊
sk매직 광파오븐
250도 예열 10분
190도 40분!!(20분에 판돌리기)
하니까 구움색도 예쁘게 잘나왔오요!!!!!!!! 아아아아ㅏ카어앜ㅋㅋㅋ🐶ㄱㅐ좋아
반죽할때부터 내껀 반죽도 영상처럼 얇게 안되고 내껀.... 뭔 내 뱃살만쿰 비대해지고😢버터 다 터지곸ㅋㅈㅋ 머핀틀에 붙일라고 하도 치댔더니 빵꾸에 너무 얇아져서 오븐들어갔다 나오는 순간까지 기가 죽어있었는데(내껀 망했다하고) 너무 잘나와써요!!! 엄마 생일에 주려고 만둘었는데 만족햐요
개🐶🐶🐕🐶🐕🐕🐩🐕🦺좋아 개만족쑤
베린이 도전!
도전 성공하셔서 후기 알려주세요! 화이팅!☺️
선생님~~
타르트지는 보통
반죽상태에서
어느정도 두께가 적절한가요?
좋은 영상 감사합니다.
듀쿡님의 소금빵 반죽해서 1차 발효 시키며 에그타르트 영상
시청하고 있습니다.
감사합니다.
안녕하세요! 자세하고 친절한 설명과 맛까지..감동받는 영상이네요ㅜㅜ 영상올리시고 시간이 좀 지나서 답글달릴지는 모르겠지만..ㅎㅎ 궁금한게 있어서 댓글달아봅니다!
1. 혹시 타르트지 만들고 냉장보관하는 시간이 길어질 수록 덜 바삭해진다거나 풍미가 사라진다거나하는 문제가 생길까요? (최소 12시간이상 냉장보관했을때)
2. 다량으로 타르트를 구웠을때 소진까지 2-3시간정도 걸린다고 하면 어떻게 보관하고 있는게 좋을까요? 실온보관은 에그라서 상할까봐 걱정이고 냉장보관은 바삭함이 사라질까봐 걱정이라서요ㅜㅜ
1.타르트지를 만들고 굽기 전 하루정도는 냉장보관하셔도 되지만 그 이상이 걸릴시에는 냉동으로 보관하시는게 좋아요.
2. 타르트를 굽고난 후에는 실온에서 보관해주시면 돼요. 냉장으로 보관시 오히려 습기 때문에 눅눅해질 수 있거든요🧐
듀큑님~듀쿡님 레시피로 요번에 에타 잘 만들었어요^^ 너무맛있어요 ㅎㅎ 결도 너무잘나왔어요! 그런데 항상 에타만들면서 궁금한게, 저는 굽고나면 아랫면은 뭔가 덜익은듯한?투명한느낌이 들었거든요..그래서 혹시 타르트지를 몇분 먼저 굽고 필링을 부어서 다시 굽는방법은 별로일까요?? 아랫면까지 바삭하게 굽고싶어서요! ㅎㅎ
먼저 구워 놓는건 추천드리지않아요. 어떤 오븐을 사용하시는지 모르겠지만 위아래 불 설정이 가능하면 아랫불을 더 강하게 설정해주세요🧐
우와 입 벌리고 감탄하면서 봤네요
판매해주시면 안될까요 듀쿡님 😭
언젠간 할 수 있도록 해볼게요🤫 감사합니다!
0:34 충전버터
1:00 타르트반죽 만들기
2:44 커스터드 크림
5:15 타르트반죽
7:39 냉동휴지 후 반죽
왕 친절한 타임라인 감사합니다!😊
타르트 동영상 잘봤어요~~^^
저기 타르트 중력분을 쓰셨는데 박력분으로 하면 어떨까요?
박력분 사용시에 안정감에 있어서 작업성이 조금 떨어질 순 있지만 충분히 휴지 주면서 해주시면 만드시는데 큰 어려움은 없으실거예요🤔
시간은 오래걸렸지만 성공했다..
듀쿡님 감사합니다 덕분에 맛있는 에그타르트를 만들어 먹을수 있었습니다
너무 좋은 조리법이라 생각됩니다
조금 더 만들어서 나눠먹고자 어디를 좀 가져가려고 합니다
아침에 가져가야 하는지라....아침에 전부 만들기엔 시간이 안될거 같고
혹시 에그타르트 반죽과 커스터드를 미리 만들어 냉장고에 넣어두고(밤10시쯤)
다음날 아침에 굽기만 해도 괜찮을까요?
아니면 다른 방법이 있을까요?
네 반죽과 커스타드 냉장고에 뒀다가 꺼내서 아침에 팬닝해서 바로 구우면 됩니다. 에그타르트는 갓 구웠을 때 먹어야 최상의 맛을 느낄 수 있어서 선물받는 분도 너무 좋아하실 것 같아요! 에그타르트 한번에 많이 만들어서 냉동해뒀다가 오븐이나 에어프라이어에 구워서 집에서 바로 먹어도 어느정도 맛은 괜찮아요. 참고해주세요! 😉
@@ducook1780 잘알겠습니다 감사합니다
많은에그타르트레시피를 보고 만들어봤는데 듀쿡님의 레시피가 최고네요! 좋은레시피 넘 감사합니다ㅠㅠㅠ
듀쿡님께 궁금한점이 있어 댓글남겨요~
2배의 양으로 만들어봤는데 일부 타르트 밑면이 좀 덜익는것같아서요!ㅠㅠㅠ오븐구울 때 중간에 팬을 돌려주는 것이 좋을까요? 아니면 시간을 좀더 오래굽는것이 좋을까요?
참고로 오븐은 우녹스샵프로사용하고있습니다:)
오븐에 들어가는 양이 많을수록 시간이 더 오래 걸려요. 시간을 충분히 더 오래 구워주시면 되겠어요🤓
요즘처럼 더운 날엔 틀 만들기가 쉽지 않네여, 손에서 버터가 녹아나 그냥 틀에 넣고 눌러줌여^^;;
그래도 맛있게 잘 나왔죠?😅 요즘처럼 너무 더울때는 작업하면서 버터가 너무 많이 녹으면 냉동에 넣어서 좀 굳혀주고 작업하는 것도 좋아요. 다음에 만드실 때 참고해주세요🤓
안녕하세요 듀쿡님!
듀쿡님 에그타르트 저번에 도전했는데 성공적이어서 너무 좋았는데요~😊
페이스트리 레시피중에는 중력분에 포마드 버터나 녹인 버터를 넣고 반죽을 꽤 오래 쳐서 밀가루 반죽을 만들고 속 버터를 넣는 레시피도 있던데 어떤 차이가 있을까요?
또 윗부분에 결이 삭 보이면 좋겠는데 혹시 접기 한 뒤에 밀어서 원형 커터로 자르고 넣으면 그렇게 될까요?아님 제가 타르트지를 제대로 못만든 건가요?ㅜㅜㅎㅎ
고견 부탁드립니다~!
본레시피는 바삭한 식감이 초점을 두어 작업하였지만 말씀주신 일반적인 빵 반죽 작업으로 해도 문제가 될건없어요. 하지만 파이 반죽은 크로와상 반죽과 달라 믹싱을 많이 하진않는게 보통이지만 작업하시는분들 성향에 따라 차이가 있긴해요🤔 결이 보이기 위해선 제가 한 것과 같이 레이어를 밀어주며 모양을 잡아야하는데 밀어져있는 반죽에 커터로 잘라 구우시면 결이 보이지않고 일반적인 타르지로 구워져요. 추가로 말씀드리지자면 모든 공정은 같은데 마지막에 밀어주며 모양 잡지않고 밀대로 밀어서 구우셔도 결은 나오지 않을거예요🧐
@@ducook1780 헉 이렇게 정성스러운 답변 정말 감사합니다!😍 크로와상 반죽과 다르게 이스트가 들어가지 않는데도 반죽을 하는게 신기해서 여쭤보았어요! 듀쿡님 레시피로 결 살리는 연습 더 해봐야겠어요!!
안녕하세요 듀쿡님!
4절 2회 이상 접으면 결이 더 많이 이쁘게 날까요??
안녕하세요! 정말 좋은 베이킹 영상인거 같아서 저도 한번 따라해 볼려 하는데 에어프라이어는 온도 조절을 어떻게 햐야할지 잘 모르겠어요 혹시 이 댓글 보신다면 답글 부탁드릴게요 :)
틀에 버터칠은 안해도 될까요~?
ㅠㅠ 저는 따라했눈데 선생님은 사각으로 어케 저렇게 잘미시죠....?? 저는 삐뚤 빼뚤
나이테는 잘만들어지는데 그 사이사이가 저는 떨어지던데 원래그런걸까요..??
포모나 바닐라빈 소스 넣어도 될까요?😮
영상 너무 잘봤습니다!! 혹시 타르트지 냉동 휴지하고 재단 후 하루 이상 냉동에 넣어둬도 괜찮을까요?? 먹고싶을때 마다 소량 꺼내서 먹을 수 있을까 해서요ㅎㅎ
냉동보관해서 드시고 싶을 때마다 꺼내서 해동한 후 구워드셔도 되지만 장기간 보관은 피해주세요😊
최고의 퀄 레시피 감사해요. 베린이는 겉은 패스추리 식감인데 안쪽 커스타드 닿는부분 식감이 찐득한 떡처럼 뭉쳐있는데 이유가 뭘까요? 도와주세요.
필링과 닿는 쪽은 원래 겉면과 다르게 눅진한 느낌이 들긴한데 심하게 느껴질 정도면 더 구워주시면 돼요🧐
How many min in the freezer sa ref only 30 min am i right?thnx
엄청 맛있어보여서 집에서 따라해봤는데 왜이리 짜게 되었는지 모르겠어여 처음에 사블라주만드는게 잘 안되서 그런가봐요 ㅠㅠ
안녕하세요 또 글을 올리네요 파이지는 미리만들어놓아서 냉동보관이 가능할까요?
마는 것까지 다 마치셨다면 냉동시켜놓고 작업하실 때 꺼내서 해동한 뒤 재단해서 만드시면 됩니다😊
Make fruit tart mini in easy way and detail instruction olease
Thank you!
피칸타르트도 알려주세요~ㅎ
다음에 기회가 된다면 준비해보겠습니다. 감사합니다!😊
안녕하세요!! 혹시 돌돌말린반죽 냉동보관했다가 나중에 다시구우려면 냉장을 얼마정도 해야할까요??!!
혹시 지금 댓글달아도 답글 가능할까요? 듀쿡님 레시피는 진짜 너무 맛있어요. 근데 혹시 소금이 6g이 맞을까요? 조금 짠느낌이있어서 그러는데 조금많이 들어가는거같아서요. 혹시 이맛이 맞는건지 궁금합니다. 그리구 자꾸 타르트필링이 새서 바닥이 검게 타는데 타르트지를 조금 두껍게 깔아야 하는걸까요.
다들 짜다고 하긴 하시더라고요! 소금양을 줄여보시고 바닥이 타는건 필링이 밖으로 새서 그래요ㅜㅜ 구멍 안나게 잘 펴주시면 문제 없을거예요!
안녕하세요! 영상보니 꼭 해보고 싶네요 강력분으로 해도 되나요??
강력으로 해도되지만 식감이나 질감이 본배합보다 질기다는 느낌을 받으실 수 있어요🧐
@@ducook1780 감사합니다!
반죽이 뻑뻑하게 나오는데ㅠㅠ 우유를 조금 섞어도 될까요?
오늘 만들어봤는데 너무 맛있었어요!! 근데 타르트가 전체적으로 바삭하지 않고 덜 익은 듯한 부분이 많아요. 반죽 온도를 더 차갑게 해서 작업해야 할까요..?
반죽 온도보다는 덜 익은걸로 보여요. 사용하시는 오븐 사양이 어떻게 되시는지 모르지만 열이 약해보이는데 온도를 더 올리시는편이 좋아보입니다🤔
@@ducook1780 두번째 도전했는데 이번에는 반죽이 너무 수축해서 필링이 밖으로 새어나갔어요...왜 그러는 걸까요....계속 실패만 하는것 같아요ㅜㅜ
@@oraen_winter 타르트속을 채우실 때 80%정도만 채워주셔야해요. 과하게 넣으면 넘쳐흘러요😭
혹시 이제 성공 하셧는지 궁금합니다..! 이거로 시도해보려는데 성공햇다는 글이 잘 안보야서ㅠㅠ
@@user-bw8bh4tr4r 성공했어요:) 필링을 차갑게 식혀서 사용하니까 수축이 심하지 않아서 잘 나왔습니다. 맛있게 만들어 드세요!!
머핀틀은 깊은 2.8이 괜찮을까요 4.5가 괜찮을까요??
좋은 레시피 너무 감사해요 높은머핀틀말고 낱개로 된 낮은 에그타르트틀에 만들어보고 싶은데 낮은 에그타르트틀에 반죽을 몇g 넣어야 될지 모르겠어요
몇g으로 잘라 넣어야 할까요?ㅜㅜ
저 낮은거에 레시피대로 했는데 맞았어요
혹시 데니쉬 반죽 사용해도 될까요? 발효없이 그냥 구워도 결이 나올까요?
안녕하세용 ! 듀쿡님 !
혹 반죽을 만들어놓고 일주일동안 냉장이나 냉동보관 후 사용해도 될까욤 ~~~~?
재단 전 단계까지 하고나서 말씀이신거죠? 그렇담 냉동보관하시고 해동 후에 재단해서 패닝한 다음에 구우시면 됩니다😊
Today is 17th Feb 2022
안녕하세요. 에그타르트는 한번도 만들어 본적이 없는 베린이예요^^영상보고 만들어보고파서 바닐라빈 페이스트를 샀는데 얼마나 넣어야할까요? 꼭 성공하고서 후기남기고 싶네요^^
페이스트는 1티스푼 넣으시면 될거예요. 잘 만들어서 맛있게 드시길 바래요😆
자세한 설명 너무 감사드려요!! 저희집 오븐은 위아래 열선, 4D 공기 순환, 위 그릴 + 공기 순환 모드들이 있는데 혹시 어떤걸로 사용해야 할지 알려주실 수 있을까요?
빵을 구울때는 데크오븐과 같이 위아래 열선이 가장 좋을듯 하구요. 에그타르트 처럼 구움과자류를 할때는 컨벡션 오븐과 같이 공기순환으로 하시면 될 듯합니다.🤓
정말정말 감사드려요!! 새해 복 많이 받으세요❤️❤️
안녕하세여! 타르트지 반죽 (충전 버터 넣기 전 상태) 냉장 휴지를 하루정도 가져가도 될까여?
안녕하세요!! 혹시 충전용무염버터와 30g무염버터는 같은버터쓰신건가욤?? 어떤 브랜드꺼 쓰시는지 알려주시면감사하겠습니다 ㅠㅠㅠ 그리고 혹시 비싸거나 해서 잘 쓰지는 않지만 쓰면 굉장히 에타가 맛있게 될수있는 듀크님이 생각하는 버터브랜드가 따로있는지 궁금합니다!!
반죽가운데 누룰때 손에 물묻히는 이유도궁금해요! 그냥하면안되는건가요?
안녕하세요
에그타르트를 응용하고싶은데 파이지만 구울때는 누름돌을 사용하여 구우면 될까요? 누름돌을 사용해도 굽고나면 쪼그라든다고해야하나 사이즈가 작아지더라구요 필링없이 구울때에는 시간을 어떻게 하면될까요?! 조언부탁드려요
중력분이 없을때 박력분 강력분 섞어서 사용해야하나요?? 아니면 박력분으로만 하는게 나을까요 ㅠㅠ
박력만 쓰는것보단 강력과 박력을 반씩 섞어서 쓰시는게 좋아요🤓
타르트지 김밥처럼 만든후 다음날쓰려면냉동고에넣어두시나요 냉장고에넣어두시나요? 그리고 에그타르트몰드로 할경우는 결이사라지나요?230도에서20분구우니다타버리더라구요ㅜ
타르트지는 냉동에 두었다가 꺼내서 쓰는게 좋습니다. 그리고 제 영상에는 커스타드 필링 채우고 180도에 구워줬어요. 온도를 내려서 해보시는게 좋을 것 같아요!🤓
안녕하세요! 영상 너무 잘 보고 있습니다 레시피 감사해요!
에그타르트를 구웠는데 필링이 똑 떨어지고 씹으면 물기가 나오는데 왜 그런걸까요?
타르트지랑 필링 경계부분도 떡처럼 하얗게 불어있어요..
온도조절을 잘못한걸까요..?
원래 필링과 타르트지 경계는 조금 떡진게 정상인데 신경쓰일정도로 떡졌으면 더 구워주면 돼요!